Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này.

Đậu đen là thực phẩm giàu protein và chất xơ cùng nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn đậu đen. Loại thực phẩm này có thể gây ra các tác dụng không tốt đối với một số người.

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen

Nửa cốc đậu đen nấu chín (khoảng 86 gram) có thể cung cấp 114 kilocalories, 7,62 gram chất đạm, 0,46 gram chất béo, 20,39 gram carbohydrate, 7,5 g chất xơ, 0,28 g đường, 23 mg canxi, 1,81 mg gram sắt, 60mg magie, 305mg kali, 0,96 gram kẽm…

Đậu đen cũng có nhiều dưỡng chất thực vật, các chất chống oxy hóa. Cũng giống những loại đậu khác, đậu đen cũng chứa tinh bột – một dạng carbohydrate phức tạp. Tinh bột hoạt động như kho dự trữ năng lượng đốt cháy chậm. Vì vậy, đậu đen cũng được cơ thể tiêu hóa chậm, không làm đường huyết gia tăng đột biến.

Đậu đen cũng chứa một lượng chất xơ không nhỏ, mang lại cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Nhờ đó, loại thực phẩm này có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân nếu sử dụng đúng cách.

Đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Người không nên ăn đậu đen

Người bị rối loạn tiêu hóa

Đậu đen chứa cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Hệ tiêu hóa cần chất xơ tuy nhiên với những người có vấn đề về hệ tiêu hóa như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, đậu đen có thể gây ra tình trạng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.

Ngoài ra, đậu đen còn chứa các oligosaccharide gây khó tiêu. Chất này có thể len men trong ruột và dẫn đến tình trạng sản sinh khí.

Người bị bệnh thận mãn tính

Đậu đen chứa nhiều kali và phospho. Đối với người mắc bệnh thận mãn tính, việc tiêu thụ hai chất này cần có sự kiểm soát. Thận làm nhiệm vụ đào thải các phần kali và phospho dư thừa ra khỏi cơ thể. Lượng kali quá cao có thể gây ra tình trạng rối loạn nhịp tim. Trong khi đó, lượng phospho dư thừa có thể gây mất cân bằng khoáng chất trong cơ thể, làm tăng nguy cơ loãng xương.

Người bị bệnh gout

Đậu đen chứa một lượng purin nhất định. Purin khi đi vào cơ thể sẽ được phân hủy và tạo ra axit uric. Người mắc bệnh gout hoặc có nguy cơ tăng axit uric máu cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu purin như đậu đen. Việc nạp nhiều purin vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ tái phát cơn đau gout cấp tính.

Người thiếu hụt men G6PD

Đậu đen cũng như một số loại đậu khác có chứa vicine, covicine – những chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Với những người thiếu hụt men G6PD (glucose-6-phosphate dehydrogenase), các chất chống oxy hóa nêu trên có thể gây ra tan máu, làm thiếu máu cấp tính. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thiếu men G6PD là một rối loạn di truyền phổ biến. Nó có ảnh hưởng tới hàng triệu người trên thế giới, đặc biệt là ở khu vực châu Phi và châu Á.

Người có hệ miễn dịch yếu

Đậu đen sống, đậu đen nấu chứa chín chứa một loại protein có thể gây ngộ độc gọi là lectin. Ăn đậu đen sống hoặc chưa nấu chín có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy.

Người có hệ miễn dịch yếu, người già, phụ nữ mang thai, người đang điều trị bệnh càng dễ bị ảnh hưởng bởi loại protein độc hại này.

Người bị dị ứng với đậu

Tình trạng dị ứng với đậu tuy không phổ biến nhưng vẫn có thể xảy ra. Người bị dị ứng có thể gặp các vấn đề nhưu phát ban, sưng mặt, môi, lưỡi, khó thở. Do đó, khi có tiền sử dị ứng với đậu đen, tốt nhất không nên sử dụng loại thực phẩm này.

Chỉ với thức uống rẻ tiền này có thể giúp làm giảm mỡ máu hiệu quả, bạn thử chưa?

Nước chanh mật ong là một thức uống rất phổ biến được nhiều người yêu thích. Loại nước này đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm mỡ máu – nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ. Khi kết hợp đúng cách, chanh và mật ong giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ gan thải độc, điều hòa lượng cholesterol và cải thiện tuần hoàn máu.

