Quá trình lão hóa là điều không thể né tránh. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm chậm quá trình này và duy trì một cơ thể khỏe mạnh bằng chế độ ăn uống hợp lý.

Tiến sĩ Marie Bernard, một bác sĩ tại Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, đã chỉ ra rằng một chế độ ăn uống hợp lý có thể hỗ trợ người cao tuổi trong việc kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả hơn. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mà còn góp phần vào việc ngăn ngừa nhiều căn bệnh nghiêm trọng như tiểu đường và ung thư, từ đó có thể kéo dài tuổi thọ. Thông tin này được chia sẻ qua trang tin sức khỏe AARP (Mỹ).

Dưới đây là 6 loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho sức khỏe cho những người đã bước qua tuổi 50.

Quả mọng

Quả mọng được coi là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những người trên 50 tuổi, nhờ vào sự phong phú của chất xơ, vitamin C và flavonoid với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Nancy Farrell Allen, phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống Mỹ, nhấn mạnh rằng lượng chất xơ thích hợp không chỉ hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng mà còn giúp ngăn ngừa tiểu đường, bệnh tim và các loại ung thư. Theo khuyến nghị, nam giới từ 51 tuổi nên tiêu thụ khoảng 30 gram chất xơ mỗi ngày, trong khi phụ nữ từ 50 tuổi trở lên cần khoảng 21 gram.

Một nghiên cứu từ Đại học Tufts vào năm 2020 đã chỉ ra rằng những người từ 50 tuổi trở lên, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid như quả mọng, táo, và trà, có nguy cơ bị mất trí nhớ giảm đi từ 2 đến 4 lần.

Ngoài ra, quả mọng còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nghiên cứu từ Đại học King’s College London cho thấy rằng việc tiêu thụ 100 gram (khoảng một chén) quả nam việt quất hằng ngày có thể hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch. Một nghiên cứu khác từ Đại học California vào năm 2022 cũng phát hiện rằng chỉ cần một lượng nhỏ quả kỷ tử khô có khả năng giúp làm chậm hoặc ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng.

Nghiên cứu từ Đại học King’s College London cho thấy rằng việc tiêu thụ 100 gram (khoảng một chén) quả nam việt quất hằng ngày có thể hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch

Rau lá xanh

Khi tuổi tác tăng lên, xương của chúng ta trở nên yếu hơn và cần bổ sung canxi để duy trì sức khỏe. Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, xà lách, bông cải xanh và rau bina không chỉ là nguồn cung cấp canxi phong phú mà còn có nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng cơ bắp và tốt cho tim mạch. Một nghiên cứu được thực hiện tại Úc vào năm 2021 đã cho thấy rằng việc tiêu thụ một chén rau lá xanh giàu nitrat mỗi ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe chân lên đến 11%.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác từ Đan Mạch đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn các loại rau này có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn từ 12 đến 26%. Điều này cho thấy việc bổ sung rau lá xanh vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người cao tuổi.

Cá

Cá là nguồn thực phẩm giàu protein nạc, rất cần thiết cho người lớn tuổi nhằm duy trì hoặc phục hồi cơ bắp. Tiến sĩ Marie A. Bernard từ Viện Y tế Quốc gia Mỹ khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ từ 140 đến 170 gram protein mỗi ngày từ các nguồn như cá, gia cầm, hạt, sản phẩm từ đậu nành và thịt nạc.

Ngoài việc cung cấp protein, cá còn là nguồn dồi dào vitamin B12, loại vitamin mà người cao tuổi thường có nguy cơ thiếu hụt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Christine Rosenbloom, giáo sư tại Đại học Bang Georgia, cá béo chứa nhiều axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe. Việc tiêu thụ cá 2 đến 3 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ tử vong do các bệnh tật khoảng 17%, cho thấy tầm quan trọng của cá trong chế độ ăn uống của người lớn tuổi.

Cá là nguồn thực phẩm giàu protein nạc, rất cần thiết cho người lớn tuổi nhằm duy trì hoặc phục hồi cơ bắp

Hạt

Hạt chứa nhiều protein và chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế số lượng, chỉ tiêu thụ một nắm nhỏ khi cần ăn vặt giữa các bữa ăn.

