Món ăn này là sự kết hợp hài hoà giữa nhiều nguyên liệu giúp điều chỉnh hương vị, làm giảm cảm giác ngấy do ăn quá nhiều chất béo trong dịp Tết.

Nguyên liệu làm món nem thịt heo sốt cà chua

Bạn sẽ cần 350g thịt thăn, số lượng vỏ há cảo theo nhu cầu, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, một nhúm gốc hành lá, 2g muối, 10g bột bắp (chia làm hai phần), 5g rượu dùng để nấu, lượng hạt vừng trắng phù hợp, 10g sốt cà chua, 5g nước tương, và 50g nước.

Cách làm món nem thịt heo sốt cà chua

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt thăn và dùng khăn giấy thấm khô nước. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng và cắt thành sợi dài trước khi cho vào bát. Thêm muối, 5g bột bắp và rượu nấu ăn vào thịt.

Rửa sạch cà rốt, dưa chuột và gốc hành lá, thái tất cả thành sợi và để riêng.

Tiếp theo, mang găng tay sạch và trộn đều các nguyên liệu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể dùng gừng thái sợi thay cho rượu, nhớ loại bỏ gừng sau khi ướp.

Lấy từng cái vỏ há cảo ra, phết một lớp dầu mỏng lên mỗi cái và xếp chúng chồng lên nhau, khoảng 5-8 cái mỗi chồng. Sau đó dùng ngón tay ấn nhẹ vào các cạnh để dính chúng lại với nhau.

Dùng cây cán bột để cán mỏng mỗi chồng vỏ, tạo thành một chiếc vỏ bánh hình tròn lớn.

Hấp vỏ bánh trong nồi hấp đã đun sôi nước trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó tách chúng ra ngay khi còn nóng.

Pha hỗn hợp nước sốt bằng cách trộn 20g viên cốt gà, sốt cà chua, nước tương, 5g bột bắp còn lại và 50g nước vào một bát. Đun nóng chảo với một ít dầu, thêm thịt vào xào, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào và khuấy đều. Rắc vừng trắng lên trên và tắt bếp.

Cuối cùng, trải vỏ há cảo ra, đặt rau củ và thịt xào lên rồi cuộn lại. Đặt nem lên đĩa để hoàn tất.

Món nem thịt heo sốt cà chua này có vỏ há cảo mỏng, mờ, với phần thịt chỉ chiếm một phần cùng với rau củ giúp cân bằng hương vị, tạo nên một món ăn tươi ngon, không ngán và rất đặc sắc. Món này rất phù hợp để làm cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết, mang lại sự thay đổi trong vị giác và giảm cảm giác ngán.

Không chỉ là một món quà quý giá, loại quả này còn được xem là “thần dược” cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da.

Tại Ninh Thuận, có một đặc sản độc đáo được chiết xuất từ thân cây trôm, đó chính là mủ trôm. Cây trôm, với tên khoa học là Sterculia foetida, thường phát triển ở những quốc gia nằm trong vùng nhiệt đới như Ấn Độ, Úc, Thái Lan, và Philippines. Loại mủ này không chỉ mang lại hương vị riêng biệt mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mủ trôm là loại nhựa được tiết ra từ vỏ cây trôm, có màu trong suốt và có kết cấu đặc, hơi sệt giống như thạch. Nguyên liệu này không chỉ có thể được chế biến thành thức uống giải khát mà còn được sử dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và dược phẩm.

Cây trôm thường được trồng từ 4 đến 7 năm trước khi có thể thu hoạch mủ. Quá trình thu hoạch bắt đầu bằng việc cạo lớp vỏ cây, sau đó người ta thực hiện các vết rạch dọc theo thân hoặc khoét lỗ ở những điểm khác nhau. Sau vài ngày, tại những khu vực đã được xử lý, cây sẽ tiết ra một dịch lỏng, được gọi là mủ trôm.

Trên thị trường hiện nay, mủ trôm có giá dao động từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg. Khi thưởng thức mủ trôm, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, mang lại cảm giác ngon miệng khi nhai. Mủ trôm thường được pha chế với nước cam, chanh hoặc các loại rau củ quả khác để tạo ra những món nước giải khát tươi mát, rất tốt cho sức khỏe. Vào những ngày hè oi ả, du khách đến Ninh Thuận thường tìm kiếm để thưởng thức một ly mủ trôm ngọt ngào, mang lại cảm giác sảng khoái.

