– Dù chỉ là loại quả quen thuộc trong mâm cơm Việt, chuối xanh ẩn chứa sức mạnh đáng kinh ngạc: vừa giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa, vừa ngăn ngừa đến 5 loại ung thư. Hãy khám phá ngay để hiểu vì sao nó xứng đáng trở thành “bảo bối” trong bếp của bạn.

Tinh bột kháng – càng nhiều lại càng tốt

Chuối xanh chứa hàm lượng tinh bột kháng cao – một dạng tinh bột không tiêu hóa ở ruột non, mà đi đến đại tràng để nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi. Điều này giúp giảm chỉ số đường huyết sau ăn, chậm hấp thụ carbohydrate và tạo cảm giác no lâu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột kháng hỗ trợ cân bằng đường huyết, rất có lợi cho người đang kiểm soát cân nặng hoặc bệnh đái tháo đường.

Ngăn ngừa 5 loại ung thư đáng lo ngại

Nhờ giàu chất chống oxy hóa, polyphenol và các hoạt chất sinh học, chuối xanh được chứng minh có khả năng hỗ trợ phòng chống ít nhất 5 loại ung thư: đại trực tràng, dạ dày, gan, tuyến tụy, và ung thư vú. Nhờ quá trình thúc đẩy vi sinh đường ruột khỏe mạnh và kháng viêm, chuối xanh giúp giảm quá trình oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương tế bào – một trong những nguyên nhân khởi phát ung thư.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Sự kết hợp giữa chất xơ và tinh bột kháng trong chuối xanh giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm tình trạng táo bón và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Đồng thời, các hợp chất tự nhiên trong chuối xanh còn làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ giảm nhẹ các triệu chứng đầy hơi, đau dạ dày nhẹ. Đây chính là lý do vì sao dân gian thường dùng chuối xanh để nấu canh, làm chủ đạo trong các bài thuốc hỗ trợ tiêu hóa.

Chuối xanh – nguyên liệu dân dã trong gian bếp Việt, giàu dưỡng chất và lợi ích sức khỏe.

Giảm cân lành mạnh, giữ dáng tự nhiên

Với tác dụng tạo no lâu, chuối xanh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thay thế bữa phụ bằng món chuối xanh luộc hoặc hấp, hoặc pha vào sinh tố để tăng hương vị mà không lo tăng cân. Ngoài ra, việc tiêu hóa chuối xanh yêu cầu cơ thể đốt nhiều năng lượng hơn so với tinh bột tiêu hóa nhanh, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Phương pháp chế biến chuối xanh thơm ngon nhẹ nhàng

Luộc hoặc hấp đơn giản

Chọn chuối xanh vừa chín (vỏ hơi ngả vàng, ruột mềm nhẹ) rồi luộc hoặc hấp chín mềm. Bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc chấm mắm tôm tùy khẩu vị. Món này giữ nguyên dưỡng chất, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người.

Nộm chuối xanh tươi mát

Chuối xanh bào sợi, trộn với cà rốt, dưa leo, rau thơm, rồi thêm nước mắm chua ngọt, hành tây, lạc rang. Món nộm dễ thực hiện, vừa giải nhiệt lại giàu chất xơ, rất lý tưởng cho bữa nhẹ mùa hè.

Sinh tố chuối xanh

Xay chuối xanh chín vừa, kết hợp sữa chua hoặc sữa hạt, chút mật ong và đá. Uống lạnh, bạn vừa được lợi học đường ruột, vừa kích thích vị giác. Lưu ý: nên sử dụng khi hỗn hợp được xay mịn, tránh ăn chuối xanh sống để hạn chế hơi khó tiêu.

Mỗi tuần vài bữa chuối xanh – bí quyết giữ dáng, khỏe ruột, ổn định đường huyết.

Chè chuối xanh “phiên bản healthy”

Chuối xanh hấp chín, thái lát, kết hợp với nước cốt dừa, chút đường thốt nốt hoặc đường thô. Khi ăn, rưới lên ít mè rang, dừa nạo. Món chè ít ngọt, thơm mùi dừa, giữ nguyên dưỡng chất mà vẫn là lựa chọn chút ngọt dịu cho phụ nữ.

Lưu ý khi sử dụng chuối xanh mỗi ngày

Không ăn quá nhiều: dù có nhiều lợi ích, nhưng ăn chuối xanh quá độ có thể gây khó tiêu hoặc tình trạng đầy bụng. Mỗi ngày chỉ nên ăn 1–2 quả hoặc lượng chế biến tương đương.

Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm: nếu dễ bị đầy hơi, táo bón, rối loạn dạ dày, nên dùng chuối chín thay vì hoàn toàn chuối xanh.

Không dùng làm thực phẩm sống: ăn chuối xanh chưa được nấu chín có thể gây co thắt dạ dày – nhất là với người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Luộc chín hoặc hấp chín kỹ là cách tốt nhất để hấp thụ dưỡng chất tối ưu.

Chuối xanh là món ăn dân dã nhưng chứa đầy tiềm năng sức khỏe: hỗ trợ duy trì chỉ số đường huyết ổn định, phòng ngừa ung thư, kích thích tiêu hóa, và hỗ trợ giảm cân tự nhiên. Quan trọng là bạn biết cách biến tấu khéo léo trong bữa ăn, để nó trở thành “trợ thủ” đắc lực cho vóc dáng và sức khỏe. Dành vài bữa một tuần với chuối xanh, bạn sẽ thấy sự khác biệt tích cực trên cơ thể và tinh thần.

