Trứng là loại thực phẩm dễ ăn, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải lúc nào trứng cũng mang đến lợi ích cho sức khỏe.

Trứng là thực phẩm dễ tìm, giá cả hợp lý, có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nó chứa đầy đủ protein, vitamin B12, vitamin D, selen, choline… Các chất dinh dưỡng trong chứng có tác dụng tăng cường miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp phát triển cơ bắp.

Trứng dù tốt đến đâu nhưng nếu sử dụng sai cách thì có thể gây hại cho sức khỏe.

Ăn quá nhiều trứng

Trứng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn quá nhiều. Sử dụng quá nhiều trứng trong một ngày có thể gây ra tình trạng dư thừa cholesterol, làm tăng gánh nặng cho gan đồng thời làm gia tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh như máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.

Các chuyên gia khuyến cáo người lớn khỏe mạnh có thể ăn 3-4 quả trứng/tuần. Người có tiền sử bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, máu nhiễm mở cần giảm lượng trứng trong chế độ ăn, chỉ nên dùng 1-2 quả/tuần.

Ăn trứng sống, trứng chứa chín kỹ

Ăn trứng sống không bổ dưỡng như bạn nghĩ.

Nhiều người tin rằng ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào sẽ giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, điều này không đúng.

Protein trong trứng khi được nấu chín sẽ trở nên dễ hấp thụ hơn. Cơ thể chỉ có thể hấp thụ khoảng 50% lượng protein trong trứng nếu bạn chọn cách ăn trứng sống, chưa nấu chín hoàn toàn.

Ngoài ra, trứng sống còn có thể chứa các loại vi khuẩn gây hại cho cơ thể như vi khuẩn Salmonella, dẫn tới ngộ độc thực phẩm.

Ăn nhiều trứng lộn

Trứng lộn được nhiều người coi là món ăn đại bổ, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, trên thực tế, loại trứng này không bổ dưỡng hơn trứng thường quá nhiều vì phần lớn dinh dưỡng trong trứng đã được phôi hấp thụ trong quá trình phát triển.

Ăn nhiều trứng lộn sẽ gây ra tình trạng khó tiêu, dư thừa vitamin, tăng cholesterol trong máu. Ngoài ra, nó cũng gây hại cho gan.

Người lớn không nên ăn quá 2 quả trứng lộn/tuần để tránh làm tăng lượng cholesterol. Trong khi đó, người có bệnh lý về gan, thận, người bị huyết áp cao nên tránh ăn trứng lộn.

Trứng ung, trứng vữa

Với nhiều người, trứng ung, trứng vữa là món ăn hấp dẫn. Hương vị của nó khá đặc biệt, không phải ai cũng ăn được nhưng lại trở thành món được nhiều người săn lùng. Tuy nhiên, trứng ung, trứng vữa không phải là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Trứng bị ung, bị vữa là do đã bước vào quá trình phân hủy, sinh ra các chất độc hại, không tốt cho cơ thể và có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Để tiết kiệm điện, 2 cụ già trong câu chuyện này đã không bật điều hòa, cuối cùng dẫn tới hậu quả đáng tiếc.

Mới đây, báo chí đưa tin trường hợp 2 cụ già ở Trung Quốc bị ‘ngừng tim’ qua đời, lý do vì trời nóng nhưng 2 người tiết kiệm nên không dám mở điều hòa.

Cũng có một số người già quan điểm cũ, họ cho rằng nằm điều hòa dễ ho, viêm phổi nên dù nóng mất cũng nhất quyết không chịu bật. Họ không biết rằng điều này sẽ gây hại cho sức khỏe.

Hiện tượng chịu nóng đến ‘ngừng tim’ còn được gọi là say nóng

Say nóng là một dạng đột quỵ do nóng nặng, tỷ lệ t.ử vong rất cao lên đến hơn 50%, với những bệnh nhân trên 50 tuổi thậm chí có thể lên tới 80% đó ạ.

Vào mùa hè năm 2017, báo chí Trung Quốc cũng đưa tin một phụ nữ lớn tuổi sống một mình ở Yangzhou cũng không muốn bật điều hòa, nhiệt độ của bà tăng vọt lên 41 ° C và cơ thể nóng bừng. Sau đó bà đã không qua khỏi trước khi được đưa đến bệnh viện. BS nói nguyên nhân vẫn là do say nắng.

Tương tự, vào tháng 7 năm 2006, một nữ công nhân dệt may ở Phúc Kiến đang làm việc ngoài giờ đột nhiên ngất xỉu trong xưởng.

