Trong thế giới ẩm thực, có nhiều loại cá quý hiếm không thể nuôi nhân tạo, chỉ có thể đánh bắt từ tự nhiên. Những loài cá này thường có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon đặc trưng, và đôi khi là sản vật hiếm hoi của vùng biển hoặc sông suối đặc thù.

Nếu bạn bắt gặp chúng khi đi chợ, đừng ngần ngại mua ngay để thưởng thức. Dưới đây là 4 loại cá không thể nuôi nhân tạo mà bạn nên biết.

1. Cá chình suối

4 loại cá không thể nuôi nhân tạo, đi chợ thấy đừng tiếc tiền mua

Cá chình suối là loài cá sinh sống chủ yếu ở các con suối, khe núi có dòng chảy mạnh. Do môi trường sống khắc nghiệt và yêu cầu đặc biệt về nguồn nước, loài cá này chưa thể nuôi nhân tạo thành công. Thịt cá chình suối rất săn chắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món nướng, om chuối hoặc kho nghệ, mang lại hương vị đậm đà đặc trưng.

2. Cá anh vũ

Cá anh vũ được xem là loài cá tiến vua, từng được dâng lên các bậc vua chúa thời xưa. Loài cá này chỉ sống ở các khu vực nước sạch, có đáy sỏi như sông Đà, sông Gâm, sông Lô. Cá anh vũ có phần môi dày đặc trưng, thịt dai, ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù nhiều người đã cố gắng nuôi nhân tạo loài cá này, nhưng do điều kiện sống khắt khe, cá nuôi không thể đạt được chất lượng như cá tự nhiên.

Cá cơm là loài cá biển nhỏ nhưng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng thường xuất hiện theo mùa và chỉ có thể đánh bắt tự nhiên. Cá cơm có thịt mềm, béo ngậy, giàu canxi và omega-3. Dù đã có nhiều nghiên cứu về việc nuôi cá cơm, nhưng loài cá này vẫn phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn khai thác tự nhiên. Các món ngon từ cá cơm có thể kể đến như cá cơm chiên giòn, kho tiêu hay làm mắm cá cơm.

4. Cá rô đồng

Cá rô đồng là loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, sống chủ yếu ở ruộng lúa, ao hồ và kênh rạch tự nhiên. Thịt cá rô đồng dai, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và ít mỡ. Do đặc điểm sinh trưởng phức tạp và khó kiểm soát môi trường sống, cá rô đồng chưa thể nuôi nhân tạo với chất lượng tốt như cá tự nhiên. Các món ngon từ cá rô đồng như cá rô kho tộ, chiên giòn hay nấu canh rau đắng luôn được nhiều người yêu thích.

Những loài cá trên không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vì chưa thể nuôi nhân tạo, chúng thường có giá thành khá cao và không dễ tìm mua. Nếu có cơ hội bắt gặp chúng ở chợ hoặc siêu thị hải sản, bạn đừng tiếc tiền mua về để thưởng thức hương vị đặc biệt mà thiên nhiên ban tặng. Chắc chắn bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng!

Bình thường, hai ʟoại ʟá này ⱪhȏng mất tiḕn mua, có rất nhiḕu. Trời nắng, có thể ᵭem vḕ rửa sạch, phơi ⱪhȏ ᴜṓng rất tṓt cho sức ⱪhỏe.

Hai ʟoại ʟá ᵭược ví ʟà “dược ʟiệu vàng”:

Lá ᵭu ᵭủ

Nhiḕu người chỉ quan tȃm ᵭḗn cȏng dụng của quả ᵭu ᵭủ mà ⱪhȏng biḗt rằng ʟá ᵭu ᵭủ cũng có nhiḕu cȏng dụng tuyệt vời.

Trong y học cổ truyḕn của người Mexico, ʟá ᵭu ᵭủ thường ᵭược sử dụng ᵭể ᵭiḕu trị bệnh tiểu ᵭường và cải thiện việc ⱪiểm soát ʟượng ᵭường trong máu. Theo ᵭó, nhiḕu nghiên cứu ᵭã chỉ ra rằng chiḗt xuất ʟá ᵭu ᵭủ có tác dụng chṓng oxy hóa và hạ ᵭường huyḗt mạnh, từ ᵭó có thể bảo vệ các tḗ bào sản xuất insulin trong tuyḗn tụy ⱪhȏng bị tổn thương.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biḗt ʟá ᵭu ᵭủ nấu thành nước ᴜṓng cũng chứa các thành phần tự nhiên có ⱪhả năng ⱪích thích hoạt ᵭộng của hormone insulin trong cơ thể. Nhờ ᵭó giúp cơ thể tăng ⱪhả năng ⱪiểm soát, ᵭiḕu chỉnh ʟượng ᵭường máu chặt chẽ hơn, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ᵭái tháo ᵭường, béo phì và bệnh ʟý tim mạch. Theo một nghiên cứu, một sṓ bệnh nhȃn tiểu ᵭường sử dụng phương pháp ᵭiḕu trị bằng thảo dược ʟá ᵭu ᵭủ ᵭể giảm ᵭường huyḗt mang ʟại tác dụng tṓt.