– Theo nghiên cứu của Viện Y học Quốc gia Hoa Kỳ (National Academy of Medicine), một người trưởng thành cần khoảng 2,7-3,7 lít nước mỗi ngày (bao gồm từ đồ uống và thực phẩm). Tuy nhiên, nhịp sống hiện đại khiến nhiều người quên mất việc uống nước đều đặn.

Một khảo sát được công bố trên tạp chí Journal of Human Nutrition and Dietetics năm 2019 cho thấy, gần 50% người trưởng thành không uống đủ lượng nước khuyến nghị hàng ngày. Điều này dẫn đến tình trạng mất nước mãn tính nhẹ, một vấn đề tưởng chừng nhỏ nhưng lại gây ra nhiều hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe. Vậy, những hệ lụy đó là gì?

Điều gì sẽ xảu ra khi bạn không uống đủ nước? (Ảnh minh họa)

Dưới đây là 7 hệ lụy khi bạn không uống đủ nước mỗi ngày:

1. Mệt mỏi và giảm tập trung

Nước là yếu tố quan trọng giúp não bộ hoạt động hiệu quả.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Journal of Nutrition năm 2014, mất nước nhẹ (chỉ khoảng 1-2% trọng lượng cơ thể) có thể gây ra mệt mỏi, giảm khả năng tập trung và suy giảm trí nhớ ngắn hạn.

Nếu bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi vào buổi chiều mà không rõ lý do, có thể chính thói quen lười uống nước đang âm thầm “phá hoại” năng suất làm việc của bạn.

2. Táo bón và rối loạn tiêu hóa

Hệ tiêu hóa phụ thuộc rất nhiều vào nước để hoạt động trơn tru. Nước giúp làm mềm phân, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Một nghiên cứu trên European Journal of Clinical Nutrition năm 2017 chỉ ra rằng, những người uống dưới 1,5 lít nước mỗi ngày có nguy cơ táo bón cao gấp 2 lần so với những người uống đủ nước.

Ngoài ra, thiếu nước còn làm giảm tiết dịch tiêu hóa, gây khó tiêu và đầy hơi.

3. Da khô và lão hóa sớm

Làn da là “tấm gương” phản ánh tình trạng thiếu nước của cơ thể. Khi cơ thể không được cung cấp đủ nước, da sẽ mất đi độ ẩm tự nhiên, trở nên khô ráp và dễ xuất hiện nếp nhăn.

Một nghiên cứu được công bố trên Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology năm 2018 cho thấy, uống đủ nước giúp cải thiện độ đàn hồi và độ ẩm của da.

Ngược lại, thiếu nước làm giảm lưu thông máu đến da, khiến da xỉn màu và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Uống đủ nước không chỉ giúp da căng mọng mà còn là bí quyết giữ gìn thanh xuân tự nhiên.

4. Đau đầu và migraine

Đau đầu là một trong những dấu hiệu phổ biến của tình trạng mất nước.

Theo một nghiên cứu trên Headache: The Journal of Head and Face Pain năm 2015, mất nước nhẹ có thể kích hoạt các cơn đau đầu hoặc làm trầm trọng thêm chứng migraine ở những người nhạy cảm. Nước giúp duy trì áp suất trong não và hỗ trợ vận chuyển oxy đến các tế bào thần kinh.

Nếu bạn thường xuyên bị đau đầu mà không tìm ra nguyên nhân, hãy thử uống một cốc nước đầy trước khi tìm đến thuốc giảm đau.

Uống không đủ nước có thể làm bạn đau đâu và nguy cơ bị sỏi thận… (Ảnh minh họa)

5. Nguy cơ sỏi thận

Thận là cơ quan chịu ảnh hưởng trực tiếp từ thói quen lười uống nước. Nước giúp pha loãng các khoáng chất trong nước tiểu, ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

Theo Hiệp hội Tiết niệu Hoa Kỳ (American Urological Association), những người uống ít hơn 2 lít nước mỗi ngày có nguy cơ mắc sỏi thận cao hơn 30% so với những người uống đủ nước.

Một nghiên cứu trên American Journal of Kidney Diseases năm 2016 cũng chỉ ra rằng, tăng lượng nước uống hàng ngày có thể giảm nguy cơ tái phát sỏi thận ở những bệnh nhân có tiền sử bệnh.

6. Tăng nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu

Thiếu nước không chỉ làm tăng nguy cơ sỏi thận mà còn khiến bạn dễ bị nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI). Nước giúp “rửa sạch” vi khuẩn khỏi đường tiết niệu, ngăn ngừa chúng bám vào thành bàng quang.

Theo một nghiên cứu trên JAMA Internal Medicine năm 2018, phụ nữ uống ít nước có nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu cao hơn 1,5 lần so với những người uống đủ nước.

Đặc biệt, nếu bạn thường xuyên cảm thấy nóng rát khi đi tiểu hoặc nước tiểu có màu đục, đó có thể là dấu hiệu cảnh báo bạn cần bổ sung nước ngay lập tức.

7. Ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch

Ít ai ngờ rằng lười uống nước còn có thể ảnh hưởng đến trái tim. Khi cơ thể thiếu nước, máu trở nên đặc hơn, khiến tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu đi khắp cơ thể.

Một nghiên cứu trên American Journal of Epidemiology năm 2002 cho thấy, những người uống ít hơn 5 cốc nước mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 46% so với những người uống đủ nước.

Ngoài ra, thiếu nước còn làm tăng nguy cơ đột quỵ, đặc biệt ở người lớn tuổi. Uống đủ nước không chỉ tốt cho thận, da mà còn là “người bạn” của trái tim.

