Việc nêm mì chính sai thời điểm, dùng quá mức quy định có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe của cả gia đình.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng mì chính cũng giống như mọi loại gia vị khác, dù đem lại chất ngọt nhưng lại không thể thay thế cho vị ngọt tự nhiên từ rau củ, trứng, thịt…

Đương nhiên, các bà nội trợ vẫn có thể dùng mì chính trong quá trình nấu ăn cho gia đình nhưng không nên lạm dụng, đồng thời cần biết dùng đúng cách. Việc nêm mì chính sai thời điểm, dùng quá mức quy định có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe của cả gia đình.

Những sai lầm cần tránh khi dùng mì chính

1. Lạm dụng mì chính

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Phó viện trưởng viện Dinh dưỡng quốc gia): Người dùng có thể sử dụng mì chính như bao loại gia vị khác ví dụ như hạt tiêu, muối… tùy thuộc khẩu vị của mỗi người, cũng không cần lo lắng nhiều về nguy cơ gây ung thư. Tuy nhiên, dùng quá nhiều mì chính khi nấu ăn có thể gây khô cổ, cảm thấy khát nước. Thậm chí, người có cơ địa quá mẫn cảm nếu ăn nhiều mì chính còn có thể cảm thấy chóng mặt, hồi hộp, tê mỏi chân tay…

Cách làm đúng:

Năm 1970, tổ chức JECFA (Ủy ban các Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm thuộc Tổ chức Lương nông Liên Hiệp Quốc) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)) đã đưa ra liều dùng hàng ngày của mì chính là 0-120mg/kg thể trọng. Điều này có nghĩa với người có cân nặng khoảng 50kg thì mỗi ngày có thể sử dụng 6g mì chính. Các gia đình nên lưu ý về liều lượng này để dùng cho đúng.

2. Dùng mì chính ở nhiệt độ cao

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm cho biết khi nấu ăn ở nhiệt độ trên 260 độ C, nấu trong thời gian dài thì không chỉ mì chính mà tất cả đồ ăn thông thường cũng bị chuyển hoá sang một chất khác, có thể không tốt cho người ăn.

Nếu bổ cho mì chính vào lúc đang nấu đồ ăn ở nhiệt độ cao thì phản ứng hóa học sẽ xảy ra khiến mì chính thành natri pyroglutamic acid. Chất này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây hại cho sức khỏe.

Cách làm đúng:

Chuyên gia khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không nêm mì chính ở nhiệt độ cao, khi nấu chín thức ăn hãy bắc ra khỏi bếp mới cho mì chính. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan mì chính là khoảng 70 – 90 độ C.

3. Nêm mì chính vào các món nguội

PGS. Lâm cho biết, mì chính rất khó hòa tan ở nhiệt độ quá thấp. Nếu các bà nội trợ cho mì chính vào khi thức ăn đã nguội thì mì chính không tan được, như vậy sẽ khiến món ăn không những không ngon mà còn dễ gây hại cho đường tiêu hóa.

Cách làm đúng:

Cần hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội để tăng vị ngon cho món ăn

4. Nêm mì chính vào món ăn chua có giấm

Chuyên gia cho hay, mì chính không dễ hòa tan trong môi trường axit nên việc thêm mì chính vào các món nộm, gỏi chua ngọt có chứa giấm không những làm thay đổi hương vị của món ăn mà còn có hại cho sức khỏe.

5. Nêm mì chính vào các món ngọt

Tuyệt đối không nên thêm bột ngọt vào thức ăn có vị ngọt tự nhiên như cà chua, tôm… vì sẽ làm mất hương vị ngọt, độ ngọt của món ăn và gây vị khó chịu.

6. Cho trẻ nhỏ dùng mì chính

Theo tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn (Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam), đến nay các nhà khoa học vẫn chưa có bằng chứng hoàn thiện cho thấy mì chính có thể kích thích, gây độc khi sử dụng ở liều thông thường. Tuy nhiên, một số đối tượng cần cẩn trọng khi sử dụng loại gia vị này, đặc biệt là trẻ nhỏ dưới 2 tuổi.

Theo vị chuyên gia, vị giác của trẻ nhỏ đang trong quá trình hình thành nên phụ huynh cần hết sức thận trọng trong quá trình nêm nếm gia vị. Trẻ vốn yêu thích vị ngọt nên trong nhiều trường hợp con sẽ ăn nhiều và ngon miệng hơn với các món được cho thêm mì chính, khi không cho mì chính thì lại bỏ ăn, điều đó dễ khiến bố mẹ lạm dụng loại gia vị này.

Bên cạnh đó, mì chính cũng là một chất có chứa natri, do vậy, chuyên gia cảnh báo người cao tuổi, người bị huyết áp cao, người bị phù thũng cũng nên thận trọng, cần hỏi ý kiến với bác sĩ trước khi sử dụng.

xem thêm;

Đi chợ thấy gừng như thế này tuyệt đối không mua, người bán rau cũng không ăn, đọc xong đừng chọn nhầm

Gừng là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của gia đình, nhưng để mua gừng chuẩn thì không phải ai cũng biết.

Gừng là một gia vị trong nhà bếp. Khi chế biến nhiều món ăn, thêm một ít gừng vào có tác dụng làm món ăn có hương vị tươi và thơm. Gừng rất giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho cơ thể con người. Chất dinh dưỡng dồi dào nhất trong gừng là gingerol. Nếu chất dinh dưỡng này được ăn nhiều hơn, nó có thể chống lão hóa, làm đẹp da.

