Đọc Báo 24H

Hoa đậu biếc không chỉ đẹp mà còn có công dụng được đánh giá là tốt cho sức khỏe, thường được nhiều người sử dụng để pha trà, chế biến món ăn.

Đậu biếc còn được gọi là đậu hoa tím, bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.

Nếu bạn muốn uống một ly nước thật thơm, thì trà đậu biếc sẽ khiến bạn thất vọng vì nó không thơm ngát, thơm lừng hay thơm nồng như nhiều loại trà khác. Nó là một loại nước có hương rất nhẹ, nhẹ đến mức bị nhòa đi giữa cái màu xanh tuyệt đẹp của nó.

Trà hoa đậu biếc có hương rất nhẹ, nhẹ đến mức bị nhòa đi giữa cái màu xanh tuyệt đẹp của nó.

Công dụng bất ngờ của hoa đậu biếc

Dưới đây là những công dụng của hoa đậu biếc:

Hỗ trợ điều trị ung thư

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, hoa đậu biếc có chứa các hoạt chất (nucleotide, este) giúp kích thích bạch cầu phát hiện các tế bào ung thư để ngăn chặn sự phát triển của chúng. Ngoài ra, trong hoa đậu biếc còn chứa cliotide, một chất có khả năng ức chế quá trình nhân đôi tế bào ung thư.

Phòng tránh bệnh tiểu đường

Hoa đậu biếc chứa các chất giúp cơ thể tiết ra nhiều insulin hơn, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa tiểu đường.

Tốt cho não

Hoa đậu biếc có chứa proanthocyanidin, một chất có công dụng hỗ trợ lưu thông máu và giúp cải thiện trí nhớ. Vì vậy, hoa đậu biếc được đánh giá là tốt cho não bộ.

Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy hoa Đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp.

Cải thiện hệ miễn dịch

Trong hoa đậu biếc có chứa hoạt chất anthocyanin, giúp ngăn ngừa tổn thương ADN và lipid peroxidation, thúc đẩy quá trình sản sinh cytokine tốt cho hệ miễn dịch.

Hỗ trợ giảm cân

Hợp chất catechin EGCG (epigallocatechin gallate) có trong hoa đậu biếc giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất, thúc đẩy việc đốt cháy calo trong cơ thể từ đó hỗ trợ giảm cân tốt.

Hoa đậu biết không chỉ có tác dụng với nhiều chứng bệnh, mà nó còn có tác dụng giảm cân và làm đẹp…

Làm đẹp da

Các chất chống ôxy hóa trong hoa đậu biếc giúp hạn chế sản sinh gốc tự do, chống lão hóa, giúp làn da của bạn đẹp hơn, trẻ trung hơn.

Chế biến các món ăn

Hoa đậu biếc có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nên thường được sử dụng để chế biến các món ăn hoặc pha nước uống.

Hoa đậu biếc có thể dùng tươi hoặc khô. Các món ăn được chế biến từ hoa đậu biếc phổ biến gồm xôi hoa đậu biếc, bánh trôi hoa đậu biếc, trà hoa đậu biếc, thạch rau câu hoa đậu biếc, sữa chua hoa đậu biếc…

Lưu ý: Khi dùng hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc rất tốt cho sức khỏe con người nhưng cái gì nhiều quá cũng không tốt. Vì trong hoa đậu biếc có chứa một chất độc nhẹ có tên gọi anthocyanin.

Cách dùng hoa đậu biếc hợp lý là không nên sử dụng quá 640mg anthocyanin (tương đường với liều lượng có trong 20 bông hoa đậu biếc) để tránh gây tác dụng phụ cho cơ thể.

Những người không nên sử dụng hoa đậu biếc

Các hoạt chất trong hoa đậu biếc có thể làm máu khó đông, vết thương lâu lành nên những người đang dùng thuốc chống đông máu, phụ nữ đang trong chu kỳ kinh nguyệt, người trong thời gian chờ phẫu thuật không nên sử dụng hoa đậu biếc.

Rửa bát có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe gia đình nếu bạn duy trì thói quen này

 Thường xuyên chồng bát bẩn 

Việc xếp bát đĩa bẩn chất chồng lên nhau có thể gây nhiễm khuẩn chéo. Do đó bạn nên tách riêng những đồ có nhiều dầu mỡ và đồ không và lau sạch đáy bát. Nhữn bát đĩa nhiều dầu mỡ nên dùng giấy lau dầu mỡ trước khi rửa.

