Đọc Báo 24H

5 loại cá không nuôi ao hồ, không nhiễm thủy ngân, đi chợ thấy đừng tiếc tiền mua

Cá cơm

Nói về loài cá chứa nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin, khoáng chất thì trước tiên là cá cơm và người mua hoàn toàn yên tâm, vì đây là loài cá sống ở môi trường nước mặn, có vòng đời ngắn nên thường sau khi đánh bắt là đem bán, không nuôi nhốt, không cho ăn những thứ dễ gây hại cho sức khỏe. Vào tháng 7/2019, cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cũng đã xếp cá cơm vào danh sách những loại cá tốt nhất.

Cá hố

Đuôi hố còn được gọi là cá thu đao, bạch tuộc,… Là loài cá di cư, cực kỳ khó sống trong ao nhỏ hoặc vùng biển nhỏ, cá hố không thể sinh sản thuận lợi nếu không di cư, cho đến nay vẫn chưa có cá hố sinh sản nhân tạo.

Giá trị dinh dưỡng của cá hố biển sâu hoang dã thuần khiết cũng rất cao, cứ 100 gam thịt cá hố có chứa 19 gam protein, 7,4 gam chất béo, ngoài ra còn chứa nhiều loại axit béo không no, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác; món ăn cũng rất đa dạng và dù dùng theo phương pháp nào thì đều rất hấp dẫn nên đặc biệt đối với trẻ nhỏ ở nhà thì ăn cá đuôi gai cũng là một lựa chọn rất tốt!

Cá thu

Người xưa có câu “Núi có chim đa đa, biển có cá thu”, cá thu ở đây chính là cá thu Tây Ban Nha mà chúng ta thường nói; đều có sinh trưởng; là loài cá thượng lưu ưa ấm, ăn thức ăn cá nhỏ tầng trên, di cư theo đàn vào mùa hè và mùa thu, đồng thời cũng là loài cá di cư nên cá thu Tây Ban Nha về cơ bản không có sinh sản nhân tạo.

Cá đù vàng nhỏ

Cá đù nhỏ màu vàng thuộc loài sinh sản theo bầy, sống ở vùng biển giữa, đàn cá mọc lúc chạng vạng tối lặn lúc rạng đông, ban ngày sống ở tầng đáy nên hiện nay việc cho sinh sản nhân tạo gặp nhiều khó khăn.

Cá đù vàng là loại nhỏ trên thị trường tuy rẻ nhưng dinh dưỡng rất phong phú, chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc biệt là selen, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Cá đù nhỏ màu vàng rất ngon khi chiên, hầm, xào, nướng,…

Cá mòi

Cá mòi là loài cá nước ấm ở vùng nước ven biển và thường không được tìm thấy ở biển và đại dương. Chúng bơi nhanh và thường sống ở tầng giữa và tầng trên, nhưng vào mùa thu và mùa đông khi nhiệt độ bề mặt nước thấp, chúng sống ở vùng biển sâu hơn. Cá mòi là loài cá xã hội và số lượng cá mòi có thể lên tới 300 triệu con khi chúng tụ tập lại. Vì vậy, việc phối giống nhân tạo cũng rất khó khăn;

Cá mòi tiêu thụ hàng ngày phổ biến nhất là cá mòi đóng hộp; thịt tươi và mềm, và chất béo tương đối cao. Ngoài ra, cá mòi còn có thể chiết xuất dầu cá, cũng có thể làm bột cá làm mồi nhử,… đây cũng là những thứ phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta!

Cá thu đao

Cá thu đao còn được gọi là cá thu đao tre, người ta gọi là “nhân danh hữu thực”, cá cũng vậy, một khi đã mắc vào lưới, cá thu đao sẽ vùng vẫy một cách tuyệt vọng cho đến khi kiệt sức, vì vậy về cơ bản cá thu đao bị bắt rất khó sống sót. Nói về thách thức lớn nhất, về cơ bản không có nhân tạo trên thị trường;

Cá thu đao là loại cá phổ biến nhất trên bàn ăn của người Nhật, nhưng cùng với sự phát triển của ẩm thực, cá thu đao đã dần xuất hiện trên bàn ăn nhiều gia đình nước ta, phổ biến nhất là cá thu đao nướng than, có đầy đủ vị ngọt; ngoài ra, giá trị dinh dưỡng!