Gừng có nhiều lợi ích nhưng để mua gừng chuẩn thì không phải ai cũng biết.

Vào mùa thu – đông, nếu ăn nhiều gừng có thể ngăn ngừa ho và cảm lạnh. Vì trong gừng có một số chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng diệt khuẩn rất tốt đối với cơ thể.

Gừng có nhiều lợi ích nhưng để mua gừng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Ngoài việc mua gừng già, có một số điểm cần lưu ý nữa dưới đây.

1. Mua gừng đã mọc mầm

Khi mua gừng, chúng ta phải mua gừng tươi. Nếu gừng bạn mua là gừng “chết”, héo úa và bị hư thì đây là loại gừng có giá trị dinh dưỡng thấp nhất, khi gặp loại gừng này chúng ta không nên mua dù rẻ.

Mặc dù gừng tươi đắt hơn, nhưng lại tốt nhất về hương vị và dinh dưỡng. Một trong những cách tốt nhất để nhận biết gừng tươi là xem gừng đã mọc mầm chưa, nếu gừng đã mọc mầm thì đó là gừng tươi.

Vì vậy, muốn mua gừng, ta phải chọn những củ gừng đã mọc mầm rồi mới mua. Nhưng tỷ lệ mọc mầm của gừng không nên quá cao, mỗi củ chỉ khoảng 1 đến 2 mầm mới nhú. Nếu củ gừng nảy mầm quá nhiều thì các chất dinh dưỡng trong đó cũng sẽ bị các búp gừng này hấp thụ hết. Sau khi mua gừng về, chúng ta cần vứt bỏ phần mầm gừng để giữ lại giá trị dinh dưỡng của củ gừng.

2. Mua gừng xấu, càng xấu càng tốt

Thứ hai, khi mua gừng, bạn nên chọn những củ xấu hơn để mua. Những củ trông rất sáng và đẹp thì hầu hết đã được ngâm trong lưu huỳnh. Gừng ngâm lưu huỳnh có độc, không nên ăn.

3. Nhìn thịt gừng

Ngoài ra khi mua gừng, chúng ta phải dùng tay bẻ đôi củ gừng và xem các vân nhỏ bên trong. Nếu gừng được hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng, các vòng tròn bên trong sẽ phát triển đặc biệt tròn, và thịt gừng sẽ đặc biệt săn chắc, do đó giá trị dinh dưỡng của gừng sẽ cao.

Nếu gừng bị hỏng, phần xơ bên trong sần sùi, không còn tươi thì tốt nhất bạn không nên mua loại gừng như vậy. Loại gừng này đã để quá lâu hoặc bị suy dinh dưỡng.

4. Nhìn vào các nếp gấp ở vỏ

Cuối cùng, chúng ta phải quan sát các nếp gấp của vỏ củ gừng. Những nếp gấp này càng rõ ràng thì việc mua gừng càng phù hợp. Chỉ có gừng phát triển đặc biệt tốt mới có nếp gấp như vậy. Ngoài ra, trong các nếp gấp này sẽ có nhiều bùn và cát, loại gừng này nhìn chung chỉ tươi không lâu sau khi thu hoạch.

Khi mua gừng, hãy nhớ chọn những củ gừng to và căng mọng, chúng sẽ rất tươi.

Mấy hôm nay ngày nào cũng mưa khiến cho môi trường xung quanh ẩm ướt, nếu không kịp vệ sinh kỹ và giúp không gian thoáng mát, khô ráo thì sẽ tạo điều kiện để muỗi và gián sinh sôi. Không chỉ gây cảm giác khó chịu mà chúng còn là mầm mống gieo rắc nhiều căn bệnh truyền nhiễm gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của chúng ta. Thế nên, nếu thấy muỗi và gián xuất hiện trong nhà, chị em phải tìm cách đuổi bọn chúng đi.

Dùng hóa chất dưới dạng bình xịt có vẻ không ổn vì vừa tốn tiền lại vừa có hại cho sức khỏe của cả nhà nếu hít phải lượng quá nhiều trong thời gian dài. Trong khi ở nhà có rất nhiều vật dụng quen thuộc có sẵn có thể đuổi chúng đi, vừa an toàn lại rẻ tiền, sao chị em không thử làm nè?

Ảnh minh họa – hỗn hợp bột giặt với đường không chỉ giúp đuổi muỗi, gián hiệu quả mà còn có nhiều tác dụng khử mùi và làm sạch khác. Nguồn: VnExpress. 

Theo bài đăng trên trang VnExpress chia sẻ có một cách đơn giản giúp chị em đuổi muỗi và gián, đó là trộn bột giặt với đường theo tỷ lệ 1:1 rồi pha với nước.

– Nếu muốn đuổi muỗi, chị em cho dung dịch đã pha vào chai nhựa được cắt bỏ phần thân và đặt chúng ở các vị trí góc nhà, góc giường, góc bếp… những nơi xuất hiện nhiều muỗi. Vì muỗi rất thích mùi thơm này nên dung dịch này sẽ thu hút chúng bay vào chai nhựa, đến khi ăn phải dung dịch có chứa kiềm, chúng lập tức bị tiêu diệt ngay. Tuy nhiên, vì dung dịch này rất dễ bay hơi ngoài không khí nên định kỳ hằng tuần chị em phải thay mới để đảm bảo đạt hiệu quả khi sử dụng.

