Đọc Báo 24H

Theo Healthline, củ dong có hàm lượng protein cao, bột củ dong còn chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Đặc biệt củ dong có thể được sử dụng cho trẻ em và người cao tuổi nhằm giúp cải thiện tình trạng tiêu hoá

Củ dong có rất nhiều tên gọi khác nhau, hay còn gọi là mì tinh, dong đao, dong ta, dong tinh, bột đao, củ trút, bình tinh, hoàng tinh, huỳnh tinh… là một cây thuộc Họ Dong

Thành phần dinh dưỡng trong 120 gam củ dong tươi bao gồm: Calo, 78kcal, carbohydrate 16 gam, chất xơ 2 gam, protein 5 gam, vitamin B9 102% giá trị hàng ngày, photpho 17%, sắt 15%, Kali 11%…

Củ dong cũng tương tự như các thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc, có thể được sử dụng thay thế cho lúa gạo hoặc trở thành nguyên liệu để sản xuất miến.

6 lợi ích từ thiết thực khi ăn củ dong

1. Củ dong có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Bột củ dong bao gồm bột củ dong riềng có chứa khoảng 32% thành phần kháng tinh bột, loại tinh bột mà cơ thể không thể tiêu hoá hoặc hấp thu được. Khi trộn lẫn hỗn hợp bột với nước sẽ tạo thành dung dịch có tính chất dạng như gel nhớt đồng thời hoạt động tương tự như chất xơ hoà tan ở trong ruột.

Những thực phẩm có hàm lượng chất xơ và kháng tinh bột có thể sẽ làm chậm tốc độ tiêu hoá của cơ thể, khi đó mang lại cảm giác no lâu sau khi ăn. Từ đó giúp điều chỉnh được cảm giác thèm ăn và đặc biệt khi sử dụng bột củ dong pha nước có thể hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.

Hơn nữa, hàm lượng protein trong củ dong cũng được xem như một nhân tố giúp bạn có cảm giác no lâu hơn.

2. Củ dong giúp tăng cường hệ miễn dịch

Bột chiết xuất từ củ dong không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực mà còn là một trợ thủ đắc lực cho hệ thống miễn dịch của bạn.

Nhờ vào sự kết hợp hài hòa của các dưỡng chất thiết yếu như sắt, kali và vitamin B, loại bột này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng tự nhiên của cơ thể.

Bên cạnh đó, sự kết hợp độc đáo của các khoáng chất trong bột củ dong còn tạo nên một “lá chắn” bảo vệ cơ thể, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và độc tố có hại.

3. Củ dong giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Củ dong chứa tinh bột kháng, một loại chất xơ không tiêu hóa được ở ruột non, mà sẽ lên men ở ruột già.

Quá trình lên men này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe đường ruột, giúp nuôi dưỡng các tế bào niêm mạc ruột, tăng cường chức năng hàng rào ruột và giảm viêm.

Loại củ quen thuộc này còn rất giàu oligosaccharide cũng là một loại chất xơ không tiêu hóa được, có tác dụng tương tự như tinh bột kháng, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột.

Nhờ khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng cường hấp thu nước, củ dong có thể giúp giảm triệu chứng tiêu chảy và ngăn ngừa mất nước.

4. Củ dong giúp cải thiện chức năng nhận thức, giấc ngủ

Củ dong hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của não. Hàm lượng sắt trong củ dong giúp cải thiện việc sản xuất huyết sắc tố, từ đó cải thiện lưu lượng máu và chức năng nhận thức, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và mất trí nhớ, làm giảm chứng mất ngủ.

5. Củ dong riềng hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Lượng kali dồi dào trong củ dong giúp thư giãn thành mạch máu, cho phép máu lưu thông dễ dàng hơn, giảm áp lực lên tim và giảm nguy cơ tăng huyết áp – một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch.

