Loại rau dại mọc hoang ăn chống đói này lại là “suối nguồn tươi trẻ”, thấy nhớ mua ngay

7 Tháng Một, 2025

Đây là rau kỷ niệm của một thời nghèo khó ăn tạm chống đói nhưng giờ lại là thứ rau không rẻ và không phải lúc nào cũng thấy ngoài chợ

Rau má trước đây chỉ mọc hoang ở lối đi, vệ đường, rìa ruộng nhưng bây giờ chúng được canh tác cao sản để bán và làm nguyên liệu cho nhà máy thực phẩm chức năng, mỹ phẩm. Cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều dùng rau má giúp cơ thể khỏe mạnh. Rau má có tên gọi khoa học Centella asiatica đã được sử dụng để điều trị nhiều bất ổn sức khỏe ở Ấn Độ, Trung Quốc và Indonesia.

Rau má có công dụng giúp nhanh lành vết thương, điều trị tình trạng da như vẩy nến, mụn nhọt, giúp thanh nhiệt mát gan. Rau má cũng giúp giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Rau má cũng được xem là suối nguồn tươi trẻ. Rau má được xem là tốt cho những trường hợp viêm gan, gan yếu, mệt mỏi…

Ngày nay, theo Mount Sinai, ở Mỹ và châu Âu, rau má thường dùng để trị chứng giãn tĩnh mạch và suy tĩnh mạch mạn tính, tình trạng khiến máu ứ đọng ở chân. Thành phần rau má có trong thuốc mỡ cho bệnh nhân vẩy nến và chữa lành vết thương nhỏ trên da.

Rau má cũng được dùng làm nước giải khát, hoặc dạng trà để giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi gan mật giúp da sáng khỏe hơn.

Rau má chữa lành vết thương và tổn thương da

Rau má chứa các chất gọi là triterpenoid có khả năng chữa lành vết thương. Theo đó, triterpenoid tăng cường chất chống oxy hóa trong vết thương và tăng lượng máu cung cấp cho khu vực đó. Bởi thế rau má được bôi ngoài da để chữa bỏng, vẩy nến, ngừa sẹo giảm vết rạn da.

Giảm xơ cứng bì

Một nghiên cứu trên 13 phụ nữ mắc bệnh xơ cứng bì chứng minh rau má làm giảm đau khớp, cứng da và cải thiện cử động ngón tay.

Rau má giúp làm sáng da

Bạn có thể lấy nước rau má rửa mặt, đắp mặt nạ để giúp làn da sáng đẹp hơn. Hơn nữa uống nước rau má có thể giúp thanh lọc giải độc cho làn da giảm tình trạng viêm, mụn. Rau má cũng có thể vò nát rồi làm tẩy da chết vật lý tốt cho da, tránh nhiễm trùng da.

Rau má cải thiện suy tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch

Mạch máu suy yếu không chỉ khiến bạn đi đứng khó khăn đau nhức vì bị giãn tĩnh mạch, mà chúng cũng khiến bạn có làn da xấu xí vì tĩnh mạch nổi xanh ngoằn nghèo trên da. Dùng rau má có thể giúp giảm tình trạng này

Lưu ý dùng rau má

Trong rau má có thành phần gọi là Asiaticoside có liên quan tới sự phát triển khối u. Thế nên nhũng người ung thư nên xem xét trước khi dùng.

Rau má hiện nay có hai loại, loại rau má nhỏ nhiều rễ, loại rau má to toàn thân lá. Khi mua ngoài chợ loại rau má có cả thân rễ lá nhỏ sẽ khó gặp vì loại này mọc hoang tự nhiên. Nhưng chúng thơm và ngon hơn loại rau má cao sản nhiều lá.

Loại rau dại xưa nhổ vứt đi không hết, nay bán 200.000đ/kg, đem làm nộm ăn siêu ngon, giải nhiệt ngày hè

lamdepphongthuy

7 Tháng Một, 2025

Có một loại rau dại mọc trên khắp Việt Nam, xưa nhổ bỏ không hết nay thành đặc sản được săn lùng giá bán tới 200.000đ/kg đó là rau má.

Nghiên cứu cho thấy, trong rau má rất giàu các beta carotene, saponin, canxi, kali, kẽm, phốt pho, vitamin C, K, nhóm B… Ăn loại rau này thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng cải thiện trí nhớ, phục hồi vết thương, trị say nắng, viêm amidan, tốt cho bệnh gan, dạ dày, tiểu đường…

Người ta thường đem rau má làm nộm, nấu canh, ăn sống, làm nước uống hoặc sắc lấy nước, phơi khô làm trà.

Cách làm món nộm rau má:

Nguyên liệu làm nộm rau má

– Rau má: 2 mớ

– Cà rốt: 1 củ

– Thịt lợn: 300g

– Tôm tươi: 300g

– Tỏi, ớt

– Lạc rang, hành khô (nếu có)

– Nước mắm

– Đường

Cách làm nộm rau má tôm thịt

1. Rau má chọn mớ non đem nhặt bỏ phần rễ, lá vàng rồi đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch cặn bẩn.

Ngâm rau má trong nước muối loãng chừng 5 phút để loại bỏ toàn bộ đất bẩn còn sót lại. Sau khi ngâm xong, bạn vớt rau ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này rau má sẽ giòn, ngon hơn bình thường.

2. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thành từng sợi dài. Cà rốt giòn ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

3. Thịt lợn chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai tùy thích. Rửa thịt thật sạch rồi đem luộc chín. Bạn nhớ cho thêm 1 củ hành, mẩu gừng vào nồi thịt luộc để khử mùi hôi nhé.

