Nhiều thực phẩm có khả năng chống ung thư rất tốt bạn hãy cùng gia đình ăn thường xuyên nhé!

Tỏi tươi

Trong tỏi có chứa hợp chất allicin có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.

Từ xa xưa, tỏi đã được ví như một loại thần dược với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Loại củ gia vị này không chỉ được thêm vào các món ăn để có hương vị thơm ngon hơn mà nó còn được sử dụng rất nhiều trong việc điều trị cho các bệnh nhân bị ưng thư. Trong tỏi có chứa hợp chất allicin có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư nói chung và tế bào ung thư vú nói riêng hiệu quả. Vì thế, trong mỗi bữa cơm, bạn nên thêm loại củ gia vị này vào trong các món ăn cho gia đình mình. Nhưng chúng ta cũng nên lưu ý là không phi cháy tỏi để tránh những hậu quả khó lường có thể xảy ra.

Cà rốt

Nước ép cà rốt là thức uống chống ung thư tốt nhất. Nó chứa nhiều tác nhân chữa bệnh ở trong đó bao gồm carotenoid.

Chuối: Chuối có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, thông tiện, rất thích hợp với người bị ung thư đại tràng. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, chuối giàu nguyên tố vi lượng kẽm, có tác dụng phòng chống ung thư. Từ năm 1986, nghiên cứu đã khẳng định dịch chiết xuất từ chuối có tác dụng khống chế ung thư

Cam

Cam chứa hàm lượng chất chống Oxy hóa cao nhất trong các loại cây trái, với hơn 170 hóa chất có đặc tính chống u bướu, tụ máu, viêm nhiễm. Nhóm các nhà khoa học Australia từng chứng minh ăn các loại trái thuộc giống cam quýt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm miệng, thanh quản, dạ dày tới 50% và giảm nguy cơ đột quỵ 19%.

Khoai tây

Ăn khoai tây có thể giúp bạn giảm ung thư ruột kết.

Trung bình 148g khoai tây có chứa khoảng 26g cacbon hydrat và hình thức chủ yếu của chất này là tinh bột tinh. Tinh bột này được coi là một hiệu ứng sinh lý và có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Tương tự như chất xơ là chất chống ung thư ruột kết.

Rau bina

Rau bina (cải bó xôi) là một loại rau chứa lutien – chất chống oxi hóa đóng vai trò chủ yếu trong việc ngăn ngừa các tế bào ung thư vú và ngăn chặn nó lan sang các vùng khác trên cơ thể. Ngoài ra rau bina còn chứa carotenoids và zeaxanthin có tác dụng loại bỏ các phân tử không ổn định khỏi cơ thể.

Việt Nam đang là một trong những quốc gia có tỷ lệ ung thư nhiều nhất trên thế giới, hàng ngàn người bỏ mạng mỗi năm. Tính đến nay, ung thư vẫn là căn bệnh nguy hiểm hàng đầu – vậy đâu là nguyên nhân chính gây ung thư ở con người?

1. Ung thư phổi

Tại Việt Nam, ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở nam giới và là nguyên nhân thứ hai gây tử vong do ung thư ở phụ nữ.

Mỗi năm Việt Nam có khoảng 22.000 ca mắc mới và 19.500 bệnh nhân tử vong. Ước tính đến năm 2020, số ca mắc mới ung thư phổi ở cả hai giới mỗi năm tại Việt Nam là hơn 34.000.

Khoảng 90% số lượng ca ung thu phổi đến từ việc hút thuốc lá và những người hút 40 bao trong vòng 1 năm có nguy cơ bị ung thư phổi cao gấp 20 lần so với người không hút thuốc.

2. Ung thư dạ dày

Loại ung thư thứ 2 gây tử vong ở nam giới là ung thư dạ dày. Tại Việt Nam có trên 14.000 ca mắc mới và hơn 11.000 trường hợp tử vong vì ung thư dạ dày.

So với các nước như Thái Lan, Philippines và Lào thì tỷ lệ ung thư dạ dày ở Việt Nam cao hơn lên đến 5 lần.

