– Mùi tàu hay ngò gai là một loại rau thơm quen thuộc giúp tăng hương vị cho món ăn. Đồng thời nó cũng là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.

Nghiên cứu cho thấy trong lá và rễ mùi tàu có hàm lượng tinh dầu cao. Hạt mùi tàu giàu canxi, sắt, phốt pho, carotene và riboflavin, vitamin A, B1, B2 và C cung cấp cho cơ thể. Bên cạnh đó, rau mùi tàu cũng có đầy đủ chất dinh dưỡng gồm protein, chất béo và tinh bột.

Theo y học cổ truyền, rau mùi tàu vị cay, hơi đắng, thơm, tính ấm, có tác dụng sơ phong thanh nhiệt, kiện tỳ, hành khí tiêu thũng, giảm đau, làm tan chất nhầy giúp long đờm.

Uống nước rau mùi tàu có tác dụng gì?

Nước rau mùi tàu mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe như chữa bệnh hôi miệng, trị nám da, điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa.

Chữa hôi miệng

Bạn chuẩn bị 30g rau mùi tàu tươi, rửa sạch rồi đem đun sôi với khoảng 200ml nước. Bạn có thể thêm vài hạt muối rồi dùng nước này để súc miệng. Nên áp dụng uống nước rau mùi tàu thường xuyên 3 lần/ngày và đều đặn trong khoảng 1 tuần liên tục nhất định sẽ giúp hơi thở thơm tho hơn.

Tác dụng trị nám da

Bạn chuẩn bị khoảng một nắm rau mùi tàu tươi. Sau đó đem thái vụn rau mùi tàu tươi và ngâm vào nước ấm trong vòng 2 tiếng. Lọc bỏ phần bã rau và dùng nước cốt để thoa đều lên vùng mặt liên tục khoảng 15 – 20 phút. Mỗi ngày, bạn nên sử dụng 2 lần vào sáng sớm và lúc chuẩn bị đi ngủ.

Điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa

Bạn chuẩn bị 1 năm rau mùi tàu ở dạng tươi. Đem rửa sạch rồi giã và ép lấy phần nước. Mỗi ngày uống nước rau mùi tàu khoảng từ 3 – 5 lần và mỗi lần chỉ uống 1 – 2 muỗng. Bài thuốc này có thể giúp điều trị tình trạng ăn không tiêu, viêm ruột kết và bệnh viêm gan.

Những bài thuốc khác từ rau mùi tàu

Trị viêm dạ dày

Rễ mùi tàu, cam thảo mỗi thứ 20g. sắc uống.

Trướng bụng, buồn nôn

Mùi tàu 20g, củ sả 6g, tía tô 12g, gừng tươi 6g. Sắc uống.

Trị đau bụng, tiêu chảy

Mùi tàu 20g, củ sả, lá tía tô, gừng sống mỗi vị 12g, sắc uống trong ngày.

Chữa cảm cúm, nóng sốt

Rau mùi 40g, gừng tươi 10g, ngải cứu 8g, cúc tần 12g. Sắc uống cho ra mồ hôi.

Chữa viêm loét miệng, nhiệt miệng

Mùi tàu, húng chanh, rửa sạch bằng nước muối rồi nhai kỹ, nuốt nước.

Giải cảm, ăn không tiêu

Mùi tàu 20g, cam thảo đất ( cây tươi) 30g. Sắc uống.

Trị viêm kết mạc

Mùi tàu tươi, rửa nước muối sạch, phơi héo, đem sắc lấy nước xông và rửa mắt.

Trị dị ứng mẩn ngứa

Mùi tàu rửả sạch, giã nát, lọc lấy nước cốt, xoa vào nơi tổn thương.

Trị ban sởi

Mùi tàu 9g, bạc hà 3g, thuyền thoái 3g. Sắc uống.

Hỗ trợ điều trị sỏi thận

Mùi tàu cả rễ 30g rửa sạch, phơi héo, bông mã đề16g, kim tiền thảo 16g. Sắc uống.

Chữa đái dầm ở trẻ nhỏ

Mùi tàu, ngổ, cỏ mần trầu, mỗi vị 20g, cỏ sữa lá nhỏ 10g, thái nhỏ, phơi khô. Sắc uống. Dùng 5-10 ngày là 1 liệu trình.

