Trong số các bộ phận được sử dụng, lá sung non được nhiều người yêu thích vì có vị chát nhẹ, bùi bùi, giúp tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, một vấn đề khiến không ít người băn khoăn đó là: những nốt sần nổi trên mặt lá sung liệu có ăn được không?

Sung là loại cây quen thuộc trong đời sống người Việt, đặc biệt xuất hiện nhiều trong các mâm cỗ cúng, bữa ăn gia đình với vai trò như một loại rau ăn kèm.

Những nốt sần trên lá sung là gì?

Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy trên một số lá sung có những nốt nhỏ nổi lên, thường nằm ở mặt trên của lá, hình tròn hoặc hơi dài, có thể đơn lẻ hoặc tập trung thành cụm. Đây không phải là hiện tượng hiếm gặp và hầu như cây sung nào cũng có ở một mức độ nhất định.

Nhiều người lầm tưởng đây là biểu hiện của bệnh hoặc độc tố, vì nghĩ rằng cây bị nhiễm sâu, nấm hoặc ký sinh trùng. Cũng có người cho rằng đây là do vi khuẩn hoặc virus xâm nhập, nên nhất quyết loại bỏ những lá có nốt sần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia nông nghiệp và những người có kinh nghiệm trồng cây lâu năm, những nốt sần này không phải là bệnh lý hay dấu hiệu hư hỏng của lá sung.

Sự thật phía sau nốt sần – hoàn toàn có thể ăn được

Thực chất, những nốt sần này được gọi là gall – hiện tượng cây phản ứng lại với sự kích thích từ côn trùng (như ong, kiến, ruồi nhỏ hoặc một số loại sâu) hoặc một yếu tố sinh học nào đó. Khi bị tác động, mô lá sung phát triển bất thường, tạo thành các u sần – một cơ chế tự bảo vệ tự nhiên của cây.

Điều quan trọng là: các nốt sần này không gây hại cho sức khỏe. Lá sung có nốt sần hoàn toàn có thể ăn được, không có độc tố hay nguy cơ gây ngộ độc như nhiều người vẫn lầm tưởng. Thậm chí, trong dân gian, nhiều người còn cho rằng lá sung có nốt sần thường dày thịt hơn, có vị bùi hơn, rất hợp để ăn kèm với nem chua, thịt luộc, chả…

Khi nào nên tránh ăn lá sung?

Dù những nốt sần không độc, nhưng có một số trường hợp bạn vẫn nên thận trọng

• Lá sung quá già, có màu xanh đậm, sần sùi và gân cứng thì nên tránh vì có thể khó tiêu, không ngon.
• Lá bị úa, vàng, có đốm đen, hoặc có dấu hiệu sâu bệnh rõ rệt thì không nên dùng.
• Lá bị phun thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu chưa đủ thời gian cách ly cũng nên tuyệt đối loại bỏ.

Để an toàn, nên chọn lá sung non, sạch, có xuất xứ rõ ràng và rửa kỹ bằng nước muối loãng hoặc nước sạch trước khi dùng.

90% người dân đang hiểu sai về nốt sần trên lá sung. Đây không phải là biểu hiện hư hỏng hay có hại mà là phản ứng tự nhiên của cây với môi trường. Lá sung có nốt sần hoàn toàn có thể sử dụng như bình thường, không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu được rửa sạch và bảo quản đúng cách.

Vì vậy, lần sau nếu thấy những nốt sần trên lá sung, đừng vội vàng bỏ đi. Hãy hiểu đúng để tránh lãng phí và yên tâm hơn trong từng bữa ăn gia đình.

 Giữa “ma trận” thực phẩm bẩn hiện nay, việc nhận biết thịt lợn sạch không chỉ là kỹ năng nên có, mà còn là cách bảo vệ sức khỏe gia đình.

Nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ thịt lợn bệnh: Đừng chủ quan với sức khỏe

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia trong lĩnh vực Công nghệ sinh học và Thực phẩm – cảnh báo: thịt lợn ốm, bệnh tuyệt đối không nên sử dụng bởi những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, cả trước mắt lẫn về lâu dài. Dù quá trình nấu chín có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn và ký sinh trùng như sán, vẫn có một số chủng vi khuẩn đặc biệt nguy hiểm có thể sống sót ở nhiệt độ cao, gây nhiễm trùng khi ăn phải.