Ngoài việc hỗ trợ cảm giác no, các loại hạt còn cung cấp chất béo lành mạnh rất cần thiết cho cơ thể. Chuyên gia Allen nhấn mạnh rằng việc thường xuyên bổ sung omega-3 có thể góp phần bảo vệ sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2021 bởi Đại học Michigan cho thấy, việc ăn một khẩu phần hạt có thể giúp kéo dài tuổi thọ thêm khoảng 26 phút, điều này chứng tỏ lợi ích đáng kể của hạt trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Các loại đậu

Đậu là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm mức cholesterol. Chúng không chỉ cung cấp lượng chất xơ dồi dào mà còn chứa nhiều protein mà lại ít calo. Hơn nữa, đậu còn là nguồn phong phú của các khoáng chất như sắt, kali và magiê, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Đậu là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm mức cholesterol

Quả bơ

Một nghiên cứu kéo dài trong 30 năm được thực hiện bởi Đại học Harvard vào năm 2022 đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ ít nhất 2 khẩu phần bơ mỗi tuần có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch thấp hơn so với những người ít khi ăn loại trái cây này, theo thông tin từ AARP.

Bộ Y tế đã đưa ra tài liệu hướng dẫn nhận biết 70 cây thuốc được sử dụng cơ sở khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền. Trong đó có nhiều loại cỏ mọc dại ven đường.

Tuy nhiên, khi sử dụng, người dân cần tham khảo ý kiến của các thầy thuốc có kiến thức vững vàng.

Nhọ nồi, cỏ tranh, cỏ mần trầu… là các cây thuốc được sử dụng trong Đông y chữa nhiều bệnh hay gặp.
Dưới đây là 5 loại cỏ dại mọc c ven đường là cây thuốc được Bộ Y tế công nhận:

1. Cỏ nhọ nồi

Cỏ nhọ nồi còn được gọi là cỏ mục, hạn liên thảo, lệ trường, phong trường, thuộc họ cúc.

Cây có khả năng bổ can thận, chữa các chứng huyết nhiệt, ho ra máu, nôn ra máu, đại tiện ra máu, tiểu tiện ra máu, chảy máu cam, chảy máu dưới da, băng huyết, rong huyết, râu tóc sớm bạc, răng lợi sưng đau.

Cách dùng: sắc uống; giã vắt lấy nước uống; bã đắp vết thương; dùng phối hợp với các cây thuốc khác chữa chứng xuất huyết.

Cỏ nhọ nồi

2. Có tranh

Cỏ tranh còn gọi là bạch mao căn, nhất địa, thuộc họ lúa.

Cây có công năng lương huyết, chỉ huyết, thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm đau, chữa phiền khát, tiểu tiện khó, tiểu ít, tiểu buốt, tiểu ra máu, ho ra máu, chảy máu cam do huyết nhiệt, phù thũng do viêm cầu thận cấp, vàng da.

Cách dùng: thái nhỏ cỏ, sắc với nước uống.

Có tranh

3. Cỏ xước

Cỏ xước còn gọi là hoài ngưu tất, thuộc họ rau dền. Các bài thuốc thường dùng rễ cỏ xước đã phơi, sấy khô.

Công năng của loại cỏ này là hoạt huyết, khứ ứ, bổ can thận mạnh gân xương, lợi thủy thông lâm, chữa đau nhức xương khớp, đau lưng, mỏi gối, chân tay co quắp, tê bại, kinh nguyệt không đều, tiểu tiện không thông, tiểu buốt, tiểu rắt.

Cách dùng: sắc uống hằng ngày.

Cỏ xước

4. Cỏ mần trầu

Cỏ mần trầu còn gọi là cỏ chỉ tía, thanh tâm thảo, thuộc họ lúa.

Cây có tác dụng thanh nhiệt, hạ sốt, giải độc, làm mát gan, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, chữa cảm nắng, sốt nóng, cao huyết áp, viêm gan da vàng, dị ứng mẩn ngứa, tiểu khó, nước tiểu đỏ.

Cách dùng: Cây khô, tươi đun sôi để nguội, chắt lấy nước uống.

Cỏ mần trầu

5. Cỏ sữa 

Cỏ sữa lá nhỏ còn gọi vú sữa đất, thiên căn thảo, cẩm địa, thuộc họ thầu dầu.

Cây có khả năng cầm máu, giảm đau, tiêu độc, chỉ lỵ, thông sữa, lợi tiểu, chữa lỵ trực khuẩn và lỵ amip, nhất là cho trẻ em, chữa mụn nhọt, băng huyết, tắc tia sữa.

