Thay vì tốn thời gian đứng bếp, bạn có thể áp dụng cách rán dưới đây để nem vừa giòn, vừa vàng ruộm, ăn là mê.

Rán nem là công đoạn quan trọng quyết định hương vị món ăn. Nếu rán quá lâu, nem dễ bị khô, vỏ cứng và mất đi sự hấp dẫn vốn có. Thay vì tốn thời gian đứng bếp, bạn có thể áp dụng cách rán dưới đây để nem vừa giòn, vừa vàng ruộm, ăn là mê.

Rán nem

Chuẩn bị nem

Dùng vỏ bánh tráng phù hợp: Nên chọn loại bánh tráng mỏng và dai, giúp nem khi rán không bị rách và giòn lâu hơn.

Bọc nem chặt tay: Khi cuốn nem, cuốn vừa phải, không quá lỏng để tránh dầu ngấm vào trong, cũng không quá chặt khiến nem khó chín đều.

Để nem ráo nước: Sau khi cuốn xong, đặt nem trên khay có lót khăn giấy để hút bớt ẩm, giúp vỏ nem giòn hơn khi rán.

Mẹo để nem giòn ngon

Thêm giấm hoặc chanh vào dầu: Trước khi rán, nhỏ vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh vào dầu ăn. Cách này giúp nem giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.

Chiên sơ trước: Rán nem qua một lần ở lửa nhỏ cho nem chín đều bên trong, sau đó vớt ra, để nguội. Trước khi ăn, rán lại lần hai ở lửa lớn để vỏ giòn.

Cách rán nem

Đổ dầu vừa đủ: Lượng dầu nên ngập 2/3 nem để vỏ giòn đều mà không bị ngấm dầu quá nhiều.

Rán ở lửa vừa: Khi bắt đầu rán, để lửa nhỏ đến vừa, tránh lửa quá lớn khiến nem cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

Trở đều tay: Dùng đũa nhẹ nhàng lật nem để vàng đều các mặt, không làm vỏ bị rách.

Bảo quản nem đã rán

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể rán sơ và để nguội, sau đó bảo quản nem trong ngăn mát. Khi ăn, chỉ cần rán lại lần hai, nem vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon như vừa làm.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món nem giòn ngon, hấp dẫn mà không cần mất quá nhiều thời gian đứng bếp. Chắc chắn, cả gia đình sẽ phải tấm tắc khen tài nghệ của bạn!

Vào mùa đông lạnh giá, loại rau dại này vừa thơm ngon lại cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên là sự lựa chọn lý tưởng để bồi dưỡng và duy trì sức khỏe.

Loại rau này từ xa xưa được xem là báu vật thiên nhiên, thậm chí ca ngợi là “cỏ tiên” bởi khả năng tăng cường trao đổi chất, bổ sung hàm lượng vitamin C tác dụng kháng virus, bảo vệ cơ thể.

Loại rau dại này không chỉ cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào trong mùa đông mà còn là báu vật trong nấu ăn.

Đây là loại rau có thể chế biến nhiều món ăn, từ làm bánh, xào, nấu canh đều ngon.

Nguyên liệu: Rau tề thái, muối, dầu ăn, nước.

Cách làm: 

– Rau tề thái được nhổ cả gốc nên thường rất bẩn, nhiều đất, lá héo, cỏ dại. Do đó, khi mua về, chúng ta cần loại bỏ những lá chết và vàng, sau đó loại bỏ cỏ dại lẫn lộn.

– Sau đó đặt dưới vòi nước, rửa sạch nhiều lần, sau đó chuẩn bị một chậu nước muối, cho rau tề thái vào rồi ngâm trong 10 phút để chất bẩn tan vào nước.

– Chần rau: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau khi sôi, bạn đừng vội cho rau vào. Thay vào đó, bạn cần cho hai thứ vào trước, đó là muối và dầu ăn. Không cần quá nhiều, nhất là dầu ăn chỉ cần 1-2 giọt và 1 chút muối. Sau đó cho rau vào chần.

– Sau khi đổ rau tề thái vào, bạn không cần chần quá lâu, chỉ cần khoảng 10 giây khi thấy rau mềm ra là bạn có thể vớt ra cho vào nước lạnh. Sau khi đi qua nước lạnh, bạn vớt rau ra, chia thành nhiều phần, vắt kiệt nước và vo thành những viên nhỏ.

– Chuẩn bị sẵn một vài túi bảo quản. Cho từng viên rau tề thái vào rồi đậy kín, cho vào ngăn đông lạnh và bảo quản được trong vài tháng. Khi ăn chỉ cần lấy từng viên rau ra, giã đông là có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Rau tề thái vào mùa đông ngon không kém mùa xuân, thơm ngon, còn ngon hơn cả rau hẹ, làm nhân sủi cảo cả nhà đều thích.

Canh rau tề thái, sò điệp, trứng

Canh sò điệp nấu cùng rau tề thái

Nguyên liệu: Rau tề thái, sò điệp, trứng, gừng lát, muối, dầu ăn.