Củ dong tự nhiên cũng chứa rất ít natri. Việc giảm lượng natri trong chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm gánh nặng cho tim.

Chất xơ trong củ dong, bao gồm cả tinh bột kháng, có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (“cholesterol xấu”) trong máu.

6. Củ dong giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Giàu tinh bột kháng trong củ dong là một loại chất xơ không tiêu hóa được ở ruột non, mà sẽ lên men ở ruột già.

Quá trình lên men này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện độ nhạy insulin. Khi độ nhạy insulin tăng lên, cơ thể có thể sử dụng insulin hiệu quả hơn để đưa đường từ máu vào tế bào, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Củ dong có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn so với các loại thực phẩm có GI cao.

Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn, đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Loại củ này là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn.

Loại củ có khả năng chống ung thư mà chúng ta đang nhắc đến chính là khoai lang.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai lang là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt nổi bật với hàm lượng protein cao.

Năm 2014, các nhà khoa học Nhật Bản đã tiến hành một cuộc khảo sát quy mô lớn trên 260.000 người, tìm hiểu về mối liên hệ giữa thói quen ăn uống và nguy cơ ung thư.

Kết quả nghiên cứu cho thấy rau quả có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và danh sách 20 loại rau có hiệu quả chống ung thư được công bố. Đặc biệt, khoai lang được xếp ở vị trí đầu tiên.

Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ, carotene, pectin, axit amin, cùng các loại vitamin và hơn 10 nguyên tố vi lượng quan trọng như canxi, kali. Sự kết hợp này giúp bảo vệ tính toàn vẹn của cấu trúc tế bào biểu mô – lớp tế bào quan trọng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

Các dưỡng chất trong khoai lang không chỉ đóng vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn góp phần ngăn chặn quá trình hình thành ung thư. Chất xơ và pectin giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ việc thải loại các kim loại độc hại ra khỏi cơ thể.

Carotene và các loại vitamin khác có trong khoai lang giữ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, khoai lang còn giúp:

– Bảo vệ mạch máu

Khoai lang chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như beta-carotene và vitamin C, giúp làm chậm quá trình xơ cứng động mạch. Ngoài ra, axit folic và vitamin B6 có trong khoai lang còn giúp giảm mức độ cysteine trong máu, góp phần bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương.

– Giảm mỡ

Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp hấp thụ nước trong đường tiêu hóa, loại bỏ các chất béo, độc tố ra khỏi cơ thể.

Thêm vào đó, khoai lang giúp tạo cảm giác no, giảm lượng thức ăn tiêu thụ, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.

– Giảm huyết áp 

Khoai lang là thực phẩm có hàm lượng kali cao và natri thấp. Kali giúp đẩy nhanh quá trình thải natri dư thừa ra khỏi máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đặc biệt có lợi cho những người bị cao huyết áp.

Thời điểm tốt nhất ăn khoai lang là vào buổi sáng, giúp cung cấp năng lượng cho ngày mới.

Thời điểm không nên ăn khoai là buổi tối vì dễ bị trào ngược acid, nhất là những người dạ dày yếu hoặc có hệ tiêu hóa kém vì sẽ gây ra hiện tượng chướng bụng. Vào ban đêm, sự trao đổi chất diễn ra chậm nên sẽ càng khó tiêu hóa và dẫn đến chứng mất ngủ.

Ăn khoai lang tốt cho sức khoẻ

Một số lưu ý khác khi ăn khoai lang, gồm:

– Khoai vỏ đỏ ruột vàng là một trong những loại khoai có tác dụng tốt nhất.

– Khoai lang và rau lang chứa nhiều canxi, do đó không nên ăn quá nhiều vì có thể gây sỏi thận.

– Khoai lang là thực phẩm rất tốt với nhiều chất dinh dưỡng và tác dụng hữu ích nhưng khoai lang ăn cả vỏ lại không tốt cho hệ tiêu hóa.

