Với những loại rau này, bạn cần chần sơ trước khi chế biến để món ăn giữ được hương vị hấp dẫn và tốt cho sức khoẻ.

Không chỉ là một thực phẩm tốt cho sức khoẻ khi cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất, rau xanh còn có hương vị thanh mát nên được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu thân thuộc này, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như hấp, luộc, nấu canh, xào…

Theo thói quen, phần lớn mọi người sẽ cho rau trực tiếp vào chảo rồi mang đi xào chín. Thế nhưng có 4 loại rau mà bạn bắt buộc phải chần qua trước khi chế biến. Sở dĩ như vậy là vì chúng có chứa một lượng chất bảo quản và có hàm lượng axit oxalic cao nên không chần qua sẽ khiến người ăn gặp phải các vấn đề sức khoẻ. Bên cạnh đó, hàm lượng axit oxalic cao cũng khiến món ăn của bạn bị chát và gây khó khăn cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Vì vậy, trước khi mang xào, bạn cần đem 4 loại rau này đi chần sơ trong nước nóng khoảng 10 đến 20 giây.

Đậu đũa

Đậu đũa là một nguyên liệu quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình với các món ăn như đậu đũa xào thịt bò, đậu đũa luộc… Vì đây cũng là một trong những loại rau chứa nhiều axit oxalic nên trước khi xào nầu, bạn cần mang đậu đũa đi chần qua trong nước sôi.

Đầu tiên, cần nhặt bỏ 2 đầu và phần sơ bên cạnh của loại rau này rồi mới mang chúng đi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Sau khi đã rửa sạch đậu đũa và để cho ráo nước, bạn sẽ cho chúng vào nồi nước đang sôi và chân trong khoảng 20 giây thì vớt ra. Để giữ cho đậu đũa có màu xanh mướt mắt, có thể thêm vào nồi nước sôi một chút dầu ăn.

Rau bina

Được biết đến với nhiều tên gọi khác như cải bó xôi, rau chân vịt… rau bina là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhất là canxi và sắt. Bên cạnh đó, trong loại rau này cũng chứa hàm lượng axit oxalic cao nên bạn cần phải chần qua chúng với nước sôi trước khi mang đi chế biến các món như xào, nộm.

Rau bina sau khi mua về sẽ được mang đi làm sạch rồi bỏ vào một nồi nước sôi khoảng 20 giây thì vớt ra đĩa. Đặc biệt, bạn có thể thêm một chút baking soda vào nồi nước này để đạt kết quả tốt hơn.

Cần tây

Là một loại thực phẩm giàu vitamin và các dưỡng chất quan trọng, cần tây cực kỳ tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi. Thế nhưng loại rau này lại chứa một lượng không nhỏ axit oxalic nên thao tác chần sơ trước khi mang đi chế biến là vô cùng cần thiết. Khi chần cần tây, bạn chỉ cần chần khoảng 30 giây là được vì nếu để quá lâu trong nước nóng, chất diệp lục trong loại rau này có thể bị phá huỷ khiến cho rau không giữ được màu sắc và hương vị hấp dẫn vốn có.

Nấm

Mặc dù không phải là một thực phẩm chứa axit oxalic nhưng nấm tươi có thời gian bảo quản khá ngắn. Vì vậy, trước khi mang chúng đi bán, người ta thường sử dụng chất bảo quản để nấm giữ được độ tươi lâu hơn. Do đó, để đảm bảo an toàn, sau khi mua nấm về, bạn cần ngâm chúng trong nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch nhiều lần trước khi chế biến.

Bên cạnh đó, trước khi mang nấm đi xào, bạn cũng nên chần qua chúng để loại bỏ được những chất gây hại cho sức khoẻ và giữ cho nấm giòn ngon, bổ dưỡng.