Xếp chồng bát bẩn lên nhau tăng nhiễm khuẩn

Không pha loãng nước rửa chén

Nhiều người thích đổ nước rửa chén trực tiếp lên bát đĩa. Nhưng thói quen này rất tai hại vừa tốn nước rửa và gây hại vì có thể khiến bát đũa dính nhiều hóa chất tẩy rửa hơn. Theo thời gian, các hóa chất độc hại có thể tích tụ, dẫn đến giảm khả năng miễn dịch của người dùng. Tốt nhất nên pha loãng trước khi sử dụng. Cách làm đúng là bạn nên pha loãng nước rửa bát rồi sau đó mới rửa.

Chú ý cẩn trọng với nước rửa chén bát

Nước rửa chén bát giúp làm sạch nhưng nếu không cẩn thận chúng gây hại vì hóa chất tẩy rửa. Do đó khi mua nước rửa chén bát bạn nên chú ý tránh những loại có nhiều mùi, kể cả mùi hương thơm vì chúng thường là hương liệu không phải mùi tự nhiên. Nên quan sát cả kết cấu nước rửa bát, nếu chúng có màu đục và nhiều tầng lớp thì đó là nước rửa bát không tốt. Thông thường nước rửa chén thông thường phải trong suốt và không phân thành các tầng.

Miếng rửa bát lâu ngày, không vệ sinh

Miếng rửa bát thường xuyên ẩm ướt, để lâu ngày có nguy cơ nhiễm khuẩn Candida albicans, Escherichia coli, Salmonella hay Staphylococcus aureus … Dùng miếng rửa bát này có thể khiến gia đình bị nhiễm khuẩn nguy hiểm gây hại tiêu hóa.  Do đó, sau mỗi lần rửa thì bạn nên vệ sinh miếng vải rửa chén đũa, đặt ở nơi thoáng gió để khô, phơi nắng được thì càng tốt.

Bạn nên định kỳ thay mới miếng rửa bát cho đảm bảo vệ sinh.

Nên thường xuyên thay miếng rửa bát

Bát đĩa, đũa để lâu không được khử trùng

Bát đũa đĩa lâu ngày có vết xước là nơi trú ẩn của nấm mốc vi khuẩn. Do đó bạn nên thường xuyên khử trùng cho chúng bằng cho vào lò quay nhiệt cao hoặc luộc trong nước sôi.

Không phơi khô bát đũa

Bát đũa ẩm ướt tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Do đó khi rửa xong nên úp cho chúng ráo nước, phơi hoặc sấy khô được càng tốt. Bạn cần đảm bảo trên kệ bát đĩa luôn khô ráo.

Trong sách Bản thảo thập di viết: “Lá hẹ là ấm nhất, có ích cho người, nên ăn thường xuyên”. Trong khi các bác sĩ Đông y thì lại cho rằng, lá hẹ có thể sử dụng như một loại thực phẩm để ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

Lá hẹ trong Đông y

Theo Đông y, lá hẹ để tươi có tính nhiệt, nhưng khi nấu chín lại có tính ôn (ấm), vị cay, hơi chua, không độc, đi vào các kinh can, tỳ và vị; tác dụng ôn trung, hành khí, tán độc, dùng trị ho cho trẻ em, chữa chứng ra mồ hôi trộm, đi tiểu nhiều lần, tiêu hóa kém, trĩ sưng đau…

Đông y gọi hẹ là cửu thái, khởi dương thảo, có vị cay, tính ấm, bổ dương, tán huyết, giải độc, cầm máu, tiêu đờm… Sách “Nam dược thần hiệu” của Tuệ Tĩnh dùng hẹ trong nhiều bài thuốc trị tiểu dầm, ho, cảm, thổ tả, lên cơn suyễn đột ngột…

“Lá hẹ là ấm nhất, có ích cho người, nên ăn thường xuyên”

Đông y cho hẹ là bài thuốc trợ tiêu hóa rất tốt, hiện nay chúng được trồng và thu hoạch phổ biến để đưa về các nhà máy chế biến làm gia vị khô. Người châu Âu và châu Mỹ cũng sử dụng hẹ làm gia vị trong món salad với tên gọi “tỏi thơm” để tránh tình trạng đầy bụng, ợ hơi và trị tiêu chảy vì có chất kháng sinh mạnh.