Bên cạnh đó, các vấn đề như ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt, thực phẩm không an toàn, không đảm bảo vệ sinh dẫn đến việc nhiễm khuẩn HP và các bệnh về dạ dày khác được xem là nguyên nhân rất lớn khiến cho tỷ lệ ung thư dạ dày ở Việt Nam tăng cao.

3. Ung thư gan

Ngoài ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư gan là một trong những loại bệnh Việt Nam đứng top đầu thế giới.

Trung bình mỗi năm ở Việt Nam có hơn 20.000 trường hợp tử vong vì ung thư gan; 90% bệnh nhân có u gan bị viêm gan siêu vi B hoặc siêu vi C.

Cũng tại Việt Nam, ước tính trung bình mỗi năm ghi nhận hơn 10.000 ca mắc mới, chiếm tỷ lệ cao nhất thế giới.

Ngoài ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư gan là một trong những loại bệnh Việt Nam đứng top đầu thế giới.

4. Ung thư vú

Bệnh ung thư vú chiếm đến 21% trong các loại ung thư xảy ra ở phái nữ. Mỗi năm, tại Việt Nam có 11.000 trường hợp mắc mới ung thư vú.

Theo thống kê, ung thư vú hiện chiếm đến 21% các ung thư xảy ra ở nữ giới và là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.

Theo nghiên cứu, ung thư vú chia thành các nhóm, trong đó có khoảng 60% ung thư vú liên quan với nội tiết, 20% thuộc nhóm HER2 và còn lại là nhóm tam âm.

Trong đó, nhóm tam âm nghi là do di truyền – xảy ra nhiều ở nhóm trẻ (mang ghen BRAC1, BRCA2) và thuộc nhóm xấu với hơn 20% di căn não.

Những biểu hiện bất thường mà phụ nữ cần chú ý là:

– Vùng ngực xuất hiện cục bướu (thường không đau)

– Núm vú bị lệch hay ra máu

– Da phần vú trở nên lùi sùi hoặc có hạch trong nách.

5. Ung thư đại trực tràng

Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi năm có trên 1,3 triệu ca mắc mới và gần nửa sẽ tử vong trong thời gian ngắn sau khi được chẩn đoán. Tại Việt Nam hằng năm có hơn gần 9.000 ca mới mắc.

Ung thư đại trực tràng là loại hay gặp ở các nước phát triển, tỷ lệ mắc đứng hàng thứ hai sau ung thư phổi. Ở các nước đang phát triển, tỷ lệ mắc đứng hàng thứ 8. Ở Việt Nam, Ung thư đại trực tràngđứng vị trí thứ 5, sau ung thư phổi, dạ dày, vú, gan.

Khi gặp các triệu chứng như: hơi thở hôi, hay ợ hơi, ợ chua, đau tức vùng bụng trước hoặc sau khi ăn. Đau quặn bụng, đau râm ran là biểu hiện của rối loạn tiêu hóa do nhiễm khuẩn.

Nguyên nhân khiến ung thư tăng nhanh tại Việt Nam

Nguyên nhân gây ung thư là sự sai hỏng của ADN, tạo nên các đột biến ở các gene thiết yếu điều khiển quá trình phân bào cũng như các cơ chế quan trọng khác. Một hoặc nhiều đột biến được tích lũy lại sẽ gây ra sự tăng sinh không kiểm soát và tạo thành khối u. Khối u là một khối mô bất thường, có thể ác tính, tức ung thư hoặc lành tính, tức u lành. Chỉ những khối u ác tính mới xâm lấn mô khác và di căn.

Theo thống kê, năm 2000 Việt Nam chỉ có khoảng 69.000 ca mắc ung thư thì tới năm 2010, con số này đã tăng gấp đôi lên 126.000 ca mắc ung thư. Ước tính đến năm 2020, số người mắc ung thư sẽ gần 200.000 ca. Tại Việt Nam, ung thư ở nam giới mắc nhiều nhất là phổi, dạ dày, đại trực tràng, thực quản; ở nữ tăng nhanh nhất là ung thư vú, đại trực tràng, dạ dày, tuyến giáp.