Khi được đưa đến bệnh viện, cô ấy bị tụt huyết áp, khó thở và nhiệt độ cơ thể cao tới 41,6 ° C. Đến sáng hôm sau, việc cấp cứu không thành và cô không qua khỏi.

Nguyên nhân là cô này đã phải làm việc trong môi trường khắc nghiệt của nhà máy mà không có điều hòa, xưởng dệt hoàn toàn kín mít, thông gió kém, nhiệt độ trong nhà thậm chí cao hơn ngoài trời vào độ.

Đột quỵ nhiệt không phải chỉ xảy ra với người sức khỏe kém. Những người khỏe cũng hết sức cẩn thận vì bệnh không trừ 1 ai đâu.

Nhiều câu chuyện buồn từng xảy ra

Một người đã chia sẻ trên 1 tờ báo rằng họ đi bộ đoạn dường 30km vào ngày nắng nóng dẫn tới bất tỉnh, hôn mê. Cô được đưa tới bệnh viện trong tình trạng nguy kịch, tiêu cơ vân, chảy máu dạ dày và suy các cơ quan ở thận, gan, phổi và tim.

Cô vẫn được cứu sống nhưng di chứng vẫn còn để lại. Cụ thể cô không đi lại được, nói ngọng, nhìn kém. Sau 3 tháng điều trị, dù cô ấy đã đi được cầu thang, không chạy được và đặc biệt mệt mỏi, nói rõ hơn nhưng lời nói của vẫn còn hơi mất phối hợp, mắt vẫn còn chưa hồi phục.

Hay như năm 1995, Bệnh viện ở Chicago đã tiếp nhận 58 trường hợp bị đột quỵ do nhiệt không liên quan đến công việc. 33% những người sống sót vẫn bị suy giảm chức năng từ trung bình đến nặng, và 28% bệnh nhân không qua khỏi sau 1 năm được cứu sống.

Bệnh đột quỵ do nhiệt nói chung thường có các di chứng như khó chịu, rối loạn chức năng gan thận,… Có 20% – 40% xác suất bệnh nhân bị di chứng tổn thương thần kinh như: Mất trí nhớ, nói lộn, đi đứng không ổn định.

Nếu có thể, đừng bao giờ để mình bị ‘quá nóng’

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Harvard, Hoa Kỳ đã thực hiện một nghiên cứu thử nghiệm. Các nhà nghiên cứu chia sinh viên thành hai nhóm, một nhóm sống trong ký túc xá có máy lạnh và nhóm còn lại sống trong ký túc xá không có máy lạnh.

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành một bài kiểm tra khả năng nhận thức liên tục trong 12 ngày trên hai nhóm sinh viên và yêu cầu các sinh viên lấy điện thoại thông minh ra để làm các câu hỏi vào mỗi buổi sáng sau khi thức dậy. Có 5 ngày trong số đó là ngày nắng nóng khi đợt nắng nóng ập đến.

Kết quả cho thấy trong khoảng thời gian nắng nóng, sinh viên có điều hòa nhiệt độ trong ký túc xá có kết quả thi tốt hơn đáng kể so với sinh viên không có điều hòa.

Vậy nên nhiệt độ trong nhà có ảnh hưởng không nhỏ đến khả năng nhận thức của con người. Nói cách khác, nhiệt độ cao sẽ khiến bạn cư xử “kém thông minh”

Các nhà nghiên cứu phân tích rằng: Nhiệt độ cao gây đổ mồ hôi, tiêu hao nhiều năng lượng hơn tình trạng lạnh gây run, nhiệt độ cao sẽ làm “cạn kiệt nguồn lực” của não bộ, dẫn đến giảm hiệu quả công việc. Điều đáng sợ hơn là nhiệt độ cao cũng có thể gây ra hành vi bạo lực.

Tiến sĩ Simister của Đại học Manchester, Vương quốc Anh giải thích rằng: Có khả năng con người tiết ra nhiều adrenaline hơn để phản ứng với thời tiết nắng nóng vậy nên trong ngày nắng nóng, môi trường nắng nóng họ sẽ dễ nổi nóng, cãi vã, xô bồ, dễ mất kiểm soát cảm xúc.

Vậy nên tiền tiết kiệm được khi không bật điều hòa so với tiền điều trị khi đột quỵ do nhiệt xảy ra sẽ không nhằm nhò gì đâu. Vậy tại sao phải mạo hiểm sự sống của mình?

Rất nhiều người không biết sợi màu trắng đục dính vào lòng đỏ trứng là gì, có ăn được không.

Trứng là thực phẩm quen thuộc đối với chúng ta. Nó dễ chế biến, dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Khi đập trứng ra bát, đôi khi bạn sẽ thấy có vệt trắng đục dính liền với lòng đỏ trứng. Câu hỏi phổ biến ngay khi thấy hiện tượng này là quả trứng này có ăn được không.