– Trái cây không chỉ đáp ứng được các tiêu chí trên mà còn cung cấp protein thực vật, một nguồn đạm lành mạnh giúp giảm áp lực lên hệ tim mạch.

Dưới đây là 5 loại trái cây “vàng” mà người bệnh mỡ máu nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày:

1. Quả hồng xiêm

Hồng xiêm (sapoche) là loại trái cây ngọt ngào, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

Theo phân tích dinh dưỡng từ Nutrient Database, 100g hồng xiêm cung cấp khoảng 2g protein, cùng với chất xơ và các vi chất như kali, magiê.

Hồng xiêm là lựa chọn lý tưởng cho người mỡ máu, vì nó cung cấp protein thực vật và các dưỡng chất hỗ trợ kiểm soát lipid máu mà không làm tăng đường huyết đột biến.

Người bệnh có thể ăn hồng xiêm trực tiếp hoặc làm sinh tố, nhưng nên chọn quả chín tự nhiên để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tối ưu.

Hồng xiêm (sapoche) là loại trái cây ngọt ngào, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

2. Quả bơ

Quả bơ từ lâu đã được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Theo nghiên cứu được công bố trên Journal of Nutrition (2018), mỗi 100g bơ cung cấp khoảng 2g protein, tương đương với một số loại thực phẩm động vật ít đạm. Đặc biệt, bơ chứa chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).

Chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học New York cho biết: “Bơ là lựa chọn lý tưởng cho người mỡ máu vì nó cung cấp protein thực vật và chất béo lành mạnh, giúp kiểm soát lipid máu hiệu quả”.

Ngoài ra, bơ còn giàu kali và chất xơ, hỗ trợ ổn định huyết áp và cải thiện tiêu hóa, hai yếu tố quan trọng với người bệnh mỡ máu.

3. Quả sung

Sung là loại trái cây ít được chú ý, nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Theo nghiên cứu từ Food Chemistry (2020), 100g sung tươi cung cấp khoảng 1,5g protein, trong khi sung khô có thể lên đến 3g protein. Sung cũng chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu.

Sung là lựa chọn tuyệt vời cho người mỡ máu vì nó không chỉ cung cấp protein mà còn hỗ trợ giảm viêm và cải thiện chức năng gan, cơ quan chịu ảnh hưởng lớn từ rối loạn lipid máu.

Sung là loại trái cây ít được chú ý, nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

4. Quả ổi

Ổi là loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, nhưng ít ai biết rằng nó là nguồn protein thực vật dồi dào.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g ổi cung cấp khoảng 2,6g protein, vượt trội so với nhiều loại trái cây khác. Ổi cũng chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thụ cholesterol trong ruột.

Ổi không chỉ giàu protein mà còn chứa vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ thành mạch máu khỏi tổn thương do mỡ máu cao.

Người bệnh mỡ máu có thể ăn ổi trực tiếp hoặc ép nước, nhưng nên hạn chế thêm đường để tránh làm tăng triglyceride.

5. Quả dừa

Dừa, đặc biệt là cùi dừa, là một nguồn protein thực vật độc đáo. Theo USDA, 100g cùi dừa cung cấp khoảng 3,3g protein, ngang ngửa với một số loại thịt ít đạm.

Dừa cũng chứa axit lauric, một loại chất béo trung tính có khả năng tăng cholesterol HDL và cải thiện tỷ lệ lipid máu.

Dừa là nguồn protein thực vật hiếm hoi có thể thay thế một phần protein động vật, đồng thời cung cấp năng lượng bền vững mà không gây áp lực cho hệ tim mạch.

Người bệnh mỡ máu có thể ăn cùi dừa tươi, uống nước dừa hoặc thêm dừa nạo vào các món ăn, nhưng cần tiêu thụ vừa phải để tránh dư thừa calo.

– Thời kỳ kinh nguyệt mạch máu của phụ nữ rất mỏng manh, chỉ chăm sóc bản thân thật tốt bạn mới có thể tự bảo vệ mình.

Dưới đây là 10 điều không nên làm trong những ngày hành kinh:

1. Không làm sạch bộ phận sinh dục bằng sữa tắm

Bộ phận sinh dục dễ có mùi hôi trong thời kỳ kinh nguyệt, đặc biệt là mùa hè, tuy nhiên việc vệ sinh bộ phận sinh dục bằng sữa tắm không tốt cho sức khỏe dễ gây viêm nhiễm bộ phận sinh dục và gây ngứa ngáy.

Vì trong âm đạo có tính axit nhẹ, có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nhưng trong thời kỳ kinh nguyệt, âm đạo sẽ bị kiềm hóa, giảm khả năng chống lại vi khuẩn, dễ bị viêm nhiễm, nếu không dùng dịch rửa âm đạo chuyên nghiệp bạn có thể rửa nhiều lần bằng nước nóng.

Việc vệ sinh bộ phận sinh dục cần lựa chọn dung dịch vệ sinh bộ phận sinh dục chuyên nghiệp, nhất là trong thời kỳ kinh nguyệt.

2. Không quan hệ vợ chồng

Yếu tố kinh nguyệt làm bong tróc lớp nội mạc tử cung trong buồng tử cung, bề mặt tạo thành bề mặt sang chấn.

Nếu có quan hệ tình dục sẽ dễ đưa vi khuẩn, vi khuẩn ngược dòng xâm nhập vào buồng tử cung gây nhiễm trùng tử cung.

Trong ngày hành kinh nếu quan hệ vợ chồng vi khuẩn sẽ dễ thâm nhập vào tử cung. (Ảnh minh họa)

3. Không nhổ răng

Nhổ răng khi hành kinh làm giảm khả năng đông máu của cơ thể, kéo dài thời gian chảy máu, ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn và gây suy dinh dưỡng.

