Có bốn sai lầm phổ biến khi rã đông thịt mà nhiều người Việt mắc phải, có thể gây hại cho sức khỏe: rã đông ở nhiệt độ phòng, ngâm thịt trong nước nóng, cho thịt vào dầu nóng để rã đông, và rã đông rồi cấp đông lại.

Dưới đây là một số điều tối kỵ bạn không nên làm khi rã đông thực phẩm để đảm bảo an toàn:

Rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Ngày nay, chiếc tủ lạnh đã trở thành vật dụng quen thuộc trong nhiều gia đình. Các sản phẩm đông lạnh được nhiều hộ gia đình ưa chuộng vì tính thiết thực và tiện lợi.

Một số loại trái cây và rau quả như đậu Hà Lan, quả mâm xôi thậm chí còn được khuyến khích dùng ở dạng đông lạnh để tận dụng các đặc tính dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, nếu rã đông thực phẩm không đúng cách có thể dẫn tới ngộ độc thực phẩm do nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Khi rã đông, nên đặc biệt thận trọng với những thực phẩm dễ hư hỏng như thịt sống hoặc chín, thịt gia cầm và các sản phẩm từ trứng.

Khi thực phẩm đông lạnh (đặc biệt là thịt sống) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, vi khuẩn sinh sôi nhanh gấp nhiều lần so với trước khi rã đông khiến thức ăn dễ bị ôi thiu.

Nếu để thực phẩm sống tự rã đông ở nhiệt độ phòng, đặc biệt những ngày nóng nhiệt độ trên 32°C thì trong vòng 1 giờ đồng hồ các loại vi khuẩn nguy hiểm như tụ cầu khuẩn, Salmonella, E.Coli gây tiêu chảy phát triển rất nhanh, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, mặc dù được nấu chín vẫn có thể tồn tại độc tố.

Vì vậy, nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn. Đối với rau củ, trái cây không nên rã đông mà nên chế biến luôn để tránh hiện tượng chảy nước, làm thực phẩm nhũn và mất chất dinh dưỡng.

Rã đông thực phẩm bằng nước nóng

Nhiều người cho rằng rã đông thực phẩm bằng nước nóng sẽ làm tan băng nhanh chóng. Điều này hoàn toàn sai bởi nước ấm sẽ chỉ rã đông được mặt ngoài của thực phẩm, còn bên trong vẫn đông đá.

Do đó, kết cấu thực phẩm bị ảnh hưởng, khó chế biến, trong khi vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng ở mặt ngoài thực phẩm.

Thay vào đó, bạn nên dùng nước lạnh sẽ rã đông hiệu quả hơn. Ngâm thực phẩm (đóng kín trong túi) vào chậu nước và thay nước mỗi 30 phút. Một miếng thịt 0,5 kg mất khoảng 1 tiếng để rã đông. Lưu ý, thịt rã đông theo cách này phải nấu ngay, cũng không nên cho lại tủ đá nữa.

Rã đông bằng cách nấu trực tiếp thực phẩm

Nếu bạn cho thực phẩm đông lạnh là thịt, cá hoặc hải sản vào nồi nấu trực tiếp thì thực phẩm sẽ rất khó chín, bạn sẽ phải nấu lâu hơn và khiến những chất dinh dưỡng bị phân hủy gần hết. Không chỉ thế, hương vị thực phẩm cũng giảm độ ngon đi rất nhiều.

Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng việc cho thẳng thực phẩm đông lạnh vào dầu nóng sẽ giúp thực phẩm nhanh chín. Nhưng thực tế, đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Tuy nhiên, có ngoại lệ với các loại rau đông lạnh, bạn nên nấu chúng trực tiếp khi lấy từ ngăn đông ra vì chúng rất nhanh bị nhũn.

Rã đông và làm đông lại thịt sau khi không dùng hết

Ở nhiệt độ phòng, thịt sau khi được rã đông sẽ bị vi khuẩn bám lên bề mặt. Miếng thịt lúc này sẽ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh trưởng và phát triển mạnh. Do đó, nếu bạn tiếp tục cất miếng thịt không dùng hết vào ngăn đá sẽ thúc đẩy vi khuẩn tăng sinh nhiều hơn, làm miếng thịt bị nhiễm khuẩn và gây bệnh.

Cách tốt nhất là bạn nên chia thịt thành từng miếng nhỏ đủ dùng cho một lần, tránh sử dụng không hết lại mang đi đông đá nhiều lần, rất có hại cho sức khỏe.

Đi chợ gặp xà lách có 4 dấu hiệu này, bạn hãy mạnh dạn quay xe và đừng bao giờ mua dù được chào bán rẻ đến mấy.

