Ung thư tụy là căn bệnh ngu.y hiể.m. Tuy nhiên, nhiều người bỏ qua căn bệnh này ở giai đoạn đầu.

Theo thống kê của WHO, ung thư tụy đứng thứ 14 về tỷ lệ mắc nhưng lại xếp thứ 7 về tỷ lệ t.ử vong do ung thư, cho thấy tiên lượng của căn bệnh này rất kém. Thực tế, tỷ lệ sống trung bình sau 5 năm đối với ung thư tụy chỉ khoảng 9,3%.

Theo Bệnh viện K, ung thư tụy là một căn bệnh ít gặp nhưng vô cùng ngu.y hiể.m, vì khó phát hiện, khó điều trị và có tỷ lệ t.ử vong rất cao. Hầu hết bệnh nhân ung thư tụy sau khi trải qua phẫu thuật chỉ có thể sống thêm từ 2 đến 3 năm, và tỷ lệ tái phát sau phẫu thuật cũng rất lớn. Đối với những bệnh nhân ở giai đoạn muộn, không thể phẫu thuật, phần lớn sẽ không sống quá một năm kể từ khi phát hiện bệnh.

Ung thư tụy được chia thành 4 giai đoạn như sau:

Giai đoạn 1: Khối u xuất hiện trong tuyến tụy với kích thước dưới 2cm. Giai đoạn này hầu như không gây ra triệu chứng, khiến bệnh nhân rất khó phát hiện bệnh.

Giai đoạn 2: Khối u đã phát triển từ 2cm đến dưới 4cm, xâm lấn vào các mô lân cận của tuyến tụy nhưng chưa ảnh hưởng đến các mạch máu. Các tế bào ung thư có thể đã xuất hiện ở các hạch bạch huyết xung quanh.

Giai đoạn 3: Khối u có thể lớn hơn 6cm, tế bào ung thư xâm lấn vào các mạch máu và di căn đến các hạch bạch huyết cũng như các cơ quan lân cận.

Giai đoạn 4: Khối u có thể đạt bất kỳ kích thước nào và đã xâm lấn đến các bộ phận xa hơn như gan, phổi, màng bụng…

Theo nghiên cứu, ở Mỹ, chỉ khoảng 10% bệnh nhân ung thư tụy được chẩn đoán ở giai đoạn sớm, trong khi 53% bệnh nhân lại được phát hiện khi bệnh đã ở giai đoạn IV với sự di căn xa.

Ung thư tụy di căn gan là trường hợp khá phổ biến. Khi đó, bệnh nhân có thể gặp phải các triệu chứng như mất cảm giác thèm ăn, đau bụng, túi mật phình to, phân lỏng, sậm màu và có mùi, đột ngột giảm cân không rõ lý do…

Ngoài ra, ung thư tụy di căn gan còn có thể gây tắc nghẽn mật, dẫn đến vàng da do chèn ép vào cuống gan. Bệnh nhân thường gầy sút, suy kiệt, chán ăn, nôn mửa, buồn nôn…

Tùy theo loại ung thư gan, giai đoạn bệnh, kích thước khối u và mức độ xâm lấn, bác sĩ sẽ chỉ định phương pháp điều trị phù hợp cho ung thư tụy di căn gan.

Khi ung thư tụy đã di căn, việc điều trị chủ yếu chỉ nhằm giảm triệu chứng bệnh. Sau khi phẫu thuật, bệnh nhân thường chỉ sống thêm được khoảng 2-3 năm và tỷ lệ tái phát cũng khá cao.

Trong một số trường hợp, nếu bệnh đã ở giai đoạn cuối và không thể can thiệp điều trị, thời gian sống của bệnh nhân có thể dưới một năm.

Bạn có thể giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư thông qua một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Lợi ích phòng ngừa ung thư sẽ càng hiệu quả hơn nếu chúng ta duy trì chế độ ăn uống lành mạnh từ sớm trong cuộc sống.

Tiến sĩ, bác sĩ Joel Fuhrman là một nhà nghiên cứu và tác giả sách bán chạy nhất của New York Times. Ông đã dành hơn 20 năm nghiên cứu về khoa học dinh dưỡng.

Nghiên cứu của ông chỉ ra rằng việc bắt đầu chế độ ăn chủ yếu từ thực vật, giàu chất dinh dưỡng, có thể giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa và cải thiện chức năng nhận thức, ngay cả sau nhiều năm theo một chế độ ăn không hợp lý.

Theo Blue Zones, tiến sĩ Fuhrman khuyến nghị một chế độ ăn giàu vi chất dinh dưỡng và chất xơ, đặc biệt là thực phẩm từ thực vật đa dạng màu sắc, đậu, hạt và rau xanh, tương tự như chế độ ăn của những người sống thọ ở các vùng xanh trên thế giới.

Ví dụ, bạn có thể giảm nguy cơ ung thư phổi nếu bỏ thuốc lá ngay trước khi ung thư phát triển. Tương tự, một chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư.

Thậm chí, những người đã mắc ung thư cũng đã được chứng minh là có thể sống lâu hơn khi áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, chống ung thư.

