Vào những ngày hè oi bức của tháng 7, việc lựa chọn thực phẩm thanh mát, bổ dưỡng luôn là ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình. Trong đó, rau dền – một loại rau tưởng chừng quen thuộc, lại chính là “kho báu dinh dưỡng” mà không phải ai cũng biết.

Loại rau dân dã nhưng quý như thuốc bổ

Rau dền từ lâu đã được mệnh danh là “rau trường sinh” nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong dân gian, rau dền thường được chia thành 3 loại phổ biến: dền xanh, dền đỏ và dền tía (pha trộn xanh – đỏ). Đặc biệt, loại dền tía được đánh giá là giàu dưỡng chất nhất.

Ở nông thôn Việt Nam, rau dền xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình. Lá rau mọng nước, vị thanh mát, dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên, nhiều người sẽ bất ngờ khi biết rằng, vào tháng 7, rau dền còn bổ dưỡng hơn cả rau cải bó xôi hay cần tây – những loại rau vốn nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng.

Hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, rau dền chứa lượng axit folic cao gấp 55 lần táo – một loại vitamin đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và người cần tăng cường sức đề kháng. Không chỉ vậy, hàm lượng carotene trong rau dền còn cao gấp 94 lần cần tây, hỗ trợ tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch.

Bên cạnh đó, rau dền còn vượt trội ở nhiều chỉ số khác:

• Canxi cao gấp 3 lần sữa, hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Protein nhiều gấp 3 lần cà chua, tốt cho cơ bắp và tái tạo tế bào.
• Chất xơ dồi dào, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đặc biệt hữu ích cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Lưu ý quan trọng khi chế biến

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng rau dền lại chứa một lượng axit oxalic khá cao – khoảng 600-800mg trong mỗi 100g rau tươi. Axit oxalic nếu tích tụ nhiều trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, thậm chí hình thành sỏi thận.

Do đó, trước khi chế biến rau dền, nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ phần lớn axit oxalic, giúp món ăn vừa ngon vừa an toàn hơn cho sức khỏe.

Gợi ý 3 món ăn ngon với rau dền trong tháng 7

1. Rau dền xào tỏi

Đây là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời.

Cách làm:

• Chọn rau dền non, rửa sạch, chần sơ và để ráo nước.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
• Nêm chút muối hoặc hạt nêm, có thể thêm ít nước luộc rau để tăng vị ngọt.
• Khi rau chuyển màu xanh tươi, mềm là có thể dùng ngay.

2. Canh trứng rau dền

Món canh mát lành, dễ ăn, thích hợp giải nhiệt mùa hè.

Cách làm:

• Trứng gà đánh tan, chiên sơ rồi cắt nhỏ.
• Rau dền sau khi chần, cho vào nồi nước sôi, đun sôi lại thì cho trứng vào.
• Nêm gia vị vừa ăn, nhỏ vài giọt dầu mè để tăng hương vị.
• Dùng nóng giúp thanh lọc cơ thể, giải khát hiệu quả.

3. Cơm chiên rau dền

Một biến tấu mới lạ, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến.

Cách làm:

• Rau dền chần chín, cắt nhỏ. Trứng đánh tan, chiên thành vụn trứng. Thịt lợn cắt nhỏ, xào chín.
• Dùng cơm nguội để chiên giúp hạt cơm tơi và giòn hơn.
• Phi thơm hành, cho thịt vào xào, sau đó thêm cơm, trứng và rau dền.
• Nêm nếm với muối, nước mắm hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.
• Rắc hành lá rồi đảo đều đến khi cơm săn lại là có thể thưởng thức.
• Ăn rau dền đúng cách – tăng sức đề kháng, đẹp da, mát gan

Không chỉ giúp thanh nhiệt, rau dền còn hỗ trợ tăng sức đề kháng, làm mát gan, ngừa viêm nhiễm nhờ đặc tính kháng sinh tự nhiên. Với trẻ em, đây là nguồn chất xơ an toàn giúp cải thiện tiêu hóa. Với người lớn tuổi, rau dền hỗ trợ xương chắc khỏe và phòng ngừa các bệnh lý chuyển hóa.

Tháng 7 – thời điểm “vàng” để ăn rau dền

Rau dền vào mùa cao điểm tháng 7 không chỉ ngon, ngọt mà còn đạt đỉnh về hàm lượng dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau vừa ngon vừa bổ để làm phong phú mâm cơm mùa hè, hãy ưu tiên rau dền thay vì các loại rau ngoại nhập hay đắt tiền.

Một bó rau dền – giá chỉ vài nghìn đồng, nhưng lợi ích sức khỏe thì “đắt giá” vô cùng.

Ung thư vòm họng dễ mắc phải ở những người có thói quen sống không lành … Sau vài ngày, cổ họng bắt đầu đau rát nặng hơn dẫn tới hiện tượng khản tiếng.

1. Xuất hiện hạch ở cổ: Ung thư hạch cổ

Phần hạch ở cổ sẽ an toàn khi chúng nhỏ hơn 1cm, khi dùng tay sờ vào bạn thấy phần hạch đó di động tốt, không bị dính với mô xung quanh, có bờ giới hạn rõ, sờ nắn không đau và mật độ mềm vừa phải không quá cứng.