Khoai lang nên dùng trong tuần và phải được để ở nơi khô ráo, không có chuột bọ. Những củ khoai có vết nâu, đốm đen trên vỏ thường mất hương vị và còn có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Khoai lang luộc dễ hấp thụ chất dinh dưỡng hơn khoai nướng hoặc chiên. Khoai có thể giữ lại tới 92% chất dinh dưỡng khi đun sôi trong nồi có nắp đậy kín trong 20 phút.

Thứ này từng được coi là phụ phẩm bỏ đi nhưng hiện tại được bán với giá khá đắt đỏ.

Cá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng. Phần được nhiều người sử dụng nhất chính là thịt cá. Các bộ phận khác của con cá thường bị bỏ đi. Trong đó, phần bong bong cá rất ít khi được chú ý. Nếu không biết cách chế biến, bong bóng cá sẽ có mùi tanh nồng, khó ăn. Do đó, mọi người có xu hướng bỏ phần này đi.

Tuy nhiên, đây lại là bộ phận quý giá, thậm chí có giá bán khá cao.

Bong bóng cá thường có hình dài, căng phồng, là một lớp màng trắng trông mỏng mạnh nhưng khá dai. Bộ phận này của con cá giàu collagen, gelatin, vitamin và các dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe.

Bong bóng cá được coi là thực phẩm bổ dưỡng.

Ăn bong bóng cá giúp bổ can thận, cường eo, dưỡng ẩm, làm đẹp da.

Bong bóng cá thường không được sử dụng trực tiếp mà sẽ được làm sạch, phơi khô, sấy khô hoặc chiên sơ. Tùy theo bong bóng của loại cá nào mà giá cả cũng sẽ khác nhau. Bong bóng của các loại cá phổ biến như cá rô phi, cá chép, cá trắm có giá khá rẻ, chỉ vài chục nghìn đồng/kg, có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ.

Trong khi đó, bong bóng của các loại cá như cá lạc, cá đường, cá chẽm, cá tầm, cá ngữ sẽ có giá cao hơn, dao động từ 1 triệu đến chục triệu đồng một kg.

Đắt nhất thường là bong bóng cá sủ vàng. Đây là loại chế phẩm có độ quý hiếm và dinh dưỡng cao, được nhiều người săn lùng. Nó được xếp ngang hàng như nhân sâm, tổ yến, có tác dụng bồi bổ gan, thận, giúp phục hồi sức khỏe. 500 gram bong bóng cá sủ vàng có đến 442 gram đạm. Loại bong bong cá này còn được coi là dược liệu.

Bong bóng cá phơi khô được bán với giá khá cao.

Bong bóng cá có hàm lượng arginine cao có tác dụng hỗ trợ duy trì chức năng của mạch máu. Nó còn chứa nhiều vitamin giúp cải thiện trí não, tăng cường độ dẻo dai, giảm thiểu mệt mỏi… Bong bóng cá còn cung cấp các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể.

Trong y học hiện đại, bong bong cá sủ vàng được sử dụng để sản xuất chỉ khâu tự tiêu trong phẫu thuật.

1kg bong bóng cá sủ vàng thậm chí đã từng được bán với giá 45.000-55.000 USD/kg (khoảng 1-1,2 tỷ đồng), tùy theo độ dài của bong bóng.

Để có một kilogram bong bóng cá khô cần có 5-7kg bong bóng tươi.

Đối với một số người, bong bóng cá không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được coi là biểu tượng của sự giàu có, thịnh vượng. Người ta có thể sử dụng cá loại bong bóng cá đắt tiền làm quà tặng tại sự kiện quan trọng.

Hãy cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời mà giấm trắng kết hợp với mật ong mang lại.

Giấm trắng và mật ong là hai nguyên liệu phổ biến trong gian bếp của mỗi gia đình. Ngoài vai trò là gia vị, chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được kết hợp đúng cách. Việc sử dụng giấm trắng trộn với mật ong không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ trong việc phòng ngừa một số bệnh lý và giúp cải thiện nhan sắc.