Khi lựa chọn mủ trôm, việc nhận diện mủ trôm thật là điều vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm, mủ chất lượng cao thường có màu trắng ngà, vàng nhạt hoặc hồng nhạt, vì đây là loại mới được thu hoạch và có khả năng nở nhanh khi được ngâm trong nước. Ngược lại, những loại nhựa có màu trắng đục hoặc vón cục lại thường là những loại đã được thu hoạch từ lâu, dẫn đến việc tiếp xúc lâu với không khí, khiến cho mủ trở nên cứng cáp. Khi ngâm trong nước, loại mủ này không chỉ khó nở mà còn có vị chua không dễ chịu.

Khi lựa chọn mủ trôm, việc nhận diện mủ trôm thật là điều vô cùng quan trọng

Mủ trôm có chứa khoảng 37% axit uronic và một số khoáng chất quan trọng như canxi và muối magiê. Khi được ngâm trong nước lạnh với tỷ lệ thấp (4%-5%), mủ trôm sẽ chuyển hóa thành dạng keo, tạo ra một dung dịch nhão mịn.

Lợi ích sức khoẻ của mủ trôm

Hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón

Mủ trôm được biết đến như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, rất hiệu quả trong việc điều trị táo bón. Chất xơ có trong mủ trôm có khả năng nở ra gấp 8 – 10 lần, giúp kết dính và loại bỏ cặn bã độc hại trong ruột già. Qua đó, tăng cường khối lượng phân và cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ quá trình đào thải độc tố và ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường

Chất xơ trong mủ trôm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, điều này giúp ổn định mức đường huyết sau bữa ăn. Hơn nữa, mủ trôm còn nâng cao độ nhạy của insulin, hormone điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ đó giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả hơn.

Chất xơ trong mủ trôm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, điều này giúp ổn định mức đường huyết sau bữa ăn

Tác dụng thanh nhiệt, giải độc

Trong y học cổ truyền, mủ trôm được coi là thực phẩm có tính mát và vị ngọt, góp phần thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Công dụng của mủ trôm giúp mát gan, lợi tiểu và loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể. Việc uống mủ trôm thường xuyên có thể cải thiện chức năng gan và thận, đồng thời tăng cường sức đề kháng.

Giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ

Mủ trôm có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi. Sử dụng mủ trôm trước khi đi ngủ sẽ giúp nâng cao chất lượng giấc ngủ, mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Mủ trôm tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Chất xơ trong mủ trôm cũng góp phần tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn. Nếu kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp, mủ trôm có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh.

Mủ trôm tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể

Một số cách sử dụng mủ trôm

Chống táo bón: Dùng 15 – 20 g mủ trôm, cho vào một ly nước lọc và uống; có thể sử dụng từ 1 – 2 lần mỗi ngày trong khoảng 3 – 5 ngày.

Giải khát: Ngâm 15 g mủ trôm vào nước ấm cho nở, thêm chút đường vào khuấy đều, để tủ lạnh một vài phút trước khi uống. Cũng có thể thêm đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.

Giải khát và chống mệt mỏi: Dùng 15 g mủ trôm đã ngâm nước ấm cho nở, sau đó pha trộn với nước lọc, có đường vừa đủ ngọt, cùng với một ít nước sâm khuấy đều, uống từ 1 – 2 lần trong ngày vào buổi sáng và chiều.

Giò chả ngay nay trở thành món ăn quen thuộc phổ biến từ bữa cỗ sang chảnh tới bữa ăn thông thường nhưng cẩn thận tránh hóa chất.

Giò chả là cách chế biến mất thời gian cầu kỳ nên ít người tự làm, thường phải đi mua. Việc chọn giò chả ngon là vấn đề lớn. Nhiều người sản xuất dùng thịt không chuẩn hoặc thêm phụ gia như hàn the, muối đỏ… để giò chả lâu ôi thiu, dai giòn và để tăng lợi nhuận. Hàn the là phụ gia đã bị cấm trong sản xuất thực phẩm nhưng nhiều người bất chấp vẫn dùng để tạo độ ngon giả cho giò chả. Hàn the có thể gây nguy cơ hủy hoại não bộ nên rất nguy hiểm. Hàn the khi vào gan gây hại và tích tụ trong gan, lâu dài sẽ gây bệnh mạn tính. Ngộ độc hàn the còn ảnh hưởng tới chức năng sinh sản. Ngoài việc dùng phụ gia thì nhiều cơ sở trộn thêm bột vào trong thịt làm giò chả để vừa làm giảm giá thành vừa để tạo bóng khí giả trong giò.