Chọn cá thu đao: Đối với cá thu đao tươi, nhìn chung ngoài việc kiểm tra xem mắt cá có trong và mang có đỏ tươi hay không, tức là khi lựa chọn, bạn có thể dùng một tay cầm đầu cá thu đao và treo cơ thể trong không khí. Nếu thân cá vẫn giữ được hình dạng thẳng mà không cần hỗ trợ, điều đó có nghĩa là cá thu đao tươi hơn!

xem thêm;

Vì sao nên đặt một củ tỏi ở đầu giường: Lợi ích bất ngờ, biết được bạn sẽ muốn làm theo ngay

Tỏi không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong nấu ăn mà nó còn mang tới nhiều lợi ích khác trong cuộc sống.

Tỏi là một loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa các dưỡng chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống viêm, phòng ngừa các bệnh mạn tính. Ngoài việc sử dụng tỏi làm gia vị nấu ăn, bạn có thể dùng tỏi vào nhiều việc khác trong nhà.

Lợi ích của việc đặt tỏi ở đầu giường

– Xua đuổi côn trùng

Tỏi có mùi hương khá nồng, nhất là khi được ắt nhỏ hoặc nghiền nát. Mùi hương của tỏi có tác dụng xua đuổi các loại côn trùng rất tốt. Bạn có thể đặt vài nhánh tỏi ở đầu giường để đuổi ruồi, muỗi và các loại côn trùng khác. Việc này vừa bảo vệ sức khỏe, tránh phiền phức do côn trùng gây ra, vừa giúp ngủ ngon.

– Tăng cường hệ miễn dịch

Tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm nhiễm. Mùi hương của tỏi có khả năng củng cố sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

– Giảm căng thẳng

Mùi hương của tỏi có tác động tích cực tới tâm trạng. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng mùi tỏi góp phần làm giảm căng thẳng, lo âu, giúp mang lại giấc ngủ ngon hơn.

Việc đặt tỏi ở đầu giường sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái, thư giãn hơn và có một giấc ngủ sâu, chất lượng tốt hơn.

Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn có thể cắt nhỏ củ tỏi và cho vào trong một chiếc túi vải rồi treo ở đầu giường hoặc để cạnh giường. Gia giảm lượng tỏi cho phù hợp để mùi hương của tỏi tỏa ra một cách thoang thoảng, không quá nồng, gây khó chịu.

Mẹo bảo quản tỏi

– Để ở nơi khô thoáng

Bạn có thể kết những củ tỏi thành chùm hoặc bỏ vào trong túi lưới rồi treo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đây là cách bảo quản tỏi đơn giản nhất, gia đình nào cũng có thể áp dụng.

– Sử dụng trà xanh

Tỏi mua về nên đem phơi nắng hoặc để ở nơi thoáng mát để tỏi khô, không bị ẩm.

Lấy một nhúm trà khô bỏ vào trong tờ giấy ăn rồi gói lại. Cho tỏi cùng với trà vào trong túi nilon. Dùng tay ép cho không chí thoát hết ra ngoài rồi buộc miệng túi lại. Để túi tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Mỗi lần dùng thì mở túi lấy tỏi và lại buộc lại như cũ.

– Dùng muối rang

Bạn cần khoảng 60 gram muối hạt. Bắc chảo lên bếp và đổ muối vào chảo rang cho đến khi muối khô lại, chuyển sang màu vàng. Chờ cho muối nguội bớt thì đỏ vào miếng gạc. Buộc chặt miếng gạc lại để muối không rơi ra ngoài. Cho muối rang và tỏi vào trong túi nilon, ép hết không khí thừa bên trong ra ngoài và buộc miệng túi lại.

– Dùng gạo

Bạn có thể tách từng củ tỏi ra khỏi chùm, phơi cho tỏi khô ráo rồi vùi vào thùng gạo. Gạo sẽ giữ cho tỏi lâu hỏng. Trong khi đó, tỏi sẽ giúp chống mối mọt cho gạo.

Nhà em ai cũng thích ăn cá chép nên em hay mua về để nấu canh dưa chua hoặc sốt, hấp. Giá cá chép khá đắt, đặc biệt là loại được người bán quảng cáo là cá chép sông tự nhiên.
Em vẫn hay chọn mua loại tự nhiên vì nghĩ nó sẽ an toàn, không bị tồn dư chất kháng sinh như cá nuôi. Thế nhưng, dù đã sẵn sàng bỏ tiền ra để mua loại cá đắt hơn nhưng khi nấu lên thì em lại thấy nó giống cá nuôi hơn vì thịt ăn rất nhạt và bở chứ không chắc, thơm. Qua một bài viết trên trang Nhịp Sống Trẻ em mới biết hóa ra có một số tiểu thương vì lợi nhuận, nên đã đành lừa người tiêu dùng, gắn mác cho cá nuôi thành cá xịn để nâng giá bán.