Ví dụ điển hình là vi khuẩn tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus), có khả năng tạo bào tử chịu nhiệt – vẫn tồn tại trong thịt ngay cả khi đã nấu kỹ. Khi đi vào cơ thể, các bào tử này có thể phát triển thành vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa, thậm chí dẫn đến nhiễm trùng máu.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia trong lĩnh vực Công nghệ sinh học và Thực phẩm – cảnh báo: thịt lợn ốm, bệnh tuyệt đối không nên sử dụng bởi những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, cả trước mắt lẫn về lâu dài.

Nghiêm trọng hơn, các vi khuẩn gây bệnh ở lợn như vi khuẩn tả có thể tạo ra độc tố bền vững, không bị phân hủy khi nấu nướng. Những độc tố này dễ dàng thẩm thấu vào máu và gây ra các biến chứng nguy hiểm, bao gồm nhiễm trùng huyết, tổn thương gan, thận…

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng lưu ý thêm: việc chế biến không hợp vệ sinh như sử dụng dao, thớt nhiễm khuẩn từ thịt lợn bệnh có thể gây lây nhiễm chéo sang thực phẩm khác. Điều này đặc biệt nguy hiểm với người già, trẻ nhỏ, người mắc bệnh nền hoặc suy giảm miễn dịch – nhóm dễ bị tổn thương trước các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm không an toàn.

Ngoài các nguy cơ cấp tính, việc tiêu thụ thịt lợn bệnh còn tiềm ẩn tác động lâu dài. Nhiều trang trại sử dụng kháng sinh hoặc thuốc điều trị cho lợn bệnh trước khi giết mổ. Khi con người ăn phải thịt chứa dư lượng thuốc chưa phân hủy hết, sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, đặc biệt là tăng nguy cơ kháng kháng sinh và ung thư.

Các bệnh ở lợn có thể ảnh hưởng đến người – Cần nhận diện sớm

Một số bệnh phổ biến ở lợn như cúm lợn, dịch tả, lợn gạo, bệnh tai xanh… có thể không trực tiếp lây sang người, nhưng nếu thịt từ lợn bệnh bị tiêu thụ, người dùng vẫn có nguy cơ cao bị nhiễm vi khuẩn và độc tố nguy hiểm.

Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết thịt lợn không an toàn, người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý.

Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết thịt lợn không an toàn, người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý:

Lợn bị sán dây (lợn gạo): Thớ thịt có các đốm trắng hình bầu dục, kích thước bằng hạt đậu – chính là các kén sán.

Lợn bị thương hàn: Da có nốt bầm tím hoặc lấm tấm xuất huyết, tai tím tái, thịt nhão, mất độ đàn hồi.

Lợn bị tả: Xuất hiện các nốt đỏ li ti như muỗi đốt dưới da, đặc biệt ở vành tai và bụng.

Lợn bị tụ huyết trùng: Thịt có những mảng tụ máu, bầm đen rõ rệt.

Lợn bị viêm gan: Thịt có màu vàng bất thường.

Lợn bị đóng dấu: Trên da có những vết tròn đỏ, tím bầm như bị “đóng dấu”, kích thước không đồng đều.

Ngoài ra, nội tạng lợn bệnh thường bị hư hỏng, có mùi hôi rõ rệt, dễ nhận biết nên ít được bán ra thị trường. Trong khi đó, các phần thịt như ba chỉ, vai, mông lại dễ bị trà trộn và tiêu thụ rộng rãi – đây là điểm người tiêu dùng cần hết sức cảnh giác.

Bí quyết chọn thịt lợn sạch, an toàn cho sức khỏe

Làm sao để nhận biết thịt lợn có thực sự tươi ngon, đảm bảo vệ sinh hay không? Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm – người tiêu dùng cần quan sát kỹ 5 yếu tố quan trọng: độ đàn hồi, màu sắc, bề mặt, mùi và tình trạng da (bì) của miếng thịt.

1. Độ đàn hồi:Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ vào bề mặt miếng thịt. Nếu thịt tươi, vết lõm sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Nếu vết lõm giữ nguyên hoặc biến mất chậm, có thể thịt đã để lâu, bị đông lạnh hoặc bắt đầu ôi thiu.

2. Màu sắc:Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, bề mặt hơi dính khi chạm tay. Phần mỡ trắng ngà hoặc trắng sữa. Tránh chọn thịt có màu đỏ bầm, tái xám hoặc trắng nhợt – đó có thể là dấu hiệu thịt lợn bệnh hoặc không còn tươi.

3. Bề mặt miếng thịt:Không nên mua thịt có nhiều nước hoặc bị nhũn, trơn – dấu hiệu cho thấy lợn có thể bị bơm nước trước khi mổ, hoặc người bán cố tình nhúng nước để tăng trọng lượng. Thịt tươi ngon có bề mặt khô ráo, dính nhẹ và đàn hồi tốt.