Thịt luộc là món ăn thường thấy trong nhiều gia đình Việt nhưng nhiều người vẫn tranh luận nên luộc thịt từ nước lạnh hay đợi nước sôi mới cho thịt vào

Thịt luộc là món ăn giàu protein nhưng đơn giản, thuần vị và chống ngán. Để thịt luộc ngon phải đảm bảo thịt chín mềm, không sống nhưng không tái, không chín kỹ, không khô, cắn vào miếng thịt còn thấy tứa ra nước ngọt. Để đảm bảo điều đó thì thịt luộc phải đúng kỹ thuật. Nhiều người tranh luận về việc cho thịt vào nồi nước lạnh bắc lên bếp đun sôi hay cho thịt vào khi nước đã sôi.

Hãy làm theo cách sau:

Muốn thịt ngon luộc trong nước sôi, muốn nước ngọt thì luộc từ nước lạnh

Luộc thịt thì thường chúng ta có hai mục đích, dùng miếng thịt luộc để làm món ăn chính, sau đó tận dụng nước luộc thịt để làm nước nấu canh. Về cơ bản thì việc dùng miếng thịt luộc quan trọng hơn.

Thế nên đa phần để miếng thịt luộc ngon,mềm, không khô, còn nhiều nước ngọt trong miếng thịt khi thái thì chúng ta cần ngâm rửa sạch miếng thịt (kể cả là thịt lợn hay gà, ngan, vịt, bò đều tương tự). Sau đó bắc nồi nước lên đun sôi, rồi cho một vài gia vị thơm như gừng, hành củ vào và thả miếng thịt vào. Miếng thịt gặp ngay nước nóng sẽ co lại nên các chất ngọt bên trong tiết ra nước ít hơn. Để nồi nước thịt sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, tránh để nồi sôi ùng ục, thì miếng thịt sẽ bị khô, protein bị phân rã nên thớ thịt nổi rõ, thịt không mềm ngọt bằng để lửa liu riu. Lửa nhỏ, nước lăn tăn giúp thịt chín từ từ và không bị ảnh hưởng tới kết cấu của thịt nên khi chín, vớt ra bên trong miếng thịt chín mềm, ngọt và không bị khô.

Còn luộc thịt kiểu nước sôi ùng ục liên tục sẽ làm thịt khô, thớ thịt nổi rõ phần sợi nạc to còn phần liên kết giữa các sợi protein bị tan vào nước. Chính vì thế khi thái thấy thịt khô, ăn cứng và giảm ngọt nhiều.

Khi thịt gần xong thì cho thêm gia vị cho đậm đà rồi vớt thịt ra.

Nếu luộc thịt lại vì mục đích lấy nước ngọt để nấu canh, thì thả thịt vào từ nước lạnh, lúc đó nước thịt sẽ ngọt hơn vì nhiều protein tan vào trong nước hơn. Nhưng ít lại dùng mục đích này.

Lưu ý bí kíp để thịt ngọt, không khô nằm ở 2 điểm: Đun sôi mới thả thịt vào, sau đó luộc ở lửa nhỏ chứ không dùng lửa to. 

Để miếng thịt luộc trắng đẹp, không bị thâm đen, không bị xám màu nhớ 2 điểm này: Có thể nhỏ thêm vài giọt giấm vào lúc nước sôi, thịt sẽ thơm và không bị thâm đen. Đồng thời lưu ý lượng nước trong nồi luộc vừa đủ để ngập miếng thịt thì màu của miếng thịt luộc sẽ đều, không bị thâm phần thịt nạc hoặc bì.

Muốn thịt săn, giòn không bị nhũn sau khi luộc: Sau khi luộc xong bạn vớt thịt ra rồi cho ngay vào ngăn đông tủ lạnh tầm 10 phút hoặc thả vào nước đá sạch thì miếng thịt sẽ chịu thay đổi nhiệt độ đột ngột từ nóng sang lạnh nên sẽ co nhanh lại và phần bì sẽ không bị mềm, bì ăn sẽ giòn hơn. Việc nhúng miếng thịt mới luộc xong vào bát nước đá cũng giúp cho thịt trắng hồng hơn. Tuy nhiên bạn nên lưu ý ngăn đông và nước đá phải sạch và làm cách này phải ăn ngay tránh để lâu vì tăng nguy cơ nhiễm khuẩn cho thịt luộc hơn.