Trong bài viết có dẫn ra lời chia sẻ của cô Minh – Người bán cá ở chợ 365: Những năm trước, lượng cá chép quê vẫn chiếm từ 10 đến 20% số hàng về mỗi đêm. Tuy nhiên hiện nay vì diện tích sông suối, đồng ruộng bị thu hẹp nên tôm cá bị khai thác ngày càng cạn kiệt. Cá đồng và đặc biệt là cá chép quê rất hiếm.

Bởi vậy, em thấy chúng ta nên học cách phân biệt để chọn đúng cá chép quê, loại cá chép nuôi thả tự nhiên để tránh mất oan tiền cho các tiểu thương. May mắn là cũng trong bài viết này, em thấy họ đưa ra các dấu hiệu phân biệt rất đơn giản và chính xác:

Cách phân biệt cá chép sông và cá nuôi (Hình minh họa – Nguồn internet)

Cách phân biệt rõ ràng cá chép sông tự nhiên với cá chép nuôi

– Cá chép nuôi tự nhiên ở sông hồ thường có thân cứng, dài hơn chút; bụng nhỏ; da ở phần thân hơi vàng còn da bụng thì có màu hơi hồng; nếu cá có trứng thì phần trứng sẽ nằm sát đáy bụng. Ngược lại, cá nuôi thì bụng to hơn hẳn, thân ngắn và có da màu trắng; nếu có trứng thì trứng sẽ nằm hết ở bụng trên.

(Hình minh họa – Nguồn internet)

– Cá chép nuôi thường được nuôi theo lứa nên kích cỡ các con trong cùng một đàn sẽ tương đương nhau. Bởi vậy, các mẹ chỉ cần quan sát trong chậu cá, nếu thấy chúng đều nhau thì rất có thể đó là cá nuôi.

– Cá chép tự nhiên do sống ở sông, ao hồ rộng lớn nên bơi rất nhanh và khỏe còn loại cá nuôi thì thường bơi chậm, hơi lờ đờ.

– Mùi vị của cá sau khi chế biến là cách phân biệt rõ nhất, cá sông do chỉ ăn thức ăn tự nhiên nên thịt chắc ngọt, thơm ngon hơn. Cá nuôi thường ăn loại thức ăn có trộn lẫn các thành phần tăng trọng, thuốc kháng sinh nên thịt sẽ bở nhão, rất nhạt.

– Mức giá cả cũng là 1 dấu hiệu để nhận biết bởi cá chép nuôi được bán với giá từ 60.000 đồng đến 70.000 đồng/kg nhưng cá chép sống tự nhiên sẽ có giá cao gấp 2 lần (từ 110.000 đồng đến 120.000 đồng).

(Hình minh họa – Nguồn internet)

Nguồn: Thông tin tổng hợp

Người bán thịt tiết lộ: Cách phân biệt thịt bò thật giả cực đơn giản nhưng rất nhiều người nhầm lẫn

Hãy bỏ túi ngay mẹo nhỏ dưới ᵭȃy ᵭể biḗt cách phȃn biệt giữa thịt bò thật và thịt bò giả, chị em có thể giúp tránh xa ⱪhỏi nguy cơ bị lừa dṓi ⱪhi mua sắm.

Thịt bò thường có giá cao hơn so với thịt lợn nên một sṓ cửa hàng và nhà hàng làm ăn ⱪhȏng chȃn chính thỉnh thoảng sử dụng một sṓ ⱪỹ thuật ⱪỹ xảo ᵭể giả thịt bò từ thịt lợn nhằm mục ᵭích tăng lợi nhuận. Hãy bỏ túi ngay mẹo nhỏ dưới ᵭȃy ᵭể biḗt cách phȃn biệt giữa thịt bò thật và thịt bò giả, chị em có thể giúp tránh xa ⱪhỏi nguy cơ bị lừa dṓi ⱪhi mua sắm.