Mật ong trộn giấm rất tốt

1. Hỗ trợ tiêu hóa

Một trong những tác dụng nổi bật của hỗn hợp giấm trắng và mật ong là khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Giấm trắng chứa axit axetic, giúp kích thích sự tiết enzyme tiêu hóa, hỗ trợ quá trình phân giải thức ăn hiệu quả hơn. Mật ong, giàu chất chống oxy hóa và enzyme tự nhiên, giúp làm dịu dạ dày và giảm viêm nhiễm trong đường tiêu hóa.

Khi kết hợp, hỗn hợp này giúp cải thiện chức năng dạ dày, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và chướng bụng. Uống một ly nước ấm pha giấm trắng và mật ong vào buổi sáng có thể giúp khởi động hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.

2. Giảm cân hiệu quả

Giấm trắng và mật ong cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân một cách tự nhiên. Giấm trắng có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn, hạn chế lượng calo hấp thụ vào cơ thể, đồng thời hỗ trợ việc đốt cháy mỡ thừa. Mật ong cung cấp năng lượng, nhưng không làm tăng cân nếu sử dụng đúng liều lượng, bởi nó giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.

Thêm vào đó, hỗn hợp giấm trắng và mật ong còn giúp cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự tăng đường đột ngột sau khi ăn, từ đó giảm thiểu tình trạng tích tụ mỡ ở vùng bụng.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Mật ong được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm mạnh mẽ, trong khi giấm trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho hệ miễn dịch. Khi kết hợp, hỗn hợp này có khả năng giúp tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, virus gây ra.

Uống giấm trắng và mật ong hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý thông thường như cảm lạnh, cảm cúm. Đặc biệt, vào mùa đông, đây là phương pháp tự nhiên giúp cơ thể khỏe mạnh, chống chọi tốt hơn với thời tiết lạnh giá.

4. Cải thiện hệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, giấm trắng có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Mật ong, với khả năng chống oxy hóa và chống viêm, giúp bảo vệ mạch máu khỏi những tổn thương do sự tấn công của gốc tự do.

Sử dụng hỗn hợp giấm trắng và mật ong đều đặn không chỉ giúp cải thiện lưu thông máu mà còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, phòng ngừa các biến chứng về tim mạch như xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.

5. Thải độc cơ thể

Giấm trắng và mật ong đều có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp loại bỏ độc tố tích tụ. Giấm trắng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ gan và thận trong việc lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Mật ong, nhờ vào các chất dinh dưỡng và enzyme có lợi, giúp cơ thể phục hồi sau những tổn thương do sự tích tụ của các chất có hại.

Uống một cốc nước ấm pha giấm trắng và mật ong vào buổi sáng sẽ giúp kích hoạt quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, khỏe khoắn.

6. Làm đẹp da và tóc

Không chỉ tốt cho sức khỏe, hỗn hợp giấm trắng và mật ong còn có tác dụng làm đẹp da và tóc. Giấm trắng giúp cân bằng độ pH cho da, làm sạch sâu lỗ chân lông, ngăn ngừa mụn và giảm viêm nhiễm. Mật ong có khả năng giữ ẩm và nuôi dưỡng làn da, giúp da mềm mịn, giảm thiểu nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa.

Đối với tóc, giấm trắng giúp loại bỏ gàu và bụi bẩn, trong khi mật ong cung cấp độ ẩm và dưỡng chất, giúp tóc trở nên bóng mượt và chắc khỏe hơn. Sử dụng hỗn hợp này như một loại mặt nạ tự nhiên cho da mặt và tóc sẽ mang lại hiệu quả rõ rệt sau một thời gian ngắn.