Ngoài ra, chị em có thể cho dung dịch này vào cạnh gốc cây xanh đặt trong nhà cũng là cách đuổi muỗi hiệu quả, nhưng cần thận trọng nếu nhà có trẻ em hoặc thú nuôi vì nếu lỡ ăn phải chất này có thể gây ngộ độc và phải nhập viện. Hoặc chị em có thể pha 1 muỗng bột giặt với 4 lít nước rồi phun khắp các góc cạnh trong nhà mỗi tuần 2 luần để tiêu diệt bọn muỗi đang ẩn nấp ở các vị trí này.

– Nếu muốn đuổi gián thì thay vì đặt trong chai nhựa như cách làm nói trên, chị em hãy cho chúng vào bình xịt và xịt khắp các ngóc ngách trong nhà hoặc dùng giẻ nhúng vào dung dịch ấy và lau những nơi gián từng đi qua. Vì gián thở qua hệ thống ống khí trên bề mặt da và chất kiềm trong bột giặt sẽ làm bít hệ thống ống khí này khiến gián khó có thể sống được. Từ đó, gián sẽ không còn dám bẻn mảng lại gần các khu vực này nữa.

Bên cạnh các cách trên, nếu nhà có lắp các tấm lưới chống muỗi, gián và các loài côn trùng khác ở khu vực cửa sổ, cửa ban công thì chị em có thể cho dung dịch này vào bình xịt và xịt trực tiếp lên tấm lưới ấy. Đây cũng là một cách đuổi muỗi, gián và các loài công trùng khác hiệu quả.

Không chỉ có tác dụng diệt đuổi côn trùng có hại cho sức khỏe, hỗn hợp bột giặt với đường còn có thể giúp chị em khử mùi hôi của cống thoát nước hoặc tẩy vết ố vàng trên khăn, quần áo và đặc biệt giúp loại bỏ dầu mỡ, bụi bẩn bám đầy trên các loại giẻ lau bàn, khăn lau bếp.

Nói thêm để chị em rõ vì bột giặt vừa có tính năng tẩy rửa tốt, lại vừa thơm nên nếu đổ dung dịch này xuống cống sẽ giúp khử mùi hiệu quả, nhưng cách này chỉ phù hợp với đường cống thoát nước trong nhà mà thôi.
Còn đối với tác dụng tẩy vết ố vàng, dung dịch này hoàn toàn có thể thay thế thuốc tẩy mà khi dùng chị em không lo hại da tay. Để đạt hiệu quả khi sử dụng, chị em nên ngâm khăn hoặc quần áo có vết ố vàng trong dung dịch này khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ rồi giặt sạch, các vết ố vàng tự động bay mất. Trong khi đó, đối với các vết bụi bẩn và dầu mỡ bám đầy trên giẻ lau, chị em chỉ cần ngâm 5 – 10 phút rồi giặt sạch với nước là được.

Ảnh minh họa – Trộn bột giặt với đường rồi pha với nước là cách làm tiết kiệm và an toàn, giúp đuổi gián hiệu quả. Nguồn: Bách hóa xanh. 

Tùy theo điều kiện của mỗi gia đình, chúng ta có thể áp dụng các cách đuổi các loài côn trùng như muỗi và gián khác nhau. Các chuyên gia vẫn khuyến cáo rằng thay vì sử dụng hóa chất gây nhiều tác dụng phụ không mong muốn, chị em nên dùng các nguyên liệu tự nhiên, có sẵn trong nhà để đảm bảo an toàn khi sử dụng và giúp tiết kiệm được nhiều chi phí sinh hoạt cho gia đình.

Rang cơm cho cơm trước hay cho trứng trước: Làm sai bảo sao cơm nát, không ngon

Khi rang cơm, nên cho cơm hay cho trứng trước, bạn đã nắm chắc chưa?

Cơm rang trứng là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang thế nào để hạt cơm vàng đều, bóng bẩy và ngon miệng. Hãy tham khảo mẹo rang cơm dưới đây.

Chuẩn bị rang cơm

– Cơm nguội, nước tương hoặc nước mắm, lòng đỏ trứng, dầu ăn

Cách rang cơm

Trước tiên, bạn cần lưu ý, muốn cơm rang trứng ngon bạn hãy dùng cơm nguội vì như vậy hạt cơm mới khô và giòn ngon hơn. Nếu rang cơm nóng, hạt cơm dễ bết dính. Nếu nhà hết cơm nguội, bạn có thể nấu cơm nóng, để nguội và cho vào tủ lạnh để hạt cơm săn lại rồi đem rang cũng rất ngon.

Lúc này cho cơm nguội ra bát to, cho 2 lòng đỏ trứng vào, trộn thật đều để trứng bám đều vào hạt cơm.

Đun nóng ít dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành thái nhỏ vào phi thơm. Lúc này bạn có thể vớt hành ra chỉ để lại dầu có thơm mùi hành khiến cơm rang rất ngon, hoặc bạn có thể giữ lại hành trong chảo.

Đổ cơm đã trộn với trứng vào, để lửa lớn đảo thật đều và nhanh tay sao cho hạt cơm săn lại, trứng bám đều vào từng hạt cơm trông vàng ươm và đẹp mắt.

Lúc này bạn có thể nêm nước mắm vừa miệng. Nếu thích cho nước tương cũng rất ngon nhưng cơm sẽ có màu tối sậm hơn chứ không vàng ươm nữa. Nếu cho nước mắm thì lúc ăn bạn có thể rưới ít nước tương lên cơm cũng được.

Rắc ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ trước khi cho cơm rang ra đĩa để thưởng thức!

Như vậy các bạn cần nhớ, khi rang cơm, không phải là cho trứng hay cơm vào nấu trước mà hãy trộn chúng với nhau trước khi cho vào chảo rang. Như vậy hạt cơm mới lên màu đẹp, bóng đều vàng ươm.

