Rau đay đã trở thành món ăn thân quen của mỗi chúng ta khi mùa hè tới. Vậy Ăn rau đay có tác dụng gì? Ăn rau đay có tốt không? Bài viết sau đây xin chia sẻ một vài góc nhìn để giúp người đọc hiểu hơn về rau đay.
1. Hàm lượng chất khoáng và dinh dưỡng có trong rau đay
Theo phân tích của các nhà nghiên cứu cứ 100 g rau đay có thể chứa các dưỡng chất sau:
Vitamin K: 0,11 mg
Vitamin B6: 0,54 mg
Sắt: 3,14 gr
Vitamin A: 0,259 mg
Vitamin C: 33 mg
Đồng: 0,255 mg
Acid amin tryptophan: 0,024 mg
Threonine: 0,144 gr
Leucine: 0,306 gr
Lysine: 0,144 gr
Methionine: 0,051 gr
Một số lợi ích của rau đay
1. Rau đay chứa nhiều vitamin K
Vitamin này rất hữu ích trong quá trình đông máu. Nó cũng giúp giảm nguy cơ vàng da và kém hấp thụ chất dinh dưỡng.
2. Rau đay có hàm lượng vitamin B6 cao
Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và chế độ ăn uống kém thường ảnh hưởng đến mắt. Nghiên cứu cho thấy vitamin B6, folate và các vitamin khác giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt. Rau đay có chứa vitamin B6, ăn rau đay có tác dụng tốt cho mắt.
3. Rau đay chứa sắt
Rau đay rất giàu chất sắt, chứa một lượng lớn 2,73 mg sắt. Đây là khoảng 34,13% lượng khuyến nghị hàng ngày.
4. Lá rau đay chứa vitamin A
Vitamin A rất tốt cho việc đẩy nhanh quá trình chữa lành và tái tạo da. Rau đay có rất nhiều vitamin A rất tốt cho sự phát triển của tế bào và sức khỏe của da.
5. Ăn rau đay để nhận vitamin C
Lá đay chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Trong quá trình này, nó cải thiện khả năng chống lại virus và cảm lạnh của cơ thể. Khi bổ sung vitamin C khi bị cúm hoặc cảm lạnh, bạn có thể ngăn ngừa nguy cơ xảy ra các biến chứng.
6. Có hàm lượng omega -3 trong rau đay
Chất béo omega-3 rất quan trọng cho sự phát triển của não và có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Chất béo omega-3 cũng có thể được tìm thấy trong rau đay, một nghiên cứu cho thấy lá rau đay có hàm lượng chất béo omega-3 cao nhất so với bất kỳ loại rau nào được báo cáo.
Tuy nhiên rau đay chỉ cung cấp acid alpha-linolenic (ALA), được chuyển đổi thành acid eicosapentaenoic (EPA) và aid docosahexaenoic (DHA) – các dạng hoạt động mà cơ thể cần với tỷ lệ chuyển đổi thấp, ở mức 5-8%, vì vậy hãy coi lá đay là chất đóng góp khiêm tốn vào lượng omega-3 tổng thể chứ không phải là một nguồn mạnh.
7. Rau đay cũng chứa lycopene
Đây là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do oxy hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Hàm lượng lycopene của chúng có thể thay đổi tùy theo phương pháp chuẩn bị. Lá đay nấu chín và lá đay già có hàm lượng cao hơn.
8. Vitamin B9
Lá đay có vitamin B9, đây là loại vitamin giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Rau đay chứa 90 microgram vitamin B9. Đây là khoảng 22,50% lượng khuyến nghị hàng ngày.
9. Canxi trong rau đay giúp xương và răng chắc khỏe
Canxi giúp bảo vệ răng và giữ cho xương hàm chắc khỏe trong suốt thời thơ ấu và tuổi trưởng thành. Lá rau đay có nhiều canxi và magie, hai khoáng chất cần thiết cho các chức năng cơ thể hàng ngày. Sự kết hợp của cả hai khoáng chất này đặc biệt quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương, vì chúng hoạt động song song để giúp hình thành, duy trì xương và răng chắc khỏe.
10. Hàm lượng magie trong rau đay tốt cho người hen suyễn
Nếu bạn bị hen suyễn, bạn có thể bình thường hóa nhịp thở bằng cách đáp ứng lượng magie hàng ngày. Ngoài ra, bạn có thể ăn rau đay có chứa nhiều magie. Nó sẽ giúp giảm bớt tình trạng khó thở và thở khò khè.
11. Giảm mức cholesterol xấu
Các nghiên cứu cho thấy đồng giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, giúp tăng mức cholesterol tốt trong cơ thể. Rau đay chứa 0,222 mg đồng. Đây là khoảng 24,67% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn bình thường.
12. Cải thiện sức khỏe của da và tóc
Vitamin B2 giúp duy trì mức độ collagen khỏe mạnh, từ đó mang lại mái tóc và làn da khỏe mạnh. Collagen cần thiết để duy trì làn da và mái tóc trẻ trung. Nó giúp ngăn ngừa sự phát triển của nếp nhăn và đường nhăn. Sự thiếu hụt vitamin B12 dẫn đến vẻ ngoài già nua.
Rau đay không chỉ là nguyên liệu thơm ngon được nhiều bà mẹ tin dùng mà đây còn là bài thuốc thần kì cho sức khỏe. Qua bài viết này, hy vọng các mẹ sẽ có thêm lựa chọn giúp thực đơn bữa cơm gia đình không chỉ phong phú mà còn tốt cho sức khỏe.