Ngược lại, nếu bạn thấy phần hạch có kích thước lớn hơn 1cm, khi sờ vào sẽ thấy nó dính chặt với các mô xung quanh, bờ giới hạn không còn rõ ràng, sờ nắn sẽ cảm thấy đau và mật độ cứng nhắc thì lúc này hãy chú ý, đó có thể là một số biểu hiện của giai đoạn tiền ung thư hoặc là dấu hiệu ung thư hạch cổ, cần phải đi thăm khám và điều trị hiệu quả.

2. Xuất hiện mụn mủ xung quanh cổ: Tế bào ung thư hoạt động

Nếu phát hiện xung quanh cổ có mụn mủ, màu mụn đỏ hoặc chuyển dần sang đỏ, xung quanh rất ngứa ngáy thì lúc này cần hết sức cảnh giác, đó có thể là dấu hiệu của tế bào ung thư đang hoạt động trong cơ thể.

3. Thay đổi màu sắc cổ: Ung thư gan, ung thư dạ dày

Một người khỏe mạnh sẽ có làn da toàn bộ cơ thể đồng màu. Nếu thấy vùng da cổ của mình dần chuyển màu sậm thì đó có thể là do độc tố trong cơ thể tích tụ quá nhiều, các cơ quan có vai trò đào thải độc tố như dạ dày và gan không làm việc hiệu quả. Tốt nhất bạn nên đến bệnh viện thăm khám để không làm tình trạng bệnh kéo dài.

Cách để cơ thể phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả

Hệ miễn dịch là “vũ khí hàng đầu” của cơ thể, nếu hệ miễn dịch khỏe thì các tế bào ung thư sẽ bị tiêu diệt, ngăn chặn sự tăng sinh hình thành khối u. Tuy nhiên nếu như hệ miễn dịch suy yếu, ung thư sẽ tăng sinh. Có thể thấy, thói quen tốt là một tuyến phòng thủ quan trọng để chống lại các tế bào ung thư.

– Tập thể dục nhiều hơn: Lời khuyên cho bạn là nên vận động nhiều hơn, đặc biệt là các bài tập aerobic như chạy bộ, bơi lội… để có kết quả tốt hơn, hãy thực hiện 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 30 phút.

– Uống nhiều nước: Uống nhiều nước hơn có thể thúc đẩy tốc độ lưu thông máu, phòng ngừa các yếu tố gây viêm và giảm viêm. Đồng thời duy trì sự ổn định của hệ thống miễn dịch.

– Thói quen ăn uống: Mọi người nên kiểm soát lượng đồ chiên rán mà mình ăn mỗi ngày. Thay vào đó, hãy ăn nhiều đồ luộc, trái cây, rau xanh và ngũ cốc.

https://xevathethao.vn/uncategorized/nguoi-sap-bi-k-tan-cong-thuong-co-3-dau-hieu-la-o-co-so-1-nguy-hiem-nhat.html

Khi ánh mắt lơ đãng, không tập trung, đó không đơn thuần là mệt mỏi mà có thể là cảnh báo sớm não bộ đang thoái hóa.

Không chỉ trí nhớ giảm sút mới là dấu hiệu thoái hóa não, ánh mắt cũng có thể tiết lộ tình trạng sức khỏe của bộ não. Bác sĩ Trương Gia Minh, chuyên khoa Di truyền – Sinh sản, chia sẻ trên Sohu cho biét: khi ánh mắt lơ đãng, không tập trung, đó không đơn thuần là mệt mỏi mà có thể là cảnh báo sớm não bộ đang thoái hóa.

Theo bác sĩ, việc hỏi trực tiếp người cao tuổi về trí nhớ hay tinh thần thường mang tính chủ quan, dễ bỏ sót bệnh. Thay vào đó, hãy quan sát các dấu hiệu bất thường từ ánh mắt: nhìn lệch mục tiêu hoặc bỏ sót, mất nhiều thời gian mới đọc rõ một dòng chữ, phản ứng chậm trước kích thích thị giác, chớp mắt liên tục hoặc khó giữ ánh nhìn. Đây có thể là biểu hiện sớm của tổn thương thùy trán, thùy đỉnh hoặc nhân nền.

Các chuyên gia cho rằng, phương pháp kiểm tra “chuyển động mắt quét” có thể phát hiện sớm thoái hóa não hơn cả bảng hỏi hay một số kỹ thuật hình ảnh, giúp nhận diện nguy cơ Alzheimer, Parkinson, đa xơ cứng hoặc chấn động não nhẹ. Nhiều trường hợp bên ngoài vẫn tỉnh táo, trò chuyện bình thường nhưng kết quả kiểm tra cho thấy mắt phản ứng chậm, không tập trung – dấu hiệu tổn thương vi thể thường xuất hiện trước triệu chứng lâm sàng.

Để bảo vệ và làm chậm tiến trình thoái hóa não, bác sĩ khuyến nghị:

Vận động đều đặn: Ít nhất 3 buổi/tuần các môn aerobic như đi bộ nhanh, bơi lội.

Bổ sung dinh dưỡng: Omega-3 từ cá biển, rau quả giàu chất chống oxy hóa, polyphenol, vitamin nhóm B, men vi sinh.