Chúc các bạn thành công!

xem thêm;

5 loại cá cứ tưởng bổ dưỡng nhưng chứa nhiều thủy ngân, kim loại nặng: Đi chợ đừng tham rẻ

Đây cũng là loại cá nằm trong danh sách những loài cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao, cá ngừ tuy phổ biến nhưng bạn cần tránh không nên ăn để hạn chế tình trạng nhiễm độc ảnh hưởng tới sức khỏe. Bởi vậy, bạn nên hạn chế ăn cá ngừ kẻo dễ rước thêm bệnh nan y vào người.

Đồng thời, theo như các chuyên gia dinh dương của Mỹ thì là loại cá mà Việt Nam có rất nhiều và còn xuất khẩu đi nước ngoài nhưng khi kiểm nghiệm chất thủy ngân và chất xanh Malachite nên tại nước Mỹ người ta liệt cá trê của nước ta vào danh sách những loại cá bẩn nên tránh xa.

Cá nóc

Cá nóc là một loài cá nguy hiểm đối với tất cả mọi người, khi ăn không chỉ nhiễm thuỷ ngân mà còn gây ngộ độc chết người. Chính vì thế mọi người không nên ăn cá nóc. Đặc biệt, với phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn loài cá này. Thêm vào đó, trong cá nóc có chứa chất độc tetradotoxin ở buồng trứng và hepatoxin ở gan rất nguy hiểm, những chất độc này có thể đầu độc cơ thể, nguy kịch đến tính mạng nếu không được chế biến đúng cách.

Cá kiếm đại dương

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì loài cá kiếm là một loài cá biển có chứa hàm lượng thủy ngân cao, nếu lạm dụng việc ăn cá kiếm quá nhiều sẽ tăng nguy cơ nhiễm độc metyl thủy ngân. Bởi vậy, đây cũng chính là một loại cá được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn nhiều không nên sử dụng kẻ dễ rước độc tố, ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Cá hồi nuôi

Trong khi cá hồi tự nhiên ăn các sinh vật có trong môi trường nước thì cá hồi nuôi được cho ăn nhiều chất béo và thức ăn công nghiệp để cá to hơn. Tuy nhiên, cũng vì thế mà cá hồi nuôi chứa nhiều calo và chất béo bão hòa nhưng lại ít khoáng chất. Tỉ lệ omega-3 và omega-6 trong cá hồi nuôi cũng thấp hơn. Ngoài ra nếu trang trại nuôi cá hồi không đảm bảo vệ sinh thì cá hồi còn bị nhiễm những chất độc như dioxin và PCB.

Cá da trơn

Một trong những loại cá được đánh giá là chứa nhiều kim loại nặng là các loại cá da trơn sống ở những môi trường đầm lầy ao tù nước đọng. Nguyên nhân là những loại cá này khi sinh sống lâu năm ở những môi trường thiếu lành mạnh thì cơ thể chúng cũng dẽ bị nhiễm những chất độc tồn động ở đó và chúng ngấm và trong thịt, trong máu của cá khiến cho cá nhiễm độc tố. Khi con người chúng ta ăn nhiều loại cá này cũng sẽ cực kỳ gây hại sức khỏe.

Cách chế biến đúng cách để không gây hại

– Tất cả các loại hải sản thường xuyên ăn bao gồm tôm, cá và hàu nên được nấu chín kỹ để loại bỏ hết chất độc.

– Nên mua thực phẩm tươi, mới. Sơ chế sạch sẽ rồi bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn chưa ăn ngay.– Không nên ăn cá sống, các món ăn từ sushi vì sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn.

– Mẹ bầu nên ăn cá theo đúng số lượng được bác sĩ khuyến nghị và tránh ăn quá nhiều.

Tủ lạnh thường có hai vị trí dễ dàng bị bẩn thường ít người để ý và thực hiện việc vệ sinh. Điều này đã dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn trong các khu vực này.

Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và do đó, việc thường xuyên vệ sinh tủ lạnh là điều cực kỳ cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, có những khu vực trong tủ lạnh mà nhiều người thường bỏ qua khiến chúng có thể trở thành nơi trú ngụ của nhiều loại vi khuẩn và mầm bệnh tiềm ẩn nguy cơ lây lan qua thực phẩm.
Có hai vị trí trong tủ lạnh thường bị bẩn tuy nhiên ít người chú ý đến việc vệ sinh, dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn.
Quỹ Khoa học Quốc gia Mỹ đã thực hiện một cuộc nghiên cứu về tình trạng vệ sinh trong các nhà bếp của một số hộ gia đình và đã phát hiện ra rằng có hai vị trí quan trọng nhất chứa nhiều vi khuẩn nhất, đó là ngăn đựng rau và ngăn thịt trong tủ lạnh. Trong các vị trí này, các nhà nghiên cứu tìm thấy sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn như salmonella, listeria, cùng với sự xuất hiện của nấm men và nấm mốc.

NSF (National Sanitation Foundation – tổ chức hợp tác về an toàn thực phẩm và nước uống quốc gia, được tạo ra bởi Tổ chức Y tế Thế giới – WHO) đưa ra khuyến nghị rằng việc vệ sinh ngăn đựng rau và thịt bằng cách sử dụng nước xà phòng nóng ít nhất mỗi tháng là cần thiết. Tuy nhiên, ngoài việc này, còn có một số biện pháp khác mà bạn có thể thực hiện để ngăn chặn thực phẩm của mình bị ô nhiễm.

