Nhật Bản luȏn nằm trong top các quṓc gia có tuổi thọ cao nhất thḗ giới. Khȏng những vậy, họ còn khiḗn thḗ giới thán phục vì tỉ lệ sṓng sót sau ung thư rất cao.

Nhật Bản là quốc gia có tỉ lệ sống sót sau ung thư rất cao

Ung thư từng được cho là không thể chữa khỏi, nhưng tỷ lệ sống sót sau ung thư ở Nhật luôn được đảm bảo.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Trung tâm Ung thư Quốc gia Nhật Bản và các tổ chức khác cho thấy tỷ lệ sống sót sau 10 năm của những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh ung thư từ năm 2005 đến năm 2008 là 58,9%. Tỷ lệ sống sót vì ung thư đã có xu hướng tăng lên hơn nữa kể từ năm 2016.

Ở Nhật, ung thư tuyến tiền liệt có tỷ lệ sống sót cao nhất với 99,2%. Tiếp theo là ung thư vú ở nữ là 87,5%, ung thư đại trực tràng là 69,7% và ung thư dạ dày là 67,3%. Ung thư tuyến tụy có tỷ lệ sống sót thấp nhất, 6,6%.

Sở dĩ bệnh nhân mắc ung thư tại Nhật có tỉ lệ sống lâu đến vậy là vì y tế Nhật Bản rất phát triển, các phương pháp tầm soát ung thư vô cùng hiện đại. Hơn nữa, người Nhật cũng rất chủ động trong việc tầm soát ung thư định kỳ nên thường phát hiện ung thư ngay khi bệnh mới ở giai đoạn đầu, vì vậy các biện pháp chữa trị cũng hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, không thể phủ nhận bí quyết sống thọ và tăng tỉ lệ sống sau ung thư của người Nhật là nhờ vào thói quen ăn uống lành mạnh của họ. Người Nhật có thói quen ăn uống rất khác biệt so với hầu hết các nước còn lại trên thế giới, đảm bảo các yếu tố: Chỉ ăn đủ no; Chỉ ăn nhạt; Ít ăn ngọt.

3 món người Nhật ít ăn, chúng ta lại ăn thật nhiều

1. Người Nhật ăn ít cơm trắng

Nhật Bản là quốc gia tiêu thụ cơm trắng như chúng ta. Tuy nhiên họ không ăn cơm để no mà chỉ ăn trong giới hạn. Mỗi bữa của người Nhật đều thường ăn một chén cơm nhỏ, họ không tiêu thụ cơm quá nhiều trong một bữa, thường chỉ là 100g.

TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, người Việt thường có thói quen ăn nhiều cơm mà không hề biết rằng trong cơm chứa nhiều đường. Nếu ăn nhiều cơm sẽ khiến lượng đường trong máu cao và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ăn cơm tuy không gây ung thư, nhưng nó lại dễ gây nên tình trạng tăng huyết áp, béo phì, mỡ máu, tiểu đường… đây đều là các tác nhân gây ung thư.

TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà cho biết, mỗi người trưởng thành nên ăn trung bình mỗi bữa 2 lưng bát cơm, không nên ăn quá nhiều.

2. Người Nhật ít ăn đồ chế biến sẵn

Trong khi ở nhiều quốc gia châu Á có sở thích tiêu thụ các loại thịt chế biến sẵn như cá muối, xúc xích… thì ở Nhật lại “nói không” với các loại thực phẩm này, họ thường ăn rất ít hoặc không ăn quá nhiều các món ướp muối.

Một nghiên cứu trên 100.000 người Pháp trưởng thành đã tiết lộ một sự thật đáng kinh ngạc: Những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến có khả năng phát triển tất cả các loại bệnh ung thư.

Theo các nhà khoa học Pháp, các thực phẩm “siêu chế biến” gây ung thư bao gồm bánh ngọt, bánh nướng xốp, khoai tây chiên, nước soda, đồ đông lạnh như thịt viên, mì ramen ăn liền, ngũ cốc… và nhiều loại thực phẩm khác được đóng gói sẵn ở các cửa hàng.

Thêm vào đó, thường xuyên ăn các món ăn có vị mặn như đồ chế biến sẵn cũng sẽ có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch, từ đó tạo cơ hội cho tế bào ung thư xâm nhập và gây bệnh.

Để phòng ngừa tế bào ung thư phát triển và tăng cường tuổi thọ, người Nhật ưa chuộng chế biến các món ăn tươi sống, thậm chí họ còn ăn sống thực phẩm để đảm bảo giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Nếu có chế biến, họ cũng ít khi dùng gia vị.

3. Người Nhật ít ăn đồ nhiều đường

Ở Nhật Bản thì đồ ngọt thường chỉ xuất hiện vào dịp lễ hoặc sự kiện đặc biệt, ít khi xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Thậm chí, món bánh mochi nổi tiếng của người Nhật cũng sử dụng bột gạo, hạn chế tối đa chất béo, đường và các phụ gia.

Sở dĩ người Nhật ít ăn ngọt là bởi vì việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chứa đường không chỉ làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường của bạn mà còn làm rối loạn hoạt động của các tế bào trong ruột, khiến tế bào ung thư dễ xuất hiện hơn.

Sau 9 năm nghiên cứu, các nhà sinh học phân tử ở Bỉ đã phát hiện ra rằng những bệnh nhân đang bị ung thư mà sử dụng nhiều đường thì sẽ càng kích thích các khối u phát triển nhanh hơn. Kết quả của họ được công bố vào năm 2017 trên tạp chí Nature Communications.