Muốn chọn được những quả cà chua tươi ngon nhất bạn cần chú ý đến điểm đặc biệt này, đảm bảo “bách phát bách trúng”:

Hạt cà chua

Một quả cà chua chín tự nhiên khi cắt ra sẽ có màu đỏ đẹp mắt như bên ngoài, hạt màu trắng vàng với lớp màng bao bọc xung quanh hạt. Đặc biệt, cà chua ngon là những quả có phần thịt mềm, bột.

Nếu cắt ra thấy bên trong quả đã bị thối rữa hoặc hạt có màu xanh thì chị em hãy vứt ngay vào thùng rác, đừng dại ăn kẻo rước độc tố vào người.

Độ cứng của quả cà chua

Những quả cà chua bị ngâm hóa chất hoặc bị “chín ép” thường rất cứng dù đã có màu đỏ đẹp mắt. Chúng cũng thường không còn cuống vì đã bị ngắt bỏ để hóa chất thấm vào quả nhiều hơn, giúp quả để lâu vẫn không bị hỏng.

Ngược lại, quả cà chua sạch, an toàn khi dùng tay ấn vào sẽ có độ mềm vừa phải, chắc tay và da bóng láng.

Dựa vào màu sắc

Một trong những mẹo chọn thực phẩm an toàn mà các chuyên gia hướng dẫn trong mẹo chọn cà chua chính là nhìn vào màu sắc của chúng. Một quả cà chua chín tự nhiên thường sẽ không đều màu, chỗ đã có màu đỏ căng bóng, chỗ vẫn còn vàng xanh.

Đặc biệt, nếu thấy có nhũ lấm tấm ở bên trong quả khi nhìn từ bên ngoài thì đấy chính là những quả cà chua đã chín tới, ngon nhất.

Những sai lầm khi ăn cà chua mà nhiều người mắc phải:

Ăn cà chua xanh

Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn alkaloi, dễ gây ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh như buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi… có thể đe dọa tính mạng.

Dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài

Khi sử dụng cà chua đã bị nấu chín kĩ hoặc để trong thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị sẽ mất đi. Bên cạnh đó, nếu ăn phải cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Ăn cà chua và dưa chuột

Bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.

Ăn cà chua khi đói

Ăn cà chua vào lúc đói, chất pectin và nhựa phenolic có trong cà chua có thể phản ứng với axít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng.

Nhiều người vẫn cho rằng sau khi thức dậy việc đầu tiên cần làm là đi vệ sinh. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế thì những việc này sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Dành 10 phút để đánh thức cơ thể

Một phút co duỗi tay chân

Bạn nằm thẳng trên giường rồi thực hiện co duỗi tay, chân trong vòng 1 phút. Động tác này giúp bạn mở cứng khớp sau 1 đêm nằm ngủ. Đồng thời nó giúp cho máu ở tứ chi tuần hoàn tốt hơn, cung cấp đủ oxy cho tim và não để cơ thể khỏe mạnh.

Một phút xoa mặt

Vẫn trong tư thế nằm yên trên giường, bạn dùng hai bàn tay xoa vào nhau đến khi nóng thì xoa lên mặt khoảng 20 lần. Động tác này sẽ giúp giảm nếp nhăn trên mặt và cổ, giúp bạn trẻ lâu hơn.

Một phút day nhẹ vành tai

Bạn xoa bàn tay vào nhau cho nóng rồi lấy ngón trỏ xoa quanh mặt trước của tai. Sau đó dùng ngón tay cái xoa vào mặt sau của tai. Cuối cùng lấy lòng bàn tay ấp vào tai rồi xoa nhẹ nhàng đến khi tai có cảm giác ấm nóng.

Vì tai có nhiều huyệt, massage tai mỗi ngày sẽ giúp vận động khí huyết, thông kinh lạc và điều hòa các chức năng của các cơ quan trong cơ thể.

