Nếu cơ thể bạn có những biểu hiện dưới đây nên đi kiểm tra sức khỏe càng sớm càng tốt.

Đau bụng thường xuyên dữ dội

Đau bụng vùng thượng vị (phía trên rốn) là triệu chứng phổ biến của các bệnh dạ dày. Cơn đau có thể âm ỉ, nóng rát hoặc dữ dội, đặc biệt sau khi ăn hoặc vào ban đêm. Nếu cơn đau kéo dài hoặc lặp lại thường xuyên, bạn cần đi khám để kiểm tra.

Ợ nóng, ợ chua

Ợ nóng hoặc ợ chua xảy ra khi axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác nóng rát ở ngực hoặc cổ họng. Nếu triệu chứng này xảy ra thường xuyên, có thể bạn đang mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản hoặc viêm dạ dày.

Buồn nôn Và nôn

Cảm giác buồn nôn hoặc nôn mửa không rõ nguyên nhân, đặc biệt sau khi ăn, có thể là dấu hiệu của các vấn đề như viêm loét dạ dày hoặc tắc nghẽn dạ dày. Nếu nôn ra máu hoặc chất giống bã cà phê, bạn cần đi khám ngay lập tức.

Những biểu hiện của bệnh dạ dày

Chán ăn, ăn no nhanh

Nếu bạn cảm thấy no nhanh dù chỉ ăn một lượng nhỏ thức ăn, hoặc mất cảm giác thèm ăn kéo dài, đây có thể là dấu hiệu của rối loạn tiêu hóa do bệnh dạ dày. Một số trường hợp nghiêm trọng hơn như ung thư dạ dày cũng có thể gây ra triệu chứng này.

Sụt cân không rõ nguyên nhân

Sụt cân đột ngột mà không thay đổi chế độ ăn uống hoặc lối sống có thể là dấu hiệu cảnh báo nghiêm trọng. Các bệnh lý như loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính hoặc ung thư dạ dày có thể gây ra tình trạng này.

Đầy hơi, khó tiêu

Cảm giác đầy hơi, nặng bụng hoặc khó tiêu kéo dài sau bữa ăn có thể liên quan đến rối loạn chức năng dạ dày. Nếu triệu chứng này đi kèm với đau bụng hoặc ợ nóng, bạn nên đi kiểm tra sớm.

Đại tiện màu đen hoặc có máu

Phân màu đen (phân hắc ín) hoặc có máu tươi là dấu hiệu nghiêm trọng, có thể do xuất huyết tiêu hóa từ loét dạ dày hoặc các vấn đề khác. Đây là tình trạng cần được thăm khám ngay lập tức.

Dấu hiệu của bệnh dạ dày nên đi khám sớm

Mệt mỏi, thiếu máu

Bệnh dạ dày mạn tính, như loét hoặc xuất huyết nhẹ kéo dài, có thể gây thiếu máu, dẫn đến mệt mỏi, da nhợt nhạt, khó thở hoặc chóng mặt. Nếu bạn gặp các triệu chứng này, hãy đi xét nghiệm máu và kiểm tra dạ dày.

Khi Nào Nên Đi Khám?

Nếu bạn gặp một hoặc nhiều dấu hiệu trên, đặc biệt khi các triệu chứng kéo dài hơn vài tuần hoặc trở nên nghiêm trọng, hãy đến gặp bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa. Các phương pháp như nội soi dạ dày, xét nghiệm máu hoặc siêu âm có thể giúp chẩn đoán chính xác nguyên nhân.

Ẩn mình trong hình dáng nhỏ xíu, bắp cải tí hon lại là “siêu thực phẩm” giúp phòng ngừa ung thư, ổn định đường huyết và làm đẹp da. Loại rau này đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều chị em quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp.

Bắp cải tí hon – Chiến binh thầm lặng chống ung thư

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp bắp cải tí hon ở các siêu thị nhập khẩu hay chợ nông sản hiện đại, nhưng ít ai biết rằng loại rau nhỏ bé này lại chứa đựng một sức mạnh dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Theo các chuyên gia từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bắp cải tí hon chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C, carotenoid và đặc biệt là glucosinolate – một hợp chất thực vật có khả năng chuyển hóa thành isothiocyanate khi đi vào cơ thể. Đây là hoạt chất có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ bảo vệ DNA khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, việc thường xuyên bổ sung rau họ cải – đặc biệt là bắp cải tí hon – trong chế độ ăn có thể giúp tăng cường cơ chế giải độc của gan, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổ biến như ung thư phổi, đại trực tràng và vú, nhất là ở những người sống trong môi trường ô nhiễm hoặc có nguy cơ cao.

Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng chỉ ra, một chế độ ăn giàu vitamin C có thể làm giảm 40% nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc lâu năm và hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại trực tràng.

Bắp cải tí hon không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến thành các món ăn ngon miệng, hấp dẫn.

Ổn định đường huyết, hỗ trợ người tiểu đường

Không chỉ dừng lại ở việc phòng bệnh nan y, bắp cải tí hon còn là “người bạn thân thiết” với những ai đang phải kiểm soát đường huyết.

Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g bắp cải tí hon chứa tới gần 4g chất xơ – một con số ấn tượng giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose sau bữa ăn. Nhờ đó, đường huyết không tăng đột ngột, góp phần ổn định tình trạng của người bị tiểu đường tuýp 2.

Chị Huyền My (35 tuổi, Hà Nội) – người từng gặp khó khăn khi kiểm soát đường huyết sau sinh – chia sẻ: “Tôi tình cờ biết đến bắp cải tí hon trong một buổi workshop về dinh dưỡng. Sau một tháng thêm loại rau này vào thực đơn, kết hợp cùng tập luyện, chỉ số đường huyết của tôi đã cải thiện rõ rệt. Mà món rau này còn ngon, dai giòn, làm salad hay xào đều hấp dẫn.”

Đẹp da, chậm lão hóa nhờ “vitamin của tuổi trẻ”

Điều khiến chị em mê mẩn bắp cải tí hon không chỉ ở công dụng chữa bệnh mà còn ở khả năng làm đẹp từ bên trong.

So với cam, lượng vitamin C trong cải Brussels thậm chí còn cao hơn – giúp thúc đẩy sản sinh collagen tự nhiên cho da căng mịn, chống chảy xệ. Ngoài ra, selen trong rau cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và sạm nám.

“Bắp cải tí hon như một loại mỹ phẩm tự nhiên. Tôi thường luộc hoặc hấp cách thủy để giữ nguyên dưỡng chất, ăn kèm với salad cá hồi là vừa ngon vừa dưỡng nhan,” chuyên gia chăm sóc da Lê Thanh Thủy (TP.HCM) chia sẻ bí quyết.

Bắp cải tí hon – “siêu rau” nhỏ xíu nhưng giàu dưỡng chất, hỗ trợ phòng chống ung thư và ổn định đường huyết.

Ăn đúng cách để phát huy tối đa công dụng

Dù rất giàu dinh dưỡng, bắp cải tí hon cũng cần được sử dụng một cách hợp lý. Những người đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên, vì rau chứa hàm lượng vitamin K cao có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.

Khi chế biến, nên hấp hoặc xào nhẹ để giữ lại vitamin C, tránh đun quá lâu khiến dưỡng chất dễ bị phân hủy. Ngoài ra, việc kết hợp với dầu oliu hoặc mỡ cá sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu như A, E, K.

Kết luận

Bắp cải tí hon tuy nhỏ mà có võ. Không chỉ là món ăn lạ miệng, hấp dẫn, loại rau này còn mang trong mình nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe, sắc đẹp và cả tinh thần sống lành mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau vừa ngon, vừa bổ, lại vừa giúp phòng ngừa bệnh tật, thì bắp cải tí hon xứng đáng có mặt trong giỏ đi chợ mỗi ngày.

nhiều thực phẩm quen thuộc trong bếp tưởng chừng vô hại nhưng lại tiềm ẩn độc tố nguy hiểm nếu sử dụng sai cách. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện 5 loại thực phẩm nên loại bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Khoai tây nảy mầm – “Sát thủ âm thầm” trong gian bếp

Bạn có bao giờ bắt gặp củ khoai tây bị mềm, chuyển màu xanh hoặc bắt đầu nảy mầm và vẫn dùng để nấu ăn? Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần cắt bỏ phần mầm là xong, nhưng thực tế không đơn giản như vậy.

Khoai tây khi nảy mầm sẽ sản sinh ra solanine – một loại glycoalkaloid cực kỳ độc hại. Chỉ cần tiêu thụ một lượng nhỏ solanine cũng có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, và trong trường hợp nghiêm trọng, thậm chí có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và gây tử vong.

Khoai tây khi nảy mầm hoặc chuyển sang màu xanh thường chứa solanine – một loại độc tố tự nhiên rất nguy hiểm. Dù có nấu chín kỹ thì độc tố này vẫn không bị phá huỷ hoàn toàn. Vì vậy, tốt nhất nên loại bỏ những củ khoai đã mọc mầm hay có dấu hiệu đổi màu để tránh nguy cơ ngộ độc cho cả gia đình.

Khoai tây mọc mầm chứa độc tố solanine – nên bỏ ngay để tránh nguy cơ ngộ độc.

Cà chua xanh – Đẹp mắt nhưng cực kỳ nguy hiểm

Nếu bạn từng nếm thử cà chua xanh hoặc dùng để làm món muối chua thì hãy cân nhắc lại. Cà chua chưa chín hẳn (vẫn còn màu xanh) chứa alkaloid – hợp chất có thể gây độc, đặc biệt là solanine, tương tự như trong khoai tây mọc mầm.

Khi ăn phải cà chua xanh với số lượng lớn, cơ thể có thể phản ứng bằng cách buồn nôn, nôn, đau đầu, mệt mỏi, tiêu chảy… Đây là điều không ít người đã trải nghiệm nhưng không biết nguyên nhân thực sự là gì.

Lời khuyên: Chỉ sử dụng cà chua khi đã chín đỏ, không dùng quả còn xanh, nhất là khi chế biến món ăn cho trẻ nhỏ hoặc người già có hệ tiêu hóa yếu.