Lá ᵭu ᵭủ tươi ᵭem vḕ phơi ⱪhȏ ᴜṓng rất tṓt.

Loại ʟá này cũng rất tṓt cho sức ⱪhỏe gan và thận của chúng ta. Cȏng dụng này ʟà nhờ sự hiện diện của các chất phytochemical như flavonoid và alkaloids cùng với các εnzyme như papain trong ʟá ᵭu ᵭủ hoạt ᵭộng như những chất giải ᵭộc sẽ giúp bảo vệ gan và thận ⱪhỏi mọi rṓi ʟoạn chẳng hạn như viêm.

Theo một sṓ nghiên cứu, nước ʟá ᵭu ᵭủ cũng có tác dụng ʟàm sạch gan và cung cấp sự hỗ trợ cho gan do ᵭặc tính chṓng oxy hóa và vitamin E. Nhờ ᵭó, việc ᴜṓng nước từ ʟoại ʟá này sẽ giúp chữa ʟành bệnh gan mãn tính, vàng da và xơ gan hiệu quả.

Đặc biệt, theo một nghiên cứu ᵭã ᵭược cȏng bṓ trên tạp chí Nutrients, ʟá ᵭu ᵭủ cũng rất hữu ích ᵭể ᵭiḕu trị các rṓi ʟoạn chuyển hóa như huyḗt áp cao, béo phì và ⱪháng insulin. Lá ᵭu ᵭủ giups giảm huyḗt áp ᵭộng mạch nhanh chóng so với hydralazine (một ʟoại thuṓc tăng huyḗt áp). Vì vậy, trà ʟá ᵭu ᵭủ ʟà một ʟoại thảo dược hoàn hảo cho những người bị tăng huyḗt áp hoặc huyḗt áp cao.

Theo ý ⱪiḗn từ các chuyên gia, bạn nên chọn ʟá ᵭu ᵭủ ᵭã ᵭược phơi ⱪhȏ ᵭể hãm ʟấy nước ᴜṓng. Bởi ʟẽ, ʟá ᵭu ᵭủ phơi ⱪhȏ ⱪhi nấu nước sẽ mất ᵭi vị ᵭắng và ⱪhȏng còn nhựa nên sẽ dễ ᴜṓng và tṓt hơn cho sức ⱪhỏe.

Lá sung

Lá sung ʟà ʟoại ʟá mọc từ cȃy sung, có hình mũi giáo, ᵭầu nhọn, phía cuṓng hơi tròn hơn. Các nghiên cứu ⱪhoa học còn phát hiện ra trong thành phần ʟá sung chứa rất nhiḕu chất dinh dưỡng tṓt cho sức ⱪhỏe như canxi, chất xơ, vitamin A, B, C, K, ⱪhoáng chất như natri, mangan, ⱪẽm, ᵭṑng, magie, ⱪali…Do ᵭó, ⱪhȏng chỉ ʟà một vị rau sṓng ăn ⱪèm thú vị, gia tăng sức hấp dẫn hơn cho món ăn, ʟá sung còn ᵭóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành nhiḕu bài thuṓc chữa bệnh. Các chuyên gia cho biḗt có thể ăn tươi ʟá sung hoặc ᴜṓng nước từ ʟá sung phơi ⱪhȏ ᵭḕu rất tṓt cho sức ⱪhỏe.

Theo Đȏng y, ʟá sung có tác dụng giảm ʟượng ᵭường trong máu, tăng sinh insulin. Đȃy cũng ʟà ʟoại ʟá giúp ngăn ngừa nhiḕu biḗn chứng ở bệnh nhȃn tiểu ᵭường. Nhiên cứu nhỏ thực hiện năm 1998 cho thấy, chất chiḗt xuất từ ʟá sung giúp giảm ʟượng ᵭường trong máu sau ăn của những người tham gia, ʟiḕu ʟượng insulin họ cần dùng cũng thấp hơn. Cũng nhờ cȏng dụng ʟàm giảm glucose mà Tổ chức Y tḗ Thḗ giới (WHO) ᵭã gợi ý người bệnh nên sử dụng ʟá sung ᵭể hỗ trợ ᵭiḕu trị bệnh tiểu ᵭường. Việc sử dụng một ʟy trà ʟá sung vào mỗi buổi sáng sẽ giúp ổn ᵭịnh ᵭường huyḗt và ngăn ngừa biḗn chứng một cách hiệu quả.