1. Màu sắc sáng loáng, xanh đậm bất thường

Xà lách tươi tự nhiên thường có màu xanh nhẹ nhàng, đôi khi xen lẫn chút vàng nhạt ở các lá non hoặc phần gốc. Tuy nhiên, nếu bạn thấy bó xà lách có màu xanh đậm quá mức, sáng bóng như phủ sáp, hãy cẩn thận! Đây có thể là dấu hiệu của việc rau bị ngâm hóa chất để giữ độ tươi lâu hơn. Các chất bảo quản như formaldehyde hoặc chất làm xanh nhân tạo có thể được sử dụng để tạo màu sắc bắt mắt, đánh lừa người mua.

Để kiểm tra, hãy quan sát kỹ dưới ánh sáng tự nhiên. Nếu màu sắc của xà lách trông “ảo” hoặc không tự nhiên, tốt nhất là không nên chọn. Thay vào đó, hãy ưu tiên những bó rau có màu sắc nhạt hơn, gần với màu tự nhiên của cây trồng sạch.

2. Lá rau giòn quá mức quy định, không có độ mềm tự nhiên

Xà lách tươi thường có lá giòn nhưng vẫn mềm mại, dễ uốn cong khi chạm vào. Ngược lại, xà lách bị ngâm hóa chất thường có độ giòn bất thường, lá cứng và dễ gãy như nhựa. Điều này xảy ra do hóa chất bảo quản làm thay đổi cấu trúc tế bào của lá, khiến chúng mất đi độ mềm mại tự nhiên.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách bẻ nhẹ một lá xà lách. Nếu lá gãy “rắc” một cách khô khốc hoặc cảm giác thiếu độ đàn hồi, rất có thể rau đã bị xử lý hóa chất. Xà lách sạch sẽ có độ giòn vừa phải, khi bẻ nhẹ vẫn giữ được sự mềm dẻo nhất định. Vì vậy, hãy tinh ý khi chọn để tránh mang về nhà những bó rau tiềm ẩn nguy cơ.

4 dấu hiệu vạch trần xà lách “tắm” thuốc sâu, đừng thấy tươi ngon mà mua vội về

3. Mùi hóa chất lạ hoặc thiếu mùi thơm tự nhiên

Xà lách tươi sạch thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của rau xanh, mang lại cảm giác dễ chịu. Tuy nhiên, nếu ngửi thấy mùi hóa chất nồng, tương tự mùi thuốc tẩy hoặc mùi kim loại, đó là dấu hiệu rõ ràng của việc rau bị ngâm hóa chất như formaldehyde hoặc thuốc bảo vệ thực vật. Trong một số trường hợp, xà lách “tắm” hóa chất có thể hoàn toàn không có mùi thơm tự nhiên, chỉ để lại cảm giác “vô hồn” khi ngửi.

Để chắc chắn, hãy đưa bó xà lách lên gần mũi và ngửi kỹ. Nếu phát hiện bất kỳ mùi lạ nào, hãy loại ngay bó rau đó khỏi giỏ hàng. Một mẹo nhỏ là chọn mua xà lách từ nguồn uy tín, như chợ nông sản hữu cơ hoặc siêu thị có chứng nhận an toàn thực phẩm, để giảm thiểu rủi ro.

4. Có cặn trắng hoặc lớp bột bám trên lá

Khi kiểm tra xà lách, nếu bạn thấy trên bề mặt lá có lớp cặn trắng mịn hoặc lớp bột bất thường, hãy cảnh giác! Đây có thể là dấu vết của hóa chất bảo quản hoặc thuốc trừ sâu còn sót lại. Những chất này thường được phun hoặc ngâm để kéo dài thời gian bảo quản, nhưng lại rất khó rửa sạch hoàn toàn, gây nguy cơ tích tụ độc tố trong cơ thể nếu tiêu thụ lâu dài.

Để kiểm tra, hãy sờ nhẹ lên bề mặt lá hoặc rửa thử một lá dưới vòi nước. Nếu thấy nước rửa có bọt nhẹ hoặc lá vẫn bóng loáng bất thường sau khi rửa, đó là dấu hiệu rau đã bị xử lý hóa chất. Xà lách sạch sẽ có bề mặt mịn, không nhờn và không để lại cặn khi rửa. Vì vậy, đừng bỏ qua bước kiểm tra này để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

Mẹo chọn xà lách an toàn và rửa rau đúng cách

Để chọn được xà lách tươi ngon và an toàn, hãy ghi nhớ một vài mẹo sau:

Chọn nguồn đáng tin cậy: Mua xà lách từ các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ hữu cơ có chứng nhận an toàn thực phẩm.