Đó là do trong thời kỳ kinh nguyệt, nội mạc tử cung tiết ra nhiều chất kích hoạt mô hơn, chất này sẽ hoạt hóa men tiêu sợi huyết trong máu thành men tiêu sợi huyết có tác dụng chống đông máu.

Đồng thời, số lượng tiểu cầu trong cơ thể cũng giảm đi nên khả năng đông máu giảm và thời gian chảy máu sẽ kéo dài.

4. Không đánh vào vùng bụng, thắt lưng bị đau

Khi bị đau thắt lưng và phù chân, để giảm bớt cảm giác khó chịu chúng ta bằng đánh vào các cơ bị đau. Tương tự, nhiều phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt bị đau bụng sẽ thường dùng tay đánh, bóp vào cơ, vùng bụng bị đau. Nhưng làm như vậy là một sai lầm.

Đánh vào thắt lưng trong thời kỳ kinh nguyệt sẽ khiến khoang chậu bị dồn ứ hơn, từ đó càng làm tăng cảm giác đau nhức.

Các bác sĩ phụ khoa chỉ ra rằng, việc đau thắt lưng khi hành kinh là do vùng khoang chậu bị xung huyết, đánh thắt lưng vào thời điểm này sẽ khiến khoang chậu bị xung huyết nhiều hơn khiến tình trạng đau nhức tăng lên.

Ngoài ra, đập eo khi hành kinh không có lợi cho quá trình phục hồi và làm lành vết thương sau khi nội mạc tử cung bị bong tróc, mà còn dẫn đến hiện tượng chảy máu nhiều hơn, kéo dài thời gian hành kinh hơn.

5. Không mặc quần tất

Những chiếc quần bó sát với phần hông nhỏ sẽ gây áp lực lên các mao mạch cục bộ, ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu và gây xung huyết, phù nề bộ phận sinh dục.

6. Không uống rượu

Uống rượu ảnh hưởng đến sự bài tiết của các hormone ở cơ quan cảm giác đặc biệt trong thời kỳ kinh nguyệt.

Điều nghiêm trọng hơn là để sản sinh ra các men phân hủy giúp phân giải rượu bia thì gánh nặng cho gan tăng lên đáng kể.

Do đó, uống rượu bia trong giai đoạn này sẽ khiến gan bị tổn thương nghiêm trọng hơn bình thường, đồng thời tăng khả năng rối loạn chức năng gan.

7. Không ăn đồ chiên rán

Đồ chiên rán cũng là một điều cấm kỵ lớn đối với phụ nữ trong ngày hành kinh. Do ảnh hưởng của progesterone tiết ra bởi các thụ thể, tiết bã nhờn của phụ nữ tăng lên trong thời kỳ kinh nguyệt, dẫn đến da nhờn, mao mạch giãn ra và da trở nên nhạy cảm. Ăn đồ chiên rán sẽ làm tăng gánh nặng cho da, dễ bị nổi mụn, viêm nang lông.

8. Không ăn quá mặn

Ăn quá mặn sẽ làm tăng lượng muối và giữ nước trong cơ thể, trước kỳ kinh sẽ dễ xảy ra các triệu chứng như đau đầu, dễ xúc động, dễ tức giận.

9. Không uống đồ uống có chứa  hàm lượng caffein cao

Uống trà, cà phê và các loại đồ uống khác có chứa hàm lượng caffein cao, dễ kích thích thần kinh và hệ tim mạch, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đau bụng kinh, kinh nguyệt kéo dài, kinh nguyệt ra nhiều.

10. Không ăn, uống đồ lạnh

Đồ ăn quá lạnh sẽ làm giảm tốc độ lưu thông máu, ảnh hưởng đến sự co bóp của tử cung và sự thải ra của máu kinh, từ đó dẫn đến tình trạng ra máu kinh không thuận lợi, gây đau bụng kinh.

– Việc ăn uống vô độ không chỉ khiến tăng cân mất kiểm soát mà còn là “cánh cửa” dẫn đến hàng loạt bệnh lý mạn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, thậm chí ung thư.

Nhiều người cho rằng chỉ cần ăn đủ ba bữa mỗi ngày là đã đảm bảo sức khỏe. Thế nhưng, thực tế lại không đơn giản như vậy. Có người ăn uống thất thường, bữa nào cũng no nê đến mức “bội thực”, trong khi có người lại quá kiêng khem, chỉ ăn cháo loãng và vài món nhạt. Cả hai cách đều gây hại cho cơ thể nếu kéo dài.

Các chuyên gia y tế cảnh báo: thói quen ăn uống cực đoan là nguyên nhân tiềm ẩn làm tổn hại sức khỏe nghiêm trọng. Việc ăn uống vô độ không chỉ khiến tăng cân mất kiểm soát mà còn là “cánh cửa” dẫn đến hàng loạt bệnh lý mạn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, thậm chí ung thư. Ngược lại, ăn quá ít có thể khiến cơ thể thiếu dưỡng chất, suy nhược và dễ mắc bệnh.

Ăn uống hợp lý không nằm ở số lượng, mà là sự cân bằng

Người xưa có câu: “Sáng ăn cho no, trưa ăn cho đủ, tối ăn cho nhẹ” – câu nói dân gian này đến nay vẫn được y học hiện đại công nhận. Mỗi bữa ăn trong ngày đóng vai trò khác nhau:

Bữa sáng: Sau một đêm dài không ăn, cơ thể cần được nạp đủ năng lượng để khởi động ngày mới. Đây là thời điểm cần bổ sung đầy đủ tinh bột, protein, vitamin và chất xơ.