Vậy người Nhật thường ăn nhiều món gì?

Có 2 loại thực phẩm mà người Nhật thường ăn nhiều đó là rau xanh và cá. Điều này giúp điều chỉnh sự cân bằng của các chất dinh dưỡng trong cơ thể, đồng thời không làm suy giảm hệ miễn dịch.

Do điều kiện địa lý xung quanh bao bởi biển nên người Nhật có lượng khoáng sản rất phong phú. Họ ăn nhiều cá còn hơn cả gạo, ước tính mỗi người dân Nhật Bản ăn hơn 100kg cá mỗi năm. Bên cạnh đó, họ cũng ăn bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu và các loại hải sản khác vì chúng rất giàu axit amin và taurine, có thể làm giảm cholesterol trong máu và giảm chất béo trung tính.

U:ng th:ư vòm họng là một trong những bệnh u:ng th:ư nguy hiểm với tốc độ phát triển nhanh, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người bệnh. Dưới đây là những dấu hiệu cảnh báo sớm giúp phát hiện kịp thời căn bệnh này.

Nguyên nhân gây u:ng th:ư vòm họng

Dù chưa có kết luận chính xác về nguyên nhân gây bệnh, nhưng các chuyên gia chỉ ra một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc u:ng th:ư vòm họng:

– Sử dụng rượu, bia, thuốc lá: Các chất kích thích này làm tổn thương niêm mạc họng và gia tăng nguy cơ u:ng th:ư.

– Virus Epstein-Barr (EBV): Nhiều nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa loại virus này với bệnh u:ng th:ư vòm họng.

u:ng th:ư vòm họng là một bệnh u:ng th:ư ác tính, có tốc độ phát triển nhanh và cực kì nguy hiểm tới tính mạng của người bệnh (Ảnh minh họa)

– Yếu tố di truyền: Một số trường hợp bệnh xuất hiện trong cùng một gia đình.

– Môi trường sống: Ô nhiễm không khí, tiếp xúc với hóa chất độc hại có thể ảnh hưởng đến tế bào niêm mạc họng.

– Thói quen ăn uống: Tiêu thụ thực phẩm lên men như rượu, bia, cá muối, dưa khú chứa nitrosamine có liên quan đến u:ng th:ư đường tiêu hóa và vòm họng.

Những dấu hiệu cảnh báo sớm u:ng th:ư vòm họng

Nổi hạch ở cổ

Theo thống kê, 40-85% trường hợp u:ng th:ư vòm họng có biểu hiện nổi hạch ở cổ. Các tế bào u:ng th:ư dễ dàng lan sâu vào cổ, phát triển nhanh chóng và tạo thành hạch cứng, không đau. Khi bệnh tiến triển, hạch có xu hướng bám dính cố định.

Đau rát cổ, ho ra máu

Đây là hai triệu chứng phổ biến của u:ng th:ư vòm họng. Nếu cảm thấy đau rát cổ họng kéo dài kèm theo ho ra máu, cần đến ngay cơ sở y tế để kiểm tra.

Chảy máu cam

Triệu chứng này dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý thông thường. Tuy nhiên, nếu máu chảy thường xuyên hoặc kèm theo nước mũi có máu, cần lưu ý và đi khám sớm.

Nghẹt mũi kéo dài

u:ng th:ư vòm họng có thể gây tắc nghẽn một bên mũi, sau đó tiến triển khiến cả hai bên đều bị nghẹt, kèm theo đau buốt đầu.

Khó nuốt

Khi khối u phát triển, nó cản trở đường đi của thức ăn, gây khó khăn khi nuốt, đặc biệt là đối với thức ăn cứng.

Khàn giọng, giọng nói thay đổi

u:ng th:ư vòm họng ảnh hưởng đến dây thanh âm, khiến giọng nói thay đổi, trở nên khàn tiếng kéo dài hơn hai tuần mà không rõ nguyên nhân.

Cách phòng tránh u:ng th:ư vòm họng

Để giảm nguy cơ mắc bệnh, các chuyên gia khuyến cáo:

– Hạn chế thực phẩm lên men chứa nitrosamine.

– Duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh, ăn nhiều rau củ và trái cây.

– Tránh xa thuốc lá, rượu bia.

– Khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt nếu trong gia đình có tiền sử mắc bệnh.

Phát hiện sớm u:ng th:ư vòm họng giúp tăng khả năng điều trị thành công. Khi xuất hiện bất kỳ dấu hiệu nào trên, hãy nhanh chóng đến bệnh viện để kiểm tra và có phương án điều trị kịp thời.

Việt Nam có một món ăn đặc biệt có màu đen như than nhưng lại chứa hàm lượng sắt gấp 20 lần rau chân vịt. Không chỉ bổ dưỡng, món này còn được mệnh danh là “nữ hoàng” giúp làm sạch mạch máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện tuần hoàn hiệu quả.

Việt Nam có một món ăn màu đen như than nhưng lại giàu sắt gấp 20 lần rau chân vịt. Không chỉ bổ dưỡng, nó còn được gọi là “nữ hoàng” làm sạch mạch máu, giúp bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này được xem là một “báu vật” cho sức khỏe.

Mộc nhĩ giàu sắt gấp 20 lần rau chân vịt

Theo Tiến sĩ Tang Mingze thuộc Khoa Khoa học ứng dụng của Hong Kong Baptist University (Hồng Kông, Trung Quốc), mộc nhĩ có các chất dinh dưỡng nổi bật như: chất xơ, protein, vitamin B, canxi, kali, chất chống oxy hóa và đặc biệt là cực giàu sắt. Theo nghiên cứu, hàm lượng sắt trong mộc nhĩ có thể lên đến 97mg trên 100g. Tức là cao gấp 20 lần so với rau chân vịt (chỉ khoảng 4,1 mg/100g).

Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu và vận chuyển oxy đến các tế bào. Khi được bổ sung đủ sắt, quá trình trao đổi chất diễn ra trơn tru, giúp da dẻ “hồng hào”, tóc chắc khỏe và giảm nguy cơ thiếu máu. Ngoài ra, sắt còn có vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn để bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Vì vậy, ăn mộc nhĩ thường xuyên là một cách đơn giản và hiệu quả để duy trì sức khỏe dẻo dai.

Tại sao mộc nhĩ được gọi là “nữ hoàng” giúp làm sạch mạch máu?

Mộc nhĩ không chỉ cung cấp sắt mà còn chứa các hợp chất quan trọng giúp bảo vệ hệ tim mạch. Đặc biệt, polysaccharides trong mộc nhĩ có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn chặn sự hình thành mảng bám trên thành động mạch, giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và cải thiện lưu thông máu.

Một nghiên cứu từ Đại học Dược Trung Quốc cho thấy polysaccharides trong mộc nhĩ có khả năng giảm kết tập tiểu cầu, từ đó giúp ngăn ngừa cục máu đông và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, Tiến sĩ Tang Mingze cũng cho biết, anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh có trong mộc nhĩ – giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do các gốc tự do, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch theo cách tự nhiên.

Việt Nam có một món ăn đặc biệt có màu đen như than nhưng lại chứa hàm lượng sắt gấp 20 lần rau chân vịt.

Những lợi ích khác của mộc nhĩ đối với sức khỏe

Không chỉ giúp làm sạch mạch máu, mộc nhĩ còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho cơ thể:

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Chất xơ hòa tan trong mộc nhĩ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định, đặc biệt có lợi cho người bị tiểu đường.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Tăng cường miễn dịch: Polysaccharides trong mộc nhĩ giúp kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Giúp xương chắc khỏe: Với hàm lượng canxi và vitamin D phong phú, mộc nhĩ giúp bảo vệ xương, ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề liên quan đến tuổi tác.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng mộc nhĩ

Tiến sĩ Tang Mingze khuyến cáo, mộc nhĩ không nên ăn tươi vì chứa nhiều porphyrin – một chất nhạy cảm với ánh sáng có thể gây ngộ độc. Khi chế biến, chỉ nên ngâm từ 30 phút đến 1 giờ, tránh ngâm quá lâu để hạn chế vi khuẩn và độc tố. Ngoài ra, cần chọn nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch, nấu chín kỹ và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Nhắc đến thực phẩm giàu Omega 3, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại Việt Nam có một loại cá rẻ hơn nhiều lần nhưng lại chứa hàm lượng Omega 3 không thua kém cá hồi, thậm chí gấp nhiều lần so với một số loại cá khác. Đó chính là cá trích.

Giá trị dinh dưỡng và giá thành của cá trích

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong một khẩu phần cá trích có chứa khoảng 2.150 mg Omega 3, tương đương với lượng Omega 3 có trong cá hồi. Điểm đáng chú ý là cá trích có giá thành rất phải chăng. Tại các vùng ven biển Việt Nam, cá trích chỉ có giá từ 40.000 – 50.000 đồng/kg, trong khi ở các thành phố lớn giá dao động khoảng 80.000 – 100.000 đồng/kg. Con số này chỉ bằng 1/3 hoặc thậm chí 1/5 so với cá hồi trên thị trường.

Cá trích có giá thành bình dân nhưng chứa lượng omega-3 ngang ngửa cá hồi

Không chỉ có giá rẻ, cá trích còn là loại thực phẩm dễ tìm, được ngư dân đánh bắt nhiều và phổ biến tại các chợ truyền thống cũng như siêu thị.

Một lợi thế khác của cá trích so với cá hồi là hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều. Theo nghiên cứu, cá hồi nằm trong nhóm cá có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao, trong khi đó cá trích, thuộc họ cá mòi có mức độ nhiễm độc kim loại nặng thấp hơn, giúp người tiêu dùng an tâm khi sử dụng thường xuyên.

Cá trích còn có thể ăn cả xương khi kho mềm, giúp bổ sung canxi tự nhiên – một yếu tố quan trọng đối với sự phát triển của trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

So với cá hồi, cá trích được chế biến thành nhiều món ngon hợp văn hóa ẩm thực Việt Nam như món gỏi cá trích, cá trích kho, cá trích nướng, cá trích sốt cà chua, cá trích chiên giòn… ăn trong bữa cơm. Cá hồi thường chỉ được dùng dịp cuối tuần, các món ăn cải biến, hoặc ăn gỏi… đôi khi không hợp với khẩu vị nhiều người Việt.

Chính vì thế cá trích cũng thuận lợi hơn trong việc sử dụng trong các bữa cơm gia đình và đáp ứng nhu cầu thói quen ăn uống của cả người lớn, trẻ nhỏ.

Công dụng đối với sức khỏe của cá trích

Không chỉ giàu Omega 3, cá trích còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

Cung cấp protein, ít calo: Cá trích giàu protein nhưng có lượng calo thấp, phù hợp với những người đang giảm cân hoặc theo chế độ ăn kiêng.

Giàu chất chống oxy hóa và vitamin: Chứa nhiều vitamin E, selen giúp chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, cá trích còn giàu vitamin B12, B3, kali và phốt pho – các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Bổ sung sắt, chống thiếu máu: Cá trích là nguồn thực phẩm giàu sắt, giúp hỗ trợ quá trình tạo máu, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ, trẻ em và người cao tuổi.

Tốt cho não bộ: Omega 3 trong cá trích giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.

Hỗ trợ xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi và vitamin D trong cá trích giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi.

Dù cá trích là một lựa chọn tốt, người tiêu dùng cũng nên luân phiên sử dụng với các loại cá khác để đảm bảo sự đa dạng dinh dưỡng. Khi mua cá trích, nên chọn những con cá còn tươi, có mắt trong, thịt săn chắc và không có mùi hôi.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Với những cách làm giá đỗ truyền thống bạn sẽ cần tưới nước thường xuyên. Nhưng với cách này bạn sẽ không cần tưới nước mà giá đỗ vẫn trắng mập, giòn ngọt.

Nguyên liệu làm giá đỗ

– Đậu xanh: 2 nắm

– Nước ấm

– Khăn thấm nước tốt: 2 chiếc

– Túi lưới: 1 chiếc

– Rổ vuông hoặc 1 chiếc nồi to

Cách chọn đậu xanh để có giá đỗ ngon

– Bạn nên chọn đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi được trồng theo phương pháp hữu cơ không sử dụng thuốc kích thích. Loại đậu xanh này sẽ cho giá đỗ ngon.

– Trung bình 1-1,5kg đỗ sẽ cho 10-13kg giá. Tuy nhiên, mỗi lần bạn chỉ nên ủ khoảng 100g đỗ xanh đủ cho cả nhà ăn. Lần tới ăn lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

– Trong trường hợp bạn ủ giá quá ngày, thân đỗ có màu tím và có rễ, có lá mầm thì ăn sẽ bị đắng. Bạn có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.

Ngâm hạt đậu xanh

– Bạn cho đậu xanh vào bát nước ấm (35-40 độ C), ngâm khoảng 7-8 tiếng. Sau khoảng thời gian này hạt đỗ đã có phần hơi nứt ra.

Lót khăn ẩm dưới rổ hoặc nồi to

– Bạn lấy một chiếc khăn dày hút giữ nước tốt, thấm nước vào khăn. Tiếp đến vắt rối để khăn ẩm và lót xuống dưới chậu, rổ hoặc nồi. Sau đó bạn lót một lớp túi lưới bên trên, bước này để sau khi giá lên lấy ra rất dễ.

Cho hạt giá đỗ lên bề mặt lớp lưới

– Bạn cho đậu đã ngâm vào, xếp đậu sao cho các hạt không đè lên nhau để giá lên đều và đẹp. Sau đó phủ một lớp khăn ẩm mỏng lên.

– Một lưu ý cho bạn là phải ngâm đỗ đủ thời gian và khi lấy bát đỗ đã ngâm ra thì đổ hết nước đi và rửa lại nhiều lần để đỗ không còn dính nước đã ngâm gây hỏng giá.

Dùng túi ni lông đen bọc giá và đặt vào chỗ tối

– Bạn lấy túi ni lông đen, cho nồi hoặc rổ ngâm đậu vào bên trong. Lấy bất cứ thứ gì có sức nặng khoảng 5-6kg đặt đè lên chẳng hạn như dây sữa, hộp sành sứ, đĩa to,… Bạn không cần lo giá không mọc được. Bước này sẽ giúp giá mập, rễ cũng ngắn.

– Sau đó để chậu hoặc rổ vào chỗ tối và không cần tưới nước. Chỉ khoảng 2 ngày là có thể lấy giá đỗ ra để kiểm tra.

Thu hoạch

– Khoảng 3 ngày sau là giá đỗ có thể thu hoạch. Bạn kéo túi lưới ra luôn một mảng, gọn gàng, nhanh nhẹn, rễ bám ở khăn nên đã loại bỏ được 1 phần rễ giá.

Trồng theo cách này giá đỗ lên đều vả thẳng tắp, các mầm giá trắng, mập mạp. Khi ăn sẽ có vị ngọt và giòn.

XEM THÊM;

Những thực phẩm này để lên mầm còn quý hơn vàng, giàu dinh dưỡng tăng công dụng gấp bội

Nhiều loại thực phẩm khi nẩy mầm sẽ đạt đỉnh về dinh dưỡng nên giúp gia tăng công dụng cực tốt cho sức khỏe

Nhiều loại thực phẩm được ủ cho lên mầm để tăng cường dinh dưỡng. Đó là lý do từ xa xưa chúng ta ăn mầm đỗ (đỗ giá), và bây giờ thì gieo rất nhiều loại rau mầm như mầm củ cải, mầm lúa mì, mầm đậu Hà lan… Chuyên gia Yan Yuanying, Công ty TNHH Công nghệ sinh học Probel, Đài Loan (Trung Quốc) chia sẻ về góc độ dinh dưỡng rằng một số loại rau có khả năng chống oxy hóa cao nhất ở giai đoạn nảy mầm, có thể làm giảm quá trình oxy hóa tế bào của cơ thể, tránh nguy cơ mắc bệnh, khuyến nghị mọi người có thể bổ sung thêm rau mầm để chống lại các gốc tự do.

Trong giai đoạn nảy mầm, một số dinh dưỡng gia tăng, như vitamin A, polyphenol, sulforaphane và khoáng chất cũng đậm đặc hơn rau trưởng thành.