Và đây là câu trả lời dành cho bạn.

Vệt trắng đục đó là dây treo (chalazea), có mặt xung quanh lòng đỏ. Nó có tác dụng như một mỏ neo, giữ lòng đỏ trứng ở trung tâm quả trứng và bảo vệ phôi.

Sự có mặt của dây treo cho biết chất lượng của quả trứng. Trứng càng tươi thì dây treo càng rõ và càng dễ thấy. Nếu trứng đã cũ, dây treo sẽ mờ dần rồi biến mất.

Như vậy, khi thấy vệt trắng đục dính vào lòng đỏ trứng, bạn có thể yên tâm sử dụng vì nó vô hại. Vệt trắng này càng rõ chứng tỏ trứng càng mới.

Ngoài ra, đôi khi bạn còn thấy vệt đỏ ở lòng đỏ trứng. Đừng lo lắng nếu thấy hiện tượng này. Nó không phải là điều bất thường, đơn giản chỉ là mao mạch nào đó trong buồng trứng gà mái bị vỡ ra và để lại vệt máu. Có nhiều nguyên nhân khác nhau khiến mao mạch của gà bị vỡ như tuổi của gà, chế độ ăn. Việc trứng có xuất hiện vệt đỏ không phản ánh được vấn đề gà có bệnh tật hay không. Bạn có thể chế biến quả trứng này như bình thường. Nếu cảm thấy vệt màu đỏ gây khó chịu, hãy lấy thìa hoặc mũi dao để loại bỏ nó ra rồi nấu như mọi khi.

Những lưu ý khi ăn trứng

Không nên ăn quá nhiều trứng

Trứng chứa nhiều protein, chất béo cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn quá nhiều trứng có thể dẫn tới tình trạng thừa chất, tăng gánh nặng cho thận, làm ảnh hưởng tới sức khỏe.

Với người ít lao động, chỉ nên ăn 1-2 quả trứng/ngày. Người thường xuyên lao động nặng có thể ăn 2-3 quả trứng/ngày nhưng không nên lạm dụng quá đà.

Không nên thêm bột ngọt, xì dầu vào trứng

Nếu trứng với 2 loại gia vị này ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất phá hủy thành phần amino axit có lợi trong trứng.

Ngoài ra, xì dầu còn chứa chất trypsin, khi kết hợp với lòng trắng trứng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Do đó, khi chế biến trứng, bạn chỉ cần cho một chút muối vừa đảm bảo tăng hương vị của món ăn, vừa giữ được dưỡng chất cần thiết.

Không ăn trứng với sữa đậu nành

Nghiên cứu cho thấy, trứng và sữa đậu nành không nên kết hợp với nhau. Sữa đậu nành chứa trypsin, khi gặp protein trong trứng gà sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Bỏ lỡ thời gian vàng và sơ cứu không đúng cách là những nguyên nhân khiến các trường hợp bị đột quỵ khó qua khỏi.

Bệnh nhân đột quỵ nhẹ nhưng không qua khỏi vì sơ cứu không đúng cách, đến viện quá muộn

Theo Infonet, TS.BS Trần Chí Cường – Chủ tịch hội Can thiệp Thần kinh TP.HCM cho biết cách mới đây có một trường hợp bệnh nhân 29 tuổi nhập viện vì xuất huyết não. Nam thanh niên này có cơ đau đầu cả tuần nhưng chỉ mua thuốc uống tại nhà.

Kết quả, bệnh nhân đau đầu dữ dội sau đó rơi vào hôn mê. Khi được đưa tới bệnh viện, bệnh nhân đã ở trong trạng thái hôm mê sâu, nguy kịch. Bác sĩ chụp não can thiệp phát hiện túi phình mạch não 5cm. Dù các bác sĩ để cố gắng hết sức nhưng bệnh nhân không qua khỏi. Nếu như người bệnh đến khám sớm thì cơ hội sống sẽ nhiều hơn.

Bác sĩ Cường cũng từng gặp không ít trường hợp bệnh nhân vào viện do đột quỵ nhẹ nhưng không cứu được. Ví dụ như một bệnh nhân ở TP. HCM bị đột quỵ rất nhẹ nhưng không qua khỏi vì bị viêm phổi hít do sặc thực ăn. Nguyên nhân là do khi có cơn đột quỵ, người nhà cố gắng bơm nước đường vào miệng bệnh nhân.

Dấu hiệu nhận biết cơn đột quỵ

Chúng ta cần biết các dấu hiệu của cơn đột quỵ để kịp thời sơ cứu cho người bệnh.