Ưu tiên rau theo mùa: Xà lách trồng đúng mùa thường ít bị phun hóa chất hơn do điều kiện tự nhiên phù hợp.

Kiểm tra kỹ phần gốc: Gốc xà lách tươi thường ẩm nhẹ, không khô héo hoặc có dấu hiệu thối rữa.

Khi rửa xà lách, hãy ngâm rau trong nước muối loãng hoặc dung dịch baking soda (1 thìa cà phê baking soda cho 1 lít nước) trong 10-15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch. Cách này giúp loại bỏ phần lớn hóa chất và vi khuẩn, đảm bảo an toàn cho bữa ăn.

“Việc không còn phụ thuộc vào insulin là một thành tựu đáng kể”, Tom Donner, Giám đốc Trung tâm Tiểu đường Johns Hopkins nhận xét. Ông cho biết điều này giúp giảm đáng kể gánh nặng tâm lý của bệnh nhân.

Theo Science News, thông tin được nêu trong nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y học New England, hồi cuối tháng 6. Một năm sau điều trị, 10 trong số 12 người tham gia nghiên cứu không còn cần bổ sung insulin do đã có đủ lượng cần thiết từ lần truyền đầu tiên.

“Đây là công trình mang tính bước ngoặt“, Giacomo Lanzoni, nhà nghiên cứu tại Trường Y khoa Miller, Đại học Miami, nhận định. Ông cho biết kỹ thuật nuôi cấy tế bào trong phòng thí nghiệm có thể mở rộng quy mô, mang đến hy vọng phục hồi khả năng sản xuất insulin cho nhiều người mắc bệnh.

Những tế bào đảo tụy ở người được tạo ra trong phòng thí nghiệm. Ảnh: Vertex Pharmaceutical

Tiểu đường type 1 là bệnh tự miễn, khi hệ miễn dịch tấn công các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy. Thiếu insulin khiến đường không thể vào tế bào tạo năng lượng, mà tích tụ trong máu, gây tổn thương.

“Con người không thể sống sót nếu không có insulin“, Felicia Pagliuca, tác giả nghiên cứu, Phó Chủ tịch cấp cao tại Vertex Pharmaceuticals, nhấn mạnh.

Trong hơn 100 năm, insulin dạng tiêm là liệu pháp duy trì sự sống cho bệnh nhân. Tuy nhiên, các công cụ hỗ trợ như máy theo dõi glucose và bơm insulin không hoàn hảo. Mức đường trong máu chỉ an toàn trong một khoảng rất hẹp: quá cao dễ gây tổn thương thận, thần kinh, mắt; quá thấp có thể gây ngất hoặc nguy hiểm tính mạng.

“Thực sự bệnh nhân có nhu cầu cấp thiết cho các liệu pháp mới”, Pagliuca nói.

Năm 2023, Cơ quan quản lý dược phẩm Mỹ (FDA) phê duyệt một phương pháp sử dụng tế bào tuyến tụy từ người hiến tặng đã qua đời để thay thế các tế bào bị mất. Tuy nhiên, cách này bị giới hạn bởi nguồn hiến tạng và chất lượng tế bào.

Để vượt qua rào cản đó, Vertex đã phát triển kỹ thuật nuôi cấy tế bào đảo tụy từ tế bào gốc người, sử dụng hỗn hợp chất dinh dưỡng và hóa chất. Các cụm tế bào này không cấy vào tuyến tụy, mà vào gan, nơi chúng hoạt động hiệu quả.

Trong thử nghiệm lâm sàng trên 14 bệnh nhân, các bác sĩ đã truyền hàng trăm triệu tế bào đảo tụy nuôi cấy vào tĩnh mạch. Pagliuca cho biết các tế bào bắt đầu hoạt động ngay lập tức, cảm nhận mức đường và sản xuất insulin tương ứng. Sau một liều đầy đủ của liệu pháp mang tên zimislecel, 10 trong số 12 người không còn cần insulin bổ sung sau một năm. Hai người còn lại giảm nhu cầu insulin tới 70%.

“Việc không còn phụ thuộc vào insulin là một thành tựu đáng kể“, Tom Donner, Giám đốc Trung tâm Tiểu đường Johns Hopkins nhận xét. Ông cho biết điều này giúp giảm đáng kể gánh nặng tâm lý của bệnh nhân.

Dù đa số bệnh nhân dung nạp tốt, Vertex ghi nhận hai ca tử vong không liên quan và một số tác dụng phụ. Một trường hợp tử vong do biến chứng phẫu thuật, trường hợp còn lại liên quan đến chấn thương não trước đó.

