Cá saba là một trong những loại cá “quốc dân” được người Nhật vô cùng yêu thích, họ có thể ăn cả 3 bữa sáng – trưa – tối với nhiều cách chế biến khác nhau.
1. Giá trị dinh dưỡng của cá saba
Cá saba (Nhật Bản) là một loại cá cổ điển mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước hết, cá saba hay còn gọi là cá thu Thái Bình Dương rất giàu axit béo omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm lượng chất béo trung tính trong máu, hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó cũng hỗ trợ sức khỏe não bộ và giúp cải thiện chức năng nhận thức.
Cá saba là thực phẩm giàu protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein là chất dinh dưỡng quan trọng giúp xây dựng các tế bào và mô trong cơ thể và có tác dụng tích cực trong việc kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, vitamin D, selen và phốt pho. Trong khi vitamin B12 cần thiết cho sức khỏe hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu thì vitamin D rất quan trọng để duy trì sức khỏe của xương, còn selen đóng vai trò ngăn ngừa tổn thương tế bào thông qua đặc tính chống oxy hóa của nó.
Cá saba có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Điều này có thể góp phần làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm mãn tính như viêm khớp. Ngoài ra, cá saba còn là thực phẩm giúp no lâu và thích hợp cho người ăn kiêng. Nó rất giàu axit béo omega-3 và protein, vì vậy nó có thể giúp bạn cảm thấy no lâu sau khi ăn.
Cá saba (Ảnh minh họa).
Cá saba cũng có tác động tích cực đến sức khỏe tiêu hóa vì nó chứa chất béo lành mạnh hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Những chất béo này thúc đẩy quá trình tiêu hóa và góp phần cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Cuối cùng, cá chứa vitamin D và canxi, giúp duy trì sức khỏe của xương.
2. Người Nhật ăn cá saba như thế nào?
Cá saba Nhật được biết đến với cái tên “loài cá quốc dân Nhật Bản”. Sở dĩ loài cá này được sự ưa chuộng của các đầu bếp nổi tiếng và chị em nội trợ là nhờ hàm lượng dinh dưỡng lẫn hương vị đặc biệt thơm ngon.
Cá saba Nhật có thịt màu trắng, thân hình thon dài khoảng 25 cm và phần miệng hơi nhọn. Thịt cá saba Nhật khá dày, thịt chắc và đặc biệt ít xương dăm, cá có vịt ngọt thơm đặc trưng.
Người Nhật rất chuộng ăn các món ngon từ cá saba vì chúng giàu DHA, protein, vitamin và hàm lượng canxi, sắt mà không phải loài cá nào cũng có được. Không chỉ thu hút thực khách ở vị thơm ngọt đặc trưng, cá saba Nhật rất thích hợp cho người giảm cân, kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.
Ảnh minh hoạ
3. Các món ăn chủ yếu với cá saba
– Cá saba nướng: Cá thu nướng muối là món ăn chính của các nhà hàng Nhật Bản. Cá thu đủ béo để có thể nướng. Muối cũng làm tăng thêm vị béo của cá. Củ cải oroshi và chanh thường được dùng kèm.
– Cá saba kho: Cá với màu vàng đẹp, thịt cá ngọt đậm vị, ăn chung với cơm nóng thì đảm bảo ngon hết sảy.
– Cá saba áp chảo: Cá saba áp chảo thơm lừng mùi dầu mè cùng tỏi, cá vàng thơm với lớp da cá giòn tan, phần thịt bên trong mềm ngọt khiến bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
– Cá saba ăn sống: Saba thường được ướp trong giấm và muối trước khi thái thành sushi hoặc sashimi. Cách chế biến này được gọi là shime saba.
– Cá saba sốt cà: Cá được chiên sơ cá sốt cùng với phần nước sốt cà chua đồng thời thêm phần nước dừa vào sốt chung đến khi phần nước sốt keo lại là có thể lấy ra thưởng thức.
Cá saba thấm vị nước sốt chua chua, cùng vị ngọt thanh của nước dừa, mùi thơm của tỏi phi đánh bay mùi tanh của cá làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.