3 dấu hiệu dễ nhận biết của đột quỵ là mặt méo, nói đớ, yếu liệt chân tay. Khi thấy người nhà hoặc người xung quanh có chiệu chứng này hãy nhanh chóng gọi cho cơ sở cấp cứu kịp thời.

Trong các ca cấp cứu đột quỵ, thời gian là yếu tố vô cùng quan trọng. Bỏ lỡ thời gian vàng sẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới khả năng cứu chữa và phục hồi của bệnh nhân.

Theo báo Nhân dân, PGS, TS Mai Duy Tôn, Giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, thời gian vàng trong đột quỵ thiếu máu não là 270 phút nếu sử dụng thuốc tiêu huyết khối làm tan cục máu đông hoặc trong 6-8 giờ lấy huyết khối cơ học trong trường hợp tắc động mạch lớn trong não. Càng điều trị sớm thì cơ hội phục hồi càng cao, ít để lại di chứng.

“3 không” khi sơ cứu bệnh nhân đột quỵ

Đầu tiên, không cho người bệnh uống thuốc. Khi người nhà có các dấu hiệu đột quỵ, tuyệt đối không được cho uống bất cứ loại thuốc nào. Cục máu đông chỉ là một trong vô số nguyên nhân dẫn tới đột quỵ não. Đột quỵ còn có thể xảy ra do vỡ mạch máu não. Vì vậy, khi không biết người thân bị mắc loại đột quỵ nào, tuyệt đối không được cho uống thuốc để tránh trường hợp đáng tiế xảy ra.

Có nhiều nguyên nhân dẫn tới đột quỵ.

Thứ hai, không co bệnh nhân ăn uống bất cứ thứ gì. Bệnh nhân đột quỵ não thường không tỉnh táo và gặp rối loạn nuốt. Nếu cố gắng cho bệnh nhân ăn hoặc uống có thể dẫn tới tình trạng nghẹn, sặc và gây ra suy hô hấp, viêm phổi.

Thứ ba, không để người bệnh tự đi xe đến bệnh viện. Các triệu chứng của đột quỵ não có thể không biểu hiện rõ ràng ngay từ ban đầu. Người bệnh có thể nhận ra điều bất ổn trong cơ thể nhưng không nghi ngờ đó là đột quỵ não. Nếu phán đoán người bệnh bị đột quỵ não, tuyệt đối không được để họ tự đi xe đến bệnh viện. Hãy gọi ngay 115 để được trợ giúp. Nhân viên cấp cứu sẽ chuẩn bị phương tiện y tế phù hợp.

 Nếu bạn ăn trứng theo cách này sớm hay muộn cũng sẽ dễ rước bệnh vào người, nên tránh xa.

Những sai lầm khi ăn trứng dưới đây sẽ khiến cho hệ tiêu hóa của bạn dễ gặp phải những rắc rối ngoài mong muốn. Nên hạn chế kẻo rước bệnh vào người.

Ăn trứng đã chín để qua đêm

Trứng được luộc chín nhưng để qua đêm thì chất dinh dưỡng dồi dào trong lòng đỏ trứng gà có thể sản sinh ra vi khuẩn. Nguyên do là khi luộc trứng, protein đã bị phá hỏng, lại để qua đêm nên giá trị dinh dưỡng sẽ giảm rất nhiều.

Ăn trứng sống tốt hơn ăn trứng chín?

Nhiều người nghĩ rằng ăn trứng sống sẽ mang lại hiệu quả cao hơn trứng đã qua chế biến. Đây là một quan niệm sai lầm, ăn trứng sống sẽ mang lại những mối đe dọa nguy hại cho sức khỏe của bạn.

Trong trứng sống có chứa vi khuẩn Salmonella. Một khi cơ thể đã bị nhiễm Salmonnella sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm như tiêu chảy, co thắt dạ dày, nôn mửa, sốt, mất nước….

Chỉ ăn lòng đỏ tốt hơn ăn cả lòng trắng?

Thực tế, hàm lượng protein có trong lòng đỏ nhiều hơn trong lòng trắng trứng gà một chút. Tuy nhiên, trong một quả trứng, tỉ lệ lòng trắng lại nhiều hơn lòng đỏ nên nhìn chung lượng protein bằng nhau.

Điều khác biệt là trong lòng đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, vitamin như A, D, E, K và vitamin B, trong khi lòng trắng hầu như không có các chất này. Tuy nhiên, lòng trắng trứng phù hợp với người bệnh về tim mạch vì không chứa cholesterol như lòng đỏ.

Ăn trứng cùng sữa đậu nành rất tốt?

