Tưởng cá hồi là “vua omega-3”, ai ngờ chỉ đứng hạng 2: Nhà vô địch thực sự là loại cá bình dân, bán đầy chợ Việt

Omega-3 là một trong những axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, có vai trò đặc biệt quan trọng đối với tim mạch, não bộ và chống lão hóa tế bào. Từ trước đến nay, cá hồi luôn được gắn với danh hiệu “siêu thực phẩm” giàu omega-3. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới công bố trên Nature Food, cá thu – loại cá phổ biến tại các chợ Việt – mới là thực phẩm đứng đầu về hàm lượng omega-3.

Cụ thể, 100g cá thu chứa tới 5.134mg omega-3, trong khi cá hồi chỉ chứa khoảng 2.260mg trên cùng lượng. Con số này khiến không ít người ngạc nhiên và phải “xem lại” thói quen chọn lựa thực phẩm của mình.

Không chỉ bổ, cá thu còn dễ ăn và phổ biến

Cá thu có đặc điểm thịt trắng, béo ngậy, ít xương dăm, mùi vị dễ chịu, phù hợp với khẩu vị của cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt, nhờ vòng đời ngắn và sống ở tầng nước giữa, cá thu ít bị tích tụ thủy ngân hay kim loại nặng như một số loại cá lớn khác.

Ngoài omega-3, cá thu còn giàu vitamin D, B12, sắt, canxi và protein dễ tiêu, rất tốt cho người bị suy nhược, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn cá thường xuyên mà không phải lo lắng về chi phí.

Giá cả hợp lý, “vừa túi tiền” mọi gia đình

Khác với cá hồi thường có giá từ 300.000–500.000 đồng/kg, cá thu có mức giá “mềm” hơn rất nhiều. Dưới đây là bảng giá cập nhật 2025 cho một số loại cá thu phổ biến tại thị trường Việt Nam:

Loại cá thu Mô tả Giá tham khảo (VND/kg)

Cá thu phấn Thịt trắng, ít xương, mềm ngọt 180.000 – 250.000Cá thu đao Thân dài, thịt béo, hợp món nướng 150.000 – 200.000Cá thu ảo (kim) Nhỏ, thịt mềm, dễ chế biến 130.000 – 180.000Cá thu ngừ Thịt chắc, phổ biến ở miền Trung 140.000 – 200.000Cá thu vạch Xuất khẩu nhiều, vị ngọt đậm 200.000 – 280.000

Mẹo chọn cá thu tươi, tránh hàng ướp ure

Cá thu là loại cá dễ bị ướp phân đạm (ure) để giữ độ tươi giả, đặc biệt tại các thành phố xa biển. Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn chọn đúng cá thu tươi, không hóa chất:

• Mắt cá: Cá tươi có mắt trong, lồi nhẹ, không bị lõm hay đục ngầu.
• Mang cá: Phải có màu đỏ hồng tự nhiên, không nhớt, không mùi hôi nồng.
• Thân cá: Đàn hồi tốt khi ấn tay, không mềm nhũn hay có vết lõm lâu hồi phục.
• Vảy cá: Bám chặt vào thân, có ánh bạc rõ, không bị bong tróc nhiều.
• Kích cỡ cá: Cá thu từ 0,5 – 1kg thường là ngon nhất, thịt chắc, ít mỡ thừa.

Để tránh mua phải cá bị ướp ure – loại cá khi nấu thường nhạt, bở và có mùi hăng bất thường – hãy ưu tiên mua tại các điểm bán uy tín như chợ đầu mối gần biển (Vũng Tàu, Phú Quốc, Quảng Ninh) hoặc hệ thống siêu thị có kiểm định an toàn thực phẩm.

Gợi ý chế biến cá thu vừa ngon vừa giữ trọn omega-3Để bảo toàn dinh dưỡng, nên chế biến cá thu bằng các phương pháp nướng, hấp hoặc áp chảo nhẹ. Tránh chiên ngập dầu hoặc kho quá lâu vì có thể làm mất nhiều chất béo có lợi.

Một số món ngon từ cá thu được nhiều người ưa chuộng:

• Cá thu kho cà chua: Vị chua nhẹ hòa quyện cùng thịt cá béo ngậy.
• Cá thu nướng riềng mẻ: Thơm lừng, ăn với bún và rau sống rất bắt miệng.
• Cá thu sốt tiêu đen: Món “đưa cơm” cho những ngày trời mưa.