Để tận dụng tối đa các lợi ích của giấm trắng và mật ong, bạn có thể pha chúng với nước ấm theo tỷ lệ 1-2 muỗng canh giấm trắng, 1-2 muỗng canh mật ong và 200ml nước ấm. Uống vào buổi sáng trước khi ăn sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất. Tuy nhiên, nếu có bất kỳ vấn đề về sức khỏe như loét dạ dày hay bệnh lý về tiêu hóa, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Những loại nấm dưới đây rất tốt cho sức khỏe của bạn lại có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đi chợ nhìn thấy đừng bỏ qua.

Loại nấm rơm

Nấm rơm  là loại nấm được nhiều người cho là “thần dược”. Bởi loại nấm này mang trong mình nguồn dinh dưỡng to lớn là cứu tinh cho mọi loại bệnh trong cuộc sống.

Bên cạnh đó trong thành phần dinh dưỡng của loại nấm này còn có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị rất ngon, kết cấu mềm nhưng vẫn giòn dai, thích hợp để nấu canh, xào với thịt, độ ngon và dinh dưỡng của món ăn sẽ tăng lên gấp bội.

Ngoài ra, khi ăn nhiều nấm rơm thì còn bổ sung nhiều protid và alanine – những thành phần rất hiếm gặp trong rau xanh hay các loại hoa quả có tác dụng duy trì pH cho cơ thể và phục hồi cơ bắp. Bạn hoàn toàn có thể nấu nấm rơm xào thịt, nấm rơm hấp, hoặc cho nấm rơm vào món lẩu để ăn cùng.

Những loại nấm ngon hơn thịt, rẻ hơn thuốc bổ ngang nhân sâm tổ yến

Loại nấm bào ngư Nhật

Nấm bào ngư là một trong những loại nấm mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy mà trong những năm gần đây, nấm bào ngư Nhật nhanh chóng chinh phục vị giác của nhiều người với vị bùi bùi đậm đà, được nhiều người yêu thích, còn được ca tụng là “bào ngư thực vật”.

Điều đáng chú ý là loại nấm này có vị ngon lạ khi ăn, phù hợp với những mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai.

Loại nấm này sinh trưởng và phát triển tốt tại môi trường có nhiệt độ nóng ẩm như Tây Nguyên và Nam Trung Bộ.

Sở dĩ được gọi là nấm bào ngư Nhật vì khi ăn, người ta sẽ cảm nhận được vị ngon lạ, giòn của bào ngư. Dù nấu chín, nấm cũng không bị nhũn, mềm, thích hợp nấu cùng những món xào, hầm, nấu canh.

Nấm bào ngư Nhật giàu nước và chất khoáng, rất thích hợp cho mùa thu hanh khô, dù ăn chay hay chiên với thịt đều rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Nấm hương giàu dinh dưỡng

Loại nấm hương

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì nấm hương là một trong những loại nấm dùng trong ẩm thực và có nguồn gốc từ các khu vực Đông Á. Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô. Nấm hương thường mọc trên những cây chết nên rất bổ dưỡng và có mùi vị thơm ngon. Nó còn được mệnh danh là “vua của các loại nấm núi”, “nữ hoàng của các loại nấm” bởi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Nấm hường còn chứa rất giàu protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng protein có trong nấm hưng cao gấp 4 lần so với các loại rau thông thường.

Ngoài ra, nấm hương còn chứa nhiều axit amin, hàm lượng vitamin C cao, vitamin D, vitamin B và các loại khoáng chất quý hiếm mà các loại rau củ khác không có.

Có nhiều loại rau rẻ tiền nhưng thực ra nó lại có nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khoẻ, giúp con người kéo dài tuổi thọ.

1. Rau dền

Rau dền còn được dân gian ví là loại rau “trường thọ”. Đây là loại rau có chứa hàm lượng chất sắt cao nhất trong các loại rau tươi. Ngoài ra, rau dền có thể giúp giảm viêm, rất tốt cho xương và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đái tháo đường…

Nếu ăn rau dền thường xuyên sẽ còn giúp con người ổn định đường huyết, cải thiện bệnh tiểu đường tuýp 2. Đặc biệt, rau dền phù hợp sử dụng trong mùa hè, giúp giải nhiệt, giải độc cực tốt.