Với hàm ʟượng ⱪali cao, ʟá sung cũng có hiệu quả trong việc ⱪiểm soát tình trạng huyḗt áp cao và ʟàm giảm mức cholesterol xấu. Ngoài ra, một sṓ nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ʟoại việc ᴜṓng trà từ ʟoại ʟá này còn có tác dụng giảm ʟượng mỡ thừa trong máu, giúp cải thiện sức ⱪhỏe mạch máu và từ ᵭó giảm nguy cơ mắc các bệnh vḕ tim mạch như nhṑi máu cơ tim, căng thẳng mạch máu và ᵭột quỵ một cách hiệu quả.

Lá sung ᵭem nấu trà cũng có thể dùng ᵭể ʟàm thức ᴜṓng giúp ᵭiḕu trị các bệnh vḕ gan như: nóng gan, thanh nhiệt cơ thể, vàng da,… Theo ᵭó, một sṓ hợp chất có trong ʟoại ʟá này có cȏng dụng bảo vệ gan ⱪhỏi các tác nhȃn gȃy hại. Do ᵭó, những người mắc chứng một sṓ chứng bệnh vḕ gan có cũng có thể dùng trà ʟá sung như một ʟoại thức ᴜṓng hằng ngày. Tuy nhiên, ᵭể ᵭảm bảo an toàn cho sức ⱪhỏe, trước ⱪhi ᴜṓng nên tham ⱪhảo ý ⱪiḗn của bác sĩ.

Dân dã nhưng không đơn giản – cua đồng là món ăn quen thuộc của bao thế hệ người Việt. Tuy nhiên, nếu không biết cách ăn đúng, món ăn này có thể trở thành “con dao hai lưỡi” đối với sức khỏe. Cùng tìm hiểu những điều cần lưu ý để thưởng thức cua đồng vừa ngon, vừa an toàn.

Cua đồng – “vị thuốc” từ bếp ăn quê nhà

Không cần tìm đâu xa, chỉ một nồi canh cua nóng hổi với rau đay, mướp hay một đĩa cua rang lá lốt đã đủ để gợi lên ký ức tuổi thơ nơi đồng quê yên bình. Nhưng ít ai biết rằng, ngoài hương vị mộc mạc, cua đồng còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá.

Cua đồng chứa nhiều canxi và photpho – những khoáng chất quan trọng cho hệ xương. Đặc biệt, với người lớn tuổi hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển, đây là nguồn thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa loãng xương và còi xương hiệu quả.

Không chỉ dừng lại ở đó, cua đồng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa nhờ chứa nhiều vitamin nhóm B và các khoáng chất vi lượng. Với người thường xuyên bị táo bón, ăn cua đồng đúng cách có thể giúp cải thiện chức năng đường ruột một cách tự nhiên.

Cua đồng chứa nhiều canxi và photpho – những khoáng chất quan trọng cho hệ xương

Những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn cua đồng sai cách

Tuy mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu ăn cua đồng mà không nắm rõ những lưu ý dưới đây, bạn hoàn toàn có thể gặp phải những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Không phù hợp với người tỳ vị hư hàn

Cua đồng có tính hàn (lạnh), nên dễ gây rối loạn tiêu hóa ở những người có hệ tiêu hóa yếu. Nếu bạn thường xuyên bị lạnh bụng, đầy hơi hay tiêu chảy sau khi ăn đồ lạ thì nên hạn chế cua đồng, đặc biệt là vào buổi tối hoặc khi cơ thể đang mệt.

Không nên ăn khi đang cảm lạnh

Khi cơ thể đang nhiễm lạnh, ăn cua đồng sẽ khiến tình trạng bệnh kéo dài, thậm chí chuyển biến nặng hơn. Vì thế, nếu đang bị cảm mạo, tốt nhất nên chờ khỏi hẳn rồi hãy thưởng thức món ngon này.

Phụ nữ mang thai và người có kinh nguyệt không đều cần cẩn trọng

Phụ nữ mang thai thường được khuyên tránh các thực phẩm có tính hàn mạnh, vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến thai nhi. Tương tự, với những người có kinh nguyệt không đều, cua đồng có thể khiến cơ thể thêm mệt mỏi hoặc làm trầm trọng tình trạng rối loạn nội tiết.

Không kết hợp với quả hồng hoặc uống trà sau khi ăn

Đây là một trong những sai lầm phổ biến và nguy hiểm. Tanin có trong quả hồng và trà khi kết hợp với protein trong cua sẽ tạo ra chất khó tiêu, gây đầy bụng, buồn nôn, thậm chí đau bụng dữ dội. Để an toàn, bạn nên tránh uống trà hay ăn hồng ít nhất 2 tiếng sau bữa có cua.