Đậu thận đỏ sống – Nhỏ mà có võ, “đánh gục” dạ dày

Không phải ai cũng biết rằng đậu thận đỏ (kidney beans) nếu không được nấu chín đúng cách lại là một trong những thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất. Lý do là vì trong đậu sống chứa lượng lớn lectin – một loại protein độc hại có thể khiến người ăn bị buồn nôn, nôn mửa, đau bụng dữ dội và tiêu chảy chỉ sau vài giờ tiêu thụ.

Điều nguy hiểm ở đây là nhiều người lầm tưởng chỉ cần ngâm đậu hoặc đun sôi vài phút là đủ. Tuy nhiên, thực tế, lectin chỉ bị phá hủy khi đậu được nấu sôi ở nhiệt độ cao trong ít nhất 10 phút.

Theo khuyến cáo từ Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), lectin – độc tố tự nhiên có trong đậu thận – không thể bị loại bỏ chỉ bằng cách ngâm nước lạnh hay nấu qua loa. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, đậu cần được ngâm trong nước ít nhất 5 giờ và sau đó nấu sôi tối thiểu 30 phút.

Đậu thận đỏ phải được ngâm kỹ và nấu chín đúng cách để loại bỏ độc tố lectin.

Mộc nhĩ tươi – “Kẻ phản chủ” gây kích ứng da và hô hấp

Mộc nhĩ tươi (nấm mèo tươi) là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, từ xào, nấu canh đến nhân bánh. Nhưng điều ít ai biết là mộc nhĩ tươi có chứa porphyrin – chất gây nhạy cảm với ánh sáng, có thể khiến da bị viêm, ngứa, thậm chí dẫn đến phù nề thanh quản gây khó thở.

Trường hợp nhẹ có thể chỉ là dị ứng ngoài da, nhưng nặng hơn, người ăn có thể bị rối loạn hô hấp, tụt huyết áp, và phải nhập viện cấp cứu.

Lưu ý: Tuyệt đối không ăn mộc nhĩ khi còn tươi. Hãy phơi khô, ngâm kỹ và nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.

Khế – Trái cây “vàng” với người khỏe, “độc” với người bệnh thận

Khế là loại trái cây giàu vitamin C, có vị thanh mát, thường được dùng trong các món ăn dân dã. Tuy nhiên, với người mắc bệnh thận – đặc biệt là suy thận hoặc đang chạy thận nhân tạo – khế có thể trở thành “thuốc độc”.

Khế chứa caramboxin – một hợp chất độc hại với hệ thần kinh, không thể được đào thải qua thận yếu. Khi người bệnh thận ăn khế, độc tố tích tụ trong cơ thể gây ra các triệu chứng như nấc cụt kéo dài, lú lẫn, động kinh, thậm chí là tử vong.

Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Mai Anh cảnh báo: “Chỉ một lượng nhỏ khế cũng có thể gây nguy hiểm với người suy thận. Tốt nhất, bệnh nhân nên tránh tuyệt đối loại trái cây này.”

Lời nhắc nhẹ mà sâu sắc: Cẩn trọng với những điều tưởng là nhỏ

Sự an toàn trong bữa ăn không chỉ đến từ việc thực phẩm có sạch hay không, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta lựa chọn và chế biến. Những loại thực phẩm kể trên không hề xa lạ, nhưng đôi khi chính vì sự quen thuộc ấy mà chúng ta chủ quan.

Vậy nên, đừng ngại nhắc bố mẹ, ông bà mình bỏ đi những món “quen tay” mà tiềm ẩn rủi ro. Một chút thay đổi nhỏ hôm nay có thể mang lại sự bình an lâu dài cho cả gia đình.

Đây là loại rau đặc sản quý hiếm, ngày xưa chỉ dành riêng cho vua chúa thưởng thức. Mặc dù chứa nhiều dưỡng chất quý giá, nhưng loại rau này vẫn còn ít người biết đến và sử dụng.

Tác dụng của rau tiến vua

Rau tiến vua, còn được gọi là Mountain Jelly Vegetable trong khoa học, và có nhiều tên gọi khác như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy vùng miền.

Loại rau này chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể, bao gồm protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Rau tiến vua, còn được gọi là Mountain Jelly Vegetable trong khoa học, và có nhiều tên gọi khác như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy vùng miền.

Rau tiến vua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Theo y học cổ truyền, rau có tác dụng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tâm trạng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp, cải thiện tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Việc sử dụng rau tiến vua thường xuyên giúp nâng cao sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, rau tiến vua còn giúp làm mát cơ thể và thải độc nhờ hàm lượng vitamin E dồi dào, góp phần làm mờ nếp nhăn và duy trì làn da tươi trẻ.

Chất xơ trong rau tạo nên lớp màng tự nhiên trong dạ dày, hạn chế hấp thụ cholesterol. Đồng thời, rau tiến vua cũng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nhiều bệnh lý, trong đó có ung thư.

Mẹo chọn và sử dụng rau tiến vua ngon nhất:

Khi chọn rau tiến vua, hãy ưu tiên những cọng có màu xanh đậm, không có dấu hiệu úa vàng. Nên chọn cọng rau đều kích thước và có mùi thơm đặc trưng. Với rau khô, cần đảm bảo rau không bị ẩm và đều màu.

Trước khi chế biến rau tiến vua khô, bạn nên ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn rau giữ độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc tốt nhất là ngâm trong nước đá.