Cách phȃn biệt thịt bò thật và thịt bò giả

Bạn có thể nhận ra miḗng thịt bò là thật hay giả qua việc ⱪiểm tra các yḗu tṓ dưới ᵭȃy:

+ Màu sắc và hình dạng

Thịt bò thật thường có màu ᵭỏ sáng và tươi hṑng tự nhiên. Trong ⱪhi ᵭó, thịt bò giả thường phải sử dụng huyḗt bò hoặc các loại phẩm màu ⱪhȏng rõ nguṑn gṓc ᵭể tạo màu ᵭỏ. Khi bạn cầm miḗng thịt và nḗu thấy màu ᵭỏ dính vào tay, ᵭó có thể là thịt bò giả.

Để ⱪiểm tra thêm, bạn có thể rửa miḗng thịt ᵭó ngay tại cửa hàng, và thấy màu sắc của thịt bò trở nên nhạt hơn. Ngoài ra, ᵭể phȃn biệt thịt bò thật và thịt bò giả là yêu cầu người bán cắt miḗng thịt ra và xem mặt cắt của nó. Thịt bò giả thường có sự ⱪhác biệt lớn vḕ màu sắc giữa bḕ ngoài của miḗng thịt và mặt cắt, do cȏng nghệ nhuộm ⱪhȏng ᵭạt chất lượng của thịt thật.

Một ᵭiểm mấu chṓt nữa là bạn nên quan sát thớ thịt. Thịt bò thật thường có thớ nhỏ, dài, màu ᵭỏ tươi, trong ⱪhi thịt lợn thường có thớ to và ngắn, màu sắc của bì và mỡ cũng ⱪhác biệt.

+ Độ cứng

Thịt bò thật ⱪhi ấn vào thường có ᵭộ dẻo, ᵭàn hṑi, cảm giác thịt dính tay. Ngược lại thịt lợn giả thịt bò, bạn sẽ cảm thấy miḗng thịt mḕm bở và ⱪhȏng dính vào tay.

+ Mùi vị

Để phȃn biệt thịt bò thật và thịt bò giả bạn có thể thȏng qua mùi ᵭặc trưng của nó. Có nhiḕu cách ᵭể tạo ra mùi thịt bò cho thịt ⱪhȏng phải bò, như sử dụng mỡ bò rán ᵭể lấy nước mỡ và thoa quanh miḗng thịt lợn hoặc thịt trȃu ᵭể tạo mùi bò giả.

Tuy nhiên, thịt bò thật có mùi hȏi ᵭặc trưng của bò, một hương vị ⱪhȏng thể ᵭược sao chép hoàn toàn bởi thịt giả. Dù có cṓ gắng tạo mùi thịt bò, sau ⱪhi thịt ᵭược vận chuyển và tiḗp xúc với thời tiḗt ẩm ướt, mùi vị này thường bị bay hơi hoặc thay ᵭổi một cách rõ rệt.

+ Cảm nhận ⱪhi chḗ biḗn

Chẳng ai muṓn mua thịt bò vḕ rṑi ⱪhi chḗ biḗn mới nhận ra ᵭȃy là ᵭṑ giả. Tuy nhiên, việc phát hiện sớm cũng tṓt hơn là bị lừa dṓi và ᵭể sau này tránh ⱪhȏng mua lại hàng giả. Thịt bò thật sau ⱪhi chḗ biḗn vẫn giữ nguyên màu ᵭỏ sậm và có vị ngọt ᵭặc trưng. Trong ⱪhi ᵭó, thịt giả, như thịt lợn hoặc thịt trȃu ᵭã ᵭược nhuộm ᵭể giả bò, thường mất màu ᵭỏ tươi và chuyển sang màu hṑng nhạt hoặc trắng. Màu sắc này thường dễ nhận biḗt ⱪhi thịt ᵭượcc làm ngȃm trong nước sȏi.

Ngoài ra, thịt lợn sḕ sau ⱪhi chḗ biḗn thường có cảm giác bở, tơi hơn so với thịt bò thật. Trường hợp bạn ⱪhȏng may mắn mua phải thịt làm giả từ lợn hoặc trȃu ᵭã chḗt trong thời gian dài, miḗng thịt ᵭó có thể có mùi tanh ⱪhó chịu. Nḗu gặp rơi vào tình cảnh này, hãy tẩy chay quán ᵭó ngay lập tức. Để tránh thịt bò giả, cách tṓt nhất là mua hàng tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.