Tuyệt đối không ăn cua đã ch.ế.t hoặc chưa nấu chín kỹ

Một trong những lưu ý quan trọng nhất là không ăn cua đồng khi đã ch.ế.t hoặc chưa được nấu kỹ. Bởi lẽ, cua dễ bị nhiễm ký sinh trùng như sán lá phổi – loại sán khi xâm nhập vào cơ thể có thể gây tổn thương phổi nghiêm trọng, khó điều trị. Thêm vào đó, cua ch.ế.t lâu còn có thể sinh độc tố gây ngộ độc, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tiêu hóa.

Một trong những lưu ý quan trọng nhất là không ăn cua đồng khi đã ch.ế.t hoặc chưa được nấu kỹ

Cách ăn cua đồng an toàn và ngon miệng

Để đảm bảo sức khỏe mà vẫn thưởng thức được món ăn yêu thích, bạn nên:

Chọn mua cua đồng tươi sống, còn khỏe và đầy đủ càng, chân.

Rửa sạch và ngâm cua trong nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.

Nấu cua thật chín, tránh ăn sống hoặc tái.

Kết hợp cua với các loại rau mang tính ấm như rau đay, mồng tơi, gừng hoặc tía tô để cân bằng tính hàn của cua.

Không nên ăn quá nhiều trong một bữa hoặc ăn liên tục nhiều ngày.

Cua đồng – món ăn dân dã, đậm chất quê – có thể trở thành “thần dược” nếu biết sử dụng đúng cách, nhưng cũng dễ thành “thuốc độc” nếu chủ quan. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để lựa chọn và chế biến cua đồng một cách an toàn, giữ trọn hương vị mà vẫn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Chợ là nơi bày bán đủ các loại thực phẩm với giá bình dân, phù hợp với kinh tế của mọi gia đình. Tuy nhiên, vì là nơi bán hàng ở ngoài trời nên không phải loại đồ ăn nào cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gia vị xay sẵn ngoài chợ như riềng, sả, tỏi…là thực phẩm được nhiều chị em lựa chọn bởi rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian và giá khá rẻ.

Thế nhưng, do sản xuất số lượng lớn, một số cơ sở làm gia vị xay đã bị lật tẩy vì thủ đoạn dùng bột tẩy trắng và muối diêm để tẩy trắng. Chính vì vậy thay vì chạy ra chợ mua các loại gia vị đã được làm sẵn bạn có thể mua gia vị tươi về và tự tay chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Ảnh: Người tiêu dùng

Ở chợ cũng có bán nhiều thịt xay sẵn. Trên thực tế, nó được làm từ rất nhiều thịt vụn, mỡ, thậm chí thịt để lâu. Người bán hàng còn tận dụng thịt này để làm nem rán, chả lá nốt. Ảnh: Internet

Vì thế, tốt nhất hãy mua thịt nguyên miếng, còn tươi mới và mua ở cửa hàng uy tín. Ảnh: Internet

Xúc xích là món ăn nhanh phổ biến nhất hiện nay. Tuy có nhiều loại xúc xích đóng gói, đảm bảo quy trình sản xuất hợp vệ sinh nhưng lại không hấp dẫn vị giác của trẻ em bằng xúc xích nướng, chiên ngoài chợ. Ảnh: Internet

Trên thực tế, các loại xúc xích chiên, nướng sẵn không đảm bảo nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu chính là thịt lợn. Trong quá trình sản xuất, xúc xích có thể được người bán trộn thêm phụ gia. Ảnh: Wiki.

Thịt viên, cá viên đông lạnh thường dùng để nấu canh, thả lẩu, sốt cà chua. Thế nhưng, cũng giống như thịt băm, thịt viên sẵn rất khó để biết được quy trình làm có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không. Ảnh: Internet

Thêm nữa, khách hàng cũng không biết thịt, cá được làm từ những loại thịt gì, xuất xứ rõ ràng không, còn hạn sử dụng không, người làm có dùng chất bảo quản, chất phụ gia hay không…Ảnh: Internet

Ngoài thực phẩm tươi sống, ở chợ còn bán cả thực phẩm đã nấu chín sẵn, khách hàng mua về có thể sử dụng ngay mà không cần phải qua bước chế biến nào nữa. Ảnh: Internet

Dù vậy, thực phẩm nấu chín sẵn thường được bao phủ bởi nhiều loại gia vị nên sẽ che giấu được tình trạng hư hỏng. Ảnh: Internet

Do bày bán ở chợ nên dưa muối, cà muối không tránh khỏi bụi bẩn rơi vào. Đặc biệt, nhiều người muối dưa trong thùng sơn rất độc hại, hoặc sử dụng các chất phụ gia để tạo màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet

Ít ai biết rằng loại trái cây tưởng như “lành tính” này lại có những “khắc tinh” dinh dưỡng – nếu kết hợp sai cách, không chỉ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa mà còn làm mất giá trị dinh dưỡng vốn có của trái đào.