Nhiều người có thói quen uống sữa đậu nành và ăn trứng vào buổi sáng để cung cấp năng lượng.

Tuy nhiên, trong sữa đậu nành có chứa chất ức chế trypsin, có thể ức chế hoạt động của con người, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể người.

Nếu kết hợp 2 thực phẩm này thì protein trong trứng có thể kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành làm cho quá trình phân hủy protein bị cản trở và làm giảm tỉ lệ hấp thụ protein trong cơ thể.

Hâm lại trứng lại để ăn

Hâm lại trứng chín khiến trứng vừa bị mất protein vừa trở nên độc hại và gây ra các vấn đề tiêu hóa nếu được hâm lại. Đặc biệt bạn không nên hâm nóng trứng luộc và trứng ốp lết. Bởi khi ăn nhiều loại trứng này bạn dễ bị đau bụng tiêu chảy để tránh những ảnh hưởng tiêu cực về sức khỏe nhé!

Uống trà ngay sau khi ăn trứng gà

Nhiều người ăn xong cơm với trứng gà thường uống nước trà để bớt ứ đầy bụng. Thực tế, protein trong trứng gà và chất axit tannic acid trong lá trà khi kết hợp với nhau sẽ gây khó tiêu do nhu động ruột giảm.

Ăn trứng khi đói bụng

Khi bụng đang đói, nếu dung nạp quá nhiều những thực phẩm chứa hàm lượng protein cao như trứng, sữa, thịt… thì protein sẽ bị “áp bức” chuyển hóa thành nhiệt năng và tiêu hao mất, từ đó không thể phát huy tác dụng bồi bổ dinh dưỡng cho cơ thể.

 Trứng vịt lộn là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên có 5 nhóm người không thích hợp để ăn kẻo gây hại.

Trong Đông y, trứng vịt lộn có tính hàn, có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí và có thể chữa được nhiều bệnh như: suy nhược, yếu sinh lý, đau đầu chóng mặt…

Trong trứng vịt lộn chứa 13,6g protein, 12,4g lipit, 82mg canxi, 212mg phốt pho, 600mg cholesterol, 182 kcal… Ngoài ra, mỗi quả trứng vịt lộn còn chứa rất nhiều vitamin A, chất sắt, gluxit, vitamin C…

Nếu ăn trứng lộn đúng cách sẽ bổ như nhân sâm, còn nhưng nếu dùng sai thì tác hại cũng không kém. Dưới đây sẽ là một số nhóm người không nên ăn trứng vịt lộn:

Trẻ dưới 5 tuổi không ăn trứng vịt lộn

Độ tuổi này, hệ tiêu hoá của trẻ còn chưa hoàn thiện, khả năng chuyển hóa các chất còn yếu. Việc nạp một lúc nhiều dinh dưỡng dễ gây trướng bụng, đi ngoài…

Người bệnh tim mạch

Hàm lượng chất đạm và cholesterol trong trứng vịt lộn là rất cao, ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tác nghẽn động mạch gây đột quỵ,..

Người bệnh cao huyết áp không nên ăn trứng vịt lộn

Huyết áp sẽ gia tăng khi cơ thể bạn nạp vào một lượng đạm và cholesterol lớn. Lời khuyên tốt nhất cho những người mắc bệnh huyết áp cao là tránh xa trứng vịt lộn.

Người mắc bệnh về gan, tỳ vị

Tỳ vị và gan có nhiệm vụ sàng lọc chất độc hại trong cơ thể. Trứng vịt lộn có tính hàn sẽ khiến người bệnh gan và các bệnh tỳ vị dễ đầy hơi, khó tiêu, thậm chí là bị đau bụng.

Người muốn giảm cân

Trứng vịt lộn cung cấp các dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể, giúp sản sinh nhiều năng lượng. Vì vậy đây là món ăn rất hữu hiệu đối với những người gầy yếu muốn tăng cân và sẽ không tốt cho những ai đang muốn giảm cân.

Trứng vịt lộn – món ăn quen thuộc với người Việt và được rất nhiều người yêu thích. Khi ăn trứng vịt lộn nhiều người ăn cả nhưng cũng không ít người lại chỉ ăn lòng đỏ vì sợ, đồng nghĩa với việc họ đang bỏ đi một thứ bổ dưỡng nhất trong món ăn.

Tại Việt Nam, trứng vịt lộn là một món ăn phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng thành phần bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong trứng vịt lộn có giàu các chất protein, canxin hay chất béo… cần thiết cho sức khỏe. Chính vì vậy, mà chúng được xem như một loại món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, hay được người Việt lựa chọn để ăn vào buổi sáng.