Tiến sĩ Fuhrman đã đặt tên cho nhóm thực phẩm này là “G-BOMBS”.

“G-BOMBS là những thực phẩm đã được chứng minh khoa học có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Tên gọi này là viết tắt của Greens (rau xanh), Beans (đậu), Onions (hành), Mushroom (nấm), Berries (quả mọng), và Seeds (hạt). Hãy ăn chúng mỗi ngày”, ông nói.

Lựa chọn dinh dưỡng hợp lý có thể làm được những điều mà thuốc không thể. Thuốc có thể giảm nguy cơ ung thư từ 10-15%, trong khi chế độ dinh dưỡng lành mạnh có thể giảm nguy cơ lên đến 100 lần.

Theo ông, dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp giảm cân, mức cholesterol, chất béo trung tính và nguy cơ tim mạch mà còn hiệu quả hơn thuốc trong việc đạt được những kết quả này. Nói cách khác, dinh dưỡng vượt trội hơn dược phẩm tiêu chuẩn.

Rau xanh

Rau xanh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Chúng chứa nhiều chất phytochemical, giúp bảo vệ mạch máu, chống viêm và giảm căng thẳng oxy hóa – nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch và ung thư.

Tất cả các loại rau xanh đều giàu folate và carotenoids, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, hai carotenoid nổi bật giúp cải thiện thị lực. Một nhóm rau đặc biệt giàu vi chất dinh dưỡng và phytochemical là các loại rau họ cải như cải chíp, súp lơ xanh, cải xoăn, súp lơ trắng và cải Brussels.

Phytochemical từ rau họ cải giúp tăng cường sức khỏe bằng cách kích hoạt Nrf2, hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể và các enzyme chống oxy hóa. Tiêu thụ nhiều rau họ cải có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư phổi, buồng trứng, dạ dày, vú, tuyến tiền liệt và ruột kết.

Ngoài ra, các loại rau xanh khác như măng tây, cần tây, dưa chuột, đậu xanh, rau diếp, rau bina và bí xanh cũng rất bổ dưỡng và có tác dụng hỗ trợ sức khỏe.

Rau xanh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất.

Các loại đậu

Mặc dù hệ tiêu hóa của con người không thể phân hủy chất xơ và tinh bột kháng có trong các loại đậu, nhưng chất xơ và tinh bột kháng lại là prebiotic, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột. Vi khuẩn trong đường ruột sẽ chuyển hóa tinh bột kháng thành axit béo chuỗi ngắn (SCFA), có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chức năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại ung thư ruột kết. SCFA cũng giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ tăng cân và kháng insulin.

Hàm lượng chất xơ cao trong đậu còn giúp tăng tốc quá trình vận chuyển trong ruột, làm loãng các chất gây ung thư tiềm tàng. Thường xuyên ăn đậu liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Hành

Hành, tỏi và tỏi tây là một phần của họ rau Allium, nổi bật với các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có tác dụng chống ung thư. Giống như isothiocyanate (ITC) trong rau họ cải, các hợp chất này được giải phóng khi các loại rau này được cắt nhỏ, nghiền nát hoặc nhai.

Khi hành hoặc tỏi được cắt hoặc nghiền nát, enzyme alliinase sẽ kích hoạt, tạo ra các hợp chất organosulfur có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và ngăn ngừa ung thư. Những chất phytochemical này giúp giải độc các chất gây ung thư và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều tỏi và hành có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và thực quản.

Để đạt được hiệu quả tối đa từ enzyme alliinase, bạn nên nhai kỹ tỏi hoặc các loại Allium khác, hoặc đợi khoảng 10 phút sau khi cắt hoặc băm trước khi nấu. Hành cũng chứa quercetin, một flavonoid có tác dụng thúc đẩy sửa chữa DNA, ngăn chặn sự phát triển và gây chết tế bào trong các tế bào ung thư, đồng thời có tác dụng chống viêm, góp phần ngăn ngừa ung thư.

Hành, tỏi và tỏi tây là một phần của họ rau Allium, nổi bật với các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có tác dụng chống ung thư.

Nấm

Nấm chứa nhiều chất phytochemical có lợi, chẳng hạn như ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh, beta glucans giúp điều hòa hệ miễn dịch, các hợp chất có hoạt tính chống estrogen giúp ngăn ngừa ung thư vú, và polysaccharides prebiotic hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Một phân tích từ 17 nghiên cứu quan sát vào năm 2021 cho thấy việc tiêu thụ nấm nhiều có liên quan đến việc giảm 34% nguy cơ mắc ung thư nói chung và giảm 35% nguy cơ ung thư vú so với những người ăn ít nấm.

Quả mọng

Quả mọng và hạt lựu là những loại trái cây có lượng đường thấp, giàu dinh dưỡng và chất phytochemical. Việc tiêu thụ nhiều quả mọng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.

Màu sắc đặc trưng của quả mọng đến từ hàm lượng flavonoid phong phú, đặc biệt là anthocyanin. Flavonoid và các chất chuyển hóa của chúng tăng cường các enzyme giải độc và chống oxy hóa tự nhiên trong tế bào, đồng thời điều chỉnh các tín hiệu tế bào liên quan đến viêm.