4. Tôm tươi bạn rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc tôm quá lâu dễ khiến thịt tôm bị dai, teo và mất đi vị ngọt thơm.

Gắp tôm ra bát, chờ tôm nguội thì bóc vỏ.

5. Thịt ba chỉ thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thái miếng mỏng, to bản tùy vào sở thích.

6. Phần sốt trộn nộm rau má rất quan trọng. Giống như nhiều món gỏi nộm khác, nộm rau má tôm thịt sử dụng sốt nước mắm chua ngọt. Bạn pha nước sốt gồm: 2 thìa nước mắm : 2 thìa đường : 1.5 thìa nước cốt tắc (quất) hoặc thay thế bằng 1 thìa nước cốt chanh. Dùng thìa trộn đều để các gia vị tan ra và hòa quyện với nhau. Cuối cùng bạn cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Nếm thấy sốt có vị chua ngọt hài hòa là được.

7. Lần lượt cho rau má, cà rốt, tôm, thịt vào bát tô rồi rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Dùng tay trộn thật đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

8. Để chừng 3 – 5 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi bạn gắp nộm ra đĩa và thưởng thức.

Nộm rau má tôm thịt ăn rất ngon và mát. Ngoài giàu dinh dưỡng, món ăn này còn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Rau má cùng cà rốt giòn ngon, thanh mát. Thịt lợn béo ngậy, tôm thanh ngọt, nước mắm đậm đà. Tất cả những hương vị trên hòa quyện tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết làm nộm rau má tôm thịt ngon

Cách làm nộm rau má tôm thịt rất đơn giản nhưng để có món ngon chuẩn vị thì chắc chắn bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.

Rau má

– Ưu tiên chọn những bó rau màu xanh tươi, phần thân mọng nước. Tránh mua rau bị dập nát, lá héo vàng. Vì rau má có mùi đặc trưng nên bạn có thể ngửi mùi để biết rau có tươi ngon hay không nhé.

– Tránh mua rau má có màu xanh đậm vì loại này thường già, ăn bị xơ và đắng.

Thịt lợn

– Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ như ba chỉ, nạc vai… để món ăn có độ béo ngậy nhất định, không bị khô.

– Khi mua thịt lợn bạn cũng cần chú ý chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ và độ đàn hồi tốt.

Tôm

– Nên mua tôm tươi, vỏ sáng bóng, phần đầu và thân tôm gắn chặt với nhau không bị tách rời.

– Tôm có mùi tanh đặc trưng, không xuất hiện mùi lạ hoặc hôi, thối.

Rau má có tác dụng gì?

Rau má là loại rau rất tốt cho sức khỏe thường được dùng như một loại rau sạch với nhiều cách chế biến như dùng làm rau sống, rau luộc, rau xào, nấu canh rau hay làm nước ép rau má

Trong Y Học Cổ Truyền, rau má là một loại thảo dược có nhiều tác dụng hữu ích, thường được sử dụng làm thuốc để điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng như:

Nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI)

Bệnh zona

Bệnh phong, tả, lỵ

Bệnh giang mai

Bệnh cảm thông thường, cúm, H1N1 (cúm lợn),

Lao và bệnh sán máng.

Rau má giúp điều trị tình trạng mệt mỏi, lo lắng, trầm cảm, rối loạn tâm thần, bệnh Alzheimer và cải thiện trí nhớ.

Rau má còn được dùng để chữa lành vùng da bị thương, chấn thương và các vấn đề lưu thông máu bao gồm cục máu đông ở chân và giãn tĩnh mạch.

Trong dân gian còn sử dụng loài cây này để trị say nắng, viêm amidan, viêm màng phổi, viêm gan, vàng da, lupus đỏ hệ thống, đau dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu, viêm loét dạ dày, động kinh, hen suyễn, tiểu đường.

Trong y học Ấn Độ, rau má được coi là một loại thuốc bổ, tăng dinh dưỡng và làm thuốc lợi tiểu.

Một số nghiên cứu cho thấy loài cây này có tác dụng chữa loét đường tiêu hóa, làm liền sẹo bên trong và bên.

Lưu ý khi ăn rau má:

Không nên sử dụng rau má quá 6 tuần liên tiếp nếu không có sự chỉ định của bác sĩ.

Không nên dùng rau má đối với những người người có tiền sử mắc bệnh gan hoặc đã từng mắc các bệnh tổn thương da, ung thư cũng không nên dùng.

Liều dùng của loại rau này có thể khác nhau đối với từng người, phụ thuộc vào tuổi tác, tình trạng sức khỏe và một số vấn đề cần quan tâm khác. Hãy tham khảo ý kiến của thầy thuốc và bác sĩ để có một liều dùng thích hợp

3 loại rau mọc dại nhưng bổ ngang nhân sâm, tổ yến: Đi chợ đừng tiếc tiền mua

lamdepphongthuy

7 Tháng Một, 2025

Những loại rau dưới đây giàu vitamin dinh dưỡng đi chợ nhìn thấy đừng bao giờ bỏ qua.

Rau dớn

Theo các chuyên gia dinh dương thì trong thành phần của rau dớn còn được gọi là ráng song quần rau, dớn rừng hay thái quyết, là một loài rau dại có lá trông khá giống với dương xỉ. Nhưng đây là một loại rau dại này thường mọc nhiều ở các vùng núi rừng, ven bờ sông, suối. Người ta thường hái rau để chế biến thành nhiều món ngon dân dã như rau dớn luộc, rau dớn xào tỏi, canh rau dớn. Đồng thời, trong thành phần của rau dớn chứa nhiều vitamin, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Không còn là loài cây mọc dại của vùng quê, hiện nay rau dớn đã trở thành món đặc sản có mặt trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng sang trọng, đạt giá trị kinh tế cực kỳ cao.