Đây đều là những món ăn mà người Việt ưa thích nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và lây truyền cho người ăn.

TIN MỚI

Thịt bò tái

Ai cũng biết rằng, nếu thịt bò nấu chín sẽ dễ bị dai và mất đi hương vị thơm ngọt. Vì thế đa phần sẽ chọn cách chế biến thịt bò tái.

Theo các chuyên gia sức khỏe, ăn bò tái là cách nhanh nhất đưa ký sinh trùng vào cơ thể một cách nghiêm trọng.

Ảnh minh hoạ.

Thịt bò dễ chứa ký sinh trùng sán dây, màu trắng đục, thân dẹt phẳng, có nhiều đốt, có chiều dài từ 4-8 mét. Loại ký sinh trùng này gây hại không lường hết cho sức khỏe của người bệnh.

Do đó, để đảm bảo an toàn và sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn nên nấu chín thịt bò trước khi ăn.

Gỏi cá, hải sản tươi sống

Khi ăn gỏi cá và hải sản tươi sống, người dùng có thể nhiễm giun Anisakis (giun cá trích), loài ký sinh bám vào thành ống tiêu hóa, dạ dày và ruột. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm sán lá gan, sán dây cũng cao, đặc biệt khi ăn phải trứng sán dây, trứng có thể di chuyển khỏi ruột và hình thành nang ấu trùng trong mô, cơ quan.

Ảnh minh hoạ.

Bên cạnh ký sinh trùng, các loại hải sản sống còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn như: Salmonella, Listeria, Vibrio vulnificus – đặc biệt phổ biến trong hàu sống. Trong đó, nhiễmVibrio vulnificus có thể gây ngộ độc máu nghiêm trọng, đe dọa tính mạng.

Rau sống

Trên thực tế cho thấy ăn rau sống, uống nước ép rau quả là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe hàng ngày, cung cấp lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa dồi dào.

Rau sống, củ quả cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng, các vitamin trong rau sống sẽ ít bị hao hụt so với khi được nấu chín. Theo các nghiên cứu, ăn rau sống sẽ giảm nguy cơ bị bệnh tim, điều hòa hệ tiêu hóa…

Tuy nhiên, vì các loại rau không qua chế biến nên có khả năng tồn tại nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, nhất là những loại rau trồng ở môi trường không đảm bảo an toàn và sơ chế không đúng cách.

Ảnh minh hoạ.

Do đó, ăn rau sống hoặc uống nước ép rau củ sống hoàn toàn có thể nhiễm giun sán hoặc ký sinh trùng khác. Theo nghiên cứu ở nước ta rau củ tươi có chứa rất nhiều loại ký sinh trùng như giun kim, giun tóc, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ… nhất là các loại rau trồng gần khu vực có nguồn nước, đất bị ô nhiễm.

Thêm nữa, các loại giun sán hoặc trứng của chúng và các loại ký sinh trùng có trong rau củ quả thường có kích thước rất nhỏ, khó quan sát bằng mắt thường. Do đó, nếu như chúng ta sơ chế không sạch sẽ, nguồn thực phẩm kém chất lượng, giun sán sẽ dễ xâm nhập vào cơ thể khi uống nước ép hoặc ăn sống.

Tiết canh

Tiết sống là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, virus, trứng và ấu trùng giun sán phát triển. Tuy nhiên, nhiều người vẫn ưa chuộng các món tiết canh từ lợn, dê, vịt… mà không lường trước nguy cơ nhiễm bệnh.

Ảnh minh hoạ.

Theo các chuyên gia, ăn tiết canh có thể dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó đáng lo ngại nhất là nhiễm liên cầu lợn (Streptococcus suis). Loại vi khuẩn này thường tồn tại trong đường hô hấp của lợn, kể cả lợn khỏe mạnh, và có thể xuất hiện trong tiết canh lợn, đôi khi cả tiết canh chó, dê. Ngoài ra, tiết canh lợn còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán não, sán dây, bệnh lợn gạo và ấu trùng giun xoắn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nem chua

Nem chua được làm từ thịt lợn, lợi dụng men của một số lá cây và thính gạo để ủ chín, cho hương vị chua ngon được rất nhiều người yêu thích.