Các nghiên cứu can thiệp đã chỉ ra rằng việc bổ sung quả mọng vào chế độ ăn giúp giảm các dấu hiệu viêm. Ngoài anthocyanin, axit ellagic, resveratrol và các polyphenol khác cũng góp phần vào tác dụng ngăn ngừa ung thư của quả mọng.

Các loại hạt

Các phân tích tổng hợp về việc tiêu thụ hạt và nguy cơ ung thư cho thấy khi lượng hạt ăn vào tăng lên, nguy cơ ung thư giảm. Lignan từ hạt lanh, chia và hạt vừng có tác dụng kháng estrogen và bảo vệ chống lại ung thư vú.

Các chất phytochemical trong hạt giúp chống tăng sinh tế bào ung thư, chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời hỗ trợ sức khỏe hệ vi sinh vật đường ruột.

Chuyên gia TS Joel Fuhrman nhấn mạnh rằng lợi ích chống ung thư sẽ hiệu quả hơn khi chế độ ăn uống lành mạnh được áp dụng càng sớm trong cuộc đời. Tuy nhiên, không bao giờ là quá muộn để cải thiện sức khỏe. “Bạn có thể làm chậm quá trình lão hóa, duy trì cân nặng khỏe mạnh, giảm huyết áp, ngăn ngừa hoặc đẩy lùi bệnh tiểu đường, bảo vệ mình khỏi đột quỵ và suy giảm tinh thần khi lão hóa. Tất cả những điều này có thể đạt được thông qua việc cải thiện thói quen ăn uống, giúp bạn sống một cuộc sống chất lượng, khỏe mạnh hơn và kéo dài tuổi thọ.”

Tổng quan về cây chó đẻ răng cưa
Cây chó đẻ còn gọi là chó đẻ răng cưa, mọc rải rác ở khắp mọi nơi, trừ vùng núi cao, có khí hậu lạnh. Cây chó đẻ chứa chất đắng, ancaloit, flavonoit, tannin, phenol, tritecper, a-xit hữu cơ và nhiều thành phần khác. Người ta sử dụng toàn cây chó đẻ, chỉ bỏ phần rễ, rửa sạch dùng tươi hoặc khô để làm thuốc chữa bệnh.

Các thành phần hóa học của cây chó đẻ răng cưa
Cây chó đẻ răng cưa là một bài thuốc tốt giúp chữa trị nhiều bệnh lý khác nhau. Có được này là vì các thành phần hóa học chứa trong cây. Chó đẻ răng cưa có chứa các chất hóa học như: flavonoid, alcaloid phyllanthin và các hợp chất hypophyllanthin, niranthin, phylteralin.

Cây chó đẻ còn chưa một chất rất quan trọng là Phyllanthus. Chất này có tác dụng ức chế mạnh, thông qua việc ức chế enzym ADN polymerase của HBV, do đó làm giảm HbsAg và Anti- HBs.

Tác dụng của cây chó đẻ răng cưa
Theo y học cổ truyền, cây chó đẻ vị hơi đắng, tính mát, tác dụng tiêu độc, sát trùng, tiêu viêm, tán ứ, thông huyết mạch, lợi tiểu.

Cây chó đẻ được dùng chữa đau và viêm hang, đinh râu, mụn nhọt, viêm da, lở ngứa, sản hậu ứ huyết, đau bụng, trẻ em bị tưa lưỡi, chàm má… đặc biệt, loài cây này còn tác dụng chữa viêm gan.

Tác dụng của cây chó đẻ răng cưa
Nhân dân ta rất hay dùng cây chó đẻ răng cưa làm thuốc, giã nát với muối chữa đinh râu, mụn nhọt và dùng chữa bệnh gan, chữa sốt, đau mắt, rắn cắn.

Ngày uống 20-40g cây tươi, sao khô sắc đặc, uống. Dùng ngoài không có liều lượng.
Dưới đây là một số bài thuốc từ cây chó đẻ răng cưa do TTƯT.TS. Nguyễn Đức Quang, Viện Y học cổ truyền Quân đội trả lời trên Báo Sức khỏe & Đời sống.
->

Thuốc tiêu độc

Bài 1: Diệp hạ châu 1 nắm, giã hoặc xay nát với ít muối, ép nước uống, bã đắp vào chỗ đau. Chữa nhọt độc sưng đau.

Bài 2: Lá chó đẻ, lá thồm lồm liều lượng bằng nhau; đinh hương 1 nụ. Tất cả giã nát, đắp chỗ đau. Chữa lở loét không liền miệng.

Thanh can, lợi mật

Bài 1: Diệp hạ châu 24g, nhân trần 12g, chi tử 8g, sài hồ 12g, hạ khô thảo 12g. Sắc uống; uống liên tục 3 tháng. Trị viêm gan virus B.

Bài 2: Diệp hạ châu 30g, mã đề thảo 20g, chi tử 12g. Sắc uống. Chữa viêm gan vàng da, viêm ruột tiêu chảy.

