Quả chuối cong và quả chuối thẳng có sự khác biệt về chất lượng. Bạn cần biết điều này để chọn được những quả chuối ngon ngọt nhất.
Chuối là loại trái cây quen thuộc với mọi người. Nó có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Chuối chín có thể dùng để ăn trực tiếp, làm sinh tố hoặc làm bánh đều rất ngon.
Chuối cung cấp nguồn chất xơ lành mạnh, nhiều kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa, các phytonutrients tốt cho sức khỏe.
Khi đi mua chuối, bạn có thể bắt gặp dạng chuối quả cong và thẳng. Nhiều người nghĩ rằng chuối cong và thẳng đều như nhau. Tuy nhiên, nhiên trồng mách một sự thật về những quả chuối này, giúp bạn chọn được những quả chuối ngon ngọt nhất.
Chuối cong
Có thể bạn chưa biết, khi cây chuối ra quả, lúc còn non, quả chuối vẫn thẳng. Sau khi lớn dần lên và nặng hơn, các quả chuối sẽ hướng dần ra phía có ánh nắng mặt trời. Một buồng chuối sẽ có rất nhiều nải. Các nải chuối xếp chồng lên nhau. Trong quá trình phát triển, quả chuối thay đổi kích thước, vươn ra đón nắng và chuyển sang cong dần.
Như vậy, quả chuối cong mà chúng ta nhìn thấy là những quả chuối chín tự nhiên. Do tiếp xúc đủ với ánh sáng mặt trời nên hương vị cũng ngọt hơn, thơm hơn.
Chuối thẳng
Chuối là loại trái cây ngon ngọt nhưng khi nó chín thường bị mềm, khó bảo quản. Hơn nữa, việc vận chuyển từ nơi thu hoạch đến nơi bán cũng khiến chuối có nguy cơ bị xây xát, va dập, bị gãy và hỏng.
Vì thế, để chuối không bị gãy, dập nát trong quá trình vận chuối, người ta thường thu mua những buồng chuối chưa chín thật sự.
Những buồng chuối này thường già quả nhưng chưa chín hẳn nên quả có thể chưa cong. Trong thời gian vận chuyển, chuối có thể được ủ để tiếp tục chín.
Những quả chuối này chắc chắn sẽ kém ngon và hương vị không bằng những quả chuối chín tự nhiên. Chưa kể nếu chuối bị ủ thuốc thì sẽ có hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, những quả chuối chín cây vẫn có thể thẳng do cây được trồng ở nơi thiếu nắng. Dù là lý do gì thì quả chuối thẳng vẫn sẽ kém ngon hơn.
Khi mua chuối, ngoài việc quan sát hình dáng cong hay thẳng, bạn cần chú ý đến 3 điểm sau:
– Mùi thơm nồng: Đây là dấu hiệu quan trọng để bạn biết quả chuối đó đã chín hay chưa. Chuối không có mùi thơm nghĩa là chưa đủ chín, khi ăn sẽ không thể mềm và ngọt. Nếu nải chuối có mùi chua hoặc mùi rượu nghĩa là chuối đã bị hỏng, không nên mua.
– Cuống chuổi chuyển sang màu vàng: Khi chuối chín, đầu tiên là phần ngọn sẽ chuyển dần sang màu vàng, cuối cùng mới đến cuống chuối chín vàng. Vì vậy, nếu phần cuống chuối chuyển sang màu vàng nghĩa là chuối đã chín hẳn. Nếu phần cuống chuối còn xanh thì quả chuối chưa đủ chín. Trong khi đó, cuống chuổi chuyển sang màu đen là dấu hiệu chuối đã để lâu.
– Vỏ có đốm nâu đen: Trên vỏ của những quả chuối chín sẽ xuất hiện những đốm nâu đen. Trong vỏ chuối có một loại oxidase dễ bị oxy hóa. Sau khi chuối chín hoàn toàn, các tế bào sẽ co lại và vỡ ra. Oxidase tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa và sinh ra các đốm màu nâu đen trên vỏ chuối. Chuối có đốm nâu đen là chuối đã chín, ăn sẽ mềm ngọt. Việc chuối bị dập cũng khiến vỏ có màu đen nhưng nó khác hẳn với các đốm đen khi chín. Nếu mua chuối có đốm nâu trên vỏ thì bạn nên ăn ngay, để lâu sẽ khiến chuối bị nẫu và lên men.
Tỷ phú tươпg ớt gốc Việt duy пhất ở Mỹ và triết lý khôпg quảпg cáo, tiếp thị, chưa một lần tăпg giá bán buôn
Ông David Tran, “cha đẻ” của sản phẩm tương ớt Sriracha quen thuộc ở thị trường Mỹ quyết định không quảng cáo, tiếp thị và cũng hiếm hoi xuất hiện trên báo chí.
David Tran thành lập Huy Fong Foods ở California từ số vàng dành dụm trị giá 20.000 USD vào thời điểm đó, được giấu bên trong những lon sữa đặc.
Hơn 40 năm sau, thương hiệu Sriracha đã có mặt trên bàn ăn của người tiêu dùng trên toàn thế giới, từ chương trình truyền hình thực tế cho đến trạm Không gian Quốc tế (ISS).
Theo công ty nghiên cứu thị trường NPD Group, những chai tương ớt Sriracha với logo con gà trống và nắp màu xanh lá cây hiện có mặt trong căn bếp của gần 1/10 gia đình Mỹ.