Cỏ sữa

Cách dùng: có thể dùng để sắc uống trong 5-7 ngày.

Gừng ngâm giấm tốt cho sức đề kháng của bạn, phòng ngừa nhiều bệnh tật đừng dại bỏ qua.

Bỏ giấm vào gừng có tác dụng gì?

Ai cũng biết là gừng là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, một loại gia vị vô cùng quen thuộc. Đặc biệt là về mùa lạnh, gừng được dùng nhiều hơn để phòng lạnh. Trong y học cổ truyền gừng được chia thành 2 loại chính là gừng tươi (Sinh Khương) và gừng khô (Can Khương) với 2 dược tính khác nhau.
Đồng thời, trong gừng có vị cay, tính ấm, có tác dụng tán hàn, ôn trung, cầm nôn, tiêu đàm, giải độc. Bên cạnh đó, công dụng chữa cảm mạo phong hàn, nôn và buồn nôn do tỳ vị hư hàn, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, chữa ho do ngoại cảm phong hàn hoặc ho lâu ngày do viêm phế quản cấp, mạn tính.

Gừng tươi khiến cơ thể đổ mồ hôi, toát nhiệt ra bên ngoài, chính là tán hàn giải biểu. Công dụng này của gừng phát huy tốt nếu cơ thể vừa nhiễm hàn lạnh như trúng gió, dính nước mưa. Bạn chỉ cần pha nước ấm nóng với mật ong.

Gừng ngâm giấm có lợi gì cho bạn

Theo y học cổ truyền thì bài thuốc gừng ngâm giấm rất tốt, nhiều công dụng với sức khỏe. Các sách Đông y ghi chép lại gừng ngâm giấm giúp ngăn ngừa bệnh tật, chữa mất ngủ, cảm lạnh, hỗ trợ xương khớp, giảm cân.

Có 2 cách dùng gừng ngâm giấm

Cách thứ 1: Bạn lấy 0,5kg gừng tươi, giấm gạo hoặc giấm táo và 1 lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Bạn rửa sạch củ gừng rồi thái lát mỏng. Lưu ý, bạn chọn gừng còn tươi mới có hiệu quả, giúp lưu thông máu và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Tiếp theo, xếp gừng vào bình thủy tinh rồi cho thêm 200ml giấm. Sau đó, đóng chặt nắp bình, bảo quản trong tủ lạnh. Ngâm gừng trong giấm chừng 7 ngày thì lấy ra dùng.

Cách thứ 2: bạn cho giấm vào nồi, nấu trên lửa nhỏ đến khi sôi, tắt bếp, thêm đường vào, nêm nếm để hỗn hợp có vị chua ngọt. Khi giấm nguội, bạn cho gừng cắt lát vào lọ thủy tinh, cho giấm vào, đậy kín, để khoảng 1 ngày là có thể dùng được, bảo quản giấm gừng ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Gừng ngâm giấm mẹo hay a cũng cần

Cách sử dụng gừng ngâm giấm hiệu quả nhất

– Bạn hãy ăn 2-3 lát gừng cùng bữa sáng.

– Không được ăn khi bụng đói có thể làm tổn thương dạ dày do gừng có tính nóng.

– Mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 3 lát gừng, ăn quá nhiều không tốt, không dùng liên tục trong thời gian dài.

Chuối ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.

Chuối là loại trái cây quen thuộc, thường được mọi người sử dụng để bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách dùng chuối đơn giản nhất là ăn trực tiếp. Ngoài ra, chuối còn có thể dùng làm sinh tốt, làm bánh, ăn cùng sữa chua. Có một cách sử dụng chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nhiều người chưa biết. Đó chính là ngâm chuối với giấm.

Đây là cách giáo sư giáo sư, chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Phụ nữ Fukuoka (Nhật Bản), Murakami Shoko (82 tuổi) áp dụng trong suốt một thời gian dài. Bà nhận thấy rằng sau khi kiên trì uống nước giấm chuối, cơ thể của mình không hề cảm thấy mệt mỏi dù làm việc tới hơn 12 giờ đêm.

Chuối ngâm giấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Murakami Shoko chia sẻ răng ban đầu bà làm món giấm chuối này cho ba người con. Thời điểm đó, các con bà đều tham gia tập luyện thời gian dài trong câu lạc bộ bơi lội. Bà sử dụng nước giấm chuối như một cách bổ sung năng lượng nhanh cho các con. Từ khi đó, bà cũng bắt đầu thói quen uống giấm chuối. Ngoài việc pha giấm chuối với nước để uống, bà cũng dùng nó làm gia vị cho nhiều món ăn.