Món rau mọc dại những cực kỳ bổ dưỡng

Rau càng cua

Nói tới rau càng cua thì những người miền Nam không ai không biết. Đây chính là một loại rau mọc dại phổ biến ở vùng Nam Bộ. Nhìn bên ngoài thì mỗi cây chỉ cao khoảng 20 – 40cm, thân khá nhớt, lá hình trái tim nhọn và có màu xanh trong. Dù mọc dại nhưng rau càng cua lại có giá đắt đỏ ngang hàng với thịt cá, khoảng 70.000 đồng – 110.000 đồng/kg. Sở dĩ mắc như vậy là vì chúng được đánh giá rất có lợi cho sức khoẻ. Đồng thời, rau càng cua thanh nhiệt giải độc cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn.

Rau bò khai

Trong thành phần dinh dưỡng của rau bò khai có chứa nhiều vitamin, khoáng chất… rất tốt cho sức khỏe của bạn. Đồng thời, đây cũng là loại rau dại xuất hiện nhiều ở một số tỉnh vùng núi phía Bắc, điển hình như Lạng Sơn. Phần ngọn và lá non của cây bò khai thường được sử dụng để luộc, xào tỏi, xào thịt, nấu canh… Khi ăn, chúng có mùi hơi “khai” đúng như tên gọi của mình.

Món rau mọc dại nhưng bổ dưỡng

Chính vì vậy trước khi chế biến, người ta thường sẽ phải vò qua lá rau cho bớt mùi khiến cho món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đồng thời, món bò khai xào tỏi, xào thịt bò cực kỳ thơm ngon hấp dẫn giúp bạn bồi bổ sức khỏe rất tốt. Bởi vậy, đây chính là món ăn được nhiều người yêu thích món ăn đặc sản của người miền Bắc.

Loại rau dại được ví như sâm đất, đem nấu canh hay ăn sống đều ngon mà nhiều người chưa biết

lamdepphongthuy

7 Tháng Một, 2025

Cây dại này thường mọc nhiều ven đường, nhất là ở vùng nông thôn. Tuy nhiên ít ai biết rằng cây dại này cũng có thể ăn được.

Cây me đất trước đây thường mọc bờ mọc bụi, nay được trồng nhiều tại các khoảng đất trống trong công viên hoặc các khu dân cư, khu nghỉ dưỡng để phủ xanh và làm cảnh.

Lá cây me đất nhỏ, có màu xanh mướt, hoa vàng hoặc hồng tím, rễ màu trắng hình dáng gần giống với củ nhân sâm và có thể ăn được. Lá của chúng có vị chua, còn phần rễ ăn lại hơi ngọt và nhiều nước.

Tuy là cây dại nhưng nó có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn trong đó phải nhắc tới canh chua cá. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết trong me đất chứa các chất giúp thanh nhiệt cơ thể, sát trung, tiêu vết bầm tím và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mắc chứng kinh nguyệt không đều. Một số nơi người ta còn dùng nó để điều trị bỏng và cho hiệu quả bất ngờ. Bạn có thể tham khảo công thức món ăn ngon với lá cây me đất dưới đây.

Nguyên liệu làm canh chua cá cơm

– Cá cơm đã làm sạch, bỏ ruột và đầu: 300g

– Cà chua: 1-2 quả

– Lá me đất: 200g

– Sả tươi: 2 cây

– Ớt: 2 quả

– Gia vị: Đường, muối, ớt, nước mắm, đường

– Dầu ăn

– Hành lá

Cách làm

– Cá cơm tươi bạn chọn loại đã làm sạch đầu và đuôi để tiết kiệm thời gian sơ chế. Sau đó đem cá đi rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn chú ý, cá cơm ngon phần đầu và thân còn nguyên vẹn, bề mặt da cá lấp lánh ánh bạc trông đẹp mắt.

– Bạn đem cá cơm ướp chung với 1 thìa bột canh và 1/2 thìa ớt bột trong khoảng 20 phút.

– Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3cm. Hành lá cắt khúc 2cm. Cà chua cắt múi cau. Ớt tươi thái lát.

– Bạn đun nóng dầu ăn, phi sả thật thơm rồi cho cà chua vào xào chung. Bạn nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường cùng 1,2 lít nước. Muối sẽ giúp cho cà chua nhanh mềm hơn.

– Khi nồi canh sôi bạn trút phần cá cơm đã tẩm ướp trước đó vào. Tiếp đến đun khoảng 20 phút cho cá chín mềm thì thêm hành lá, ớt cùng 1/2 thìa nước mắm.

– Phần lá me đất bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi chờ khi canh sôi thì tắt bếp mới cho vào. Lá me đất mỏng, nhanh chín và có thể ăn sống nên bạn hoàn toàn yên tâm. Việc cho me đất vào sau cùng sẽ giúp cho lá rau giữ được màu xanh đẹp mắt đồng thời không khiến canh có mùi nồng.

– Múc canh lá mẹ đất ra bát tô, thêm vài lá me tươi lên trên để trang trí là hoàn thành.

– Canh cá cơm nấu lá me đất ăn rất ngon. Nước canh chua thanh thanh, mùi sả kích thích vị giác, miếng cá cơm chín mềm, thơm ngọt khiến người ăn không muốn dừng đũa.