Cá thu có thay thế được cá hồi?Câu trả lời là có – thậm chí còn vượt trội nếu xét về tỷ lệ dinh dưỡng so với chi phí. Dù cá hồi vẫn có một số ưu điểm như ít tanh, dễ ăn với trẻ nhỏ, nhưng trong bối cảnh người tiêu dùng Việt ngày càng quan tâm đến chi tiêu hợp lý, cá thu rõ ràng là một lựa chọn thông minh, tiết kiệm mà vẫn giàu dinh dưỡng.

Không cần bỏ ra vài trăm nghìn để mua cá hồi nhập khẩu, bạn vẫn có thể bổ sung đầy đủ omega-3 cho cả gia đình từ một loại cá quen mặt tại chợ Việt – cá thu. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngon dễ chế biến và giá cả hợp lý, cá thu thực sự xứng đáng được gọi là “ông vua thực sự của omega-3”.

Ít ai ngờ rằng những loại rau mọc dại ven đường – tưởng chừng vô dụng – lại là vị thuốc quý trong y học dân gian.

Người Việt sống giữa kho thuốc mà không hay” – câu nói này phần nào phản ánh đúng thực trạng hiện nay, khi nhiều loại cây cỏ mọc hoang dại quanh ta lại chính là những thảo dược quý giá.

Thế nhưng, do thiếu hiểu biết, không ít loài trong số đó bị xem là cỏ dại và bị loại bỏ một cách đáng tiếc.Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), có ít nhất 3 loại rau dại quen thuộc vừa có thể dùng làm món ăn, vừa mang giá trị dược liệu cao, rất đáng để khai thác và sử dụng trong đời sống hàng ngày.

1. Rau xuyến chi

Vào mùa xuân, cây xuyến chi mọc xanh tốt với những chồi non mướt mát – một nguồn nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng mà nhiều người thường nhầm là cỏ dại và bỏ qua. Thay vì nhổ bỏ, bạn hoàn toàn có thể thu hái xuyến chi để chế biến thành các món ăn thanh mát và có lợi cho sức khỏe.

Xuyến chi còn có nhiều tên gọi khác như đơn kim, cúc áo, quỷ châm thảo… Theo Đông y, loài cây này có vị đắng, tính bình, mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tiêu viêm và làm tan máu tụ. Phần thân và lá (trừ rễ) đều có thể sử dụng làm thuốc.

Dân gian thường dùng xuyến chi để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như viêm họng, nhiễm trùng đường hô hấp, viêm ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp và cả sốt rét. Y học hiện đại cũng ghi nhận một số hoạt chất trong xuyến chi – đặc biệt là flavonoid và polyynes – có khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn, hỗ trợ điều trị tiểu đường và ức chế tế bào ung thư.

Vào mùa xuân, cây xuyến chi mọc xanh tốt với những chồi non mướt mát – một nguồn nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng mà nhiều người thường nhầm là cỏ dại và bỏ qua.

Tuy nhiên, lương y Bùi Đắc Sáng lưu ý: Việc sử dụng xuyến chi làm thuốc cần tuân thủ liều lượng và có sự hướng dẫn từ người có chuyên môn để đảm bảo an toàn.

2. Cỏ thài lài trắng

Thài lài trắng là loài cây dại quen thuộc, thường mọc ở những nơi ẩm thấp, ven đường hoặc bờ ruộng. Dù dễ tìm và mọc dày đặc, loài cây này thường bị nhổ bỏ vì ít người biết tới công dụng quý của nó.

Lá và ngọn non của thài lài có thể dùng để nấu canh hoặc luộc ăn – vừa mát lành lại có tác dụng giải nhiệt. Theo Đông y, thài lài trắng có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, giúp lợi tiểu, tiêu viêm, tiêu sưng và thanh nhiệt cơ thể.

Toàn cây thài lài đều có thể thu hái quanh năm để làm thuốc, dùng tươi hoặc phơi khô đều được. Đây là một trong những loại rau dại vừa dễ chế biến, vừa mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ lỡ.

Thài lài trắng là loài cây dại quen thuộc, thường mọc ở những nơi ẩm thấp, ven đường hoặc bờ ruộng.