Sau khi ngâm, rửa sạch rau rồi dùng như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống kèm với các món khác hoặc chế biến thành nhiều món như xào hải sản, thịt lợn, thịt bò, hay làm gỏi đều rất ngon.

Khi chọn rau tiến vua, hãy ưu tiên những cọng có màu xanh đậm, không có dấu hiệu úa vàng.

Giá rau tiến vua:

Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 có giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Mặc dù giá thành cao hơn cả thịt, loại rau này vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà nó mang lại.

Cà rốt – loại củ giá rẻ, dễ tìm và dễ chế biến – đang trở thành “người bạn” không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, cà rốt còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe quý giá, giúp bảo vệ gan và tăng cường thể lực lâu dài.

Cà rốt là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt và được y học hiện đại đánh giá cao nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội. Ở Trung Quốc, loại củ này còn được gọi là “tiểu nhân sâm” vì khả năng hỗ trợ chức năng gan, tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.

Cà rốt – “tiểu nhân sâm” theo đánh giá của chuyên gia Trung Quốc

Theo Zhihu, ông Mã Quan Sinh – Giám đốc Khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm, Trường Y thuộc Đại học Bắc Kinh – cho biết cà rốt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, các vitamin nhóm B, beta-carotene, kali, canxi, sắt và chất xơ.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cà rốt không chỉ giúp bổ sung sức khỏe mà còn hỗ trợ các cơ quan thiết yếu như gan, tim mạch và kiểm soát đường huyết. Vì thế, người Trung Quốc thường gọi loại củ này là “tiểu nhân sâm” – tức nhân sâm thu nhỏ.

Theo Zhihu, ông Mã Quan Sinh – Giám đốc Khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm, Trường Y thuộc Đại học Bắc Kinh – cho biết cà rốt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, các vitamin nhóm B, beta-carotene, kali, canxi, sắt và chất xơ.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà rốt còn là cây trồng kinh tế quan trọng. Tỉnh Hải Dương được xem là “thủ phủ cà rốt” với diện tích khoảng 1.500 ha mỗi năm, sản lượng từ 80.000 đến 100.000 tấn, đem lại doanh thu ước tính khoảng 800 tỷ đồng.

Bên cạnh Hải Dương, cà rốt cũng được trồng nhiều tại Đà Lạt, Bắc Ninh, Nghệ An… Mùa vụ gieo trồng kéo dài từ tháng 8 đến tháng 2 năm sau, thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 5, giúp duy trì nguồn cung ổn định quanh năm.

Trên thị trường, cà rốt là mặt hàng phổ biến, dễ tìm thấy ở chợ dân sinh và siêu thị, với giá bán dao động từ 10.000 đến 25.000 đồng/kg tùy mùa vụ.

5 lợi ích sức khỏe nổi bật từ cà rốt

Giảm nguy cơ ung thư

Carotenoid – hợp chất tạo màu cam đặc trưng cho cà rốt – có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do, hạn chế tổn thương tế bào. Nhiều nghiên cứu đăng trên tạp chí Health chỉ ra rằng carotenoid có thể giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và một số loại bạch cầu.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cà rốt giàu chất xơ hòa tan, đặc biệt là pectin, giúp giảm hấp thu cholesterol tại ruột. Kali trong cà rốt cũng góp phần ổn định huyết áp, từ đó cải thiện chức năng tim mạch, nhất là với người trung niên và cao tuổi.

Cà rốt giàu chất xơ hòa tan, đặc biệt là pectin, giúp giảm hấp thu cholesterol tại ruột.

Ổn định đường huyết

Chỉ số đường huyết của cà rốt ở mức thấp đến trung bình, đặc biệt khi ăn sống hoặc hấp, phù hợp cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu như người tiền tiểu đường và tiểu đường type 2. Chất xơ trong cà rốt còn giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, duy trì insulin ổn định.

Tốt cho gan

Beta-carotene trong cà rốt chuyển hóa thành vitamin A, giúp giải độc và tái tạo tế bào gan. Việc bổ sung cà rốt đều đặn có thể giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và tăng cường chức năng gan.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin A và C trong cà rốt giúp sản sinh kháng thể và nâng cao sức đề kháng, đặc biệt cần thiết vào mùa lạnh hoặc khi phục hồi sức khỏe sau ốm.

Cách sử dụng cà rốt để giữ lại dưỡng chấtChuyên gia khuyên không nên nấu cà rốt quá kỹ vì nhiệt độ cao lâu có thể làm mất vitamin C và một phần beta-carotene. Phương pháp tốt nhất là hấp hoặc xào nhẹ với chút dầu ăn để giúp cơ thể hấp thụ carotenoid hiệu quả hơn.

Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều cà rốt trong ngày vì lượng beta-carotene dư thừa có thể gây carotenemia – da vàng ở lòng bàn tay, bàn chân. Mặc dù không nguy hiểm, đây là dấu hiệu cơ thể đang tích tụ quá mức carotene.

Cà rốt rất bổ dưỡng nhưng nên kết hợp cân đối với các loại rau củ khác như rau xanh, khoai, củ dền, bí đỏ… để đa dạng vi chất và tránh dư thừa dưỡng chất đơn lẻ.