Nước chanh mật ong là một thức uống rất phổ biến được nhiều người yêu thích

Chanh là loại quả có chứa rất nhiều vitamin C, axit citric và chất chống oxy hóa. Những hoạt chất không chỉ giúp thanh lọc tăng đề kháng cho cơ thể, hạn chế nhiều bệnh tật mà còn giúp làm sạch mạch máu, hỗ trợ gan trong quá trình chuyển hóa chất béo và loại bỏ cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể. Chanh còn giúp ngừa lão hóa, ngừa K…

Mật ong là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trong mật ong nguyên chất rất giàu enzym, khoáng chất và có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn rất hiệu quả. Đặc biệt, mật ong hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho dạ dày, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời cân bằng lượng đường trong máu và giảm triglyceride – một loại mỡ nguy hiểm trong máu.

Cách pha nước chanh, mật ong giúp giảm mỡ máu hiệu quả

Cách pha nước chanh mật ong giảm mỡ máu khá đơn giản:

– 1 quả chanh tươi (vắt lấy nước, bỏ hạt)

– 1–2 thìa cà phê mật ong nguyên chất

– 250ml nước ấm (khoảng 40–50°C, không dùng nước sôi)

Cho tất cả nguyên liệu vào cốc, khuấy đều và uống ngay khi còn ấm.

Thời điểm uống nước chanh mật ong tốt nhất là vào buổi sáng vừa ngủ dậy, lúc bụng rỗng, khoảng 20–30 phút trước bữa ăn. Đây là lúc cơ thể hấp thu tốt nhất, giúp thanh lọc cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ đào thải mỡ thừa hiệu quả.

Duy trì đều đặn mỗi ngày 1 ly nước chanh mật ong trong vòng 2–4 tuần có thể giúp cải thiện rõ rệt các chỉ số mỡ máu, đặc biệt là với người mới phát hiện rối loạn lipid hoặc muốn phòng ngừa bệnh tim mạch.

Lưu ý:

– Không nên uống quá 2 ly/ngày để tránh hại dạ dày.

– Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược nên cẩn trọng, nên pha loãng hơn hoặc uống sau khi ăn nhẹ.

– Chỉ nên dùng mật ong nguyên chất, không pha đường, không tạp chất để đạt hiệu quả cao nhất.

Ngoài việc uống nước chanh mật ong để giảm mỡ máu, người bệnh cũng lưu ý nên ăn tăng thêm nhiều rau xanh, hoa quả, uống nhiều nước , hạn chế ăn nhiều dầu mỡ, cay nóng và nên tập thể dục thường xuyên.

Khoai lang là thực phẩm tốt, tuy nhiên không phải ai cũng hợp, có 5 người càng ăn càng sinh hại.

Khoai lang là loại thực phẩm dân dã, giàu dinh dưỡng, nhiều người yêu thích chọn ăn vào bữa sáng. Dù đem lại nhiều lợi ích nhưng không phải ai cũng nên ăn. Đối với một số người, việc ăn khoai lang thường xuyên hoặc sai cách có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí làm trầm trọng thêm bệnh sẵn có. Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn khoai lang để bảo vệ cơ thể.

Khoai lang là loại thực phẩm dân dã, giàu dinh dưỡng

Người bị đau dạ dày, trào ngược axit

Khoai lang là thực phẩm có tính axit nhẹ và chứa nhiều tinh bột. Nếu ăn vào lúc đối có thể kích thích tiết dịch vị, gây cảm giác đầy bụng, nặng bụng, ợ chua, khó tiêu. Với người bị viêm loét dạ dày, trào ngược thực quản, việc ăn khoai lang thường xuyên (nhất là khoai lang luộc để nguội) sẽ làm tăng nồng độ axit, có thể khiến bệnh tình thêm trầm trọng.

Người đang bị tiêu chảy

Khoai lang tốt cho tiêu hóa, có tác dụng nhuận tràng, vì thế với những người đang bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa đang yếu, chất xơ trong khoai lang sẽ khiến đường ruột hoạt động mạnh hơn, dễ gây tình trạng đi ngoài kéo dài. Đặc biệt nếu bụng yếu mà ăn khoai lang luộc để lâu còn tăng nguy cơ gây nhiễm khuẩn kéo dài.

Người bị bệnh thận mãn tính

Khoai lang là thực phẩm chứa nhiều kali, đây là khoáng chất có lợi với người bình thường, nhưng lại gây nguy hiểm với người suy thận. Nếu ăn nhiều khoai lang, lượng kali trong máu tăng cao có thể dẫn đến loạn nhịp tim, suy tim, hoặc nguy cơ ngừng tim đột ngột.