Một phút xoa bụng

Thực hiện xoa bụng theo chiều kim đồng hồ mỗi sáng sau khi thức dậy giúp thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa. Với người thường xuyên bị chứng chướng bụng, đầy hơi thì cách này giống như “thuốc tiên” trị bệnh. Đồng thời, động tác này kích thích bạn đi đại tiện tốt hơn.

Một phút xoa bóp lòng bàn chân

Bàn chân được coi là trái tim thứ 2 của con người. Đặc biệt ở lòng bàn chân có gan bàn chân. Khi được kích thích, xoa bóp đúng cách sẽ giúp bạn luôn khỏe mạnh, ít bệnh tật và đặc biệt da dẻ luôn căng hồng.

Năm phút hóp bụng, nâng mông

Hãy khởi động cơ thể bằng cách hóp bụng kết hợp nâng mông trong vòng 3 giây và từ từ hít thở theo. Sau đó lại trở về trạng thái ban đầu, thư giãn rồi lại tiếp tục thực hiện lại động tác này cho đến hết 5 phút.

Theo y học Trung Quốc, việc hóp bụng nâng mông thường xuyên có thể tăng cường dương khí, cho phép mỗi tạng phủ thực hiện các nhiệm vụ riêng của mình. Bên cạnh đó, động tác này cũng giúp phòng và chữa các bệnh như sa hậu môn, trĩ, đi tiểu nhiều lần.

Uống một cốc nước để đánh thức mạch máu

Một ly nước uống buổi sáng có thể đánh thức cơ thể bạn và cho bạn biết một ngày mới sắp bắt đầu.

Sau một đêm ngủ dậy, cơ thể tiêu hao rất nhiều nước từ nước tiểu, da và hô hấp. Sau khi ngủ dậy cơ thể rơi vào trạng thái thiếu nước sinh lý. Trong một đêm, cơ thể mất khoảng 450ml nước vì vậy uống nước buổi sáng có thể bổ sung lượng nước bị mất do quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Thích hợp nhất là uống 1 cốc nước ấm khoảng 30 độ C. Sau khi thực hiện các bài tập trên khoảng 5 phút bạn uống 1 cốc nước ấm, cơ thể sẽ được đánh thức hoàn toàn.

Đại tiện kịp thời

Sau khi uống nước bạn nên đi đại tiện kịp thời. Vì sau một đêm trao đổi chất, cơ thể sản sinh ra rất nhiều độc tố và rác thải nên khi thức dậy việc thải ra các chất độc này kịp thời rất có lợi cho sức khỏe.

Ăn sáng

Đừng bao giờ bỏ qua bữa sáng vì nó thực sự quan trọng với cơ thể con người. Sáng ngủ dậy, cơ thể không chỉ thiếu nước mà còn cần bổ sung dinh dưỡng, năng lượng kịp thời. Nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng đúng giờ có thể lực tốt hơn người không ăn sáng.

Để gừng dưới gối có tác dụng gì, vì sao chị em phụ nữ nên để vài lát gừng dưới gối.

Gừng được trồng ở khắp nơi trong nước ta để lấy củ ăn và làm thuốc. Gừng được sử dụng làm gia vị trong các bữa ăn rất thông dụng của người Việt, đồng thời còn có tác dụng chữa bệnh, đặc biệt các chứng bệnh liên quan đến bệnh đường tiêu hoá, cảm lạnh…

Từ lâu, người Việt Nam đã biết dùng gừng vào một số bài thuốc và dùng gừng đặt dưới gối như một thói quen trước khi đi ngủ.

 Ảnh minh họa.

Khi để gừng dưới gối có tác dụng gì?

Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng phát biểu, tán hàn ôn trung, tiêu đàm, hành thủy, giải độc. Trong hầu hết các bài thuốc Đông y, dù bệnh hàn hay nhiệt, hư hay thực, các thầy thuốc vẫn thường dùng từ 3 đến 5 lát gừng sống.

Ngoài tác dụng hạn chế bớt tính lạnh của các vị thuốc hàn, cách phối hợp này còn giúp cho tỳ vị dễ hấp thu thuốc và người bệnh khỏi nôn ra đối với những thuốc khó uống.