Rau dền còn được dân gian ví là loại rau “trường thọ”

Các nghiên cứu đã chỉ ra, rau dền có chứa các chất có lợi như chất chống oxy hóa. Ngoài ra, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy khi chúng ăn rau dền thì có thể giúp làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL , đồng thời giúp tăng cholesterol HDL.

2. Giá đỗ

Giá đỗ là một trong những loại rau mầm khá phổ biến ở Việt Nam với cách trồng vô cùng đơn giản, thời gian sinh trưởng rất nhanh chóng. Giá đỗ thường được trồng từ các hạt đậu xanh nhưng cũng có nơi được trồng bằng đậu tương, đậu đen hoặc đậu đỏ nhưng chủ yếu loại giá đỗ mà chúng ta mua ngoài chợ được ngâm trồng từ loại đậu xanh.

Giá đỗ được bày bán đầy ngoài chợ với giá cực rẻ, ai ai cũng có mua về sử dụng. Loại thực phẩm này có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ như: thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, chỉ khát, tiêu thực.

Ăn nhiều giá đỗ còn giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể, ngăn ngừa quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Giá đỗ còn chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ cho mạch máu, giúp máu lưu thông trơn tru hơn.

Ngoài ra, giá đỗ còn chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể ăn sống, làm nộm hoặc muối chua, nhúng lẩu, nấu canh đều rất ngon.

3. Lá hẹ

Rau hẹ là loại rau thân thảo, có chiều cao khoảng 20 đến 40 cm, giàu dược tính và có mùi thơm rất đặc trưng. Nó không chỉ được dùng nhiều trong các món ăn mà còn là cây thuốc có thể giúp con người chữa được nhiều bệnh.

Lá hẹ có công dụng làm tan huyết ứ giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc.

Cây rau hẹ cũng là một loại cây rất dễ trồng và ít phải chăm sóc. Chỉ cần gieo hạt hoặc trồng bằng cây con một lần là bạn có thể thu hoạch nhiều lứa, nhiều năm. Lá hẹ có công dụng làm tan huyết ứ giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc. Mọi người thường biến lá hẹ làm các món ăn hàng ngày như cách nấu canh với tôm hay thịt hoặc xào trứng… Các món này rất thơm ngon, ai cũng muốn thưởng thức mà còn giúp tăng cường sức khoẻ. Ở Nhật Bản, loại rau này rất được ưa chuộng, có thể giúp họ nâng cao tuổi thọ.

4. Nấm hương

Nấm hương cũng là một thực phẩm rất được các chị em nội trợ yêu thích, dùng để nấu canh và chế biến các món xào. Nó được ví như “Vua của các loại nấm” bởi nó ăn được, bồi bổ sức khoẻ cho con người, có thể dùng làm thuốc, toàn thân đều quý giá.

Theo kinh nghiệm dân gian, nấm hương thường được sử dụng để chữa các bệnh trúng gió, đau đầu, chóng mặt và bệnh dạ dày. Các nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh, nấm hương giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm giảm các khối u và có thể ngăn ngừa ung thư.

Bạn có biết rằng có một loại cây tại Việt Nam sở hữu vị ngọt tự nhiên vượt trội so với đường, đồng thời có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Cỏ ngọt, một loại cây bụi có tuổi thọ dài, thường cao khoảng 0,5m và có lá dài từ 2-3cm, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và hiện đang được trồng trên toàn cầu. Tại Việt Nam, loại cây này xuất hiện tại một số tỉnh như Hà Giang, Cao Bằng và Lâm Đồng, nơi mà điều kiện khí hậu rất phù hợp để phát triển.