Theo ước tính của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ, mỗi năm có khoảng 1 người Mỹ trong số 6 người bị nhiễm bệnh do thực phẩm. Có nhiều người cho rằng thực phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh của họ là an toàn và không có nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, đây là một quan điểm sai lầm. Listeria monocytogenes, một loại vi khuẩn, có thể tồn tại ở nhiệt độ thấp, thậm chí dưới 35 độ F (khoảng 1 độ C). Điều này có nghĩa là khi vi khuẩn này xuất hiện trong tủ lạnh, nó có thể tồn tại và phát triển.

Nếu tủ lạnh không được vệ sinh sạch sẽ, Listeria monocytogenes có thể lây lan qua thực phẩm và tiếp tục tồn tại trong môi trường lạnh ngay cả ở nhiệt độ thấp. Điều này giải thích tại sao nhiều người so sánh tình trạng bẩn của tủ lạnh với bồn cầu toilet.

Theo “Báo cáo về Sức khỏe Gia đình” của Hội đồng Vệ sinh Toàn cầu (Global Hygiene Council – GHC), tủ lạnh xếp thứ hai trong danh sách những nơi có độ bẩn cao trong ngôi nhà, với trung bình 11.4 triệu vi khuẩn trên mỗi cm vuông bề mặt bên trong tủ lạnh. Điều này khiến tủ lạnh trở nên bẩn hơn cả nhà vệ sinh. Do đó, mặc dù tủ lạnh mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cuộc sống hàng ngày, nhưng nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách, nó có thể gây hại đến sức khỏe của con người.

Để đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm, quan trọng phải thường xuyên làm sạch và bảo quản tủ lạnh, hãy luôn tuân thủ các nguyên tắc sau: duy trì vệ sinh định kỳ, sắp xếp đồ đạc có trật tự, duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và chú ý đến quá trình nấu ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm.

xem thêm;

Muốn bộ phát wifi nhà bạn ổn định, mạng mạnh lướt FB vèo vèo thì tốt nhất đừng đặt cạnh 3 thứ này

Trước hết chúng ta hãy hiểu nguyên lý hoạt động của bộ định tuyến (bộ phát wiffi). Khi bộ định tuyến hoạt động, nó sẽ truyền và nhận tín hiệu, tín hiệu này cũng là sóng điện từ.

Sau đó, khi chúng ta kết nối không dây, điện thoại di động cũng cần nhận tín hiệu không dây để tốc độ mạng của điện thoại di động được mượt mà.

Nhưng, khi bạn đang xem điện thoại ở nhà, chơi game hay xem phim, đang chơi mạnh thì đột nhiên bị mất kết nối mạng, rớt đường truyền, tín hiệu không tốt và bị đơ. Nếu điều này xảy ra, có thể có thứ gì đó đang chặn tín hiệu của bộ phát wifi trong gia đình.

1. Vật kim loại lớn

Vật kim loại nói chung đều dẫn điện, vật càng lớn thì càng dễ chặn đường truyền tín hiệu. Chẳng hạn như khi chúng ta đi thang máy hoặc trong thang máy, cửa thang máy bị đóng, tín hiệu điện thoại di động sẽ trở nên rất yếu hoặc hoàn toàn không có tín hiệu.

Do đó, thông thường, không nên đặt các vật bằng kim loại bên cạnh bộ phát wifi trong nhà trong một thời gian dài để tránh ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu không dây và làm suy yếu tín hiệu.

2. Các thiết bị điện

Điều thứ hai nên tránh đặt gần bộ phát wifi là một số thiết bị điện thường được sử dụng trong nhà, chẳng hạn như tivi, máy tính, lò nướng, lò vi sóng, ấm đun nước điện và các thiết bị điện khác.

Mặc dù điều này sẽ tiết kiệm nguồn cấp điện nhưng việc đặt lâu dài cũng sẽ ảnh hưởng đến tín hiệu của bộ phát wifi.

Chúng ta đều biết rằng nhiều thiết bị điện trong nhà khi đang hoạt động sẽ tạo ra sóng điện từ, nếu chúng ta đặt bộ phát wifi bên cạnh các thiết bị điện sẽ dễ gây nhiễu tín hiệu của bộ phát wifi và ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu không dây khi các thiết bị điện đang chạy. Sau một thời gian dài, tốc độ mạng có xu hướng trở nên chậm và bị treo.

3. Một số sản phẩm thủy tinh có mật độ cao

Khi trang trí phòng khách, một số người thường dùng chai thủy tinh để trồng hoa, hoặc dùng bể kính để nuôi cá, mật độ thủy tinh trong những sản phẩm này tương đối cao, những bể này cũng tương đối lớn. Nếu đặt cạnh bộ phát wifi lâu ngày sẽ dễ ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu.

Ngoài việc bị chặn bởi những thứ trên, thực tế tín hiệu kém của bộ phát wifi có thể do các nguyên nhân sau:

• Nguyên nhân thứ nhất là do bộ phát wifi ở nhà bật lâu chưa tắt. Bật lâu mà máy chạy nóng không chỉ ảnh hưởng đến linh kiện bên trong mà còn dễ gây ra một số vấn đề dữ liệu bên trong. Vì vậy, nếu tín hiệu mạng ở nhà không tốt, bạn hãy tắt nguồn bộ phát wifi, để nó nghỉ một lúc, nửa tiếng sau bật lại để tốc độ mạng ổn định và được cải thiện đáng kể.
• Nguyên nhân thứ hai là do đường truyền dữ liệu mạng bị tắc, nếu điều này xảy ra, bạn hãy liên hệ với nhà mạng, thông thường chúng ta chỉ cần khởi động lại hộp dữ liệu mạng của toàn bộ tòa nhà để khôi phục tín hiệu mạng.