Mùa hè là mùa của trái cây tươi ngon, và trong đó, quả đào với vẻ ngoài hồng hào, mọng nước, vị ngọt thanh mát luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại trái cây tưởng như “lành tính” này lại có những “khắc tinh” dinh dưỡng – nếu kết hợp sai cách, không chỉ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa mà còn làm mất giá trị dinh dưỡng vốn có của trái đào.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: Đào là thực phẩm giàu vitamin C, kali và chất xơ, có lợi cho tiêu hóa và làm đẹp da. Thế nhưng, một số thực phẩm khi ăn cùng đào có thể gây tác dụng ngược. Dưới đây là 3 nhóm thực phẩm nên tuyệt đối tránh kết hợp với đào:

1. Thực phẩm giàu đạm: hải sản, sữa, thịt bò…

Theo bác sĩ, đào chứa nhiều tanin và pectin – khi gặp các thực phẩm giàu protein như hải sản, sữa, thịt bò sẽ dễ kết tủa trong dạ dày, hình thành chất khó tiêu hóa.

Hệ quả thường gặp:

Đầy hơi, chướng bụng, trướng khí

Cảm giác nặng bụng, khó chịu kéo dài

Trường hợp nặng có thể gây buồn nôn, tiêu chảy

Khuyến cáo: Sau khi ăn hải sản hoặc uống sữa, nên đợi ít nhất 2 giờ trước khi ăn đào.

2. Đồ ăn nhiều dầu mỡ: gà rán, thịt kho, quẩy…

Việc ăn đào ngay sau bữa ăn giàu chất béo tưởng như giúp “giải ngấy”, nhưng lại là sai lầm nghiêm trọng. Đào nhiều nước và chất xơ, khi kết hợp với thực phẩm dầu mỡ sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Hệ quả dễ gặp:

Đầy bụng, ợ hơi

Rối loạn tiêu hóa, có thể dẫn đến tiêu chảy

Lời khuyên: Tránh ăn đào trước hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ ít nhất 1 tiếng. Nếu muốn giải ngấy, có thể dùng trà nóng thay thế.

3. Thực phẩm chứa cồn: rượu, bia, các món ngâm rượu

Đào kết hợp với rượu không chỉ gây tổn thương niêm mạc dạ dày mà còn làm mất tác dụng của các vitamin trong trái cây, đặc biệt là vitamin C.

Tác hại có thể xảy ra:

Đau dạ dày, cảm giác nóng rát

Giảm hấp thu dinh dưỡng, phí hoài giá trị trái cây

Gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng cấp

Nguyên tắc an toàn: Uống rượu không ăn đào, ăn đào không uống rượu. Đặc biệt không dùng đào như món tráng miệng trong các bữa tiệc rượu.

Ăn đào đúng cách để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏeBên cạnh việc tránh “kết hợp sai”, người tiêu dùng cũng cần lưu ý những điểm sau để thưởng thức đào an toàn:

Không ăn lúc đói: Đào chứa axit hữu cơ có thể gây kích ứng dạ dày khi bụng trống rỗng. Tốt nhất nên ăn sau bữa chính.

Người tiểu đường nên ăn có kiểm soát: Tuy có chỉ số đường huyết thấp, nhưng nếu ăn quá nhiều (hơn 2 quả/ngày) vẫn có thể ảnh hưởng đến đường huyết.

Tuyệt đối không ăn đào dập nát, hư hỏng: Vi khuẩn, nấm mốc có thể phát triển nhanh chóng, gây ngộ độc.

Trẻ em cần ăn đúng cách: Lông trên vỏ đào có thể gây kích ứng da và dị ứng. Nên gọt vỏ, cắt nhỏ và cho trẻ ăn thử ít một để theo dõi.

Cách làm sạch đào đơn giản: Làm ướt quả đào, rắc chút muối hoặc baking soda, chà nhẹ rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ lông tơ và dư lượng thuốc trừ sâu.

Đào là loại trái cây bổ dưỡng, thanh mát và rất được yêu thích trong mùa hè. Tuy nhiên, để ăn đào một cách khoa học và có lợi cho sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý tránh kết hợp với 3 nhóm thực phẩm kể trên, đồng thời chọn lựa và chế biến đúng cách.