Cỏ ngọt nổi bật với vị ngọt tự nhiên, được đánh giá ngọt hơn đường đến 400 lần nhưng lại không chứa calo. Điều này đã khiến cỏ ngọt trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những ai muốn giảm cân hoặc hạn chế lượng đường trong chế độ ăn uống. Cây cỏ ngọt có thể được chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, nhưng cách phổ biến nhất là phơi khô và hãm nước để thưởng thức.

Việc tiêu thụ nước chiết xuất từ cỏ ngọt thường xuyên không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ cho cơ thể.

Việc tiêu thụ nước chiết xuất từ cỏ ngọt thường xuyên không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ cho cơ thể

Hỗ trợ giảm lượng đường huyết

Cỏ ngọt, mặc dù có vị ngọt tự nhiên, lại hoàn toàn không chứa calo và carbohydrate, giúp không làm gia tăng mức đường huyết sau khi tiêu thụ. Điều này đặc biệt mang ý nghĩa quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những ai đang tìm cách kiểm soát trọng lượng cơ thể. Bên cạnh đó, cỏ ngọt còn có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, cho phép các tế bào phản ứng tốt hơn với hormone này, từ đó hỗ trợ quá trình hấp thụ glucose một cách hiệu quả hơn và giúp giảm thiểu lượng đường trong máu.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hoạt chất trong cỏ ngọt như stevioside và rebaudioside A có thể thúc đẩy tuyến tụy sản xuất insulin, một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường huyết. Để tận dụng những lợi ích này, bạn có thể sử dụng từ 2-3 lá cỏ ngọt tươi hoặc khoảng 1-2 muỗng cà phê lá cỏ ngọt khô để pha trà, uống từ 2-3 lần mỗi ngày nhằm hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Ngăn ngừa cao huyết áp

Cỏ ngọt là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho đường, đặc biệt là nhờ vào việc không chứa natri, một khoáng chất có thể làm tăng huyết áp nếu tiêu thụ quá mức. Việc sử dụng cỏ ngọt thay cho đường giúp giảm lượng natri đưa vào cơ thể, qua đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả hơn.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cỏ ngọt có thể mang lại tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể loại bỏ nước và natri qua đường tiểu. Điều này có thể góp phần giảm thể tích máu và áp lực lên các mạch máu, dẫn đến việc hạ huyết áp. Để tận dụng những lợi ích này, người tiêu dùng có thể thường xuyên uống trà cỏ ngọt kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện thể dục đều đặn, nhằm đạt được hiệu quả tốt nhất trong việc quản lý huyết áp.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cỏ ngọt có thể mang lại tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể loại bỏ nước và natri qua đường tiểu

Hỗ trợ giảm cân

Cỏ ngọt nổi bật với lượng calo gần như bằng không, cho phép người dùng thoải mái tận hưởng vị ngọt mà không phải lo lắng về việc tăng cân. Đây là một ưu điểm đáng chú ý cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc muốn duy trì một thân hình săn chắc và khỏe mạnh.

Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, cỏ ngọt là một lựa chọn lý tưởng để thay thế đường và các chất tạo ngọt nhân tạo khác. Bạn không cần phải từ bỏ những món ăn hay thức uống yêu thích nữa, nhờ vào sự có mặt của cỏ ngọt. Cùng với cỏ ngọt, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng hương vị ngọt ngào mà không cần phải lo ngại về lượng calo sẽ nạp vào cơ thể, giúp bạn tự tin hơn trong hành trình chăm sóc sức khỏe của mình.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy cỏ ngọt có thể hỗ trợ trong việc giảm huyết áp và cholesterol, hai trong những yếu tố chính góp phần gây ra bệnh tim mạch. Điều này xuất phát từ việc cỏ ngọt không chứa calo hay chất béo, đồng thời có khả năng điều hòa huyết áp một cách tích cực.