Có nhiều người thắc mắc rằng, liệu đâu mới là phần bổ nhất của trứng vịt lộn. Có người cho rằng vì trứng thường có phần lòng đỏ bổ nhất nên chắc hẳn phần màu đỏ của món ăn này cũng sẽ là phần bổ dưỡng nhất. Nhưng cũng có người lại cho rằng phần màu trắng là phần bổ dưỡng nhất. Vậy câu trả lời đúng nhất là gì, cũng tìm hiểu nhé!

Phần bổ nhất của trứng vịt lộn là gì?

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, trong trứng vịt lộn có chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng mà trứng vịt thường không thể có được. Quả trứng là một tế bào mà trong đó lòng đỏ là nhân còn lòng trắng là tế bào tương. Khi thành trứng vịt lộn thì quả trứng sẽ chuyển từ một tế bào sang đa bào, cũng tương tự như việc thụ tinh sẽ tạo thành nhiều tế bào và phát triển thành con vịt. Nhờ quá trình chuyển hóa này mà trứng vịt lộn có hàm lượng hormone cao và độ ngon hơn hẳn so với trứng thường.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh, trong trứng vịt lộn vẫn có nhiều protein nhưng cái quan trọng nhất phải kể đến đó chính là các hormone và enzyme chuyển hóa. Những chất này chủ yếu đều nằm trong phần con mà nhiều người khi ăn thấy sợ nên bỏ đi và đây cũng là điều mà trứng bình thường không có được. Chính vì vậy, khi ăn trứng mà bạn muốn nhận trọn vẹn những chất này thì nên ăn trứng vịt lộn và nên ăn cả phần con nhé! Còn nếu bạn chỉ muốn nhận protein thì chỉ cần ăn trứng vịt luộc bình thường thì sẽ tốt hơn nhiều.

Những lưu ý cần nhớ khi ăn trứng vịt lộn

Các chuyên gia khuyến cáo, trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có tính hàn với nhiều công dụng như tu âm, dưỡng huyết, ích trí và có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh như suy nhược, yếu sinh lý hay đau đầu chóng mặt… Khi ăn món ăn này, mọi người ăn nên ăn kèm cùng với rau răm, gừng tươi. Đây là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo bởi rau răm và gừng có tác dụng làm ấm bụng, chống đầy hơi, tiêu hóa tốt… Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây khi sử dụng trứng vịt lộn:

– Không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn:

Bạn không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn vì trong món ăn này có chứa cả cholesterol xấu lẫn tốt. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều sẽ có thể gây ảnh hưởng không tốt đến tim mạch, đặc biệt bất lợi với nhóm người tì vị hư, yếu… Ngoài ra, trứng vịt lộn còn rất giàu vitamin A nên việc ăn quá nhiều sẽ dẫn tới tình trạng thừa chất này với các biểu hiện như mệt mỏi, đau đầu, khô da…

– Không ăn vào buổi tối:

Bởi trứng vịt lộn là một món ăn rất giàu dinh dưỡng nên nếu bạn ăn vào buổi tối sẽ rất dễ bị ấm ách gây khó ngủ. Đó cũng là một phần lý do mà món ăn này lại thường được sử dụng vào buổi sáng.

– Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi không nên ăn:

Trẻ em dưới 5 tuổi thường có hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện nên nếu cho trẻ ăn trứng vịt lộn sẽ rất dễ bị rối loạn tiêu hóa. Đối với trẻ từ 6 tuổi trở lên cũng chỉ nên cho ăn nửa quả mỗi lần và ăn từ 1 – 2 lần/tuần mà thôi.

– Bạn chỉ nên ăn trứng vịt lộn đã được rửa sạch và luộc chín nếu không sẽ gây ra nhiều hệ lụy đối với sức khỏe.

– Tuyệt đối không được dùng trứng vịt lộn đã luộc chín rồi để qua đêm. Bởi, trong thời gian này sẽ sản sinh ra vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa nói riêng và cơ thể nói chung.

Qua đây, mọi người đã biết được rằng phần con của trứng vịt lộn mới là bổ dưỡng nhất nên ai có thói quen bỏ phần này đi thì nên thay đổi ngay nếu không bạn hãy luộc trứng bình thường lên ăn còn tốt hơn nhiều.

Trứng giàu dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe nhất là khi bạn sử dụng vào khung giờ này thì càng thêm nhiều lợi ích.