Ngủ đủ và thư giãn: Giúp cải thiện trí nhớ, giảm stress qua thiền, hít thở sâu, chánh niệm.

Kích thích não bộ: Thường xuyên thử việc mới như học ngoại ngữ, chơi trò logic, dùng tay không thuận…

Phát hiện và can thiệp sớm có thể giúp kéo dài, thậm chí đảo ngược tiến trình thoái hóa thần kinh, giữ cho bộ não minh mẫn lâu dài.

Nhắc đến chanh và muối thật không còn gì để bàn về công dụng tuyệt vời của chúng mang lại, không chỉ được dùng trong nấu nướng mà chúng còn là ‘trợ thủ đắc lực’ cho chị em phụ nữ mình trong việc vệ sinh và làm sạch không gian sống xung quanh mình.

Tuy nhiên, nhiêu đó vẫn chưa đủ đâu ạ, mới đây, theo bài đăng trên trang Gia đình và Xã hội em đọc được, dân mạng còn rỉ tai nhau cách đặt đĩa chanh và muối trong phòng bật điều hòa để xua đuổi côn trùng gây hại, mang lại không khí trong lành và giúp giảm stress để chúng ta ngủ ngon sâu giấc hơn.

Ảnh minh họa. Nguồn: Thời báo Văn học Nghệ thuật, eva.

Lý giải về công dụng của việc đặt đĩa hỗn hợp chanh và muối trong phòng bật điều hòa, Lương Y – Thạc sĩ Vũ Quốc Trung chia sẻ không khí bên trong phòng bật điều hòa thường khô và không được lưu thông nhiều, cho nên đặt quả chanh có chứa tinh dầu với hương thơm dễ chịu kết hợp với muối sẽ giúp thư giãn thần kinh, giảm lo lắng cùng căng thẳng và đuổi được côn trùng một cách hiệu quả. Nhờ thế chất lượng giấc ngủ của chúng ta được cải thiện rõ rệt và tinh thần trở nên phấn khởi hơn, tăng khả năng tập trung làm việc hiệu quả.

Ngoài tác dụng thanh lọc không khí và mang lại chất lượng tốt nhất cho sức khỏe của mình, trong phong thủy, cách làm này còn có 3 tác dụng quan trọng ít ai biết đến:

1. Thay đổi tài vận

Nếu thấy tài vận mình đen quá, thì điều đó có nghĩa là năng lượng xấu xung quanh mình tích tụ khá nhiều. Không sớm loại bỏ thì chúng sẽ còn tiếp tục đi xuống nữa. Vì thế, chị em hãy thử loại bỏ chúng bằng cách đặt 3 quả chanh được cắt thành 4 phần mỗi quả rồi bỏ vào dĩa và rắc ít muối lên trên, sau đó đặt ở cạnh giường ngủ của mình.

Dặn thêm với chị em là số quả chanh đặt ngay đầu giường nên là số lẻ (1 – 3 – 5…, không chỉ đặt trong phòng bật điều hòa, chị em còn có thể đặt ở các vị trí khuất hoặc góc tối trong nhà như là cách để hút hết ô uế và tà khí trong nhà. Hết mỗi ngày, chị em nên thay mới các dĩa chanh rắc muối này và nhớ đừng chạm tay vào quả chanh, kẻo tà khí và xui xẻo vận vào người.

Kết thúc 1 tuần thực hiện, chị em thử nhìn lại xung quanh xem mọi thứ trông khác hơn chưa? Có vẻ như một nguồn năng lượng mới và tích cực trong ngôi nhà bắt đầu hiện hữu, công danh và tài lộc của chị em và người thân trong gia đình sớm thuận lợi và suôn sẻ hơn đấy.

2. Xua tan mọi xui xẻo

Không phải tự nhiên mà ông bà mình hay có tục cúng kiếng xong phải rắc muối ra ngoài đường đâu ạ, tất cả đều có nguyên do cả đấy. Bởi theo em tìm hiểu, muối có khả năng xua tan xui xẻo, trừ tà và tẩy uế không gian xung quanh cũng như thu hút tài lộc, còn chanh lại có tác dụng khử sạch và loại bỏ các nguồn gây nên năng lượng xấu. Do đó kết hợp 2 thứ này lại với nhau sẽ giúp không gian sống xung quanh mình được thanh lọc và tạo ra nguồn năng lượng tích cực, nhờ vậy mới có thể đón những năng lượng tích cực để vận hành mọi thứ trơn tru, thuận lợi. Thử thay đổi theo hướng dẫn này, chị em sẽ cảm nhận được những may mắn đến bất ngờ với mình đấy.

3. Tình duyên viên mãn, gia đạo bình an và hạnh phúc

– Đối với chị em còn độc thân và đang tìm kiếm nửa còn lại: Đặt đĩa chanh rắc muối trong phòng ngủ bật điều hòa sẽ giúp hóa giải đường tình duyên trắc trở, sớm tìm được ý trung nhân để không còn phải cô đơn nữa.

