– Nhiều người cho rằng loãng xương chỉ đến khi tuổi cao, nhưng thực tế, thói quen ăn uống hàng ngày mới là thủ phạm âm thầm bào mòn canxi trong cơ thể.

1. Rượu – “kẻ thù” âm thầm của xương khớp

Việc uống rượu quá mức không chỉ ảnh hưởng đến gan mà còn tác động nghiêm trọng đến hệ xương. Rượu làm giảm mật độ xương, ức chế quá trình hình thành tế bào xương mới và khiến xương dễ gãy hơn. Thậm chí, nếu bị gãy xương, người uống nhiều rượu sẽ mất nhiều thời gian hơn để hồi phục.

Ngoài ra, rượu còn gây tổn hại đến nhiều cơ quan khác, nên tốt nhất bạn nên hạn chế hoặc tránh xa thức uống này để bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Việc uống rượu quá mức không chỉ ảnh hưởng đến gan mà còn tác động nghiêm trọng đến hệ xương.

2. Cà phê – uống quá nhiều có thể “rút canxi” khỏi cơ thể

Cà phê là thức uống khoái khẩu của nhiều người, nhưng caffeine lại là “thủ phạm” làm giảm khả năng hấp thụ canxi tại ruột và tăng đào thải canxi qua nước tiểu. Điều này khiến mật độ xương giảm dần nếu bạn uống quá nhiều cà phê mỗi ngày.

Ngoài ra, việc lạm dụng caffeine còn dẫn đến co giật cơ bắp và đau nhức nếu đang trong giai đoạn giảm hoặc ngừng sử dụng. Các chuyên gia khuyên bạn nên giới hạn lượng cà phê ở mức 2–3 ly/ngày để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe xương khớp.

Cà phê là thức uống khoái khẩu của nhiều người, nhưng caffeine lại là “thủ phạm” làm giảm khả năng hấp thụ canxi tại ruột và tăng đào thải canxi qua nước tiểu.

3. Nước ngọt có ga – ‘vua rút canxi’ trong chế độ ăn hiện đại

Theo bác sĩ nội tiết Felicia Cosma (ĐH Columbia, Mỹ), nước ngọt có ga là một trong những yếu tố góp phần lớn làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ loãng xương, gãy xương.

Thức uống này thường chứa axit photphoric, khiến tỉ lệ canxi – photpho trong cơ thể mất cân bằng. Để điều hòa lại, cơ thể phải “huy động” canxi từ xương, dẫn đến tình trạng xương yếu, giòn. Không chỉ vậy, đường tinh luyện trong nước ngọt còn làm giảm hấp thu canxi tại ruột.

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (2014) cho thấy: uống nhiều nước ngọt có ga làm tăng nguy cơ gãy xương hông ở người trưởng thành. Vì vậy, nếu muốn giữ hệ xương chắc khỏe, hãy giảm thiểu tối đa việc tiêu thụ nước ngọt, đặc biệt là các loại có gas.

– Thường xuyên uống cà phê sẽ giúp chúng ta dễ dàng đạt được sự lão hóa khỏe mạnh, tức giữ được sức khỏe tốt, trạng thái trẻ trung giàu năng lượng hơn, ít bị tác động bởi các bệnh mạn tính… khi tuổi lớn dần.

Các nhà khoa học Anh phát hiện ra rằng caffeine trong cà phê hoặc trà có thể đảo ngược “công tắc tế bào” quan trọng.

Một ly cà phê sẽ giúp bạn tỉnh táo, cảm thấy nhiều năng lượng hơn khi bắt đầu ngày mới. Về lâu dài, thói quen dùng thức uống này mỗi ngày sẽ khiến bạn luôn giàu năng lượng, trẻ trung hơn so với tuổi, theo một nghiên cứu mới.

Cà phê, thức uống giàu năng lượng, về lâu dài, thói quen dùng thức uống này mỗi ngày sẽ khiến bạn trẻ trung hơn so với tuồi. (Ảnh minh họa)

Trong đó, các tác giả từ Đại học Queen Mary London (QMUL) và Viện Francis Crick ở Anh đã sử dụng nấm men phân hạch làm tế bào thay thế cho tế bào người.

Trên các tế bào thay thế này, phân tích cách liều lượng caffeine ảnh hưởng đến tuổi thọ và khả năng chống chịu tổn thương của tế bào.

Theo Science Alert, các nghiên cứu trước đây phát hiện ra rằng, caffeine có thể vận hành một công tắc sinh học gọi là TOR, giúp điều chỉnh sự phát triển của tế bào để đáp ứng với thức ăn và năng lượng sẵn có.

Với các thí nghiệm mới nhất, các nhà nghiên cứu xác định rằng, caffeine không tương tác trực tiếp với TOR. Thay vào đó, nó kiểm soát TOR thông qua con đường AMPK.

AMPK là một con đường tín hiệu sinh học cực kỳ quan trọng trong tế bào, đóng vai trò như một “cảm biến năng lượng” hay “đồng hồ đo nhiên liệu”, giúp duy trì hoạt động của tế bào và giúp chúng chống lại sự hao mòn.

Khi caffeine tác động đến TOR thông qua enzyme AMPK, các tế bào bị ảnh hưởng theo 3 cách khác nhau: Cách chúng phát triển, cách chúng sửa chữa DNA và cách chúng phản ứng với căng thẳng.

Tất cả những ảnh hưởng này đều là tích cực, giúp các tế bào khỏe mạnh hơn trong thời gian dài hơn.