Chuối chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Chất xơ giúp cơ thể bài tiết các chất thải trong đường ruột một cách dễ dàng. Ngoài ra, nó cũng có vai trò cài thiện môi trường đường ruột. Lượng kali trong chuối góp phần thúc đẩy cơ thể bài tiết natri dư thừa, giúp hạ huyết áp, giảm phù nề. Vitamin B2 trong loại quả này có tác dụng duy trì sức khỏe làn da, làm chậm quá trình lão hóa.

Đường trong chuối và axit citric trong giấm còn có tác dụng kích thích sản xuất năng lượng trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Sau nhiều năm uống giấm chuối, bác sĩ Murakami ít cảm thấy mệt mỏi, các vấn đề như cứng vai, cảm lạnh, táo bón lâu ngày được cải thiện.

Một số lợi ích chính của giấm chuối đối với sức khỏe con người

– Giúp đường ruột khỏe mạnh, cải thiện tâm trạng, hỗ trợ giấc ngủ

Đường ruột là nơi sản xuất 90% serotonin. Đây là chất có tác dụng ổn định tâm trạng, giúp cơ thể thư giãn, cải thiện chất lượng giấc ngủ, mang lại cảm giác hạnh phúc.

Trong khi đó, chuối là loại thực phẩm có chứa nhiều tryptophan. Đây là nguyên liệu để tạo ra serotonin và ác yếu tố cần thiết cho cơ thể tổng hợp serotonin. Do đó, việc sử dụng giấm chuối đều đặn với lượng phù hợp sẽ giúp góp phần ổn định tinh thần.

– Giải độc, nuôi dưỡng lợi khuẩn

Chuối chứa chất xơ hòa tan, có lợi cho việc nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, các chất xơ không hòa tan trong cuối sẽ giúp bài tiết độc tố đường ruột. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn chuối đều đặn sẽ giúp giảm lượng vi khuẩn có hại trong đường ruột. Sức khỏe hệ tiêu hóa tốt là một trong nhữn yếu tố quan trọng để kéo dài tuổi thọ.

– Chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ

Giấm và chuối đều chứa những thành phần tốt, có lợi cho sức khỏe. Hai thứ này giàu chất chống oxy hóa, ngăn chặn các gốc tự do làm tổn thương tế bào của cơ thể. Các thí nghiệm trên động vật cho thấy giấm có thể kích hoạt vùng hải mã, giúp ức chế bệnh Alzheimer.

– Cải thiện các vấn đê fliene quan đến huyết áp

Giấm có tác dụng cải thiện huyết áp. Theo một báo cáo được giám sát bởi chuyên gia dinh dưỡng Rina Kanbara, giấm có tác dụng điều chỉnh hệ thống huyết áp, mở rộng mạch máu. Nhờ đó, nó có thể ngăn chặn sự gia tăng huyết áp.

Một nghiên cứu khác cho thấy sau 10 tuần sử dụng giấm, huyết áp tâm thu của các tình nguyện viên giảm trung bình 6,5% và huyết áp tâm trương giảm 8,0%.

Thời điểm dùng giấm chuối

Theo Bác sĩ Mizutani Tsuyoshi, giám đốc Phòng khám Nội khoa & Phẫu thuật Higashi-Urawa ở Nhật Bản, thời điểm sử dụng giấm chuối tốt nhất là vào buổi tốt.

Uống giấm chuối vào buổi tối giúp duy trì huyết áp ổn định. Ngoài ra, nó còn mang lại cảm giác no, hạn chế thèm ăn về đêm, mang lại hiệu quả giảm cân.

Có thể lấy hỗn hợp chuối ngâm giấm pha với nước để uống hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn.

Bạn có thể cho giấm chuối vào nước, khuấy đều và uống trực tiếp hoặc sử dụng giấm chuối như một loại gia vị cho các món ăn. Liều lượng sử dụng giấm chuối là 1-2 thìa nhỏ/lần.

Cách làm chuối ngâm giấm

Bạn sẽ cần 100 gram chuối chín, 200ml giấm, 100 gram đường nâu hoặc đường phèn, một lọ miệng rộng, có nắp đậy (nên dùng lọ thủy tinh).

Lọ rửa sạch, tráng nước sôi để tiệt trùng; để ráo nước trước khi sử dụng.