Cách làm:

– Rau tề thái rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn. Sò điệp rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi, hấp trên lửa lớn cho đến khi sò nở, nạy thịt sò ra để riêng. Đập 2 quả trứng vào. bát, khuấy đều.

– Đun nóng dầu trong nồi, đổ nước trứng vào, xào cho đến khi nước trứng đông lại thành từng cục thì thêm nước vào và đun sôi trên lửa lớn.

– Cho thịt sò điệp vào, thêm rau tề thái vào, đun sôi, thêm muối, tiêu, dầu mè cho vừa ăn rồi dùng.

Chúc bạn thành công khi chế biến món ngon từ loại rau rừng bổ dưỡng này! 

Biotin là một loại vitamin quan trọng, không thể thiếu trong cơ thể, giúp duy trì sự khỏe mạnh của mái tóc, làn da và móng.

Vai trò của biotin trong cơ thể

Biotin còn gọi là vitamin B7. Đây là một loại vitamin nhóm B tan trong nước. Chất này đóng quan trọng trong cơ thể, ảnh hưởng đến việc trao đổi chất, thần kinh, tiêu hóa và tim mạch. Biotin có vai trò duy trì sự khỏe mạnh của da, tóc và móng. Nó có tác dụng giảm tình trạng rụng tóc, cải thiện quá trình tổng hợp protein, cải thiện cấu trúc keratin – một loại protein có trong da, tóc và móng.

Biotin giúp giảm khô, bong tróc và ngứa da đầu. Đây đều là những yếu tố có thể làm tăng rụng tóc. Nó còn có tác dụng điều chỉnh việc sản xuất bã nhờn, góp phần dưỡng ẩm cho da đầu, làm giảm tình trạng tóc khô, gãy rụng. Thiếu vitamin B7 sẽ gây ra tình trạng tóc mỏng, chẻ ngọn, sợi tóc giòn, dễ đứt gãy hoặc dẫn tới viêm da, khô da, kích ứng.

Cách bổ sung biotin cho cơ thể an toàn chính là thông qua chế độ ăn uống thường ngày. Khi chế độ ăn uống không cung cấp đủ chất này thì có thể sử dụng thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, việc sử dụng thêm các sản phẩm tăng cường biotin nên có sự tham khảo, tư vấn từ bác sĩ để biết cách dùng và liều lượng chính xác.

Chia sẻ trên báo điện tử Sức khỏe & Đời sống, BS. CKII Nguyễn Trúc Quỳnh, Khoa Lâm sàng 1, Bệnh viện Da liễu TPHCM cho biết các nguồn thực phẩm giàu biotin có thể kể đến là lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, quả óc cho, các loại đậu, các loại trái cây…

Thực phẩm giàu biotin

– Trứng

Trứng là thực phẩm có lượng biotin dồi dào. Nó cung cấp các loại vitamin như vitamin A, D, E, B12 hỗ trợ nhiều vấn đề sức khỏe về tóc và da đầu. Trong đó, vitamin E và D có thể thúc đẩy sự phát triển của sợi tóc, ngăn chặn stress oxy hóa; vitamin A có tác dụng hỗ trợ sản sinh dầu tự nhiên, giữ cho da đầu được ẩm.

Phần chứa nhiều biotin nhất trong quả trứng chính là lòng đỏ. 100 gram lòng đỏ trứng có thể cung cấp 45,9 microgram biotin.

Trứng và cá hồi là những thực phẩm giàu biotin.

– Cá hồi

Ai cũng biết rằng cá hồi có hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại cá này cung cấp lượng biotin dồi dào. Ăn cá hồi thường xuyên có tác dụng thúc đẩy chức năng của não và tim mạch, kiểm soát chứng viêm. 63 gram cá hồi có thể cung cấp 3,69 microgram biotin tốt cho sức khỏe, nhất là đối với da dầu và tóc.

– Gan động vật

Gan động vật như gan gà, gan bò có lượng biotin cao. 74gram gan gà nấu chín có thể cung cấp 138 microgram biotin. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều protein, sắt, đồng, vitamin A, vitamin B12.

– Chuối

Chuối chứa nhiều kali và chất xơ. Ngoài ra, loại quả này cũng có lượng biotin cần thiết đối với cơ thể. 103 gram chuối có thể cung cấp 0,14 microgram biotin.

– Cải bó xôi

Cải bó xôi là loại rau chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin A, vitamin C, sắt và biotin. 83 gram cải bó xôi cung cấp 0,58 microgram biotin.

– Quả bơ

Quả bơ là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, tốt cho da và tóc. Loại quả này chứa nhiều vitamin C, E. Trong đó, vitamin C có tác dụng thúc đẩy quá trình tạo collagen trong cơ thể. Collagen chính là thành phần thiết yếu của cấu trúc tóc. Trong khi đó, vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, giúp phục hồi tổn thương da dầu. 100 gram bơ có thể cung cấp từ 3,2 đến 10 microgram biotin.

Nếu đang tìm thực phẩm giàu biotin để bổ sung vào chế độ ăn uống, giúp ngăn rụng tóc, kích thích mọc tóc, bạn có thể dùng khoai lang hoặc quả bơ.