Cơ chế nói trên cho thấy việc, “nạp” caffeine thường xuyên sẽ giúp chúng ta dễ dàng đạt được sự lão hóa khỏe mạnh, tức giữ được sức khỏe tốt, trạng thái trẻ trung giàu năng lượng hơn, ít bị tác động bởi các bệnh mạn tính… khi tuổi lớn dần.

Phát hiện này cũng cung cấp thêm bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ các thức uống giàu caffeine – như cà phê, trà, ca cao – thường xuyên là thói quen tốt cho sức khỏe.

– Trứng vịt rất bổ dưỡng tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn. Dưới đây là hai nhóm người hạn chế ăn trứng vịt nếu không muốn rước họa vào thân.

Nguy hiểm với người cholesterol cao và người mắc bệnh thận

Trường hợp điển hình là một người phụ nữ lớn tuổi tại Hà Nội phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn một quả trứng vịt muối vào buổi sáng. Nguyên nhân là do hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng vịt rất cao – ước tính tương đương 3 lòng đỏ trứng gà. Người có cholesterol cao, đặc biệt là người lớn tuổi, nếu ăn nhiều có thể khiến huyết áp tăng đột ngột, tiềm ẩn nguy cơ đột quỵ.

Ngoài ra, người mắc bệnh thận hoặc cao huyết áp thai kỳ cũng được khuyến cáo hạn chế trứng vịt muối. Lý do là trong quá trình chế biến, trứng được ngâm muối khiến hàm lượng natri tăng cao. Một quả trứng vịt muối có thể chứa lượng muối ngang ngửa một bát mì ăn liền, gây áp lực lớn lên thận và hệ tim mạch.

Ăn trứng vịt đúng cách: Nên chọn – nấu – phối hợp khoa học

Theo lời khuyên của các chuyên gia, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn, người tiêu dùng cần lưu ý cách chọn và chế biến trứng vịt.

– Chọn trứng tươi: Trứng vỏ xanh thường thơm hơn vỏ trắng. Khi lắc nhẹ, trứng không phát ra tiếng là trứng mới.

– Chế biến phù hợp: Nên luộc thay vì chiên để giữ nguyên protein. Cách luộc lý tưởng: cho trứng vào nồi nước lạnh, đun 8 phút, tắt bếp, ủ thêm 2 phút – cho lòng đỏ chín mềm và lòng trắng mịn màng.

– Phối hợp món ăn: Trứng vịt muối nghiền nhỏ trộn đậu phụ hấp hoặc cháo là món ăn vừa ngon, vừa giảm độ mặn và tăng cường canxi.

Trứng vịt: Hiểu đúng để sử dụng hiệu quả

– Dinh dưỡng: Trứng vịt và trứng gà có giá trị tương đương về protein và vitamin. Tuy nhiên, trứng vịt có lượng sắt cao hơn, phù hợp với phụ nữ thiếu máu.

– Chữa ho có điều kiện: Mẹo dùng trứng vịt hấp đường phèn chỉ hiệu quả với ho do âm hư. Với người bị ho do cảm lạnh, ăn vào dễ làm bệnh nặng thêm.

– Không nên đắp mặt: Nhiều người tin rằng đắp lòng trắng trứng vịt làm trắng da. Tuy nhiên, điều này có thể gây kích ứng hoặc dị ứng, thậm chí nhiễm khuẩn nếu trứng không đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý khi bảo quản và dùng cho trẻ nhỏ

– Bảo quản: Trứng nên để đầu to hướng lên, cất ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được tới một tháng.

– Cho trẻ nhỏ: Chỉ nên ăn nửa quả trứng vịt muối mỗi lần, nên kết hợp với cháo hoặc cơm để giảm độ mặn. Tránh ăn vào buổi tối vì dễ gây khát và mất ngủ.

– Người tập luyện thể thao: Sau khi vận động, ăn trứng vịt cần kết hợp với tinh bột để hỗ trợ hấp thụ

– Không cần tốn kém cho các loại mỹ phẩm bổ sung collagen hay thực phẩm chức năng đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể nuôi dưỡng làn da căng bóng, mịn màng ngay từ bên trong nhờ chế độ ăn uống hợp lý.

Rau dền giúp da săn chắc và tươi trẻ

Rau dền là một trong những loại rau quen thuộc, dễ mua và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày. Loại rau này chứa hàm lượng collagen tự nhiên cao, hỗ trợ cải thiện độ đàn hồi và giữ cho làn da luôn mềm mại, mịn màng.

Không chỉ vậy, rau dền còn giàu vitamin A và C – hai dưỡng chất quan trọng giúp làn da chống lại tác động của môi trường, hạn chế nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Gợi ý món ăn: Bạn có thể chế biến rau dền bằng cách nấu canh, xào tỏi hoặc kết hợp cùng đậu phụ tạo nên một món canh thanh mát, giàu dưỡng chất.

Rau dền là một trong những loại rau quen thuộc, dễ mua và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày.

Rau diếp cá – Bí quyết làm đẹp da từ thiên nhiên

Không chỉ nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt và thải độc, rau diếp cá còn là một nguồn cung cấp collagen tự nhiên hỗ trợ làm mịn da và ngăn ngừa lão hóa sớm.