Với tác dụng tuyệt vời cộng với mùi hương thơm ấm, gừng được đặt dưới gối như phương pháp giúp thư giãn và giúp ngủ ngon hơn.

 Ảnh minh họa.

Thái vài lát gừng tươi sau đó dùng gạc mỏng bọc lại và để ở đầu giường ngủ, có thể ở cạnh gối hoặc dưới gối, sẽ giúp giấc ngủ của bạn ngon và sâu hơn bởi mùi gừng có tác dụng an thần. Những phụ nữ có gia đình thường bị căng thẳng do áp lực công việc và gia đình, những người bị khó ngủ áp dụng cách này liên tục nhiều ngày sẽ thấy chất lượng giấc ngủ được cải thiện nhiều.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn thêm một số phương pháp khác như nấu trà gừng để uống vào buổi sáng. Lưu ý, vào buổi tối, bạn chỉ nên dùng gừng để dưới gối chứ không nên uống gừng bởi loại củ này lại không tốt cho sức khỏe nếu uống vào buổi tối. Vài lát gừng sẽ cho bạn mùi thơm dễ chịu, kích thích giấc ngủ của bạn cũng như gợi lên cảm giác thăng hoa trong đời sống tình dục.

Gừng còn làm cho không khí được thanh lọc trong lành, giúp chị em phụ nữ và người bạn đời của mình có được không gian ngủ lãng mạn và tốt cho sức khỏe nhất.

Những công dụng tuyệt vời của củ gừng

Gừng được xem là liều thuốc giảm đau và kháng viêm tự nhiên cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, gừng có chứa chất chống oxy hóa cao, có tác dụng hiệu quả trong việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Tăng cường chức năng đường tiêu hóa

Thống kê cho thấy, những người uống nước gừng vào buổi sáng khi đói thường ít bị khó tiêu và táo bón. Nguyên nhân là gừng chứa lượng chất xơ, chất dinh dưỡng có tác động tích cực đến nhu động ruột.

Bên cạnh đó, gừng có giúp kiểm soát axit dạ dày quá mức và đào thải các loại khí tích tụ trong ruột.

Kiểm soát sự tích nước của cơ thể

Tính chất lợi tiểu và kháng viêm của gừng khiến nó trở thành lựa chọn tự nhiên và lành mạnh để chống lại sự tích nước.

Uống nước gừng khi đói hàng ngày có thể loại bỏ sự tích nước trong các mô, tăng mức năng lượng, từ đó giúp cơ thể tránh mệt mỏi.

Giảm đau khớp

Gừng được biết đến như một phương thuốc tự nhiên chữa đau cơ và đau khớp hàng trăm năm nay. Thành phần chính của gừng là gingerol có tác dụng chống viêm và giảm đau.

Ngăn ngừa sự lão hóa sớm

Gừng có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vitamin và khoáng chất, cho nên, nước gừng mật ong là đồ uống giải khát hoàn hảo để chống lại các tác động tiêu cực của các gốc tự do đến mô của bạn.

Hạt lạc (đậu phộng) nhỏ mang nhiều giá trị dinh dưỡng, protein và tác dụng tuyệt vời với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết.

1. Lạc giúp giữ mức cholesterol trong vòng kiểm soát.

Lạc rất giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ tim và bệnh mạch vành. Những hạt lạc tự nhiên thơm ngon nên được đưa vào kế hoạch chế độ ăn uống hàng ngày.

2. Hỗ trợ ngăn ngừa nếp nhăn

Có thể bạn chưa biết, lạc cũng rất tốt cho da vì nó giàu vitamin E, giúp làm giảm nếp nhăn trên da. Ăn lạc luộc được nghiên cứu giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do.

Những hạt đậu phộng là bạn đồng hành với sức khỏe. Ảnh: BBC UK.

3. Giúp giảm lượng đường trong máu

Bệnh nhân gặp vấn đề về bệnh tiểu đường vẫn có thể dùng lạc như một món ăn thân thiện. Lạc giàu nguồn mangan, giúp hấp thụ chất béo, do đó điều tiết lượng đường trong máu.