Bằng cách sử dụng cỏ ngọt thay thế đường trong thực đơn hàng ngày, bạn không chỉ kiểm soát tốt lượng đường tiêu thụ mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc phải các bệnh tim mạch nghiêm trọng, như đột quỵ và đau tim, cùng với những biến chứng khác. Việc này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch mà còn hướng tới một lối sống lành mạnh hơn cho bản thân.

Bằng cách sử dụng cỏ ngọt thay thế đường trong thực đơn hàng ngày, bạn không chỉ kiểm soát tốt lượng đường tiêu thụ mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc phải các bệnh tim mạch nghiêm trọng

Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Một trong những điểm nổi bật của cỏ ngọt khi được so sánh với đường thông thường chính là khả năng bảo vệ sức khỏe răng miệng. Khác với đường, cỏ ngọt không cung cấp dinh dưỡng cho các loại vi khuẩn gây sâu răng, do đó không tạo điều kiện cho sự hình thành mảng bám và axit làm hỏng men răng.

Thậm chí, một số nghiên cứu đã phát hiện rằng các thành phần có trong cỏ ngọt có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn streptococcus mutans, nguyên nhân chính dẫn đến sâu răng. Như vậy, việc thay thế đường bằng cỏ ngọt không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn mà còn góp phần bảo vệ hàm răng khỏe mạnh, mang lại nụ cười tươi tắn cho bạn.

Nếu bạn có thói quen ăn sáng dưới đây thì bỏ ngay trước khi quá muộn , kẻo rước bệnh nan y vào người.

Sản phẩm thịt chế biến sẵn

Thói quen của khá nhiều người là thường ăn sáng bằng các sản phẩm thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích… thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng của nhiều quốc gia và được giới trẻ khắp nơi yêu thích. Nhưng trên thực tế chúng lại thuộc nhóm chất gây ung thư loại 1 bởi vì thường chứa chất bảo quản, chất tạo hương vị cùng số lượng muối tương đối lớn. Các chuyên gia khuyên nên hạn chế nhất có thể việc tiêu thụ loại thực phẩm này. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm này kẻo dễ gây bệnh ung thư cho bạn.

Không nên ăn nhiều đồ ăn nhanh kẻo nuôi lớn tế bào ung thư

Thường ăn đồ chiên rán

Thói quen ăn nhiều các loại bánh rán, quẩy, gà chiên, thịt lợn chiên… là những món ăn sáng yêu thích của các bạn trẻ. Tuy nhiên, chúng lại được xếp vào nhóm chất gây ung thư loại 2A, bởi trong quá trình chiên thực phẩm trong dầu ở nhiệt độ cao, dầu có thể sản sinh ra các chất gây ung thư như amin dị vòng và benzopyrene. Đồng thời, nếu như con người chúng ta tiêu thụ thường xuyên các món ăn này sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ruột, ung thư dạ dày.

Hay ăn đồ ăn nóng

Đồ ăn, thức uống nhiệt độ cao thật sự có thể gây hại cho sức khỏe. WHO đã phân loại đồ uống quá nóng vào nhóm thực phẩm có thể gây ung thư. Chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bạn nên dùng thức ăn ấm (khoảng tầm 50 – 65 độ C) để miệng và thực quản dễ dàng thích ứng.

Bữa sáng không nên ăn nhiều đồ chiên rán

Những thực phẩm tốt cho bữa sáng

Trứng: Trứng là thực phẩm tốt cho bữa sáng của bạn. Đồng thời, trứng còn rất tốt cho quá trình hấp thu của bạn tốt cho trí não của trẻ nhỏ, nên bữa sáng bạn hoàn toàn có thể chọn trứng làm thực phẩm chính.

Nước ép hoa quả: Bữa  sáng bạn cũng có thể sử dụng thêm hoa quả trái cây, nếu buổi sáng bạn không muốn ăn thì có thể ép lấy nước trái cây, rau củ để bổ sung thêm vitamin cho cơ thể vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn.