Một số bí kíp dưới đây sẽ giúp bạn nướng mực khô ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Chọn mực khô ngon
Mực khô thường có 2 loại là mực câu và mực cào. Trong đó, chọn mực câu thì thịt dày ngọt hơn, nướng lên sẽ ngọt hơn.
Mực ngon thì bên ngoài sẽ có một lớp phấn trắng nhẹ. Phần lưng mực có màu hồng tự nhiên. Con mực khô phải khô ráo, thân thẳng, mình dày. Cầm mực lên thấy phần thân và đầu dính chặt.
Không mua mực ướt, cầm dính tay, đầu mực bị tách ra khỏi thân, có mùi hôi lạ.
Ngâm mực vào bia trước khi nướng
Ngâm mực khô với bia trước khi nướng.
Thông thường, mực được bảo quản ở nơi khô ráo hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó, mực sẽ mất dần hơi ẩm và trở nên khô cứng. Vì vậy, bạn có thể ngâm mực với bia trước khi nướng. Thời gian ngâm mực trong bia là khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp các thớ thịt mực nở ra và mềm ngọt hơn khi nướng. Bia cũng giúp loại bỏ mùi tanh, giúp mực thơm hơn.
Nếu không có bia, bạn có thể ngâm mực với một ít rượu hoặc một ít nước dừa tươi. Những nguyên liệu này đều có tác dụng làm mềm mực.
Sau khi mực để mềm, bạn hãy vớt mực ra, thấm khô nước và chuẩn bị đem đi nướng.
Lưu ý khi nướng mực
Bạn có thể nướng mực bằng cồn, bằng bếp ga, lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được. Cần tách riêng phần đầu và phần thân để nướng riêng vì thời gian nướng hai phần này khác nhau.
Nếu nướng mực bằng cồn thì cần chọn loại cồn 90 độ màu trắng để không để lại mùi và không độc hại. Cần đổ một lượng cồn vừa đủ lên đĩa sứ chịu nhiệt hoặc các loại khay có khả năng chịu nhiệt. Cho mực vào và châm lửa. Dùng đũa dài để trở đều cho mực chín. Thấy thân mực cong lại và tỏa ra mùi thơm là được. Nếu con mực to và chưa chín mà phải châm thêm cồn, bạn cần chờ cho cồn cũ cháy hết, lửa tắt hẳn rồi mới thêm cồn mới vì cồn rất dễ cháy, dễ bị bùng lên gây bỏng khi gặp lửa. Nên để chai cồn cách xa vị trí để đĩa mực nướng để đảm bảo an toàn. Lửa cồn thường có màu xanh hơi khó quan sát nên cần phải chú ý kỹ để đảm bảo lửa đã tắt hẳn.
Nếu nướng mực bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì bạn cần cho mực vào lò nướng trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 160 độ. Nếu nướng trên bếp ga thì cần trở mực liên tục để tránh mực bị cháy.
Mực khi đã được nướng chín cần đem đập dập rồi xé nhỏ. Bạn có thể cho mực vào tờ giấy sạch gói kín lại. Đặt lên mặt phẳng và dùng chày đập dập cho mực tơi ra rồi xé mực ngang thớ. Bày mực ra đĩa và dùng kèm tương ớt.
xem thêm;
Trời nồm càng bật quạt càng ẩm: Làm ngay việc này, nhà khô ráo thoáng mát ngay lập tức
Mẹo chống nồm cho nhà đơn giản lại hiệu quả nhanh chóng.
Những sai lầm cần tránh trong ngày nồm ẩm
Bật quạt
Bạn tưởng dùng quạt sẽ giúp nhà thông thoáng mà không biết đang vô tình tiếp tay tạo thêm nhiều ẩm. Lý do vì hơi lạnh từ quạt thổi ra khiến không khí ẩm kết tụ mạnh hơn, nước đọng nhiều hơn, ẩm mốc mạnh hơn.Hơ quần áo trong nhà bằng quạt trong nhà cũng là việc không nên làm. Nó chẳng những lâu khô, còn khiến nhà ẩm nhiều hơn nữa.
Mở toang cửa
Với tình hình hiện tại, độ ẩm ngoài trời thường cao hơn trong nhà. Mở cửa khiến không khí ẩm bên ngoài bay vào càng nhiều, sẽ khiến nhà thêm toát mồ hôi nhiều hơn. Cách tối ưu là đóng kín tất cả các cửa, kết hợp dùng điều hòa, máy hút ẩm.
Việc này áp dụng cả với WC. Ngay khi dùng xong, bạn nên đóng cửa WC để ngăn khí ẩm từ đó thoát ra các phòng lân cận. Ngoài ra nên đặt thêm vài tờ báo cạnh thảm nhà tắm để hút ẩm.
Nếu nhà không có điều hòa, máy hút ẩm thì đóng kín cửa cũng không có tác dụng. Bạn có thể mở toang cả cửa trước, lẫn sau để dù không khí có vào vẫn có đường thoát ra. Nhưng chỉ nên mở khi ngoài trời đã tạnh ráo, hửng nắng.
Lau nhà
Khi bị nồm, nhà cửa luôn trong tình trạng ẩm ướt. Nhiều gia đình thường xuyên lau rồi quạt cho khô, nhưng cách này chỉ như “muối bỏ bể”, khiến nhà đã ẩm càng thêm ẩm.
Biện pháp tối ưu nhất là chăm lau chùi bằng khăn khô sạch. Nếu nhà không có điều hòa hay máy hút ẩm, máy sưởi, hãy dùng máy sấy tóc chế độ nóng để hơ qua trên nền nhà. Việc này nhanh gọn và cũng có tác dụng bớt ẩm phần nào.
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng các cách hút ẩm rẻ tiền như dùng than khô, vôi hay báo cũ. Đặt chúng vào gầm giường, trong các góc nhà.
Vậy, trời nồm ẩm nên làm gì?
Bật điều hòa chế độ khô
Điều hòa có chế độ làm khô không khí trong phòng, giúp làm giảm hiện tượng ẩm ướt trong phòng một cách dễ dàng, là cách chống nồm cho nền nhà hiệu quả mà không cần tốn công sức của bạn. Bạn cần điều chỉnh máy lạnh mỗi khi có gió nồm nhé.
Bịt kín các kẽ hở trong nhà
Việc bịt kín các kẽ hở trong nhà cũng là một giải pháp hiệu quả để ngăn chặn gió nồm bay vào nhà. Giúp làm giảm hiện tượng ẩm mốc trong nhà.
Sử dụng các vật liệu hút ẩm
Sử dụng các vật liệu hút ẩm cũng là một cách hữu hiệu khi bị gió nồm ghé thăm. Bạn có thể mua những loại máy hút ẩm không khí, hoặc dùng vôi hoặc than củi để hút ẩm cho tiết kiệm chi phí và là cách chống nồm cho nền nhà hữu ích.
Sử dụng giấy báo chống nồm ẩm
Ở những nơi ẩm ướt như cạnh nhà bếp, vòi rửa tay vách tường sẽ bị nước thấm, vách tường ẩm ướt. Bạn hãy dùng giấy báo dán lên tường bị ẩm để hút ẩm, cách này tương đối tiết kiệm và hiệu quả đó nhé.
Chống ẩm mốc cho tủ quần áo
Với vật liệu của tủ quần áo thường làm bằng gỗ, ván ép nên rất dễ xuất hiện ẩm mốc. Để tránh quần áo bị mốc và bay mùi bạn nên sử dụng những gói hút ẩm để hạn chế tình trạng này nhé.