Lá hẹ trong y học hiện đại

Theo nghiên cứu hiện đại, trong 1kg hẹ có 5-10g đạm; 5-30g đường; 2g vitamin A; 89g vitamin C; 2,6g canxi; 2,2g phospho… Lá hẹ có rất nhiều chất xơ, có tác dụng giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ mỡ động mạch, bảo vệ tuyến tụy…

Hẹ cũng chứa nhiều vitamin K – loại vitamin chịu trách nhiệm cho sức khỏe xương của bạn. Sự khử khoáng xương được ngăn chặn đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương hơn nam giới nên thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe.

Hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin… Những chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể hoạt động tốt.

Thành phần nước trong hẹ chiếm tới 85%, nhiệt lượng thấp, là nguồn cung cấp sắt, potassium và vitamin A, C phong phú. Do đó, hẹ được mệnh danh là “Món mặn trong các loại rau“.

Lượng beta carotene vừa đủ trong một bó hẹ là nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Tuy nhiên lượng vitamin C và E chỉ cung cấp bằng 1/3 nhu cầu cần thiết cho cơ thể trong ngày.

Trong thành phần của cây hẹ có chứa các hoạt chất kháng sinh. Vì vậy, hẹ có thể trị được ghẻ ngứa, chín mé, nhiễm trùng da…

Trong hẹ còn có chứa các thành phần đặc biệt như tinh dầu và sulfide, tạo ra mùi vị cay, có tác dụng điều khí dưỡng gan, kích thích ăn ngon, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa.

Mùi hương đặc biệt của hẹ chính là do chất sulfide tạo thành. Chất này có tác dụng trong việc kháng viêm diệt khuẩn và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Vị cay của hẹ có tác dụng kích thích hoạt huyết, hanh thông mạch khí, chữa các chứng buồn nôn, viêm ruột, nôn ra máu, đau ngực hoặc chấn thương.

Hẹ được xem như là kháng sinh

Hẹ như là kháng sinh mạnh hơn cả Penicillin

Thành phần của hẹ chứa các hoạt chất kháng sinh mạnh như allcin, odorin, sulfit mạnh hơn cả kháng sinh Penicillin, chống được tụ cầu và nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Streptococcus hemolyticus, Salmonella tryphi, Shigella flexneri, Shigella shiga, Coli bethesda, Bacillus subtilis…

Nhờ vậy chúng có thể chữa được ngứa ghẻ, chín mé, nhiễm trùng da bằng cách đắp lá giã nhỏ lên vết thương; tiện lợi trong việc trị giun kim cho trẻ mà không sợ tác dụng phụ của thuốc tân dược.

Trường hợp viêm lợi đau nhức cũng có thể dùng hẹ để kháng viêm, diệt khuẩn bằng cách giã nát và ngậm trong miệng. Trẻ em bị viêm tai có thể lấy nước lá hẹ nhỏ vào để diệt vi khuẩn.

Kháng sinh trong lá hẹ cũng diệt được trùng roi âm đạo nên chúng cũng trở thành bài thuốc phụ khoa hữu hiệu cho chị em hay tiết dịch âm đạo, viêm nhiễm, khí hư. Trong trường hợp này, phụ nữ có thể dùng bằng cách uống nước lá và rửa ngoài âm đạo.

Một số bài thuốc từ lá hẹ

Lá hẹ trị chứng viêm họng nặng

Họng bị viêm nặng, sưng đau, ăn uống khó khăn thì lấy một nắm lá hẹ hơ nóng rồi đặt vào trước cổ, bó lại. Khi thấy lá hẹ nguội thì lại thay bằng nắm lá hẹ hơ nóng khác. Sau vài lần làm như thế bệnh sẽ khỏi.

Lá hẹ chữa hen suyễn (khó thở)

Lá hẹ một nắm giã nát, lấy nước uống hay sắc lên để uống. Khi lên cơn hen cấp: lá Hẹ một nắm sắc lên uống thì hạ cơn ngay.

Lá hẹ chữa ho trẻ em

Lấy lá hẹ tươi đem cắt nhỏ, cho đường phèn vào cùng một bát, sau cho bát vào nồi cơm hấp chín. Cho trẻ uống nước dần trong ngày, 2-3 lần.

Lá hẹ chữa cảm mạo, ho do lạnh

Lá hẹ 250g, gừng tươi 25g, cho thêm ít đường rồi hấp chín, ăn cả cái và uống nước.

Lá hẹ chữa ra mồ hôi trộm

Lá hẹ tươi 200g, thịt rắn 100g. Đem hai thứ này hấp chín, nêm gia vị vừa ăn. Cần cho trẻ dùng hàng ngày đến khi hết bệnh.