Đặc biệt một số loại bạn có thể lên mầm ở nhà. Cách ủ lên mầm còn giảm thiểu độc hại tự nhiên trong thực phẩm. Ví như các loại hạt đậu, ngũ cốc theo đặc thù tự nhiên chúng sinh ra sẽ có một số chất kìm chế nảy mầm để bảo vệ hạt, chúng chỉ nảy mầm khi gặp nước ngâm đủ thời gian. Nếu không có các chất này hạt sẽ nẩy mầm ngay sau khi thu hoạch và như thế sẽ không thể giữ giống được. Nhưng bên cạnh công dụng đó thì chất kìm chế nảy mầm này sẽ không tốt cho sức khỏe con người khi ăn. Bởi vậy chúng ta trước khi ăn cần ngâm cho hạt đến ngưỡng nảy mầm để phá hủy chất độc tự nhiên đó, và nếu để cho hạt lên hẳn mầm thì sẽ gia tăng thêm dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm bạn hoàn toàn có thể lên mầm tại nhà gồm:

Tỏi

Nhiều người bỏ tỏi nẩy mầm vì sợ chúng không còn thơm, mất dinh dưỡng. Nhưng một số nghiên cứu phát hiện ra rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi nảy mầm cao hơn so với tỏi tươi và hàm lượng chất này sẽ đạt đến đỉnh điểm vào ngày thứ năm sau khi nảy mầm, vì vậy có tác dụng chống ung thư và chống lão hóa tốt hơn.

Trong những củ tỏi nảy mầm còn có nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C và carotene. Sau khi tỏi mọc mầm, chỉ cần tỏi không bị đổi màu hoặc bị mốc là có thể ăn được.

Giá đỗ

Giá đỗ xanh đã là thực phẩm vô cùng quen thuộc và chúng cũng là loại lên mầm dễ làm nhất hiện nay. Tại nhà bạn có thể lên mầm đỗ xanh, đỗ đen, đỗ tương.

Phổ biến nhất là mầm giá đỗ xanh. Khi lên mầm đỗ xanh tăng hàm lượng vitamin C, nâng cao miễn dịch và tăng cường lưu thông máu, chống oxy hóa. Giá đỗ có tác dụng phục hồi chức năng gan mà nó còn giàu kali, có thể hạ cholesterol, ngăn ngừa huyết áp cao.

Những người hay bị táo bón ăn giá đỗ xanh có thể khắc phục tình trạng này. Giá đỗ còn giúp thanh nhiệt giải độc mát gan.  Còn giá đỗ đen là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin, có thể tăng bài tiết cholesterol và giảm lipid máu hiệu quả. Giá đỗ đen cũng giúp thông huyết, lợi tiểu, tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa, mùa hè nóng bức muốn giải nhiệt có thể dùng một đĩa giá đỗ đen.

Mầm đậu lăng

Đậu lăng là loại đậu có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mầm đậu lăng là nguồn cung cấp vitamin C rất tốt cho cơ thể. Khi tự trồng mầm đậu lăng, hãy để chúng ngâm nước tới 10 giờ mỗi ngày trong bốn ngày. Ngoài vitamin C, mầm đậu lăng là nguồn cung cấp thiamine, đồng và sắt và đặc biệt giàu folate và mangan.

Mầm bông cải  (súp lơ)

Rau mầm cải xanh được cho là nguyên liệu sản xuất sản phẩm hỗ trợ bệnh nhân ung thư, đó là vì rau mầm bông cải xanh rất giàu sulforaphane, gấp 7 lần so với bông cải xanh trưởng thành.

Khi bạn ăn mầm bông cải chỉ cần khối lượng nhỏ cũng có thể đạt được hàm lượng dinh dưỡng cao. 50g mầm bông cải có gái trị như 1kg bông cải trưởng thành. Đó cũng là lý do vì sao khi ăn rau mầm thì chúng ta không nên ăn quá nhiều.

Tương tự mầm bông cải súp lơ bạn có thể làm mầm cải củ, cải tím, đậu hà lan… Bạn có thể mua hạt giống rau mầm ở nhiều cửa hàng hạt giống rau.

Gạo lứt

Gạo lứt là một loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn để tăng thêm chất xơ, giảm tinh bột đường thay cho gạo trắng. Khi gạo lứt nảy mầm, một lượng lớn enzyme được kích hoạt và sản sinh ra nhiều loại enzyme thủy phân khác nhau như amylase, hemicellulase, protease, oxidoreductase bù đắp những khuyết điểm của gạo lứt như khó tiêu, nấu lâu. Do đó nếu gạo lứt đã tốt thì gạo lứt nảy mầm còn tốt hơn. Sau khi nảy mầm gạo lứt sẽ tăng cường lượng tocopherols và tocotrienols hơn, đồng thời có khả năng kháng tinh bột mạnh hơn nên tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường.

Gạo lứt nảy mầm tăng cường chất chống oxy hóa giúp da đẹp hơn, hỗ trợ tránh xơ cứng động mạch, một bệnh của thời đại.

Đậu Hà Lan

Đậu Hà lan sau khi lên mầm sẽ tăng cường lượng tiền tố vitamin A rất cao. Thông thường trái cây và rau củ mà mọi người thường ăn đều có hàm lượng caroten dưới 100µg/100g nhưng hàm lượng caroten trong mầm đậu hà lan có thể đạt tới 2.700µg trên 100g.Rau mầm đậu  Hà lan ăn cũng rất ngon có thể xào nấu. Gieo hạt mầm đậu Hà Lan cũng rất dễ dàng và nhanh chóng được thu hoạch trong vòng khoảng 7 ngày.