Để đạt được kết quả này, chị em không cần phải thay dĩa chanh rắc muối mỗi ngày như cách để thay đổi tài vận nói trên, nhưng cứ thấy chanh héo hoặc có màu vàng, dấu hiệu chuyển sang hỏng thì phải thay ngay. Chừng khoảng 1 – 2 tuần, chị em sẽ thấy điều khác biệt, may mắn tự tìm đến.

– Đối với chị em đã lập gia đình: Chắc chắn đều mong muốn cuộc sống vợ chồng ấm êm, không bị ai phá bĩnh, xen giữa làm mình mất hạnh phúc phải không nè? Vậy thì hãy đặt đĩa chanh rắc muối trong phòng bật điều hòa rồi mọi chuyện sẽ được giải quyết. Những xung đột, mâu thuẫn rồi cũng được hóa giải, mang lại cuộc sống gia đình trọn vẹn viên mãn, gia đạo bình an ấm êm tới cuối đời mà không phải lo nghĩ nhiều.

Ảnh minh họa. Nguồn: 2Sao. 

Tài vận, tiền bạc ai chẳng cần nhưng suy cho cùng là để phục vụ cuộc sống của bản thân và gia đình chúng ta. Nếu tiền tài và danh vọng có đủ nhưng đời sống tinh thần không trọn vẹn rồi cũng chẳng vui vẻ và hạnh phúc gì. Vì vậy đối với nhiều chị em, tình duyên viên mãn và gia đạo bình an, hạnh phúc có lẽ là điều quan trọng nhất, cuộc sống gia đình ổn định thì mình mới vững tinh thần để tiếp tục cố gắng làm lụng kiếm tiền chứ phải không nè?

* Bài chia sẻ chỉ mang tính chất để chị em cùng tham khảo.

– Nhiều gia đình có thói quen cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, thậm chí để vài ngày mới ăn. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh, trong đó có ung thư.

Tủ lạnh không phải “bảo quản vĩnh viễn”

Số liệu cho thấy, tại các nước phương Tây, 30 năm sau khi tủ lạnh ra đời, tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày giảm 50%, nhờ người dân ăn nhiều thực phẩm tươi. Ngược lại, ở Việt Nam và Trung Quốc, tỷ lệ này gần như không giảm, một phần vì nhiều người coi tủ lạnh là “kho bảo quản vĩnh cửu”.

Ngăn mát (4°C) chỉ kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt được. Ngăn đá (-20°C) cũng không thể loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh. Vi khuẩn như Listeria vẫn sống được hơn 1 năm trong môi trường này. Thực phẩm để quá lâu còn mất vị ngon, giảm giá trị dinh dưỡng.

Ảnh minh họa

4 loại thực phẩm không nên để lâu trong tủ lạnh

– Rau lá xanh

Chứa nhiều nitrat, khi để lâu nitrat biến thành nitrit – chất có thể gây ngộ độc và hình thành nitrosamine gây ung thư. Thí nghiệm cho thấy rau chân vịt để ngăn mát 16 giờ, lượng nitrit vượt chuẩn; để ở nhiệt độ phòng 24 giờ, tăng gấp 6 lần mức cho phép.

– Hải sản

Chứa vi khuẩn Vibrio gây bệnh đường ruột, để lâu dễ sinh sôi, làm tăng nguy cơ viêm gan và ung thư gan.

– Sản phẩm từ đậu

Nhiều nước, giàu protein, dễ nhiễm khuẩn nếu lưu trữ lâu.

– Món nguội

Không qua nấu chín nên vi khuẩn phát triển nhanh, để lâu nitrit tăng cao, gây hại sức khỏe.

Túi nilon trong tủ lạnh – nguy cơ tiềm ẩn

Túi PE dùng tạm đựng thực phẩm là được, nhưng không nên để lâu thịt, cá hoặc đồ nóng trong đó. Dầu mỡ có thể phản ứng với thành phần túi, làm thực phẩm biến chất.

Cách sử dụng tủ lạnh an toàn

Chia nhỏ khẩu phần: Tránh rã đông – cấp đông nhiều lần.

Kiểm soát thời gian & nhiệt độ: Thịt bảo quản 3–6 tháng, rau quả nên ăn trong 1 tuần. Ngăn đá ~-18°C, ngăn mát ~4°C.

Vệ sinh định kỳ: Mỗi tháng dọn tủ, lau sạch ngăn, bỏ thực phẩm quá hạn.

Tủ lạnh mang lại sự tiện lợi, nhưng không phải “kho bảo quản vĩnh cửu”. Sử dụng đúng cách mới thực sự bảo vệ sức khỏe gia đình.

Những sai lầm khi ăn sáng dưới đây gây hại sức khỏe của bạn nên tránh.

Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, hoặc bánh mì kẹp fast food thường chứa nhiều chất bảo quản, muối và chất béo chuyển hóa. Những chất này có thể gây viêm trong cơ thể và làm tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt chế biến sẵn được xếp vào nhóm 1 – nhóm chất gây ung thư ở người.

Bạn hãy thay vì thực phẩm chế biến sẵn, hãy chọn các thực phẩm tự nhiên như trứng luộc, yến mạch, hoặc trái cây tươi để có một bữa sáng lành mạnh hơn.

sai lầm khi ăn sáng gây hại sức khỏe

Uống cà phê hoặc trà ngọt

Nhiều người có thói quen uống cà phê hoặc trà với đường hóa học hoặc siro ngọt vào buổi sáng. Các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame hoặc saccharin, nếu tiêu thụ quá mức, có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm tăng nguy cơ ung thư. Ngoài ra, đồ uống chứa nhiều đường cũng làm tăng lượng đường trong máu, tạo môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư phát triển.