Mỗi quả đào là món quà ngọt lành của thiên nhiên, nhưng chỉ thực sự phát huy giá trị khi được dùng đúng thời điểm, đúng cách và đúng liều lượng.

Đi chợ nếu thấy 6 loại cá này, đừng ngần ngại mua ngay! Dù có giá thành bình dân, nhưng chúng lại chứa nhiều dưỡng chất quý không kém gì nhân sâm hay tổ yến. Ăn thường xuyên vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiết kiệm chi phí cho cả gia đình.

Cá cơm

Là loại cá nhỏ, thân mảnh, cá cơm sống chủ yếu ở vùng nước mặn và nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cá cơm cung cấp dồi dào omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, cá cơm chứa chất béo tốt và cholesterol có lợi, góp phần bảo vệ tim mạch.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng đã đưa cá cơm vào danh sách “những loại cá tốt nhất” từ tháng 7/2019. Thêm vào đó, cá cơm có vòng đời ngắn nên ít tích tụ độc tố. Nếu gặp cá cơm tươi ngoài chợ, bạn đừng bỏ lỡ.

Là loại cá nhỏ, thân mảnh, cá cơm sống chủ yếu ở vùng nước mặn và nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao.

Cá ngừ

Sinh sống ở tầng nước sâu, cá ngừ có thịt mềm, vị đậm đà và ít chịu ảnh hưởng bởi ô nhiễm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn cải thiện sức khỏe tim mạch, vì thịt cá giúp ổn định cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hạn chế nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, cá ngừ còn giàu sắt, vitamin B12 và omega-3 – những dưỡng chất quan trọng giúp phòng ngừa thiếu máu và bảo vệ sức khỏe người lớn tuổi.

Cá mòi

Cá mòi có thể sống ở cả môi trường sông lẫn biển, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhờ chứa nhiều canxi, sắt, kẽm, kali và các vitamin thiết yếu. Đặc biệt, cá mòi cung cấp lượng lớn omega-3, EPA và DHA – các hợp chất giúp tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tim mạch.

Ngoài ra, vitamin D trong cá mòi rất tốt cho xương khớp, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi. Đây là loại cá vừa bổ dưỡng, vừa an toàn mà bạn nên đưa vào thực đơn hàng tuần.

Cá trắng

Cá trắng sống chủ yếu ở vùng nước lợ, cửa sông và đồng bằng – môi trường tương đối sạch. Theo y học cổ truyền, cá trắng có tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cải thiện viêm đại tràng mạn tính.

Do vòng đời ngắn và môi trường sống lành tính, cá trắng ít tích lũy kim loại nặng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Cá diêu hồng

Cá diêu hồng có thân dài, thịt dày, ít xương và gần như không có mùi tanh, rất dễ chế biến. Loại cá này đặc biệt giàu omega-3 – một axit béo tốt cho tim mạch và trí não.

Nhờ hàm lượng dầu cao, cá diêu hồng còn được mệnh danh là “cá béo”. Thông thường, cá diêu hồng được chế biến theo kiểu hun khói hoặc đóng gói sẵn để tiện bảo quản mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Cá diêu hồng có thân dài, thịt dày, ít xương và gần như không có mùi tanh, rất dễ chế biến.

Cá bơn

Cá bơn là loài cá sống ở vùng biển sâu, nổi bật nhờ giàu protein và chất béo không bão hòa – loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Do sinh trưởng ở tầng nước sạch, ít ô nhiễm nên cá bơn được xem là lựa chọn an toàn khi mua tại các chợ hải sản tự nhiên.

Loại cá này rất được ưa chuộng ở nhiều quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, thường được dùng trong các món nướng hoặc làm sashimi. Với lượng chất béo thấp nhưng giàu omega-3, cá bơn là nguyên liệu lý tưởng cho những bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng.

Dù là cây mọc hoang và được trồng khá nhiều nơi, song loài cây cúc tần này lại có thể kết hợp với các thực phẩm khác tạo thành bài thuốc cực kỳ hiệu quả.

Cúc tần là cây thuốc nam quý, thuộc họ cúc. Cây có tên gọi khác như cây từ bi, cây đại bi, đại ngải, băng phiến ngải, lức ấn, hoa mai não. Tên khoa học là Pluchea indica.

Cây cúc tần mọc hoang cũng như được trồng ở vùng đồng bằng. Cây được thu hái quanh năm, nhưng vào mùa hè – thu là thời điểm thuận lợi nhất để thu hoạch. Các bộ phân như cành, lá và rễ đều có thể dùng làm thuốc.

Cúc tần thuộc nhóm cây bụi, thân cao 1 – 2m, cành mảnh. Lá mọc so le nhau, có hình bầu dục, nhọn đầu, gốc thuôn dài. Cụm hoa mọc ở ngọn các nhánh, đầu có cuống ngắn màu tim tím. Quả hình trụ thoi, có 10 cạnh. Toàn thân cúc tần có lông tơ và mùi thơm.