Ảnh minh hoạ.

Để làm nem chua, người ta chọn loại thịt lợn tốt, giã nhuyễn, cho gia vị như thính gạo, muối, hạt tiêu, đường… trộn với bì lợn thái chỉ. Sau đó, đem gói bằng lá một số cây như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng… tùy theo địa phương, bên ngoài bọc thêm một lớp lá chuối dày, để khoảng 3 – 5 ngày là nem chua ăn được.

Nem chua được tạo thành nhờ quá trình lên men từ thịt lợn sống chưa qua chế biến hay bất kỳ thao tác xử lý nhiệt nào. Với cách chế biến này, nếu thịt lợn làm nem chua bị nhiễm sán, giun, nguy cơ lây sang người rất cao.
4 bộ phận bẩn nhất của con gà, chứa đầy ký sinh trùng nhưng nhiều người vẫn ăn

Dưới đây là thông tin về hai loại rau có khả năng gây ung thư cao mà bạn nên biết để tránh và cảnh báo người thân.​

1. Dương xỉ diều hâu (Pteridium aquilinum)

Dương xỉ diều hâu chứa một hợp chất gọi là ptaquiloside, đã được Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO phân loại vào nhóm 2B — tức là có thể gây ung thư cho người. Chất này có liên quan đến ung thư dạ dày, vòm họng và đường tiết niệu. Con người có thể bị phơi nhiễm khi ăn trực tiếp dương xỉ hoặc thông qua thịt và sữa của động vật ăn dương xỉ. Mặc dù ptaquiloside có thể bị phá hủy bằng cách đun sôi và tiếp xúc với muối, nhưng tốt nhất vẫn nên tránh sử dụng dương xỉ diều hâu.

2. Tía tô dại: Thường mọc ở các bãi đất hoang ven đồi, giữa các kẽ đất đá, lá màu tím sẫm, vò nát có mùi thơm đặc trưng, ​​tía tô dại có giá trị dinh dưỡng cao. Các chuyên gia cho rằng ăn một số loại rau dân dã như thế này rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây tác dụng ngược và gây ung thư!

3. Bản thân rau bí xanh không phải là chất gây ung thư, nhưng các chuyên gia cho rằng khi chiên ở nhiệt độ cao, nó sẽ giải phóng chất acrylamide gây ung thư. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng rau bí xanh giải phóng nhiều acrylamide nhất sau khi đun ở nhiệt độ cao, trung bình là 360 microgam/kg, chỉ thấp hơn khoai tây chiên (680 microgam) và khoai tây chiên (390 microgam).

Những loại rau có tác dụng chống ung thư:

Cà tím: thần dược phòng chống ung thư

Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy cà tím có tác dụng chống ung thư. Theo phó giám đốc khoa dinh dưỡng của bệnh viện Ruijin Thượng Hải, cà tím rất giàu vitamin P, hàm lượng vitamin P trong 1 kg cà tím tím cao tới 7.200 mg, loại rau thông thường không đạt được.

Ngoài ra, trong cà tím còn chứa các chất alkaloid như cucurbitacin, choline, perillin, solanin… có tác dụng phòng chống ung thư, giảm cholesterol trong mạch máu, có tác dụng nhất định.

Khoai lang: Chiến binh ung thư bị lãng quên

Theo các tài liệu ghi chép, khoai lang có giá trị dược liệu trong việc tiếp thêm sinh lực cho lá lách và dạ dày và ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu y học hiện đại đã phát hiện ra rằng khoai lang có chứa chất chống ung thư deoxyepiandrosterone và glycolipids, có thể ức chế tế bào ung thư. Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa ung thư trực tràng và ung thư ruột kết.