4. Mùi:Thịt lợn sạch có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi. Nếu thịt có mùi lạ như mùi kháng sinh, mùi tanh nồng, hoặc mùi thơm bất thường (có thể do dùng chất tạo mùi để che giấu thịt ôi) thì tuyệt đối không nên mua.

5. Quan sát phần bì (da):Da lợn khỏe mạnh có màu hồng tươi, căng mịn, không có vết lạ hoặc các nốt tím bất thường quanh chân lông. Nếu thấy da bị bỏ hoặc có dấu hiệu cắt gọt bất thường, hãy cẩn trọng vì có thể người bán cố tình che giấu những dấu hiệu bệnh lý.

Lưu ý: Việc chọn thịt lợn an toàn đòi hỏi sự tinh ý và cẩn thận. Đừng vì chủ quan hoặc ham rẻ mà bỏ qua các dấu hiệu cảnh báo. Là người tiêu dùng thông minh, bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe cho bản thân mà còn góp phần ngăn chặn thực phẩm kém chất lượng lưu hành trên thị trường.

Nếu bạn cần mình tách các phần này thành infographics, bullet highlights hoặc phiên bản ngắn gọn dành cho mạng xã hội (như TikTok, Facebook Reels, Zalo…), mình có thể hỗ trợ thêm.

Một bác sĩ da liễu hàng đầu cảnh báo rằng: Những đốm nhỏ tưởng như vô hại trên da có thể là dấu hiệu sớm của ung thư da, đặc biệt là ung thư biểu mô tế bào đáy (BCC) – loại ung thư da phổ biến nhất hiện nay.

Không phải mụn nào cũng vô hại

Theo bác sĩ Daniel Sugai – chuyên gia da liễu tốt nghiệp Đại học Harvard (Mỹ), những vết mụn hoặc dấu hiệu bất thường trên da nếu không biến mất trong vòng một tháng cần được kiểm tra kỹ lưỡng. Ông đặc biệt lưu ý tới những vùng da liên tục chảy máu hoặc đóng vảy lặp đi lặp lại, kể cả khi chỉ rửa mặt nhẹ nhàng.

“Có những người chỉ chạm nhẹ lúc rửa mặt đã thấy máu chảy. Nếu một vùng da nào đó không lành hẳn trong thời gian dài, hoặc quá nhạy cảm đến mức dễ tổn thương, đó là dấu hiệu cần được bác sĩ chuyên khoa kiểm tra ngay,” bác sĩ Sugai cảnh báo.

Ảnh minh họa

Ung thư da không chỉ đến từ ánh nắng

Theo Quỹ Ung thư Da Hoa Kỳ, mỗi năm có khoảng 3,6 triệu người Mỹ được chẩn đoán mắc ung thư biểu mô tế bào đáy (Basal Cell Carcinoma – BCC). Đây là loại ung thư bắt nguồn từ lớp tế bào đáy – nơi sản sinh tế bào da mới để thay thế tế bào chết. BCC thường hình thành các mạch máu nhỏ giống như cành cây để phát triển, khiến da dễ bị tổn thương và chảy máu.

Một số dấu hiệu nhận biết BCC bao gồm:

Mụn không lành suốt nhiều tuần

Cục nhỏ bóng màu da

Vết trắng giống như sáp

Mảng da đóng vảy

Vết thương màu nâu, đen, xanh

Đối với người có làn da sẫm màu, BCC thường biểu hiện dưới dạng các đốm tối màu khó nhận biết hơn.

20 năm đầu đời: Thời điểm quyết định làn da khỏe mạnh hay tiềm ẩn bệnh tật

Bác sĩ Sugai nhấn mạnh: “Hai mươi năm đầu đời là giai đoạn quan trọng nhất để bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia cực tím. Nếu thường xuyên bị cháy nắng trong giai đoạn này, làn da sẽ chịu tổn thương DNA kéo dài suốt đời.”

Ung thư da có thể xuất hiện muộn, sau nhiều năm tiếp xúc tích lũy với ánh nắng mặt trời. Tuy BCC thường gặp ở các vùng tiếp xúc trực tiếp như mặt, cổ, tay, da đầu, nhưng không có nghĩa các khu vực khác trên cơ thể được miễn nhiễm.

Chẩn đoán sớm – Điều trị kịp thời

Hiện phương pháp điều trị phổ biến nhất với BCC là phẫu thuật loại bỏ hoàn toàn vùng da tổn thương. Bác sĩ khuyến cáo người dân nên thường xuyên tự kiểm tra da, đặc biệt chú ý đến các thay đổi bất thường như mụn kéo dài, chảy máu, hay đốm lạ trên cơ thể.