Bài 3: Diệp hạ châu 16g, bồ bồ 16g, vỏ bưởi khô 5g, hậu phác 8g; thổ phục linh, tích huyết thảo, chi tử, rễ đinh lăng mỗi vị 12g; vỏ cây đại 8g. Sắc uống. Chữa viêm gan virus.

Thông huyết, hoạt huyết

Bài 1: Lá chó đẻ, mần tưới mỗi thứ 1 nắm, có thể thêm bột đại hoàng 8g. Tất cả giã nhỏ, thêm đồng tiện, vắt lấy nước uống; bã đắp. Chữa vết thương ứ máu.

Bài 2: Lá chó đẻ 1 nắm, giã nhỏ, thêm ít vôi tôi, đắp lên vết thương khi bị thương, bị chảy máu.

Chữa sốt rét

Bài 1: Cây chó đẻ 8g, dạ giao đằng 10g, thường sơn 12g, thảo quả 10g, lá mãng cầu tươi, dây gân 10g, dây cóc 4g, binh lang 4g, ô mai 4g. Sắc uống trước khi lên cơn 2 giờ. Chữa sốt rét.

Bài 2: Diệp hạ châu 12g, cam thảo đất 12g. Sắc uống hàng ngày. Chữa suy gan, sốt rét, nhiễm độc nổi mẩn mụn do nhiệt.

Bài 3: Cây chó đẻ 10g, cỏ nhọ nồi 20g, xuyên tâm liên 10g. Các vị tán bột. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 4 – 5g. Chữa sốt rét.

Chữa viêm gan vàng da: Cây chó đẻ răng cưa 40g, mã đề 12g, chí tử 12g, nhân trần 16g. Sắc tất cả các nguyên liệu này với nhau. Mỗi ngày uống 1 thang và uống liên tục trong 30 ngày.

Chữa mụn nhọt sưng đau: Lấy một nắm cây chó đẻ răng cưa giã nhuyễn với một ít muối. Sau đó cho ít nước sôi vào, trộn đều và vắt lấy nước cốt uống, bã đắp chỗ đau.

Lưu ý khi dùng cây chó đẻ

Chó đẻ răng cưa là một vị thuốc an toàn, gần gũi và hiệu quả. Tuy nhiên, khi sử dụng bài thuốc này cũng cần lưu ý một số điểm sau:
Không dùng cây chó đẻ răng cưa với liều lượng lớn khi chưa có sự đồng ý của bác sĩ.
Phụ nữ đang trong thời gian thai kỳ không dùng bất kỳ bài thuốc nào chứa thành phần cây chó đẻ.

Không chỉ định dùng cây chó đẻ với số lượng lớn và trong thời gian dài cho những bệnh nhân ở thể hàn. Cây chó đẻ khi vào cơ thể sẽ làm thể bệnh ngày càng nặng hơn, ức chế sự sinh nhiệt của cơ thể, từ đó sinh ra bệnh tật.

Như vậy,cây chó đẻ răng cưa là một vị thuốc an toàn hiệu quả và gần gũi xung quanh chúng ta. Hy vọng sau bài viết này, bạn đọc đã có thêm cho mình nhiều thông tin hữu ích về cây chó đẻ. Từ đó có thể sử dụng vị thuốc này một cách hiệu quả trong điều trị bệnh.

Trên đây là những tác dụng của cây chó đẻ răng cưa. Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo, nếu bạn muốn sử dụng cây chó đẻ răng cưa thì cần tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước khi dùng.

Phải tới 90% người Việt mắc ung thư đều do thủ phạm số 1 này gây nên nhưng nhiều người không hay biết!

Tổ chức Người tiêu dùng thế giới cảnh báo vấn nạn thực phẩm bẩn đã và đang trực tiếp hủy hoại sức khỏe con người, gây ra những căn bệnh cấp tính và mạn tính, đặc biệt là ung thư. Một vấn nạn nhức nhối hiện nay là tình trạng sử dụng kháng sinh bừa bãi trong nuôi trồng. Người ta ước tính 50% thuốc kháng sinh trên thế giới đã được dùng trong nông nghiệp, đặc biệt là chăn nuôi nhằm tăng năng suất, tăng lợi nhuận.

Việc dùng thuốc kháng sinh phổ biến đã làm xuất hiện những chủng vi khuẩn có tính năng chống kháng sinh cao hơn. Về lâu dài, chúng sẽ vô hiệu hóa tất cả thuốc kháng sinh đang dùng cho người, đẩy nhân loại vào những dịch bệnh thảm khốc.

Những tác hại kinh hoàng của thực phẩm bẩn

Thực phẩm bẩn gây nhiễm độc tiềm ẩn:

Là sự nhiễm các chất độc hại dưới ngưỡng có thể gây ra các triệu chứng cấp tính, bán cấp tính; có thể bị nhiễm liên tục hoặc không liên tục; có thể sau một thời gian không biết trước sẽ có: ung thư, các rối loạn chức năng không rõ nguyên nhân, vô sinh, quái thai…

Thực phẩm bẩn gây bệnh mạn tính:

Là bệnh mắc phải, có biểu hiện phát bệnh lặp lại thường xuyên hoặc theo chu kỳ; có thể do di chứng của ngộ độc cấp hoặc do hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn tới liều gây bệnh; có thể trở thành bệnh khó chữa hoặc không chữa khỏi.