Bản thân thực phẩm không có hại nhưng các hóa chất trong thực phẩm là sát thủ nguy hiểm nhất cho cơ thể. Thông qua ăn uống các loại thực phẩm bẩn, các chất độc hại chui vào cơ thể mà mọi người không hay biết, lâu dần tích tụ lại và phá hủy các tế bào trong cơ thể gây bệnh tật và ung thư.

Đáng báo động hơn là tình trạng tái chế các thực phẩm ôi thiu (lòng thối, thịt thối, mực thối,…) để làm ra các đồ ăn sẵng đang được bày bán tràn lan trên thị trường.

Một nguyên nhân gây ung thư khá phổ biến đó là chế biến thực phẩm sai cách xuất phát từ thói quen và sở thích ăn uống. Người Việt rất ưa chuộng các thực phẩm chiên, rán và nướng. Các loại đồ chiên, rán ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra các acid amin dị vòng và có khả năng gây ung thư. Đồ nướng sẽ hình thành các hydrocacbon thơm đa vòng như pyrene (chứa trong nhựa đường và bồ hóng) gây ung thư.

Tâm lý “tiếc của” của người Việt vẫn còn tồn tại khá nhiều khi ăn gạo mốc, các loại hạt mốc, đồ khô bị nấm mốc,… mà không biết đây là tác nhân gây ung thư. Ăn nóng quá, mặn quá cũng là tác nhân gây một số loại bệnh tật. Hay ăn nóng dễ gây ung thư thực quản, mặn quá gây ung thư đường tiêu hoá, đặc biệt là dạ dày, ruột. Ăn nhiều chất béo, mỡ động vật làm tăng tỉ lệ mắc ung thư vú, đại trực tràng, tuyến tiền liệt.

Hãy chia sẻ thông tin hữu ích này đến với mọi người để cùng chung tay bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng khỏi căn bệnh ung thư bạn nhé!

Các loại thức uống giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất có khả năng bảo vệ niêm mạc ruột, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn và ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư.

Buổi sáng là thời điểm “vàng” để cơ thể hấp thụ dưỡng chất, khởi động hệ tiêu hóa và loại bỏ độc tố tích tụ sau một đêm dài. Đặc biệt, việc lựa chọn đúng loại thức uống vào buổi sáng có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với sức khỏe đường ruột và nguy cơ mắc ung thư.

Dưới đây là 5 loại thức uống tốt nhất mà bạn nên bổ sung vào mỗi buổi sáng để bảo vệ đường ruột và giảm nguy cơ ung thư một cách tự nhiên:

1. Nước chanh ấm

Một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng là lựa chọn đơn giản nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột.

Chanh giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh, giúp kích thích hoạt động của gan, hỗ trợ quá trình thải độc và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Axit citric trong chanh còn giúp làm sạch thành ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm viêm nhiễm trong đường ruột.

Để phát huy hiệu quả tốt nhất, bạn có thể vắt nửa quả chanh vào một cốc nước ấm, uống ngay sau khi thức dậy.

Một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng là lựa chọn đơn giản nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột.

2. Trà xanh

Trà xanh từ lâu đã được biết đến như một “thần dược” tự nhiên cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa ung thư.

Trà xanh giàu catechin – một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giảm viêm nhiễm trong đường ruột.

Ngoài ra, trà xanh còn giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn và ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại.

Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống một cốc trà xanh ấm vào buổi sáng, tránh thêm đường hoặc sữa để giữ nguyên các hoạt chất có lợi.

3. Sữa chua uống (kefir)

Sữa chua uống, đặc biệt là kefir, là một trong những thức uống lên men giàu probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.

Probiotic có tác dụng tăng cường sức khỏe của niêm mạc ruột, giảm tình trạng viêm và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Khi hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng, khả năng phòng ngừa ung thư ruột cũng được cải thiện rõ rệt.