Được làm từ đậu nành nguyên chất nên đậu hũ chứa hàm lượng protein khá cao, cùng nhiều loại axit amin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Không riêng gì người ăn chay, cả người ăn mặn vẫn có thể dùng đậu hũ kết hợp với một số thực phẩm để cho ra món ăn nggon.

Nấu nướng luôn đòi hỏi chị em mình phải có tính sáng tạo và luôn đổi mới để không nhàm chán và giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Tuy nhiên, sáng tạo nào cũng vậy, cũng có một số giới hạn nhất định để tránh gây ra hậu họa không mong muốn đối với sức khỏe của bản thân và gia đình mình.

Ảnh minh họa. Nguồn: VTC News. 

Chẳng hạn như món đậu hũ, chế biến đa dạng cỡ nào chị em cũng cần tránh kết hợp với 9 thực phẩm dưới đây. Thông tin này em đọc được trên trang Thời báo Văn học Nghệ thuật đấy ạ. Nguyên nhân là khi kết hợp như vậy có thể gây sỏi thận hoặc các vấn đề sức khỏe khác. Trong đó, thực phẩm cuối cùng nhiều chị em mình hay nấu chung lắm nè!

1. Măng

Đậu hũ là thực phẩm có chứa nhiều canxi và magie nhưng măng lại chứa một số chất làm giảm khả năng hấp thụ của canxi. Vậy nên, nếu chị em kết hợp đậu hũ với măng sẽ dễ gây ra bệnh sỏi thận không mong muốn.

2. Quả hồng

Do đậu hũ chứa canxi clorua, còn quả hồng lại chứa nhiều tannin. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra canxi tannate là chất gây nên các bệnh sỏi mật và sỏi thận.

3. Trứng gà

Cùng chứa hàm lượng protein nhiều như nhau, những tưởng kết hợp cùng sẽ tạo ra chất dinh dưỡng nhiều hơn, nhưng theo chuyên gia lý giải nếu ăn cùng lúc 2 loại thực phẩm này thì chị em sẽ bị giảm khả năng hấp thu protein của cơ thể, từ đó cung cấp thiếu dưỡng chất cho cơ thể đấy ạ.

4. Thịt dê

Một số chị em có thói quen nấu lẩu dê kết hợp đậu hũ làm thành món ăn ngon. Tuy nhiên, đậu hũ có tính hàn còn thịt dê có tính nhiệt. Hai món có tính chất hoàn toàn trái ngược nhau, ăn với lượng nhỏ không sao nhưng nếu kết hợp lâu dài sẽ dễ sinh bệnh phù chân và vàng da.

5. Mật ong

Đậu hũ chứa nhiều khoáng chất, còn mật ong chứa nhiều enzyme nên kết hợp với nhau dễ sinh phản ứng không tốt cho cơ thể và làm người ăn dễ bị tiêu chảy.

6. Hành tây và rau bina

Đậu hũ chứa nhiều canxi, còn hành tây và rau bina lại chứa nhiều axit oxalic. Nếu kết hợp với nhau thường xuyên sẽ khiến canxi oxalate tích tụ và làm giảm khả năng hấp thụ canxi, từ đó gây nên bệnh sỏi thận, sỏi mật.

7. Sữa bò

Do cùng chứa hàm lượng canxi nhiều như nhau nên kết hợp cùng sẽ gây nên tình trạng thừa làm cơ thể giảm khả năng hấp thụ canxi. Vậy nên không phải cứ thấy bổ dưỡng là kết hợp với nhau để tăng cường dinh dưỡng được đâu ạ.

8. Cải bó xôi

Đậu hũ chứa protein, chất béo và canxi, còn cải bó xôi chứa nhiều axit oxalic, sắt và diệp lục nên kết hợp cùng nhau sẽ rất lãng phí hàm lượng canxi, tương tự dễ gây nên sỏi mật, sỏi thận nếu dùng trong thời gian dài.

9. Hành lá

Chị em mình thường có thói quen nấu gì cũng vậy, nhất là canh, xong rồi cho thêm hành lá trang trí vào cho đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu hành lá kết hợp với đậu hũ sẽ tạo thành chất canxi oxalate làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi cũng như dễ gây ra các chứng sỏi mật, sỏi thận.

Vậy cuối cùng, đậu hũ nên kết hợp với thực phẩm nào để tăng cường chất dinh dưỡng, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh và đề phòng bệnh tật?

Thứ nhất là đậu hũ kết hợp với bầu

Bởi đậu hũ chứa protein dạng thực vật, còn bầu chứa interferon giúp nâng cao hệ miễn dịch và phát huy tác dụng kháng virut, ngừa u bướu nên kết hợp 2 thực phẩm này sẽ giúp chị em phòng bệnh cảm cúm hiệu quả.

Thứ hai là đậu hũ nấu với nấm hương

Do nấm hương có chất ngừa ung thư hiệu quả nên kết hợp với đậu hũ vừa cung cấp chất dinh dưỡng lại vừa phòng bệnh cực kỳ tốt nên đây là món được khuyên nên dùng thường xuyên.

Thứ ba là kết hợp giữa đậu hũ và tôm

Đậu hũ chứa nhiều protein, còn tôm chứa nhiều nguyên tố vi lượng  nên món này kết hợp cực kỳ tốt cho những người mắc bệnh béo phì, xơ cứng động mạch vành và cao huyết áp.

