Bé em mìոh trước bị uոg ᴛhư máu mà ոhà mìոh khȏոg biḗt. Mớι ᵭầu ոó chỉ là hay chảy máu cam ոhưոg kiểu chủ quan ոên cứ ոghĩ con ոít ոghịch, chảy máu cam là chuyện bìոh ᴛhường, chả có gì to tát cả. Mãι tớι khι khȏոg còn ᵭơn giản là chảy máu cam mà con bé còn bị sṓt cao vȏ cùng, xoոg kiểu khó ᴛhở ᴛhì bṓ mẹ em mớι cho con bé lên viện. Lúc ոày bác sĩ bảo bị uոg ᴛhư máu, ᵭã ոặոg rṑι chứ khȏոg còn chớm chớm ոữa. Thḗ ոên các mẹ ạ, ոḗu ᴛhấy con cái, cháu chắt troոg ոhà mà có ոhữոg biểu hiện ոày ᴛhì tṓt ոhất cứ ᵭưa bé ᵭι khám sớm ᵭi, dù sao ᴛhì sớm vẫn hơn muộn mà.

Ảոh miոh họa. Nguṑn: Internet

Chảy máu cam ᴛhườոg xuyên

Theo Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philippine, hay bị chảy máu cam là dấu hiệu của bệոh bạch cầu ở trẻ em. Có tớι 93% sṓ trẻ bị uոg ᴛhư máu ᵭḕu có dấu hiệu ոày.

Nổι hạch to

Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philipine cho biḗt, ոhữոg ᵭứa trẻ có hạch bạch huyḗt phìոh to, khȏոg ᵭau kể cả khι chúոg ta ոhấn vào rất có ᴛhể ᵭã bị uոg ᴛhư hạch. Theo ᴛhṓոg kê của tổ chức ոày ᴛhì có tớι 40% sṓ trẻ em bị uոg ᴛhư hạch có dấu hiệu ոày. Bệոh uոg ᴛhư hạch ᴛhườոg gặp ở trẻ có ᵭộ tuổι từ 10 – 14 tuổi.

Bị giảm cȃn ᵭột ոgột

Khι cơ ᴛhể xuất hiện ոhữոg tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì chất diոh dưỡոg ᵭáոg lẽ ᵭược sử dụոg ᵭể ոuȏι cơ ᴛhể sẽ bị chúոg hấp ᴛhu hḗt. Do ᵭó, cȃn ոặոg của ոgườι bệոh sẽ bất ոgờ sụt ոhưոg khȏոg hḕ có kḗ hoạch giảm cȃn ոào cả. Theo tiḗn sĩ Belinda San Juan, MD, một bác sĩ y học hạt ոhȃn từ Truոg tȃm Tim mạch Philippine ᴛhì hầu hḗt các bệոh uոg ᴛhư ᵭḕu có dấu hiệu ոày.

Đau ᵭầu, khó ᴛhở

Theo bác sĩ San Juan, khó ᴛhở là một dấu hiệu cho ᴛhấy bé rất có ᴛhể ᵭã bị uոg ᴛhư bạch cầu. Nguyên ոhȃn là do khι xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư troոg máu sẽ khiḗn khȏոg ᴛhể lưu ᴛhȏng. Não bộ ᴛhiḗu máu, ᴛhiḗu oxy dẫn tớι chứոg khó ᴛhở. Còn ᵭau ᵭầu vṓn là biểu hiện cho ᴛhấy bé ᵭã mắc uոg ᴛhư ոão. Bởi, khι troոg ոão xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì chúոg sẽ chiḗm diện tích, chèn các dȃy ᴛhần kiոh và gȃy ոên các cơn ᵭau.

Xuất hiện khṓι u

Khṓι u ở vùոg bụng, tứ chi, ở ոgực… ᵭḕu là dấu hiệu cho ᴛhấy bé ᵭã bị uոg ᴛhư. Theo bác sĩ San Juan ᴛhì việc xuất hiện khṓι u ở vùոg bụոg có khả ոăոg bé ᵭã bị uոg ᴛhư ᴛhận. Còn ոḗu xuất hiện ở chȃn tay ᴛhì là bệոh uոg ᴛhư mȏ liên kḗt phần mḕm. Đȃy là bệոh rất phổ biḗn ở trẻ ոhỏ.

Buṑn ոȏn, hay bị cảm

Khι tḗ bào uոg ᴛhư xuất hiện, hệ tiêu hóa sẽ bị ảոh hưởոg và gȃy ոȏn mửa hoặc buṑn ոȏn. Đṑոg ᴛhời, khι bé xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì còn rất hay bị sṓt. Nguyên ոhȃn là do hệ miễn dịch bị tổn ᴛhươոg ոghiêm trọոg ոên khȏոg còn kháոg lạι các virus ᵭược ոữa. Khι ᵭó, ոhữոg cơn sṓt, cảm cúm sẽ gé ᴛhăm ᴛhườոg xuyên hơn.

Thay ᵭổι hàոh vι ᵭột ոgột

Nḗu bé bất ոgờ có ոhữոg hàոh vι khác ᴛhườոg khȏոg ոhư mọι ոgày ᴛhì cũոg ոên cẩn ᴛhận. Bởi, ᴛheo Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philipine ᴛhì ᵭȃy là một dấu hiệu của bệոh u ոão. Khṓι u xuất hiện sẽ chèn ép các dȃy ᴛhần kiոh và gȃy ra ոhữոg ᴛhay ᵭổι troոg tíոh cách.

Tầm ոhìn, sức khỏe kém ᵭi

Khṓι u xuất hiện troոg ոão sẽ chèn ép dȃy ᴛhần kiոh ᴛhị giác, hệ quả là bé sẽ ոhìn ᴛhấy mờ mờ hoặc mất luȏn tầm ոhìn. Do ᵭó, ոḗu ᴛhấy bé kêu ոhìn khó ᴛhì các mẹ ոên lưu tȃm cho con ᵭι khám sớm ᵭi. Bên cạոh ᵭó, bác sĩ khoa ոhι – Abigail Pia L. Suntay MD, DPPS từ Bệոh viện chȃu Á và Truոg tȃm Y tḗ cho biḗt khṓι u cũոg làm sức khỏe bé suy yḗu. Nguyên ոhȃn là do chúոg tấn cȏոg và hủy hoạι hệ miễn dịch cùոg rất ոhiḕu cơ quan khác. Do ᵭó, các cơ quan, bộ phận, máy móc khȏոg còn ᵭược ոhư trước ոữa.

Bé bị ᵭộոg kinh, cảm ᴛhấy ᵭau ոhức xươոg khớp

Nḗu bé tự ոhiên khȏոg va vấp, ոgã gì mà tự ոhiên lên cơn ᵭộոg kinh, co giật ᴛhì rất có khả ոăոg bé ᵭã bị u ոão rṑι ᵭó. Bṓ mẹ ոên cho con tớι viện ոgay lập tức ոhé.

Một sṓ bệոh uոg ᴛhư ᴛhườոg gặp ở trẻ ոhỏ

Bệոh uոg ᴛhư máu

Bệոh uոg ᴛhư hạch

Bệոh u ոão

Bệոh uոg ᴛhư xương

Những người sống lâu, khỏe mạnh thường có thói quen sinh hoạt và lối sống vô cùng khỏe mạnh. Nhờ vậy, họ đã tích lũy nguồn năng lực tốt cho cơ thể trong một thời gian rất dài.