Cải xoăn: Loại rau chống ung thư thực sự

Cải xoăn là một loại rau chống ung thư thực sự và thuộc họ rau họ cải. Nhiều người biết rằng các loại rau họ cải được gọi là “rau chống ung thư” vì chúng rất giàu glucosinolates có tác dụng chống ung thư, nhưng điều mà hầu hết mọi người không biết là glucosinolates trong cải xoăn có hàm lượng cao nhất, vì vậy hàm lượng chất chống ung thư – Chất gây ung thư trong cải xoăn tương đối lớn nhất.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của người Việt là thế nhưng ít ai biết lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại.

TIN MỚI

Rau muống là một loại rau lá được trồng rộng rãi ở Việt Nam. Theo y học hiện đại, rau muống có vị ngọt, tính hàn. Nó thuộc về kinh đại tràng và kinh vị. Tác dụng chính của nó là làm mát máu, thanh nhiệt, tăng cường độ ẩm và giải độc.

Dù quen mặt là vậy nhưng ít người Việt biết đến tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

Lợi ích của rau muống

1. Giúp cầm máu

Trong lâm sàng, rau muống thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng chảy máu như chảy máu khi đại tiện, tiểu tiện ra máu, chảy máu cam… Dùng từ 60 đến 120g rau muống nấu lấy nước uống, có thể kết hợp với mật ong hoặc đường trắng sẽ giúp cải thiện tình trạng chảy máu.

2. Giảm tình trạng chàm da

Mùa hè thời tiết nóng ẩm, dễ gây ra các vấn đề về da như chàm. Lúc này, có thể giã nát rau muống rồi đắp lên vùng da bị ảnh hưởng, giúp phòng ngừa và làm dịu triệu chứng chàm.

3. Ngừa táo bón, giảm đường huyết và mỡ máu

Hàm lượng chất xơ trong các loại rau lá xanh thường dao động từ 1,2 đến 2,2g/100g, trong khi rau muống chứa từ 1,9 đến 3,1g/100g, cao hơn mức trung bình. Lượng chất xơ dồi dào này giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết, cải thiện mỡ máu, giảm táo bón và điều hòa hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, còn có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa ung thư đại trực tràng.

4. Tăng cường chức năng miễn dịch đường ruột

Rau muống chứa nhiều vitamin C, vitamin B12, kali, canxi… Các dưỡng chất này kết hợp với nhau giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng miễn dịch cho đường tiêu hóa.

5. Bảo vệ mắt

Hàm lượng beta-caroten trong rau muống rất cao, lên đến 1520mg/100g. Đây là tiền chất của vitamin A, giúp bảo vệ mắt và làn da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

6. Bổ sung vitamin C

Hàm lượng vitamin C trong rau muống đạt 25mg/100g, cao hơn cả cà chua, là một nguồn cung cấp vitamin C rất tốt cho cơ thể.

7. “Chiến binh giấu mặt” trong việc bổ sung canxi

Rau muống có hàm lượng canxi khá cao, 115mg/100g, thậm chí còn nhỉnh hơn cả sữa bò (107mg/100g). Vì vậy, đây là một nguồn bổ sung canxi tự nhiên hiệu quả.

2 hiểu lầm phổ biến về rau muống

– Rau muống gây chuột rút?

Rau muống và một số loại rau lá như rau bina chứa hàm lượng axit oxalic cao. Loại axit này có thể kết hợp với canxi tạo thành oxalat canxi, có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi. Tuy nhiên, việc bị chuột rút thường chỉ xảy ra ở những người vốn đã thiếu canxi, còn người bình thường rất hiếm gặp hiện tượng này.

Hàm lượng axit oxalic trong rau muống tương đối cao. Nếu không chần qua nước sôi trước khi nấu, axit oxalic có thể kết hợp với canxi gây ra sỏi hoặc khó tiêu. Do đó, nên chần rau muống trước khi chế biến để loại bỏ hơn 95% axit oxalic, giúp giảm thiểu ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, gần như không còn lo ngại chuyện chuột rút.

– Ăn rau muống gây bệnh gout?

Việc một người có bị gout hay không chủ yếu liên quan đến yếu tố chuyển hóa bên trong cơ thể. Thực phẩm chỉ là tác nhân phụ. Nguyên nhân chính gây gout là do hàm lượng purin cao trong thực phẩm, cùng với việc uống rượu quá mức làm giảm khả năng đào thải axit uric.