Ít ai biết rằng trên cơ thể con lợn có hai bộ phận được xem là “cực phẩm”, giá trị dinh dưỡng sánh ngang nhân sâm hay tổ yến. Những phần này không chỉ hiếm, bổ dưỡng mà còn được người sành ăn săn lùng ráo riết mỗi sáng sớm ngoài chợ.

1. Xương lưỡi liềm – “của hiếm” trên con lợn, giòn ngon, giàu dưỡng chất

Nghe tên có vẻ lạ, nhưng xương lưỡi liềm là phần đặc biệt nằm ở khớp nối giữa hai chân trước của con lợn, gần chiếc xương có hình cong như lưỡi liềm – vì thế mà có tên gọi này.

Phần xương này thực chất là sụn mềm, có độ giòn sần sật, rất được ưa chuộng trong các món hầm, canh hoặc nướng. Vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và cấu trúc giòn khiến món ăn từ xương lưỡi liềm có hương vị đặc biệt thơm ngon. Không chỉ vậy, phần sụn này còn giàu collagen, protein, và các loại vitamin tốt cho da, khớp và sức khỏe tổng thể.

Chính vì sự quý hiếm và bổ dưỡng, nhiều người bán thịt thường giữ riêng phần xương lưỡi liềm để dùng trong gia đình. Đây cũng là lý do khiến không phải ai đi chợ cũng dễ dàng mua được – trừ khi đi thật sớm hoặc đặt trước.

Nghe tên có vẻ lạ, nhưng xương lưỡi liềm là phần đặc biệt nằm ở khớp nối giữa hai chân trước của con lợn, gần chiếc xương có hình cong như lưỡi liềm – vì thế mà có tên gọi này.

2. Xương đuôi lợn – bổ khí, dưỡng huyết, hỗ trợ sinh lý

Một bộ phận khác của con lợn ít được chú ý nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao chính là xương đuôi. Không nhiều người để tâm đến phần này vì cho rằng ít thịt, không hấp dẫn, nhưng thực tế đây là “thuốc bổ” từ tự nhiên mà ông cha ta đã biết dùng từ lâu.

Từ thời xưa, đuôi của các loài gia súc đã được xem là nguyên liệu giúp tăng tuần hoàn máu, hỗ trợ điều trị đau lưng, mỏi gối, suy nhược cơ thể. Riêng với đuôi lợn, Đông y cho rằng nó có tác dụng bổ khí huyết, hỗ trợ chữa thận yếu, tăng cường sinh lý nam, giúp giảm triệu chứng xuất tinh sớm.

Một bộ phận khác của con lợn ít được chú ý nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao chính là xương đuôi.

Dù đem hầm thuốc Bắc, nấu canh hoặc kho cùng đậu, đuôi lợn đều cho ra món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Một phần xương nhỏ nhưng công dụng lớn – đó chính là giá trị bị bỏ quên của bộ phận này.

Đuôi lợn nấu gì ngon? 3 món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng

1. Đuôi heo chiên giòn – Món nhậu “hao bia” không thể thiếu

Nếu bạn đang tìm một món nhắm hấp dẫn cho bữa tiệc bạn bè, đuôi heo chiên giòn chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Đuôi lợn được chiên ngập dầu đến khi lớp da bên ngoài vàng ruộm, giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ dai sần sật đặc trưng

. Khi ăn, chấm kèm nước mắm tắc chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, thơm thơm – đúng chuẩn vị lai rai, ăn là ghiền. Món này không chỉ hợp bàn nhậu mà làm món ăn vặt cũng cực kỳ “bắt miệng”.

2. Đuôi heo hầm hạt sen – Món canh bồi bổ cho cả nhà

Một món hầm thanh đạm và giàu dinh dưỡng không thể không nhắc đến chính là đuôi heo hầm hạt sen. Đuôi heo được ninh mềm kết hợp với hạt sen bùi béo, ngọt dịu, thấm đậm trong từng miếng thịt.

Món này ăn nóng kèm bún tươi hay cơm trắng đều rất hợp. Vừa ngon, vừa bổ, lại dễ làm – đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những ngày cần tăng cường sức khỏe.

Một món hầm thanh đạm và giàu dinh dưỡng không thể không nhắc đến chính là đuôi heo hầm hạt sen.

3. Đuôi heo hầm củ sen – Canh ngon thanh mát cho bữa cơm gia đình

Nếu đang băn khoăn chưa biết nấu gì cho bữa cơm, hãy thử ngay món đuôi heo hầm củ sen. Vị ngọt từ nước hầm kết hợp với độ giòn bùi của củ sen và phần thịt đuôi mềm đậm đà sẽ tạo nên một món canh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Không chỉ giúp thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết, món canh này còn là lựa chọn lý tưởng để cân bằng vị giác sau những món chiên xào nhiều dầu mỡ.

Những loại nước ép dưới đây thanh lọc cơ thể tốt đừng dại bỏ qua.

Nước lọc

Nước lọc là cách đơn giản nhất để hỗ trợ thận và gan. Nước giúp thận lọc chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể, đồng thời hỗ trợ gan trong quá trình giải độc.