Đặc điểm ở người có tuổi thọ ngắn thường thấy 3 thừa 2 thiếu sau đây:

2 thừa thường là đặc điểm ở người có tuổi thọ ngắn

1. Thừa kích cỡ vòng eo

Theo nghiên cứu, những người trưởng thành có kích thước vòng eo lớn có nguy cơ tử vong sớm cao hơn so với những người có kích thước vòng eo bình thường.

Chu vi vòng eo lớn dẫn đến mỡ bụng quá mức, có liên quan đến các tình trạng bệnh như béo phì, như tiểu đường tuýp 2, cholesterol cao, triglyceride cao, huyết áp cao và bệnh động mạch vành.

Mỹ có mức sống và tiêu chuẩn y tế thuộc hàng tốt nhất trên thế giới nhưng tuổi thọ trung bình ở Mỹ chỉ là 78 tuổi.

Theo nghiên cứu, những người trưởng thành có kích thước vòng eo lớn có nguy cơ tử vong sớm cao hơn so với những người có kích thước vòng eo bình thường. (Ảnh minh họa)

Trong khi đó, Nhật Bản tuy chưa phát triển bằng về mặt kinh tế, xã hội nhưng tuổi thọ trung bình đạt con số 84 tuổi. Khoảng cách 6 tuổi là con số không hề nhỏ.

Một trong những nguyên nhân chính được đánh giá là do tỷ lệ béo phì ở Mỹ quá cao. Người Mỹ rất thích ăn đồ chiên rán, đồ ngọt nên tỷ lệ béo phì ở nước này lên tới 30%.

Béo phì thường kéo theo hàng loạt hệ lụy sức khỏe, ảnh hưởng đến sức khỏe của gan, tuyến tụy, đường tiêu hóa và rất nhiều cơ quan khác.

2. Thừa năng lượng từ bữa tối

Có chuyên gia y tế cho rằng, 25% chức năng của bữa tối là duy trì sự sống và 75% còn lại là tăng nguy cơ đến bệnh viện.

Ở nước Việt Nam chúng ta, bữa tối là một bữa ăn rất quan trọng. Nhiều người đã quen với việc ăn ngon, ăn nhiều vào bữa tối. Các bữa tiệc, liên hoan cũng thường diễn ra vào buổi tối.

Tuy nhiên, ăn tối quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, lượng calo dư thừa không chỉ dẫn đến béo phì, mà còn tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch…

Nên ăn tối thanh đạm hơn, sử dụng ít các loại thịt đỏ như lợn, bò, cừu và ăn nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, cũng có thể ăn cá, hải sản và các thực phẩm ít chất béo khác cho phù hợp.

3 thiếu gây hại cho sức khỏe

1. Thiếu cười

Theo một nghiên cứu của Đại học Wayne State ở Hoa Kỳ, tuổi thọ trung bình của những người hay cười thường dài hơn những người ít cười khoảng 7 tuổi.

Tại sao một nét mặt đơn giản lại tạo ra sự khác biệt lớn như vậy trong tuổi thọ? Có hai lý do chính được các nhà nghiên cứu đưa ra.

Một là, những người thích cười có thể làm giảm mức adrenaline, có lợi cho việc ổn định nhịp tim, giảm mệt mỏi và điều hòa huyết áp.

Hai là, những người hay cười thường có tính cách tích cực và tinh thần lạc quan, có tính cách hướng ngoại hơn, ít chịu ảnh hưởng tới sức khỏe tinh thần.

Vì vậy, nếu muốn sống lâu hơn, bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cũng nên mỉm cười nhiều hơn. Tâm thái rộng lượng và ít phiền muộn sẽ góp phần kéo dài tuổi thọ.

2. Thiếu vận động (ít hơn 3 giờ/ngày)

Với sự phát triển của khoa học công nghệ, đa số công việc làm hiện nay đều có thể thực hiện ở văn phòng. Do đó, mọi người cũng ngồi một chỗ nhiều hơn, thời gian vận động bị giảm đi đáng kể.

Ngay từ năm 2003, Tổ chức Y tế Thế giới đã chỉ ra rằng, mỗi năm trên thế giới có khoảng 2 triệu người tử vong có liên quan đến việc ngồi lâu. Ước tính đến năm 2020, 70% các vấn đề sức khỏe có thể bắt nguồn từ thói quen ít vận động.

Ngồi nhiều không vận động là nguyên nhân của nhiều căn bệnh. (Ảnh minh họa)

Trước hết, nếu ngồi lâu, vùng thắt lưng và cột sống cổ phải chịu áp lực trong thời gian dài sẽ bị tổn thương. Duy trì một tư thế cũng khiến quá trình lưu thông máu bị cản trở, ảnh hưởng nhiều đến các cơ quan và mô như tim, não, mạch máu.

Bên cạnh đó, việc ngồi yên sẽ làm chậm nhu động tiêu hóa và giảm tiết dịch tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe hệ tiêu hóa.

Vậy làm thế nào để tránh những nguy hại của việc ít vận động đối với dân văn phòng? Theo khuyến cáo, chúng ta không nên ngồi lâu quá 3 tiếng đồng hồ liên tục. Tốt nhất, cứ cách một tiếng đồng hồ thì nên đứng dậy đi lại, vận động nhẹ nhàng khoảng 5 – 10 phút.

3. Thiếu sự tích cực

Trong các yếu tố giúp trường thọ, tâm lý luôn đóng vai trò quan trọng. Lý do được lý giải đơn giản là vì một người bi quan, tiêu cực, bị trầm cảm lâu dài thì chắc chắn họ sẽ hình thành những thói quen xấu như hút thuốc, uống rượu, thức khuya, chán ăn, bỏ bữa…

Đặc biệt, những người có tâm lý không tốt sẽ dễ bị ảnh hưởng bởi thế giới bên ngoài. Khi đối mặt với khó khăn, trở ngại, họ để những cảm xúc xấu lấn át, gây ra tác hại lớn với cơ thể.

Nếu bạn muốn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn, hãy nhớ: Làm ít hơn 3 việc và gắn bó với “4 cái”

Làm ít 3 việc

1. Ít thuốc lá và rượu

Hút thuốc lá làm tổn thương phổi, và uống rượu bia làm hại gan. Nếu cả rượu và thuốc lá được sử dụng cùng nhau, tác hại đối với cơ thể chắc chắn sẽ lớn hơn. Khi con người hút thuốc lá sẽ làm rối loạn chức năng nội mô mạch máu và tăng phản ứng viêm, đồng thời làm tăng huyết áp và tăng khả năng đột quỵ.

Ngoài việc ảnh hưởng đến các cơ quan bên trong cơ thể, rượu bia còn có những tác hại không nhỏ đến não bộ. Rượu bia sẽ làm teo vỏ não, trường hợp nặng sẽ có biểu hiện bất thường về chức năng não và rối loạn ý thức.