Một số lưu ý khi ăn canh lá me đất

Lá me đất tuy tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn cần lưu ý:

– Trong cây me đất có chứa một hàm lượng lớn các axit oxalic, oxalat kali. Nạp một lượng lớn loại rau này vào cơ thể sẽ dễ gây sỏi thận hoặc sỏi bàng quang. Vì vậy, bác sĩ khuyên bạn không nên ăn nhiều, nhất là với những người đang mắc bệnh về thận hoặc bàng quang.

– Phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên ăn loại rau này vì dễ gây hại cho sức khỏe của cả mẹ và bé.

– Loại rau này mọc dại nên dính nhiều đất bẩn, trứng côn trùng… Vậy nên khi rửa bạn hãy ngâm nước muối rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Bên cạnh đó, bạn cũng cần dùng lực nhẹ để tránh cho rau bị nát.

Đi mua thịt lợn cần tránh xa 7 loại thịt này kẻo “rước hoạ vào thân”

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Khi đi mua thịt lợn, dù giá rẻ đến mấy thì cũng nên tránh mua những miếng thịt có các dấu hiệu này.

Dù thường xuyên chế biến các món từ thịt lợn như thịt lợn luộc, thịt kho tàu, thịt lợn chiên giòn… nhưng không phải ai cũng biết cách chọn miếng thịt ngon, bổ. Dưới đây là 7 loại thịt lợn dù rẻ đến mấy cũng không nên mua về ăn.

Thịt lợn là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm người Việt.

Thịt xỉn màu hoặc có màu sắc lạ

Khi đi mua thịt lợn, nếu thấy miếng thịt bị xỉn màu hoặc có màu sắc lạ như xám đen, nâu đen, đỏ sẫm… thì có khả năng cao miếng thịt này không còn tươi hoặc có nguồn gốc từ lợn mắc bệnh. Thông thường, những miếng thịt chất lượng kém thường có phần mỡ hồng, mạch máu thâm đen. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tránh thịt có da dày, nhiều nếp nhăn và bị xỉn màu vì chúng thường là thịt lợn già, vừa dai vừa kém ngon.

Thịt quá nạc

Không phải ai cũng biết rằng những miếng thịt lợn có phần mỡ quá mỏng hoặc toàn nạc thường là thịt của lợn được nuôi bằng chất tạo nạc. Loại thịt này có màu sắc sáng bóng khác với thịt nuôi tự nhiên. Vì vậy, khi đi mua thịt lợn, cần chọn những miếng có nạc – mỡ tỷ lệ cân đối.

Thịt có mùi ôi thiu

Không cần quan sát quá nhiều, chỉ cần thấy miếng thịt lợn có mùi ôi thiu là bạn đã có thể xác định miếng thịt bị hỏng. Vì thịt từ lợn mắc bệnh hoặc bảo quản sai cách sẽ có mùi bất thường. Vì thế, để đảm bảo an toàn, bạn cần chọn những miếng thịt có mùi đặc trưng của thịt lợn tươi mới.

Nên chọn những miếng thịt lợn có mùi đặc trưng, không ôi thiu.

Thịt có lỗ chân lông màu đỏ

Tuỳ vào sắc tố da tự nhiên mà phần lỗ chân lông trên da miếng thịt lợn có màu trắng hoặc đen. Khi chọn mua, bạn nên tránh những miếng có lỗ chân lông chuyển sang màu đỏ vì đây chính là dấu hiệu thịt lợn chết. Thịt lợn chết thường có màu đỏ tím bất hường, phần nạc đỏ sẫm và máu trong mạch đen đặc. Nếu ngửi kỹ, bạn cũng sẽ thấy những miếng thịt này có mùi hôi, ôi thiu khó chịu.

Thịt không rõ nguồn gốc

Những miếng thịt lợn không rõ nguồn gốc thường tiềm ẩn nguy cơ được lấy từ thịt lợn chết, mắc bệnh hoặc nhiễm ký sinh trùng. Do đó, khi mua thịt lợn, bạn nên chọn những cửa hàng quen, uy tín để đảm bảo chất lượng.

Thịt có độ đàn hồi kém

Một trong những cách đơn giản để chọn thịt lợn chính là dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thấy vết lõm không phục hồi lại hình dạng ban đầu thì có thể miếng thịt này đã bị bảo quản lâu hoặc giữ đông lạnh trong thời gian dài nên bị mất cấu trúc sợi thịt và độ đàn hồi. Ngược lại, những miếng thịt lợn ngon thường căng mọng, có độ đàn hồi tốt và có hương vị tự nhiên.

Bạn có thể ấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi.

Thịt có cảm giác bị dính tay khi sờ vào

Thịt lợn khi bị phân huỷ do vi khuẩn sẽ có bề mặt vừa dính vừa nhớt khi chạm vào. Khi đó, miếng thịt có thể đã bị hỏng và không an toàn khi mang đi chế biến. Thay vì mua những miếng thịt như vậy, bạn cần chọn loại thịt tươi có bề mặt hơi ẩm nhưng không dính tay, có cảm giác dẻo và chắc khi chạm vào.

Vì việc chọn mua thịt lợn an toàn, chất lượng rất quan trọng đối với sức khoẻ của bản thân và gia đình nên bạn cần quan sát cẩn thận trước khi mua để tránh nhầm loại thịt kém chất lượng.

Vì sao người thông minh không vo gạo trực tiếp trong ruột nồi cơm điện?

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Việc vo gạo trong ruột nồi cơm điện không phải là lựa chọn an toàn nhất. Bạn có thể vo gạo theo cách khách hợp vệ sinh hơn, đảm bảo độ bền của nồi.