Nếu phát hiện dấu hiệu nghi ngờ, hãy đến gặp bác sĩ da liễu để được tư vấn và điều trị kịp thời – vì phát hiện sớm chính là cách bảo vệ hiệu quả nhất cho sức khỏe làn da và cả tính mạng.

Bạn có tin không, loại quả “rẻ bèo” quen thuộc lại là nỗi “khiếp sợ” của mỡ máu cao, đồng thời là “lá chắn” vững chắc giúp chúng ta tránh xa ung thư và tiểu đường? Vâng, đó chính là dưa chuột, “người bạn” giản dị ẩn chứa vô vàn điều kỳ diệu cho sức khỏe!

Mỡ máu cao, kẻ thù thầm lặng của trái tim

Bạn thân mến, có bao giờ bạn lo lắng về “mỡ máu cao” chưa? Tôi hiểu cảm giác đó. Mỡ máu cao, hay rối loạn lipid máu, là tình trạng cholesterol “xấu” (LDL) và chất béo trung tính (triglycerides) tăng vọt trong máu. Nó âm thầm gặm nhấm sức khỏe tim mạch, và nếu không điều trị kịp thời, có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, đau tim, thậm chí đột quỵ, những căn bệnh đáng sợ.

Nhưng đừng quá hoảng sợ nhé, thiên nhiên luôn ban tặng những món quà tuyệt vời để bảo vệ chúng ta. Hôm nay, tôi muốn giới thiệu một “vị cứu tinh” xanh mướt, quen thuộc đến mức bạn có thể đã ăn hàng ngày mà không hề hay biết về sức mạnh tiềm ẩn của nó.

Dưa chuột, viên ngọc xanh giữa vườn nhà

Bạn có ngạc nhiên khi biết dưa chuột, loại quả giản dị, thanh mát này lại là “khắc tinh” của mỡ máu cao? Dưa chuột đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều hợp chất quý giá.

Sức mạnh của dưa chuột đến từ hàm lượng cao chất Cucurbitacin B (CuB). CuB có khả năng ngăn chặn tích tụ mỡ trong thành động mạch, giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch hiệu quả. Đây thực sự là một tin vui cho những ai đang lo lắng về sức khỏe tim mạch.

Không chỉ vậy, dưa chuột còn là “kho báu” của chất xơ hòa tan. Khi chất xơ hòa tan đi vào cơ thể, chúng tạo thành một loại gel đặc trong đường ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm hấp thụ chất béo. Điều này giúp hạ mức cholesterol và giữ cho lượng đường trong máu không tăng đột biến. Thật phi thường cho một loại quả nhỏ bé!

Dưa chuột tươi – món quà bình dị từ thiên nhiên cho sức khỏe tim mạch.

Hơn cả giảm mỡ máu, dưa chuột còn là “vệ sĩ” cho trái tim

Ngoài khả năng giảm mỡ máu, dưa chuột còn là “vệ sĩ” thầm lặng bảo vệ trái tim bằng cách giúp hạ huyết áp. Bí mật nằm ở hàm lượng kali phong phú. Kali giúp cơ thể đào thải natri dư thừa và thư giãn thành mạch máu, góp phần ổn định huyết áp.

Huyết áp ổn định là chìa khóa cho một trái tim khỏe mạnh. Bổ sung dưa chuột vào chế độ ăn hàng ngày là cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả để đạt được điều đó.

Phòng ngừa ung thư và tiểu đường, những lợi ích bất ngờ

Nếu bạn nghĩ dưa chuột chỉ tốt cho tim mạch thì bạn đã bỏ lỡ nhiều điều! Loại quả này còn là “chiến binh” thầm lặng trong cuộc chiến chống lại ung thư và tiểu đường.

Phòng ngừa ung thư

Hàm lượng CuB trong dưa chuột giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt hữu ích trong phòng ngừa ung thư gan, vú, phổi và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, dưa chuột chứa lignans, hợp chất tự nhiên có đặc tính bảo vệ cơ thể chống lại ung thư đại tràng và ung thư vú ở phụ nữ mãn kinh. Đây là những thông tin quý giá, giúp chúng ta có thêm động lực để thêm dưa chuột vào thực đơn mỗi ngày.

Phòng ngừa tiểu đường loại 2

Đối với những ai lo lắng về tiểu đường, dưa chuột là người bạn tuyệt vời. Dưa chuột chứa ít calo, ít đường nhưng giàu chất xơ và nước. Tiêu thụ dưa chuột thường xuyên giúp ngăn ngừa thừa cân, béo phì, yếu tố nguy cơ hàng đầu gây tiểu đường loại 2.

