Chùm ngây là loài rau ít được mọi người biết đến, tuy nhiên đây là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ăn rau chùm ngây có thể giúp giảm mỡ trong máu, giảm cholesterol, ổn định huyết áp, bảo vệ gan… Đặc biệt những bệnh nhân bị gout hay bệnh về xương khớp ăn thực phẩm này cũng rất tốt cho cơ thể.
Cây chùm ngây là gì?
Cây chùm ngây có rất nhiều tên gọi khác nhau như cây thần diệu, cây kỳ quan, cây vạn năng, cây độ sinh, cây cải ngựa, cây dùi trống, cây dầu bel…. Cây chùm ngây có đặc điểm hơi giống cây bồ ngót, nhưng lá của cây chùm ngây có màu xanh đậm và mỏng hơn.
Cây chùm ngây. Ảnh minh họa
Chùm ngây cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể
Hầu hết các bộ phận như lá, hoa, quả, hạt, rễ, thân của cây chùm ngây đều hữu dụng với con người.
Hiện nay, trong các bữa ăn gia đình, lá chùm ngây là loại rau sạch tuyệt vời, với nhiều công dụng và hương vị thơm ngon, độc đáo.
Lá chùm ngây được sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm… hoặc có thể ăn sống hoặc xay nhuyễn thành nước sinh tố.
Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng.
Hoa chùm ngây có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, làm rau hoặc phơi khô dùng xào, nấu canh, hầm xương…
Hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng. Rễ non của cây ăn sống hoặc làm gia vị. Mặc dù cây chùm ngây rất tốt cho sức khỏe con người tuy nhiên đối với phụ nữ mang thai không nên sử dụng thực phẩm này.
Chùm ngây dùng làm thuốc chữa bệnh
Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả chứa chất hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn.
– Lá cây chùm ngây có tính mát, lợi tiểu, hạ huyết áp, chống lão hóa sớm, trị tiểu đường, bảo vệ gan… Công dụng làm giảm cholesterol và mỡ máu:Chùm ngây có tác dụng hạ lượng cholesterol xấu, phospholipid, triglyceride… trong máu và tăng cường thải cholesterol ra ngoài qua phân.
– Hạt chùm ngây có hàm lượng kháng sinh tự nhiên cao. Hạt và lá chùm ngây có đến 44 hóa chất có hoạt tính biệt dược chống viêm và các loại nấm gây bệnh như Trichophyton rubrum, hay Microsporum canis, Trichophyton mentagrophytes.
– Hạn chế sỏi thận: Tinh chất từ rễ chùm ngây làm giảm cặn lắng trong nước tiểu nhờ sự tổng hợp oxalate trong cơ thể. Đây là 1 biện pháp phòng ngừa bệnh sỏi thận
– Ngoài ra ở Việt Nam hạt chùm ngây còn được dùng để trị đau bụng, khó tiêu, giun sán, mụn nhọt. Rễ chùm ngây được cho là có tính kích thích cao, giúp lưu thông máu huyết, giảm đau.
Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và dùng làm thuốc chữa bệnh, chùm ngây còn có công dụng làm đẹp da. Cách làm đơn giản nhất là giã nguyễn lá chùm ngây hoặc lấy tinh dầu chùm ngây đắp mặt 2 lần/ngày mỗi lần không quá 10 phút sẽ thấy da căng mịn.
Thầy Thuốc Việt Nam tổng hợp