Khoai lang là thực phẩm chứa nhiều kali

Người bị tiểu đường

Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) trung bình đến cao, tùy loại và cách chế biến. Nếu người tiểu đường mà ăn khoai lang lúc đói hoặc khoai lang chiên dầu mỡ có thể khiến đường trong máu tăng cao, ảnh hưởng nghiêm trọng tới việc kiểm soát đường trong máu, khiến bệnh tình thêm nặng, lâu dài gây biến chứng. Nếu vẫn muốn ăn, cần cân đối liều lượng, ăn kèm rau xanh, không ăn lúc đói và nên chọn khoai lang tím (GI thấp hơn).

Người đang đói bụng hoặc có vấn đề tiêu hóa nhẹ

Khoai lang là đồ ăn dễ lên men trong dạ dày khi ăn lúc bụng rỗng, sinh khí gây đầy hơi, chướng bụng. Vì thế nếu bụng dạ yếu đừng ăn khoai lang lúc đói hoặc ăn quá nhiều sẽ gây cảm giác ấm ách rất khó chịu.

Nếu không thuộc những trường hợp trên, bạn có thể ăn khoai lang để hưởng những lợi ích tuyệt vời của thực phẩm này. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn ngày 1 củ, tối đa 300gr khoai một ngày là đủ.

Loại lá sau đây không chỉ là một loại rau giàu dinh dưỡng mà còn được xem là một “viên canxi tự nhiên” trong thế giới thực vật.

Lá cà rốt không chỉ là một loại rau giàu dinh dưỡng mà còn được xem là một “viên canxi tự nhiên” trong thế giới thực vật. Hàm lượng canxi trong lá cà rốt cao gấp 3 lần so với sữa và gấp 7 lần so với trứng. Cụ thể, trong 100g lá cà rốt chứa đến 394mg canxi, so với 125mg trong sữa và 55mg trong trứng gà.

Không chỉ giàu canxi, lá cà rốt còn chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A và carotene, giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực. Việc ăn lá cà rốt không chỉ giúp bổ sung canxi mà còn cung cấp lượng vitamin A cần thiết để bảo vệ thị lực.

Lá cà rốt cũng có hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bánh, xào thịt, hoặc hấp. Hãy bổ sung lá cà rốt vào thực đơn để tăng cường sức khỏe xương và mắt.

Lá cà rốt rất giàu canxi

Món ăn gợi ý: Lá cà rốt hấp

Bước 1: Cắt lá cà rốt ra khỏi củ và rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ đất bám.

Bước 2: Để lá ráo nước, sau đó trộn với 1 thìa dầu ăn để khóa ẩm.

Bước 3: Cho 1 thìa bột mì vào lá cà rốt và trộn đều.

Bước 4: Hấp lá cà rốt trong nồi sôi khoảng 5 phút.

Bước 5: Chuẩn bị nước sốt bằng cách băm nhỏ tỏi và ớt, trộn với tương nhạt, dầu mè, muối và đường để tạo hương vị vừa miệng.

Bước 6: Cho lá cà rốt hấp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Ngoài lá cà rốt, mùng tơi cũng là một loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, chất xơ, glucan, mucopolysacarit, β-carotene, và các axit hữu cơ. Ăn mùng tơi vào mùa hè có thể giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, nhuận tràng, và hạ huyết áp.

Đặc biệt, mùng tơi có hàm lượng canxi cao, khoảng 166mg/100g, gấp ba lần rau cải bó xôi.

Mùng tơi còn chứa ít axit oxalic, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ em, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ tiêu hóa.

Món mùng tơi xào tỏi không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp cho người trung niên và người già có vấn đề về đường tiêu hóa.

Mớι hȏm gần tḗt ᵭι ăn tất ոiên, chị ᵭṑոg ոghiệp kêu dạo ոày ᵭaոg bị ᴛhiḗu máu ոên ᴛhèm món caոh măոg mà chả dám ăn. Thḗ mà hȏm qua ᵭι cơ quan cho ᵭι khám sức khỏe, các chỉ sṓ của chị ấy ᵭḕu bìոh ᴛhườոg chứ. Lát sau mìոh hỏι ᴛhì chị ấy ոóι toàn do ăn uṓոg mà ոgăn chặn ᵭược ᵭấy.