Dưa chuột cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là chúng là lựa chọn lành mạnh, ít làm tăng lượng đường trong máu hơn so với các thực phẩm khác.

Thực tế, chế độ ăn uống khoa học, giàu rau xanh và trái cây là nền tảng vững chắc để phòng ngừa các bệnh mạn tính như mỡ máu cao và tiểu đường. Bổ sung đa dạng các loại rau quả như dưa chuột vào bữa ăn hàng ngày là rất cần thiết, khẳng định vai trò quan trọng của dưa chuột trong bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Thưởng thức dưa chuột theo cách bạn yêu thích để tăng cường sức khỏe mỗi ngày.

Giòn ngọt, dễ chế biến: Dưa chuột là “người bạn thân” của mọi căn bếp

Với hương vị thanh mát, giòn ngọt và vô vàn lợi ích sức khỏe, dưa chuột được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, bạn dễ dàng tìm mua dưa chuột tại các chợ hay siêu thị, bởi loại quả này được trồng và thu hoạch quanh năm ở nhiều tỉnh thành.

Bạn có thể thưởng thức dưa chuột theo nhiều cách: ăn trực tiếp, làm salad thanh mát, nộm giòn ngon, pha nước ép, sinh tố để giải khát và bổ sung dưỡng chất. Dưa chuột còn là nguyên liệu không thể thiếu trong một số loại nước chấm, làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình.

Một vài cách chế biến dưa chuột:

• Salad dưa chuột cà chua: Món ăn đơn giản, đầy đủ vitamin và chất xơ.
• Nước ép dưa chuột bạc hà: Thức uống giải nhiệt tuyệt vời, giúp thanh lọc cơ thể.
• Dưa chuột ăn kèm bữa chính: Đơn giản nhưng hiệu quả để bổ sung chất xơ và nước.

Lời kết

Bạn thấy đấy, đôi khi, “thần dược” không cần tìm kiếm đâu xa xôi hay đắt đỏ. Chúng có thể nằm ngay trong những loại quả giản dị, quen thuộc mà thiên nhiên ban tặng. Dưa chuột không chỉ là thực phẩm ngon miệng mà còn là “người bạn” đồng hành đáng tin cậy trên hành trình chăm sóc sức khỏe.

Hãy bắt đầu yêu thương bản thân từ những điều nhỏ nhặt nhất, như thêm dưa chuột vào bữa ăn hàng ngày. Bạn sẽ thấy sức khỏe cải thiện đáng kể, và cuộc sống sẽ trở nên tươi đẹp, tràn đầy năng lượng hơn rất nhiều đấy!

Tưởng cá hồi là “vua omega-3”, ai ngờ chỉ đứng hạng 2: Nhà vô địch thực sự là loại cá bình dân, bán đầy chợ Việt

Omega-3 là một trong những axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, có vai trò đặc biệt quan trọng đối với tim mạch, não bộ và chống lão hóa tế bào. Từ trước đến nay, cá hồi luôn được gắn với danh hiệu “siêu thực phẩm” giàu omega-3. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới công bố trên Nature Food, cá thu – loại cá phổ biến tại các chợ Việt – mới là thực phẩm đứng đầu về hàm lượng omega-3.

Cụ thể, 100g cá thu chứa tới 5.134mg omega-3, trong khi cá hồi chỉ chứa khoảng 2.260mg trên cùng lượng. Con số này khiến không ít người ngạc nhiên và phải “xem lại” thói quen chọn lựa thực phẩm của mình.

Không chỉ bổ, cá thu còn dễ ăn và phổ biến

Cá thu có đặc điểm thịt trắng, béo ngậy, ít xương dăm, mùi vị dễ chịu, phù hợp với khẩu vị của cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt, nhờ vòng đời ngắn và sống ở tầng nước giữa, cá thu ít bị tích tụ thủy ngân hay kim loại nặng như một số loại cá lớn khác.

Ngoài omega-3, cá thu còn giàu vitamin D, B12, sắt, canxi và protein dễ tiêu, rất tốt cho người bị suy nhược, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn cá thường xuyên mà không phải lo lắng về chi phí.