Để phân biệt giò chả ngon và giò chả nhiễm phụ gia hóa chất, bạn nên dựa theo các điểm sau nhé:

Quan sát điểm rỗ xốp ở bề mặt

Giò chả nếu dùng thịt nạc không trộn phụ gia thì bạn cắt ra sẽ thấy mặt giò mịn, ướt, đôi chỗ có vài điểm rỗ xốp. Những giò chả có đặc điểm này thường là giò làm từ thịt ngon, giữ được không khí trong lớp giò xay và đến khi luộc hấp thì không khí bục ra nên tạo lớp rỗ xốp trên bề mặt trong khi nếu trộn nhiều bột hoặc hóa chất tạo dai thì bề mặt sẽ nhẵn mịn và rất ít lỗ khí thoáng.

Chọn giò chả nhớ nhìn bề mặt

Chú ý cách thái của người bán hàng

Nếu giò chả ngon từ thịt nạc thì khi thái chúng sẽ dính vào dao chứ không lướt ngọt qua dao. Do đó khi thái cần dùng sức vì khó thái và nặng tay. Nên khi mua cần chú ý thao tác người thái và chú ý xem chúng dính dao hay dễ rơi khỏi dao thái.

Màu sắc của giò chả

Giò chả ngon từ thịt nạc ngon thì khi cắt ra sẽ thấy màu sắc trắng ngà hoặc hơi hồng còn nếu giò trắng bệch hoặc lại hồng đậm thì thường là làm từ thịt không ngon phẩm chất kém hoặc có thêm phụ gia muối đỏ làm cho màu sắc bị đậm lên.

Ngửi mùi hương nhận giò chả ngon

Giò chả làm từ thịt ngon sạch ngửi mùi sẽ thấy hương thơm nhè nhẹ, thoang thoảng của lá chuối gói và mùi thịt luộc. Trong khi đó giò chả lẫn phụ gia sẽ có mùi hơi nồng, thơm rõ ràng hơi sực hắc.Khi thấy lớp lá gói giò có vẻ khô hoặc cảm giác nhớt thì đó là giò cũ, không nên mua.

Màu giò ngon là màu hồng nhạt, không trắng bệch, không quá hồng

Hương vị của giò chả

Giò chả làm từ các loại thịt ngon khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt ở họng, ngon hậu vị còn giò chả có phụ gia ăn xong thường có vị chát hoặc nhiều vị mì chính ngọt lợ khó chịu. Giò chả làm từ thịt ngon khi ăn sẽ thấy giòn mềm không có cảm giác cứng hoặc bã hoặc bở, hay bị dai. Giò mà giòn nhiều và dai nhiều là do có hàn the. Ăn mà thấy giò bở nhạt thì chứng tỏ có nhiều bột trộn vào trong giò chả.

Kinh nghiệm gùng của nghệ thử giò chả: Kinh nghiệm của nhiều người là phụ gia hàn the sẽ phản ứng với màu của của nghệ, khiến cho củ nghệ đổi màu từ vàng sang hồng. Đó là vì hàn the tính axit, trong khi nghệ nhạy cảm với axit. Khi bạn quẹt nghệ vào giò mà thấy chúng chuyển màu vàng sang hồng đỏ thì có nghĩa là giò đó đã có hàn the. Tương tự bạn cũng có thể dùng giấy quỳ tím để ấn vào miếng giò chả. Nếu chúng đổi màu đỏ hoặc cam thì đã nhiễm hàn the.

Dưới đây là cách làm món thịt bò khô tại nhà đơn giản nhất, tiết kiệm nhất, đảm bảo vệ sinh mà thơm ngon, bổ dưỡng để lai rai ngày Tết.

Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt bò khô luôn khiến nó trở thành món ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách làm món thịt bò khô tại nhà đơn giản nhất, tiết kiệm nhất, đảm bảo vệ sinh mà thơm ngon, bổ dưỡng để lai rai ngày Tết. Bạn có thể tự làm thị bò khô bằng lò vi sóng, chảo chống dính hay nồi cơm điện cực kì quen thuộc với các gia đình với các nguyên liệu và phụ liệu bạn dễ dàng mua được ở chợ.

1. Làm thịt bò khô bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính

Nguyên liệu làm thịt bò khô

– Thịt bò: 600g (chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn)

– Sả: 50g.

– Tỏi: 30g.

– Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).

– Mật ong: 10ml.

– Gừng: 1 nhánh nhỏ.

– Chanh: 1 quả.

– Rau thơm, rau mùi, thì là: 50g.

– Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò khô

– Gừng, tỏi, sả: Làm sạch, băm nhuyễn mịn.

– Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, bạn lưu ý không được cắt ngang thớ thịt đâu nhé vì như thế khi làm xong món bò khô sẽ bị vụn đấy.

– Ướp thịt với 15g ngũ vị hương, 2 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé), 10ml mật ong và ½ thìa dầu ăn. Ướp trong 10 giờ đồng hồ để cho thịt thật ngấm các loại gia vị. Thỉnh thoảng bạn phải đảo đều thịt lại để thịt ngấm hết gia vị cho ngon nhé.

Chú ý: Sau khi đã trộn đều thịt bò với gia vị, bạn nên cho thịt bò vào ướp trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu là 6 tiếng, nếu không bạn để qua đêm là tốt nhất để thịt bò thật ngấm gia vị và trong 6 – 10 tiếng như đã nêu trên.

Bước 2: Thực hiện làm thịt bò khô bằng chảo chống dính/ lò vi sóng

– Đầu tiên, bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi đun bạn đừng thêm nước nhé vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhé. Đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.

– Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.

Sau đó, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:

Cách 1: Cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được.

Cách 2: Bạn cho thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là được, nhưng bạn phải lưu ý đảo luôn tay chứ không thịt rất dễ bị cháy sém đấy nhé.

Để thịt bò khô nguội hẳn là bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh bảo quản được từ 1-2 tháng mà hương vị bò khô vẫn rất ngon đấy.

2. Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện

Có nhiều cách để bạn làm được món thịt bò khô thơm ngon mà không cần dùng lò nướng mà dùng chính nồi cơm điện quen thuộc mà vẫn có được món thịt bò kho dạng miếng siêu hấp dẫn.

Tương tự với Cách làm thịt bò khô bằng chảo chống dính, khi tiến hành làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện các bạn tiến hành các bước sau:

Bước 1: Sơ chế

Sau khi lựa chọn được thịt bò ngon thì các bạn tiến hành ướp thịt bò với các gia vị như trên, dùng tay trộn thật đều và nhớ bóp nhẹ để gia vị được thấm sâu vào thịt bò nhé. Để đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy đeo găng tay nilon để trộn và bóp thịt bò. Rồi ướp thịt bò trong 6 – 10 tiếng.

Bước 2: Thực hiện làm bò khô bằng nồi cơm điện

Sau thời gian ướp, bạn đổ toàn bộ thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nấu. Lúc này thịt bò sẽ tiết ra nước, bạn cứ để thịt bò sôi lên liu riu, ngấm nước gia vị để chín thịt.

Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ hâm nóng thì bạn mở nồi và lật lại thịt. Lúc này, bạn cho thêm vào nồi ớt bột, gừng cùng bột thì là vào, đảo đều đến khi thịt bò chín và cạn nước, sau đó bạn tiếp tục đảo cho khô hẳn lại là được.

Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện sẽ lâu hơn, tuy nhiên độ nóng ấm nhẹ của nồi cơm điện sẽ khiến món thịt bò khô được rút nước từ từ, và sẽ khô lại y như trong lò nướng vậy. Sau đó cho thịt bò khô ra đĩa, đợi nguội rồi xé miếng thưởng thức.

Bạn có biết rằng, ngay trong vườn nhà mình đang có một loại quả chứa đựng những dưỡng chất quý giá, có thể sánh ngang với các loại thuốc bổ đắt tiền không?

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ thuộc Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (Cơ sở 3) cho hay rằng từ nhiều thế hệ trước, các bộ phận của cây ớt như quả, rễ và lá đã được dùng để làm thuốc.

Theo y học cổ truyền, ớt có vị cay và tính nóng, có tác dụng làm ấm bụng, phân tán khí lạnh, làm mạnh tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau, và có khả năng chống ung thư. Nhiều người thường dùng ớt để trị đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, và bôi ngoài da để trị vết cắn của rắn rết.

Ớt chứa một số hoạt chất như Capsaicin, một loại Alkaloid với tỷ lệ khoảng 0,05-2%. Cấu trúc hóa học của nó là acid isodexenic vanilylamit, đặc trưng bởi khả năng bay hơi ở nhiệt độ cao và gây hắt hơi mạnh.