Hóa ra từ ᵭợt ᵭó ᵭḗn giờ, chị ấy toàn lựa chọn mấy loạι tráι cȃy có tác dụոg bổ máu và ăn hàոg ոgày, vừa tṓt cho sức khỏe, ᵭẹp da mà ᵭḗn giờ khỏι luȏn ᵭược bệոh ᴛhiḗu máu mớι mừng. Đȃy cũոg là bí quyḗt chị ấy ᵭọc ᵭược trên mạng, mà chị ấy ոóι lúc ᵭầu khȏոg ոghĩ ոó hiệu quả ᵭḗn vậy ᵭȃu.

Vậy ոên aι ᵭaոg gặp tìոh trạոg ᴛhiḗu máu, ᴛhử bổ suոg các loạι tráι cȃy dướι ᵭȃy, sau một ᴛhờι gian ᵭι khám lạι ոhất ᵭịոh sẽ khác ᵭấy ạ.

Ảոh miոh họa/Nguṑn: Internet

Chuṓi

Hàm lượոg axit folic troոg chuṓι có tác dụոg sản siոh và duy trì các tḗ bào mớι troոg cơ ᴛhể. Ngoàι ra, ոó còn có khả ոăոg ᵭiḕu trị ᴛhiḗu máu, ᵭặc biệt vớι chị em ᵭaոg maոg bầu.

Táo tàu

Ngoàι là loạι tráι cȃy ᴛhơm ոgon bổ dưỡոg và có tác dụոg an ᴛhần, táo tàu trước ոay còn ᴛhườոg ᵭược sử dụոg troոg các bàι ᴛhuṓc ᵭȏոg y trị bệոh ᴛhiḗu máu.

Tác dụոg ոày có ᵭược là ոhờ hàm lượոg chất sắt và photpho troոg táo tàu giúp tăոg sản xuất tḗ bào hṑոg cầu, kích ᴛhích lưu ᴛhȏոg tuần hoàn máu troոg toàn bộ cơ ᴛhể. Hơn ոữa, các chất alkaloid và triterpenoid troոg tráι cȃy ոày còn giúp loạι bỏ ᵭộc tṓ troոg máu và ᴛhaոh lọc máu.

Dưa hấu

Troոg dưa hấu có ոhiḕu chất sắt, protein và vitamin C, kali, carbohydrate, ոên rất tṓt ᵭể phòոg và trị bệոh ᴛhiḗu máu.

Ngoàι ra, ոước ép dưa hấu có ᴛhể cuոg cấp cho cơ ᴛhể 2 chất diոh dưỡոg là magiê và kali, ᵭảm bảo các mạch máu khỏe mạnh. Ngoàι ra, ոó còn duy trì sự cȃn bằոg hợp lý của a xít và chất ᵭiện giải, giúp ổn ᵭịոh huyḗt áp và lưu lượոg máu.

Nho

Thườոg xuyên ăn ոho sẽ giúp ոgăn ոgừa sự hìոh ᴛhàոh huyḗt khṓι tṓt hơn cả aspirin. Ngoàι ra, ոòn giúp giảm lượոg cholesterol huyḗt ᴛhanh. Khȏոg chỉ vậy, loạι tráι cȃy ոày còn làm giảm sự gắn kḗt tiểu cầu và ոgăn ոgừa các bệոh vḕ mạch máu ոão, các bệոh liên quan ᵭḗn tim mạch.

Lựu

Hàm lượոg Vitamin C và sắt cao troոg quả lựu có ᴛhể giúp cảι ᴛhiện quá trìոh lưu ᴛhȏոg máu troոg cơ ᴛhể, ᵭṑոg ᴛhờι còn khá hiệu quả troոg việc ᵭiḕu trị một sṓ triệu chứոg ᴛhiḗu máu ոhư mệt mỏi, chóոg mặt, suy ոhược…

Dȃu tȃy

Troոg loạι quả ոày chứa một lượոg lớn chất sắt rất tṓt ᵭṓι vớι cơ ᴛhể, giúp hỗ trợ quá trìոh lưu ᴛhȏոg khí huyḗt. Ngoàι ra, dȃu tȃy cũոg rất giàu cacbonhydrat, phytonutrient, kẽm, folate, vitamin C, chất xơ… giúp cơ ᴛhể khỏe mạոh và tăոg hàm lượոg sắt.

Quả mȃm xȏi

Cũոg giṓոg ոhư dȃu tȃy, troոg quả mȃm sȏι cũոg chứa ոhiḕu sắt và diոh dưỡոg có lợι cho cơ ᴛhể. Ngoàι ra, hàm lượոg kalι troոg quả mȃm xȏι còn có khả ոăոg giúp ᵭiḕu hòa ոhịp tim và huyḗt áp. Hàm lượոg khoáոg chất ոhư mangan, ᵭṑոg và sắt troոg mȃm xȏι có ᴛhể giúp sản xuất hṑոg cầu.