Giá cả hợp lý, “vừa túi tiền” mọi gia đình

Khác với cá hồi thường có giá từ 300.000–500.000 đồng/kg, cá thu có mức giá “mềm” hơn rất nhiều. Dưới đây là bảng giá cập nhật 2025 cho một số loại cá thu phổ biến tại thị trường Việt Nam:

Loại cá thu Mô tả Giá tham khảo (VND/kg)

Cá thu phấn Thịt trắng, ít xương, mềm ngọt 180.000 – 250.000Cá thu đao Thân dài, thịt béo, hợp món nướng 150.000 – 200.000Cá thu ảo (kim) Nhỏ, thịt mềm, dễ chế biến 130.000 – 180.000Cá thu ngừ Thịt chắc, phổ biến ở miền Trung 140.000 – 200.000Cá thu vạch Xuất khẩu nhiều, vị ngọt đậm 200.000 – 280.000

Mẹo chọn cá thu tươi, tránh hàng ướp ure

Cá thu là loại cá dễ bị ướp phân đạm (ure) để giữ độ tươi giả, đặc biệt tại các thành phố xa biển. Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn chọn đúng cá thu tươi, không hóa chất:

• Mắt cá: Cá tươi có mắt trong, lồi nhẹ, không bị lõm hay đục ngầu.
• Mang cá: Phải có màu đỏ hồng tự nhiên, không nhớt, không mùi hôi nồng.
• Thân cá: Đàn hồi tốt khi ấn tay, không mềm nhũn hay có vết lõm lâu hồi phục.
• Vảy cá: Bám chặt vào thân, có ánh bạc rõ, không bị bong tróc nhiều.
• Kích cỡ cá: Cá thu từ 0,5 – 1kg thường là ngon nhất, thịt chắc, ít mỡ thừa.

Để tránh mua phải cá bị ướp ure – loại cá khi nấu thường nhạt, bở và có mùi hăng bất thường – hãy ưu tiên mua tại các điểm bán uy tín như chợ đầu mối gần biển (Vũng Tàu, Phú Quốc, Quảng Ninh) hoặc hệ thống siêu thị có kiểm định an toàn thực phẩm.

Gợi ý chế biến cá thu vừa ngon vừa giữ trọn omega-3Để bảo toàn dinh dưỡng, nên chế biến cá thu bằng các phương pháp nướng, hấp hoặc áp chảo nhẹ. Tránh chiên ngập dầu hoặc kho quá lâu vì có thể làm mất nhiều chất béo có lợi.

Một số món ngon từ cá thu được nhiều người ưa chuộng:

• Cá thu kho cà chua: Vị chua nhẹ hòa quyện cùng thịt cá béo ngậy.
• Cá thu nướng riềng mẻ: Thơm lừng, ăn với bún và rau sống rất bắt miệng.
• Cá thu sốt tiêu đen: Món “đưa cơm” cho những ngày trời mưa.

Cá thu có thay thế được cá hồi?Câu trả lời là có – thậm chí còn vượt trội nếu xét về tỷ lệ dinh dưỡng so với chi phí. Dù cá hồi vẫn có một số ưu điểm như ít tanh, dễ ăn với trẻ nhỏ, nhưng trong bối cảnh người tiêu dùng Việt ngày càng quan tâm đến chi tiêu hợp lý, cá thu rõ ràng là một lựa chọn thông minh, tiết kiệm mà vẫn giàu dinh dưỡng.

Không cần bỏ ra vài trăm nghìn để mua cá hồi nhập khẩu, bạn vẫn có thể bổ sung đầy đủ omega-3 cho cả gia đình từ một loại cá quen mặt tại chợ Việt – cá thu. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngon dễ chế biến và giá cả hợp lý, cá thu thực sự xứng đáng được gọi là “ông vua thực sự của omega-3”.

Ít ai ngờ rằng những loại rau mọc dại ven đường – tưởng chừng vô dụng – lại là vị thuốc quý trong y học dân gian.

Người Việt sống giữa kho thuốc mà không hay” – câu nói này phần nào phản ánh đúng thực trạng hiện nay, khi nhiều loại cây cỏ mọc hoang dại quanh ta lại chính là những thảo dược quý giá.

Thế nhưng, do thiếu hiểu biết, không ít loài trong số đó bị xem là cỏ dại và bị loại bỏ một cách đáng tiếc.Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), có ít nhất 3 loại rau dại quen thuộc vừa có thể dùng làm món ăn, vừa mang giá trị dược liệu cao, rất đáng để khai thác và sử dụng trong đời sống hàng ngày.

1. Rau xuyến chi

Vào mùa xuân, cây xuyến chi mọc xanh tốt với những chồi non mướt mát – một nguồn nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng mà nhiều người thường nhầm là cỏ dại và bỏ qua. Thay vì nhổ bỏ, bạn hoàn toàn có thể thu hái xuyến chi để chế biến thành các món ăn thanh mát và có lợi cho sức khỏe.