Uống một cốc sữa chua lên men vào buổi sáng sẽ giúp làm dịu dạ dày, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng và cải thiện chức năng đường ruột.

4. Trà nghệ

Nghệ chứa curcumin – một hợp chất có khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Trà nghệ còn giúp cải thiện chức năng gan, thúc đẩy quá trình thải độc và bảo vệ thành ruột khỏi các tác nhân gây hại.

Pha một thìa bột nghệ với nước ấm, thêm một chút mật ong và vài giọt nước cốt chanh để tăng hương vị.

Uống trà nghệ vào buổi sáng sẽ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nguy cơ ung thư ruột.

Nghệ chống oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

5. Nước ép cà rốt và gừng

Cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene và vitamin A dồi dào, có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột và tăng cường hệ miễn dịch.

Gừng chứa các hợp chất kháng viêm tự nhiên, giúp giảm viêm và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.

Kết hợp nước ép cà rốt và gừng vào mỗi sáng sẽ giúp làm sạch đường ruột, kích thích nhu động ruột và hỗ trợ quá trình thải độc.

Trong bản danh sách 116 tác nhân gây ung thư do Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ban hành vào tháng 10/2015 có một tác nhân được gọi tên là bồ hóng.

Bồ hóng có thể gây ra các bệnh ung thư đường hô hấp.

Bồ hóng nghe có vẻ xa lạ với những người sinh sống ở thành thị. Ở nông thôn, bồ hóng có mặt ở những nơi còn duy trì tập tục đun nấu bằng than củi hoặc rơm rạ. Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng bồ hóng là một thứ vô hại.

Những thông tin dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn giật mình vì bồ hóng không ở quá xa nơi bạn ở. Nó có mặt ở mọi nơi có không khí, ngay cả trong ngôi nhà của bạn nếu như không khí tại nơi bạn ở bị ô nhiễm bởi những khí thải công nghiệp và khí thải động cơ diesel gây ra.

Một thực tế rất đáng báo động, những người dân ở thành thị có nguy cơ bị ảnh hưởng bởi thứ chất thải ô nhiễm này nhiều hơn là ở các vùng nông thôn.

1. Bồ hóng là gì?

Bồ hóng là một dạng định hình của cacbon vô định hình. Thực tế nó là dạng vi tinh thể của than chì. Khi ở nhiệt độ cao, dạng vi tinh thể này chuyển thành than chì.

Về tính chất hóa học: Bồ hóng không mùi, không vị, khó nóng chảy, khó bay hơi, không tan trong các dung môi bình thường nhưng tan nhiều trong các kim loại nóng chảy như Fe, Ni, Co…

Bồ hóng là sản phẩm của quá trình cháy không hoàn toàn, thường được sinh ra từ ô nhiễm công nghiệp, giao thông, lửa ngoài trời, sự cháy của nhiên liệu sinh hoạt. Chính vì thế chúng ta thường gặp bồ hóng ở vách bếp hay nóc bếp của nông thôn, nơi người ta sử dụng nhiên liệu đốt là than củi hoặc rơm rạ.

Tuy nhiên, bồ hóng gây ảnh hưởng nhất thường có trong không khí và là khí thải của các động cơ diesel và chất thải công nghiệp.

Những sản phẩm như nến thơm được sử dụng trong gia đình nếu không được sử dụng nguyên liệu đảm bảo cũng có thể gây ra bồ hóng gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

2. Bồ hóng gây ung thư như thế nào?

Bồ hóng.

Từ lâu người ta đã biết đến tác hại của bồ hóng với sức khỏe con người. Năm 1970, người ta phát hiện ra sự có mặt của chất này trong khí xả động cơ diesel.

Trong không khí, bồ hóng có thể hấp thụ và khuếch tán ánh sáng mặt trời, làm giảm độ trong suốt của khí quyển và làm giảm tầm nhìn.