3. Cúc tần

Cúc tần là loài cây quen thuộc với người Việt, không chỉ được dùng làm rau ăn mà còn là một vị thuốc dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, cúc tần có vị đắng, tính mát, tác động chủ yếu đến phế và thận. Từ lâu, dân gian đã dùng cúc tần để hỗ trợ điều trị cảm mạo, sốt, rối loạn tiêu hóa, ăn uống kém, bí tiểu, tiểu buốt, đau nhức xương khớp và tình trạng mệt mỏi kéo dài.

Y học hiện đại cũng ghi nhận giá trị dược lý của cúc tần. Tinh dầu từ lá chứa các hoạt chất như camphor, borneol, cineol, limonen… có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm mạnh. Rễ cây còn giúp ức chế phản ứng viêm gây sưng đau khớp, trong khi các chất như β-sitosterol và stigmasterol được chứng minh có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường và trung hòa nọc độc rắn.

Dù cúc tần rất tiềm năng về dược tính, lương y khuyến cáo không nên tự ý lạm dụng. Trước khi dùng để chữa bệnh, cần tham khảo ý kiến chuyên môn nhằm đảm bảo an toàn và hiệu quả, tránh tương tác với các thuốc khác.

Có rất nhiều nguyên nhân khiến mái tóc màu đen cứ bạc dần. Trước tiên hãy xem vì sao tóc bạn lại bạc nhé!

Ảnh minh họa
– Do di truyền: Nếu như trong gia đình bạn có người thân như bố mẹ ông bà mắc chứng tóc bạc thì chia buồn rằng mái tóc của bạn sẽ sớm bị bạc màu.

– Lối sống: Hút thu‌ốc l‌á sẽ khiến tóc bạn bạc sớm gấp 4 lần đó. Ngoài ra việc ngủ muộn, ăn uống không đảm bảo cũng dẫn tới việc tóc bạc sớm.

– Tinh thần: Việc bạn luôn bị căng thẳng hay lao lực tập trung suy nghĩ trong thời gian dài cũng khiến màu tóc sớm bạc phấn.

– Thể trạng nang tóc: Rụng tóc và bạc tóc là biểu hiện của việc nang tóc đang bị hụt giảm melanin.

Biết mình thuộc vào những nguyên nhân nào sẽ giúp bạn an tâm hơn với vấn đề của mình. Bây giờ chỉ còn việc hãy thực hiện một trong 3 loại thần dược cho tóc hồi đen sau đây.

Để cải thiện tình trạng tóc bạc sớm bạn có thể dùng khế chua. Bởi khế chua chứa rất nhiều vitamin C, nó giúp các sợi tóc bạc trở thành tóc đen trở lại. Không những thế, nó còn kích thích các sợi tóc con mọc nhanh, phòng ngừa nấm ngứa da đầu, cải thiện tình trạng xơ rối cũng như nuôi dưỡng tóc bóng mượt, chắc khỏe một cách hoàn hảo đó.

Nguyên liệu cần có:

– 3-5 quả khế chua (bạn có thể tăng hoặc giảm lượng khế tùy thuộc vào độ dài hay dày với tóc của bạn).

– 150ml nước dừa tươi (tương đương với 1 cốc nước lọc).

– 1 thìa canh mật ong.

– Máy xay sinh tố, rây lọc, bát và thìa.

Sơ chế nguyên liệu:

– Khế mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố.

– Bật máy xay nhuyễn trong vòng 1 phút, đến khi khế đã được xay nhuyễn thì lấy rây lọc bỏ đi phần bã để thu được phần nước ép nguyên chất vào bát.

Cách làm:

– Cho lượng nước dừa cùng mật ong đã được chuẩn bị ở trên vào bát nước ép khế.

– Rồi dùng thìa khuấy đều cho các loại nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau tạo thành 1 hỗn hợp nước đồng nhất là có thể đem ra sử dụng được.

Cách sử dụng:

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy làm ướt tóc và da đầu bằng nước ấm trong vòng 1 phút, bạn hãy vò qua tóc để loại bỏ bã nhờn, bụi bẩn trên các sợi tóc, đồng thời giúp các nang tóc giãn nở hỗ trợ việc hấp thụ các dưỡng chất một cách hiệu quả hơn.

Bước 2: Sau đó, thoa đều hỗn hợp nước ép khế + nước dừa + mật ong lên toàn bộ mái tóc, sao cho từng sợi tóc được thấm ướt hoàn toàn trong hỗn hợp này.