Việc sử dụng rau diếp cá thường xuyên sẽ giúp làn da tăng cường độ đàn hồi, làm sạch sâu từ bên trong và hạn chế các vấn đề như mụn hay da xỉn màu. Cách sử dụng: Rau diếp cá có thể ăn sống kèm cơm, trộn salad, ép lấy nước uống hoặc dùng làm mặt nạ dưỡng da cực kỳ hiệu quả.

Rau mồng tơi – Kho collagen tự nhiên giúp da căng mịn

Rau mồng tơi không chỉ ngon miệng mà còn chứa nguồn dưỡng chất dồi dào, đặc biệt là collagen tự nhiên. Loại rau này giúp da tăng cường độ ẩm, cải thiện độ đàn hồi và ngăn ngừa tình trạng da khô, nhăn nheo.

Đồng thời, các chất chống oxy hóa trong mồng tơi còn hỗ trợ làm sáng da, cho làn da đều màu và khỏe mạnh hơn mỗi ngày. Món ngon từ mồng tơi: Có thể dùng để nấu canh với tôm, thịt bằm, hoặc xào đơn giản. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm salad rau mồng tơi để đổi vị.

Rau mồng tơi không chỉ ngon miệng mà còn chứa nguồn dưỡng chất dồi dào, đặc biệt là collagen tự nhiên.

Rau ngót – Tăng độ ẩm và duy trì sự tươi trẻ cho làn da

Không chỉ là loại rau quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho làn da. Nhờ khả năng kích thích sản sinh collagen tự nhiên, rau ngót giúp da giữ được độ đàn hồi, mềm mịn và sáng màu.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn cải thiện tình trạng da khô, nhăn nheo – đặc biệt trong mùa lạnh hoặc khi bước vào độ tuổi lão hóa da. Việc bổ sung rau ngót thường xuyên không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ làm đẹp từ bên trong.

Rau tía tô – Làm đẹp da tự nhiên, ngăn ngừa thâm nám

Không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn, rau tía tô còn được xem là “bí quyết làm đẹp” từ thiên nhiên. Loại rau này giúp thúc đẩy sản xuất collagen, từ đó cải thiện độ đàn hồi, làm đều màu da và hạn chế sự hình thành các vết thâm, tàn nhang.

Ngoài ra, rau tía tô còn có đặc tính kháng viêm, giúp làm dịu da và giảm tình trạng kích ứng – rất phù hợp với làn da nhạy cảm. Gợi ý sử dụng: Rau tía tô có thể ăn sống, nấu canh với thịt hoặc cá, hoặc ép lấy nước uống mỗi ngày để tăng hiệu quả làm đẹp từ bên trong.

– Rau muống là thực phẩm giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, những người mắc bệnh gout, sỏi thận, hoặc có vết thương hở cần đặc biệt cẩn trọng khi ăn rau muống để tránh làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

Rau muống là loại rau phổ biến trong bữa ăn của gia đình Việt, đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng. Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, rau muống thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn rau muống. Đặc biệt, với những người mắc 3 loại bệnh sau đây, việc tiêu thụ rau muống cần được cân nhắc kỹ lưỡng để tránh gây hại cho sức khỏe:

1. Người bị viêm loét dạ dày

Khi môi trường dạ dày có tính axit, nitrit có thể dễ dàng kết hợp với protein amin để tạo thành “nitrosamine”, một loại tiền chất gây ung thư đã được xác nhận nhiều lần trong các thí nghiệm trên động vật.

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Y khoa Nam Kinh đã tiến hành một thí nghiệm để xác nhận rằng, trong vòng 24 giờ sau khi ăn rau muống, nồng độ nitrit trong dịch vị dạ dày tăng 17% và ở những người bị viêm dạ dày mãn tính, mức tăng này rõ ràng hơn, gần 28%.

Điều này cho thấy không phải rau muống có “độc” mà là “phong cách trao đổi chất tốc độ cao” của nó không thân thiện với những người có hệ thống cơ thể chậm.

Đặc biệt đối với những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và nhiễm vi khuẩn Helicobacter Pylori, tình trạng tiết axit dạ dày của họ bị rối loạn và khả năng phục hồi thành dạ dày kém. Lúc này, ăn một đĩa rau muống có hàm lượng nitrat cao giống như đốt một ngọn lửa nhỏ trong dạ dày, từ từ nướng chín dạ dày, lâu ngày rất dễ gặp rắc rối.

Những người viên loét dạ dày không nên ăn rau muống

2. Người mắc vấn đề về thận 

Ngoài ra, những người có vấn đề về thận cũng nên đặc biệt chú ý đến hàm lượng kali trong rau muống. Nhiều người cho rằng ăn rau muống có thể bổ sung kali. Trên thực tế, nó chứa 300 mg kali trên 100 gam, cao hơn nhiều so với hầu hết các loại rau.

Người khỏe mạnh có thể ăn một ít vì thức ăn sẽ nhanh chóng được đào thải qua đường tiểu. Tuy nhiên, một khi khả năng bài tiết kali của thận giảm đi, chẳng hạn như ở những bệnh nhân mắc bệnh thận hoặc người cao tuổi có chức năng bài tiết nước tiểu kém, thì khi lượng kali trong cơ thể tăng cao, nhịp tim sẽ bắt đầu bị rối loạn. Điều mà tim sợ nhất không phải là thiếu kali mà là kali lưu thông trong cơ thể .