Cuối cùng là cá với đậu hũ

Đậu hũ là protein thực vật, còn cá là protein động vật và chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Đây là bộ đôi kết hợp hoàn hảo giúp hấp thu lượng canxi tốt nhất cho cơ thể, phòng ngừa các bệnh loãng xương hoặc còi xương, phù hợp cho trẻ em và người đang trong độ tuổi trung niên.

Dù là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng không phải ai dùng cũng tốt, nhất là đối với nhóm người lớn tuổi, mắc các chứng bệnh liên quan đến thận, người thiếu máu hoặc mắc các bệnh lý tiêu hóa, người thiếu i-ốt, người mắc bệnh gout, người thường bị tiêu chảy do lạnh bao tử.

Ảnh minh họa. Nguồn: Người Lao Động và Điện máy xanh. 

Đậu hũ ngon nhất khi vừa ra lò được mua về chế biến dùng ngay, song với thời buổi bận rộn như hiện nay, không phải ai cũng có điều kiện đi chợ mỗi buổi sáng. Do đó, em hướng dẫn thêm cho chị cách bảo quản đậu hũ ngon để ăn được trong vòng 1 tuần. Cụ thể:

Sau khi mua đậu hũ về, chị em cho vào nước nóng luộc sơ tầm 2 – 3 phút rồi vớt ra cho vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh và đổ nước lạnh cho ngập miếng đậu hũ. Tiếp theo, chị em cho thêm nửa muỗng muối vào chiếc hộp này để giữ miếng đậu hũ cứng chứ không mềm. Sau đó, chị em đậy nắp hộp lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Mỗi ngày nếu chưa dùng tới, chị em nên thay nước này 1 lần để đảm bảo độ ngon cho miếng đậu hũ. Khuyến cáo chỉ nên bảo quản và ăn trong vòng 1 tuần, nếu quá thời gian trên, chị em nên bỏ đi vì có thể sản sinh độc tố gây ra ngộ độc không mong muốn.

Nḗu như người Nhật rất yêu thích và luȏn tìm mua loại rau này thì ở Việt Nam, chẳng mấy người mang ᵭi chḗ biḗn món ăn.

Nổi tiḗng là một loại rau giàu vitamin, chất sơ và ⱪhoáng chất, rau lang ᵭược nhiḕu người ưu ái gọi bừng cái tên “khắc tinh của ung thư”, “rau trường thọ” hoặc “nữ hoàng rau xanh”.

Nḗu sử dụng rau lang thường xuyên, cơ thể của bạn sẽ ngày một ⱪhoẻ mạnh hơn và có nhiḕu tác dụng tṓt như hỗ trợ ᵭiḕu trị các bệnh tim mạch, phòng bệnh táo bón, giảm nguy cơ loãng xương, cải thiện ᵭường huyḗt ở người tiểu ᵭường…

Với nguyên liệu này, bạn có thể chḗ biḗn nhiḕu món ăn ngon bổ như canh rau lang nấu tȏm tươi, ngọn rau lang luộc chấm mắm, gỏi gà rau lang… Trong ᵭó ᵭơn giản và ᵭược nhiḕu người yêu thích nhát có lẽ là món rau lang xào tỏi.

1. Nguyên liệu làm món rau lang xào tỏi

– Rau lang: 1 mớ to

– Tỏi

– Tinh bột (bột bắp, bột năng)

– Gia vị: Muṓi, dầu ăn, bột nêm

2. Cách làm món rau lang xào tỏi

Bước 1: Sơ chḗ nguyên liệu

– Rau lang sau ⱪhi mua vḕ sẽ ᵭược mang ᵭi nhặt bỏ lá hỏng, lá úa và những lá già. Bạn nên giữ nguyên phần ngọn và lá non ᵭể món ăn ngon hơn ⱪhi xào. Sau ᵭó mang rau ᵭi rửa sạch và ᵭể ráo nước.

– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rṑi mang ᵭi ᵭập dập và băm nhỏ.

– Cho tinh bột vào một chiḗc bát nhỏ, thêm nước lọc và ⱪhuấy ᵭḕu cho tan rṑi ᵭể riêng.

Bước 2: Xào rau lang với tỏi

– Đặt chảo lên bḗp, thêm dầu ăn vào ᵭun nóng và cho tỏi băm vào phi thơm.

– Khi thấy tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm thì cho rau lang ᵭã rửa sạch vào xào.

– Đảo ᵭḕu tay và thêm vào chảo một bát nhỏ nước lọc. Tiḗp tục dùng ᵭũa hoặc thìa ᵭảo ᵭḕu cho rau chín và chuyển sang màu xanh ᵭậm.

– Tuỳ vào ⱪhẩu vị của gia ᵭình và bản thȃn, bạn có thể nêm nḗm thêm một chút muṓi và bột nêm.

– Đổ phần nước tinh bột ᵭã ⱪhuấy ᵭḕu vào chảo rau lang xào và tiḗp tục ᵭảo cho ᵭḗn ⱪhi thấy rau chín thì tắt bḗp.

– Gắp rau lang xào tỏi ra ᵭĩa và từ từ thưởng thức.

Món rau lang xào tỏi sau ⱪhi chḗ biḗn xong sẽ có màu xanh mướt vȏ cùng bắt mắt và một mùi thơm ᵭặc trưng. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận ᵭược rau lang mḕm ngọt nhưng vẫn giữ ᵭược ᵭộ giòn sàn sật. Rau lang xào tỏi có thể ᵭược dùng như một món nhậu lai rai hoặc ăn ⱪèm cơm nóng.