Không nên vo gạo trong ruột nồi cơm điện

Trước khi nấu cơm, chúng ta cần vo gạo để loại bỏ bụi bẩn, sạn lẫn trong gạo, giúp đảm bảo độ sạch và thơm ngon của thành phẩm. Nhiều người có thói quen cho gạo vào ruột nồi cơm điện, thêm nước và vo trực tiếp. Sau khi đổ phần nước vo đi thì thêm lượng nước vừa đủ và đem đi nấu.

Tuy nhiên, việc vo gạo trực tiếp trong ruột nồi cơm điện không được khuyến khích. Việc này được lý giải bằng một số nguyên nhân:

– Làm hỏng lớp chống dính của ruột nồi cơm điện

Nồi cơm điện hiện nay đa số đều được phủ một lớp chống dính để cơm không dính vào thành nồi. Khi vo gạo trực tiếp trong ruột nồi, các hạt gạo cọ xát và làm xước phần chống dính nào. Về lâu dài, lớp chống dính sẽ bị bong tróc, khiến cơm dễ bị cháy, dính vào nồi. Phần chống dính bong tróc lẫn vào cơm cũng không tốt cho sức khỏe.

– Giảm tuổi thọ của nồi

Khi vo gạo trực tiếp trong ruột nồi, nước có thể bám xung quanh phần ruột này. Nhiều người trực tiếp đặt ruột nồi vào phần vỏ và nấu cơm luôn mà bỏ qua bước lau khô bên ngoài ruột nồi. Việc này có thể làm ảnh hưởng đến tuổi thọ của nồi.

Vo gạo trực tiếp trong ruột nồi cơm điện là việc không được khuyến khích.

– Ảnh hưởng tới chất lượng cơm

Khi lớp chống dính của ruột nồi bị làm xước, cơm rất dễ bị cháy khi nấu. Ngoài ra, nó cũng có thể khiến cơm không được chín đều, làm giảm độ ngon của cơm.

Để đảm bảo vệ sinh, giúp tăng độ bền của nồi, bạn nên sử dụng rổ rá nhỏ hoặc chậu nhỏ để vo gạo. Khi vo gạo, chỉ cần dùng nước lạnh và dùng tay khuấy đều một cách nhẹ nhàng cho các bụi bẩn, tạp chất được đẩy ra ngoài. Ngoài ra, không nên vo gạo mạnh tay, không vo gạo quá nhiều lần vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá trong lớp vỏ bên ngoài của hạt gạo.

Một số lưu ý khác khi nấu cơm

– Vệ sinh nồi thường xuyên

Bạn cần thường xuyên vệ sinh nồi để đảm bảo vệ sinh, tăng độ bền của nồi. Mỗi lần nấu cơm, hãy chú ý làm sạch phần ruột nồi và phần nắp tháo rời ở nắp nồi. Các vị trí này rất dễ đọng lại cặn từ lần nấu cơm trước. Nếu không được làm sạch, vi khuẩn sẽ phát triển nhanh và gây ảnh hưởng đến chất lượng cơm nấu lần sau. Cơm có thể nhanh thiu hơn và không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

– Không mở nắp nồi ngay khi cơm vừa chín

Trong lúc nấu cơm, nhiều người có thói quen mở nắp nồi cơm xem cơm chín chưa. Tuy nhiên, điều này sẽ làm mất đi một lượng nhiệt và hơi nước, ảnh hưởng tới quá trình chín của hạt gạo. Vì vậy, khi nấu cơm bằng nồi cơm điện, bạn không nên mở nồi trong quá trình nấu. Khi nồi báo đã nấu xong, bạn cũng không nên mở ra ngay. Để cơm trong nồi khoảng vài phút cho hạt cơm chín hẳn rồi mới mở nồi ra, đảo đều cơm.

– Sử dụng các loại muôi xới cơm bằng nhựa hoặc bằng gỗ

Các dụng cụ kim loại có thể làm xước bề mặt chống dính của ruột nồi cơm điện. Vì vậy, bạn nên dùng các loại muôi bằng nhựa hoặc bằng gỗ để tránh làm hỏng chống dính của nồi cơm điện.

Mẹo nấu xôi chỉ 10 phút là chín, không cần ngâm gạo, xôi căng bóng dẻo thơm

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Chỉ với mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể nấu xôi chỉ với 10 phút, hạt xôi mềm dẻo không lại gạo.

Xôi là món ăn quen thuộc trong mọi gia đình. Thông thường, khi nấu xôi chúng ta thường phải ngâm gạo nếp từ 6-8 tiếng để nếp no nước, khi xôi chín nhanh hơn. Tuy nhiên, mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn đồ xôi cực nhanh, không cần ngâm gạo mà thành phẩm xôi vẫn chín mềm, dẻo, không lại gạo.

Chọn và vo gạo nếp

Bạn nên lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng để nấu thì xôi sẽ thơm và dẻo, ngoài ra cũng có thể chọn nếp Điện Biên hoặc nếp Tú Lệ, nếp ngỗng…

Chọn loại gạo có màu trắng đục, hạt tròn đều, bóng mẩy, thoảng hương đặc trưng. Gạo nếp bạn đem vo nhẹ nhàng khoảng 2 lần là được.

Gạo nếp ngon

Chần nhanh hoặc ngâm nước nóng

Bí quyết để nấu xôi không cần ngâm chính là ở bước này.

Gạo nếp và gạo tẻ đều là tinh bột có 2 thành phần không tách rời là Amilopectin chủ yếu ở phần vỏ bao bọc Amilozơ ở phần nhân. Trong đó Amilozơ tan được trong nước còn Amilopectin là một polysaccharide và polymer đa nhánh của glucose tạo độ dẻo dính và có đặc tính không tan trong nước lạnh, nếu trong nước nóng lâu sẽ trương lên thành hồ.