Bệnh viện trực thuộc Học viện Quân y số 3 ở Trùng Khánh đã từng tiến hành một cuộc điều tra lâm sàng. Trong số 68 bệnh nhân suy thận mạn tính từ nhẹ đến trung bình, nhóm tiêu thụ hơn 200 gam rau muống mỗi ngày trong hai tuần liên tiếp có nồng độ kali trong máu tăng trung bình 0,5 mmol/L.

Trong số đó, 12 người bị loạn nhịp tim thoáng qua và điện tâm đồ của ba người cho thấy sóng T cao và nhọn, đây là dấu hiệu sớm điển hình của tình trạng tăng kali máu. Bác sĩ đi đến kết luận ngay rằng nếu không thể bài tiết kali thì không nên ăn nhiều rau muống.

Còn về axit oxalic trong rau muống, vấn đề của nó không chỉ đơn giản là canxi khó hấp thụ. Điểm mấu chốt là cơ chế kết tinh của nó quá tàn nhẫn. Khi axit oxalic đi vào máu và gặp canxi tự do, nó sẽ ngay lập tức phản ứng để tạo thành canxi oxalat, một chất không hòa tan và dễ lắng đọng trong hệ tiết niệu.

Đặc biệt đối với những người có tiền sử sỏi hoặc đường tiết niệu có tính axit, ăn quá nhiều rau muống có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.

Một phân tích hồi cứu từ khoa tiết niệu của Bệnh viện trực thuộc Đại học Hạ Môn cho thấy trong số những bệnh nhân sỏi thận trong năm năm qua, 61% thường xuyên tiêu thụ rau có hàm lượng oxalate cao trong giai đoạn trước khi phát bệnh và rau muống đứng đầu trong danh sách.

Điều kỳ lạ hơn nữa là cuộc điều tra phát hiện ra rằng khả năng mắc bệnh đau quặn thận cấp do ăn rau muống vào mùa hè cao gấp đôi so với mùa đông. Nguyên nhân là do mùa hè nước mất đi nhanh, nồng độ nước tiểu cao, axit oxalic dễ vón cục.

Những người bị bệnh thận cũng nên hết sức cẩn thận khi ăn rau muống

3. Người đang có vết thương hở hoặc sau phẫu thuật nên kiêng rau muống

Một nhóm người khác cũng cần cẩn trọng khi ăn rau muống, đó là những ai đang có vết thương hở hoặc vừa trải qua phẫu thuật.

Trong dân gian, rau muống từ lâu đã bị “gắn mác” là thực phẩm gây sẹo lồi. Thực tế, điều này không hoàn toàn sai. Rau muống có khả năng thúc đẩy sự phát triển của mô sợi và tái tạo tế bào rất mạnh.

Với người bình thường, đặc tính này là điều đáng mừng vì giúp vết thương nhanh lành. Nhưng với người có cơ địa sẹo lồi hoặc đang hồi phục sau phẫu thuật, việc ăn rau muống có thể làm tăng nguy cơ hình thành sẹo lồi – tình trạng mà một khi đã xảy ra sẽ rất khó điều trị.

Để tránh biến chứng không mong muốn, người đang có vết thương nên kiêng rau muống trong ít nhất 4 đến 6 tuần sau phẫu thuật hoặc cho đến khi vết thương lành hẳn.

Khi loại thực phẩm này đi vào cơ thể con người, nó sẽ đòi hỏi cơ thể phải có cùng một kiểu: bài tiết nhanh, trao đổi chất nhanh, nhiều oxy và nhiều calo. Nếu nhịp điệu của cơ thể không theo kịp tốc độ của nó thì rất có thể sẽ xảy ra tình trạng “hệ thống không tương thích”.

Dù không thuộc nhóm này, bạn cũng nên ăn rau muống với lượng vừa phải và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tận dụng tối đa lợi ích từ loại rau dân dã này.

– Ngoáy mũi thường xuyên, niêm mạc mũi bị tổn thương nghiêm trọng, dẫn tới viêm nhiễm, lan đến xoang, gây viêm xoang mủ và hình thành áp xe.

Nếu ngoáy mũi thường xuyên, niêm mạc mũi bị tổn thương nghiêm trọng, dẫn tới viêm nhiễm, lan đến xoang, gây viêm xoang mủ và hình thành áp xe. Nếu không điều trị kịp thời có thể đe dọa tính mạng. Sau vài tuần điều trị đau đớn, tình trạng mới dần cải thiện.

Rất nhiều người có thói quen ngoáy mũi mà không biết rằng: thói quen nhỏ này có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

1. “Rỉ mũi” hình thành như thế nào?

Niêm mạc mũi tiết ra chất nhầy để làm ẩm không khí, giữ lại bụi, vi khuẩn… Khi những tạp chất này tích tụ, khô lại, chúng hình thành “rỉ mũi”. Cảm giác vướng víu, ngứa ngáy khiến nhiều người vô thức ngoáy mũi để giải tỏa.

Lý do khiến người ta thích ngoáy mũi gồm:

Về sinh lý: Khô niêm mạc mũi gây khó chịu, móc mũi để giảm ngứa.

Về tâm lý: Thói quen vô thức, giống như cắn móng tay khi lo lắng.

Về bệnh lý: Viêm mũi, viêm xoang… khiến người bệnh ngoáy mũi thường xuyên hơn để giảm nghẹt, ngứa.

