Hướng dẫn chị em cách:Lựa chọn loại muối phù hợp để sử dụng trong nấu ăn

Muối không đơn thuần chỉ là muối ăn nữa mà còn được coi là sản phẩm bổ trợ cho sức khỏe. Nhưng bạn có biết cách lựa chọn loại muối nào phù hợp và tốt cho nêm nếm trong nấu ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe không?

Các loại muối nấu ăn

1. Muối Iot

Là muối tinh chế có bổ sung Iot được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hiện nay. Dùng muối Iot là biện pháp thành công nhằm ngăn ngừa chứng thiếu Iot dẫn đến sự giảm hoạt động tuyến giáp. Gây ra chậm phát triển trí tuệ và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Nếu bạn không sử dụng muối Iot hoặc điều kiện hạn chế thì có thể bổ sung bằng cách ăn các loại thức ăn giàu Iot. Như cá, chế phẩm từ sữa, trứng và rong biển.

Muối iot nấu ăn

2. Muối Kosher

Muối Kosher là muối có kết cấu tinh thể dạng mảnh, to, không chặt chẽ, hình dạng như kim tự tháp rỗng. Với độ mặn vừa phải nên đây là loại muối mà các đầu bếp chuyên nghiệp thích sử dụng nhất. Do dễ dàng điều chỉnh lượng nêm nếm vào thực phẩm trước, trong và sau khi nấu. Đặc biệt, muối Kosher thích hợp khi sử dụng ướp thịt trước khi nấu. Những tinh thể dạng mảnh của muối giúp thịt giữ được độ ẩm bên trong tốt khiến thịt, xương mềm hơn, ngọt hơn.

 Muối Kosher

3. Muối biển

Muối biển được tạo ra bởi sự bốc hơi nước biển. Muối biển có thể có một lượng nhỏ các khoáng chất như Kali, sắt, kẽm,… Có thể mang lại hương vị khác nhau trong nấu ăn nhưng điều này không mang lại lợi ích nào tốt hơn cho sức khỏe. Muối biển vẫn là muối và có cùng một lượng Natri trên mỗi trọng lượng như bất kỳ muối nào khác.

Muối biển nấu ăn

4. Muối Himalaya

Được nhiều người săn lùng và sử dụng như một loại thực phẩm chức năng có lợi cho sức khỏe. Muối Himalaya có màu sắc và mùi vị khác biệt so với các loại muối thông thường. Cho món ăn hấp dẫn hơn khi rắc chúng lên thực phẩm. Theo nghiên cứu, các loại muối khác nhau đều có hàm lượng Natri tương đương nhau. Về nhận thức hương vị, khoáng chất vi lượng như Kali, Magie có thể đóng vai trò về mùi vị. Nếu bạn coi trọng hình thức của món ăn khi nấu nướng thì bạn có thể lựa chọn loại muối hồng Himalaya này. Tuy nhiên, ngoại trừ Iot được bổ sung vào một cách có chủ đích. Các khoáng chất vi lượng trong muối gần như không được chứng mình là có lợi ích nào thêm cho sức khỏe.

Muối ăn himalaya

Để bảo quản cũng như giữ gìn được chất lượng của muối ăn trong nấu ăn. Bạn cần sử dụng các phụ kiện nhà bếp, như hũ, lọ đựng thực phẩm để bảo quản hiệu quả muối cũng như nhiều gia vị khác trong căn bếp.

xem thêm;

Mách bạn cách chiên cá bằng lá chuối, không dính chảo, cá giòn rụm

Chiên cá bị dính chảo là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Cách chiên cá bằng lá chuối cực độc lạ dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này một cách đơn giản.

Nếu bạn không có chảo chống dính thì bạn hãy sử dụng 1 miếng lá chuối khi chiên cá, đảm bảo sẽ không bị dính chảo. Mời bạn cùng theo dõi ngay cách làm và những lưu ý dưới đây nhé!

1. Chiên cá bằng lá chuối

Lá chuối không chỉ có công dụng gói bánh, hấp xôi, gói thức ăn mà còn có thể dùng để chiên cá rất hay, giúp cá không bị dính chảo, lại giòn thơm hơn.

Bạn hãy rửa sạch miếng lá chuối, cắt lá chuối ra thành miếng nhỏ vừa với kích thước của chảo. Cho lá chuối và dầu ăn vào chảo. Bật bếp lên, cho cá vào chiên. Khi nào cá giòn một mặt thì bạn mới nên trở mặt còn lại và chiên cho chín vàng.

Chiên cá bằng lá chuối

Chiên cá bằng lá chuối

Lưu ý: Bạn không nên đợi dầu nóng mới cho lá chuối vào vì có thể làm cong lá và bị văng dầu. Bạn hãy cho lá chuối vào cùng với dầu ăn khi chảo còn nguội nhé!

2. Một số mẹo chiên cá không dính chảo

Bên cạnh mẹo chiên cá bằng lá chuối, bạn có thể thử những cách sau để chiên cá vẫn vàng hòn mà không bị dính chảo nhé!

Bạn hãy cắt nhiều khía trên lưng cá, cách này sẽ khiến dầu được thấm sâu và tạo độ giòn cho miếng cá giúp cá chín đều và hạn chế dính chảo.
Trước khi chiên cá  bạn hãy rắc đều lên cá một chút bột mì, bột bắp hoặc bột chiên giòn. Lớp bột này sẽ giúp cá đỡ dính chảo, khi chiên sẽ làm miếng cá giòn nhanh và lâu hơn.
Bạn cũng có thể cắt 1 lát gừng chà sát lên mặt chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi cho cá vào chiên, cá sẽ giòn đều và không bị dính chảo.
Bạn hãy cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu nóng mới cho cá vào chiên. Không nên chiên quá nhiều cá cùng một lúc vì dầu sẽ không đủ nóng, cá không đủ độ giòn và có thể làm dính chảo.

Một số mẹo chiên cá không dính chảo

Một số mẹo chiên cá không dính chảo

Trên đây là cách chiên cá bằng lá chuối, không dính chảo, cá giòn rụm mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích.

 

Viết một bình luận