Uống 1.5-2 lít nước mỗi ngày, tùy thuộc vào cân nặng và mức độ hoạt động. Uống nước ấm vào buổi sáng giúp kích hoạt hệ tiêu hóa.

Chọn nước sạch, tinh khiết, tránh nước có chứa tạp chất.

Nước ép cần tây

Cần tây chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, giúp làm sạch gan và hỗ trợ chức năng thận. Nó cũng giúp giảm huyết áp và cải thiện tiêu hóa.

Ép 1-2 cọng cần tây với nước, uống vào buổi sáng khi bụng đói. Có thể thêm táo hoặc chanh để tăng hương vị. Không thêm đường để giữ nguyên lợi ích sức khỏe.

Những loại nước ép thanh lọc cơ thể bổ thận mát gan

Nước trà atiso

Nước trà Atiso nổi tiếng với khả năng làm mát gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ thận lọc máu. Chất cynarin trong atiso giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Nấu trà từ hoa atiso khô hoặc tươi, uống 1-2 cốc mỗi ngày. Có thể dùng atiso hầm hoặc nước ép atiso.

Lưu ý: Người có vấn đề về túi mật nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Nước dừa

Nước dừa tự nhiên chứa nhiều khoáng chất như kali và magiê, giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ chức năng thận và làm mát cơ thể.

Uống 1-2 cốc nước dừa tươi mỗi ngày, tốt nhất là nước dừa tự nhiên không đường.

Lưu ý: Tránh nước dừa đóng hộp có thêm đường hoặc chất bảo quản.

Nước ép củ dền

Củ dền giàu betaine và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ gan và kích thích chức năng thận. Nó cũng hỗ trợ giảm viêm và cải thiện tuần hoàn máu.

Ép 1 củ dền nhỏ với táo hoặc cà rốt để giảm vị nồng, uống 1 cốc nhỏ (150-200ml) mỗi ngày.

Lưu ý: Không nên uống quá nhiều vì có thể gây hạ huyết áp.

Nước ép củ dền tốt cho sức khỏe bổ thận mát gan

Nước ép dưa leo

Dưa leo chứa hơn 90% là nước, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ thận loại bỏ độc tố và giảm áp lực lên gan. Nó cũng giàu vitamin C và K.

Hãy ép 1-2 quả dưa leo, có thể kết hợp với chanh hoặc lá bạc hà. Uống 1 cốc mỗi ngày.

Lưu ý: Chọn dưa leo sạch, rửa kỹ trước khi ép.

Trà xanh

Trà xanh chứa catechins, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ thận trong việc bài tiết chất thải.

Uống 1-2 cốc trà xanh mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng hoặc trưa. Không nên uống khi bụng đói để tránh kích ứng dạ dày.

Lưu ý: Hạn chế thêm đường hoặc mật ong để giữ lợi ích tối đa.

Thông thường, người ta chỉ ăn quả của loại cây này. Tuy nhiên, phần lá của nó cũng có thể ăn được và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Loại lá được nhắc đến ở đây chính là lá ớt. Không phải ai cũng biết lá ớt có thể ăn được và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại lá này có lượng canxi dồi dào. 100 gram lá ớt có thể cung cấp gần 233mg canxi. Trong khi đó, 100ml sữa chỉ cung cấp khoảng 120mg canxi. Ngoài ra, loại lá ngày còn chứa các chất cần thiết cho cơ thể như chất xơ, carotene, vitamin C. Nghiên cứu chỉ ra rằng lá ớt có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, mang lại cảm giác ngon miệng.

Lá ớt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do, bảo vệ tế bào trong cơ thể. Lượng vitamin A dồi dào trong loại lá này mang đến lợi ích cho thị lực, giáp làm chậm lão hóa mắt, ngăn chặn các bệnh về mắt.

Theo Đông y, lá ớt có vị đắng, tính mát, tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho gan, phổi.

Lợi ích của lá ớt đối với sức khỏe

Ngoài việc cung cấp nhiều canxi cho cơ thể, lá ớt còn mang lại nhiều lợi ích khác.

• Giảm cholesterol

Lá ớt cung cấp nhiều chất xơ, ít chất béo và calo. Đây là thực phẩm có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

• Tốt cho người bị tiểu đường

Phytochemical trong lá ớt có tác dụng thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin. Việc thiếu hụt insulin là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường. Món ăn từ lá ớt có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, người bệnh vẫn cần tuân thủ các hướng dẫn của bác sĩ trong quá trình điều trị.

Lá ớt có thể chế biến thành các món ăn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

• Cải thiện tiêu hóa

Lá ớt có tác dụng cải thiện các vấn đề tiêu hóa nhờ việc chứa nhiều chất xơ. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng hạn chế sự hoạt động của các vi khuẩn trong đường tiêu hóa. Sử dụng lá ớt có thể giúp giảm tình trạng khó tiêu, đầy bụng. Bạn có thể lấy lá ớt rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi. Uống nước và ăn cả phần lá ớt sau bữa ăn. Sau khi uống, bụng sẽ nhẹ hơn nhiều, vấn đề khó tiêu được cải thiện.

Lá ớt mùa hè thường xanh mướt, non, mềm. Đây là thời điểm thích hợp để bạn thu hái loại lá này và chế biến thành các món ăn hấp dẫn.