3 “khung giờ vàng” ăn trứng sẽ ngừa ung thư, đốt mỡ cực nhanh

Nên ăn trứng vào buổi sáng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng một trong những thời điểm tuyệt vời nhất để ăn trứng chính là vào buổi sáng. Lúc này trứng sẽ giúp cơ thể tối đa hóa sự hấp thụ protein và các chất dinh dưỡng khác. Chính vì vậy, sẽ giúp cơ thể bạn tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, cuối cùng làm giảm cân nhanh chóng. Một nghiên cứu cho thấy rằng với phụ nữ nói riêng, ăn 6 quả trứng mỗi tuần còn giảm 44% nguy cơ mắc ung thư vú.

Đồng thời,  do trong thành phần của trứng còn giàu choline giúp não bộ phát triển toàn diện. Nếu ăn vào buổi sáng sẽ giúp não hoạt động tốt hơn khi làm việc và học tập trong ngày. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, những người ăn trứng vào buổi sáng sẽ tiêu thụ ít tinh bột hơn, từ đó mỡ thừa cũng dần tiêu biến.

Nên ăn trứng sau khi tập luyện thể thao

Đối với dân thể thao, người tập thể hình thì protein là dưỡng chất rất quan trọng. Nó giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp nhanh hơn, ngăn ngừa sự mất cơ cũng như sửa chữa toàn bộ chấn thương khi tập luyện. Lúc này trứng chính là “tiên dược” bổ sung protein tự nhiên mà không gây tác dụng phụ.

Cụ thể, trứng rất giàu protein thúc đẩy cảm giác no, cung cấp năng lượng và phục hồi cơ bắp nhanh chóng. Ăn 2 quả trứng luộc sau khi tập sẽ giúp cơ thể giải tỏa cơn đói và tăng cường khả năng xây dựng cơ bắp, đã tốt mà còn rẻ bèo với vài nghìn/quả. Bạn có thể ăn kèm với cà chua hoặc rau xanh để tăng cường hiệu quả. Đồng thời, do trứng có nhiều dưỡng chất đặc biệt giúp cơ thể bạn săn chắc, khỏe mạnh hơn rất nhiều.

Nên ăn trứng vào buổi tối

Một thời điểm ăn trứng cực tốt nhưng ít người biết, đó chính là buổi tối hoặc khuya. Theo đó, dùng trứng vào lúc này sẽ giúp cơ thể sản sinh ra serotonin và melatonin – 2 loại axit amin giúp làm dịu cơn đói và hỗ trợ ngủ ngon hơn. Một quả trứng chỉ có 20 calo và không có chất béo, ăn vào buổi tối cũng không sợ mập lên.

Ngoài ra, các hợp chất axit amin này cũng kích thích neutron thần kinh sản xuất ra orexins, tạo ra giấc ngủ sâu vào ban đêm. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn khoảng 1-2 quả trứng là đủ, ăn quá nhiều sẽ tạo phản ứng ngược là gây mất ngủ. Nếu cơ thể trước đó mắc chứng khó tiêu cũng không nên ăn trứng vào buổi tối.

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây hậu quả xấu, thậm chí làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Dựa theo ý kiến từ các nhà dinh dưỡng học, trứng được đánh giá là loại thực phẩm có lợi, chứa nhiều protein và các acid amin cần thiết. Trứng cũng giàu lecithin, loại chất béo có ích giúp cân bằng cholesterol trong máu. Do đó, những người không mắc bệnh và có sức khỏe tốt có thể tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày.

Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn 1 quả trứng gà luộc mỗi sáng?

Cung cấp đủ chất đạm cho cơ thể

Trứng gà khi luộc trở thành nguồn cung cấp protein dồi dào, hàm lượng chất béo thấp và calo ít, với mỗi quả trứng cung cấp khoảng 6 gram protein. Điều này giúp cơ thể nhận đủ protein cần thiết, hỗ trợ việc bảo dưỡng và phát triển cơ bắp cùng các mô khác.

Cải thiện khả năng miễn dịch

Trứng luộc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin D, E, A, và những vitamin này góp phần cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể, giúp phòng vệ chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau.

Trứng luộc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Trứng gà luộc là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin B và phốt pho. Các vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể, trong khi phốt pho giúp xây dựng và duy trì xương và răng, cũng như hỗ trợ cơ thể trong việc hấp thu và sử dụng các dưỡng chất khác một cách hiệu quả.

Giảm đường huyết

Trứng gà luộc chứa lượng phốt pho cao, có khả năng kiểm soát quá trình hấp thụ đường trong cơ thể một cách có hiệu quả, giúp giảm lượng đường huyết và đóng vai trò hỗ trợ trong việc phòng chống bệnh tiểu đường.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trứng luộc chứa nhiều axit béo không bão hòa, có ích trong việc tăng cường mức cholesterol tốt và làm giảm rủi ro phát triển các bệnh về tim mạch.