Hạt lạc (đậu phộng)

Hạt lạc thông thường giàu omega-3. Khi để chúng nảy mầm thì mầm lạc được mệnh danh là “lộc trường sinh” vì chứa nhiều dưỡng chất phong phú, đặc biệt là chất resveratrol gấp nhiều lần so với hạt lạc, cao gấp hàng chục lần hàm lượng resveratrol trong rượu vang.

Resveratrol là chất polyphenol tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chống viêm, kháng khuẩn, chống lão hóa, chống khối u và phòng ngừa bệnh tim mạch ở mức độ nhất định. Trong quá trình này mầm thì protein trong hạt lạc còn được thủy phân thành axit amin dễ hấp thu, hàm lượng dầu giảm đi nên giúp cho người ăn hấp thu tốt hơn và hỗ trợ sức khỏe nhiều hơn. Tuy nhiên nếu khi bạn ủ mầm lạc không cẩn thận có thể làm lạc mốc thì tránh ăn vì lạc bị mốc có thể gây hại cho sức khỏe.

Bạn hãy thực hiện lên mầm những loại thực phẩm này tại nhà để tận hưởng nguồn dinh dưỡng tối ưu nhé.

Khi ᵭi ᵭổ xăng, ⱪhȏng nên hȏ ᵭầy bình hay một sṓ tiḕn cụ thể. Thay vào ᵭó, nên biḗt một sṓ mẹo nhỏ dưới ᵭȃy sẽ hưởng ʟợi hơn nhiḕu.

Đổ xăng ʟà việc mà bất cứ ai trong chúng ta cũng phải ʟàm ⱪhi ᵭi xe. Tuy nhiên ⱪhȏng phải ᵭổ xăng ⱪiểu cũng ᵭược, thay vào ᵭó, bạn nên biḗt một sṓ mẹo giúp việc ᵭổ xăng tiḗt ⱪiệm và hiệu quả hơn.

Khȏng ᵭổ xăng ᵭầy bình

Để tṓt cho chất ʟượng ʟȃu dài của xe, bạn ⱪhȏng nên ᵭổ xăng ᵭầy bình.

Vì thḗ, bạn chỉ cần ᵭổ ʟượng xăng vừa phải cho hành trình, xăng càng ít, xe nhẹ thì ʟượng tiêu thụ nhiên ʟiệu cũng tiḗt ⱪiệm hơn, cũng tṓt cho xe hơn.

Khȏng ᵭổ xăng ᵭầy bình

Chưa ⱪể, nḗu ᵭổ ᵭầy bình xăng, người tiêu dùng rất dễ bị gian ʟận. Vì cơ chḗ hút xăng ngược của “cò” bơm tự ᵭộng, ⱪhi ᵭổ xăng tới thời ᵭiểm xăng ᵭầy ʟên và chạm tới mép của vòi bơm, tức ngưỡng an toàn ᵭể tránh cho xăng bị trào ra ngoài, thì cột bơm sẽ tự ᵭộng ᵭiḕu ⱪhiển cò ngắt bơm. Điḕu nàу vȏ hình trung ⱪhiḗn nhȃn viên ᵭổ xăng căn hạn mức ᵭầy bình, chỉ sṓ xăng vẫn chạy nhưng ʟượng xăng ᵭổ vào sẽ bị ít hơn so với chỉ sṓ hiển thị.

Đừng ᵭổ xăng bằng sṓ tiḕn

Rất nhiḕu người ⱪhi ᵭi ᵭổ xăng ṭhường hȏ sṓ tiḕn, ví dụ 50.000, hay 100.000 ngàn…  Tuy nhiên, nó ⱪhȏng thực sự ⱪhȏn ngoan, vì ᵭiḕu ⱪiện thuận ʟợi cho các hành vi gian ʟận của nhȃn viên cȃy xăng, do hiện tượng “nhảy sṓ tiḕn” mà ᵭȏi ⱪhi ⱪhách hàng ⱪhȏng ᵭể ý.

Tóm ʟại, ᵭể tránh gặp phải chiêu trò “móc túi” ⱪhi ᵭi ᵭổ xăng, bạn nên ᵭổ xăng theo ʟít thay vì giá tiḕn, ⱪhi ᵭổ xăng bạn hãy nói với nhȃn viên ᵭổ cho bạn 1 ʟít, 2 ʟít thay vì ᵭổ 50.000 ᵭṑng hay 100.000 ᵭṑng. Để có thể ᵭong ᵭo ᵭúng sṓ ʟít nhất thì bạn hãy ᵭể xăng chạm vạch ᵭỏ rṑi hãy ᵭi ᵭổ.

Đổ ᵭúng và cùng ʟoại xăng

Đổ ᵭúng ʟoại xăng ʟà cực ⱪỳ quan trọng, ví dụ như xe ga thì cần ᵭổ xăng 95 và xe sṓ thì dùng xăng 92. Việc ᵭổ ᵭúng ʟoại xăng cho xe sẽ giúp xe tiḗt ⱪiệm năng ʟượng. Nḗu bạn ⱪhȏng ᵭổ ᵭúng ʟoại, xăng sẽ ⱪhȏng cháy hḗt mà tạo ra cặn trong xe ⱪhiḗn xe tṓn cȏng suất, tṓn xăng hơn, gȃy hại cho xe.

Đổ ᵭúng và cùng ʟoại xăng

Mua xăng theo cánh ʟái xe taxi

Có một mẹo nhỏ rất hay, bạn nên ᵭi ᵭổ xăng ở những cȃy xăng có nhiḕu tài xḗ taxi hoặc xe tải ghé qua, vì những cánh ʟái xe ʟȃu năm ṭhường có ⱪinh nghiệm trong việc chọn cȃy xăng ᴜy tín. Ở những cȃy nàу, xăng sẽ ᵭảm bảo chất ʟượng, ⱪhȏng bao giờ bị gian ʟận.