Cách chế biến lá ớt cũng rất đơn giản, có thể dùng để nấu canh như các loại rau bình thường khác.

Một số món ăn nấu từ lá ớt

• Canh lá ớt nấu tôm

Nguyên liệu gồm có lá ớt tươi, tôm tươi, gia vị nêm nếm cơ bản, hành lá, ớt tươi.

Lá ớt nhặt lấy cọng non, lá non, bỏ lá già, hỏng và đem rửa sạch. Có thể cắt nhỏ lá ớt để tăng hương vị.

Tôm lột sạch vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Dùng dao đập tôm hơi dập để khi nấu canh có vị ngọt hơn. Ướp tôm với một chút hạt nêm.

Cho đầu dành vào chảo phi thơm với một chút dầu hoặc mỡ. Sau đó, cho tôm vào xào sơ. Khi thịt tôm săn lại, vớt tôm ra bát riêng và thêm nước vào nồi.

Khi nước sôi, cho lá ớt vào nấu, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước vừa sôi lại, hãy cho tôm vào nấu chung. Có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay.

Khi lá ớt chín, hãy tắt bếp và múc canh ra bát.

Lá ớt có mùi hăng nhẹ nhưng không có vị cay.

• Lá ớt xào tỏi

Món này rất đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu là lá ớt, tỏi, dầu/mỡ, gia vị.

Lá ớt rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Cho dầu/mỡ vào chảo và bỏ tỏi vào phi thơm. Cho lá ớt vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi lá ớt chín, hãy tắt bếp và cho rau ra đĩa, thưởng thức khi rau xào còn nóng.

Ngày xưa, loại rau này được xem là đặc sản quý giá, chỉ dành riêng cho vua chúa thưởng thức. Hiện nay, loại rau này giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng của rau tiến vua

Rau tiến vua, còn gọi là Mountain Jelly Vegetable, rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy theo từng vùng miền, là một loại rau giàu dinh dưỡng quý giá.

Loại rau này chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phospho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Rau tiến vua, còn gọi là Mountain Jelly Vegetable, rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy theo từng vùng miền, là một loại rau giàu dinh dưỡng quý giá.

Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có tác dụng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tinh thần, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Rau còn giúp tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, rau tiến vua có khả năng làm mát cơ thể, loại bỏ độc tố và cung cấp vitamin E – dưỡng chất giúp làm mờ nếp nhăn, giữ làn da tươi trẻ. Chất xơ trong rau tạo lớp màng bảo vệ dạ dày, giảm hấp thu cholesterol, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân gây nhiều bệnh lý nghiêm trọng, trong đó có ung thư.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua và sử dụng rau tiến vua ngon nhất:

Hãy chọn rau tiến vua có màu xanh đậm, không có dấu hiệu ngả vàng, và ưu tiên những cọng rau có kích thước đều nhau. Bạn cũng có thể nhận biết rau tiến vua nhờ mùi thơm đặc trưng của nó.

Với rau tiến vua khô, hãy chọn những mớ đều, không bị ẩm mốc. Trước khi chế biến, ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm. Nếu bạn muốn rau giữ được độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng thời gian này để đạt hiệu quả tốt nhất.

Hãy chọn rau tiến vua có màu xanh đậm, không có dấu hiệu ngả vàng, và ưu tiên những cọng rau có kích thước đều nhau.

Sau khi ngâm mềm, rửa sạch rau rồi dùng như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống, kết hợp với các loại thực phẩm khác, hoặc chế biến thành nhiều món ngon như xào hải sản, thịt lợn, thịt bò, hay dùng trong các món gỏi.

Về giá cả, rau tiến vua khô loại 1 trên các sàn thương mại điện tử có giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Dù mức giá khá cao, thậm chí đắt hơn cả thịt, nhưng với những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại, rau tiến vua vẫn được nhiều người tiêu dùng săn đón và ưa chuộng.

Gan và thận dễ bị “quá tải” vì lối sống hiện đại. Chỉ cần bổ sung 5 loại trái cây quen thuộc mỗi ngày, bạn sẽ giúp cơ thể thanh lọc mạnh mẽ và khỏe hơn từng ngày – đơn giản mà hiệu quả bất ngờ!

Cơ thể chúng ta thông minh lắm, nó biết cách tự làm sạch, tự chữa lành và duy trì sự cân bằng một cách kỳ diệu. Nhưng đôi khi, những yếu tố bên ngoài như thực phẩm chế biến, căng thẳng kéo dài, hay ô nhiễm môi trường… có thể khiến hệ thống tự nhiên này bị quá tải, đặc biệt là gan và thận. Đó là lúc chúng cần một chút “tiếp sức” từ những người bạn thân thiện, ngọt ngào mà thiên nhiên ban tặng.