2. Thức khuya

Việc thường xuyên thức khuya không chỉ khiến các cơ quan nội tạng bị tổn thương mà còn ảnh hưởng nhất định đến não bộ. Những người thường xuyên thức khuya sẽ bị chóng mặt, không phản ứng kịp trong ngày, trường hợp nặng có thể gặp các vấn đề về tinh thần như suy nhược thần kinh. Vì vậy, nếu bạn muốn sống lâu và khỏe mạnh, đừng thức quá khuya.

3. Ăn tối ít hơn

Bụng bất hòa, ngủ không yên giấc. Nếu dạ dày thoải mái và êm ái, chất lượng giấc ngủ có thể được đảm bảo. Và chất lượng giấc ngủ tốt, khả năng miễn dịch của cơ thể sẽ được nâng cao, tự nhiên khỏe mạnh hơn. Trước khi đi ngủ 2 tiếng tốt nhất không nên ăn để không mang thêm gánh nặng cho dạ dày.

Tuân thủ 4 thứ

1. Đón nắng

Nhiều phụ nữ muốn có làn da trắng và sợ ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, việc phơi nắng đúng cách rất có lợi cho sức khỏe. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có thể thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm loãng xương. Mặt khác, phơi mình dưới ánh nắng mặt trời giúp bổ sung năng lượng dương cho cơ thể. Phải biết rằng dương là cái gốc của sự sống, nếu mất chỗ đứng thì sẽ kéo theo tuổi thọ mất đi.
2. Uống một chút trà

Trà hoa cúc, hoa hồng

Trà hoa cúc hoặc trà hoa hồng, có tính ấm, có công dụng làm dịu gan, bổ khí, thúc đẩy tuần hoàn máu, loại bỏ huyết ứ, có tác dụng điều hòa khí huyết, thúc đẩy tuần hoàn máu, tác dụng chống trầm cảm, giúp tâm trạng thoải mái.

Trà Bồ công anh

Cây bồ công anh hay còn gọi là bồ công anh, phụ tử. Tác dụng quan trọng nhất là bảo vệ gan, ngăn ngừa tổn thương gan. Nó được sử dụng phổ biến nhất cho những bệnh nhân cần bổi bổ cho gan và là chất bổ sung dinh dưỡng tự nhiên quan trọng nhất trong nhiều phòng ngừa viêm gan C.

3. Cười nhiều hơn

Cười là một liều thuốc tốt. Cười có thể vận động 53 cơ, cười có thể làm giảm căng thẳng và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Tiếng cười cũng có thể làm tăng mức endorphin và tăng hàm lượng oxy trong mạch máu. Đây là liều thuốc giảm đau tự nhiên nhất mà không có tác dụng phụ.

4. Ăn ít hơn

Trong Hoàng đế nội kinh có nói rằng ăn uống sẽ tăng gấp đôi, dạ dày sẽ bị tổn thương. Có nghĩa là nếu một người ăn quá no trong thời gian dài không chỉ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa và hấp thụ mà còn gây hại cho sức khỏe của cơ thể.

Vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, một chế độ ăn uống hợp lý, vừa đặc vừa loãng, không ngọt không mặn thì mới tốt.

Mít là loại trái cây ngon ngọt, hương vị hấp dẫn, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại quả này.

Mít là loại trái cây quen thuộc đối với người Việt. Những múi mít thơm ngọt được mọi người yêu thích. Mít chín có thể ăn trực tiếp, có thể sử dụng ăn kèm các loại trái cây khác, cùng với sữa chua…

Về thành phần dinh dưỡng, theo Vietnamnet, lương y Bùi Đắc Sáng – Hội Đông y Hà Nội cho biết, múi mít có 72,3% nước; 1,7% protein; 23,7% glucid; 0,3% lipid.

100 gram mít cung cấp 94 calo, 27mg canxi, 38mg phốt pho, 0,6mg sắt, 2mg natri, 407mg kali và các loại vitamin, khoáng chất khác.

Theo Đông y, mít có vị ngọt, hơi chua, mùi thơm, tác dụng kiện tỳ, ích khí…

Mít là loại trái cây thơm ngon, được nhiều người yêu thích nhưng người bị 1 trong 5 bệnh dưới đây vẫn nên hạn chế ăn loại quả này.

Người bị bệnh gan nhiễm mỡ

Mít là loại trái cây chứa nhiều đường fructose và glucose. Những loại đường này có thể hấp thu nhanh vào cơ thể, làm tăng đường huyết và tạo gánh nặng cho gan. Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, đặc biệt khi kèm viêm gan nên hạn chế ăn những loại trái cây nhiều đường như mít. Hàm lượng đường cao trong mít sẽ gây bất lợi cho gan, làm bệnh càng thêm nghiêm trọng. Những người này nên chọn các loại trái cây ít đường như táo hoặc bưởi sẽ có lợi hơn cho sức khỏe.

Người bị bệnh tiểu đường

Người bị bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể. Mít chứa nhiêu đường fructose và glucose, được cơ thể hấp thụ nhanh, có thể khiến đường huyết tăng vọt trong thời gian ngắn, khó kiểm soát. Vì vậy, người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn mít để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Mít có vị thơm ngọt nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Người bị suy thận mạn

Mít là loại quả có hàm lượng kali dồi dào, không thích hợp với người bị bệnh nhân suy thận mạn. Khi chức năng thận suy giảm, kali bị ứ đọng trong máu, dẫn đến tăng kali máu. Tình trạng này có thể dẫn tới ngừng tim đột ngột mà không có dấu hiệu báo trước. Mít có lượng kali lớn, cực kỳ nguy hiểm với nhóm người bị suy thận mạn. Nhóm người nên nên ưu tiên các loại trái cây ít kali như như táo hoặc nho để đảm bảo an toàn.

Người có thể trạng suy nhược, đang mệt mỏi

Ăn nhiều mít có thể khiến những người có thể trạng suy nhược, mệt mỏi gặp vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu. Nó cũng có thể khiến khiến tim hoạt động nhiều hơn và làm tăng huyết áp. Lượng chất xơ trong mít khá cao, khiến hệ tiêu hóa gặp khó khăn trong việc xử lý nếu ăn nhiều. Nếu thèm ăn mít, người bệnh chỉ nên ăn với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể.

Người bị các mệnh mạn tính

Người bị các bệnh mạn tính, đang sử dụng thuốc điều trị bệnh nên hạn chế ăn mít, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về việc có nên ăn mít hay không, nếu có thì nên ăn tối đa bao nhiêu để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe, gây phản ứng tiêu cực trong thời gian điều trị bệnh.

Mít là loại trái cây thơm ngon nhưng chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Người bị bệnh mạn tính nếu thật sự thèm cũng chỉ nên ăn khoảng 3-4 múi mít/ngày (khoảng 80gram mít).

Tránh ăn mít khi đói bụng vì nó có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Có thể ăn mít sau khi ăn cơm khoảng 1 tiếng.

Người có cơ địa nóng trong, hay nổi mụn nhọt, khi ăn mít, nên bổ sung nhiều nước và rau xanh để giảm tình trạng nóng, mẩn ngứa, nổi mụn.

Bạn có từng nghĩ rằng phần rễ của một loại rau mọc hoang trong vườn lại có thể giúp nông dân thu về hàng triệu đồng mỗi ký? Rau dền gai – loại rau dân dã gắn liền với tuổi thơ nhiều người – nay bất ngờ “lên đời” nhờ một phần mà xưa nay ít ai để ý: phần rễ.