Khi chữa trị các bệnh sau, bạn có thể dùng lá cúc tần dạng thuốc sắc, ngày uống 10-20g hoặc thuốc xông.

Bài thuốc chữa nhức đầu cảm sốt

Khi bị nhức đầu cảm sốt, bạn có thể dùng lá cúc tần tươi 2 phần, lá sả một phần, lá chanh một phần. Cụ thể, bạn dùng mỗi phần khoảng 8-10g sau đó đem sắc với nước, uống khi còn nóng.

Sau đó, cho thêm nước vào phần bã đun sôi, dùng để xông.

Ngoài ra, bạn có thể dùng lá cúc tần phối hợp với lá bàng và lá hương nhu, sắc uống. Uống nước này có tác dụng chữa cảm sốt cực hiệu quả.

Bài thuốc chữa đau mỏi lưng

Để chữa đau mỏi lưng, bạn có thể lấy lá cúc tần và cành non đem giã nát. Hòa thêm cùng một ít rượu sao nóng lên. Sau đó, đắp vào nơi đau ở hai bên thận.

Bài thuốc chữa chấn thương, bầm giập

Khi bị chấn thương, bầm giập ngoài da, bạn có thể nhanh chóng lấy lá cúc tần giã nát nhuyễn. Sau đó, đắp vào chỗ chấn thương sẽ mau lành.

Bài thuốc trị thấp khớp, đau nhức xươngKhi bị thấp khớp, đau nhức xương, bạn có thể sử dụng rễ cúc tần 15-20g, sắc nước uống.

Ngoài ra, có thể phối hợp với rễ trinh nữ 20g, rễ bưởi bung 20g, đinh lăng 10g, cam thảo dây 10g, sắc uống.

Bạn nên dùng bài thuốc này trong liên tiếp 5-7 ngày.

Bài thuốc chữa căng thẳng

Khi bạn cảm thấy đau đầu do phải suy nghĩ quá nhiều, bạn nên áp dụng bài thuốc từ cúc tần kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.

Cụ thể, bạn nên dùng 50g, hoa cúc trắng 50g (xé nhỏ), đu đủ vừa chín tới 100g, óc lợn 100g. Sau đó, cho cúc tần, hoa cúc trắng, đu đủ vào nồi, thêm 1 lít nước đun sôi.

Tiếp tục cho óc lợn vào đun thêm 20 phút cho nhừ là ăn được.

Bạn có thể ăn nóng trước bữa cơm chính. Ngày ăn 2 lần/ngày, ăn liền 1 tuần.

Bài thuốc chữa viêm khí quản

Khi trị ho do viêm phế quản, bạn sử dụng 20g cúc tần già rửa sạch, băm nhỏ, 2 nắm gạo, 3g gừng tươi, cắt nhỏ, 50g thịt lợn nạc băm nhuyễn.

Tất cả những thực phẩm này đem nấu cháo chín nhừ. Ăn nóng khi đói, ngày 3 lần, ăn liên tục 3 ngày sẽ đỡ.

Bài thuốc chữa trĩ

Khi bị bệnh trĩ ghé thăm, bạn có thể kết hợp 4 loại lá thảo dược (lá cúc tần, lá sung, lá lốt, lá ngải cứu và nghệ vàng) lấy mỗi thứ 1 nắm, thêm một vài lát nghệ.

Sau đó, dùng nước này để xông hậu môn khoảng 15 phút cho tới khi nước còn ấm thì ngâm trực tiếp khoảng 10 – 15 phút nữa. Tiếp tục lau khô bằng khăn mềm.

Thực hiện theo bài thuốc này 2 – 3 lần mỗi tuần và kiên trì cho tới khi khỏi bệnh. Trong quá trình sử dụng sẽ thấy hiệu quả búi trĩ co lại và dần biến mất. Nếu trĩ nhẹ, bệnh có thể giảm sau 2 tháng áp dụng.

Chữa hen

Dùng một bó cúc tần như bó rau muống, dựng vào chỗ mát. Sau đó bẻ cả ngọn, lá non, lá già rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi đem giã nát, cho một bát nước lọc vào lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác. Dùng nước này uống liên tục trong vòng 100 ngày cho đến khi bệnh có dấu hiệu thuyên giảm

Theo:  khoevadep.com.vn

Link bài gốc http://www.khoevadep.com.vn/may-man-gap-loai-cay-nay-thi-dung-voi-chat-di-hang-nghin-nguoi-song-lai-voi-7-bai-thuoc-tu-la-cua-no-d192893.html

Hiện nay, suy thận không còn là căn bệnh của người già. Tỷ lệ mắc suy thận đang có xu hương gia tăng ở những người trẻ dưới 30 tuổi.