4. Hiệu quả trong việc giảm trầm cảm

Lạc giàu tryptophan, giúp giải phóng một hóa chất đặc biệt làm giảm các dấu hiệu trầm cảm, giúp tâm trạng khởi sắc hơn. Lần sau nếu bạn cảm thấy ảm đạm, chỉ cần nhâm nhi vài hạt lạc thơm bùi.

5. Giàu năng lượng

Lạc là nguồn cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất. Bạn không cần lo ngại về cân nặng khi nhâm nhi loại hạt này. Bởi lạc cũng phù hợp cho giảm cân, đơn giản vì nó không chứa nhiều tinh bột và chất béo so với các loại hạt khác.

6. Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư khác nhau

Lạc chứa p-coumaric acid, giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết ở phụ nữ lên đến 40%. Đưa lạc hạt hay bơ đậu phộng vào kế hoạch ăn uống mỗi ngày chừng mực là cách hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe.

Bơ đậu phộng ăn kèm bánh mì cho bữa sáng giàu năng lượng. Ảnh: Discovermagazine.

7. Có lợi cho tóc

Nghiên cứu chỉ ra lạc rất giàu axit béo Omega 3, giúp thúc đẩy sự phát triển tóc khỏe mạnh. Lạc giàu vitamin E, giúp giảm thiểu vấn đề thưa tóc ở phụ nữ.

8. Nó làm giảm nguy cơ sỏi mật

Lạc ở dạng hạt hoặc bơ đậu phộng tự nhiên có thể làm giảm nguy cơ bị sỏi túi mật trong cơ thể. Nó cũng ngăn ngừa chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng túi mật và gan khác lên đến 25%. Sử dụng bơ đậu phộng trong bữa ăn sáng của bạn để có năng lượng dồi dào.

Hội An (Theo Magforwomen)

Quả nhàu là gì?

Quả nhàu tên khoa học là Morinda citrifolia, là quả của cây nhàu, một loại cây có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, nhất là ở Polynesia, thuộc họ cà phê, thân gỗ nhỏ, mọc đứng. Tại Việt Nam, cây được trồng chủ yếu ở miền Nam và một số tỉnh miền Trung.

Loại trái này có vị chát, mùi khá khó ngửi, phân bố chủ yếu ở những vùng nhiệt đới và ôn đới. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp trái nhàu dọc theo bờ sông, bờ suối, ao hồ, mương rạch hay những nơi ẩm thấp ở khắp các tỉnh miền Nam và một số tỉnh miền Trung.

Trong Đông y, các bộ phận của cây nhàu như rễ, lá, đặc biệt là quả nhàu… thường được sử dụng trong các bài thuốc, có tác dụng hỗ trợ chữa trị bệnh.

Cây nhàu trưởng thành cho ra rất nhiều quả nhàu tươi, do đó hiện nay có rất nhiều thực phẩm chức năng, đồ uống bổ dưỡng sử dụng nguyên liệu từ loại quả quý này. Trái nhàu được thu hoạch quanh năm, khi trái già hoặc sắp chín, có thể dùng tươi hoặc sấy khô và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Trái nhàu (noni) non có màu xanh nhạt, hình trứng, gồm nhiều quả hạch dính vào nhau, kích thước dài 5 – 7cm, rộng 3 – 4cm, quả trưởng thành có thể to bằng nắm tay người lớn. Quả khi chín có màu vàng, nhẵn bóng, chứa cơm mềm, nhiều thịt, ăn được, có mùi hắc, trên quả còn vết tích các đĩa mật.

Công dụng của quả nhàu

Giúp tiêu hóa dễ dàng

Trái nhàu có vị cay nồng và mùi khai đặc trưng nên không phải ai cũng thích ăn sống chúng. Tuy nhiên loại trái này có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa, làm co giãn cơ trơn, trị táo bón, nhuận tràng lợi tiểu và hỗ trợ điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa.