Các tác dụng phụ bao gồm tiêu chảy, đau đầu, buồn nôn và nhiễm Covid-19, chủ yếu do thuốc ức chế miễn dịch nhằm ngăn cơ thể từ chối tế bào mới. Bệnh nhân phải tiếp tục dùng các thuốc này để bảo vệ tế bào.

“Ức chế miễn dịch không phải chuyện đơnn giả“, Lanzoni cảnh báo. Ông hy vọng sẽ có liệu pháp không cần dùng thuốc ức chế lâu dài, một hướng nghiên cứu đang được theo đuổi.

Hiện Vertex mở rộng thử nghiệm lên 50 bệnh nhân, phần lớn đã nhận đủ liều điều trị. Dữ liệu từ nhóm này sẽ là cơ sở để công ty nộp đơn xin FDA phê duyệt vào năm 2026.

Không thể nuôi công nghiệp, 4 loại cá này chỉ có trong tự nhiên nhưng lại có giá bình dân, thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn thấy ngoài chợ, đừng bỏ lỡ vì đây là “của hiếm” cho bữa cơm gia đình thêm ngon, khỏe.

Cá mú vàng nhỏ – “Tinh túy biển khơi” không dễ tìm

Không phải loại cá mú nào cũng giống nhau. Trong khi cá mú lớn có thể được nuôi phổ biến tại nhiều vùng biển, thì cá mú vàng loại nhỏ – thường được ngư dân đánh bắt từ vùng biển sâu – lại là một món quà hiếm của tự nhiên.

Thịt cá mú vàng nhỏ có độ dai vừa phải, thơm, đậm đà vị biển. Đặc biệt, lớp da mỏng giòn nhẹ khi chiên lên vàng ruộm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cá mú nhỏ thích hợp để nấu hấp, nướng muối ớt hoặc kho tộ. Điểm đặc biệt là dù được chế biến theo cách nào, thịt cá vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng, khó nhầm lẫn.

Điều khiến cá mú vàng nhỏ trở nên quý là vì chúng rất khó sinh sản trong môi trường nhân tạo. Sự biến động về nhiệt độ, độ mặn và không gian sống khiến việc nhân giống loài cá này hầu như không thể thực hiện ở các trại nuôi. Bởi vậy, nếu thấy loại cá này ngoài chợ với mức giá vừa phải, bạn đã rất may mắn rồi đấy.

Cá chim bạc – Mùa nào thức ấy, thơm ngon khó cưỡng

Cá chim bạc là một trong những loại cá biển được săn đón vào mỗi mùa xuân – khi chúng sinh sôi nhiều và dễ đánh bắt hơn. Loài cá này không thể nuôi do đặc tính sống di chuyển theo đàn, thích nghi tốt với môi trường biển khơi, nhưng lại không chịu được không gian hẹp của các ao hồ nhân tạo.

Thịt cá chim bạc trắng mịn, ngọt thanh và đặc biệt ít xương, phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Cá thường được chế biến thành nhiều món đơn giản nhưng hấp dẫn như cá chim hấp xì dầu, chiên giòn chấm nước mắm tỏi ớt, hoặc nấu canh chua theo kiểu miền Trung.

Một điều thú vị là cá chim bạc thường có mức giá không quá cao do vào mùa số lượng nhiều, nhưng giá trị dinh dưỡng và hương vị lại “không hề khiêm tốn”. Thỉnh thoảng đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một con cá chim bạc cũng là cách để chăm sóc người thân một cách tinh tế.

Cá chim bạc là một trong những loại cá biển được săn đón vào mỗi mùa xuân – khi chúng sinh sôi nhiều và dễ đánh bắt hơn

Cá lưỡi trâu – Lạ mà quen, ít xương dễ ăn

Nghe tên có vẻ lạ, nhưng cá lưỡi trâu thực ra là món quen thuộc với những ai thường xuyên đi chợ hải sản. Với hình dáng dẹt mỏng như chiếc lưỡi, loài cá này rất dễ nhận biết và thường được bày bán theo từng cặp nhỏ xinh.

Cá lưỡi trâu có một đặc điểm “ăn điểm” lớn là phần xương cực ít – chỉ có một xương sống chính – nên rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp với trẻ em và người lớn tuổi. Thịt cá săn chắc, trắng mịn và không tanh. Chỉ cần tẩm chút muối tiêu, bột nghệ rồi chiên giòn là đã có ngay món ăn ngon cơm mà chẳng cần cầu kỳ.

Vì không nuôi được trong môi trường nhân tạo, cá lưỡi trâu hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn đánh bắt tự nhiên. Điều đó khiến giá cả của chúng không quá rẻ, nhưng cũng không đến mức xa xỉ. Mua một vài con cá lưỡi trâu cho bữa cơm cuối tuần, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ ràng giữa cá nuôi và cá thiên nhiên.