Dựa vào thông tin này bạn có thể đánh giá sự có mặt của bồ hóng ở một khu vực cụ thể là lớn hay nhỏ.
Ví dụ: Ở thành thị, bức xạ mặt trời đo được trên mặt đất nhỏ hơn khoảng 15 – 20% so với khi đo ở nông thôn. Như vậy là không khí ở thành thị bị ô nhiễm bồ hóng cao hơn so với ở các khu vực nông thôn.

Nguyên nhân của việc ô nhiễm này một phần lớn là do sự góp mặt của các động cơ diesel. Quá trình cháy khuếch tán trong động cơ diesel rất thuận lợi cho việc hình thành bồ hóng.

Bồ hóng bản chất là một chất gây ô nhiễm có khả năng gây ung thư, đặc biệt là với những người đang mang thai nó có thể gây dị dạng đối với thai nhi. Các HAP, kể cả các nitro-HAP và dinitro-HAP hấp thụ trong bồ hóng diesel đều có khả năng gây đột biến tế bào và gây ung thư đường hô hấp.

Ngoài ra, hồ hóng cũng có khả năng gây ung thư da mạnh nếu bạn nhân tiếp xúc thường xuyên với chúng và gây bệnh tụ máu dẫn đến những tác động nguy hiểm đến hệ tim mạch.

Dùng tủ lạnh sai cách – chết lúc nào không hay
(Sức khỏe) – (Phunutoday) – Bạn hãy sử dụng tủ lạnh đúng cách để không mang bệnh vào người, các gia đình cần lưu ý!

Nếu bạn có những dấu hiệu dưới đây, hãy cảnh giác với ung thư phổi.

Ung thư đang ngày càng trở nên rất phổ biến và có xu hướng trẻ hóa rất cao. Trong đó, ung thư phổi là căn bệnh khá nhiều người không may mắc phải. Có nhiều triệu chứng cảnh báo ung thư phổi ở giai đoạn sớm, bạn nên lưu ý.

Cơn ho kéo dài

Ai cũng có lúc bị ho, nhưng nếu ho thường xuyên, ho dai dẳng không khỏi sau nhiều tuần có thể là dấu hiệu bệnh ung thư phổi. Nhiều người chủ quan cho rằng ho này chỉ là kết quả của việc hút thuốc, tuy nhiên nó còn có thể cảnh báo bệnh nặng. Theo một nghiên cứu năm 2018, cả việc hút thuốc và giai đoạn ung thư phổi đều không liên quan đến mức độ nghiêm trọng của cơn ho ở những người bị ung thư phổi. Bởi thế, nếu thấy những cơn ho bất thường, bạn nên đi khám sớm.

Khó thở

Đặc điểm dễ thấy nhất của ung thư phổi chính là khó thở. Khi có bệnh, bệnh nhân sẽ cảm thấy hụt hơi, tức ngực, cảm giác như không thở được, không có đủ không khí để hít thở. Ung thư phổi thường khiến đường thở bị thu hẹp, dẫn đến khó thở.

Ho ra máu

Ho ra máu là một dấu hiệu bất thường nghiêm trọng của sức khỏe. Ngay cả khi chỉ là lượng máu nhỏ, ho ra máu hoặc chất nhầy lẫn máu thì bạn cũng cần đi khám ngay lập tức. Ho ra máu có thể do ung thư phổi hoặc một vấn đề khác với phổi, dù là gì thì nó cũng không hề nhẹ, đừng chủ quan.

9 dấu hiệu ung thư phổi giai đoạn đầu, đừng lơ là kẻo di căn nguy hiểm

Đau ngực, tức ngực

Những cơn đau tức, đau thắt ở ngực là biểu hiện rõ ràng nhất khi bị bệnh. Khi khối u phổi gây tức ngực hoặc chèn ép lên các dây thần kinh, người bệnh cảm thấy đau ở ngực, đặc biệt trở nên nặng hơn là khi hít thở sâu, ho hoặc cười.