Gần đây, thông tin về một nữ diễn viên trẻ mắc suy thận giai đoạn cuối khi mới chưa đầy 30 tuổi đã khiến không ít người bàng hoàng. Theo các chuyên gia, suy thận đang có xu hướng trẻ hóa đáng báo động.

Theo thống kê, mỗi năm Việt Nam có khoảng 8.000 ca mắc mới suy thận, trong đó có nhiều trường hợp là người dưới 30 tuổi. Điều đáng lo ngại là không ít người trẻ chỉ phát hiện bệnh khi đã ở giai đoạn muộn, buộc người bệnh phải lọc máu suốt đời hoặc chờ ghép thận.

BSCKII Nguyễn Đăng Quốc, Trưởng khoa Thận nhân tạo (Bệnh viện Thanh Nhàn), cho biết trung bình mỗi ngày khoa thực hiện lọc máu chu kỳ cho gần 400 bệnh nhân. Trong đó, số bệnh nhân trẻ từ 25–30 tuổi phải chạy thận đang gia tăng, chiếm khoảng 5–10% tổng số bệnh nhân lọc máu tại khoa. Đáng tiếc, nhiều bạn trẻ khi đến khám thì thận đã suy và teo nhỏ, khiến việc tìm nguyên nhân gây bệnh gặp rất nhiều khó khăn.

Một trường hợp điển hình là nam thanh niên sinh năm 1994, làm nghề mộc tại Hà Nội. Trước đó, bệnh nhân hoàn toàn khỏe mạnh nhưng gần đây cảm thấy mệt mỏi kéo dài nên đi khám sức khỏe. Kết quả cho thấy anh đã bị suy thận giai đoạn cuối. Theo bác sĩ Quốc, bệnh nhân đang được kê thuốc nhằm bảo tồn phần chức năng thận còn lại, tuy nhiên khả năng phải lọc máu chu kỳ trong tương lai là rất cao.

Một trường hợp khác là sinh viên năm thứ 2 đại học, mới hơn 20 tuổi. Trước đó, bệnh nhân khoẻ mạnh nhưng đột nhiên bị choáng ngất, được đưa vào viện cấp cứu và phát hiện suy thận giai đoạn cuối. Bệnh nhân có tâm sự bản thân thường thức khuya, ăn đồ ăn nhanh, không vận động thể dục thể thao.

2 thói quen tăng nguy cơ suy thận ở người trẻ

Trước đây, suy thận thường chỉ xuất hiện ở người cao tuổi nhưng hiện nay có nhiều yếu tố khiến căn bệnh này “trẻ hóa” nhanh chóng. Bác sĩ Quốc cho biết, qua thực tiễn điều trị, có hai yếu tố nguy cơ gây suy thận ở người trẻ, bao gồm:

– Chế độ ăn mất cân đối: Thường xuyên tiêu thụ quá nhiều đạm có thể dẫn đến tăng axit uric, gây bệnh gút, hình thành sỏi thận, từ đó làm tổn thương hệ tiết niệu và dẫn đến suy thận.

– Lười vận động: Chế độ sinh hoạt kém khoa học, thiếu vận động có thể gây tăng cân, rối loạn chuyển hóa – đây là những yếu tố nền tảng gây tổn thương thận.

Đừng chờ có triệu chứng mới đi khám

Theo bác sĩ Quốc, đa phần người trẻ chỉ đi khám khi đã xuất hiện triệu chứng nặng và thận đã bị teo, phải lọc máu. Việc phát hiện sớm rất khó vì ở giai đoạn đầu bệnh thận thường tiến triển âm thầm, không rõ triệu chứng. Khi có biểu hiện lâm sàng thì đa số đã chuyển sang giai đoạn muộn. Nhiều dấu hiệu cảnh báo sớm cũng dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý nội khoa khác như: đầy bụng, chán ăn (dễ nhầm với dấu hiệu của bệnh tiêu hóa), hoa mắt, chóng mặt (dễ nhầm với tình trạng thiếu máu).

Do đó, cách tốt nhất để phát hiện sớm bệnh thận là đi khám sức khỏe định kỳ mỗi 6 tháng/lần. Người trẻ, dù cảm thấy cơ thể khỏe mạnh, cũng không nên chủ quan và bỏ qua việc kiểm tra định kỳ.

Ngoài ra, để phòng ngừa bệnh thận, bác sĩ Quốc khuyến cáo mọi người nên xây dựng lối sống lành mạnh, ăn uống cân bằng, kiểm soát cân nặng và tăng cường vận động thể chất.