Ảnh minh họa

2. Ngoáy mũi – “cánh cổng” mở toang cho vi khuẩn

Tay người tiếp xúc vô số đồ vật chứa vi khuẩn: điện thoại, tay nắm cửa, bàn phím… Khi dùng tay ngoáy mũi, vi khuẩn theo vào niêm mạc mỏng manh, dễ tổn thương. Hậu quả: nhiễm trùng mũi, viêm xoang, thậm chí nhiễm trùng lan tới não – cực kỳ nguy hiểm.

3. Bốn hậu quả mà người thích ngoáy mũi có thể phải gánh chịu:

– Tổn thương niêm mạc mũi:

Niêm mạc mũi nhiều mao mạch nhỏ, dễ rách, chảy máu nếu bị cào xước thường xuyên. Tổn thương kéo dài làm giảm sức đề kháng của mũi, dễ nhiễm bệnh hơn.

– Viêm mũi, viêm xoang:

Vi khuẩn từ tay xâm nhập vết thương, gây nhiễm trùng. Dấu hiệu: nghẹt mũi, chảy mũi mủ, đau đầu, sốt…

– Viêm tiền đình mũi:

Vùng cửa mũi bị kích thích nhiều lần có thể sưng đỏ, đau rát, nặng hơn là viêm loét, đóng vảy, điều trị khó khăn.

– Nguy cơ nhiễm trùng nội sọ:

Mạch máu mũi liên thông với não. Nhiễm trùng mũi có thể lan vào não gây viêm màng não, áp xe não – đe dọa tính mạng.

Nếu thấy ngứa mũi, nên dùng nước muối sinh lý rửa nhẹ nhàng. Có thể dùng tăm bông thấm nước muối lau sạch rỉ mũi thay vì dùng tay. Hãy bỏ thói quen ngoáy mũi ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe bản thân.

Nhồi máu não, còn gọi là đột quỵ do thiếu máu cục bộ, là do tắc nghẽn mạch máu não, dẫn đến thiếu máu cục bộ và thiếu oxy. Di chứng của nhồi máu não tương đối nghiêm trọng, người bệnh có thể bị liệt nửa người, bất tỉnh, suy giảm nhận thức và các di chứng khác, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Không những vậy, một khi đã xảy ra nhồi máu não thì khả năng tái phát tương đối cao và việc điều trị sau đó sẽ khó khăn hơn. Nhưng những năm gần đây, số người mắc bệnh nhồi máu não ngày càng tăng.

Những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh nhồi máu não ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, 30 năm trước, điều kiện y tế và điều kiện sống của chúng ta rất khác so với ngày nay. Tại sao bây giờ lại cao hơn?

1. Tại sao 30 năm trước số người bị nhồi máu não ít hơn nhưng hiện nay số người bị nhồi máu não ngày càng nhiều?

Bây giờ chúng ta thường nghe nói về tỷ lệ mắc bệnh này cao và tỷ lệ mắc bệnh kia cao, nhưng hãy nghĩ lại, 30 năm trước, có vẻ như chúng ta hiếm khi nghe nói đến bệnh tật như vậy. Hãy lấy những người bị nhồi máu não làm ví dụ. Dường như trước đây chúng ta hiếm khi nghe nói đến bệnh này.

Trước hết, nó liên quan đến dân số ngày càng tăng của chúng ta. Khi dân số tăng lên, số bệnh nhân nhồi máu não được đưa vào thống kê sẽ tự nhiên tăng lên.

Thứ hai, điều kiện y tế hiện nay đã hoàn thiện hơn trước. Trước đây, người bị nhồi máu não có thể đã tử vong trước khi được chẩn đoán, hoặc bị xuất huyết não diện nhỏ, đau đớn và không tìm cách chữa trị, họ thường mắc bệnh kéo dài cho đến khi chết và có thể chết mà không biết tại sao. Nhưng hiện tại mọi người đều có quan niệm rõ rệt hơn về sức khỏe và về cơ bản họ có thể phát hiện kịp thời.

Tất nhiên, ngoài 2 nguyên nhân khách quan trên, sự thay đổi cơ cấu chế độ ăn uống cũng là một trong những nguyên nhân khiến tình trạng nhồi máu não gia tăng. Ngày nay, điều kiện sống đã được cải thiện. Trước đây, người ta có thể ăn thịt trong những ngày nghỉ lễ, nhưng hiện nay mỗi bữa ăn đều có thịt và thịt gà. Số người mắc bệnh cao huyết áp, mỡ máu cao, tiểu đường, v.v. , đẩy nhanh quá trình hình thành xơ vữa động mạch nên hiện nay ngày càng có nhiều bệnh nhân bị nhồi máu não.

2. Không muốn bị nhồi máu não hãy tránh xa 4 thực phẩm này

Những nguyên nhân khiến tình trạng nhồi máu não ngày càng gia tăng đã được phân tích ở trên. Thành thật mà nói, hầu hết các nguyên nhân chúng ta đều không thể thay đổi được, nhưng về vấn đề “ăn uống” thì chúng ta chắc chắn có thể cố gắng hết sức, nên tránh ăn những thực phẩm sau:

1. Thức ăn nhiều dầu mỡ

Có nhiều cholesterol và chất béo trong các thực phẩm nhiều dầu mỡ như thịt nướng, thịt lợn om . Những chất này dễ làm tăng độ nhớt của máu, chất béo có thể tích tụ trong mạch máu theo thời gian, dễ gây tắc nghẽn. mạch máu. Khi đã hình thành huyết khối sẽ dễ gây ra nhồi máu não.