Lá hẹ trị đi tiểu nhiều lần

Lá hẹ, cây tơ hồng xanh, ngũ vị tử, phúc bồn tử, câu kỷ tử, nữ trinh tử. Mỗi vị 40g, đem phơi khô tán bột, mỗi lần uống 6g bột hỗn hợp này. Ngày uống 2 lần với nước ấm.

Lá hẹ giúp bổ mắt

Rau hẹ 150g, gan dê 150g, gan dê thái mỏng, ướp gia vị vừa xào với rau hẹ. Khi xào dùng ngọn lửa mạnh, lúc chín cho gia vị vừa đủ, ăn với cơm, cách ngày ăn một lần, 10 ngày một liệu trình.

Lá hẹ chữa nhức răng

Lấy một nắm hẹ (cả rễ), rửa sạch, giã nhuyễn đặt vào chỗ đau, đặt liên tục cho đến khi khỏi.

Lá hẹ hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Hàng ngày sử dụng từ 100-200g rau hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn. Không dùng muối hoặc chỉ dùng một chút muối khi chế biến món ăn. 10 ngày một liệu trình. Hoặc dùng củ rễ hẹ 150g, thịt sò 100g, nấu canh ăn thường xuyên. Có tác dụng tốt đối với bệnh đái tháo đường đã mắc lâu ngày, cơ thể đã suy nhược.

Giảm huyết áp và cholesterol

Cũng như tỏi, hẹ có chứa allicin. Allicin có tác dụng giảm huyết áp và ngăn quá trình sản sinh cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, chúng cũng có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm, tẩy vi khuẩn và nấm trong đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.

Lá hẹ chữa nhức răng

Lấy một nắm hẹ (cả rễ), rửa sạch, giã nhuyễn đặt vào chỗ đau, đặt liên tục cho đến khi khỏi.

Lá hẹ hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Hàng ngày sử dụng từ 100-200g rau hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn. Không dùng muối hoặc chỉ dùng một chút muối khi chế biến món ăn. 10 ngày một liệu trình. Hoặc dùng củ rễ hẹ 150g, thịt sò 100g, nấu canh ăn thường xuyên. Có tác dụng tốt đối với bệnh đái tháo đường đã mắc lâu ngày, cơ thể đã suy nhược.

Lá hẹ giúp nhuận tràng thông ruột

Trong hẹ có một lượng lớn vitamin và chất xơ kích thích nhu động của đường ruột, điều trị táo bón, phòng tránh ung thư đường ruột. Hạt hẹ rang vàng, giã nhỏ, mỗi lần uống 5g. Hòa nước sôi uống ngày 3 lần, dùng liền 10 ngày.

Sử dụng sữa chua đúng cách, đúng thời điểm sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

4 thời điểm nên ăn sữa chua

Bữa sáng

Để bắt đầu một ngày mới với nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày làm việc, bạn cần bổ sung đa dạng thực phẩm với đầy đủ dinh dưỡng.

Việc ăn một hộp sữa chua vào bữa sáng sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Ngoài ra, ăn sữa chua vào bữa sáng còn giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn ngon miệng.

Lưu ý, không ăn sữa chua khi đói vì dịch vị dạ dày có thể phá hủy các loại vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Bạn có thể kết hợp sữa chua với bánh mì, ngũ cốc, hoa quả sấy. Như vậy, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.

2 giờ sau mỗi bữa ăn

Thời điểm 2 tiếng sau các bữa ăn chính là lúc cơ thể không quá no cũng không quá đói. Lúc này, dịch vị dạ dày bị loãng, độ pH trong hệ tiêu hóa vừa đủ điều kiện thuận lợi để lợi khuẩn trong sữa chua có thể phát huy tác dụng. Vì vậy, ăn sữa chua vào thời điểm này sẽ mang đến những lợi ích nhất định cho sức khỏe, giúp tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.

Ăn vào lúc xế chiều

Xế chiều là thời điểm cơ thể mệt mỏi và cần bổ sung năng lượng để tiếp tục làm việc. Bạn nên chọn một bữa ăn nhẹ, ít calo, nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Sữa chua chính là lựa chọn lành mạnh giúp bạn bổ sung dưỡng chất mà không gây béo.

Ăn sau khi tập luyện

Quá trình tập luyện sẽ khiến các cơ bắp bị căng ra. Sau khi tập luyện, năng lượng trong cơ thể xuống thấp. Ăn sữa chua sẽ giúp bù đắp mức năng lượng hao hụt này, bổ sung protein, canxi, carbohydrate, lợi khuẩn cần thiết để phục hồi cơ bắp nhanh hơn.