Giảm đau nhức

Trái nhàu chứa các dưỡng chất giúp tăng khả năng trị sưng đau và chống viêm, vì vậy chúng được coi như khắc tinh của các bệnh đau nhức xương khớp, phong tê thấp, đau nửa đầu,… Bạn có thể đẩy lùi các cơn đau nhức bằng cách dùng các sản phẩm từ trái nhàu hằng ngày như rượu nhàu, nhàu khô, nước nhàu nguyên chất,…

Ổn định huyết áp

Một công dụng nữa của trái nhàu chính là làm ổn định và điều hòa huyết áp. Loại trái này có các chất chống co thắt, giãn mạch và làm êm dịu thần kinh, một trong những nguyên nhân làm huyết áp tăng.

Phòng và hỗ trợ điều trị ung thư

Trái nhàu có khả năng loại bỏ độc tố trong cơ thể. Bạn cũng có thể bảo vệ sức khỏe gia đình và phòng chống ung thư bằng cách sử dụng loại trái này thường xuyên. Chúng có thể giúp tăng sức đề kháng, hạn chế sự phát triển của các khối u và hỗ trợ rất tốt cho những bệnh nhân đang xạ trị.

Phòng chống cảm cúm

Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch nên trái nhàu cũng là khắc tinh của bệnh cảm cúm và nhiều loại bệnh khác. Đây là vị thuốc trị cảm, đồng thời trị ho và hen suyễn hiệu quả.

Làm đẹp

Ngoài những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, trái nhàu còn có tác dụng đối với phương diện chăm sóc sắc đẹp. Trái nhàu giúp tóc óng ả, đen và mượt mà, giúp dưỡng và tái tạo làn da trắng sáng. Bên cạnh đó, kiên trì sử dụng trái nhàu đều đặn trong thời gian dài cũng giúp bạn duy trì vóc dáng, kiểm soát cân nặng.

Những công dụng khác

Ngoài những công dụng trên, trái nhàu còn đem lại lợi ích nhiều mặt trong đời sống con người. Trái nhàu có thể làm thuốc điều kinh, trị băng huyết, bạch đới. Vỏ cây nhàu có thể tận dụng dùng nấu nước cho phụ nữ sau khi sanh uống bổ máu. Giã nát lá nhàu đắp lên da còn có thể chữa mụn nhọt.

Cách thưởng thức trái nhàu

Trái nhàu chấm muối

Đây là một món ăn đơn giản, dễ ăn của người dân miền Nam. Rửa sạch với nước để ráo, chuẩn bị muối chấm là bạn đã có thể thưởng thức trái nhàu trực tiếp. Cách ăn này sẽ giữ được độ tươi cho trái nhàu.
Ngoài ra khi ăn cùng với muối, vị mặn của muối sẽ giúp cho nhàu đậm vị, dễ ăn hơn. Trị được các bệnh tiêu chảy, tiểu đường, cao huyết áp,…

Trà trái nhàu

Giúp giảm đau xương khớp, loại bỏ độc tố, làm đẹp da và ngăn ngừa tình trạng lão hóa cho da, trà trái nhàu là một thức uống hữu hiệu, dễ làm. Dùng những trái nhàu tươi và non mang đi rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó phơi khô. Vậy là bạn đã có được những miếng nhàu thô nguyên chất để làm nên những ly trà uống hằng ngày, thanh mát cho cơ thể.

Nước ép nhàu

Nước ép nhàu sẽ giúp thanh lọc cơ thể, giải độc, hỗ trợ giảm cân, giảm căng thẳng, giúp thư giãn đầu óc, tốt cho sức khỏe. Cách làm hết sức đơn giản, bạn chỉ cần xay nhuyễn những trái nhàu đã cắt mỏng và rửa sạch, sau đó lấy phần nước nguyên chất bằng cách lọc qua rây hay vải mỏng, cho vào một vài muỗng đường là đã có ngay một ly nước ép nhàu bổ dưỡng, thanh mát.