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn bất kỳ thực phẩm nhiều dầu mỡ nào, nhưng bạn phải kiểm soát lượng ăn vào và tránh ăn quá nhiều. Nếu bạn bị mỡ máu cao, huyết áp cao, tiểu đường, v.v., bạn phải kiềm chế bản thân không ăn quá nhiều dầu mỡ.

2. Đồ muối chua nhiều muối

Ở nước ta, nhiều người thích muối chua một số loại thực phẩm, nhưng những thực phẩm như dưa chua, thịt muối, dưa muối chứa lượng muối cao. Ăn thường xuyên dễ dẫn đến tình trạng nạp quá nhiều muối, gây biến động quá mức về huyết áp và độ đàn hồi của mạch máu. Việc giảm và đẩy nhanh quá trình xơ cứng mạch máu không có lợi cho sức khỏe mạch máu và dễ dẫn đến nhồi máu não.

Vì vậy, khuyến cáo mọi người nên kiểm soát lượng muối ăn hàng ngày ở mức 6g, lượng bằng một thìa nhỏ, lượng muối trong nước tương và dầu cũng được tính.

3. Đồ chiên

Khi chiên thực phẩm cần một lượng lớn dầu, dầu cần được đun nóng đến một mức độ nhất định. Cấu trúc axit béo trong thực phẩm sẽ thay đổi và chuyển thành axit béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe, từ đó làm tăng tính thèm ăn, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu não.

Ngoài ra, ăn đồ chiên rán thường dễ tiêu hao mỡ thừa sẽ khiến máu đặc hơn, cản trở tốc độ dòng chảy, đẩy nhanh quá trình xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu não.

4. Thực phẩm nhiều đường

Khi chúng ta ăn đồ ngọt, nó sẽ kích thích dopamine trong cơ thể và khiến chúng ta cảm thấy vui vẻ. Vì vậy, đồ ngọt là loại thực phẩm mà nhiều người không thể cưỡng lại được như sô cô la, kẹo, đồ uống có ga, bánh ngọt, đường sucrose, v.v.

Trong cuộc sống của chúng ta, nhiều người thích cho thêm đường khi nấu nướng, chẳng hạn như sườn heo chua ngọt, thịt kho tộ, v.v.

Tuy nhiên, đồ ngọt chứa hàm lượng đường cao. Ăn quá nhiều dễ dẫn đến lượng đường trong máu cao, lâu dần có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, rất có hại cho sức khỏe mạch máu. Tổ chức Y tế Thế giới quy định lượng đường tiêu thụ hàng ngày của chúng ta không được vượt quá 30mg, nếu không sẽ dễ tích tụ mỡ trong cơ thể và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhồi máu não.

Dữ liệu lâm sàng cho thấy những bệnh nhân có lượng đường trong máu cao có nguy cơ bị nhồi máu não cao hơn đáng kể so với người bình thường.

3. Để phòng ngừa nhồi máu não, đừng lười biếng trong những việc này

Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, còn có những điều khác bạn không nên lười biếng để ngăn ngừa bệnh nhồi máu não.

Hãy bắt đầu từ việc ăn uống. Nếu muốn ngăn ngừa bệnh nhồi máu não, ngoài việc không ăn quá nhiều các loại thực phẩm kể trên, bạn cũng nên chú ý ăn nhiều cá trong khẩu phần ăn của mình, đặc biệt là các loại cá giàu chất dinh dưỡng có trong cá. Axit béo omega-3 có thể điều hòa tình trạng máu và khiến máu khó hình thành cục máu đông, từ đó ngăn ngừa nhồi máu não.

Thứ hai, tập thể dục ngoài trời là điều không thể thiếu để ngăn ngừa bệnh nhồi máu não, nhưng bạn cũng nên chú ý khi tập thể dục ngoài trời vào mùa đông lạnh giá, nên thích nghi từ từ với nhiệt độ của môi trường xung quanh. cao để tránh sự di chuyển đột ngột từ môi trường có nhiệt độ cao hơn, khi ra ngoài nơi có nhiệt độ thấp hơn, đặc biệt là người lớn tuổi ra ngoài vận động phải giữ ấm. Bệnh nhân có tiền sử đột quỵ cũng cần cẩn thận hơn khi đi lại để tránh bị ngã, và di chuyển chậm rãi khi đứng dậy và cúi đầu.

Ngoài ra, không hút thuốc hoặc uống rượu. Hút thuốc là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng dẫn đến nhồi máu não. Khi hút thuốc, lưu lượng máu đến não giảm và hàm lượng carbon monoxide trong máu tăng lên. Uống rượu cũng là yếu tố nguy cơ gây xuất huyết não. Uống nhiều rượu dễ gây rối loạn nhịp tim và tăng huyết áp. Vì vậy, uống nhiều rượu cũng là yếu tố có hại gián tiếp dẫn đến nhồi máu não.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Một thời gian trước, khi tôi đang lướt điện thoại, tôi đột nhiên thấy một tin tức như thế này. Tin tức nói rằng một người đàn ông đã làm cơm rang bằng một bát thức ăn thừa và kết thúc ở ICU. Sau đó, người ta phát hiện ra rằng độc tố là do vi khuẩn Bacillus cereus trong gạo gây ra.