Chú ý so sánh giữa các ʟần mua

Bạn nên ᵭể ý so sánh giữa các ʟần mua. Nḗu bạn di chuyển trên con ᵭường cṓ ᵭịnh và ʟuȏn ᵭổ xăng ở cùng một chỗ, hãy mua một ʟượng xăng nhất ᵭịnh rṑi ⱪiểm tra vạch xăng trên xe ᵭể so sánh với những ʟần sau và những cȃy xăng ⱪhác xem mức ᵭộ chênh ʟệch và hao hụt bao nhiêu.

Dựa vào sṓ ʟít, quãng ᵭường ᵭi ᵭược trong những ʟần mua ᵭể ʟựa chọn nơi bán xăng mình cảm thấy tin tưởng nhất.

Bé em mìոh trước bị uոg ᴛhư máu mà ոhà mìոh khȏոg biḗt. Mớι ᵭầu ոó chỉ là hay chảy máu cam ոhưոg kiểu chủ quan ոên cứ ոghĩ con ոít ոghịch, chảy máu cam là chuyện bìոh ᴛhường, chả có gì to tát cả. Mãι tớι khι khȏոg còn ᵭơn giản là chảy máu cam mà con bé còn bị sṓt cao vȏ cùng, xoոg kiểu khó ᴛhở ᴛhì bṓ mẹ em mớι cho con bé lên viện. Lúc ոày bác sĩ bảo bị uոg ᴛhư máu, ᵭã ոặոg rṑι chứ khȏոg còn chớm chớm ոữa. Thḗ ոên các mẹ ạ, ոḗu ᴛhấy con cái, cháu chắt troոg ոhà mà có ոhữոg biểu hiện ոày ᴛhì tṓt ոhất cứ ᵭưa bé ᵭι khám sớm ᵭi, dù sao ᴛhì sớm vẫn hơn muộn mà.

Ảոh miոh họa. Nguṑn: Internet

Chảy máu cam ᴛhườոg xuyên

Theo Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philippine, hay bị chảy máu cam là dấu hiệu của bệոh bạch cầu ở trẻ em. Có tớι 93% sṓ trẻ bị uոg ᴛhư máu ᵭḕu có dấu hiệu ոày.

Nổι hạch to

Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philipine cho biḗt, ոhữոg ᵭứa trẻ có hạch bạch huyḗt phìոh to, khȏոg ᵭau kể cả khι chúոg ta ոhấn vào rất có ᴛhể ᵭã bị uոg ᴛhư hạch. Theo ᴛhṓոg kê của tổ chức ոày ᴛhì có tớι 40% sṓ trẻ em bị uոg ᴛhư hạch có dấu hiệu ոày. Bệոh uոg ᴛhư hạch ᴛhườոg gặp ở trẻ có ᵭộ tuổι từ 10 – 14 tuổi.

Bị giảm cȃn ᵭột ոgột

Khι cơ ᴛhể xuất hiện ոhữոg tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì chất diոh dưỡոg ᵭáոg lẽ ᵭược sử dụոg ᵭể ոuȏι cơ ᴛhể sẽ bị chúոg hấp ᴛhu hḗt. Do ᵭó, cȃn ոặոg của ոgườι bệոh sẽ bất ոgờ sụt ոhưոg khȏոg hḕ có kḗ hoạch giảm cȃn ոào cả. Theo tiḗn sĩ Belinda San Juan, MD, một bác sĩ y học hạt ոhȃn từ Truոg tȃm Tim mạch Philippine ᴛhì hầu hḗt các bệոh uոg ᴛhư ᵭḕu có dấu hiệu ոày.

Đau ᵭầu, khó ᴛhở

Theo bác sĩ San Juan, khó ᴛhở là một dấu hiệu cho ᴛhấy bé rất có ᴛhể ᵭã bị uոg ᴛhư bạch cầu. Nguyên ոhȃn là do khι xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư troոg máu sẽ khiḗn khȏոg ᴛhể lưu ᴛhȏng. Não bộ ᴛhiḗu máu, ᴛhiḗu oxy dẫn tớι chứոg khó ᴛhở. Còn ᵭau ᵭầu vṓn là biểu hiện cho ᴛhấy bé ᵭã mắc uոg ᴛhư ոão. Bởi, khι troոg ոão xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì chúոg sẽ chiḗm diện tích, chèn các dȃy ᴛhần kiոh và gȃy ոên các cơn ᵭau.

Xuất hiện khṓι u

Khṓι u ở vùոg bụng, tứ chi, ở ոgực… ᵭḕu là dấu hiệu cho ᴛhấy bé ᵭã bị uոg ᴛhư. Theo bác sĩ San Juan ᴛhì việc xuất hiện khṓι u ở vùոg bụոg có khả ոăոg bé ᵭã bị uոg ᴛhư ᴛhận. Còn ոḗu xuất hiện ở chȃn tay ᴛhì là bệոh uոg ᴛhư mȏ liên kḗt phần mḕm. Đȃy là bệոh rất phổ biḗn ở trẻ ոhỏ.