Ở gạo nếp tỷ lệ Amilopectin chiếm từ 98% trở lên còn ở gạo tẻ rất ít. Do đó khi nấu gạo nếp cần ít nước (chủ yếu chín bằng hơi) còn gạo tẻ cần nhiều nước để tạo sự trương nở của tinh bột tạo thành cơm.

Thay vì ngâm gạo nếp trước, bạn có thể dùng cách sau đây:

Đun sôi nồi nước rồi cho gạo nếp vào đảo 30-40 giây tùy theo gạo nếp cũ hay mới rồi đổ luôn ra rổ xóc đều cho ráo nước. Với nếp Bắc (nếp cái hoa vàng, nếp Thái) chỉ để 30 giây, với nếp ngỗng hoặc nếp nhung khoảng 40 giây. Hoặc cách khác là ngâm gạo nếp với nước nóng già 30-40 phút, đổ ra cho ráo nước. Chần/luộc nhanh là cách để nước nóng thẩm thấu vào cấu trúc Amilopectin bên ngoài mà chưa kịp trương lên quá dẻo vón cục và tác động lớp Amilozơ bên trong nhân (khoảng 2%) để nếp khi hấp chín đều ở bước sau.

Đồ xôi trong xửng

Bạn lưu ý không ngâm hay để quá lâu vì sẽ khiến Amilopectin trương nở gây nhão dính khi hấp.

Khi đồ xôi, bạn có thể để chút mỡ gà lên trên đồ cùng, xôi sẽ thơm và bóng căng đẹp mắt.

Hấp/nấu xôi 10 phút

Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách sau đây để hấp xôi chính:

Đun sôi nước trong xửng hấp, có thể thêm vài cái lá dứa cho thơm. Đổ nếp ra vải màn thưa rồi tãi đều, chọc vài lỗ to để thoát hơi nước, phân tản nhiệt đều. Đậy vung và hấp trên lửa lớn, sau 5 phút mở vung ra xới cho xôi chín đều (chú ý dùng đũa dài để tránh bị hơi bốc mạnh dễ bị nóng bỏng). Tiếp tục đồ xôi thêm 5 phút nữa ở nhiệt lớn là xôi chín.

Hoặc bạn có thể hấp trong xửng nồi cơm điện. Vì nồi cơm điện nhiệt yếu hơn nên thời gian xôi chín 15-20 phút.

Mẹo vệ sinh quạt bằng một chiếc túi nilon, không cần tháo khung, đỡ mất thời gian

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Việc dùng một chiếc túi nilon là bạn có thể vệ sinh quạt sạch sẽ, không cần tháo khung mất thời gian lại rắc rối.

Để vệ sinh quạt mà không cần tháo rời, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị dung dịch làm sạch:

Lấy một bát dùng một lần hoặc hộp đựng thích hợp, cho nửa bát nước vào.

Thêm khoảng 3 nắp giấm trắng, vì giấm có khả năng làm sạch và khử trùng tự nhiên, rất phù hợp để vệ sinh thiết bị điện.

Bổ sung một lượng nước rửa chén vừa đủ, lắc nhẹ khoảng 3 lần để tăng hiệu quả làm sạch và loại bỏ các vết bẩn cứng đầu.

Nếu có nước vệ sinh chuyên dụng, bạn có thể thêm vài giọt để khử mùi và tạo hương thơm dễ chịu.Khuấy đều dung dịch bằng thìa để đảm bảo xà phòng và giấm hòa tan hoàn toàn.

Bổ sung một lượng nước rửa chén vừa đủ, lắc nhẹ khoảng 3 lần để tăng hiệu quả làm sạch và loại bỏ các vết bẩn cứng đầu.

Cho dung dịch vào bình xịt:

Đổ dung dịch đã pha vào một bình xịt sạch, sẵn sàng cho quá trình vệ sinh.

Xịt dung dịch lên quạt:

Xịt đều dung dịch lên các cánh và vỏ quạt, đảm bảo dung dịch phủ đều. Để yên trong vài phút để dung dịch thấm vào bụi bẩn, giúp dễ dàng làm sạch hơn. Trong thời gian này, bạn có thể làm việc khác mà không cần giám sát.

Lau sạch quạt:

Chuẩn bị một miếng vải mềm hoặc bông, cắt thành những miếng nhỏ để dễ dàng lau các chi tiết lưới hoặc dải của quạt.

Dùng miếng vải đã chuẩn bị lau nhẹ nhàng các cánh và vỏ quạt, loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám dính. Với phương pháp này, bạn có thể vệ sinh quạt một cách dễ dàng, hiệu quả mà không cần tháo rời, tiết kiệm thời gian và công sức.

Dùng miếng vải đã chuẩn bị lau nhẹ nhàng các cánh và vỏ quạt, loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám dính.

Khi hoàn tất việc vệ sinh, bạn có thể sử dụng một chiếc túi nilon hoặc túi rác để bọc quanh các cánh và vỏ của quạt. Lưu ý tránh quấn túi quanh phần động cơ phía sau để đảm bảo quạt vẫn hoạt động hiệu quả và không ảnh hưởng đến khả năng làm mát.

Sau khi đã quấn túi nhựa, bật quạt và để nó hoạt động trong vài phút. Lúc này, dưới tác động của lực ly tâm, các bụi bẩn và tạp chất sẽ bị đẩy ra và hút vào túi nhựa, giúp loại bỏ hiệu quả bụi bẩn bên trong quạt.