Ảnh minh họa

Bữa trưa: Là bữa chính, cung cấp phần lớn năng lượng cho hoạt động trong ngày. Nên ăn đa dạng thực phẩm, đảm bảo đủ chất bột, đạm, rau và trái cây.

Bữa tối: Nên ăn nhẹ nhàng, chỉ khoảng 70% so với nhu cầu, hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ, muối và đường. Ăn quá no vào buổi tối không chỉ gây đầy bụng mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ và hệ tiêu hóa.

Một số người có thói quen ăn đêm, đặc biệt là các món nướng, cay nóng, chiên rán. Đây là thói quen được bác sĩ cảnh báo nên bỏ ngay, bởi không chỉ gây béo phì mà còn làm tăng nguy cơ bệnh lý tiêu hóa, gan và tim mạch.

Học cách ăn uống từ “bí quyết sống khỏe” của GS.TS Chung Nam Sơn

Ở tuổi 87, GS Chung Nam Sơn – Viện sĩ Viện Công trình Trung Quốc – vẫn xuất hiện trước công chúng với hình ảnh minh mẫn, khỏe mạnh. Trong suốt ba năm đại dịch, ông là biểu tượng tiên phong trong công tác phòng chống COVID-19.

Theo tiết lộ, một trong những bí quyết giúp ông duy trì sức khỏe là sự tự giác trong sinh hoạt, đặc biệt là chế độ ăn. Bữa sáng của ông gồm: một bát cháo đậu đỏ, một ly sữa pha với bánh quy nguyên cám, hai lát bánh mì sandwich kẹp phô mai, một quả trứng gà và hai quả cam.

Dù không quá nhiều nhưng khẩu phần ăn của ông rất đa dạng và cân đối, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ông cũng khuyến cáo người dân nên hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ nướng, thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, canh ninh lâu, nội tạng động vật…

Theo ông Chung, tỉ lệ lý tưởng trong chế độ ăn là 80% thực phẩm có nguồn gốc thực vật, 20% thực phẩm động vật.

Nguyên tắc “vàng” cho ba bữa mỗi ngày

Bữa sáng: Ăn đầy đủ và phong phú

Nên bổ sung ngũ cốc nguyên cám, thực phẩm giàu đạm như trứng, sữa, cá hoặc thịt nạc cùng với rau củ và trái cây.

Bữa trưa: Ăn no và đủ chất

Là bữa cung cấp năng lượng chính trong ngày. Nên lựa chọn thực phẩm phong phú, gồm cả đạm, tinh bột và chất xơ.

Bữa tối: Ăn ít và thanh đạm

Chỉ nên ăn vừa phải, tránh các món nhiều dầu mỡ, nên ưu tiên rau xanh, các món luộc, hấp. Tuyệt đối tránh ăn khuya.

Duy trì chế độ ăn uống khoa học không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn nâng cao sức đề kháng, giảm thiểu nguy cơ bệnh tật và góp phần kéo dài tuổi thọ. Như lời khuyên từ GS Chung Nam Sơn, “trường thọ không có bí quyết thần kỳ, chỉ cần bạn biết tiết chế và giữ thói quen lành mạnh mỗi ngày.”

– Tưởng chừng không còn lối thoát, bệnh nhân đã chọn một hướng đi khác: thay đổi triệt để tâm lý và lối sống. Anh bắt đầu nhìn nhận lại những tổn thương cảm xúc, giải quyết nguồn gốc căng thẳng, chủ động hàn gắn các mối quan hệ trong gia đình và buông bỏ những chấp niệm đã mang theo suốt nhiều năm.

Ung thư tiếp tục là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu tại Đài Loan trong năm 2024, theo thống kê mới công bố của Bộ Y tế và Phúc lợi. Trong đó, ung thư tụy – từng được mệnh danh là “vua của các loại ung thư” – dù đã lùi xuống vị trí thứ 7 trong bảng xếp hạng nhưng vẫn là căn bệnh có mức độ nguy hiểm cao với tỷ lệ tử vong đáng báo động.

Tuy nhiên, một trường hợp được bác sĩ người Hoa tại Harvard – TS. Hứa Duệ Vân – chia sẻ gần đây đã cho thấy sức mạnh to lớn của tâm lý và lối sống trong hành trình chống lại căn bệnh hiểm nghèo.

Chuẩn bị hậu sự nhưng kỳ tích xảy ra

Theo Sohu, trong một buổi trò chuyện trên YouTube, TS. Hứa kể về một bệnh nhân ung thư tụy giai đoạn cuối từng điều trị tại nhiều bệnh viện lớn như Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan, Bệnh viện Vinh Dân… nhưng không có tiến triển. Cuối cùng, các bác sĩ đồng loạt khuyên gia đình nên chuẩn bị hậu sự vì không còn phương án điều trị.

Tưởng chừng không còn lối thoát, bệnh nhân đã chọn một hướng đi khác: thay đổi triệt để tâm lý và lối sống. Anh bắt đầu nhìn nhận lại những tổn thương cảm xúc, giải quyết nguồn gốc căng thẳng, chủ động hàn gắn các mối quan hệ trong gia đình và buông bỏ những chấp niệm đã mang theo suốt nhiều năm.

Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, bệnh nhân thay đổi chế độ ăn uống, nói không với thực phẩm chế biến sẵn và đường tinh luyện, duy trì thói quen vận động, phơi nắng mỗi ngày.