Trứng luộc chứa nhiều axit béo không bão hòa, có ích trong việc tăng cường mức cholesterol tốt

Trứng có phải là “chất tăng tốc” cho chứng mỡ máu cao?

Có ý kiến cho rằng ăn lòng đỏ trứng có thể không tốt do hàm lượng cholesterol cao, trong khi người khác lại cho rằng lòng đỏ trứng chứa chất dinh dưỡng quan trọng. Đây là những quan điểm trái ngược nhau và thường gây hoang mang cho các bệnh nhân có mức cholesterol trong máu cao khi quyết định liệu có nên ăn trứng hay chỉ nên ăn lòng trắng.

Nhiều nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng, mức cholesterol máu không chỉ phụ thuộc vào chế độ ăn uống mà còn liên quan mật thiết đến lối sống và vận động thể chất, và không hoàn toàn bị ảnh hưởng bởi lượng cholesterol tiêu thụ qua thực phẩm.

Theo ông Quách Nghệ Phương, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân tỉnh Hà Bắc, cơ thể con người có khả năng điều chỉnh hai chiều: khi lượng cholesterol nạp vào cơ thể cao, gan sẽ tự giảm tỷ lệ tổng hợp cholesterol, giúp cân bằng mức cholesterol trong cơ thể. Ăn một quả trứng mỗi ngày không đáng kể trong việc nâng cao mức cholesterol máu. Ông cũng nhấn mạnh rằng lòng đỏ trứng rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin và lecithin có lợi cho sức khỏe, và việc chỉ ăn lòng trắng là không cần thiết.

Tuy nhiên, đối với những người có mức cholesterol cao, việc kiểm soát chế độ ăn uống vẫn rất quan trọng. Họ nên tránh thực phẩm giàu axit béo không bão hòa như thịt nạc, mỡ động vật, da gia cầm và dầu thực vật chứa nhiều axit béo chuyển hóa, như dầu cọ hoặc dầu dừa, bởi chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát lipid máu.

Ăn một quả trứng mỗi ngày không đáng kể trong việc nâng cao mức cholesterol máu

Dấu hiệu người bị mỡ máu cao cần lưu ý

Theo thông tin từ “Hướng dẫn quản lý lipid máu của Trung Quốc 2023”, có đến 35,6% người trưởng thành ở Trung Quốc đang đối mặt với các vấn đề liên quan đến lipid máu, với hơn 1/3 dân số trưởng thành bị rối loạn này.

Rối loạn lipid máu thường được ví như một “sát thủ thầm lặng” trong lĩnh vực y tế, vì nó không gây ra triệu chứng cảnh báo sớm. Mặc dù vậy, nó gây thiệt hại không ngừng cho hệ thống mạch máu. Để phát hiện sớm, cần chú ý đến 4 dấu hiệu cảnh báo cần điều trị ngay lập tức:

Chuột rút ở chân vào ban đêm

Mức lipid máu cao có thể gây ra sự hình thành của mảng bám xơ vữa trong động mạch, làm cản trở quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất thải ở chân. Điều này có thể tích tụ axit lactic và các chất khác trong cơ bắp, dẫn tới co thắt và chuột rút không bình thường khi nghỉ ngơi vào ban đêm.

Biến đổi trên da và móng chân

Khi nồng độ lipid trong máu tăng cao, có thể xuất hiện các đốm màu trên bề mặt da ở vùng bụng, đầu gối và khuỷu tay, giống như các đốm xanthoma.

Mức lipid cao cũng làm giảm tốc độ lưu thông máu, khiến cho da không nhận đủ dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng khô và bong tróc. Móng chân cũng sẽ trở nên mỏng, giòn và thay đổi màu sắc bất thường, và có thể xuất hiện các nứt nẻ theo chiều dọc và ngang.

Khó khăn trong việc chữa lành vết thương

Sự gia tăng của lipid trong máu có thể gây cản trở quá trình các mô ở phần dưới của cơ thể hấp thụ dinh dưỡng, khiến cho việc tổng hợp protein và các thành phần cần thiết khác bị ảnh hưởng. Điều này, cùng với sự tích tụ của chất thải từ quá trình trao đổi chất, làm giảm năng lực tự phục hồi của mô.

Cảm giác tê ở chân và đau nhức không đều

Cảm giác tê không giải thích được ở chân và cơn đau nhức không theo quy luật không chỉ có thể xuất phát từ việc thiếu hụt canxi mà còn có thể là hậu quả của việc mức cholesterol cao trong máu, khi cholesterol tích tụ trong các cơ gần đó, gây ra các tác động tiêu cực đến cơ bắp.