Chính vì vậy, bạn hãy hạn chế đường hóa học và thay bằng mật ong tự nhiên hoặc trái cây để tạo vị ngọt nhẹ. Uống trà xanh hoặc cà phê đen không đường cũng là lựa chọn tốt.

Bỏ qua rau củ và trái cây

Bữa sáng thiếu rau củ và trái cây đồng nghĩa với việc cơ thể không nhận đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và giảm nguy cơ ung thư đường ruột. Thiếu chất xơ có thể dẫn đến tích tụ các chất độc hại, tạo điều kiện cho tế bào ung thư phát triển.

Bạn nên bổ sung rau củ như cà rốt, dưa leo, hoặc trái cây như táo, chuối vào bữa sáng. Một ly sinh tố rau củ cũng là cách tuyệt vời để khởi đầu ngày mới.

Đồ chiên rán không nên ăn nhiều nhất là bữa sáng

Ăn sáng với thực phẩm chiên rán nhiều dầu

Thực phẩm chiên rán như bánh rán, khoai tây chiên, hoặc chả chiên chứa nhiều chất béo bão hòa và acrylamide – một chất sinh ra khi thực phẩm được chiên ở nhiệt độ cao, có liên quan đến nguy cơ ung thư. Thói quen này không chỉ gây tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ ung thư vú, phổi và tuyến giáp.

Bạn có thể thay thế thực phẩm chiên rán bằng các món hấp, luộc hoặc nướng với ít dầu. Ví dụ, bạn có thể ăn khoai lang nướng hoặc bánh mì nguyên cám thay vì đồ chiên.

Trà và nước lọc đều là thức uống phổ biến nhưng cái nào sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn vẫn là câu hỏi khiến nhiều người thắc mắc.

Cơ thể được lợi gì khi uống trà và nước lọc?
1. Uống trà

Một nghiên cứu do Bệnh viện Hoa Sơn trực thuộc Đại học Phúc Đán ở Trung Quốc thực hiện được đăng tải trên Tạp chí quốc tế Nature đã cho thấy lợi ích thiết thực của thói quen uống trà. Theo đó, các nhà nghiên cứu đã theo dõi hơn 370.000 người trong 9 năm và phát hiện ra những người thường xuyên uống trà có thể giảm 16% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ so với những người không uống trà. Nghiên cứu này cũng chỉ ra lượng trà tối ưu hàng ngày nên là 3 cốc (một cốc ≈ 250 ml).

Nghiên cứu của nhóm chuyên gia tại Đại học Milan (Ý) được công bố trên “Tạp chí Ung thư Anh” cũng chỉ ra tác dụng tích cực của việc tiêu thụ loại đồ uống này. Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia đã phân tích và so sánh dữ liệu giữa những người thường xuyên uống trà và những người hiếm khi uống trà. Phát hiện cuối cùng cho thấy so với những người hiếm khi uống trà, những người thường xuyên uống trà có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition cũng cho thấy uống trà thực sự có thể giúp chúng ta chống lại bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, đại trực tràng, đường mật, ung thư gan và đặc biệt là ung thư miệng. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cũng đã công bố một nghiên cứu sau khi phân tích dữ liệu của hơn 500.000 người trưởng thành. Kết quả cho thấy rằng, người bình thường uống trà mỗi ngày có thể giảm 8% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đối với bệnh nhân đã mắc bệnh tiểu đường, uống trà xanh còn có thể giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

2. Uống nước lọc

Nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ được công bố trên tạp chí y khoa eBioMedicine cho thấy những người uống đủ nước có thể ít có dấu hiệu lão hóa và ít mắc bệnh mạn tính, từ đó có thể kéo dài tuổi thọ.

Theo đó, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu sức khỏe của 11.255 người ở độ tuổi 40 – 50 khi bắt đầu nghiên cứu, được theo dõi trong 30 năm, khi đánh giá kết quả, độ tuổi trung bình của họ đã là 76 tuổi. Nghiên cứu đặc biệt xem xét thói quen uống nước của những người tham gia thông qua lượng natri trong máu của họ. Thông thường, càng uống nhiều nước, lượng natri trong máu càng thấp.

Kết quả đã phát hiện những người có mức natri trong máu cao hơn 142 milimol/L (dấu hiệu cho thấy uống không đủ nước), đã “già” hơn đến 50% so với tuổi thực. Đồng thời, họ cũng có nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như suy tim, đột quỵ, rung tâm nhĩ, bệnh động mạch ngoại vi, bệnh phổi mạn tính, tiểu đường và chứng mất trí cao hơn 64%, so với người có mức natri từ 137 – 142 mmol/L.

Một nghiên cứu lớn kéo dài trong 25 năm với sự tham gia của gần 16.000 người và được công bố gần đây bởi Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ (NHLBI Mỹ) cũng cho thấy kết quả tương tự. Cụ thể, những người trưởng thành thường xuyên uống đủ nước sẽ khỏe mạnh hơn, ít mắc một số bệnh mạn tính và sống lâu hơn những người không uống đủ nước.