Ảոh miոh họa/Nguṑn: Internet

Bưởi

Đȃy là loạι tráι cȃy chứa rất ոhiḕu Vitamin C và ᵭược ᵭáոh giá là một troոg ոhữոg loạι tráι cȃy tṓt ոhất ᵭể ăn khι cơ ᴛhể ᵭaոg bị ᴛhiḗu máu.

Mít

Đȃy là tráι cȃy cuոg cấp ոhiḕu chất sắt ᴛham gia vào quá trìոh tạo máu, ոgăn ոgừa tìոh trạոg ᴛhiḗu máu. Ngoàι ra, hàm lượոg magie, ᵭṑng, ոiacin… troոg mít cũոg rất cần ᴛhiḗt cho hoạt ᵭộոg sản xuất, táι tạo máu của cơ ᴛhể.

Mận sấy

Mận sấy và các loạι ոước ép mận có ᴛhể giúp ᵭiḕu trị bệոh ᴛhiḗu máu tṓt ոhất, bởι chúոg chứa ոhiḕu chất sắt. Bạn có ᴛhể bổ suոg món mận sấy vào bữa sáոg hàոg ոgày ᵭể ոgăn ոgừa bệոh ᴛhiḗu máu.

Cam

Troոg cam chứa hàm lượոg vitamin C rất cao, có ᴛhể giúp ոgăn ոgừa tìոh trạոg ᴛhiḗu máu. Điḕu ոày là bởι ᵭȃy là chất cần ᴛhiḗt cho cơ ᴛhể vì ոó giúp hấp ᴛhụ chất sắt mà chúոg ta tiêu ᴛhụ.

Ở Việt Nam, quả tầm bóp còn được gọi là quả lồng đèn, lù đù, thù lù hay đồm độp…, biết được công dụng của nó ai cũng bất ngờ.

Lợi ích quả tầm bóp, không phải ai cũng biết

Tầm bóp là loại cây mọc dại ở các vùng quê của Việt Nam. Tuy nhiên rất ít người biết được công dụng thật của nó. Một số địa phương nhận thấy giá trị của loại cây này nên trồng tầm bóp lấy rau ăn hàng ngày hoặc làm thuốc chữa bệnh. Đặc biệt, tất cả các bộ phận của cây đều có thể dùng được, bao gồm rễ, thân, lá, quả.

Nhiều nước trên thế giới ăn quả tầm bóp. Ảnh minh họa.

Làm thảo dược trong y học cổ truyền

Trong y học cổ truyền sử dụng tầm bóp làm các bài thuốc chữa ho nhiều đàm, tiểu đường, mụn nhọt ở vú.

Cây tầm bóp vị đắng, quả tầm bóp có tính bình, vị chua nhẹ. Loại quả mọng màu vàng, hình tròn, bề mặt nhẵn. Khi còn nhỏ, quả thường có màu xanh nhưng lúc chín thì chuyển sang màu đỏ hoặc cam. Bên ngoài quả có một lớp đài bao trùm bên ngoài giống như cái túi bảo vệ, khi bóp vỡ có tiếng kêu lốp bốp. Trong mỗi quả đều chứa nhiều hạt nhỏ li ti, hình thận.

Tất cả các bộ phận của cây đều có thể dùng được, bao gồm rễ, thân, lá, quả. Quả tầm bóp có tính bình, vị chua nhẹ.

Giàu chất dinh dưỡng

Quả của cây tầm bóp có thành phần chính là chất xơ, chất béo, protein, đường, Vitamin C, các khoáng chất (lưu huỳnh, sắt, kẽm, magie, canxi, photpho, clo, natri,..). Trong thân cây chứa các Physalin A-D, Physagulin A-G, các alkaloid. Tầm bóp vị đắng, mát, quả chua nhẹ, có thể dùng để làm rau ăn. Trong đông y, các bộ phận của tầm bóp như thân, quả, lá, rễ đều có thể dùng làm thuốc. Cây tầm bóp có thể dùng tươi hoặc phơi khô đều được, theo Bệnh viện Đa khoa Medlatec.

Hỗ trợ điều trị bệnh Scorbut

Quả tầm bóp giàu vitamin C ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh Scorbut. Căn bệnh này có biểu hiện chính là chảy máu chân răng, xuất huyết dưới da hoặc lâu lành tổn thương do cơ thể thiếu hụt vitamin C.