Sau khi xem tin tức như vậy, tôi tin rằng nhiều bạn bè cũng có chút choáng váng giống tôi. Rốt cuộc, có bao nhiêu người chưa từng ăn đồ ăn thừa? Và những người lớn tuổi trong gia đình tôi đã ăn đồ ăn thừa trong nhiều thập kỷ và vẫn khỏe mạnh. Nhưng sự thật của vụ án không khỏi khiến mọi người nghi ngờ: Hâm nóng đồ ăn thừa có thực sự nguy hiểm như vậy không? Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau thảo luận về vấn đề này, chúng ta hãy cùng xem nhé!

1: Việc hâm nóng cơm có thực sự gây ung thư không?

Khi nấu cơm, không thể tránh khỏi việc có quá nhiều cơm không ăn hết. Đối với cơm thừa, chúng ta sẽ hâm nóng lại vào ngày hôm sau. Chúng ta vẫn làm như vậy và không có vấn đề gì. Nhưng không biết từ khi nào, có một câu nói rằng “hâm nóng cơm có thể gây ung thư”, và người ta tin rằng cơm hâm nóng có chứa acrylamide và Bacillus cereus. Nhưng trên thực tế, acrylamide thường chỉ dễ hình thành khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao hơn 120 độ. Khi chúng ta hâm nóng cơm, không những nhiệt độ không đạt được mà thời gian cũng ngắn, khó đạt được điều kiện để sản sinh ra acrylamide. Mặc dù Bacillus cereus có thể gây ngộ độc thực phẩm, nhưng điều kiện nhiệt độ để nó sinh sôi là 28 ~ 35 độ. Nói cách khác, chúng ta phải giữ cơm ở nhiệt độ này trong thời gian dài để sản sinh ra loại vi khuẩn này, và nó không liên quan gì đến việc hâm nóng.

Do đó, tuyên bố “hâm nóng cơm có thể gây ung thư” là không chính xác. Sở dĩ cơm hâm nóng không tốt là do để ở nhiệt độ cao quá lâu, hâm không đủ nóng hoặc hâm nhiều lần. Còn cơm chưa chín, chỉ cần chúng ta cho vào tủ lạnh kịp thời và hâm nóng kỹ là có thể ăn được.

2. Bốn loại thực phẩm thực sự không thích hợp để hâm nóng lại

1. Rau lá xanh.

Các loại rau lá xanh như cải thìa, rau muống, xà lách là những loại rau thường thấy trên bàn ăn. Nếu bạn không ăn hết những loại rau lá xanh này, tốt nhất là nên vứt đi, không giữ lại để ăn tiếp mà nên hâm nóng lại. Vì những loại rau này chứa nhiều nitrat, đặc biệt là sau khi hâm nóng, nitrat trong rau sẽ chuyển hóa thành nitrit dưới tác động của vi khuẩn. Nitrit là một chất gây nguy hiểm cho sức khỏe con người, sau khi hâm nóng lại, hương vị và dinh dưỡng của chúng sẽ giảm đi rất nhiều.

2. Nấm.

Nấm hương, nấm kim châm, nấm sò, nấm bào ngư, nấm mèo, nấm đen, nấm trắng và các loại nấm khác cũng là những vị khách thường xuyên trên bàn ăn của chúng ta, nhưng chúng cũng là những thực phẩm không thích hợp để hâm nóng lại. Giống như rau lá xanh, những thực phẩm này sẽ tạo ra một lượng lớn nitrat sau khi nấu ở nhiệt độ cao. Nếu không ăn và để lâu, chúng sẽ chuyển hóa thành nitrit. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng ban đầu có trong nấm sẽ bị mất đi rất nhiều sau khi để lâu và hâm nóng lại.

3. Hải sản.

Các loại hải sản như cua, tôm, sò không chỉ ngon mà còn chứa giá trị dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên, chính vì hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, nếu không ăn sau khi nấu chín và để lâu, các chất dinh dưỡng này sẽ nhanh chóng sinh sôi vi khuẩn, một số vi khuẩn sẽ sản sinh ra độc tố trong quá trình sinh sôi. Mặc dù nhiệt độ cao cũng được áp dụng trong quá trình đun nóng thứ cấp, nhưng một số độc tố rất bền nhiệt và không thể loại bỏ bằng cách đun nóng thứ cấp. Ăn các loại hải sản như vậy có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, chúng ta nên nấu chín các loại hải sản theo nhu cầu và tránh đun nóng thứ cấp.

4. Đồ ăn lạnh.

Khi thời tiết nóng bức, nhiều bạn bè rất muốn mua đồ ăn lạnh. Nhưng bạn có biết không? Vì nhiệt độ của đồ ăn lạnh trong quá trình sản xuất thấp nên rất khó để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn trong đó, vì vậy chúng ta nên ăn chúng kịp thời sau khi mang về nhà. Thông thường, khi chúng ta đến một nhà hàng nhỏ để ăn, chúng ta thường thấy rằng không có đồ ăn lạnh nào. Trên thực tế, đó là vì đồ ăn lạnh đặc biệt dễ sinh sôi vi khuẩn và làm đau dạ dày. Ngoài ra còn có quy định rằng các nhà hàng nhỏ, quán đồ uống và trang trại có diện tích hoạt động dưới 60 mét vuông hoặc dưới 30 chỗ ngồi bị cấm hoạt động đồ ăn lạnh. Vì vậy, tốt nhất là tránh ăn lại các món ăn lạnh của chúng ta, đặc biệt là chúng không nên được hâm nóng.

3: Xử lý thức ăn thừa thế nào?