Từ loại rau dân dã bị xem là cỏ dại…

Ở nông thôn Việt Nam, rau dền gai (hay còn gọi là dền hoang, dền tía có gai) là cái tên chẳng mấy xa lạ. Cây mọc tự nhiên khắp nơi: từ bờ ruộng, ven đường đến những mảnh đất trống. Lá non được nhiều bà nội trợ hái nấu canh, luộc, hoặc xào tỏi – đơn giản mà ngon, lại mát gan, giải nhiệt, rất hợp với thời tiết oi bức miền nhiệt đới.

Thế nhưng, cũng chính vì mọc lan quá nhanh và có gai, nhiều người từng xem dền gai là “cỏ dại cần nhổ bỏ”. Thậm chí, nhiều nông dân còn than phiền vì chúng mọc dày đặc, ảnh hưởng đến cây trồng chính. Nhưng điều kỳ lạ là, chính phần bị bỏ đi ấy – phần rễ – giờ lại trở thành “kho báu” quý giá.

…đến phần rễ thành hàng xuất khẩu giá cao

Không lâu trở lại đây, nhiều người bắt đầu chú ý đến rễ rau dền gai sau khi thương lái Trung Quốc thu mua với giá cao bất ngờ. Theo thông tin từ báo Người Đưa Tin, tại một số khu vực ở Trung Quốc, rễ dền gai được mua với giá lên tới 40 nhân dân tệ/kg – tức khoảng 141.000 đồng/kg. Nếu được sấy khô, giá trị còn cao hơn.

Ở Việt Nam, rễ phơi khô đang được thu mua với giá từ 80.000 – 100.000 đồng/kg, tùy chất lượng và độ sạch. So với giá rau tươi chỉ vài chục nghìn đồng/kg, rõ ràng đây là sự chênh lệch không nhỏ. Một số nông dân nhanh nhạy đã bắt đầu thu hoạch rễ thay vì bỏ đi như trước, từ đó mở ra một hướng phát triển kinh tế mới.

Ở nông thôn Việt Nam, rau dền gai (hay còn gọi là dền hoang, dền tía có gai) là cái tên chẳng mấy xa lạ. Cây mọc tự nhiên khắp nơi: từ bờ ruộng, ven đường đến những mảnh đất trống.

Vì sao rễ rau dền gai lại được săn lùng?

Theo các nghiên cứu Đông y và tài liệu y học cổ truyền, rễ dền gai có nhiều công dụng đáng giá:

• Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tán huyết, tiêu viêm – rất tốt trong điều trị mụn nhọt, thấp khớp, sưng đau.
• Giàu vitamin và khoáng chất, trong đó nổi bật là vitamin C, K, canxi, sắt, magie – giúp hỗ trợ xương khớp, tăng sức đề kháng.
• Chứa flavonoid và saponin, hai hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp phòng ngừa lão hóa và bảo vệ gan.

“Rễ rau dền gai có thể sử dụng như một vị thuốc nam lành tính. Khi kết hợp đúng cách với các loại thảo dược khác, nó mang lại hiệu quả hỗ trợ điều trị bệnh rất tích cực”, theo chia sẻ từ PGS.TS Nguyễn Thị Mai, chuyên gia nghiên cứu thảo dược tại Viện Dinh dưỡng Việt Nam.

Không chỉ y học cổ truyền mà các nhà khoa học hiện đại cũng bắt đầu quan tâm tới rễ dền gai như một nguyên liệu tự nhiên tiềm năng để phát triển các sản phẩm hỗ trợ điều trị và bảo vệ sức khỏe.

Nông dân “trúng mánh” nhờ rễ rau dại

Chị Nguyễn Thị Hà (Đồng Tháp) chia sẻ: “Nhà tôi trồng rau dền gai từ lâu nhưng chỉ để nấu ăn và bán rau tươi. Từ khi có người đến hỏi mua rễ với giá gấp đôi, tôi bắt đầu gom lại, phơi khô rồi bán. Mỗi ký rễ khô bán được gần 100.000 đồng, trong khi rau tươi phải bán cả rổ mới được vài chục ngàn”.

Nhiều hộ khác cũng đang học cách khai thác phần rễ một cách bài bản: thu hoạch đúng thời điểm, làm sạch đất, phơi kỹ và bảo quản nơi khô ráo. Nhờ vậy, chất lượng rễ giữ được tốt hơn và bán được giá cao hơn.

Theo các nghiên cứu Đông y và tài liệu y học cổ truyền, rễ dền gai có nhiều công dụng đáng giá

Một vài lưu ý khi khai thác và sử dụng

Dù mang lại giá trị kinh tế và sức khỏe, nhưng việc khai thác rễ rau dền gai cũng cần lưu ý:

• Không nhổ rễ non: Rễ quá non sẽ ít dưỡng chất, lại khó phơi khô. Nên thu hoạch cây từ 2 tháng tuổi trở lên.
• Làm sạch kỹ: Rễ thường bám đất, cần rửa kỹ và phơi trong điều kiện có nắng nhẹ để tránh mất hoạt chất.
• Không lạm dụng: Dù là dược liệu tự nhiên, nhưng không nên dùng rễ rau dền gai thay thế thuốc chữa bệnh, cần tham khảo ý kiến chuyên gia nếu dùng lâu dài.

Kết luận: Từ rễ bé nhỏ đến tiềm năng lớn

Chẳng ai ngờ rằng một phần của cây rau dại – rễ rau dền gai – lại mở ra cánh cửa thu nhập mới cho người nông dân. Điều này không chỉ thay đổi cách nhìn về những loài cây mọc dại quanh ta, mà còn chứng minh: giá trị đôi khi nằm ở chỗ ít ai để ý nhất.

Thay vì bỏ đi, hãy thử nhìn lại những điều giản dị quanh mình – biết đâu bạn sẽ tìm thấy “mỏ vàng” quý giá ngay trong khu vườn nhỏ của cuộc sống.

Dưới đây là 5 loại trứng nên hạn chế hoặc tránh xa để bảo vệ cơ thể trước những rủi ro âm thầm nhưng nghiêm trọng.

1. Trứng bị nứt vỏ – Cửa ngõ cho vi khuẩn xâm nhập

Trong quá trình chọn mua, nhiều người không để ý đến những quả trứng bị nứt nhẹ. Có thể nghĩ đó chỉ là vết va đập nhỏ, nhưng thực chất, vỏ trứng khi đã nứt đồng nghĩa với việc lớp màng bảo vệ bên trong cũng bị tổn thương.

Khi đó, vi khuẩn từ môi trường bên ngoài – đặc biệt là Salmonella – có thể dễ dàng xâm nhập và sinh sôi. Việc ăn phải trứng nứt không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến gan, thận và hệ tiêu hóa. Vì vậy, tuyệt đối không nên sử dụng những quả trứng đã có dấu hiệu nứt vỏ, dù là nhỏ nhất.

Trong quá trình chọn mua, nhiều người không để ý đến những quả trứng bị nứt nhẹ.