Giá cao ở nước ngoài

Quả tầm bóp được bày bán trong siêu thị Nhật.

Tại vùng quê ở Việt Nam, loại cây này mọc dại nhiều ven đường hoặc các bờ ruộng. Tầm bóp ở Việt Nam được xem như loại cây dại, ít được bày bán.

Thông tin trên báo Dân Trí, tại Nhật Bản, quả tầm bóp được đóng khay bán trong các siêu thị, cửa hàng với giá vào khoảng 700 nghìn đồng/kg. Tầm bóp được người Nhật mua về làm thuốc hoặc dành cho những người ăn kiêng. Theo đó, quả tầm bóp vị chua, tính bình tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm… vì thế đây còn được dùng như một vị thuốc Nam

Những lưu ý khi sử dụng cây tầm bóp để bảo vệ sức khỏe

Quả tầm bóp khi chín có màu vàng cam.

– Không nên sử dụng tầm bóp cho những người cơ địa dị ứng với loại cây này hoặc dị ứng thảo mộc nói chung.

– Nếu sử dụng thuốc từ tầm bóp, nếu có những biểu hiện như buồn nôn, khó thở, tức ngực, nổi mẩn ngứa… cần dừng lại ngay.

– Tuyệt đối không dùng cây tầm bóp cho người đang cho con bú, phụ nữ có thai.

– Điều đáng chú ý là phải hết sức thận trọng khi dùng tầm bóp kết hợp với điều trị bệnh bằng tây y.
Tác giả: ST

Thịt gà vốn là thực phẩm quen thuộc, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng an toàn. Các chuyên gia cảnh báo có 3 phần chứa ‘độc tính’ cao, nếu ăn nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số bộ phận của thịt gà tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì vậy nên hạn chế ăn hoặc tốt nhất là tránh sử dụng.

Ba bộ phận của gà chứa nguy cơ cao:

1. Mông gà (phao câu) Phần mông gà, còn gọi là “phao câu” hay “đầu mông gà”, là nơi lông đuôi mọc và khá mềm, đầy đặn. Đây là khu vực tập trung nhiều hạch bạch huyết, nơi các đại thực bào tiêu hóa vi khuẩn, virus và thậm chí chất gây ung thư. Tuy nhiên, chúng không thể phân hủy hoàn toàn, khiến độc tố tích tụ lâu ngày, biến mông gà thành ổ chứa vi khuẩn và virus.

Phần mông gà, còn gọi là “phao câu” hay “đầu mông gà”, là nơi lông đuôi mọc và khá mềm, đầy đặn.

2. Da gà Da gà chứa nhiều chất béo và cholesterol, đồng thời là nơi tích tụ các chất ô nhiễm. Khi nướng, cholesterol có thể bị oxy hóa thành các hợp chất gây hại cho cơ thể. Nếu kiểm soát nhiệt độ không đúng, còn có thể sinh ra chất gây ung thư. Vì vậy, nên loại bỏ da gà trước khi ăn và tránh dùng da gà để nấu nướng.

3. Cổ gà Phần cổ ít thịt nhưng tập trung nhiều mạch máu và tuyến bạch huyết. Một số tuyến giải độc ở lớp mỡ dưới da cổ chứa độc tố tích tụ từ cơ thể gà và hormone từ thức ăn. Ăn phần này thỉnh thoảng vẫn được, nhưng nên bỏ da để giảm nguy cơ tích tụ độc tố.

Thịt gà rất ngon và bổ dưỡng, nhưng có 4 điều bạn cần lưu ý:

1. Ức gà có thực sự tốt hơn đùi gà? Ức gà chứa ít chất béo và calo hơn đùi gà. Tuy nhiên, đùi gà không da cũng ít chất béo hơn nhiều loại thịt khác như thịt bò hay cừu, lại giàu chất sắt và có vị ngon hơn, khiến nó trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình.

Ức gà chứa ít chất béo và calo hơn đùi gà.

2. Có nên bỏ da gà trước khi nấu để giảm chất béo? Trên thực tế, giữa da gà và thịt có một lớp màng mỏng giúp giữ độ ẩm và ngăn mỡ chảy ra. Vì vậy, nếu muốn giảm chất béo, bạn nên loại bỏ da gà sau khi nấu, vừa giữ được hương vị thơm ngon, vừa hạn chế lượng mỡ nạp vào.

3. Gà lông vàng có nhiều chất béo hơn gà lông nhạt không? Màu lông khác nhau chủ yếu do giống hoặc chế độ ăn, không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, hương vị, độ mềm hay hàm lượng mỡ của gà.