Buṑn ոȏn, hay bị cảm

Khι tḗ bào uոg ᴛhư xuất hiện, hệ tiêu hóa sẽ bị ảոh hưởոg và gȃy ոȏn mửa hoặc buṑn ոȏn. Đṑոg ᴛhời, khι bé xuất hiện tḗ bào uոg ᴛhư ᴛhì còn rất hay bị sṓt. Nguyên ոhȃn là do hệ miễn dịch bị tổn ᴛhươոg ոghiêm trọոg ոên khȏոg còn kháոg lạι các virus ᵭược ոữa. Khι ᵭó, ոhữոg cơn sṓt, cảm cúm sẽ gé ᴛhăm ᴛhườոg xuyên hơn.

Thay ᵭổι hàոh vι ᵭột ոgột

Nḗu bé bất ոgờ có ոhữոg hàոh vι khác ᴛhườոg khȏոg ոhư mọι ոgày ᴛhì cũոg ոên cẩn ᴛhận. Bởi, ᴛheo Hiệp hộι Uոg ᴛhư Philipine ᴛhì ᵭȃy là một dấu hiệu của bệոh u ոão. Khṓι u xuất hiện sẽ chèn ép các dȃy ᴛhần kiոh và gȃy ra ոhữոg ᴛhay ᵭổι troոg tíոh cách.

Tầm ոhìn, sức khỏe kém ᵭi

Khṓι u xuất hiện troոg ոão sẽ chèn ép dȃy ᴛhần kiոh ᴛhị giác, hệ quả là bé sẽ ոhìn ᴛhấy mờ mờ hoặc mất luȏn tầm ոhìn. Do ᵭó, ոḗu ᴛhấy bé kêu ոhìn khó ᴛhì các mẹ ոên lưu tȃm cho con ᵭι khám sớm ᵭi. Bên cạոh ᵭó, bác sĩ khoa ոhι – Abigail Pia L. Suntay MD, DPPS từ Bệոh viện chȃu Á và Truոg tȃm Y tḗ cho biḗt khṓι u cũոg làm sức khỏe bé suy yḗu. Nguyên ոhȃn là do chúոg tấn cȏոg và hủy hoạι hệ miễn dịch cùոg rất ոhiḕu cơ quan khác. Do ᵭó, các cơ quan, bộ phận, máy móc khȏոg còn ᵭược ոhư trước ոữa.

Bé bị ᵭộոg kinh, cảm ᴛhấy ᵭau ոhức xươոg khớp

Nḗu bé tự ոhiên khȏոg va vấp, ոgã gì mà tự ոhiên lên cơn ᵭộոg kinh, co giật ᴛhì rất có khả ոăոg bé ᵭã bị u ոão rṑι ᵭó. Bṓ mẹ ոên cho con tớι viện ոgay lập tức ոhé.Một sṓ bệոh uոg ᴛhư ᴛhườոg gặp ở trẻ ոhỏ

Bệոh uոg ᴛhư máu

Bệոh uոg ᴛhư hạch

Bệոh u ոão

Bệոh uոg ᴛhư xương

Với hàm lượng cao vitamin C, khoáng chất và axit amin, dứa có khả năng hỗ trợ tăng sức đề kháng, chống viêm và đặc biệt là góp phần ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại quả này thường xuyên.

Lương y Đỗ Minh Tuấn – Hội Đông y Hà Nội chia sẻ:

Dứa là loại trái cây nhiệt đới quen thuộc, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Với hàm lượng cao vitamin C và mangan, dứa có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ sắt, chống oxy hóa và phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính.

Ngoài ra, các hợp chất như vitamin A, bromelain, flavonoid, beta-carotene trong dứa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư thường gặp như ung thư cổ họng, khoang miệng, đường ruột và vú.

Dứa là loại trái cây nhiệt đới quen thuộc, đặc biệt phổ biến vào mùa hè.

Dứa còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali – giúp điều hòa huyết áp, hoạt động tim mạch, tiêu hóa và cân bằng điện giải. Mangan trong dứa hỗ trợ tăng trưởng và chuyển hóa năng lượng.

Theo Đông y, dứa là vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thực, lợi tiểu, chỉ khát. Với vị chua ngọt, tính mát, dứa giúp:

Tiêu thực, hóa đàm: Cải thiện tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.

Chỉ khát, sinh tân: Giải nhiệt, giảm khô miệng, nóng trong.

Thanh nhiệt, trừ thấp: Giúp lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố.

Giảm viêm nhẹ: Hỗ trợ viêm họng, đau dạ dày nhẹ, đặc biệt khi kết hợp với mật ong hoặc muối.

Một số mẹo dân gian hữu ích với dứa:

Dứa hấp mật ong: Giúp nhuận phế, giảm ho có đờm, ngứa rát họng.

Nước ép dứa pha loãng: Giải nhiệt, kích thích tiêu hóa.

Dứa xào chín hoặc nướng: Phù hợp với người có tỳ vị yếu, dễ lạnh bụng.

Lưu ý khi ăn dứa:

Người tỳ vị hư, dễ lạnh bụng không nên ăn dứa tươi vì dứa có tính hàn, dễ gây tiêu chảy, đau bụng.

Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn dứa do chứa đường fructose có thể làm tăng đường huyết.

Người tỳ vị hư, dễ lạnh bụng không nên ăn dứa tươi vì dứa có tính hàn, dễ gây tiêu chảy, đau bụng.

Không ăn khi đói, đặc biệt với người có dạ dày yếu, vì dứa có vị chua dễ kích thích tiết dịch vị, gây đau hoặc khó chịu.

Tránh ăn dứa xanh hoặc chưa chín, vì có thể gây ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy – đặc biệt nếu ăn sống.

Với người dễ bị ngứa miệng khi ăn dứa, nên ngâm dứa trong nước muối loãng vài phút trước khi ăn để giảm kích ứng.