Dưới đây là 5 loại trái cây không chỉ đơn thuần cung cấp chất dinh dưỡng mà còn là những “bác sĩ” thầm lặng, hỗ trợ sức khỏe gan và thận của chúng ta một cách hiệu quả. Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Lựu, “vệ sĩ” đắc lực cho thận

Nhắc đến lựu, mình thường nghĩ ngay đến những hạt ngọc đỏ mọng, căng tràn sức sống. Không chỉ đẹp mắt, lựu còn là một “siêu anh hùng” trong việc hỗ trợ giải độc thận. Các nghiên cứu đã chỉ ra tiềm năng của loại quả này trong việc giảm mức độ độc tố, thậm chí ở cả những bệnh nhân đang chạy thận nhân tạo. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao ngất ngưởng, đặc biệt là punicalagin, giúp giảm viêm và ngăn ngừa hình thành sỏi thận hiệu quả. Chỉ cần một bát nhỏ hạt lựu mỗi ngày cũng đủ để bạn cảm nhận sự khác biệt rồi đấy!

Không chỉ đẹp mắt, lựu còn là một “siêu anh hùng” trong việc hỗ trợ giải độc thận

Đu đủ, “người bạn thân” của lá gan

Đu đủ, loại quả dân dã mà quen thuộc, lại chứa một bí mật tuyệt vời cho lá gan của chúng ta, enzyme papain. Enzyme này có khả năng hỗ trợ phân hủy protein trong chế độ ăn uống, từ đó giảm bớt gánh nặng chuyển hóa cho gan. Hơn nữa, đu đủ còn rất giàu flavonoid và vitamin C, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Trong y học cổ truyền, đặc biệt là Ayurveda của Ấn Độ, đu đủ sống hoặc nước ép đu đủ thường được khuyên dùng để hỗ trợ giải độc gan nhẹ nhàng. Mình vẫn thường làm sinh tố đu đủ vào buổi sáng, vừa ngon miệng lại vừa cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn hẳn.

Nam việt quất, “lá chắn” bảo vệ đường tiết niệu và thận

Nam việt quất, hay còn gọi là quả cranberry, có lẽ không quá phổ biến trong mâm cơm Việt, nhưng công dụng của nó thì không thể phủ nhận. Loại quả này chứa proanthocyanidin, một hợp chất đặc biệt không chỉ ngăn vi khuẩn bám vào niêm mạc đường tiết niệu mà còn hỗ trợ sức khỏe thận bằng cách duy trì toàn bộ hệ thống tiết niệu hoạt động trơn tru. Nam việt quất được cho là có khả năng hỗ trợ làm chậm tiến trình của bệnh thận mạn tính ở những đối tượng có nguy cơ cao.

Bạn có thể uống một phần nhỏ nước ép nam việt quất không đường, hoặc thêm nam việt quất khô vào bữa sáng cùng yến mạch hay sữa chua. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ “bộ lọc” quan trọng của cơ thể mình.

Nam việt quất được cho là có khả năng hỗ trợ làm chậm tiến trình của bệnh thận mạn tính ở những đối tượng có nguy cơ cao.

Chanh ngọt (mosambi), “thần dược” phục hồi tế bào gan

Chanh ngọt, hay còn gọi là mosambi, có hương vị dịu nhẹ hơn chanh thường, nhưng công dụng của nó thì không hề “nhẹ” chút nào! Loại quả này chứa limonoid, những hợp chất có khả năng kích thích các enzyme gan loại bỏ độc tố, biến chanh ngọt thành một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ chức năng gan. Ngoài ra, chanh ngọt còn rất tốt cho những ai hay bị tiêu hóa chậm hoặc thỉnh thoảng bị đầy hơi, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Một ly nước ép chanh ngọt không đường, không muối vào buổi sáng không chỉ sảng khoái mà còn giúp phục hồi các tế bào gan, mang lại cảm giác tươi mới cho cả ngày dài. Mình thường uống nó sau những bữa ăn “quá chén” để cảm thấy cơ thể được thanh lọc.

Dưa hấu, “chiến binh thủy lực” cho gan và thận

Dưa hấu, món ăn vặt “quốc dân” của mùa hè, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là một “chiến binh thủy lực” thực thụ cho gan và thận. Với hàm lượng nước dồi dào, dưa hấu có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng lưu lượng nước tiểu mà không gây căng thẳng cho thận, từ đó đào thải độc tố một cách nhẹ nhàng. Loại quả này cũng chứa citrulline, một hợp chất giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm amoniac trong cơ thể, hỗ trợ cả chức năng gan và thận.

Thưởng thức những lát dưa hấu tươi mát hoặc nước ép không thêm đường là cách tuyệt vời để bổ sung nước và hỗ trợ gan thận trong những ngày nóng bức, khi cơ thể dễ bị mất nước âm thầm.

Lời kết, yêu thương gan thận bằng cách đơn giản nhất

Các chị em thấy đấy, việc chăm sóc gan và thận không hề phức tạp như chúng ta vẫn nghĩ. Chỉ từ những loại trái cây quen thuộc, chúng ta đã có thể mang lại những lợi ích to lớn cho hai cơ quan quan trọng này rồi. Mình tin rằng, mỗi hành động nhỏ bé, mỗi lựa chọn thực phẩm lành mạnh hàng ngày đều là một cách chúng ta thể hiện tình yêu thương và sự trân trọng đối với cơ thể mình.

Để gan thận luôn khỏe mạnh, bên cạnh việc bổ sung những loại trái cây tuyệt vời này, đừng quên kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, đủ dinh dưỡng, uống đủ nước và tập thể dục đều đặn nhé. Hãy cùng nhau sống một cuộc sống khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng và hạnh phúc từ bên trong!