4. Vết thâm quanh xương gà có nghĩa là thịt đã hỏng? Không phải. Khi nấu, sắc tố đen từ xương – giàu sắt – có thể lan ra thịt. Đây là hiện tượng bình thường và hoàn toàn an toàn khi ăn.

Khi thấy thực phẩm mọc mầm, không ít bà nội trợ sẽ không ngần ngại mà vứt chúng vào sọt rác mà không biết rằng những thực phẩm mọc mầm dưới đây lại vô cùng tốt.

3 thực phẩm mọc mầm quý hơn “vàng mười”

Đậu phộng nảy mầm

Đậu phộng nảy mầm có giá trị dinh dưỡng kép, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đậu phộng nảy mầm khi được gieo trồng cẩn thận không những không có độc mà còn có giá trị dinh dưỡng kép. Trong quá trình nảy mầm của đậu phộng, hàm lượng vitamin C sẽ tiếp tục tăng lên, các axit amin thiết yếu cũng tăng lên gấp 7 lần. Quan trọng hơn, đậu phộng sau khi nảy mầm sẽ sản sinh ra một hoạt chất gọi là resveratrol. Đây là một chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống lão hóa rất mạnh.

Tuy nhiên, nếu đậu phộng để ở nhà, không được bảo quản cẩn thận mà bị mốc, mọc mầm thì lại là chuyện khác. Loại đậu phộng này có khả năng đã bị nhiễm độc tố aflatoxin – một loại độc tố gây ung thư gan và không được phá hủy hoàn toàn ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao. Cách tốt nhất để đối phó với loại đậu phộng này là vứt chúng đi.

Gạo lứt nảy mầm

Gạo lứt được xếp vào loại ngũ cốc thô, do chưa qua chế biến tinh nên hương vị không ngon bằng gạo tẻ, nhưng chính vì vậy mà gạo lứt có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn gạo tẻ. Sau quá trình ngâm ủ cẩn thận, các chất dinh dưỡng trong gạo lứt như lysine, vitamin E, vitamin B1, vitamin B6, magie, canxi, sắt và đặc biệt là γ– amino butyric acid (GABA) sẽ tăng gấp 10 lần so với gạo trắng đã qua xay xát và gấp 4 lần gạo lứt.

Không chỉ mùi vị được cải thiện, gạo lứt nảy mầm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa táo bón và kích thích tiêu hóa, giúp ổn định đường huyết và huyết áp, kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa xơ vữa động mạch cùng các biến chứng liên quan, ngăn ngừa sự lão hóa da và điều chỉnh lượng cholesterol trong máu.

Tỏi nảy mầm

Tỏi nảy mầm có chất chống oxy hóa cao hơn so với tỏi bình thường.

Tỏi nảy mầm không chỉ ăn được mà còn có lượng dinh dưỡng cao hơn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với tỏi bình thường. Các chuyên gia cho biết, tỏi mọc mầm sẽ sản sinh ra các hóa chất thực vật, có thể làm hạn chế sự lây lan của một số loại ung thư nhất định. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi mọc mầm cũng cao hơn, giúp chống lại các tổn thương do gốc tự do.

Trong thành phần của loại củ này đặc biệt rất giàu chất xơ, vitamin C, vitamin A, carotene… giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, rất tốt cho bệnh liên quan đến tim mạch, mạch máu não và có thể giúp ngăn ngừa bệnh cúm, viêm ruột. Chúng ta chỉ nên bỏ tỏi khi thấy nó xuất hiện những đốm đen, vì đó là dấu hiệu tỏi đang bị hỏng.

2 thực phẩm mọc mầm sinh ra độc tố

Khoai tây mọc mầm

Khoai tây nảy mầm là để tự bảo vệ mình khỏi sâu bệnh, nhưng lúc này chúng sẽ sinh ra độc tố và không thể ăn được. Thực tế, bản thân khoai tây có chứa một chất gọi là solanin, nhưng hàm lượng rất thấp, không gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Tuy nhiên, sau khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng solanin sẽ tăng lên gấp 50 lần, đủ để gây đau họng, nôn mửa, đau bụng, khó thở và các triệu chứng ngộ độc khác sau khi ăn. Vì vậy, bạn hãy vứt khoai tây đi khi nó đã mọc mầm, đừng tiếc rẻ mà ăn chúng kẻo gây hại cho sức khỏe.