Chuối bóc vỏ, cắt miếng dày khoảng 2cm.

Cho chuối và đường vào lọ. Đổ thêm giấm cho ngập hết các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đậy nắp lọ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu nhiệt độ môi trường cao, bạn có thể bảo quản chuối ngâm giấm trong tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng hãy dùng thìa sạch để lấy chuối và giấm.

Những thực phẩm này mọc mầm rất tốt cho sức khỏe đừng dại bỏ đi kẻo hối hận.

Giá đỗ

Trong thành phần dinh dưỡng của giá đậu nành giàu protein và vitamin C, có thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch của con người, tăng cường lưu thông máu. Không chỉ có tác dụng phục hồi chức năng gan mà nó còn giàu kali, có thể hạ cholesterol, ngăn ngừa huyết áp cao.
Đồng thời, do trong giá đỗ xanh rất giàu chất xơ, là loại rau tốt cho người táo bón, tác dụng phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, hút ẩm, hữu hiệu trong việc hóa giải vết loét miệng.

Giá đỗ đen là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin, có thể tăng bài tiết cholesterol và giảm lipid máu hiệu quả. Ngoài ra, giá đỗ đen còn giúp thông huyết, lợi tiểu, tác dụng thanh nhiệt, hạ hỏa, mùa hè nóng bức muốn giải nhiệt có thể dùng một đĩa giá đỗ đen.

Giá đỗ rất tốt cho sức khỏe

Tỏi

Theo như các nghiên cứu phát hiện ra rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi nảy mầm cao hơn so với tỏi tươi và đạt đến đỉnh điểm vào ngày thứ năm sau khi nảy mầm, vì vậy có tác dụng chống ung thư và chống lão hóa tốt hơn.
Ngoài ra, mầm tỏi còn vượt trội về chất xơ, vitamin A, vitamin C và carotene. Sau khi tỏi mọc mầm, chỉ cần tỏi không bị đổi màu hoặc bị mốc là có thể ăn được.

Trên đây là những loại thực phẩm nảy mầm cực tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn của mình nhé.

Tỏi nảy mầm tốt cho sức khỏe

Gạo lứt

Theo chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng thì khi gạo lứt nảy mầm, một lượng lớn enzyme được kích hoạt và sản sinh ra nhiều loại enzyme thủy phân khác nhau như amylase, hemicellulase, protease, oxidoreductase bù đắp những khuyết điểm của gạo lứt như khó tiêu, nấu lâu.

Gạo lứt nảy mầm chứa nhiều tocopherols và tocotrienols hơn, đồng thời có khả năng kháng tinh bột mạnh hơn.

Khi đó, gạo lứt có thể làm giảm tổn thương oxy hóa da, duy trì mức VE bình thường trong tế bào da, chống xơ cứng mạch máu và có tác dụng hiệp đồng nhất định trong việc ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư.

Loại rau này không chỉ ngon, tốt cho sức khỏe mà còn cực kỳ dễ trồng, không tốn nhiều công chăm sóc.

Đây là một loại rau lá xanh, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E, K và cellulose. Chúng giàu chất chống oxy hóa như beta-caroten và carotenoid, cũng chứa nhiều kali, magie, sắt, canxi và các khoáng chất khác, đồng thời giàu chất xơ có thể hỗ trợ tiêu hóa và giúp dạ dày khỏe mạnh.

Nói chung đây là một loại rau rất tốt, được mệnh danh là “rau trường thọ”, bổ như nhân sâm. Vậy đó là rau gì? Không phải loại gì xa lạ, đó chính là rau lang.

Ngày trước lá của cây khoai lang ít được nhiều người chú ý, chủ yếu được đào lấy củ, còn lá thì cho lợn, gà ăn. Nhưng thực ra, rau lang không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cụ thể, rau lang có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giảm nồng độ axit uric trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương, ngăn ngừa bệnh tim, hỗ trợ điều trị ung thư,… Rau lang có thể chế biến thành món luộc, nấu canh hoặc xào tỏi,…

Tuy nhiên, nếu lo ngại mua rau lang ở chợ không đảm bảo an toàn thì bạn cũng có thể trồng rau lang tại nhà để ăn. Loại rau này phát triển nhanh, sức sống mạnh mẽ nên rất dễ trồng và dễ chăm sóc.