Ớt chứa một số hoạt chất như Capsaicin, một loại Alkaloid với tỷ lệ khoảng 0,05-2%

Capsaicin, một hoạt chất có trong quả ớt chín, là nguyên nhân gây ra cảm giác đỏ và nóng. Mặc dù chỉ chiếm tỉ lệ từ 0,01-0,1%, Capsaicin có khả năng kích thích não bộ sản xuất endorphin, một loại morphin tự nhiên trong cơ thể, giúp giảm đau hiệu quả. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những bệnh nhân viêm khớp mạn tính và ung thư.

Ớt không chỉ có công dụng giảm đau mà còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một số hoạt chất trong ớt giúp máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng đông vón tiểu cầu, từ đó giảm nguy cơ tai biến tim mạch và hạ huyết áp.

Thêm vào đó, ớt còn có nhiều tác dụng khác như khống chế bệnh tim mạch, phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa tai biến tim mạch, tăng cường sức đề kháng, chống cảm mạo, chữa bệnh đau đầu, giảm mỡ máu và hỗ trợ giảm cân.

Một số hoạt chất trong ớt giúp máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng đông vón tiểu cầu

Ngày nay, chất Capsaicin trong ớt thường được sử dụng trong các loại thuốc dán hoặc kem để thoa nhẹ lên da, giúp giảm đau do di chứng của bệnh zona, mang lại hiệu quả rõ rệt.

Phương pháp điều trị tự nhiên với ớt:

– Chữa rụng tóc do hóa trị liệu: Ngâm 100g ớt trong rượu trắng từ 10 đến 20 ngày. Dung dịch này sau đó được bôi lên da đầu để kích thích mọc tóc.

– Chữa tiêu hóa kém do ung thư: Kết hợp 100g ớt và 100g hắc đậu xị, nghiền thành bột và sử dụng hàng ngày để cải thiện tiêu hóa.

– Chữa ăn uống chậm tiêu: Sử dụng ớt tươi làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngày giúp kích thích tiêu hóa.

– Chữa đau dạ dày do lạnh: Nghiền 1-2 quả ớt cùng 20g nghệ vàng thành bột, uống 2-3 lần mỗi ngày để giảm đau.

– Chữa viêm khớp mãn tính: Sắc 1-2 quả ớt, dây đau xương và thổ phục linh (mỗi loại 30g) để uống mỗi ngày, giúp giảm viêm và đau khớp.

Chữa viêm khớp mãn tính: Sắc 1-2 quả ớt, dây đau xương và thổ phục linh (mỗi loại 30g) để uống mỗi ngày, giúp giảm viêm và đau khớp

– Chữa bệnh chàm (eczema): Giã nhuyễn một nắm lá ớt tươi cùng với một thìa mẻ chua. Gói hỗn hợp này trong vải sạch và đắp lên vùng da bị chàm đã được rửa sạch bằng nước muối.

– Điều trị tai biến mạch máu não: Sử dụng lá ớt chỉ thiên (loại quả nhỏ), giã nát rồi trộn với nước và một chút muối. Chắt lấy nước để bệnh nhân uống, phần bã có thể đắp lên răng giúp người bệnh tỉnh táo hơn.

– Chữa rắn rết cắn: Giã nát lá ớt và đắp lên vết thương, băng kín. Thực hiện 1-2 lần mỗi ngày, sau 2-3 giờ sẽ giảm đau rõ rệt.

– Chữa bệnh vảy nến: Lá ớt cay (một nắm to) được sao chín nhưng không cháy, tinh tre đằng ngà (một bát), lá sống đời (7-9 lá), và khoảng 300g thiên niên kiện. Đun sôi hỗn hợp này với 2 lít nước và uống thay nước chè trong khoảng thời gian dùng 3 ấm.

– Đau bụng kinh niên: Sao vàng và sắc uống mỗi ngày một thang hỗn hợp gồm rễ cây ớt, rễ chanh, và rễ hoàng lực, mỗi loại khoảng 10g.

– Chữa đau lưng, đau khớp: Giã nhỏ 15 quả ớt chín, 3 lá đu đủ, và 80g rễ chỉ thiên. Ngâm hỗn hợp trong cồn theo tỷ lệ 1/2, dùng để xoa bóp giúp giảm đau nhanh chóng.

– Chữa mụn nhọt: Giã nát lá ớt với một ít muối, đắp lên mụn nhọt đang mưng mủ giúp giảm đau nhức, dễ vỡ mủ và nhanh lành.