Uống trà hay uống nước lọc tốt cho sức khoẻ và tuổi thọ hơn?
Qua các nghiên cứu, có thể thấy rằng thói quen uống trà và uống nước đẩy đủ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Tuy nhiên dựa trên các đánh giá, nhiều chuyên gia sức khoẻ cho rằng nước tốt hơn trà là vì nước không chứa caffein, đường hay các chất phụ gia khác.

Uống nhiều nước không chỉ có thể bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể mà các ion canxi và magie trong nước uống còn được hấp thụ theo máu và thẩm thấu vào toàn bộ cơ thể. Từ đó có thể thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường tim và xương, đồng thời đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của tế bào, có lợi cho việc duy trì hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan trong cơ thể.

Nếu là người thường xuyên tiêu thụ trà, bạn vẫn có thể dùng uống nước và tăng lượng nước trong cơ thể. Tuy nhiên, trà lại không nên thay thế hoàn toàn nước bởi nhiều loại trà có thể được bổ sung thêm hương vị và đường. Nếu tiêu thụ quá mức cho phép có thể gây ra những tác dụng không mong muốn đến sức khoẻ. Ngoài ra, caffeine trong trà có tác dụng lợi tiểu mạnh, dễ gây mất nước cho cơ thể. Polyphenol dễ ảnh hưởng đến quá trình hấp thu sắt nên không nên chỉ uống trà mà không có nước trong cuộc sống hàng ngày.

(Tổng hợp)

Ánh Lê

Đời sống Pháp luật

https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/nguoi-uong-nuoc-loc-va-nguoi-uong-tra-thuong-xuyen-ai-song-tho-hon-chuyen-gia-ua-ra-cau-tra-loi-khien-nhieu-nguoi-phai-thay-oi-suy-nghi-a460157.html

Nhắc tới hàng giả hàng nhái, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới Trung Quốc. Thực tế, ngay cả thực phẩm cũng có thể bị làm giả rất nhiều.

Trứng gà giả

Ngay cả món thực phẩm quen thuộc và đơn giản nhất trong đời sống như trứng gà cũng bị làm giả ở Trung Quốc. Loại trứng này đã xuất hiện trên thị trường, có vẻ ngoài giống hệt trứng thật. Vỏ trứng làm từ canxi cacbonat, lòng trắng trứng gồm thành phầm chứa tinh bột, nhựa và chất làm đông, còn lòng đỏ có các phụ gia. Khi luộc chín, trứng gà giả ném xuống đất giống như quả bóng cao su.

Gạo giả

Ảnh minh họa

Loại lương thực này được làm giả từ loại vật liệu tương tự như nhựa. Chúng làm bằng bột khoai tây với loại nhựa công nghiệp tổng hợp có thể gây chết người. Theo báo cáo, loại gạo này sau khi nấu chín vẫn rất khó tiêu hóa, ảnh hưởng tới sức khỏe. Các chuyên gia cho hay, ăn ba bát gạo giả thậm chí tương đương với việc tiêu hóa một túi nhựa.

Thịt bò giả

Tại Trung Quốc, thịt lợn có số lượng dồi dào và giá thành rẻ. Một số nhà cung cấp thậm chí đã “biến hóa” tài tình thịt lợn thành thịt bò nhờ ngâm tẩm hóa chất. Tất cả được thực hiện trong quá trình kéo dài khoảng 90 phút. Theo các bác sỹ, loại thịt này sẽ khiến người tiêu dùng ngộ độc, thậm chí gây ung thư.

Thịt cừu giả

Thịt cừu giả từng xuất hiện trên thị trường Trung Quốc. Cảnh sát nước này đã bắt giữ hơn 900 người, tịch thu khoảng 20.000 tấn thịt cừu giả chỉ trong vòng 3 tháng. Theo báo cáo, mức độ E.Coli trong thịt cừu giả “vượt ngưỡng tiêu chuẩn an toàn nghiêm trọng”.

Rượu giả

Theo truyền hình trung ương Trung Quốc, một nửa số rượu bán trên thị trường Trung Quốc là giả, dễ làm giả nhất là các loại rượu vang. Phổ biến nhất là cách thu mua vỏ các chai rượu đắt tiền rồi đổ đầy những loại rượu rẻ tiền vào. Giá trị những phi vụ làm giả rượu vang lên tới hàng chục triệu USD. Riêng trong năm 2012, cảnh sát đã bắt tới 350 vụ làm rượu vang giả ở Thượng Hải.

Bún, phở, mỳ giả

Người ta đã sử dụng gạo hỏng, kém chất lượng trộn cùng các chất phụ gia có khả năng gây ung thư như sulfur dioxide đề làm ra các sản phẩm bún phở- những món ăn thông dụng của người châu Á. Một số nơi còn làm bún, phở từ tinh bột như bột ngô và không thể thiếu các hóa chất tạo mùi, tẩy trắng khác. Trong các cuộc điều tra, khi người ta cho lợn ăn các loại bún, phở giả này, những chú lợn đã mắc một số bệnh như yếu cơ.

