Trứng vịt lộn hầm rau ngải cứu là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Thành phần của trứng vịt lộn sở hữu nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, lipit, canxi, sắt, gluxit, betacarotene, vitamin nhóm A, B, C… Khi kết hợp trứng vịt lộn với rau ngải cứu càng đem lại những hiệu quả tốt hơn khi đem lại hàm lượng dinh dưỡng gấp 2 – 3 lần so với thông thường.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng, đối với những người gầy, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng thì nên ăn trứng vịt lộn hầm rau ngải cứu để cung cấp những dưỡng chất cần thiết.
Không chỉ có vậy, theo Đông y thì rau ngải cứu còn chứa tinh dầu, chủ yếu là cineol, athuyon có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau đầu, đau nửa đầu mãn tính. Vậy còn chần chờ gì mà không bổ sung ngay món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn.
2 – 3 quả trứng vịt lộn.
- 1 bó rau ngải cứu.
- Nhánh gừng.
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
1, Rau ngải cứu mua về ngắt lấy phần lá non đem đi rửa sạch dưới vòi nước. Để loại bỏ hoàn toàn hóa chất nếu có hãy ngâm rau vào chậu nước muối loãng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành các sợi nhỏ.
2, Cho một chút dầu ăn rồi đổ rau ngải cứu và gừng vào để xào qua. Nêm gia vị với chút hạt nêm và bột canh để rau đậm vị.
3, Đổ 1 bát nước lọc ngập rau đun đến khi sôi tì đập quả trứng cho vào. Tiếp tục đun sôi đến lần thứ 2 thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu thêm lúc nữa để trứng chín thì tắt bếp.
4, Múc trứng vịt lộn và rau ngải cứu ra bát để ăn khi còn nóng. Mỗi ngày ăn 1 quả vào buổi sáng, ngoài ra có thể ăn trứng vịt lộn luộc kèm với bún, phở, cháo. Hạn chế ăn quá nhiều vì sẽ nhanh chán.
xem thêm;
Tâm sen có tác dụng gì?
Tâm sen có tác dụng gì?
Thông tin trên website Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết, tâm sen hay còn gọi là tim sen, là mầm của hạt sen, chính là phần mầm nhỏ, có màu xanh và mọc ở giữa hạt sen già.
Tâm sen chứa các hoạt chất gồm asparagin và các alkaloid như nelumbin, nuciferin, liensinin. Nuciferin có tác dụng kéo dài giấc ngủ, mỗi ngày có thể dùng 1 – 3 gam dạng hãm nước sôi như trà. Nelumbin có tác dụng trấn tĩnh, an thần, làm bình dục tính. Các thử nghiệm trên lâm sàng cho thấy dịch chiết từ tâm sen còn có tác dụng cường tim và làm hạ huyết áp. Dưới đây là một số công dụng của tâm sen:
An thần, chữa mất ngủ
Tâm sen vị đắng, tính lạnh nên giúp hạ hỏa, nhờ đó làm tiêu tan căng thẳng, chữa mất ngủ, giúp ngủ sâu và ngon hơn. Đồng thời, trong tâm sen có asparagine và các alkaloid như nuciferin, liensinin, nelumbin. Các chất này có công dụng ổn định giấc ngủ và kéo dài chúng. Vì vậy, khi bị mất ngủ, bệnh nhân sử dụng tâm sen sẽ cải thiện được tình trạng bệnh.
Giúp thanh nhiệt và chữa bí tiểu
Trà tâm sen có tác dụng thanh nhiệt và chữa bí tiểu rất hiệu quả. Tác dụng này chính là nhờ công dụng giải nhiệt, an thần của tâm sen. Tuy nhiên, bệnh nhân không nên lạm dụng khi sử dụng tâm sen để thanh nhiệt và chữa bí tiểu vì nếu sử dụng quá mức sẽ dẫn đến hiện tượng hư hàn.
Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim
Tâm sen có tác dụng hạ huyết áp nhờ vào việc làm giãn cơ trơn thành mạch. Tâm sen còn giúp phòng ngừa rối loạn nhịp tim, chống oxy hóa, cải thiện thiếu máu cơ tim, cải thiện lưu lượng tuần hoàn động mạch vành. Vì vậy mà tâm sen có tác dụng rất tốt với người bị tăng huyết áp và rối loạn nhịp tim.
Chữa ù tai, dị tinh và mộng tinh
Tâm sen là một thành phần quan trọng trong các bài thuốc chữa ù tai, dị tinh, mộng tinh.
Phòng ngừa xuất huyết
Trong tâm sen chứa quercetin và các flavonoid, khả năng cải thiện sức bền thành mao mạch và giúp kiểm soát chảy máu. Nhờ đó, trà tâm sen đặc biệt hiệu quả trong việc chống xuất huyết.
Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
Thức uống này giúp kiểm soát lượng đường trong máu khá tốt và hỗ trợ hiệu quả cho những người đang mắc bệnh tiểu đường. Với hoạt chất alkaloid trong tâm sen, loại trà này có công dụng trong việc giảm thiểu sự gia tăng glucose sau bữa ăn.
Tâm sen có tác dụng gì là băn khoăn của nhiều người
Ngăn ngừa trầm cảm
Các thành phần isoliensinine và liensinine trong trà tâm sen có đặc tính an thần, giúp bệnh nhân thư giãn, giảm căng thẳng và hỗ trợ chống trầm cảm.
Hỗ trợ tiêu hóa
Trà tâm sen chứa nhiều chất xơ nên giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Do đó, loại trà này là một lựa chọn phù hợp cho những người có vấn đề về tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Tâm sen tác dụng ngăn chặn sự hấp thu chất béo và carbs, từ đó làm giảm lượng chất béo tích tụ trong cơ thể. Chất L-carotene có trong tâm sen cũng có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất nên có khả năng giúp bệnh nhân giảm cân.
Dùng tâm sen lâu ngày có được không?
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời Dược sĩ Kim Phụng cho biết, vì tâm sen có vị đắng, tính lạnh nên những người thực nhiệt uống vào thì hạ hỏa, trong người sảng khoái, ngủ được. Ngược lại, trường hợp người hư nhiệt uống vào cũng ngủ được nhưng về lâu dài sẽ bị mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường… Do vậy, nếu muốn sử dụng tâm sen phải đến thầy thuốc Đông y có uy tín để được bắt mạch kê đơn uống cho phù hợp với cơ địa.
Y học cổ truyền cũng như dân gian có những món ăn bài thuốc chữa mất ngủ rất đơn giản, không độc, dễ làm như ăn canh bí đỏ khoai lang, chè hạt sen, long nhãn, lá vông nem hoặc lá dâu tằm non xào với trứng… cũng giúp giảm các chứng mất ngủ, tim hồi hộp, suy nhược thần kinh, lo âu, căng thẳng do lao tâm lao lực làm việc quá sức, suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, muốn trị bệnh mất ngủ nên đến thầy thuốc để được khám và điều trị đúng và hiệu quả.
Bên cạnh đó, các liệu pháp hỗ trợ phòng chứng khó ngủ là tránh xa chất kích thích, không nên ăn quá no, không uống bất kỳ loại thuốc nào trước khi đi ngủ, nên tập vài động tác dưỡng sinh nhẹ nhàng như tập thở và thư giãn trước khi đi ngủ, tạo tinh thần thoải mái, tránh stress.
Với những thông tin trên chắc hẳn bạn có giải đáp cho câu hỏi “Tâm sen có tác dụng gì?”. Hãy dùng tâm sen đúng cách nhé.
Thanh Thanh(Tổng hợp)