2. Trứng lòng đào – Nguy cơ tiềm ẩn sau lớp lòng trắng sánh mịn

Trứng lòng đào – hay trứng chưa chín kỹ – đang là món “gây sốt” trong nhiều món ăn như mì trộn, cơm trộn, bún nước… Tuy nhiên, sự hấp dẫn về hương vị lại ẩn chứa không ít nguy cơ với sức khỏe. Ở trạng thái chưa được nấu chín hoàn toàn, trứng có thể vẫn còn chứa vi khuẩn Salmonella – loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến. Nhiệt độ nấu thấp không đủ để tiêu diệt hoàn toàn các tác nhân gây bệnh.

Khi ăn phải, người dùng dễ bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí sốt cao. Đặc biệt, điều này càng nguy hiểm hơn với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch suy yếu. Ngoài ra, trứng chín kỹ cũng giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn so với trứng sống hoặc tái, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Trứng lòng đào – hay trứng chưa chín kỹ – đang là món “gây sốt” trong nhiều món ăn như mì trộn, cơm trộn, bún nước…

3. Trứng chiên giòn – Ngon miệng nhưng tiềm ẩn nguy cơ

Vị giòn rụm của trứng chiên khiến món ăn này trở nên hấp dẫn, đặc biệt với những người yêu thích đồ chiên rán. Tuy nhiên, để tạo được lớp vỏ vàng giòn bắt mắt, trứng thường được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao – đây lại là môi trường lý tưởng cho việc hình thành các chất gây hại.

Khi protein và chất béo trong trứng bị biến đổi bởi nhiệt độ cao, chúng có thể sinh ra các hợp chất độc hại, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ và thậm chí là ung thư. Vì vậy, dù trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng khi chiên giòn quá mức lại vô tình khiến giá trị của nó bị “phản tác dụng”.

4. Trứng lộn – Không phải lúc nào cũng bổ

Trứng vịt lộn hay trứng gà lộn từ lâu được xem là món ăn bổ dưỡng, nhờ phần phôi phát triển như “thịt”. Tuy nhiên, trong thực tế, phần lớn dưỡng chất ban đầu của trứng đã bị tiêu hao trong quá trình hình thành phôi.

Thêm vào đó, trứng lộn thường được luộc hoặc nướng sơ sài, không đủ nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn. Các loại vi sinh vật gây hại như E.coli, tụ cầu khuẩn có thể tồn tại và gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, đặc biệt với những người có đường ruột yếu. Lạm dụng trứng lộn trong khẩu phần ăn còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe về lâu dài.

5. Trứng tẩm ướp – Muối, đường “ẩn mình” sau hương vị đậm đà

Các loại trứng tẩm ướp như trứng muối, trứng ngâm nước tương hay trà thường được đóng gói sẵn, tiện lợi và đậm đà hương vị. Tuy nhiên, quá trình chế biến kéo dài khiến lượng muối, đường, và các chất phụ gia ngấm sâu vào bên trong trứng.

Việc tiêu thụ những loại trứng này thường xuyên đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể lượng natri và đường vượt mức cho phép, dễ gây ra cao huyết áp, béo phì, hoặc tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. Ngoài ra, nhiều sản phẩm đóng gói còn chứa chất bảo quản, làm giảm giá trị dinh dưỡng tự nhiên và khiến trứng trở nên khó tiêu hóa hơn.

Loại cá này được ví như “nhân sâm dưới nước”, “tổ yến của người nghèo” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và xương khớp.

Từ xưa đến nay, cá luôn giữ vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của con người nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào. Giàu đạm, omega-3, vitamin và khoáng chất, cá được xem là thực phẩm vàng cho sức khỏe và xứng đáng có mặt trong thực đơn hằng tuần của mọi gia đình.

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại cá tự nhiên giá bình dân nhưng chứa hàm lượng dưỡng chất không thua kém gì nhân sâm hay tổ yến. Vì vậy, việc ăn cá thường xuyên không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn cá

Cá là nguồn thực phẩm giàu protein chất lượng cao, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì cơ bắp, nuôi dưỡng các cơ quan và hỗ trợ hoạt động của hệ tim mạch. Protein trong cá còn tham gia vào quá trình phân chia tế bào, giúp tóc phát triển khỏe mạnh và góp phần điều hòa hoạt động của các hormone quan trọng.

Không chỉ vậy, cá còn chứa lượng iốt dồi dào – một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Iốt hỗ trợ chức năng tuyến giáp, điều chỉnh quá trình trao đổi chất, kiểm soát cảm giác thèm ăn và góp phần tăng cường hệ miễn dịch.

Những loại cá vừa ngon, bổ dưỡng lại có giá phải chăng

Cá chép

Trong Đông y, cá chép được đánh giá là thực phẩm có vị ngọt, tính bình, giàu protein và nhiều loại vitamin thiết yếu. Loại cá này được biết đến với công dụng hỗ trợ điều trị ho, hen suyễn, thông tia sữa, lợi tiểu, tiêu phù và kích thích tiêu hóa.

Cá chép có tính mát, giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai. Những người gặp tình trạng phù thũng khi thai nghén, bí tiểu, tiêu chảy, vàng da hoặc ứ nước trong cơ thể cũng được khuyên nên bổ sung cá chép vào thực đơn để cải thiện sức khỏe.

Trong Đông y, cá chép được đánh giá là thực phẩm có vị ngọt, tính bình, giàu protein và nhiều loại vitamin thiết yếu.

Cá mè hoa

Là loại cá phổ biến và giá rẻ trên thị trường, cá mè hoa lại rất giàu dinh dưỡng. Trong mỗi 100g thịt cá chứa đến 15,3g đạm, 2,2g chất béo, 82mg canxi, 18mg phospho, 229mg kali, cùng các loại vitamin quan trọng như B1, B2, vitamin E và axit nicotinic.

Theo y học cổ truyền, cá mè hoa có vị ngọt, tính ôn, đặc biệt tốt cho người bị cao huyết áp, chóng mặt, hoa mắt, đau đầu, đờm nhiều, tiêu hóa kém, đau lưng, đau khớp, tứ chi phù nề hoặc tỳ vị suy yếu.

Cá chim

Cá chim – đặc biệt là cá chim trắng – không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất. Mỗi 100g cá chim cung cấp khoảng 126 kcal cùng các thành phần dinh dưỡng như: 19,4g protein, 5,4g chất béo, 185mg phospho, 263mg kali, các vitamin A, B1, B2, C, PP và khoáng chất cần thiết khác.

Loại cá này phù hợp cho người suy nhược cơ thể, cần phục hồi sức khỏe và hỗ trợ giải cảm hiệu quả.

Cá chim – đặc biệt là cá chim trắng – không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất.

Cá cấn

Cá cấn là loài cá đồng quen thuộc, thường sống theo đàn và xuất hiện phổ biến ở các vùng nông thôn với mức giá rất phải chăng. Thịt cá cấn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, kali, magiê, selen và chất béo có lợi. Loại cá này có thịt mềm, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi và những ai có hệ tiêu hóa yếu. Ngoài ra, cá cấn còn được đánh giá cao nhờ khả năng bổ máu và hỗ trợ hoạt động của dạ dày.