Cá đao (cá hố) – “Thần dược” cho sức khỏe người lớn tuổi

Cá đao hay còn gọi là cá hố là loài cá có hình dáng thon dài, da trơn bóng ánh bạc như lưỡi dao. Chúng sống ở tầng nước sâu, thường chỉ xuất hiện theo mùa và rất khó nuôi vì yêu cầu môi trường sống khắt khe. Đó là lý do vì sao cá đao chủ yếu đến tay người tiêu dùng qua hình thức đánh bắt.

Không chỉ nổi bật về hình dáng, cá đao còn là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều đạm, ít chất béo xấu và giàu omega‑3 – một chất rất có lợi cho tim mạch, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi hoặc người ăn kiêng.

Cá đao dễ chế biến và đặc biệt thơm ngon khi nướng muối ớt hoặc kho với nước màu. Lớp thịt dày mềm, không khô và hương vị đậm đà khiến món ăn từ cá đao luôn được lòng các bà nội trợ sành nấu.

Cá đao hay còn gọi là cá hố là loài cá có hình dáng thon dài, da trơn bóng ánh bạc như lưỡi dao

Vì sao nên ưu tiên chọn cá tự nhiên?

Cá tự nhiên không chỉ ngon mà còn ít nguy cơ tồn dư kháng sinh – vốn là mối lo lớn trong ngành nuôi trồng thủy sản. Việc không thể nuôi nhân tạo khiến các loài cá như cá mú vàng nhỏ, cá chim bạc, cá lưỡi trâu hay cá đao giữ được chất lượng thịt thuần túy, hương vị đậm đà tự nhiên.

Ngoài ra, do không trải qua quy trình nuôi nhốt và kích thích sinh trưởng, những loại cá này thường giàu dưỡng chất và an toàn hơn cho sức khỏe. Việc thay đổi khẩu vị bằng các món cá tự nhiên cũng giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Kết lời: Nếu bạn có cơ hội nhìn thấy những loại cá này ở chợ hoặc cửa hàng hải sản, đừng ngần ngại mua thử. Với mức giá phải chăng, chế biến dễ và đặc biệt là không thể nuôi công nghiệp, đây chắc chắn là những “món quà từ biển cả” bạn không nên bỏ lỡ.

Những sai lầm khi uống nước đỗ đen dưới đây không tốt cho sức khỏe của bạn, nên tránh xa.

Nước đỗ đen từ lâu đã được biết đến như một thức uống bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, bạn có thể vô tình làm giảm hiệu quả hoặc thậm chí gây hại cho cơ thể. Dưới đây là 4 sai lầm phổ biến khi uống nước đỗ đen mà bạn cần tránh.

Uống quá nhiều nước đỗ đen

Mặc dù nước đỗ đen tốt cho sức khỏe, việc uống quá nhiều có thể gây ra tác dụng ngược. Đỗ đen có tính mát, nếu tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt ở những người có cơ địa hàn (lạnh).

Cách khắc phục: Chỉ nên uống từ 1-2 cốc (khoảng 200-500ml) nước đỗ đen mỗi ngày. Hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh lượng uống phù hợp.

4 sai lầm khi uống nước đỗ đen rang

Thêm quá nhiều đường hoặc chất tạo ngọt

Nhiều người có thói quen thêm đường, mật ong hoặc các chất tạo ngọt để nước đỗ đen dễ uống hơn. Tuy nhiên, việc này có thể làm tăng lượng calo, gây tích tụ đường trong cơ thể và làm mất đi lợi ích thanh nhiệt, giải độc của đỗ đen. Đặc biệt, người bị tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng cần thận trọng.

Cách khắc phục: Uống nước đỗ đen nguyên chất hoặc chỉ thêm một lượng rất nhỏ mật ong tự nhiên nếu cần. Tốt nhất, hãy tập làm quen với vị nhạt tự nhiên của nước đỗ đen.

Uống nước đỗ đen khi bụng đói

Uống nước đỗ đen vào lúc bụng đói, đặc biệt là vào buổi sáng sớm, có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến đau bụng hoặc khó chịu. Điều này thường xảy ra với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh về dạ dày.

Cách khắc phục: Uống nước đỗ đen sau khi đã ăn nhẹ hoặc ăn sáng. Nếu muốn uống vào buổi sáng, hãy đảm bảo dạ dày không trống rỗng.

Sai lầm khi uống nước đỗ đen

Không rang đỗ đen trước khi nấu

Một sai lầm phổ biến là sử dụng đỗ đen sống để nấu nước mà không rang trước. Đỗ đen sống có thể chứa một số chất khó tiêu, gây đầy hơi hoặc khó hấp thụ. Việc rang đỗ đen không chỉ giúp tăng hương vị mà còn kích hoạt các chất chống oxy hóa, tăng hiệu quả giải độc và bổ sung dưỡng chất.