Thực phẩm bẩn có thể gây những bệnh ung thư nào?

Theo các chuyên gia, thường xuyên sử dụng những thực phẩm không đảm bảo an toàn trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như:

Ung thư dạ dày – thực quản: Một số chất hóa học được dùng trong chăn nuôi hoặc để tẩy trắng thực phẩm, bảo quản thực phẩm có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày, nguy hiểm hơn là ung thư dạ dày. Đặc biệt có thể làm tổn thương những mao mạch khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ, tiêu hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng.Ung thư dạ dày là một trong những bệnh ung thư đường tiêu hóa rất nguy hiểm.

Ung thư đại trực tràng: Hàm lượng chất bảo quản thực vật có trong rau, củ hay như chất tăng trọng, chất tạo nạc trong thịt lợn, các chất kích thích làm tăng nguy cơ gây ung thư. Đáng lưu ý, những thực phẩm lên men, thực phẩm muối, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư nhiều chất bảo quản như: thịt muối, dưa muối, cà, cá muối, thịt hun khói, xúc xích, xì dầu…. là nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng tăng cao.

Ai không nên ăn kê gà?
Trẻ nhỏ: Dễ bị ảnh hưởng bởi hormone trong kê gà, gây dậy thì sớm.
Phụ nữ mang thai: Nguy cơ rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến thai nhi.
Người có vấn đề về tim mạch, tiểu đường: Chất béo trong kê gà có thể làm bệnh trầm trọng hơn.

Cách ăn kê gà an toàn
Chỉ ăn với lượng vừa phải, không quá 1-2 lần/tuần.
Chế biến sạch sẽ, nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn.
Kết hợp với rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ để cân bằng dinh dưỡng.

Vì sao kê gà bị cảnh báo?
Kê gà thực chất là tinh hoàn của gà trống, chứa nhiều hormone sinh dục nam (testosterone). Điều này khiến nhiều người tin rằng ăn kê gà có thể giúp cải thiện sinh lý nam giới, bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều kê gà có thể dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và phụ nữ.

Những nguy cơ khi ăn kê gà sai cách:
Rối loạn nội tiết tố: Hàm lượng hormone trong kê gà có thể ảnh hưởng đến hệ nội tiết, đặc biệt là với trẻ em đang phát triển hoặc phụ nữ có thai.
Tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường: Chất béo trong kê gà khá cao, nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu.
Dễ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng: Nếu chế biến không kỹ, kê gà có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.

Cảnh báo: Đừng ăn kê gà sai cách nếu không muốn rước họa vào thân!
Kê gà – Món khoái khẩu nhưng tiềm ẩn nguy hiểm
Kê gà từ lâu đã được nhiều người yêu thích vì hương vị béo ngậy, bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ăn kê gà sai cách có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm.

Kết luận
Kê gà là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn thoải mái. Việc tiêu thụ không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ. Do đó, hãy ăn một cách khoa học để tận hưởng hương vị mà không lo nguy hiểm!
Bạn có muốn bổ sung thêm thông tin nào khác không?

Nhóm người bệnһ cuṓi cùng nên tránh thịt vịt, ᵭó ʟà người ᵭang có tiḕn sử bệnһ viêm ᵭường ruột mãn tính. Theo Đȏng y, thịt vịt có tính ngọt vị mặn, ăn vào sẽ ⱪhiḗn cho bệnһ viêm ᵭường ruột trở nên nặng hơn.
Những người ᵭang mắc các bệnһ như ᵭau bụng, tiêu chảy, ᵭau ʟưng, ᵭau bụng ⱪinh thì tṓt nhất cũng ⱪhȏng nên ăn thịt vịt, hoặc ăn ở mức rất hạn chḗ.

Một sṓ người ăn vịt sẽ gȃy ra dị ứng, ᵭó ʟà một ʟoại bệnһ dị ứng với những thực phẩm chứa ʟượng protein cao. Tức ʟà có những người, ăn một bữa ăn quá giàu ᵭạm thì sẽ gặp ngay hậu quả xấu ʟiên quan ᵭḗn ᵭường tiêu hóa.
Sau ⱪhi ⱪḗt thúc một bữa ăn quá nhiḕu ᵭạm từ thịt vịt hoặc những món ăn quá giàu ᵭạm, nhóm người nàу ngay ʟập tức có dấu hiệu ngứa ngoài da, sưng ᵭỏ, sau ᵭó ᵭau bụng, tiêu hóa ⱪém, ᵭau ᵭầu, nȏn ói và các trạng thái mẫn cảm ⱪhác.