Cá trích

Cá trích có đặc điểm ít tanh, thịt trắng, ít mỡ và dễ đánh bắt. Đây là nguồn cung dồi dào Omega-3 – axit béo thiết yếu rất tốt cho não bộ, tim mạch và giúp ổn định huyết áp. Nhờ hương vị dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao, cá trích là một lựa chọn đáng cân nhắc trong bữa ăn hàng ngày.

Cá nục

Cá nục không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn chứa lượng lớn Omega-3, có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ điều trị đau khớp và tăng cường sức đề kháng. Nhờ giá thành hợp lý, dễ chế biến và dễ mua ngoài chợ, cá nục là một trong những loại cá lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hàng tuần cho cả gia đình.

Nước mía là loại đồ uống tự nhiên ngon ngọt tốt cho sức khỏe nhưng uống không cẩn thận có thể gặp họa.

Nước mía là thức uống giải khát phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt vào mùa hè. Với vị ngọt thanh mát và nhiều dưỡng chất, nước mía không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, loại nước này cũng có thể gây hại cho cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của nước mía

Nước mía là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B6, C, canxi, magie, kali và sắt. Những dưỡng chất này hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Đặc biệt, vị ngọt tự nhiên từ mía mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, rất phù hợp với những ngày oi bức.

Nước mía rất tốt cho sức khỏe nhưng dùng phải lưu ý

Tuy nhiên, việc uống nước mía cũng cần được kiểm soát hợp lý để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là 3 lưu ý quan trọng khi sử dụng nước mía mà bạn nên ghi nhớ:

1. Không nên uống quá 200ml nước mía mỗi ngày

Dù là thức uống có nguồn gốc tự nhiên, nhưng nước mía chứa lượng đường tự nhiên khá cao. Một ly khoảng 240ml có thể chứa đến 50g đường và gần 183 calo – vượt mức khuyến nghị 25g đường mỗi ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Việc tiêu thụ quá nhiều nước mía có thể dẫn đến:

• Tăng cân do dư thừa năng lượng.
• Gây rối loạn chuyển hóa đường.
• Tăng nguy cơ kháng insulin, dẫn tới tiểu đường tuýp 2.
• Làm gia tăng mỡ nội tạng và nguy cơ tim mạch, nhất là ở người ít vận động.

Khuyến nghị hợp lý là người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên uống từ 100 – 200ml/ngày, tương đương một ly nhỏ. Tuyệt đối không thay thế nước lọc bằng nước mía hoặc uống nhiều lần trong ngày.

2. Không nên để nước mía quá 6 tiếng

Nước mía có hàm lượng đường cao, rất dễ lên men và biến chất nếu không được bảo quản đúng cách. Ở nhiệt độ thường, vi khuẩn có thể phát triển sau vài giờ. Một số nghiên cứu cho thấy nước mía có thể bắt đầu lên men chỉ sau 6 tiếng nếu không được làm lạnh, gây nguy cơ:

• Rối loạn tiêu hóa.
• Nhiễm khuẩn đường ruột.
• Ngộ độc thực phẩm.

Kể cả khi bảo quản trong tủ lạnh, thời gian tối đa để giữ được chất lượng và hương vị nước mía cũng chỉ khoảng 4 – 6 tiếng. Tốt nhất, bạn nên uống ngay sau khi ép để đảm bảo vệ sinh và dưỡng chất.

3. Không nên uống nhiều nước mía khi mắc các bệnh sau

Dù nước mía giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Một số đối tượng sau cần thận trọng:

• Người bị tiểu đường: Lượng đường cao trong nước mía có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, gây nguy hiểm.
• Người mắc gout: Đường trong nước mía ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa axit uric, dễ gây cơn gout cấp.
• Người có mỡ máu cao: Đường dư thừa dễ chuyển hóa thành chất béo, làm tăng cholesterol xấu.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu: Nước mía có thể tăng tác dụng của thuốc, gây nguy cơ chảy máu.

Nếu bạn thuộc một trong những nhóm trên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng nước mía thường xuyên.

Ngoài ra khi uống nước mía cần chú vệ sinh máy xay, chú ý nguồn đá lạnh cho thêm vào có đảm bảo không. Nếu mua ngoài hàng càng cần chú ý yếu tố vệ sinh.

Tóm lại, nước mía là thức uống tự nhiên bổ dưỡng nhưng cần được sử dụng hợp lý. Chỉ nên uống với lượng vừa phải, đảm bảo vệ sinh và phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân. Việc hiểu đúng và dùng đúng nước mía sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà vẫn bảo vệ được sức khỏe lâu dài.

Bí quyết giữ vải thiều tươi ngon chính là bảo quản đúng cách. Vải thiều có thể duy trì hương vị tươi mới và mọng nước lên đến cả tháng nếu được bảo quản đúng.

Bí quyết giữ vải thiều tươi ngon là bảo quản đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của loại quả này. Vải thiều không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vải thiều rất dễ hỏng, dễ bị thâm, khô và chua nếu không được bảo quản đúng cách.

1. Bí quyết giữ vải thiều tươi ngon trong thời gian dài

1.1 Hướng dẫn bảo quản vải thiều tươi lâu theo tiêu chuẩn y khoa

Để đảm bảo vải thiều giữ được độ tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng, việc chọn lựa những chùm vải chất lượng ngay từ đầu đóng vai trò quan trọng. Vải thiều càng tươi sẽ càng có khả năng bảo quản lâu hơn. Khi chọn mua, người tiêu dùng nên ưu tiên các chùm vải có những đặc điểm sau:

• Cuống vải còn xanh, cứng chắc  không bị khô héo.
• Vỏ quả có màu đỏ hoặc hồng tươi, không xuất hiện vết thâm đen hay nứt vỡ.
• Quả vải tròn đều, căng mọng, không bị mềm nhũn hoặc có dấu hiệu chảy nước.
• Hương thơm nhẹ nhàng, tự nhiên, không có mùi bất thường.

Sau khi mua về, người tiêu dùng cần lưu ý không bảo quản vải thiều trong túi nilon kín, vì điều này có thể gây bí khí, tạo môi trường ẩm ướt, dễ dẫn đến nấm mốc và làm vải nhanh hư hỏng. Thay vào đó, nên sử dụng các phương pháp bảo quản thông thoáng, đảm bảo vệ sinh để duy trì chất lượng quả vải.

1.2 Hướng dẫn bảo quản vải thiều ở nhiệt độ thường

Để bảo quản vải thiều ở nhiệt độ thường mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon, người tiêu dùng nên sử dụng vải trong vòng 1-2 ngày và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi bảo quản vải thiều ở điều kiện nhiệt độ thường:

• Tránh rửa vải trước khi bảo quản ngoài môi trường, vì độ ẩm có thể làm vỏ quả dễ bị mốc và nhanh hỏng.
• Đặt vải vào rổ hoặc khay thoáng khí, hoặc treo nguyên chùm ở nơi có không khí lưu thông tốt.
• Sử dụng giấy báo hoặc khăn mỏng lót bên dưới để hấp thụ độ ẩm dư thừa, giúp hạn

Để tối ưu nhất cho độ tươi ngon của vải thiều, phương pháp này phát huy hiệu quả tối đa trong 48 giờ đầu tiên. Sau giai đoạn này, việc bảo quản lạnh là cần thiết để duy trì chất lượng và kéo dài thời gian thưởng thức.