Cách khắc phục: Rang đỗ đen trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm nhẹ, sau đó mới nấu nước. Điều này giúp nước đỗ đen thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Kết luận

Nước đỗ đen là một thức uống lành mạnh, nhưng cần sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích. Tránh những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được giá trị dinh dưỡng của đỗ đen mà không gây hại cho cơ thể. Hãy uống nước đỗ đen một cách khoa học và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để có sức khỏe tốt nhất!

Nếu đi chợ thấy, nhất định đừng tiếc tiền mua vì giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe mà chúng mang lại là không hề nhỏ.

Thịt lợn là món ăn quen thuộc trong mọi căn bếp Việt. Tuy nhiên, bên cạnh thịt ba chỉ hay sườn non, có 3 bộ phận của con lợn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà ít người chú ý.

1. Tim lợn – Bổ máu, dưỡng tâm, tốt cho hệ tuần hoàn

Tim lợn là một trong những bộ phận bổ dưỡng bậc nhất của con lợn, chứa hàm lượng cao protein, vitamin nhóm B (đặc biệt là B12), sắt và kẽm.

Với những người thiếu máu, cơ thể suy nhược, tim lợn là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dưỡng chất giúp tăng cường tuần hoàn máu và phục hồi sức khỏe.

Ngoài ra, tim lợn còn chứa Coenzyme Q10 – hợp chất giúp cải thiện chức năng tim mạch, hỗ trợ làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và tăng cường sức đề kháng.

Món ngon gợi ý: Tim lợn hầm thuốc bắc, tim lợn hấp gừng, cháo tim đậu xanh.

2. Gan lợn – “Kho dinh dưỡng” giàu sắt, tốt cho người thiếu máu

Gan lợn là bộ phận chứa lượng vitamin A, B12 và sắt cực kỳ dồi dào. Đặc biệt, sắt trong gan là loại sắt heme – dễ hấp thu hơn nhiều lần so với sắt từ thực vật. Vì vậy, gan lợn cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người thiếu máu hoặc mới ốm dậy.

Tuy nhiên, do gan là cơ quan lọc độc, bạn nên chọn gan tươi, màu nâu sẫm đều, không có đốm lạ và chế biến đúng cách để tránh tích tụ cholesterol xấu.

Món ngon gợi ý: Gan lợn xào giá hẹ, gan lợn nướng mật ong, gan lợn áp chảo tỏi.

3. Lưỡi lợn – Giòn sần sật, giàu collagen và đạm

Lưỡi lợn có kết cấu đặc biệt, phần đầu mềm mại còn phần thân lại giòn sần sật, rất được ưa chuộng trong các món nhậu hoặc tiệc. Ít ai biết rằng, lưỡi lợn không chỉ ngon mà còn rất bổ – giàu protein, vitamin B6, B12 và đặc biệt chứa nhiều collagen tự nhiên tốt cho da và khớp.

Ăn lưỡi lợn giúp cải thiện độ đàn hồi cho da, hỗ trợ chắc khỏe xương khớp và làm đẹp từ bên trong.

Dù không quá phổ biến trong bữa cơm thường ngày, nhưng nếu đi chợ thấy lưỡi lợn tươi, hãy tranh thủ mua ngay.

Món ngon gợi ý: Lưỡi lợn luộc chấm mắm gừng, lưỡi lợn hầm tiêu xanh, lưỡi lợn nướng sa tế.

Lưu ý khi chọn và chế biến các bộ phận nội tạng của lợn

• Chọn thực phẩm sạch: Ưu tiên mua tại các chợ đầu mối uy tín, có chứng nhận kiểm dịch, tránh mua ở nơi không đảm bảo vệ sinh.
• Chế biến đúng cách: Luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, kết hợp các nguyên liệu khử mùi như gừng, rượu trắng, sả…
• Không ăn quá thường xuyên: Nội tạng động vật chứa nhiều cholesterol, không nên dùng quá 2 bữa/tuần.

Tim, gan và lưỡi lợn không chỉ là những nguyên liệu ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết chọn lựa và chế biến hợp lý. Vậy nên, lần sau đi chợ, nếu bắt gặp 3 bộ phận này còn tươi ngon, đừng ngần ngại chi tiền – vì đó là khoản đầu tư xứng đáng cho cả khẩu vị lẫn sức khỏe.

Nếu bạn uống nước lá tía tô khung giờ này lợi đủ đường cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn.