Rau muống chỉ chứa 17,5mg purin/100g, thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp. Hơn nữa, purin dễ tan trong nước, nên khi chần sơ qua, lượng purin còn lại trong rau muống hầu như không đáng kể. Ngoài ra, rau muống không chứa fructose hay cồn, những chất làm cản trở việc đào thải axit uric. Do đó, nói ăn rau muống gây gout là hoàn toàn không có cơ sở.

Nguồn và ảnh: QQ, Healthline
4 loại rau mùa hè giúp hạ nhiệt cho gan, đào thải độc tố hiệu quả

– Bạn hãy luôn mang quả chanh bên mình vì sẽ có lúc nó cứu sống bạn – hãy ghi nhớ và nhắc người thân nhé!

Trong trái chanh có rất nhiều chất tốt cho cơ thể như vitamin C, calcium, sắt, magie, kali, chất xơ,… Thậm chí chanh chứa lượng kali dồi dào hơn táo hay nho rất nhiều.

Bởi vì chanh có thể làm hại đến men răng của bạn nên pha nước chanh uống giúp bạn hấp thu các chất bổ dưỡng mà không gây hại cho răng.

Các chuyên gia khuyên rằng nên uống một cốc nước chanh vào buổi sáng, trước bữa sáng 15-30 phút. Để hiểu rõ vì sao bạn nên làm vậy, hãy nhớ các lợi ích tuyệt vời mà nước chanh mang lại cho bạn sau đây.

Lợi ích từ quả chanh

Kiểm soát huyết áp

Ngày nay, nhiều người mắc các bệnh về huyết áp do lạm dụng đồ thực phẩm chế biến sẵn gây ra chứng căng thẳng và thiếu ngủ. Nếu muốn huyết áp ổn định mà không cần uống thuốc thì nước chanh chính là thần dược của bạn. Nước chanh giúp bạn lưu thông các mạch máu và cải thiện hệ thống tuần hoàn.

Uống nước chanh sẽ cung cấp Kali và năng lượng tự nhiên làm giảm sự căng thẳng và giúp bạn ngủ tốt hơn.

Tăng năng lượng

Không ngủ đủ giấc khiến cơ thể bạn không nhận đủ lượng vitamin cần thiết khiến bạn mệt mỏi. Các vitamin B, C, protein và hydro-cacbon có chứa trong chanh sẽ giúp bạn cảm thấy tràn chề sinh lực, tăng năng lượng cho cơ thể.

Đặc biệt, chanh có thể giúp bạn lọc bỏ những chất độc gây hại ra khỏi hệ thống tiêu hóa của bạn. Bạn có thể uống nước chanh thay vì cà phê để tỉnh táo mà không lo nó sẽ làm hại làn da hay sức khỏe của bạn.

Giải độc gan

Nước chanh còn đóng vai trò là chất giải độc gan. Nó làm sạch gan và tăng cường hoạt động của gan thông qua tăng quá trình sản xuất ra một axit mật, một loại axit cần thiết cho sự tiêu hóa. Nước chanh cũng giúp kiểm soát sự lượng mật thừa, giảm lượng đờm sản sinh trong cơ thể và giúp hòa tan sỏi mật.

Chống virut hiệu quả

Nước chanh giúp hạn chế sự xâm nhập của virut vào cơ thể một cách cực kì hiệu quả. Hơn nữa, vì nước chanh tăng cường hệ miễn dịch, chúng sẽ là lá chắn bảo vệ tuyệt vời nhất của bạn.

Làm sạch răng miệng

Có thể bạn không tin nhưng nước chanh là thức uống ưa thích của các nha sĩ, bởi chúng có thể giảm đau răng và viêm lợi. Bạn có thể uống nước chanh trước hoặc sau khi đánh răng đều được.

Uống bao nhiêu là đủ?

Đối với người dưới 56kg, vắt nửa trái chanh pha với 1 ly nước.

Đối với người trên 56kg, vắt cả trái chanh pha với 1 ly nước.

Bạn hoàn toàn có thể pha loãng hơn tùy vào khẩu vị của mình. Điều quan trọng là duy trì thói quen uống chanh đều đặn sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn mỗi ngày.