Khàn giọng

Khi phổi có khối u sẽ ảnh hưởng rất lớn tới giọng nói. Khi có bệnh, người bệnh sẽ bị khàn giọng, giọng nói nghe có vẻ căng thẳng hoặc có tông trầm hơn, nhỏ hơn về âm lượng. Khối u có thể chèn lên dây thần kinh làm ảnh hưởng tới tiếng nói. Khàn tiếng cũng do nhiều tình trạng khác gây ra, như là cảm lạnh hoặc viêm thanh quản.

Thở khò khè

Thở khò khè là biểu hiện của nhiều bệnh như co thắt phế quản, hen phế quản, dị ứng đường thở… hoặc cũng có thể là một trong những triệu chứng của ung thư phổi.

Người mệt mỏi

Bất cứ căn bệnh ung thư nào cũng khiến người bệnh bị thiếu máu do tế bào ung thư tiêu thụ hết chất dinh dưỡng của cơ thể, lấy đi năng lượng của cơ thể, hoặc do ăn uống kém hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân. Ung thư phổi cũng không phải là ngoại lệ. Nếu da bạn xanh tái, mất sắc hoặc đi thử máu mà thấy thiếu máu quá nhiều, kèm theo một số biểu hiện khác thì nên chú ý tới sức khỏe của mình.

Đau nhức cơ, xương

Có tới 70% các bệnh ung thư di căn vào xương. Ung thư phổi di căn đến xương có thể gây ra các triệu chứng đau xương cực độ, giới hạn vận động, cảm giác.

Đau tay, vai và mắt

Một loại ung thư phổi (khối u Pancoast Tobias) thường phát triển ở đỉnh phổi. Ngoài ảnh hưởng đến phổi, những khối u này có thể lan đến xương sườn, đốt sống của cột sống, dây thần kinh hoặc mạch máu, gây đau ở xương bả vai, lưng hoặc cánh tay.

Thậm chí, nó còn ảnh hưởng tới mắt của bạn, khiến bạn cảm giác bị mờ mắt, kèm nhèm, nhức nhối.

Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm hàng đầu hiện nay, nhưng bạn có biết rằng thói quen uống trà và cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh này?

Ung thư vùng đầu và cổ thuộc nhóm các loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới, với xu hướng gia tăng mạnh ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình. Một nghiên cứu mới từ Viện Ung thư Huntsman thuộc Đại học Utah (Mỹ) đã phát hiện rằng việc tiêu thụ cà phê và trà có thể đóng vai trò tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc căn bệnh này, đặc biệt là cà phê chứa caffein.

Tuy nhiên, cần thận trọng khi nói đến lượng trà tiêu thụ, vì uống quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc một số dạng ung thư như ung thư thanh quản. Nghiên cứu này dựa trên phân tích dữ liệu tổng hợp từ 14 công trình trước đó, do nhóm Dịch tễ học Ung thư Đầu và Cổ Quốc tế (INHANCE) thực hiện. Dữ liệu bao gồm thông tin từ hơn 9.500 ca bệnh ung thư đầu cổ và hơn 15.700 người đối chứng không mắc bệnh. Các tình nguyện viên tham gia đã cung cấp chi tiết về mức độ tiêu thụ cà phê chứa caffein, cà phê không chứa caffein và trà, được tính theo số lượng cốc mỗi ngày, tuần, tháng hoặc năm.

Một nghiên cứu mới từ Viện Ung thư Huntsman thuộc Đại học Utah (Mỹ) đã phát hiện rằng việc tiêu thụ cà phê và trà có thể đóng vai trò tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc căn bệnh này, đặc biệt là cà phê chứa caffein

Kết quả cho thấy những người uống hơn 4 cốc cà phê chứa caffein mỗi ngày giảm nguy cơ mắc ung thư đầu và cổ tới 17% so với những người không sử dụng loại đồ uống này. Ngoài ra, tỷ lệ mắc ung thư khoang miệng giảm 30%, ung thư vòm họng giảm 22%, và ung thư hạ họng giảm 41%. Thú vị hơn, ngay cả cà phê không chứa caffein cũng mang lại lợi ích đáng kể, giúp giảm nguy cơ ung thư khoang miệng tới 25%.