Phương pháp này không chỉ làm sạch quạt, giúp quạt sáng bóng như mới mà còn tiết kiệm thời gian và công sức.

Bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà để giữ cho không gian sống luôn thoáng mát và dễ chịu, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Hãy thử ngay để đạt được kết quả tối ưu cho chiếc quạt điện của bạn!

Ướp thịt nướng đường dùng hành, tỏi băm, làm theo cách này, thịt mềm mọng thơm ngon nhiều

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Ướp thịt nướng theo cách này, thành phẩm sẽ thơm ngon hơn, tránh tình trạng bị cháy đen.

Chọn phần thịt ngon để làm thịt nướng

Để có miếng thịt nướng ngon, bạn cần phải chọn được thịt tươi. Miếng thịt phải có màu hồng tươi sáng, thớ thịt săn, liền khối. Ấn tay vào miếng thịt thấy độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không bị nhớt.

Không mua những phần thịt bị mềm, nát, độ đàn hồi kém, thịt màu nhợt nhạt, mỡ vàng, thớ thịt có đốm trắng, ấn vào không thấy độ đàn hồi; thịt có mùi ôi thiu.

Tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể lựa các phần thịt khác nhau của con lợn. Ví dụ, món thịt nướng thông thường hoặc thịt nướng để làm bún chả sẽ dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai; món thịt nướng ăn cùng cơm tấm sẽ dùng thịt cốt lết (còn gọi là sườn cốt lết, là phần thịt nạc gần đầu xương sườn)…

Sơ chế thịt

Thịt cần được rửa sơ với nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh. Muối có tác dụng làm sạch, khử khuẩn. Chanh chứa nhiều axit citric và vitamin C giúp phá vỡ các sợi liên kết, làm thịt mềm hơn. Ngoài ra, chanh và muối cũng giúp khử mùi của thịt.

Đối với sườn cốt lết, bạn có thể dùng búa hoặc cán dao để dần thịt. Bước này sẽ phá vỡ các sợi cơ giúp thịt mềm hơn, ngấm gia vị tốt hơn.

Ướp thịt nướng

Khi ướp thịt nướng, bạn cần chú ý thứ tự cho các loại gia vị.

– Thứ tự ướp các loại gia vị

Đa số mọi người có thói quen cho tất cả các loại gia vị vào cùng lúc rồi trộn đều với thịt. Tuy nhiên, bạn nên chia thứ tự các loại gia vị để thịt được mềm ngon, không bị khô.

Các loại gia vị ướp thịt có thể chia thành 3 nhóm gồm gia vị tạo mùi, gia vị tạo vị, gia vị tạo màu.

Đầu tiên, bạn nên ướp thịt với các loại gia vị có vị ngọt như đường, mạch nha, mật ong, sữa đặc trong khoảng 3-5 phút. Dựa theo quy tắc “muối tách, đường giữ” trong khoa học ẩm thực, nếu dùng đường trước, thực phẩm sẽ giữ nước và có độ mềm mọng; nếu dùng gia vị mặn như muối, nước mắm… thực phẩm sẽ bị ra nước và trở khô cứng.

Sau gia vị ngọt, hãy ướp thịt với các gia vị tạo mùi như sả, tỏi hành. Tiếp đó là gia vị mặn như mắm, muối hạt, nêm. Cuối cùng sẽ là dầu màu điều, nước màu hoặc dầu ăn. Dầu màu điều, dầu ăn sẽ giúp thịt giữ độ ẩm tốt hơn, không bị khô.

– Không ướp bằng hành, tỏi băm

Các loại gia vị như hành, tỏi, sả… giúp tạo mùi hương hấp dẫn cho món thịt nướng. Đa số mọi người có thói quen cho hành, tỏi, sả băm nhỏ vào thịt và trộn đều. Tuy nhiên, thay vì ướp thịt bằng hành, tỏi, sả băm, bạn nên giã các nguyên liệu này và vắt lấy nước để ướp với thịt hoặc sử dụng gia vị dạng bột. Làm như vậy để tránh cháy khét khi nướng.

Ngoài ra, với sả, ngoài cách băm hoặc xay nhỏ lấy nước, bạn có thể cắt ngắn, đập đập để khi ướp xong dễ lấy ra.

– Nướng thịt

Thịt nướng ngon nhất là nướng trên than hoa. Cách nướng này sẽ giúp thịt đượm hương, dậy vị, thoang thoảng mùi khói.

Tuy nhiên, nếu không nướng than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Trong quá trình nướng, nên lật trở miếng thịt để thịt được chín đều, thơm ngon. Có thể phết nước ướp thịt lên miếng thịt trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

Cách vệ sinh máy hút mùi trong bếp không cần tháo khung, 5 phút sau là sạch bóng

lamdepphongthuy

5 Tháng Một, 2025

Sau một thời gian sử dụng, máy hút mùi dễ bị bám bẩn, thậm chí ngừng hoạt động. Vậy, chúng ta cần làm gì để vệ sinh máy hút mùi?

Máy hút mùi là thiết bị quan trọng giúp không gian bếp luôn thoáng mát và sạch sẽ. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, dầu mỡ và bụi bẩn có thể tích tụ, khiến máy hoạt động kém hiệu quả.

Với phương pháp vệ sinh máy hút mùi mà không cần phải tháo rời, ngay cả những người ngại dọn dẹp cũng có thể dễ dàng thực hiện công việc làm sạch này mà không gặp khó khăn.

Tại sao cần vệ sinh máy hút mùi thường xuyên?