Cách trồng khoai lang tại nhà

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị dụng cụ trồng, có thể trồng trong thùng xốp, khay nhựa, chậu cây cảnh hoặc bao xi măng,… đều được. Tuy nhiên, nên chọn chậu trồng sâu khoảng 40-70cm, và có đục lỗ thoát nước bên dưới. Đất trồng tốt nhất nên chọn đất tới xốp, đất pha cát.

Về giống, bạn có thể trồng bằng dây khoai lang hoặc trồng bằng củ đều được. Tuy nhiên, với cách trồng bằng dây khoai lang sẽ nhanh chóng cho thu hoạch hơn.

Với cách này, hãy chọn đoạn thân dây rau lang thẳng đẹp và khỏe mạnh, độ dài khoảng 25 – 30cm, có từ 5 – 6 mắt thân và 3 – 4 lá.

Tiếp theo, cắm dây rau lang vào chậu đất đã chuẩn bị sẵn với độ nghiêng 45 độ rồi lấp đất chặt gốc. Lưu ý, để lại 2-3 đốt phía trên mặt đất để cây mọc nhanh. Khoảng cách giữa các cây cách nhau 10-15cm.

Cách chăm sóc rau lang

Sau khi trồng xong, hãy tưới nước rồi phủ một lớp rơm rạ trên bề mặt để giữ ẩm, tạo độ râm mát cho dây rau lang mau lấy lại sức.

Rau lang là loại rau ưa sáng, nên bạn hãy trồng cây ở nơi có nhiều ánh sáng, thông thoáng. Loại rau này rất dễ sống và mọc nhanh, nên chỉ sau 2-3 ngày chạm đất cành sẽ bén rễ.

Rau lang ưa ẩm, hãy tưới nước ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều mát cho cây. Sau khoảng 20 ngày trồng, nên bón thúc cho rau lang bằng phân hữu cơ.

Rau lang sau khi trồng được 30 ngày thì bạn có thể thu hoạch lấy lá và ngọn được rồi.

Loại rau này rất tốt cho sức khỏe, đang được nhân giống rộng rãi.

Sa sâm hay còn gọi là cây sâm biển, hải cúc, xà lách biển,… thuộc họ Cúc, tên khoa học là Launaea pinnatifida. Loại rau này thường mọc trên bãi cát ven biển.

Trước đây, loại rau này ít được biết đến và thường bị nhổ vứt đi. Mãi về sau, một số người mới phát hiện cây sa sâm có thể ăn được, có nhiều công dụng cho sức khỏe, thậm chí là một loại dược liệu quý nên bắt đầu được trồng rộng rãi.

Loại rau này chủ yếu được phân bố ở vùng ven biển và các đảo lớn, từ Quảng Ninh, Hải Phòng đến Quảng Bình, Đồng Nai. Cây cũng có mặt ở vùng ven biển phía nam Trung Quốc (Đảo Hải Nam), Ấn Độ, Ai Cập và một số nơi ở châu Phi.

Cây sa sâm là thực vật dạng cỏ, sống lâu năm và mỗi gốc có thể mọc ra 2-3 cây. Lá của loại rau này có màu xanh, mọc sát gốc, xếp thành hình hoa thị, mép lá có răng cưa, trông khá giống lá của cây bồ công anh hay rau cải cúc. Cây ra hoa màu vàng, thường mọc ở gốc.

Hoa của rau sa sâm.

Rau sa sâm cây non có thể hái để nấu canh, ăn sống, lá già đem nấu nước uống. Không những vậy, củ cây sa sâm thường được ngâm rượu, làm thuốc và đây là một loại dược liệu quý.

Loại cây này có vị hơi ngọt, hơi đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, ích vị sinh tân, dưỡng âm,… Theo Sức khỏe & Đời sống, rau sa sâm có các dẫn xuất saponin, coumarin và các hợp chất đường, sinh tố B2… có t ác dụng giãn mạch, làm tăng trương lực cơ tim, kháng trực khuẩn.

Chia sẻ với Người Lao Động, ông Dương Văn Sánh (Quảng Bình, người trồng rau sa sâm) cho biết, rau sâm tươi được bán với giá từ 30.000 – 40.000 đồng/kg, còn củ làm dược liệu nên sẽ có giá bán cao hơn. Trên các sàn thương mại điện tử, rễ sa sâm khô được bán với giá dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/kg.

Rễ sa sâm sau khi được phơi khô.