Nước đóng chai cũng có hàng “fake”

Từ năm 2002, cảnh sát Trung Quốc đã phát hiện ra hàng loạt các vụ sản xuất nước đóng chai được làm giả. Chi phí sản xuất ra một chai nước giả chỉ 3 NDT trong khi nó được bán với giá lên tới 10 NDT. Lợi nhuận quá lớn làm xuất hiện rất nhiều những người sẵn sàng mạo hiểm sản xuất ra nước đóng chai không đảm bảo chất lượng.

Qua điều tra người ta đã phát hiện ra các loại vi khuẩn như e-coli hay nấm có hại cho sức khỏe trong những chai nước trôi nổi trên thị trường. Đó là những chai nước được làm từ nước máy hay cả từ những nguồn nước không đảm bảo vệ sinh sinh hoạt.

Mật ong giả

Mật ong giả từng bị phát hiện tại thành phố Tế Nam, tỉnh Sơn Đông. Trong quá trình điều tra, hai loại mật ong được làm giả nhiều nhất, một loại là hỗn hợp của mật ong thật với si rô, củ cải đường và rất khó phân biệt. Loại kia làm từ hỗn hợp của đường phèn, nước và chất tạo màu. Một lít mật ong thật chỉ mất khoảng 10 tệ (1.6 USD), trong khi đó, giá bán trên thị trường là 60 tệ (9.5 USD).

Đậu Hà Lan giả

Đậu Hà Lan giả được làm từ đậu nành với thuốc nhuộm xanh lá cây và sodium metabisulfite (một chất hóa học được sử dụng như các chất tẩy và chất bảo quản). Loại thuốc nhuộm này bị cấm dùng trong thực phẩm vì gây ung thư, ức chế cơ thể hấp thụ canxi tự nhiên.

Nhân sâm giả

Nhân sâm là cây thuốc phổ biến, được dùng như loại thuốc bổ ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ qua. Là mặt hàng có giá thành đắt đỏ nên nhiều nhà bán lẻ tìm cách để kiếm lợi nhuận. Nhân sâm giả được tạo ra bằng đun chúng với đường. Bởi vậy, loại giả này chứa tới 70% lượng đường, trong khi nhân sâm thật chí có lượng đường khoảng 20%.

Theo khỏe và đẹp

Vừa rẻ vừa dễ kiếm, mướp đắng (khổ qua) từ lâu đã xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm của người Việt. Thế nhưng, không nhiều người biết rằng loại quả dân dã này lại sở hữu hàm lượng vitamin C vượt trội, cùng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, được ví như một “vị thuốc xanh” đến từ thiên nhiên.

Mướp đắng, còn được biết đến với cái tên khổ qua, là một loại quả quen thuộc trong đời sống người Việt, thường thấy trên những giàn dây leo mộc mạc ở vùng quê. Mặc dù sở hữu vị đắng đặc trưng khiến không ít người e dè khi nếm thử lần đầu, loại quả này từ lâu đã được xem như “món quà từ thiên nhiên” – vừa có thể chế biến thành món ăn, vừa mang giá trị dược liệu quý báu.

Vị đắng của khổ qua không quá gay gắt, mà nhẹ nhàng lan tỏa rồi để lại cảm giác thanh mát nơi cuống họng. Loại quả này xuất hiện quanh năm nhưng rộ nhất từ khoảng tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Mướp đắng có giá khá mềm, dao động từ 10.000 đến 25.000 đồng mỗi kg, tùy thời điểm và kích cỡ. Riêng mướp đắng rừng hay loại trái nhỏ thường được săn đón nhiều hơn, đặc biệt là để dùng làm dược liệu tự nhiên.

Nguồn dinh dưỡng đầy bất ngờ

Giá trị của mướp đắng không chỉ đến từ khả năng thanh nhiệt, giải độc mà còn nằm ở thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Theo các phân tích, lượng vitamin C trong loại quả này cao gấp 14 lần dưa chuột và 21 lần so với bí đỏ.

Không chỉ vậy, cứ 100 gam mướp đắng lại chứa khoảng 256 mg kali – gần gấp đôi so với mướp thường và cao hơn 2,5 lần so với dưa chuột. Nếu được sử dụng đúng cách, mướp đắng có thể cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng một cách tự nhiên.

Giá trị của mướp đắng không chỉ đến từ khả năng thanh nhiệt, giải độc mà còn nằm ở thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Từ món ăn dân dã đến vị thuốc hữu ích

Dù mang vị hơi kén người ăn, mướp đắng vẫn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống giàu hương vị:

• Canh khổ qua nhồi thịt: Một món ăn phổ biến, nơi vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt đậm của nước hầm, tạo nên cảm giác dễ chịu và thanh mát.
• Mướp đắng xào trứng: Dễ nấu, dễ ăn, món này có sự cân bằng giữa vị đắng của quả và độ béo ngậy của trứng, rất đưa cơm.
• Gỏi mướp đắng tôm thịt: Món gỏi thanh đạm, giòn mát, thích hợp cho ngày hè nóng bức.
• Trà và nước ép mướp đắng: Mướp đắng khô được dùng làm trà hoặc ép tươi để uống, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Mướp đắng khô được dùng làm trà hoặc ép tươi để uống, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Lợi ích sức khỏe toàn diện từ mướp đắng