– Theo ᵭȏng y do thịt vịt có tính ʟạnh nên ⱪhȏng ăn thịt vịt với thịt ba ba có nhiḕu hoạt chất sinh học, thịt vịt chứa nhiḕu ᵭạm, ăn chung với nhau sẽ ʟàm biḗn chất ᵭạm, giảm giá trị dinh dưỡng.
– Khȏng ăn chung trứng vịt cùng quả dȃu, mận bởi quả mận tính nóng nên dễ sinh nóng ruột.

Khi ᵭang bị cảm ʟạnh, sṓt, tṓt nhất ⱪhȏng nên ăn thịt vịt. Mặc dù thịt vịt vṓn rất tṓt, nhưng người bị cảm thì cơ thể ᵭang ở trong trạng thái yḗu ớt, chức năng tiêu hóa giảm sút. Nḗu tiḗp tục ăn thịt vịt, có ʟượng mỡ tự nhiên ⱪhá cao, sẽ cản trở hấp thụ, ⱪhȏng thể tiêu hóa. Càng ăn nhiḕu, cơ thể càng trở nên tṑi tệ hơn.
Người bị cảm ʟạnh, tṓt nhất nên chọn những món ăn nhẹ nhàng, thanh ᵭạm, dễ tiêu hóa. Bên cạnh ᵭó, người bị cảm ʟạnh cơ thể ᵭã bị hư hàn ở mức tổn ṭhưởng, nḗu ăn thêm thịt vịt có tính ʟạnh, giṓng như ᵭộng tác ʟàm cho bệnһ trở nên nặng.

Theo Đȏng y, thịt vịt có tính ʟành, ᵭṓi với những người có thể trạng hàn ʟạnh thì nên hạn chḗ ăn thịt vịt, bởi sau ⱪhi ăn vào có thể sẽ gȃy ʟạnh bụng, dẫn ᵭḗn cảm giác chán ăn, ᵭau bụng, tiêu chảy hoặc các dấu hiệu tiêu hóa bất ʟợi ⱪhác.

Lá trầu không không chỉ dùng để ăn cùng cau, xuất hiện trong các đám hiếu, hỉ hay trên mâm cúng mà còn có được coi là một loại dược liệu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trầu không (có nơi gọi là giầu không) là một loại cây quen thuộc với người Việt. Loại lá này thường đi cùng với quả cau, xuất hiện nhiều trong các đám hiếu, hỉ hoặc trên mâm cúng trong các ngày lễ Tết, giỗ chạp.

Lá trầu không có nhiều có chứa nhiều hoạt chất mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của lá trầu không

Theo báo Sức khỏe & Đời sống, BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị điều trị ban ngày, cũng đồng thời là bác sĩ chuyên khoa y học cổ truyền, BV Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh, lá trầu không có thể thu hái quanh năm, dùng khi còn tươi. Ngoài ra, phần rễ của cây trầu không cũng có thể sử dụng.

Trầu không có thành phần hóa học đa dạng. Loại lá này chứa nhiều tinh dầu thơm, betel-phenol, chavicol, eugenol, methyl eugenol, allylcatechol, các vitamin và khoáng chất khác.

Cao chiết từ lá trầu không và tinh dầu trầu không có tác dụng ức chế một số loại vi khuẩn như phế cầu, liên cầu tan máu, tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, diệt nấm…

Theo y học cổ truyền, trầu không có tính ấm, vị cay nồng, thơm hắc, tác dụng vào các kinh phế, tỳ, vị, giúp chống lạnh, hạ khí, trừ phong thấp, tiêu đờm, sát trùng, tiêu viêm.

Ở Ấn Độ, người ta sử dụng lá trầu không để làm thuốc súc miệng, thuốc đắp, trị các bệnh liên quan đến phổi, xuất huyết… Các chiết xuất từ lá trầu không cũng được đưa vào thuốc để trị hen suyễn.

Lá trầu không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số bài thuốc từ lá trầu không

• Trị vết thương

Lá trầu không, lá cỏ răng cưa, lá thanh táo (lượng các loại lá bằng nhau), rửa sạch, để ráo nước rồi giã nhát. Đắp hỗn hợp này lên vết thương.

Ngoài ra, có thể lấy 40 gram lá trầu không tươi rửa sạch rồi đun sôi trong 15 phút với 2 lít nước. Để nước này nguội, gạn lấy phần nước trong. Cho thêm 8 gram phèn phi vào khuấy đều. Dùng phần nước trong thu được để rửa vết thương.

• Trị mụn nhọn

Để trị mụn nhọt, bạn có thể lấy lá trầu không, hoa dâm bụt, lá thồm lồm với lượng bằng nhau, rửa sạch, để ráo nước rồi đặt lên vùng da bị mụn nhọt.

• Trị tiểu gắt

Sử dụng rễ trầu không hoặc phần lá và phần thân, rễ cau, mỗi loại 10 gram. Rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào nồi, thêm nước và sắc ở lửa nhỏ để lấy nước uống. Mỗi ngày dùng 1 lần, dùng vài ngày cho đến khi khỏi.