Tác dụng của lá tía tô với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ thì trong nước của lá tía tô có chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Theo như Đông y thì lá tía tô là loại thực vật có tính chất ấm, tía tô thường được trồng ở các vùng đất nhiều ánh sáng, độ ẩm tốt. Nhìn về hình dáng bên ngoài thì lá cây mang màu sắc tím, xanh, cũng có loại lá cây màu đỏ. Đặc biệt, những chiếc lá được mọc đối xứng nhau, ở mép có hình răng cưa. Cây tía tô có hoa màu tím hoặc trắng mọc thành từng chùm ở ngọn. Loại thực vật này quả màu nâu nhạt, hình cầu, kích thước nhỏ.

Bạn hoàn toàn có thể chế biến tía tô có rất nhiều cách, nhưng đơn giản nhất vẫn là rửa sạch rồi ăn như các loại rau sống khác, hoặc đun cùng nước uống. Hương vị của loại rau gia vị này được đánh giá là sự pha trộn giữa hồi hương, cam thảo, quế và bạc hà sát khuẩn. Chính vì thế nước tía tô tươi có vị dễ uống, thanh mát mà chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Thời điểm tốt nhất nên uống lá tía tô

Thời điểm tốt nhất để uống nước tía tô là trước 3 bữa chính khoảng 10-30 phút. Đây là thời điểm cơ thể hấp thụ khoáng chất trong tía tô tốt nhất, đồng thời giúp thúc đẩy mỡ thừa, giảm cân, làm sáng da.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không uống thay nước lọc. Càng không nên uống quá nhiều nước tía tô trong thời gian dài có thể khiến bạn bị cao huyết áp và ảnh hưởng đến hệ tim mạch.

Tốt nhất, mỗi người chỉ nên dùng khoảng 3 đến 4 ly nước lá tía tô, chia nhỏ từng lần uống. Sẽ giúp bổ sung bồi bổ cơ thể.

Lưu ý khi uống nước tía tô

Nước lá tía tô tươi nên sử dụng trong 24 giờ để đảm bảo chất lượng, mùi vị. Ngoài ra, bạn không nên uống nước lá tía đun đi đun lại nhiều lần giảm đi khoáng chất.

Không nên đun sôi nước tía tô tươi quá 15 phút. Vì các tinh dầu trong lá, cành cây sẽ bị bốc hơi. Từ đó làm giảm hiệu quả đối với người sử dụng.

Người bị cảm nóng không nên sử dụng nước lá tía tô. Bởi như vậy dễ bị nóng trong người khó chịu.

Uống quá nhiều nước tía tô trong một thời gian dài có thể gây chướng bụng, khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến huyết áp.

Lưu ý: Nếu dùng lá tía tô có biểu hiện mệt mỏi, kém ăn, thở nông, choáng váng, táo bón, tiểu tiện đỏ… thì cần dừng ngay.

Lá tía tô được người dân Nhật Bản gọi là “lá hồi sinh” vì chúng rất tốt cho sức khỏe. Do đó, nếu sử dụng lá tía tô để nấu nước uống, bạn sẽ cảm nhận rõ 6 công dụng thần kỳ chỉ trong 1 tuần.

Tía tô là loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, trong y học cổ truyền tía tô được xem là một dược liệu an toàn và có nhiều ứng dụng trong cuộc sống. Nhiều người cũng thường lấy lá tía tô đun uống thay nước hàng này. Việc làm này liệu có tốt không?.

Tía tô còn gọi là tử tô, tô diệp, tử tô tử, tô ngạnh. Tên khoa học Perilla ocymoi, thuộc họ hoa môi (Labiatae). Tía tô được trồng ở khắp nơi trên đất nước Việt Nam người dân dùng tía tô như một loại gia vị và làm thuốc.

Về thành phần hóa học, hạt tía tô có hàm lượng tinh dầu lớn và giàu các axit béo chưa bão hòa, chủ yếu là axit alpha-linoleic. Lá tía tô chứa khoảng 0,2% tinh dầu nguyên chất và các hydrocarbon, aldehyde, xeton, furan… Chiết xuất lá tía tô cho thấy có các chất chống oxy hóa, chống dị ứng, chống viêm, chống trầm cảm.

Lá tía tô là gia vị quen thuộc của người Việt Nam

Nhiều nghiên cứu cho thấy, lá tía tô có hàm lượng dầu khoảng 40%. Trong đó có một lượng lớn axit béo chưa bão hòa, chủ yếu là axit alpha-linoleic. Không những vậy, tía tô còn chứa 0,2% tinh dầu nguyên chất và các hydrocarbon, aldehyde, xeton, furan…

Ngoài ra, lá tía tô còn chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin A, C cùng nhiều khoáng chất do đó tác dụng của lá tía tô giúp cơ thể tăng cường chuyển hóa và trao đổi chất.