Bước 3: Sử dụng các đầu ngón tay massage nhẹ nhàng từ 1 đến 3 phút, khi đã thấy phần bọt trắng nổi lên thì lấy 1 chiếc khăn quấn gọn tóc lại và ủ trong vòng 15 phút.

Bước 4: Sau khoảng thời gian ủ tóc, mái tóc dần dần khô lại bạn hãy bỏ khăn ra rồi gội sạch da đầu và tóc bằng dầu gội, dầu xả.

Bước 5: Cuối cùng, lau khô tóc bằng khăn và để khô tự nhiên mà không cần dùng đến máy sấy.

Để đạt được hiệu quả trị tóc bạc như ý, bạn nên áp dụng công thức trên từ 2 đến 3 lần 1 tuần vào buổi tối trước khi đi ngủ. Chẳng bao lâu, bạn sẽ thấy những sợi tóc bạc trắng như cước sẽ trở nên đen nhánh trở lại. Hơn thế nữa, tình trạng tóc gãy rụng, xơ rối, nấm ngứa da đầu cũng được cải thiện một cách rõ rệt. Trả lại cho bạn mái tóc chắc khỏe, bóng mượt như mơ đấy.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gừng để làm đen tóc, cách làm như sau:

Nguyên liệu:

– 1 kg gừng già, càng già càng tốt

– Dầu thầu dầu

– 3 cây tỏi rừng

Cách làm:

– Bước 1: Rửa sạch gừng rồi để ráo nước sau đó dùng dao gọt lấy vỏ gừng rồi cho vào máy xay lấy nước.

– Bước 2: Tỏi rừng giã nát vắt lấy nước.

– Bước 3: Trộn theo tỉ lệ 1:1:1 các nguyên liệu nước vỏ gừng nước tỏi và dầu thầu dầu.

– Bước 4: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh lại.

– Bước 5: Đợi hỗn hợp nguội rồi bạn cho vào hũ để dùng dần. Bạn chỉ dần để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng nhé, nên để hỗn hợp vào lọ thủy tinh.

Cách dùng:

– Gội đầu sạch như bình thường và nhớ thấm tóc cho ráo nước hoàn toàn.

– Sau đó hãy lấy lượng đủ hỗn hợp bôi lên chân tóc bạc sau khi bạn đã nhổ nhé để hỗn hợp thấm sâu giúp tóc đen nhanh mọc.

– Xả sạch bằng nước ấm là hoàn thành.

Chúc các bạn sớm có mái tóc đen óng trở lại!

Nguồn Tin: myphamduongtrang
https://www.xaluannews.com/modules.php?name=News&file=article&sid=3000751

Một bác sĩ Nhật Bản đã gây xôn xao dư luận khi giảm cân thành công nhờ ăn cơm ba bữa mỗi ngày, trái ngược với xu hướng low-carb đang thịnh hành.

Vị bác sĩ này cho rằng chế độ ăn kiêng low-carb cực đoan không tốt cho sức khỏe và dễ gây ra hiệu ứng yo-yo.

Chế độ ăn kiêng “low-carb, high-fat” (ít carbohydrate, nhiều chất béo) đang ngày càng phổ biến, khiến nhiều người tin rằng giảm cân đồng nghĩa với việc cắt giảm carbohydrate. Tuy nhiên, một bác sĩ người Nhật đã chứng minh điều ngược lại khi thành công giảm cân bằng cách ăn cơm ba bữa một ngày. Vị bác sĩ này nhấn mạnh rằng cơm gạo cung cấp nguồn protein chất lượng tốt và chế độ ăn low-carb cực đoan không phải là cách giảm cân lành mạnh.

Hitoshi Umeoka (trái), bác sĩ tai mũi họng người Nhật và là chủ tịch của tập đoàn y tế ‘Plum-Kai’, cùng cuốn sách ‘Phương pháp ăn kiêng tốt nhất do bác sĩ hướng dẫn’. Ảnh lấy từ trang web chính thức của Umeoka Hitoshi

Theo tờ Mirror Media (Đài Loan) và nhiều nguồn tin khác, bác sĩ Umeoka Hitoshi, giám đốc điều hành của tập đoàn y tế “Baikai” (Nhật Bản) kiêm chủ sở hữu 9 bệnh viện, đã chia sẻ bí quyết giảm cân của mình trong cuốn sách “Phương pháp giảm cân tốt nhất do bác sĩ hướng dẫn” xuất bản tháng 12 năm ngoái. Ông khẳng định: “Ăn cơm ba bữa một ngày là một phương pháp giảm cân hiệu quả”.