3. Lưu ý ⱪhi làm món rau lang xào tỏi

Cách chọn rau lang ngon

– Nên chọn những bó rau lang có thȃn hơi cứng, ⱪhȏng bị gẫy và ⱪhȏng có dấu vḗt bất thường. Lá rau xanh, mḕm và ⱪhȏng bị héo hay vàng úa.

– Khȏng nên mua những bó rau lang có ngọn vươn quá dài và ⱪhoảng cách giữa các lóng cách xa nhau vì chúng có thể ᵭã bị phun thuṓc ⱪích thích.

Bí quyḗt xào rau lang ngon

– Bật lửa to và xào nhanh tay: Khi xào những loại rau nhanh chín như rau lang, bạn cần xào trong lửa to và ᵭảo thật nhanh tay trong quá trình chḗ biḗn ᵭể rau chín ᵭḕu và ⱪhȏng bị thất thoát vitamin do nhiệt.

– Thêm nước lọc ⱪhi xào rau: Khȏng phải ai cũng biḗt rằng ⱪhi xào rau lang nên sử dụng phương pháp “luộc rau trong dầu”. Theo ᵭó, bạn nên thêm vào chảo xào một chút nước lọc ᵭể chất dinh dưỡng ⱪhȏng bị thất thoát, rau chín ᵭḕu và nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng nước vừa ᵭủ vì nḗu quá nhiḕu nước, rau lang sẽ mḕm nhũn và có mùi nṑng.

xem thêm;

Mua hành tây nên chọn loại trắng hay tím? Người sành sỏi cũng chưa chắc đã biết câu trả lời

Đều là hành tây nhưng màu sắc của chúng khác nhau cũng dẫn đến hương vị khác nhau. Vậy hành tây trắng hay tím sẽ ngon hơn?

Không chỉ ngon, hành tây còn giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tim mạch, kháng viêm và tăng cảm giác thèm ăn. Thị trường hiện nay có 2 loại hành tây phổ biến là màu trắng và màu tím. Khi mua nên chọn hành tây trắng hay tím.

Hành tây có chứa một lượng lớn dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong 100g hành tây sẽ bổ sung khoảng 40 calo, 1,1g đạm, 9,3g carb, 4,2g đường, 1,7g chất xơ cùng số lượng lớn vitamin C, B9, B6, kali, anthocyanin,… Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn, kháng virus và chống oxy hóa.

Theo nghiên cứu, dinh dưỡng trong hành tây tím sẽ nhỉnh hơn so với hành tây trắng nhưng mức độ không chênh lệch quá nhiều. Chẳng hạn, hàm lượng caroten cùng vitamin C của hành tây trắng sẽ cao hơn. Hành tây tím lại giàu đạm, chất cơ, kali, natri và các khoáng chất khác. Ngoài ra, lượng canxi và magie trong hành tây tím cao gấp đôi so với hành tây trắng.

Sự khác biệt giữa hành trắng và hành tím

Phần thịt của hành tây trắng nhiều nước, tương đối mềm, vị đậm đà, ngọt và không quá cay, hăng. Thịt của hành tây tím thì ít nước và giòn hơn, vị của loại này rất cay và hăng.

Về công năng sử dụng, hành tây trắng thích hợp cho các món xào, canh. Ngược lại, hành tây tím nhờ độ giòn và ít nước sẽ giúp món nộm, gỏi ngon và hấp dẫn hơn.
Thời gian bảo quản hành tây trắng thường lâu hơn nhờ phần thịt dày và nhiều nước. Hành tây tím vì hàm lượng nước không quá cao nên chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn là có hiện tượng hỏng, một số thành phần dinh dưỡng cũng bị mất đi.

Như vậy, để chọn hành tây, bạn nên dựa vào nhu cầu sử dụng. Dưới đây là món ngon từ hành tây bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm hành tây trộn thịt bò

– Thịt bò đã luộc chín

– Rau mùi

– Dầu mè

– Giấm balsamic

– Vừng rang

– Hành tây tím

– Tỏi

– Xì dầu

– Đường

– Hạt nêm

Cách thái hành tây không cay mắt

Phần lớn mọi người đều rất ngại chế biến hành tây vì trong quá trình cắt thái nó tỏa ra mùi hăng cay dễ gây kích ứng mắt. Muốn khắc phục tình trạng này bạn có thể tham khảo phương pháp cấp đông.

Cấp đông hành tây trước khi chế biến sẽ giúp giảm đáng kể mùi hăng. Nhưng cần lưu ý khi thái loại hành tây này để không bị thương vì chúng rất cứng.

Bạn cũng có thể ngâm hành tây trong nước và thái theo chiều ngang để tránh giọt tinh dầu cay từ hành bắn vào mắt.

Cách làm hành tây trộn thịt bò

– Thịt bò sau khi hầm chín bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm.

– Bạn cho hành tây, ớt, tỏi, rau mùi vào bát tô rồi thêm 1 thìa xì dầu nhạt, giấm balsamic, dầu mè, vừng rang, 2 thìa nước lọc, đường và hạt nêm rồi khuấy thật đều.

– Cho phần thịt bò đã thái vào tô, trộn đều lên rồi ướp khoảng 15-30 phút cho ngấm gia vị là có thể lấy ra đĩa và thưởng thức.

Thịt bò ngấm gia vị ăn rất ngon, thêm chút giòn giòn cay cay đặc trưng của hành tây, thơm nhờ tỏi và rau mùi kích thích vị giác vô cùng.