Không chỉ là nguyên liệu nhà bếp, khổ qua còn được giới y học đánh giá cao với nhiều tác dụng quý giá:

• Ổn định đường huyết: Một số hợp chất như saponin và alkaloid trong mướp đắng có tác dụng tương tự insulin – giúp cơ thể kiểm soát lượng đường hiệu quả hơn.
• Giảm cân và hỗ trợ chuyển hóa chất béo: Chiết xuất từ mướp đắng giúp làm chậm quá trình tích mỡ và giảm phản ứng viêm tại các mô mỡ, rất phù hợp cho người đang ăn kiêng.
• Bảo vệ gan: Duy trì thói quen ăn mướp đắng đều đặn có thể hỗ trợ gan chống lại tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ tích tụ mỡ và cải thiện chức năng gan nói chung.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Loại quả này giúp điều hòa nhu động ruột, làm mềm phân và từ đó giảm thiểu tình trạng táo bón, một trong những nguyên nhân gây bệnh trĩ.
• Tăng cường khả năng chống ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa chất chống oxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ở gan, ruột và tuyến vú.
• Tẩy giun và kháng ký sinh trùng: Các hợp chất tự nhiên trong mướp đắng có thể làm suy yếu hoặc tiêu diệt ký sinh trùng trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Dưới đây là những thực phẩm đại kỵ với tỏi, tuyệt đối đừng nấu chung vì rất hại.

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu được trong căn bếp của mọi gia đình. Nhờ có tỏi, các món ăn trở nên hấp dẫn nhiều mùi vị và ngon hơn rất nhiều. Tỏi tươi rất giàu các loại vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, tỏi giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích như s-allyl cysteine, ajoene và diallyl disulphide. Những hợp chất này có tác dụng kiểm soát sự phát triển của một số gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ giảm cholesterol “xấu”. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp cùng với tỏi.

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu được trong căn bếp của mọi gia đình

Tỏi tránh kết hợp với trứng: Vì thường tạo ra chất độc

Tỏi và trứng là 2 thực phẩm rất thông dụng và phổ biến, nhưng nếu ăn cùng nhau có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể, nhất là chiên quá cháy với lửa già, dầu mỡ sôi quá mức. Tỏi chiên quá cháy thường tạo ra chất rất độc, nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là cảnh báo của BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội.

Tỏi không kết hợp với thịt gà: Vì dẫn đến khó tiêu, sinh ra kiết lị

Tỏi cũng là thực phẩm không nên ăn cùng với thịt gà, bởi theo Đông y, tỏi là gia vị có tính nóng (đại nhiệt), trong khi thịt gà tính cam (ngọt), ôn (ấm). Khi kết hợp 2 thực phẩm này cùng nhau sẽ khiến món ăn thêm tính nóng, khiến đầy bụng khó tiêu, nếu cơ địa nhạy cảm còn dễ tiêu chảy.

Tỏi tránh kết hợp với cá trắm: Vì dễ gây chướng bụng, sinh ra giun sán

Tỏi cũng không được nấu cùng cá trắm. Nguyên nhân là do cá trắm là thực phẩm có tính bình, vị ngọt, nếu ăn cùng tỏi dễ dẫn đến chướng bụng, đầy hơi khó tiêu… Chính vì vậy, trong quá trình chế biến cá trắm, bạn chỉ nên ướp thực phẩm này với thì là và gừng, cùng gia vị khác chứ không nên sử dụng tỏi.

Tỏi tránh kết hợp với cá diếc: Vì có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa

Cá diếc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế biến đa dạng thành rất nhiều món ăn ngon. Theo Đông y thực phẩm này giúp thanh nhiệt giải độc, làm mát cơ thể, thông mạch hạ sữa, lợi tiểu tiêu sưng, khử phong thấp, rất thích hợp cho mẹ bầu. Tuy nhiên cá diếc rất kỵ tỏi, nếu kết hợp với nhau sẽ khiến đầy hơi, hại đường ruột.

Tỏi tránh kết hợp với cá diếc: Vì có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa

Tỏi tránh kết hợp cùng thịt chó: Vì dễ gây chướng bụng, tả lị

Tỏi cũng không được nấu cùng với thịt chó. Bởi tỏi là thực phẩm có tính cay và nóng, trong khi thịt chó lại chứa nhiều đạm nên rất kị nhau. Ăn 2 thực phẩm này cùng nhau dễ gây chướng bụng, tả lị. Bởi thế khi nấu thit chó chỉ nên kết hợp với riềng, sả, gừng… cùng những gia vị đặc trưng khác nhưng tuyệt đối không thể ăn cùng tỏi.

Tỏi tránh kết hợp với xoài: Vì có thể gây vàng da

Theo đó, tỏi và xoài sẽ không ăn cùng nhau vì có thể sinh vàng da. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn từ xoài, chẳng hạn như món gỏi xoài, thì các thực phẩm kết hợp cùng có thể là thịt, tôm, cá, tép khô, lạc… Ngoài ra, các gia vị đi kèm gồm: mắm, muối, đường, chanh… Tuy nhiên, tuyệt đối không nên bỏ thêm tỏi kẻo sinh hại cho cơ thể.