Vệ sinh máy hút mùi định kỳ giúp loại bỏ mùi thức ăn hiệu quả, giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ và thoáng đãng. Nếu không vệ sinh thường xuyên, máy sẽ giảm hiệu suất hoạt động, thậm chí có thể nhanh chóng bị hư hỏng do tích tụ dầu mỡ, bụi bẩn.

Vệ sinh máy hút mùi định kỳ giúp loại bỏ mùi thức ăn hiệu quả, giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ và thoáng đãng.

Tần suất vệ sinh máy hút mùi thế nào là hợp lý?

Thời gian vệ sinh máy hút mùi có thể thay đổi tùy theo tần suất sử dụng của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để máy hoạt động hiệu quả và bền bỉ, bạn nên vệ sinh máy mỗi ngày sau khi nấu nướng để loại bỏ mùi dầu mỡ, ẩm mốc và bụi bẩn.

Tấm lưới lọc: Vệ sinh mỗi tuần một lần.
Than hoạt tính: Thay mới bộ lọc từ 6 tháng đến 1 năm, tùy mức độ sử dụng.
Động cơ: Bảo dưỡng động cơ mỗi năm một lần.

Cách vệ sinh máy hút mùi không cần tháo rời

Trước khi vệ sinh máy hút mùi, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ và chất tẩy rửa cần thiết:

Khăn mềm hoặc miếng bọt biển.
Nước ấm.
Dung dịch tẩy rửa nhẹ (có thể sử dụng nước rửa chén loãng).
Bàn chải mềm.
Khay lớn (để ngâm lưới lọc nếu cần).

Đảm bảo rằng máy hút mùi đã được tắt hoàn toàn và rút phích cắm trước khi bắt đầu vệ sinh.

Bước đầu tiên, dùng khăn mềm thấm nước ấm và lau nhẹ bề mặt ngoài của máy hút mùi. Với vết bẩn cứng đầu, bạn có thể sử dụng dung dịch tẩy rửa nhẹ. Tránh dùng các chất tẩy rửa mạnh hoặc dụng cụ sắc nhọn để tránh làm trầy xước bề mặt máy.

Nếu máy hút mùi có lưới lọc tháo rời, bạn tháo lưới ra và ngâm vào nước ấm pha dung dịch tẩy rửa. Dùng bàn chải mềm để làm sạch dầu mỡ và bụi bẩn, sau đó để lưới lọc khô hoàn toàn trước khi lắp lại.

Nếu lưới lọc không tháo rời được, bạn có thể lau sạch chúng bằng khăn mềm thấm nước xà phòng ấm, nhưng chú ý không để nước chảy vào trong máy.

Bước đầu tiên, dùng khăn mềm thấm nước ấm và lau nhẹ bề mặt ngoài của máy hút mùi.

Khi vệ sinh bên trong máy, sử dụng miếng bọt biển mềm thấm nước ấm để lau sạch. Nếu có dầu mỡ bám ở các khu vực khó tiếp cận, dùng bàn chải mềm để làm sạch.

Cuối cùng, kiểm tra lại máy hút mùi để đảm bảo không còn dư dung dịch tẩy rửa hay nước. Dùng khăn khô lau lại để máy khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

Để máy luôn hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, bạn nên vệ sinh máy hút mùi định kỳ, khoảng 1-2 tháng một lần. Việc giữ cho máy sạch sẽ không chỉ giúp loại bỏ mùi khó chịu mà còn duy trì không gian bếp trong lành, thoáng mát.

Tại sao không nên tắt ngay máy hút mùi sau khi nấu ăn?

Nhiều người có thói quen tắt máy hút mùi ngay sau khi hoàn thành việc nấu nướng mà không biết rằng hành động này có thể làm giảm hiệu quả của thiết bị và ảnh hưởng đến không khí trong bếp.

Loại bỏ mùi và hơi ẩm còn sót lại

Trong quá trình nấu ăn, không phải tất cả mùi hôi và hơi ẩm đều được hút hết ngay lập tức. Nếu bạn tắt máy hút mùi quá sớm, mùi hôi và hơi nước vẫn còn tồn tại trong không khí. Việc để máy hoạt động thêm khoảng 5 đến 10 phút sau khi nấu sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn những tạp chất còn sót lại, giữ không khí trong bếp luôn trong lành.

Giảm tích tụ dầu mỡ

Máy hút mùi không chỉ hút mùi mà còn bắt dầu mỡ và các hạt bụi nhỏ trong không khí. Nếu tắt máy quá nhanh, dầu mỡ có thể bám vào tường, tủ bếp và các bề mặt khác trong gian bếp, gây khó chịu và khó vệ sinh. Để máy tiếp tục hoạt động sau khi nấu sẽ giúp giảm thiểu tình trạng này, giữ cho không gian bếp sạch sẽ và dễ dàng bảo dưỡng hơn.

Ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài tuổi thọ máy

Việc bật tắt máy hút mùi liên tục có thể làm ảnh hưởng đến động cơ và các bộ phận khác của thiết bị. Khi cho động cơ thời gian hoạt động thêm sau khi nấu xong, máy sẽ đảm bảo rằng mọi hơi nóng và chất gây ăn mòn đã được loại bỏ, từ đó giúp tăng tuổi thọ của máy.

Cải thiện không khí

Mặc dù bạn có thể mở cửa sổ để thông gió tự nhiên, nhưng trong những ngày lạnh hoặc ẩm ướt, điều này không phải lúc nào cũng khả thi. Máy hút mùi sẽ thay thế chức năng này, giúp lọc sạch không khí trong bếp, tạo ra môi trường sống thoải mái và khỏe mạnh hơn cho gia đình.

123...146 Page 2 of 146