Trong khi đó, trà cũng cho thấy hiệu quả bảo vệ nhất định, nhưng phụ thuộc vào lượng tiêu thụ. Những người uống dưới 1 cốc trà mỗi ngày giảm nguy cơ mắc ung thư đầu cổ 9% và giảm nguy cơ ung thư hạ họng tới 27%. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ vượt quá 1 cốc trà mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư thanh quản lại tăng 38%. Điều này gợi ý rằng các nghiên cứu sâu hơn sẽ cần thiết để hiểu rõ hơn về cơ chế cụ thể mà trà tác động đến nguy cơ ung thư.

Trong khi đó, trà cũng cho thấy hiệu quả bảo vệ nhất định, nhưng phụ thuộc vào lượng tiêu thụ

Nghiên cứu này không chỉ mở ra hy vọng về tiềm năng bảo vệ sức khỏe của cà phê và trà mà còn tạo tiền đề cho các nghiên cứu chuyên sâu hơn nhằm tìm hiểu mối liên hệ giữa thực đơn ăn uống và nguy cơ mắc ung thư. Theo GS Yuan-Chin Amy Lee – trưởng nhóm nghiên cứu, việc tiêu thụ cà phê và trà là vấn đề phức tạp, đòi hỏi thêm nhiều bằng chứng khoa học để làm rõ ảnh hưởng toàn diện của chúng lên sức khỏe con người.

Vì vậy, giống như bất kỳ lời khuyên dinh dưỡng nào khác, thói quen uống cà phê và trà cần được cân nhắc trong bức tranh tổng thể của chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, nhằm đảm bảo đạt được lợi ích tối ưu cho sức khỏe.

WHO cho rằng 2 loại nước này có thể đẩy nhanh quá trình phát triển của các tế bào ung thư, mọi người nên chú ý.

Đồ uống quá nóng

Một số người cho rằng uống đồ nóng tốt hơn nước lạnh, tuy nhiên, điều này không phải là đúng. Thực tế, niêm mạc thực quản của con người rất dễ bị tổn thương và uống nước nóng có thể gây hại cho nó. Khi tiếp xúc quá lâu với nước nóng, các tế bào niêm mạc sẽ phát triển dày hơn để chống lại sự kích thích, dẫn đến mất tính nhạy cảm và nguy cơ ung thư thực quản.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nước nóng trên 65 độ C được xếp vào nhóm chất gây ung thư loại 2A bởi Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Vượt quá ngưỡng nhiệt độ này, bất kỳ loại thực phẩm nóng nào cũng có thể gây ra ung thư thực quản. Ngoài ra, thực phẩm nóng cũng có thể làm hỏng tế bào màng nhầy của miệng và dạ dày. Vì vậy, trước khi ăn uống, chúng ta nên để thực phẩm nguội bớt.

Rượu

Dưới sự tác động của rượu và chất chuyển hóa acetaldehyd, các tế bào gốc tạo máu khỏe mạnh có thể bị đột biến vĩnh viễn, không thể khắc phục. Điều này làm tăng nguy cơ ung thư trong cơ thể, theo các nghiên cứu khoa học.

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã liệt kê acetaldehyd (có liên quan đến việc uống rượu) vào nhóm 120 chất gây ung thư hàng đầu.

Theo quy định của WHO, một đơn vị cồn bằng 10g cồn nguyên chất. Mức này tương đương với 3/4 chai bia 330ml (nồng độ 5%), một ly rượu vang 100 ml (nồng độ 13,5%), một cốc bia hơi 330 ml, hoặc một chén rượu mạnh 30ml (nồng độ 40%).

Việc uống quá chén rượu sẽ hạn chế sức thải qua gan của cơ thể. Gan càng làm việc nhiều, nguy cơ ung thư gan và xơ gan càng tăng.

Sự tiếp xúc liên tục với acetaldehyde trong nước bọt rượu có thể gây tổn thương ADN ở các tế bào niêm mạc miệng, họng, thực quản và đường hô hấp trên. Việc thường xuyên uống rượu có thể dẫn đến ung thư thực quản, ung thư miệng, đồng thời gây ra ung thư dạ dày.