6 công dụng của nước lá tía tô

Tại Nhật Bản, lá tía tô được gọi là “lá hồi sinh” vì chúng rất tốt để tăng cường sức khỏe. Do đó, nếu sử dụng lá tía tô để nấu nước uống, bạn sẽ cảm nhận rõ 6 công dụng cực tốt chỉ trong 1 tuần.

Cải thiện khả năng miễn dịch: Tía tô rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, có thể tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch, chống lại tác hại của gốc tự do. Ngoài ra, quả tía tô (Tử tô tử) có tác dụng chữa ho, trừ đờm, hen suyễn, tê thấp.

Cầm máu: Khi có vết thương chảy máu, người bệnh lấy lá tía tô non tán nhỏ, đắp trùm lên chỗ máu đang chảy rồi buộc lại. Tác dụng của lá tía tô sẽ giúp vết thương cầm máu, không gây mủ và không để lại sẹo khi lành.

Làm đẹp da: Uống nước lá tía tô mỗi ngày bổ sung cho cơ thể lượng dưỡng chất lớn có vai trò ngăn chặn sự hình thành sắc tố melanin, nguyên nhân gây nám, tàn nhang, đốm nâu trên da. Nguồn khoáng chất phong phú trong loại nguyên liệu tự nhiên này còn giúp cải thiện sắc tố, tẩy tế bào chết, từ đó xóa mờ nám, dưỡng trắng da cực kỳ nhanh chóng.

6 công dụng tuyệt vời của nước lá tía tô

Giảm cân: Lá tía tô chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu do đó tác dụng của lá tía tô là tăng cường chuyển hóa, trao đổi chất từ đó đốt cháy, đào thải chất béo ra ngoài.

Lượng chất xơ trong lá tía tô có công dụng duy trì vóc dáng săn chắc, thon gọn. Uống nước lá tía tô thay nước lọc hàng ngày là phương pháp giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Giảm viêm: Tía tô rất giàu chất chống oxy hóa và thành phần chống viêm, có thể làm giảm viêm, giảm đau cơ, đau khớp.

Hỗ trợ tiêu hóa: Nước lá tía tô có thể giúp kích thích sản xuất dịch tiêu hóa, từ đó cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn. Bác sĩ dinh dưỡng thường khuyên sử dụng nước lá tía tô để giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.

Cách nấu nước lá tía tô

Lá tía tô ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Đun sôi 2,5 lít nước lọc rồi cho lá tía tô vào. Đậy kín nắp, để hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, cho 3 lát chanh tươi vào bình, đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống suốt cả ngày.

Nên uống trước ba bữa chính khoảng 10-30 phút để ngăn ngừa hấp thu chất béo, đồng thời giảm lượng thức ăn nạp vào.

Có nên uống nước lá tía tô thay nước lọc?

Giống như mọi loại thực phẩm khác, khi sử dụng quá nhiều trong thời gian dài hoặc sử dụng không đúng cách, bạn có thể vô tình tạo ra những tác hại khôn lường, chưa kể một số người không nên dùng lá tía tô. Do đó dưới góc nhìn của y học cổ truyền, thì không nên dùng tía tô trong thời gian kéo dài.

Nước lá tía tô có thể khiến các tình trạng bệnh lý sau trở nặng hơn: sẽ khiến ra nhiều mồ hôi hơn, ra nhiều mồ hôi trộm không kiểm soát, đại tiện lỏng kéo dài… dẫn đến rối loạn điện giải và mất cân bằng của cơ thề. Ngoài ra trong lá tía tô có chứa nhiều acid oxalic. Nếu dùng nhiều cơ thể sẽ tích tụ acid oxalic ở tuyến thượng thận có thể gây suy thận, sỏi thận.

Trong lá tía tô có một số hoạt chất gây bệnh cao huyết áp, tổn hại đến hệ tim mạch. Ngoài ra, uống nhiều nước tía tô cũng có thể khiến cho cơ thể bị rối loạn tiêu hóa gây ra đầy hơi, chướng bụng và nhiều tác dụng phụ không mong muốn khác. Do đó, mỗi người hàng ngày chỉ nên dùng khoảng 2 ly nước lá tía tô , chia nhỏ từng lần uống. Vẫn sử dụng nước lọc để cung cấp đầy đủ nước cho cơ thể.

Nguyễn Phượng

https://thanhnienviet.vn/uong-nuoc-la-tia-to-co-the-giai-quyet-duoc-6-van-de-sau-1-tuan-209250515144100779.htm