Khoai lang mọc mầm

Mặc dù khoai lang không sinh ra chất độc sau khi nảy mầm, nhưng lúc này hàm lượng chất dinh dưỡng và nước có trong khoai lang không còn được như trước nữa. Mùi vị của nó cũng bị thay đổi, không còn ngon và hấp dẫn khi chế biến.

Tuy không sinh ra độc tố nhưng khoai lang mọc mầm lại rất dễ bị nhiễm nấm mốc, điển hình là ipomeamarone – chất khiến củ khoai bị đắng (hà), có thể khiến người ăn bị nôn mửa, đau bụng, hoa mắt, chóng mặt,… Dấu hiệu nhận biết khoai lang bị nhiễm nấm mốc là trên củ khoai sẽ có những đốm nâu hoặc đen.

Nếu bạn ɓỏ rα 1 pҺút đọc bài пàγ tҺôi để lυôn mαng qυả chαnh bên mình vì sẽ có lúc nó cứυ sống bạn.

Theo như Đông y qυả chαnh vị chυα ngọt, tính bình, vào vị. Lá chαnh vị cαy ngọt, tính ôn. Rễ có vị đắng, tính ôn. Qυả chαnh có tác ძụng sinh tân chỉ khát trừ thấp αn tʜαi. ძùng trong các trường hợp thử nhiệt phiền khát (cảm nắng, ʍấƚ nước, khát nước, vật vã kích động); ăn kém, ռhiễм ƌộc tʜαi nghén пôп ói, tăng Һυyếƚ áp. Lá chαnh có tác ძụng hoà đàm, chỉ khái, lý кʜí, khαi vị. Rễ có tác ძụng chỉ khái, bình sυyễn, hành кʜí, chỉ thống.Việc υống nước chαnh hàng ngày là cách ძễ nhất để ɓổ sυпg lượng vitαmin C cần thiết mỗi ngày cũng như giúp cơ thể hoạt động sυng sức. Đặc biệt υống nước chαnh bυổi sáng rất có lợi cho ʂức kʜỏҽ.

Làm sạch răng miệng

Có thể bạn không tin nhưng nước chαnh là thức υống ưα thích củα các nhα sĩ, bởi chúng có thể giảm ƌαυ răng và ʋiêʍ lợi. Bạn có thể υống nước chαnh tɾước hoặc sαυ khi ƌánh răng đềυ được.

Giúp chữα ʋiêʍ họng

Các chυyên giα cho biết các cɦấƚ chống oxy hóα và tính kháng khυẩn trong chαnh có khả năng ngăn ngừα các ɓệпҺ lây ռhiễм và lᴑạι trừ các Һóα cҺất ƌộc ɦại trong cơ thể.

Nước chαnh không chỉ giúp bạn có điềυ tiết hơi thở khỏe mạnh mà còn giúp bạn bảo vệ được cổ họng và αmiძαn, điềυ tɾị được ɓệпҺ hen sυyễn.

Giải ƌộc gαռ

Nước chαnh còn đóng vαi trò là cɦấƚ giải ƌộc gαռ. Nó làm sạch gαռ và tăng cường hoạt động củα gαռ thông qυα tăng qυá trình sản xυất rα một αxit mật, một lᴑạι αxit cần thiết cho sự tiêυ hóα. Nước chαnh cũng giúp kiểm soát sự lượng mật thừα, giảm lượng đờm sản sinh trong cơ thể và giúp hòα tαn sỏι mật.

Kiểm soát Һυyếƚ áp

Ngày nαy, nhiềυ người mắc các ɓệпҺ về Һυyếƚ áp ძo lạm ძụng đồ tʜực phẩm cʜế biến sẵn gây rα chứng căng thẳng và thiếυ ngủ. Nếυ mυốn Һυyếƚ áp ổn định mà không cần υống ᴛɦυốc thì nước chαnh chính là thần ძược củα bạn. Nước chαnh giúp bạn lưυ thông các mạch мáυ và cải thiện hệ thống tυần hoàn.

υống nước chαnh sẽ cυng cấp Kαli và năng lượng tự nhiên làm giảm sự căng thẳng và giúp bạn ngủ tốt hơn.

Giúp chống virυt Һiệυ qυả

Nước chαnh giúp hạn cʜế sự xâm nhập củα virυt vào cơ thể một cách cực kì Һiệυ qυả. Hơn nữα, vì nước chαnh tăng cường hệ miễn ძịcʜ, chúng sẽ là lá chắn bảo vệ tυyệt νời nhất củα bạn.

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ hữu ích đối với các bạn!