Trong cuốn sách, bác sĩ Hitoshi cho biết ông từng nặng hơn 80kg do công việc bận rộn, ít vận động, ăn uống không điều độ và thường xuyên uống rượu bia, ăn mì gói sau giờ làm. Hậu quả là ông bị béo phì, mắc bệnh gút và sỏi thận.

Quyết tâm giảm cân, bác sĩ Hitoshi đã thử chế độ ăn kiêng low-carb đang thịnh hành lúc bấy giờ và giảm được 10kg trong 3 tháng. Tuy nhiên, ông nhanh chóng bị tăng cân trở lại (hiệu ứng yo-yo). Chế độ ăn low-carb cực đoan khiến ông bị mất cơ, da mặt nhăn nheo và tâm trạng luôn mệt mỏi, lo âu, bất an. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến công việc của ông.

Ông tiết lộ: “Đối với tôi, chế độ ăn low-carb cực đoan không phải là cách giảm cân lành mạnh. Ngay khi tôi bắt đầu ăn carbohydrate trở lại, cân nặng của tôi lập tức tăng vọt”.

“Tôi đã giảm được 10kg khi bỏ ăn cơm, nhưng da lại bị nhăn nheo và tôi trở nên cáu kỉnh hơn”

Sau khi nghiên cứu nhiều tài liệu y khoa và thử nghiệm các chế độ ăn khác nhau, bác sĩ Hitoshi đã đưa ra một chế độ ăn kiêng dựa trên bữa ăn truyền thống của Nhật Bản: “Cơm, canh và ba món ăn kèm”, ba bữa mỗi ngày. Ông giải thích: “Việc giảm cân nhanh chóng bằng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt sẽ dẫn đến mất nước, khiến cơ thể dễ tăng cân trở lại”. Theo ông, việc duy trì chế độ ăn này lâu dài giúp giảm cân từ từ và giảm thiểu căng thẳng do kiêng khem.

Nhờ chế độ ăn này, bác sĩ Hitoshi đã giảm được 12kg trong vòng một năm. Không chỉ vậy, bệnh sỏi thận và gút của ông cũng biến mất. Ông không còn gặp phải hiệu ứng yo-yo, mệt mỏi, cáu kỉnh hay căng thẳng do ăn kiêng nữa.

Về quan niệm “ăn cơm sẽ béo”, bác sĩ Hitoshi cho rằng: “Cơm gạo cung cấp carbohydrate và protein chất lượng tốt. Carbohydrate trong gạo khó chuyển hóa thành chất béo. So với bánh mì chứa nhiều chất phụ gia, cơm gạo giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và tiêu hóa chậm hơn nên tạo cảm giác no lâu hơn”.

• 
  

  Gan bị coi là “câm” nên không thể tiết lộ những thực phẩm cực kỳ hại gan thế này, ăn liên tục dễ khiến hoại tử và ung thư gan

Ông nói thêm: “Gạo lứt rất giàu 9 loại axit amin thiết yếu và cung cấp protein chất lượng cao. Nếu không ăn gạo lứt, bạn có thể bổ sung protein từ đậu và thịt gà”.

Bác sĩ Hitoshi cũng lưu ý về việc kiểm soát lượng cơm nạp vào cơ thể. Với 100g cơm chứa khoảng 150 calo, ông khuyên mỗi bữa chỉ nên ăn từ 100-200g cơm. Một bữa ăn lý tưởng bao gồm cơm, canh, một món mặn chính và hai món ăn kèm, giúp cân bằng lượng protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất.

Ông cũng khuyến nghị nên ăn đủ ba bữa mỗi ngày với tỷ lệ calo là 3:3:4, tránh ăn quá nhiều vào buổi tối. Ngoài ra, cuốn sách của ông còn giới thiệu một số thói quen sinh hoạt tốt cho việc giảm cân như: Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, đi ngủ khi cảm thấy đói, ngủ đủ 7 tiếng mỗi ngày và tập thể dục để tránh ăn uống quá độ.