Ngoài ra, sử dụng rượu còn có thể làm tăng nồng độ estrogen – hormone quan trọng trong việc phát triển nhu mô tuyến vú, và tăng nguy cơ bị mắc ung thư vú.

Một số người cho rằng rượu vang có lợi cho sức khỏe do có chứa lượng chất chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, rượu vang vẫn chứa ethanol, chất này chính là tác nhân gây ung thư trong các đồ uống có cồn. Các chuyên gia y tế khuyến cáo phụ nữ không nên uống qua 1 ly rượu vang/ngày. Con số này đối với nam giới là 2 ly.

Cả nhà bị ung thư chỉ vì những sai lầm nhỏ nhặt của bà nội trợ

Đun nóng hộp nhựa

Đây là một trong những cách nấu ăn sai lầm bạn cần tránh ngay. Tuyệt đối không được sử dụng hộp nhựa hoặc các bao plastic để nấu thức ăn trong lò vi sóng. Các hộp nhựa cũng chứa chất gây ung thư có khả năng gây nguy hại sức khỏe cho con người. Bạn không nên làm nóng trực tiếp hộp nhựa khi đang đậy nắp. Đây là một cách nấu ăn, chế biến thực phẩm không lành mạnh cần từ bỏ. Tốt nhất chỉ nên quay đồ ăn bằng những hộp nhựa có chỉ định dùng được lò vi sóng.

Ướp thực phẩm bằng dầu ăn trước khi nấu

Không nên ướp thịt bằng dầu ăn trước khi nấu.

Đối với các món xào thập cẩm, rất nhiều người thường đem thực phẩm ướp qua dầu ăn sau đó mới xào, làm như vậy mùi vị, màu sắc của món ăn trông sẽ ngon hơn.

Tuy nhiên phương pháp nấu ăn này sẽ khiến cơ thể dung nạp thêm nhiều chất béo, hàm lượng dinh dưỡng có trong rau củ cũng bị tổn hại, đồng thời cũng có thể sinh ra chất gây ung thư.

Kiến nghị mọi người nên hạn chế ăn đồ xào rán, tốt nhất nên lựa chọn các món luộc, salat, hấp.

Để dầu sôi quá lửa mới xào thức ăn

Nhiều người có thói quen khi xào nấu thường cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu ăn sôi tới bốc khói rồi mới cho thực phẩm vào xào.

Lúc này nhiệt độ dầu thường ở trên mức 200 độ C, dễ sản sinh ra chất gây ung thư và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Trong điều kiện như vậy, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau củ sẽ bị phá hủy.

Ngoài ra, ở nhiệt độ dầu ăn như vậy, các vitamin có trong dầu ăn không những bị phá hủy, mà các axit béo cần thiết cho cơ thể cũng bị phá hủy bới quá trình oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.

Khi đun nấu, nên kiểm soát nhiệt độ trong khoảng từ 150 độ C – 180 độ C, cách đơn giản nhất là nhúng đũa tre vào dầu ăn, khi thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện quanh đũa ăn, tức là nhiệt độ dầu đã đủ nóng, có thể xào thực phẩm.

Một điều khi nấu ăn bạn nên biết là:

Không rửa rau sau khi thái

Không nên rửa rau sau khi thái.Rất nhiều bà nội trợ thường áp dụng biện pháp rửa rau sau khi thái. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến rau củ, bạn nên rửa rau sạch trước khi thái. Đây là cách nấu ăn thông minh nhất các bà nội trợ nên áp dụng.

Thông thường, lá rau là nơi tích lũy rất nhiều bụi bẩn và hóa chất, chính vì vậy một khi bạn đã thái rau thì tránh rửa. Các khoáng chất và chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi đáng kể khi bạn rửa. Rửa rau trước khi thái, bạn có thể có được các chất dinh dưỡng cần có. Tương tự như vậy, cố gắng không vứt vỏ các loại rau và trái cây như táo, khoai tây… vì vỏ các loại thực phẩm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.