Xuyến chi còn có nhiều tên gọi khác như đơn kim, cúc áo, quỷ châm thảo… Theo Đông y, loài cây này có vị đắng, tính bình, mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tiêu viêm và làm tan máu tụ. Phần thân và lá (trừ rễ) đều có thể sử dụng làm thuốc.

Dân gian thường dùng xuyến chi để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như viêm họng, nhiễm trùng đường hô hấp, viêm ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp và cả sốt rét. Y học hiện đại cũng ghi nhận một số hoạt chất trong xuyến chi – đặc biệt là flavonoid và polyynes – có khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn, hỗ trợ điều trị tiểu đường và ức chế tế bào ung thư.

Vào mùa xuân, cây xuyến chi mọc xanh tốt với những chồi non mướt mát – một nguồn nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng mà nhiều người thường nhầm là cỏ dại và bỏ qua.

Tuy nhiên, lương y Bùi Đắc Sáng lưu ý: Việc sử dụng xuyến chi làm thuốc cần tuân thủ liều lượng và có sự hướng dẫn từ người có chuyên môn để đảm bảo an toàn.

2. Cỏ thài lài trắng

Thài lài trắng là loài cây dại quen thuộc, thường mọc ở những nơi ẩm thấp, ven đường hoặc bờ ruộng. Dù dễ tìm và mọc dày đặc, loài cây này thường bị nhổ bỏ vì ít người biết tới công dụng quý của nó.

Lá và ngọn non của thài lài có thể dùng để nấu canh hoặc luộc ăn – vừa mát lành lại có tác dụng giải nhiệt. Theo Đông y, thài lài trắng có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, giúp lợi tiểu, tiêu viêm, tiêu sưng và thanh nhiệt cơ thể.

Toàn cây thài lài đều có thể thu hái quanh năm để làm thuốc, dùng tươi hoặc phơi khô đều được. Đây là một trong những loại rau dại vừa dễ chế biến, vừa mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ lỡ.

Thài lài trắng là loài cây dại quen thuộc, thường mọc ở những nơi ẩm thấp, ven đường hoặc bờ ruộng.

3. Cúc tần

Cúc tần là loài cây quen thuộc với người Việt, không chỉ được dùng làm rau ăn mà còn là một vị thuốc dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, cúc tần có vị đắng, tính mát, tác động chủ yếu đến phế và thận. Từ lâu, dân gian đã dùng cúc tần để hỗ trợ điều trị cảm mạo, sốt, rối loạn tiêu hóa, ăn uống kém, bí tiểu, tiểu buốt, đau nhức xương khớp và tình trạng mệt mỏi kéo dài.

Y học hiện đại cũng ghi nhận giá trị dược lý của cúc tần. Tinh dầu từ lá chứa các hoạt chất như camphor, borneol, cineol, limonen… có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm mạnh. Rễ cây còn giúp ức chế phản ứng viêm gây sưng đau khớp, trong khi các chất như β-sitosterol và stigmasterol được chứng minh có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường và trung hòa nọc độc rắn.

Dù cúc tần rất tiềm năng về dược tính, lương y khuyến cáo không nên tự ý lạm dụng. Trước khi dùng để chữa bệnh, cần tham khảo ý kiến chuyên môn nhằm đảm bảo an toàn và hiệu quả, tránh tương tác với các thuốc khác.

Có rất nhiều nguyên nhân khiến mái tóc màu đen cứ bạc dần. Trước tiên hãy xem vì sao tóc bạn lại bạc nhé!

Ảnh minh họa
– Do di truyền: Nếu như trong gia đình bạn có người thân như bố mẹ ông bà mắc chứng tóc bạc thì chia buồn rằng mái tóc của bạn sẽ sớm bị bạc màu.

– Lối sống: Hút thu‌ốc l‌á sẽ khiến tóc bạn bạc sớm gấp 4 lần đó. Ngoài ra việc ngủ muộn, ăn uống không đảm bảo cũng dẫn tới việc tóc bạc sớm.

– Tinh thần: Việc bạn luôn bị căng thẳng hay lao lực tập trung suy nghĩ trong thời gian dài cũng khiến màu tóc sớm bạc phấn.

– Thể trạng nang tóc: Rụng tóc và bạc tóc là biểu hiện của việc nang tóc đang bị hụt giảm melanin.

Biết mình thuộc vào những nguyên nhân nào sẽ giúp bạn an tâm hơn với vấn đề của mình. Bây giờ chỉ còn việc hãy thực hiện một trong 3 loại thần dược cho tóc hồi đen sau đây.