• Trị sai khớp, bong gân

Lấy 12 gram lá trầu không, 20 gram lá nghệ già, 12 gram lá cúc tần, 12 gam lá xạ can, giã nát, trộn với một ít giấm. Đắp hỗn hợp này lên chỗ bị sưng đau và dùng gạc băng bó lại. 2-3 ngày thay bằng một lần.

• Trị cảm mạo

Khi bị cảm mạo, có thể dùng lá trầu không để đánh gió, chà xát lá lên vùng xương sống theo chiều từ trên xuống dưới.

• Trị viêm họng

Lấy lá trầu không, lá húng quế, bạc hà, gừng rửa sạch và ép lấy nước. Trộn nước này với mật ong cho vừa vị. Ngậm hỗn hợp đã pha để trị viêm họng.

• Trị các bệnh ngoài da như côn trùng cắn, rôm sảy, hắc lào, chàm

Lấy một nắm lá trầu không rửa sạch, giã nát và hòa với nước sôi để nguội. Dùng phần nước để rửa vị trí bị ngứa.

Lá trầu không có nhiều công dụng đối với sức khỏe, là một loại dược liệu có thể giúp trị bệnh. Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo ý kiến của thầy thuốc trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn, tránh tác dụng phụ hoặc làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

1. Đi ngoài có máu trong phân Máu trong phân là triệu chứng phổ biến nhất của ung thư trực tràng, tuy nhiên có một sự trùng hợp là nhiều người sẽ nhầm lẫn triệu chứng này với các dấu hiệu của bệnh trĩ, và cuối cùng tự để bệnh phát triển quá lâu dẫn đến kết quả càng ngày càng tồi tệ hơn.

Bạn cần chú ý rằng, hiện tượng chảy máu khi đại tiện của bệnh ung thư trực tràng thường có màu đỏ hoặc đỏ sẫm hơn bình thường. Máu thường có chất nhầy trộn lẫn vào phân. Thậm chí có một số người còn có hiện tượng máu vón cục trộn lẫn vào phân, tức là máu đông cục to thay vì loang lổ dính nhầy.

Đây là hiện tượng bệnh đã phát triển ở giai đoạn sau khi tăng sinh khối u, chúng gây trở ngại cho quá trình lưu thông máu, các mô bị hoại tử sinh ra máu cục và chất nhầy. 2. Phân không ổn định Đại tràng là nơi chứa phân, bài tiết phân trong quá trình tiêu hóa nên ở giai đoạn sớm, người bị ung thư đại trực tràng thường hay bị chứng rối loạn đại tiện, nghĩa là đi táo xen kẽ đi lỏng, hoặc có thời gian đi táo kéo dài, đi lỏng kéo dài. 3. Đi ngoài xong vẫn mót rặn

Bệnh nhân thường thấy đau quặn khi đi cầu. Ngoài ra còn bị mót rặn, nghĩa là đi xong vẫn muốn rặn tiếp, cảm thấy ruột không trống rỗng hoàn toàn. 4. Phân nhỏ Đi ngoài phân nhỏ là một dấu hiệu chứng tỏ trên đường đào thải ra bên ngoài, phân đã gặp phải những vật cản khác trong đường tiêu hóa làm cho hình dạng và kích cỡ bị biến dạng, thay đổi. Những vật cản đó có thể là các khối u đang được hình thành trong ruột kết.

Trứng rán lá mơ là ‘thần dược’ của hệ tiêu hóa, người bị bệnh dạ dày, đại tràng nên ăn

Sự kết hợp của lá mơ lông và trứng gà sẽ mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng khó chịu ở người bị bệnh dạ dày, đại tràng.

Lá mơ lông có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Mơ lông còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như dây mơ lông, dây mơ tròn, mơ tam thể, ngưu bì đống. Đây là một loại cây leo, thường mọc hoang ở nhiều nơi. Ở nước ta, nhiều người trồng cây mơ lông ở hàng rào vừa tạo ra bức tường tự nhiên trước nhà, vừa có thể sử dụng phần lá vào nhiều mục đích khác.

Lá mơ lông mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cây mơ lông có chứa tinh dầu bisunfua cacbon tạo ra mùi đặc trưng.

Theo y học cổ truyền, lá mơ lông có vịt ngọt, đắng nhẹ, tính mát; tác dụng khu phong, tiêu thủng, giải độc, lợi thấp, giảm ho, giảm đau, tiêu thực, kích thích lưu thông máu.

Lá mơ lông được sử dụng để hỗ trợ điều trị các tình trạng như đau dạ dày, co thắt túi mật, ăn lâu tiêu, viêm ruột, đau bụng, đầy bụng, gân cốt đau nhức…

Theo kinh nghiệm dân gian, lá mơ lông có tác dụng thanh nhiệt, tốt cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa.

Trứng rán lá mơ là ‘thần dược’ của hệ tiêu hóa

Trứng rán lá mơ là món ăn tốt cho hệ tiêu hóa.

Trứng rán lá mơ là món ăn thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho đường tiêu hóa, đặc biệt là với những người bị bệnh dạ dày, đại tràng.