Có thể thấy, tuy là loại quả chưa được dùng phổ biến rộng rãi, nhưng trái nhàu lại là vị thuốc quý, đem lại nhiều công dụng cho cuộc sống. Hãy thử sử dụng quả nhàu thường xuyên để tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn nhé! Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!

Nguồn: Vinmec

Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ có vị ngọt, tính mát… Rau dền đỏ có thể luộc, xào hoặc nấu canh ăn rất ngon và ngọt. Vậy, rau dền đỏ có tác dụng gì?

Rau dền đỏ có tác dụng gì?

Rau dền có chất dinh dưỡng khá nhiều như chứa các loại protit, lipit, gluxit, nhiều vitamin và chất khoáng. Hàm lượng chất sắt, canxi cao nhất trong các loại rau tươi. Tuy nhiên, rau dền có nhiều tác dụng phụ, nếu dùng không đúng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Giảm cholesterol: Rau dền có khả năng làm giảm cholesterol. Ngoài ra, tocotrienols, một loại vitamin E, trong rau dền cũng giúp làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.

Ngăn chặn huyết áp cao: Rau dền chứa nhiều kali và magiê, giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể. Do có, rau dền giúp cơ thể kiểm soát và phòng ngừa cao huyết áp, đột quỵ.

Ngăn ngừa ung thư: Đặc tính chống ung thư là do các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine có trong rau dền. Chúng giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ác tính gây ra ung thư.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Các nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn rau dền thường xuyên giúp ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong rau dền có thể cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm táo bón, hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước.

Tốt cho người thiếu máu: Hàm lượng sắt lớn trong rau dền giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Bởi vậy, loại rau này rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.

Ngăn ngừa các vấn đề răng miệng: Rau dền là phương thuốc hữu hiệu làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.

Rau dền đỏ có tác dụng gì?

Một số bài thuốc thường dùng có rau dền đỏ

Bài 1: Giúp nhuận tràng: Rau dền đỏ 1 nắm, nhặt sạch, rửa rồi luộc sôi 3 phút, vớt ra trộn với dầu vừng hoặc bột vừng đen, ăn với cơm rất công hiệu hoặc có thể dùng rau dền đỏ nấu canh ăn cũng rất hiệu nghiệm với các trường hợp táo bón.

Bài 2: Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp: Rau dền đỏ 20g, lá mã đề non 20g, lá dâu bánh tẻ 20g. Tất cả rửa sạch, cho vào nồi nấu canh, thêm gia vị cho vừa ăn hằng ngày. 10 ngày 1 liệu trình.

Bài 3: Chữa huyết nhiệt sinh lở ngứa: Rau dền đỏ 20g, kim ngân hoa 12g, ké đầu ngựa 16g, cam thảo đất 16g. Tất cả rửa sạch cho vào ấm đổ 750ml nước, sắc còn 250ml, chia 2 lần uống trong ngày. 10 ngày một liệu trình.

Bài 4: Trị kiết lỵ do nóng: Rau dền đỏ 20g, lá mơ lông 20g, rau sam 20g, cam thảo đất 16g. Tất cả rửa sạch cho vào ấm đổ 500ml nước, sắc còn 200ml, chia 2 lần uống trong ngày. 10 ngày một liệu trình. Hoặc dùng rau dền đỏ luộc chín tới, ăn cả nước lẫn cái. Mỗi ngày ăn khoảng 20g, ăn trong vài ngày là khỏi có thể thêm rau sam.

Bài 5: Phụ nữ sau sinh nóng trong, đại tiện không thông: Dền đỏ 50g, rửa sạch thái khúc, nấu bỏ bã lấy nước, thêm gạo nếp nấu thành cháo. Ăn trong ngày, 5 ngày một liệu trình.

Bài 6: Thanh nhiệt, kích thích tiêu hoá: Dền đỏ 100g, dền cơm 50g, rau dệu 50g, ngọn lá mảnh cộng 50g hay rau đay; nấu với bột canh, bột tôm hay nước cua.

Bài viết trên đây đã giải đáp về thông tin “Rau dền đỏ có tác dụng gì?”. Người dân cần lưu ý, rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người, tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn.
>