Chuối ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.
Chuối là loại trái cây quen thuộc, thường được mọi người sử dụng để bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách dùng chuối đơn giản nhất là ăn trực tiếp. Ngoài ra, chuối còn có thể dùng làm sinh tốt, làm bánh, ăn cùng sữa chua. Có một cách sử dụng chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nhiều người chưa biết. Đó chính là ngâm chuối với giấm.
Đây là cách giáo sư giáo sư, chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Phụ nữ Fukuoka (Nhật Bản), Murakami Shoko (82 tuổi) áp dụng trong suốt một thời gian dài. Bà nhận thấy rằng sau khi kiên trì uống nước giấm chuối, cơ thể của mình không hề cảm thấy mệt mỏi dù làm việc tới hơn 12 giờ đêm.
Chuối ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Murakami Shoko chia sẻ răng ban đầu bà làm món giấm chuối này cho ba người con. Thời điểm đó, các con bà đều tham gia tập luyện thời gian dài trong câu lạc bộ bơi lội. Bà sử dụng nước giấm chuối như một cách bổ sung năng lượng nhanh cho các con. Từ khi đó, bà cũng bắt đầu thói quen uống giấm chuối. Ngoài việc pha giấm chuối với nước để uống, bà cũng dùng nó làm gia vị cho nhiều món ăn.
Chuối chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Chất xơ giúp cơ thể bài tiết các chất thải trong đường ruột một cách dễ dàng. Ngoài ra, nó cũng có vai trò cài thiện môi trường đường ruột. Lượng kali trong chuối góp phần thúc đẩy cơ thể bài tiết natri dư thừa, giúp hạ huyết áp, giảm phù nề. Vitamin B2 trong loại quả này có tác dụng duy trì sức khỏe làn da, làm chậm quá trình lão hóa.
Đường trong chuối và axit citric trong giấm còn có tác dụng kích thích sản xuất năng lượng trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Sau nhiều năm uống giấm chuối, bác sĩ Murakami ít cảm thấy mệt mỏi, các vấn đề như cứng vai, cảm lạnh, táo bón lâu ngày được cải thiện.
Một số lợi ích chính của giấm chuối đối với sức khỏe con người
– Giúp đường ruột khỏe mạnh, cải thiện tâm trạng, hỗ trợ giấc ngủ
Đường ruột là nơi sản xuất 90% serotonin. Đây là chất có tác dụng ổn định tâm trạng, giúp cơ thể thư giãn, cải thiện chất lượng giấc ngủ, mang lại cảm giác hạnh phúc.
Trong khi đó, chuối là loại thực phẩm có chứa nhiều tryptophan. Đây là nguyên liệu để tạo ra serotonin và ác yếu tố cần thiết cho cơ thể tổng hợp serotonin. Do đó, việc sử dụng giấm chuối đều đặn với lượng phù hợp sẽ giúp góp phần ổn định tinh thần.
– Giải độc, nuôi dưỡng lợi khuẩn
Chuối chứa chất xơ hòa tan, có lợi cho việc nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, các chất xơ không hòa tan trong cuối sẽ giúp bài tiết độc tố đường ruột. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn chuối đều đặn sẽ giúp giảm lượng vi khuẩn có hại trong đường ruột. Sức khỏe hệ tiêu hóa tốt là một trong nhữn yếu tố quan trọng để kéo dài tuổi thọ.
– Chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ
Giấm và chuối đều chứa những thành phần tốt, có lợi cho sức khỏe. Hai thứ này giàu chất chống oxy hóa, ngăn chặn các gốc tự do làm tổn thương tế bào của cơ thể. Các thí nghiệm trên động vật cho thấy giấm có thể kích hoạt vùng hải mã, giúp ức chế bệnh Alzheimer.
– Cải thiện các vấn đê fliene quan đến huyết áp
Giấm có tác dụng cải thiện huyết áp. Theo một báo cáo được giám sát bởi chuyên gia dinh dưỡng Rina Kanbara, giấm có tác dụng điều chỉnh hệ thống huyết áp, mở rộng mạch máu. Nhờ đó, nó có thể ngăn chặn sự gia tăng huyết áp.
Một nghiên cứu khác cho thấy sau 10 tuần sử dụng giấm, huyết áp tâm thu của các tình nguyện viên giảm trung bình 6,5% và huyết áp tâm trương giảm 8,0%.
Thời điểm dùng giấm chuối
Theo Bác sĩ Mizutani Tsuyoshi, giám đốc Phòng khám Nội khoa & Phẫu thuật Higashi-Urawa ở Nhật Bản, thời điểm sử dụng giấm chuối tốt nhất là vào buổi tốt.
Uống giấm chuối vào buổi tối giúp duy trì huyết áp ổn định. Ngoài ra, nó còn mang lại cảm giác no, hạn chế thèm ăn về đêm, mang lại hiệu quả giảm cân.
Có thể lấy hỗn hợp chuối ngâm giấm pha với nước để uống hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn.
Bạn có thể cho giấm chuối vào nước, khuấy đều và uống trực tiếp hoặc sử dụng giấm chuối như một loại gia vị cho các món ăn. Liều lượng sử dụng giấm chuối là 1-2 thìa nhỏ/lần.
Cách làm chuối ngâm giấm
Bạn sẽ cần 100 gram chuối chín, 200ml giấm, 100 gram đường nâu hoặc đường phèn, một lọ miệng rộng, có nắp đậy (nên dùng lọ thủy tinh).
Lọ rửa sạch, tráng nước sôi để tiệt trùng; để ráo nước trước khi sử dụng.
Chuối bóc vỏ, cắt miếng dày khoảng 2cm.
Cho chuối và đường vào lọ. Đổ thêm giấm cho ngập hết các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đậy nắp lọ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu nhiệt độ môi trường cao, bạn có thể bảo quản chuối ngâm giấm trong tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng hãy dùng thìa sạch để lấy chuối và giấm.