Để sử dụng món ăn này, bạn cần khoảng 30-50 gram lá mơ lông và 1-2 quả trứng gà. Lá mơ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Trộn lá mơ với lòng đỏ trứng gà, thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Sở dĩ không sử dụng lòng trắng trứng trong trường hợp này vì nó chứa nhiều chất khó tiêu.

Chuẩn bị thêm một ít lá chuối tươi rửa sạch, để ráo. Sử dụng lá chuối khi rán trứng giúp giữ lại cá tinh dầu trong lá mơ lông.

Cho lá chuối vào chảo rồi đổ hỗn hợp trứng lá mơ lên trên. Rán cho đến khi trứng chín là được.

Để trị đau bụng, đầy bụng, bạn có thể cho thêm một ít gừng băm nhỏ vào hỗn hợp trứng và lá mơ, trộn đều rồi đem đi rán.

Một số bài thuốc từ lá mơ lông khác

– Trị ăn uống lâu tiêu, sôi bụng

Lấy một nắm lá mơ lông ngâm và rửa nhiều lần cho sạch rồi vớt ra để ráo. Ăn lá mơ cùng với các món thịt cá trong bữa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể giã nhuyễn lá mơ lông, vắt lấy nước để uống. Cách này sẽ giúp giảm tình trạng ăn uống lâu tiêu, sôi bụng.

– Trị ăn uống không tiêu gây đau tức vùng thượng vị

Lấy 30-60 gram thân và rễ cây mơ tươi sắc lấy nước, chia làm 3 lần uống/ngày, mỗi ngày sử dụng 1 thang cho đến khi hết khó chịu.

– Giảm đau dạ dày

Lấy 20-30 gram lá mơ lông, rửa sạch và giã lấy nước cốt. Uống hết phần nước cốt để giảm triệu chứng khó chịu ở dạ dyaf.

– Trị tiêu chảy

Dùng 30 gram dây mơ tam thể sắc lấy nước và chia làm 2 lần uống trong ngày.

Lưu ý, các món ăn bài thuốc từ lá mơ lông chỉ sử dụng để hỗ trợ cải thiện sức khỏe, không nên lạm dụng. Người bệnh nên nghiêm túc tuân thủ theo phác đồ điều trị của bác sĩ trong quá trình điều trị bệnh.

Nếu bạn nắm vững 4 nguyên tắc dưới đây, sẽ dễ dàng biết nên giữ món nào, bỏ món nào, và bảo quản sao cho an toàn

Nhiều người khi nhìn thấy thức ăn thừa trong tủ lạnh lại rơi vào tình huống “bỏ thì tiếc, ăn thì lo”. Tuy nhiên, thức ăn để lại không phải lúc nào cũng gây hại – điều quan trọng nằm ở cách bảo quản. Nếu bạn nắm vững 4 nguyên tắc dưới đây, sẽ dễ dàng biết nên giữ món nào, bỏ món nào, và bảo quản sao cho an toàn:

1. Nhanh chóng làm nguội và bảo quản trong tủ lạnh

Nếu để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng, khiến món ăn bị hỏng.Các món đã nấu chín không nên để ngoài trời quá 2 tiếng. Cần làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh với nhiệt độ lý tưởng dưới 5°C.

Hãy cho thức ăn vào hộp sạch và mát. Dùng bát hoặc đĩa mở nắp để tăng khả năng thoát nhiệt. Với món có nước, nên khuấy đều để nguội nhanh hơn; thịt miếng to nên cắt nhỏ trước khi bảo quản.

2. Không nên để thức ăn thừa quá lâu trong tủ lạnh

Dù có bảo quản lạnh, vi khuẩn vẫn sinh sôi chậm và có thể gây mất an toàn thực phẩm.Thức ăn thừa chỉ nên để trong tủ lạnh không quá 3 ngày và tránh hâm lại nhiều lần – chỉ nên hâm lại một lần duy nhất.

Bạn có thể dán nhãn ghi ngày lưu trữ lên hộp để dễ kiểm soát. Ngoài ra, nên nấu lượng vừa đủ với số người ăn để hạn chế việc để thừa.

3. Rã đông đúng cách trong môi trường lạnh

Không nên rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là các khối thịt lớn vì thời gian rã đông lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Rã đông bằng lò vi sóng là một lựa chọn, nhưng nên nấu ngay sau đó vì một số điểm trong thực phẩm vẫn giữ nhiệt độ “ấm” – môi trường lý tưởng cho vi khuẩn. Tốt nhất, nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ.

4. Làm nóng lại đến nhiệt độ an toàn trước khi ăn

Trước khi ăn, thức ăn cần được làm nóng đủ nhiệt – tối thiểu 60°C.

Với các món dễ hỏng như thịt, hải sản, trứng, sữa – dù đã được bảo quản kỹ – vẫn phải hâm nóng đến ít nhất 60°C trước khi ăn. Ở nhiệt độ này, phần lớn vi khuẩn đều không thể sinh sôi.

Tóm lại, bảo quản thức ăn đúng cách ở nhiệt độ an toàn giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nhưng nếu không chắc chắn có thể đáp ứng được các điều kiện bảo quản, tốt nhất bạn nên ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống và nấu ngay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.