Điều kỳ diệu đã xảy ra sau 1 năm: các tế bào ung thư biến mất, sức khỏe phục hồi rõ rệt. Đến nay, bệnh nhân đã sống khỏe mạnh được hơn 10 năm – một kỳ tích y học hiếm gặp.

Không phải “chữa khỏi” mà là “kiểm soát”

TS. Hứa nhấn mạnh: bệnh tật không đơn thuần là vấn đề y học, mà còn liên quan sâu sắc đến cảm xúc và tinh thần. “Nhiều người cho rằng chữa bệnh là loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh, nhưng thực tế, việc kiểm soát bệnh thông qua tăng cường hệ miễn dịch và tinh thần tích cực quan trọng không kém.”

Để hỗ trợ phòng chống ung thư, bà Hứa đưa ra 5 nguyên tắc ăn uống đơn giản, dễ áp dụng:

Ưu tiên rau củ hữu cơ, không chứa độc tố

Tăng cường đạm thực vật từ đậu nành, hạt dinh dưỡng

Bổ sung vitamin D và B12 đúng cách

Ăn thực phẩm giàu Omega-3 như óc chó, hạt lanh

Tự chuẩn bị nước uống tại nhà, hạn chế dùng nước đóng chai hoặc ngoài hàng có nguy cơ chứa phụ gia ẩn

Bữa ăn lành mạnh phải “nhẹ bụng, nhiều năng lượng

”Một lời khuyên quan trọng khác từ TS. Hứa là lắng nghe phản ứng của cơ thể sau khi ăn. Nếu sau bữa ăn, bạn cảm thấy nhẹ nhàng, tràn đầy năng lượng, đó là dấu hiệu cho thấy thực phẩm phù hợp với cơ thể. Ngược lại, cảm giác nặng nề, uể oải có thể là lời cảnh báo cần điều chỉnh lại khẩu phần hoặc loại thức ăn sử dụng.

Câu chuyện của bệnh nhân ung thư tụy giai đoạn cuối sống khỏe mạnh suốt một thập kỷ là lời nhắc nhở rằng: bên cạnh y học hiện đại, thái độ sống, cảm xúc tích cực và lối sống lành mạnh chính là “liều thuốc” không thể thiếu trong hành trình chiến đấu với bệnh tật.

– Khi con người bước sang tuổi 50, họ phải đối mặt với “bước ngoặt” về sức khỏe thể chất, cũng chính vào thời điểm này, con người bước vào “thời kỳ trường thọ” của cơ thể, nếu có thể chăm sóc tốt cơ thể trong thời gian này, thì có thể chào đón trường thọ.

Từ xưa đến nay, con người vẫn luôn theo đuổi con đường trường thọ. Bất kể là nam hay nữ, sau tuổi 50, việc giữ cơ thể 1 mềm, 2 sạch, 3 thông đều là tiêu chí của sự trường thọ.

1 mềm: chân gân yếu

Để có một cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài, gân kheo mềm là rất quan trọng. Có một câu nói rằng, người già thì chân sẽ lão hóa trước, do chân và tay là 2 bộ phận được chúng ta sử dụng phổ biến nhất.

Trạng thái của tay chân thường cung cấp cho chúng ta tín hiệu trực tiếp nhất về sức khỏe thể chất. Sau khi cơ thể con người già đi, những thay đổi ở bàn chân đặc biệt rõ ràng, các cơ của chân dễ bị cứng, không còn linh hoạt như trước nữa, thỉnh thoảng cũng xảy ra tình trạng căng cơ và gãy xương.

Vì vậy, nếu bạn 50 tuổi, bạn vẫn có một đôi chân linh hoạt, gân kheo mềm mại, đôi chân chắc khỏe khi đi và bước đi vững vàng, tức là cơ thể bạn vẫn còn rất khỏe mạnh.

Gốc chân là gốc rễ của tinh khí con người, gốc rễ của gân mạch, gốc rễ của sức khỏe. Làm mềm gân ở bàn chân không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ mà còn có lợi cho việc điều hòa sức khỏe thể chất và tinh thần.

Biện pháp:

Cách 1: Xoa bóp gân bàn chân có thể làm căng gân và tĩnh mạch ở bàn chân. Đặc biệt massage các vùng lõm ở lòng bàn chân và gót chân sẽ có hiệu quả tốt hơn.

Cách 2: Đập hai bàn chân vào nhau trong 10 phút.

Duỗi thẳng chân, khép gót chân lại và dùng ngón chân cái chạm vào nhau.

Hoặc đặt lòng bàn chân hướng vào nhau và gõ chúng vào nhau, khoảng 70 lần một phút hoặc hơn 500 lần một ngày.

Hoặc dùng tay gõ, vỗ nhẹ vào lòng bàn chân phải bằng tay trái, vỗ nhẹ vào lòng bàn chân trái bằng tay phải.

Cách 3: Ngân chânNgâm chân vào nước nóng, nhiệt độ nước nên ở mức từ 38 đến 43 độ. Khi lưng bạn hơi ẩm hoặc trán bắt đầu đổ mồ hôi, điều đó có nghĩa là bạn khỏe mạnh.

Sau tuổi 50, con người bước vào “thời kỳ trường thọ” của cơ thể, nếu có thể chăm sóc tốt cơ thể trong thời gian này, thì có thể chào đón trường thọ. (Ảnh minh họa)

2 sạch: phổi sạch, lá gan tĩnh

1. Làm sạch phổi

Phổi điều khiển khí của toàn bộ cơ thể. Việc hít phải khí kém chất lượng trong thời gian dài sẽ khiến phổi trở nên “bẩn và đen”.

Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh phổi cao, đặc biệt là ung thư phổi, đã cướp đi sinh mạng của nhiều người. Vì vậy, chúng ta phải chú ý giữ gìn vệ sinh phổi trong cuộc sống hàng ngày, thúc đẩy quá trình giải độc phổi và giúp duy trì sức khỏe.

Biện pháp:

Bỏ thuốc lá là điều quan trọng nhất để giữ cho phổi của bạn sạch sẽ.

Khí sinh ra sau khi đốt thuốc lá chứa tạp chất và nhiều loại khí độc hại, có thể gây tổn hại chức năng phổi, thậm chí gây ung thư phổi.

Vì vậy, nếu bạn muốn bảo vệ phổi của mình, bạn phải kiên quyết bỏ thuốc lá. Bạn bỏ thuốc lá càng sớm càng tốt. Không bao giờ là quá muộn.

Hít thở sâu có thể giúp bạn loại bỏ những thứ cũ và tiếp nhận những thứ mới, do đó giúp phổi loại bỏ tạp chất.

Thường xuyên đến những nơi có nhiều cây xanh, không khí trong lành và tập hít thở sâu để làm sạch phổi và loại bỏ tạp chất.

Hít thở sâu hơn bằng bụng. Khi bạn hít vào, bụng dưới của bạn sẽ hơi mở rộng ra ngoài, và khi bạn thở ra, bụng dưới của bạn sẽ co vào trong.

2. Làm sạch gan

Gan là “nhà máy hóa chất” của cơ thể con người và chủ yếu chịu trách nhiệm giải độc. Khi gan bị tổn thương, chức năng giải độc sẽ bị ảnh hưởng đầu tiên, dẫn đến tình trạng tích tụ độc tố.

Theo thời gian, độc tố có thể khiến gan bị bẩn, gây tổn hại chức năng gan và gây ra nhiều bệnh tật. Vì vậy, giữ cho gan sạch và giải độc gan cũng là cách giúp kéo dài tuổi thọ rất tốt.

Biện pháp:

Rau bina có thể giúp giải độc gan.

Súp lơ xanh giàu sulforaphane có thể tăng cường khả năng giải độc của gan.

Rau muống có chứa nhiều cellulose, caroten… có tác dụng thúc đẩy quá trình giải độc gan.

Nho không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng mà còn giúp tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố gan ra khỏi cơ thể.

Ngủ ngon vào lúc nửa đêm sẽ thúc đẩy quá trình tự phục hồi của gan và phục hồi chức năng giải độc của gan.

Trong khi ngủ, lưu lượng máu tăng lên qua gan giúp tăng cường chức năng của tế bào gan và cải thiện khả năng giải độc, vì vậy bạn không nên thức khuya và ngủ quá muộn.

Thường xuyên xoa bóp mặt trong và mặt ngoài của đùi có thể khai thông kinh lạc, tăng cường chức năng gan, thúc đẩy quá trình giải độc.

3 thông: mạch máu thông, đường ruột thông và tim khí thông

Mạch máu phân bố khắp cơ thể, có câu nói rằng “Tuổi thọ của một người dài bằng động mạch của người đó”.

Tuy nhiên, khi chúng ta già đi và tích tụ những thói quen xấu, mạch máu có thể bị tắc nghẽn. Khi các mạch máu bị tắc nghẽn, nhiều bệnh lý tim mạch và mạch máu não như nhồi máu cơ tim, nhồi máu não và thuyên tắc phổi sẽ xảy ra.

1. Mạch máu thông

Vì vậy, sau tuổi 50, bạn phải chú ý duy trì mạch máu, giữ cho chúng thông thoáng và tăng cường sức khỏe.

Biện pháp:

Uống nước đun sôi và trà nhạt đều là chất làm loãng máu tốt. Uống nhiều nước và bổ sung nước có thể làm loãng máu và giảm tắc nghẽn mạch máu.

Nhiệt độ lý tưởng của nước đun sôi là 35-40℃, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp giải độc mạch máu.

Ăn ít nhất 5 loại rau mỗi ngày có thể giúp tăng cường mạch máu, duy trì độ đàn hồi của mạch máu và giảm tắc nghẽn mạch máu.

Các loại rau có màu sắc khác nhau chứa các chất dinh dưỡng khác nhau với lượng khác nhau. Bạn càng tiêu thụ nhiều loại rau, bạn càng hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng toàn diện hơn và càng có lợi cho sức khỏe mạch máu.

Việc cử động mắt cá chân có thể tăng cường lưu thông máu ở chân và giảm sự hình thành cục máu đông.

Gập gan bàn chân – cong ngón chân sao cho chúng hướng về phía bạn, giữ nguyên tư thế trong 5 đến 10 giây, sau đó từ từ hạ xuống.

2. Đường ruột thông

Nếu bạn muốn sống lâu, trước tiên bạn phải chăm sóc đường ruột của mình. Đường ruột trơn tru là nền tảng của sức khỏe. Khi ruột bị tắc nghẽn, việc đại tiện không được thông suốt, quá trình tiêu hóa và hấp thụ sẽ bị ảnh hưởng, gây tổn hại đến tính mạng và sức khỏe.

Vì vậy, sau tuổi 50, bạn nên chú ý dưỡng ẩm cho ruột, thúc đẩy nhu động ruột, giữ cho ruột thông thoáng, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố.

Biện pháp:

Đi bộ, đi bộ nhanh hoặc chạy bộ đều có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa.

Dù bận rộn đến đâu, bạn cũng nên chú ý tập thể dục đúng cách, không chỉ có lợi cho sức khỏe đường ruột mà còn có thể tăng cường khả năng miễn dịch.