Một số lợi ích mà sữa chua mang lại cho cơ thể con người

Giảm cân

Sữa chua có hàm lượng chất béo thấp, ít calo. Loại thực phẩm này đảm bảo cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, đạm, vi chất dinh dưỡng giúp duy trì khối lượng cơ, tăng năng lượng nhưng không làm tăng cân.

Đẹp da

Sữa chua chứa axit lactic giúp kích thích tái tạo collagen trong da, làm chậm quá trình lão hóa, tẩy da chết.

Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa hàm lượng cao vitamin nhóm B giúp làm da sáng màu, hỗ trợ sản sinh tế bào da mới.

Có lợi cho đường ruột

Sữa chua chứa các lợi khuẩn giúp tăng cường sức khỏe cho đường ruột, cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa tình trạng đầy hơi, chướng bụng…

Có lợi cho tim mạch

Sữa chua chứa các chất béo có lợi, giúp tăng lượng cholesterol tốt HDL từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

Khi bạn thường xuyên ăn táo sẽ giúp cung cấp một ʟượng vitamin ʟớn, sắt, ⱪhoáng chất …rất tṓt cho sức ⱪhỏe.

Ngăn ngừa thiḗu máu

Táo có chứa rất nhiḕu chất sắt giúp tăng nṑng ᵭộ huyḗt sắc tṓ trong máu và ngăn ngừa thiḗu máu hiệu quả. Đặc biệt, ʟà ᵭṓi với những phụ nữ ᵭang mang thai nguy cơ thiḗu máu ⱪhi tăng cao hơn. Nḗu tình trạng thiḗu máu của mẹ bầu ⱪhȏng ᵭược cải thiện có thể dẫn ᵭḗn sinh non, ảnh hưởng tới cả mẹ và bé.

Cải thiện ⱪhả năng miễn dịch

Táo ʟà một ʟoại trái cȃy có chứa nguṑn cung vitamin C phong phú. Khi con ngường thường xuyên ăn ʟoại quả này thường xuyên với ʟượng vừa phải sẽ giúp tăng cường sức ᵭḕ ⱪháng, phòng tránh nhiễm trùng và các bệnh thȏng thường rất tṓt cho sức ⱪhỏe.

Ăn táo tăng cường hệ miễn dịch

Ngăn ngừa ᴜng thư     

Trong táo có chứa các hợp chất hóa học ᵭược biḗt ʟà có ᵭặc tính chṓng ᴜng thư. Vì vậy, việc thường xuyên tiêu thụ ʟoại trái cȃy này giúp ʟàm giảm nguy cơ ᴜng thư phổi, ᵭại trực tràng, tiêu hóa và ᴜng thư vú hiệu quả.

Ngăn chặn các gṓc tự do

Khi bạn thường xuyên ăn táo sẽ giúp cung cấp các gṓc tự do có thể ʟàm tổn thương các tḗ bào, DNA và ⱪhả năng hoạt ᵭộng của chúng. Ngoài ra, trong táo có hai chất chṓng oxy hóa rất mạnh mẽ ʟà flavonoid và phytochemical, có tác dụng chṓng ʟại các gṓc tự do của cơ phòng ngừa ᵭược nhiḕu bệnh tật.

Tăng cường năng ʟượng

Mỗi ngày bạn dùng một quả táo ᵭỏ có thể giúp tăng cường năng ʟượng ngay ʟập tức nhờ ʟoại quả này có chứa các ʟoại ᵭường ᵭơn như glucose, fructose và sucrose giúp tinh thần ʟuȏn tỉnh táo, hưng phấn.

Ăn táo giúp bạn có một trái tim ⱪhỏe

Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng thường ⱪhuyḗn cáo con người nên mang theo bên mình một quả táo ⱪhi ᵭi ʟàm ᵭể xua tan cơn ᵭói, cơn thèm ăn hay giải quyḗt vấn ᵭḕ ʟượng ᵭường trong máu thấp.

Bảo vệ sức ⱪhỏe trái tim

Khi bạn ăn táo hàng ngày giúp ʟàm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Cholesterol xấu chính ʟà thủ phạm gȃy nên sự hình thành mảng bám tạo thành bệnh xơ vữa ᵭộng mạch và viêm thành ᵭộng mạch, ʟàm cản trở sự ʟưu thȏng của dòng máu giúp bảo vệ tim mạch hiệu quả.