Cách trồng và chăm sóc rau sa sâm

Rau sa sâm rất dễ trồng và không tốn nhiều công chăm sóc vì cây phát triển nhanh, ít sâu bệnh. Bạn có thể nhân giống bằng cách nhổ cây từ bãi biển đem về đất vườn trồng, hoặc tìm mua cây giống tại các cửa hàng bán rau giống, mua qua mạng,… Sau 10 ngày trồng, cây sa sâm bắt đầu thích ứng được với môi trường sống mới và bén rễ.

Lưu ý, loại rau này ưa đất pha cát, nhiều chất dinh dưỡng. Trước khi trồng rau sa sâm, nên xử lý đất bằng vôi bột. Rau sa sâm ưa ẩm nhưng sợ úng nước, mỗi ngày nên tưới cho rau 2 lần vào sáng sớm và chiều tối với lượng nước vừa đủ.

Cây không thích phân vô cơ, nếu bón quá nhiều có thể khiến cây bị chết. Loại rau này chỉ thích hợp bón phân chuồng. Sau khi trồng 1-2 năm, cây sa sâm có thể thu hoạch rễ.

Không chỉ được dùng trong ẩm thực, làm thuốc mà cây này cũng được nhiều người trồng trong chậu với mục đích làm cảnh.

Đó chính là cây dổi đất, một loại cây thuốc quý của vùng núi Tây Bắc. Cây dổi đất hay còn gọi là cây dổi ăn lá, có tên khoa học là Piper Auritum, thuộc họ Hồ tiêu Mexico.

Cây dổi đất là giống cây thảo mộc nhỏ, có thân gỗ mềm, chia thành từng đốt nhỏ. Toàn thân cây có mùi thơm dễ chịu như mùi hạt dổi, cây cao từ 1-3m, lá có hình tim to hơn bàn tay. Cây dổi có hoa nhỏ màu trắng mọc trên những đài hoa dài ở đầu cành.

Lá và thân cây non được thu hái quanh năm và sử dụng trong ẩm thực cũng như dùng để làm thuốc. Cụ thể, lá dổi đất thường được dùng như một loại rau gia vị, ăn kèm với thịt và hải sản,…. Hoặc, nó được dùng để gói thịt và cá mang đi nướng. Thân cây dổi đất non được sử dụng làm món salad.

Lá cây dổi đất tươi có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất kháng viêm, có thể giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ thống tiêu hóa, phòng ngừa ung thư và nhiều bệnh khác.

Trong dân gian, các bộ phận của cây dổi đất đều được sử dụng để làm thuốc. Nó có thể chữa nhức đầu, các chứng đau ngực, đau bụng, chuột rút, khó tiêu, sốt, bệnh gút, huyết áp cao, viêm thấp khớp, lở loét, vết thương, rắn cắn,…

Ngoài ra, đun nước lá dổi đất uống còn làm giảm triệu chứng đau dạ dày, chữa bệnh hen suyễn. Chính vì vậy mà lá dổi đất còn được mệnh danh là “lá kim cương”.

Bên cạnh đó, cây dổi đất còn được nhiều người trồng trong chậu với mục đích làm cảnh. Bởi cây có tán lá bắt mắt, lá to láng bóng và xanh mướt, hương thơm độc đáo, có tác dụng thanh lọc không khí, thư giãn tinh thần.

Loại “lá kim cương” này được bán với giá dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg. Giá bán tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như nơi bán, chất lượng, nguồn gốc xuất xứ,…

Cách trồng và chăm sóc cây dổi đất

Nếu muốn trồng cây dổi đất, bạn có thể tìm mua giống cây tại các cơ sở bán giống rau, cây cảnh hoặc trên các trang thương mại điện tử. Giống cây dổi đất được bán với giá dao động khoảng 40.000 – 80.000 đồng/cây.

Cây dổi đất có sức sống mãnh liệt, dễ trồng và ít sâu bệnh, dễ cho thu hoạch lá. Tuy nhiên, nếu muốn cây phát triển tốt thì bạn cần trồng cây ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời, bởi loại cây này ưa bóng. Cụ thể, bạn có thể trồng ở nơi có mái che, có nắng hắt hoặc ánh sáng như ban công, cửa sổ, dưới bóng cây lớn.

Về bón phân, nên bón phân theo định kỳ 15-20 ngày/lần hoặc sau khi thu hoạch lá. Cây ưa ẩm nên cần tưới nước thường xuyên cho cây.