Xoa bóp huyệt Thiên khu thường xuyên có thể điều hòa ruột, điều hòa khí, thông kinh hoạt lạc, hỗ trợ tiêu hóa.

3. Tâm khí thông

Bệnh tật xuất phát từ sự tức giận, và sự tức giận có thể gây hại cho cơ thể. Nếu bạn muốn sống lâu, bạn phải giữ cho tâm trí mình sáng suốt.

Khi tâm trí bạn sáng suốt, bạn có thể dễ dàng giải quyết nhiều việc. Những người không có quá nhiều lo lắng sẽ sống cuộc sống hạnh phúc hơn và khỏe mạnh hơn.

Biện pháp: 

Nói nhiều hơn và giao tiếp nhiều hơn. Nếu bạn có điều gì đó cứ ôm giữ trong lòng , hãy nói chuyện với gia đình và bạn bè thay vì giữ trong lòng.

– Trứng luộc vốn được xem là thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày.

Theo Giáo sư David Spence (thuộc Viện Nghiên cứu Robarts, Mỹ), lòng đỏ trứng có chứa phosphatidylcholine – một chất có khả năng thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch. Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường hoặc có nồng độ cholesterol trong máu cao.

Một số nghiên cứu đăng tải trên các tạp chí y khoa uy tín như BMJ cũng chỉ ra rằng, chỉ cần tiêu thụ 10g trứng mỗi ngày – tương đương khoảng 1/6 quả trứng lớn – nguy cơ mắc bệnh mạch vành có thể tăng tới 54%.

Không chỉ dừng lại ở con số thống kê, thực tế cũng đã ghi nhận những trường hợp đáng lo ngại. Điển hình là một nam giới 30 tuổi tại Trung Quốc phải nhập viện vì nhồi máu não nhẹ sau thời gian dài ăn trứng luộc mỗi ngày.

Xét nghiệm cho thấy mức cholesterol trong máu của anh đã tăng gấp đôi so với chỉ số an toàn, từ 5,1 mmol/L lên tới 11 mmol/L. Đây là hồi chuông cảnh báo cho những ai vẫn cho rằng ăn trứng luộc bao nhiêu cũng được, mà không kiểm soát chế độ dinh dưỡng một cách khoa học.

Một số nghiên cứu đăng tải trên các tạp chí y khoa uy tín như BMJ cũng chỉ ra rằng, chỉ cần tiêu thụ 10g trứng mỗi ngày – tương đương khoảng 1/6 quả trứng lớn – nguy cơ mắc bệnh mạch vành có thể tăng tới 54%.

Ai cần thận trọng khi ăn trứng?

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng có thể ăn thoải mái. Một số nhóm người cần đặc biệt lưu ý và kiểm soát lượng trứng tiêu thụ để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là tim mạch:

Người mắc bệnh mạch vành, mỡ máu cao, cao huyết áp hoặc tiểu đường: Đây là nhóm có nguy cơ tim mạch cao, vì vậy nên hạn chế nghiêm ngặt lượng trứng, đặc biệt là lòng đỏ. Các chuyên gia tại Cleveland Clinic (Mỹ) khuyến nghị chỉ nên ăn tối đa 1 quả trứng mỗi tuần nếu có dấu hiệu dễ đông máu.

Người bị rối loạn lipid máu: Chỉ nên ăn 1 quả trứng/ngày và ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp hoặc nấu súp để hạn chế cholesterol.

Người mắc bệnh tim mạch nghiêm trọng: Nên giới hạn 2–3 quả trứng mỗi tuần, ăn cách ngày và chú trọng chế biến đơn giản.

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng có thể ăn thoải mái.

Lời khuyên từ chuyên gia: nên thay lòng đỏ bằng lòng trắng

Để giảm thiểu rủi ro, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: nếu muốn ăn trứng hàng ngày, nên bỏ lòng đỏ và chỉ sử dụng lòng trắng – nguồn protein dồi dào, giàu albumin nhưng rất ít cholesterol. Ngoài ra, có thể thay thế bằng các loại thực phẩm giàu protein nhưng ít chất béo như thịt gà không da, đậu nành, đậu lăng…

Ăn trứng đúng cách kết hợp lối sống lành mạnh để phòng bệnh từ gốc

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng, nhưng lối sống cũng góp phần quyết định sức khỏe tim mạch. Các bác sĩ đưa ra các lời khuyên cụ thể:

Hạn chế thịt đỏ, thực phẩm chiên rán và chất béo bão hòa. Ưu tiên dầu thực vật tốt cho tim mạch như dầu ô liu, dầu hạt cải.

Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây tươi, các loại đậu.

Hạn chế đường tinh luyện, chất béo chuyển hóa và đồ ăn nhanh.

Tập thể dục thường xuyên, duy trì cân nặng hợp lý, không hút thuốc lá và hạn chế đồ uống có cồn.

Trứng vẫn là thực phẩm tốt – nhưng ăn sao cho đúng?

Với người khỏe mạnh, có thể ăn từ 3–7 quả trứng mỗi tuần mà không gây hại. Tuy nhiên, với người có bệnh lý nền như tim mạch, tiểu đường hay rối loạn mỡ máu, cần có sự tư vấn từ bác sĩ để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.

Chìa khóa không nằm ở việc loại bỏ hoàn toàn, mà là ăn đúng – ăn đủ – ăn lành mạnh. Tránh lạm dụng lòng đỏ trứng luộc và thay thế bằng lòng trắng kết hợp chế độ ăn uống cân bằng, bạn sẽ bảo vệ được sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm trong tương lai.