Khi đối mặt với thức ăn thừa chưa dùng hết, chúng ta nên nhanh chóng bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Một số loại rau tốt nhất là không nên giữ lại, trong khi thịt ít có khả năng sản xuất nitrit và có thể được bảo quản đúng cách cho đến bữa ăn tiếp theo. Nếu có một số loại rau trong đó, tốt nhất là hãy nhặt chúng ra. Nếu những thức ăn thừa này được ăn lại, chúng nên được làm nóng hoàn toàn, tốt nhất là đun sôi và để trong hơn 5 phút. Nhiệt độ cao có thể giúp tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn trong đó.

Nếu bài viết hôm nay hữu ích với bạn, hãy thích và chia sẻ nó với bạn bè hoặc gia đình của bạn. Cảm ơn sự ủng hộ của bạn.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Có rất nhiều thực phẩm đ:ộc hại với gan mà các gia đình đang dùng hàng ngày như: Rau củ muối chua, nước ngọt…

Ông Lý, 55 tuổi, qua đời vì suy gan dù hầu như không uống rượu bia — nguyên nhân khiến gia đình và bạn bè không khỏi bàng hoàng. Theo người thân, ông vẫn ăn ngủ bình thường, nhưng thường xuyên mệt mỏi, đau tức hạ sườn phải, bụng to dần và da vàng. Khi đi khám, ông được chẩn đoán suy gan mạn tính ở giai đoạn muộn. Trường hợp của ông Lý cho thấy bệnh gan không chỉ xuất hiện ở người uống rượu, mà có thể âm thầm tiến triển ở bất kỳ ai.

Gần đây, triệu chứng suy gan của ông Lý ngày càng nghiêm trọng. Ông nhập viện cấp cứu trong tình trạng lú lẫn, run tay, xuất huyết tiêu hóa và rơi vào hôn mê gan (hepatic encephalopathy) do tích lũy đ:ộc tố trong máu, gây tổn thương não. Đội ngũ y bác sĩ nỗ lực hết sức cũng không thể cứu sống ông.

Người đàn ông không uống rượu nhưng chết vì suy gan (Ảnh minh họa).

Bác sĩ điều trị của ông Lý cho biết, nhiều người cho rằng chỉ ung thư gan mới gây tử vong, nhưng sự thật là suy gan cấp hoặc suy gan mạn tính nghiêm trọng cũng có thể dẫn tới điều này. Bởi chúng khiến gan mất khả năng giải đ:ộc, chuyển hóa và sản xuất protein. Ở giai đoạn nặng, suy gan dẫn đến xơ gan, xuất huyết tiêu hóa, nhiễm trùng, hoặc hôn mê gan. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong liên quan đến bệnh gan.

Những thực phẩm hại gan

Cũng theo giải thích của bác sĩ, bệnh suy gan của ông Lý không liên quan tới bia rượu nhưng ông lại có những thói quen ăn uống xấu “phá gan” không kém. Có 4 thực phẩm hại gan thì ông thường xuyên ăn đủ, đó là:

Rau củ muối chua

Được biết, ông Lý rất mê rau củ muối xổi, gần như ngày nào cũng ăn trong nhiều năm. Sau khi phát hiện suy gan, được bác sĩ nhắc nhở nhưng ông vẫn không bỏ được. Trong khi đó, rau củ muối chua – đặc biệt muối xổi, chứa nitrit cao sẽ chuyển hóa thành nitrosamine là chất gây ung thư gan mạnh. Hàm lượng muối dư thừa làm gan quá tải, gây viêm và tổn thương mãn tính, dẫn đến suy gan. Tiêu thụ lâu dài còn tăng nguy cơ xơ gan và ung thư gan.

(Ảnh minh họa)

Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm mốc chứa aflatoxin, một đ:ộc tố gây ung thư gan mạnh. Dù chỉ ăn một lượng nhỏ, đ:ộc tố này vẫn tích lũy trong gan, gây tổn thương mãn tính. Nhiều người, như ông Lý, lầm tưởng rằng cắt bỏ phần mốc là đủ, nhưng thực tế là đ:ộc tố đã lan ra toàn bộ thực phẩm, khiến gan phải làm việc quá sức để giải đ:ộc, dẫn đến suy giảm chức năng và mắc bệnh.

Nước ngọt có ga

Ông Lý dù không uống rượu bia, lại mê nước ngọt có ga và sau khi phát hiện suy gan, chuyển sang loại không đường mà không biết cả hai đều hại gan. Nước ngọt có ga chứa fructose cao, gây tích tụ mỡ, viêm gan, và tổn thương lâu dài. Loại không đường với chất tạo ngọt nhân tạo (aspartame, sucralose) làm rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Uống thường xuyên khiến gan quá tải, dẫn đến suy gan mãn tính, xơ gan, và ung thư gan. Chất tạo ngọt nhân tạo tạo hợp chất đ:ộc, gây áp lực thêm cho gan

(Ảnh minh họa)

Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần

Bác sĩ cho biết, bản thân thực phẩm chiên rán đã không “thân thiện” với gan, ăn nhiều dễ gây suy gan hay gan nhiễm mỡ, ung thư gan… Nhưng ông Lý có một thói quen nghiêm trọng hơn khi ăn các món chiên rán là là tái sử dụng dầu ăn rất nhiều lần vì tiết kiệm. Trong khi dầu chiên đi chiên lại nhiều lần sinh ra chất béo chuyển hóa, hợp chất oxy hóa và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), đều là đ:ộc tố gây hại gan.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)