Phương pháp này giúp vải thiều duy trì độ tươi ngon tối đa trong khoảng 2 ngày. Sau thời gian này, để đảm bảo chất lượng, nên chuyển vải sang bảo quản trong tủ lạnh.

1.3 Bảo quản vải thiều trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản vải thiều trong ngăn mát tủ lạnh là phương pháp phổ biến và hiệu quả để duy trì độ tươi ngon trong khoảng 1 tuần. Dưới đây là hai cách thực hiện cụ thể:

Phương pháp 1 – Bảo quản nguyên chùm:

• Cắt tỉa cành, giữ lại đoạn cuống ngắn khoảng 3–5 cm để hạn chế mất nước.
• Dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch, hơi ẩm để bọc quanh cuống và quả, giúp duy trì độ ẩm phù hợp.
• Đặt vải vào túi lưới hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ lý tưởng từ 4–6°C).
• Tránh đặt vải gần ngăn đông hoặc các loại rau củ có độ ẩm cao để ngăn ngừa hư hỏng.

Phương pháp 2 – Bảo quản cùi vải đã bóc vỏ, bỏ hạt:

• Chỉ áp dụng cho phần vải đã sử dụng dở, cần bảo quản tiếp.
• Bóc sạch vỏ và bỏ hạt, cho phần cùi vải vào hộp nhựa kín hoặc hộp thực phẩm chuyên dụng.
• Đặt hộp ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.

Cần lưu ý là vải thiều nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và hơi lạnh trực tiếp. Do đó, cần hạn chế mở cửa tủ lạnh nhiều lần để tránh làm thay đổi nhiệt độ đột ngột, ảnh hưởng đến chất lượng vải.

1.4 Bí quyết giữ vải thiều tươi ngon bằng phương pháp cấp đông

Phương pháp cấp đông là lựa chọn tối ưu khi cần bảo quản số lượng lớn vải thiều hoặc sử dụng quanh năm để chế biến sinh tố, nấu chè, hoặc pha trà. Quy trình cấp đông vải thiều được thực hiện như sau:

• Bóc sạch vỏ và bỏ hạt, giữ nguyên phần cùi trắng của quả vải.
• Dùng khăn giấy sạch thấm nhẹ phần cùi để loại bỏ nước dư thừa, tránh tình trạng đọng nước gây ảnh hưởng chất lượng khi đông lạnh.
• Sắp xếp phần cùi vải đều trên khay hoặc hộp có lót giấy nến, đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 giờ để vải đông cứng thành từng miếng riêng lẻ.
• Sau khi vải đã đông cứng, chuyển vào túi zip hoặc hộp kín chuyên dụng, ghi rõ ngày cấp đông để tiện theo dõi.

Vải thiều cấp đông có thể bảo quản từ 1 đến 3 tháng. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông nhẹ nhàng và dùng ngay. Mặc dù không giữ được độ giòn như vải tươi, phần cùi vẫn duy trì được vị ngọt và hương thơm đặc trưng ở mức độ đáng kể.

1.5 Bảo quản vải thiều bằng phương pháp sấy khô

Sấy khô vải thiều là phương pháp bảo quản truyền thống, đặc biệt phổ biến tại các vùng trồng vải nổi tiếng như Lục Ngạn và Thanh Hà, giúp kéo dài thời gian sử dụng một cách hiệu quả.

Quy trình thực hiện:

• Lựa chọn những quả vải thiều vừa chín tới, không bị dập nát hoặc hư hỏng.
• Phơi vải dưới ánh nắng tự nhiên trong nhiều ngày hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp để sấy khô. Quá trình này khiến vỏ quả co lại, khô dần, đồng thời phần cùi bên trong chuyển hóa thành dạng đường tự nhiên.
• Sau khi sấy khô, bảo quản vải trong lọ thủy tinh kín, đặt kèm gói hút ẩm để duy trì độ khô ráo.

Vải thiều sấy khô có thể được sử dụng làm món ăn vặt, nguyên liệu nấu chè, hoặc thành phần trong các bài thuốc Đông y. Nếu được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, vải sấy khô có thể bảo quản được lên đến 6 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.

2. Những lưu ý quan trọng quá trình bảo quản vải thiều

Để đảm bảo vải thiều giữ được độ tươi ngon và chất lượng trong thời gian dài, người tiêu dùng cần lưu ý các điểm sau:

• Tránh rửa vải thiều trước khi bảo quản lâu dài, trừ trường hợp chuẩn bị cấp đông hoặc sử dụng ngay, nhằm hạn chế độ ẩm gây mốc.
• Không đặt vải thiều gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, vì vải dễ bị ám mùi, làm ảnh hưởng đến hương vị.
• Loại bỏ ngay những quả vải có dấu hiệu hư hỏng, như vỏ chuyển màu nâu đen, chảy nước hoặc xuất hiện mùi bất thường, để tránh lây lan sang các quả khác.
• Vải thiều là loại trái cây đặc sản của mùa hè, nhưng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách do đặc tính nhạy cảm của quả.

Bằng cách hiểu rõ bí quyết giữ vải thiều tươi ngon và áp dụng các phương pháp bảo quản khoa học, người tiêu dùng có thể kéo dài thời gian sử dụng vải thiều từ vài tuần đến vài tháng, đồng thời vẫn duy trì được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tự nhiên của loại trái cây này.

Quả mận có vị ngon ngọt, chứa nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn loại quả này.

Mùa mận thường kéo dài trong khoảng tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Các loại mận phổ biến là mận cơm, mận hậu, mận tam hoa, mận tả van, mận thép. Về cơ bản, các loại mận thuộc các giống khác nhau nhưng chủ yếu sẽ có vị chua chua ngọt ngọt.

Về giá trị dinh dưỡng, mận chứa nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa. Loại quả này có tác dụng tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Tuy nhiên, cũng có những người không nên ăn mận. Ăn nhiều mận có thể gây ra một số bất lợi về sức khỏe.

Người không nên ăn mận

• Người mắc bệnh thận hoặc có tiền sử sỏi thận

Mận là loại có chứa nhiều oxalate. Đây là một chất có thể cản trở quá trình hấp thụ canxi, dẫn đến kết tủa trong thận, về lâu dài sẽ hình thành sỏi thận hoặc sỏi bàng quang. Do đó, những người mắc bệnh thận mạn tính hoặc từng bị sỏi thận cần tránh các loại trái cây, rau củ chứa nhiều oxalate như mận để không làm tình trạng bệnh thêm nghiêm trọng.

• Người bị bệnh dạ dày

Mận là loại quả có chứa nhiều axit, có thể kích thích niêm mạc dạ dày, đặc biệt là nếu ăn mận khi đói bụng. Người bị các bệnh liên quan đến dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản khi ăn mận có thể gặp các triệu chứng bất lợi như trào ngược nghiêm trọng hơn, đau bụng.

Ngay cả người khỏe mạnh cũng cần hạn chế ăn mận khi đói và không nên ăn quá nhiều mận cùng một lúc.

Quả mận có hương vị hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên ăn.