Huy Fong Foods, được định giá 1 tỷ USD bởi IBISWorld, đứng thứ ba trên thị trường tương ớt Mỹ với doanh thu 1,5 tỉ USD, xếp sau Tabasco của gia đình McIlhenny thành lập từ năm 1868 và Frank’s RedHot từ tập đoàn gia vị McCormick & Co.
Con đường tạo ra thương hiệu tương ớt “quốc dân”
David Tran sinh năm 1945 tại thành phố Sóc Trăng của Việt Nam và chuyển đến Sài Gòn năm 16 tuổi, nơi ông làm việc trong cửa hàng bán các sản phẩm hóa chất của anh trai.
Tháng 1/1980, ông cùng vợ và con trai đến Los Angeles. Cơ duyên đến với nghề sản xuất tương ớt trên đất Mỹ của Tran cũng rất tình cờ. Một lần, ông mua một chai tương ớt nhập khẩu ở cửa hàng tạp hóa trong khu Chinatown tại Los Angeles. Cảm thấy tương ớt đó chất lượng không tốt lắm, người đàn ông gốc Việt cho rằng mình có thể làm ra loại ngon hơn.
Ông David Tran, “cha đẻ” của sản phẩm tương ớt Sriracha.
Ông thuê một cửa hàng ở khu Chinatown với giá 700 USD/tháng. Ban đầu, ông lái xe tải chở những chai tương ớt thành phẩm và chở đến từng khu chợ, đến tận các nhà hàng địa phương để chào bán.
Lúc đó, ông Tran cũng chỉ mong sản phẩm của mình sẽ được các tiệm phở Việt ưa chuộng và xa hơn có thể là các nhà hàng châu Á ở quanh vùng Nam California.
Nhưng ngay sau đó, sản phẩm tương ớt của ông đã vượt sự kỳ vọng của ông khi được người tiêu dùng đánh giá cao, với tháng đầu “ra quân” giúp ông thu về 2.300 USD, theo tờ The Straits Times.
Sau đó, doanh thu tháng nào cũng lớn với lãi suất rất đáng kể, kéo theo nhu cầu tăng vọt. Ông đã phải chuyển đến một nhà máy ở Rosemead, ngoại ô phía đông Los Angeles, và sau đó mở rộng quy mô sang cả khu nhà máy sản xuất vòng lắc Wham-O bị bỏ hoang bên cạnh.
Huy Fong Foods sản xuất hàng trăm nghìn chai tương ớt/ngày.
Năm 1983, tương ớt nhãn hiệu Sriracha ra đời. Sản phẩm này đã giúp Tập đoàn Huy Fong Foods trở thành cái tên quen thuộc của người tiêu dùng tại Mỹ cho đến nay. Từ năm 2010, Nhà máy Huy Fong Foods tọa lạc trên một khu đất rộng 60.000 m2 tại thành phố Irwindale, bang California, sản xuất hàng trăm nghìn chai tương ớt Sriracha mỗi ngày.
Không quảng cáo, không tiếp thị, không tăng giá bán buôn
“Tôi chưa từng nghĩ sản phẩm của mình sẽ phổ biến đến như vậy. Giấc mơ của tôi chưa bao giờ là trở thành triệu phú. Tôi bắt đầu vì tôi thích tương ớt tươi, cay”, David Tran nói với tờ LA Times.
Bất chấp sự giàu có của mình, Tran vẫn tập trung vào chất lượng của Sriracha, sản phẩm được yêu thích rộng rãi với biểu tượng con gà trống, tượng trưng cho năm sinh của ông trong 12 con giáp.
“Tôi muốn tiếp tục tạo ra một sản phẩm chất lượng tốt, như làm thế nào để tương ớt nóng cay hơn… và không nghĩ đến việc kiếm thêm lợi nhuận”, ông nói.
Mỗi lần sản phẩm tương ớt Sriracha khan hiếm là người tiêu dùng lo lắng.
“Tôi có thể sử dụng các thành phần ít tốn kém hơn hoặc quảng bá sản phẩm của mình để kiếm nhiều tiền hơn. Nhưng không, mục tiêu của tôi luôn là cố gắng tạo ra loại tương ớt cay nóng cho người giàu với mức giá phù hợp với người nghèo”, ông nói thêm.
Tuy nhiên, vào năm 2013, công ty của ông vướng vào một rắc rối khi những người hàng xóm phàn nàn về khói cay từ nhà máy mới của ông.
Nhà máy của Huy Fong Foods đã đóng cửa trong một thời gian ngắn, làm dấy lên lo ngại về sự thiếu hụt tương ớt Sriracha của người tiêu dùng ưa thích sản phẩm này. Vụ việc cuối cùng đã được giải quyết sau khi ông Tran cài đặt các bộ lọc mạnh hơn trên các lỗ thông hơi của nhà máy.
Công ty không quảng cáo hay tiếp thị, và Tran hiếm khi trả lời phỏng vấn báo chí. Giá bán buôn của Sriracha cũng không thay đổi kể từ đầu những năm 1980. Ông Tran không có kế hoạch bán công việc kinh doanh mà dự định sẽ truyền lại cho các con của mình, William 47 tuổi và Yassie 41 tuổi, đều làm việc ở công ty.