Quả cà tím có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ, ngừa ung thư lại ít chất béo. Chính vì vậy mà nó được ví như rau trường thọ của hoàng đế.

Trong 100g cà tím chứa ít hơn 1g chất béo. Hàm lượng carbohydrate trong cà tím chỉ khoảng 5% nên 100g cà tím chỉ có 25 – 30 kcal. Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B phức hợp, vitamin C, vitamin P, canxi, phốt pho, magie, kali, sắt, đồng và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, cà tím có 90% là nước, giàu chất xơ và saponin giúp giảm cholesterol. Vỏ của cà tím thì chứa các hợp chất polyphenolic có tác dụng chống lại các gốc tự do.

Không chỉ vậy, cà tím còn giàu chất phytochemical chống ung thư như anthocyanin, axit clohydric, solanin.
4 tác dụng chính của cà tím

Tổ chức Ung thư Đài Loan cho biết, cà tím giàu chất dinh dưỡng và có thể duy trì độ đàn hồi của mạch máu, chống oxy hoá, ngăn chặn xơ vữa động mạch và ức chế các khối u hệ thống tiêu hoá.

– Vitamin P hay bioflavonoid giúp duy trì độ đàn hồi của mạch máu. Chất này chủ yếu bao gồm citrin, rutin, hesperidin, flavones và flanonals. Vitamin P có chức năng tăng cường mao mạch và điều chỉnh khả năng hấp thu. Đây là yếu tố kiểm soát tính thấm của mao mạch.

Bên cạnh đó, vitamin P có thể giúp tiêu hoá và hấp thu vitamin C đồng thời có thể bảo vệ vitamin C khỏi quá trình oxy hoá, cùng duy trì sức khoẻ của các mô liên kết, ngăn ngừa vết thâm, cầm máu và tăng sức đề kháng với bệnh tật.

– Anthocyanin giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Nó có khả năng chống oxy hoá mạnh và có thể ổn định cấu trúc màng tế bào để bảo vệ các tế bào nội mô của động mạch và tĩnh mạch khỏi bị tổn thương của các gốc tự do.

Bên cạnh đó, anthocyanin có thể làm tăng tổng hợp mucopolysacarit để duy trì tính toàn vẹn của thành động mạch. Đồng thời ngăn ngừa sự kết tập quá mức của tiểu cầu. Nghiên cứu cho thấy anthocyanin còn có thể ngăn chặn quá trình oxy hoá cholesterol và cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch của con người.

– Axit chlorogen giúp ổn định lượng đường trong máu. Nghiên cứu cho thấy chất này có thể làm giảm tốc độ hấp thụ đường trong ruột và làm giảm lượng đường trong máu tăng nhanh sau bữa ăn đồng thời hỗ trợ tốt cho việc giảm cân.

– Cà tím có hàm lượng solanine cao giúp chống lại các khối u. Chất này có tác dụng ức chế các khối u trong hệ tiêu hoá. Cà tím chứa nhiều solanine hơn các loại cà khác nên đây là loại tốt nhất trong chế độ ăn chống ung thư. Loại quả này có tác dụng chống ung thư rất tốt.

Ai không nên ăn cà tím?

Vì cá tím có tính mát nên không phù hợp với một số người.

Người bị khó tiêu

Người mắc chứng khó tiêu lành tính hãy cố tránh ăn cà tím vì nó có thể làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hoá và ảnh hưởng đến quá trình phục hồi.

Tỳ vị hư tật

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, cà tím tính lạnh nếu người tỳ vị yếu ăn cà tím sẽ dễ bị tiêu chảy. Ăn quá nhiều những thực phẩm có tính mát sẽ dễ khiến cơ thể bị thiếu ẩm, dẫn đến nhiều loại bệnh ở giai đoạn sau.

Người bị tiêu chảy

Nhìn chung cà tím không thích hợp với người mắc bệnh vì có thể làm tăng tần suất đi đại tiện. Những người bị đi ngoài phân lỏng không nên ăn để tránh các tác dụng phụ khác.

Phụ nữ mang thai

Solanine trong cà tím không thích hợp với phụ nữ mang thai. Ăn quá nhiều dễ bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của thai nhi. Vậy nên bà bầu không nên ăn cà tím.

Bên cạnh đó, bác sĩ y học Trung Quốc Zou Weilun cho biết nếu ăn cà tím trong thời gian dài sẽ sản sinh ra solanine, ăn quá nhiều sẽ gây tiêu chảy.