• Phụ nữ mang thai

Mận có vị chua ngọt, là loại quả hấp dẫn đối với nhiều bà bầu, đặc biệt là trong giai đoạn nghén. Tuy nhiên, mận có tính nóng, ăn nhiều dễ gây nóng trong, phát ban. Trong khi đó, phụ nữ mang thai thường có thân nhiệt cao. Vì vậy, khi mang thai, chị em nên hạn chế ăn mận để giảm tình trạng nóng trong.

• Người có cơ địa nóng trong

Những người có cơ địa nóng trọng, hay bị nổi mụn, nhiệt miệng không nên ăn quá nhiều mận. Mận có tính nóng, ăn nhiều mận có thể làm tình trạng nóng trong trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu thèm, chỉ nên ăn một vài quả mận.

• Người đang sử dụng các loại thuốc điều trị bệnh

Nghiên cứu cho thấy mận có thể tương tác với một số thành phần thuốc, làm tăng tác dụng phụ hoặc giảm hiệu quả trong điều trị. Cụ thể, mận làm thay đổi tác dụng của thuốc chống đông máu, làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ kháng sinh. Vì vậy, nếu đang sử dụng các loại thuốc trị bệnh, người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn mận.

• Người chuẩn bị phẫu thuật

Mận chứa một số chất dinh dưỡng có thể tương tác với thuốc, làm giảm hiệu quả điều trị. Vì vậy, những người chuẩn bị phẫu thuật nên tránh ăn mận trước thời điểm phẫu thuật.

Một ngày nên ăn bao nhiêu quả mận?

Theo vtcnews, Lương y Bùi Đắc Sáng khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn 5-7 quả mận/ngày để tránh gây áp lực lên thận, lên hệ tiêu hóa mà vẫn nhận được những lợi ích mà loại quả này mang lại.

Ngoài ra, cần lưu ý đến thói quen ăn mận chấm muối ớt. Sự kết hợp này có thể mang lại cảm giác ngon miệng nhưng không thật sự tốt vì có thể đưa một lượng muối lớn vào cơ thể, làm tăng huyết áp, gây kích ứng dạ dày.

Mận là loại quả có hương vị hấp dẫn nhưng không nên ăn quá nhiều. Người thuộc 5 trường hợp nêu trên nên hạn chế ăn loại quả này.

Lá cà rốt không chỉ ăn được mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý, trở thành nguyên liệu làm nên những món ăn độc đáo và tốt cho sức khỏe.

Chẳng ai ngờ rằng, thứ mà nhiều người vẫn vứt đi lại chứa đựng cả một kho báu về mặt dinh dưỡng. Đúng vậy, lá cà rốt – phần mà bạn thường bỏ qua khi mua về – không chỉ có thể ăn được mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá điều thú vị này nhé!

Bỏ túi những lợi ích từ lá cà rốt mà bạn chưa biết

Đối với nhiều người, cà rốt là loại củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu chỉ tập trung vào phần củ mà quên đi phần lá, bạn đã bỏ lỡ một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Theo Vietnamnet, lá cà rốt không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn chứa đựng những dưỡng chất quý giá. Lá cà rốt là một loại rau xanh lý tưởng, không chỉ bổ sung vitamin mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn.

Món ngon từ lá cà rốt: Độc đáo và lạ miệng

Dù ban đầu bạn có thể thấy lạ miệng, nhưng chỉ cần một chút khéo léo trong cách chế biến, lá cà rốt sẽ trở thành một điểm nhấn đặc biệt trong mâm cơm gia đình. Một trong những món đơn giản nhất phải kể đến lá cà rốt xào tỏi. Những chiếc lá non mềm mại sau khi được chần sơ, xào cùng tỏi băm sẽ mang lại hương thơm hấp dẫn, kích thích vị giác. Còn nếu muốn thưởng thức món ăn thanh mát hơn, bạn có thể thử nấu canh lá cà rốt với tôm. Hương vị ngọt tự nhiên của lá kết hợp cùng tôm tươi sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nếu yêu thích món trộn, đừng ngại thử làm gỏi lá cà rốt. Kết hợp với các loại rau củ khác và nước mắm chua ngọt, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn bao giờ hết. Đối với những ai yêu thích ẩm thực phương Tây, lá cà rốt còn được dùng để làm sốt pesto – một loại sốt thơm ngát, thường được dùng để ăn kèm với pasta hay salad. Đặc biệt, vào mùa hè, bạn có thể chế biến chè lá cà rốt đậu xanh để giải nhiệt, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.

Lá cà rốt xào tỏi – món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn từ loại lá tưởng chừng bỏ đi này.

“Kho báu” dinh dưỡng từ lá cà rốt

Lá cà rốt không chỉ là nguyên liệu làm nên những món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Theo nghiên cứu từ Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, lá cà rốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, beta-carotene – tiền chất của vitamin A – là một trong những dưỡng chất nổi bật giúp cải thiện thị lực, đặc biệt hữu ích cho những ai thường xuyên mỏi mắt hoặc gặp vấn đề về khô mắt vào mùa thu đông. Lá cà rốt chứa tiền vitamin A giúp nuôi dưỡng võng mạc, hỗ trợ thị lực và giảm nguy cơ mắc quáng gà.

Bên cạnh lợi ích về thị lực, lá cà rốt cũng góp phần cải thiện tiêu hóa nhờ giàu chất xơ tự nhiên. Hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ hệ tiêu hóa vận hành trơn tru, từ đó hạn chế tình trạng táo bón – triệu chứng phổ biến khi thiếu rau xanh trong khẩu phần ăn. Lá cà rốt còn giúp thanh lọc cơ thể nhờ lượng diệp lục tự nhiên, giúp đào thải độc tố và làm mát gan. Điều này đặc biệt quan trọng vào những thời điểm chuyển mùa, khi cơ thể dễ tích tụ chất thải và hoạt động trao đổi chất có xu hướng chậm lại.

Lá cà rốt không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp tăng cường đề kháng và làm đẹp da một cách tự nhiên. Hàm lượng vitamin C trong lá giúp cải thiện sức đề kháng, đồng thời hỗ trợ làn da luôn sáng khỏe, giảm khô ráp trong điều kiện thời tiết lạnh và hanh khô. Lá cà rốt chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi – những yếu tố quan trọng giúp ổn định điện giải, đồng thời tăng cường chức năng tim và hệ xương.

Những chiếc lá cà rốt non xanh mướt sẵn sàng trở thành nguyên liệu làm nên những món ăn ngon.

Lưu ý khi sử dụng lá cà rốt

Mặc dù lá cà rốt có nhiều lợi ích, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng loại lá này. Đầu tiên, lá cà rốt non thường mềm mại và có hương vị ngon hơn so với lá già. Do đó, hãy chọn lá non để đảm bảo hương vị và chất lượng. Ngoài ra, lá cà rốt cũng có thể gây khó chịu cho một số người nhạy cảm, vì vậy hãy thử từ từ và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Kết luận

Bạn có thấy ngạc nhiên khi một loại lá tưởng chừng vô dụng lại chứa đựng nhiều lợi ích như vậy? Từ hương vị đặc biệt đến giá trị dinh dưỡng cao, lá cà rốt thực sự là một “kho báu” mà bạn nên khám phá. Hãy thử thêm lá cà rốt vào thực đơn gia đình để vừa thưởng thức hương vị độc đáo, vừa chăm sóc sức khỏe một cách hiệu quả. Và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người nữa nhé!