Để cải thiện tình trạng tóc bạc sớm bạn có thể dùng khế chua. Bởi khế chua chứa rất nhiều vitamin C, nó giúp các sợi tóc bạc trở thành tóc đen trở lại. Không những thế, nó còn kích thích các sợi tóc con mọc nhanh, phòng ngừa nấm ngứa da đầu, cải thiện tình trạng xơ rối cũng như nuôi dưỡng tóc bóng mượt, chắc khỏe một cách hoàn hảo đó.

Nguyên liệu cần có:

– 3-5 quả khế chua (bạn có thể tăng hoặc giảm lượng khế tùy thuộc vào độ dài hay dày với tóc của bạn).

– 150ml nước dừa tươi (tương đương với 1 cốc nước lọc).

– 1 thìa canh mật ong.

– Máy xay sinh tố, rây lọc, bát và thìa.

Sơ chế nguyên liệu:

– Khế mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố.

– Bật máy xay nhuyễn trong vòng 1 phút, đến khi khế đã được xay nhuyễn thì lấy rây lọc bỏ đi phần bã để thu được phần nước ép nguyên chất vào bát.

Cách làm:

– Cho lượng nước dừa cùng mật ong đã được chuẩn bị ở trên vào bát nước ép khế.

– Rồi dùng thìa khuấy đều cho các loại nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau tạo thành 1 hỗn hợp nước đồng nhất là có thể đem ra sử dụng được.

Cách sử dụng:

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy làm ướt tóc và da đầu bằng nước ấm trong vòng 1 phút, bạn hãy vò qua tóc để loại bỏ bã nhờn, bụi bẩn trên các sợi tóc, đồng thời giúp các nang tóc giãn nở hỗ trợ việc hấp thụ các dưỡng chất một cách hiệu quả hơn.

Bước 2: Sau đó, thoa đều hỗn hợp nước ép khế + nước dừa + mật ong lên toàn bộ mái tóc, sao cho từng sợi tóc được thấm ướt hoàn toàn trong hỗn hợp này.

Bước 3: Sử dụng các đầu ngón tay massage nhẹ nhàng từ 1 đến 3 phút, khi đã thấy phần bọt trắng nổi lên thì lấy 1 chiếc khăn quấn gọn tóc lại và ủ trong vòng 15 phút.

Bước 4: Sau khoảng thời gian ủ tóc, mái tóc dần dần khô lại bạn hãy bỏ khăn ra rồi gội sạch da đầu và tóc bằng dầu gội, dầu xả.

Bước 5: Cuối cùng, lau khô tóc bằng khăn và để khô tự nhiên mà không cần dùng đến máy sấy.

Để đạt được hiệu quả trị tóc bạc như ý, bạn nên áp dụng công thức trên từ 2 đến 3 lần 1 tuần vào buổi tối trước khi đi ngủ. Chẳng bao lâu, bạn sẽ thấy những sợi tóc bạc trắng như cước sẽ trở nên đen nhánh trở lại. Hơn thế nữa, tình trạng tóc gãy rụng, xơ rối, nấm ngứa da đầu cũng được cải thiện một cách rõ rệt. Trả lại cho bạn mái tóc chắc khỏe, bóng mượt như mơ đấy.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gừng để làm đen tóc, cách làm như sau:

Nguyên liệu:

– 1 kg gừng già, càng già càng tốt

– Dầu thầu dầu

– 3 cây tỏi rừng

Cách làm:

– Bước 1: Rửa sạch gừng rồi để ráo nước sau đó dùng dao gọt lấy vỏ gừng rồi cho vào máy xay lấy nước.

– Bước 2: Tỏi rừng giã nát vắt lấy nước.

– Bước 3: Trộn theo tỉ lệ 1:1:1 các nguyên liệu nước vỏ gừng nước tỏi và dầu thầu dầu.

– Bước 4: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh lại.

– Bước 5: Đợi hỗn hợp nguội rồi bạn cho vào hũ để dùng dần. Bạn chỉ dần để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng nhé, nên để hỗn hợp vào lọ thủy tinh.

Cách dùng:

– Gội đầu sạch như bình thường và nhớ thấm tóc cho ráo nước hoàn toàn.

– Sau đó hãy lấy lượng đủ hỗn hợp bôi lên chân tóc bạc sau khi bạn đã nhổ nhé để hỗn hợp thấm sâu giúp tóc đen nhanh mọc.

– Xả sạch bằng nước ấm là hoàn thành.

Chúc các bạn sớm có mái tóc đen óng trở lại!

Nguồn Tin: myphamduongtrang
https://www.xaluannews.com/modules.php?name=News&file=article&sid=3000751