– Khoai lang

Khoai lang có chứa nhiều biotin. Nửa cốc khoai lang nấu chín cung cấp 2,4 microgram biotin giúp kích thích tóc phát triển, tăng cường nang tóc. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều beta-carotene và vitamin A. Trong đó, vitamin A góp phần tạo ra một lượng bã nhờ nhất định để nuôi dưỡng tóc, giữ tóc chắc khỏe.

– Nấm

Nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, trong đó có biotin. Một khẩu phần với khoảng 20 mũ nấm nhỏ cung cấp 2,5 microgam biotin, tương đương với khoảng 10% giá trị khuyến nghị hằng ngày của biotin. Một cốc nắm thái nhỏ có thể cung cấp khoảng 5,6 microgram biotin.

– Các loại hạt

Các loại hạt như óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hướng dương đều có hàm lượng biotin tương đối cao. 1/4 cốc hạnh nhân cũng cấp 1,5 microgram biotin. 1/4 cốc hạt hương dương có thể cung cấp 2,6 microgram biotin.

– Các loại đậu

Các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể. Trong đó, 3/4 cốc đậu nành có thể cung cấp 19,3 microgram biotin (chiếm 64% giá trị biotin được khuyến nghị trong một ngày). Đậu đen, đậu thận cũng có lượng biotin tương tự.

Câu nói “Một quả cà bằng ba thang thuốc” không chỉ đề cập đến giá trị dinh dưỡng của quả cà mà còn mang hàm ý cảnh báo về những nguy cơ sức khỏe nếu ăn cà không đúng cách.

Thực tế, cà là loại thực phẩm quen thuộc nhưng cũng tiềm ẩn một số chất độc tự nhiên, đòi hỏi sự hiểu biết để sử dụng an toàn.

Vì sao ăn cà có thể gây độc?

Quả cà, đặc biệt là cà sống, chứa solanin – một hợp chất tự nhiên có khả năng gây ngộ độc nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Khi ăn quá nhiều cà sống hoặc cà chưa chế biến kỹ, cơ thể có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, đau bụng, thậm chí ngộ độc nặng.

Ngoài ra, cà muối xổi chưa đủ thời gian lên men thường chứa nitrat và các hợp chất chưa phân hủy hoàn toàn, dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc tạo thành chất gây hại cho cơ thể.

Vì sao ăn cà có thể gây độc?

Lưu ý để ăn cà không độc

Hạn chế ăn cà sống

Cà sống tiềm ẩn lượng solanin cao. Nếu muốn ăn cà sống, nên ngâm nước muối để giảm độc tố hoặc chỉ ăn với lượng nhỏ.

Không ăn cà muối xổi

Cà muối xổi chưa đạt độ lên men an toàn, dễ chứa vi khuẩn hoặc hóa chất gây hại. Nên muối cà đủ thời gian (khoảng 3-5 ngày) và bảo quản đúng cách trước khi sử dụng.

Chế biến cà đúng cách

Nấu chín kỹ cà tím hoặc cà pháo sẽ giúp giảm thiểu lượng solanin và tăng tính an toàn. Các món như cà xào, nướng, hấp đều là lựa chọn tốt.

Ăn cà với lượng vừa phải

Dù yêu thích cà, bạn không nên ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt với những người có bệnh lý về tiêu hóa, dạ dày, hoặc thận.

Tránh cà bị cháy

Khi nướng hoặc rán cà, cần tránh để cháy xém, vì các chất sinh ra từ thực phẩm cháy có thể gây ung thư.

Quả cà là một món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích khi sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, câu “Một quả cà bằng ba thang thuốc” cũng nhắc nhở chúng ta về sự cẩn trọng khi chế biến và tiêu thụ loại thực phẩm này. Hãy áp dụng những lưu ý trên để tận hưởng món cà ngon mà vẫn bảo vệ sức khỏe.

Nhiều người vẫn luôn tự hỏi, loại giò có bề mặt mịn màng và đặc ngon hay loại cắt ra thấy có nhiều lỗ nhỏ ngon hơn. Chuyên gia sẽ tiết lộ bí quyết cho chúng ta.

Giò lụa là món ăn truyền thống được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, đem gói chặt và luộc chín. Giò có hương thơm hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên của thịt, được rất nhiều người yêu thích. Nhiều người vẫn luôn tự hỏi, loại giò có bề mặt mịn màng và đặc ngon hay loại cắt ra thấy có nhiều lỗ nhỏ ngon hơn. Chuyên gia sẽ tiết lộ bí quyết cho chúng ta.

Khi mua giò, nên chọn loại thật mịn hay có lỗ?

Theo các chuyên gia ẩm thực, miếng giò ngon là những miếng có đột ướt nhất định, khi cắt có độ mịn và bề mặt có vài lỗ rỗ nhỏ. Những lỗ rỗ đó xuất hiện là do các lớp bọc không khí tạo thành trong quá trình làm giò. Khi luộc, những bọc không khí này bục ra, tạo thành các điểm rỗ trên bề mặt.

Khoanh giò có độ ướt chứng tỏ sản phẩm được làm từ loại thịt tươi ngon và là giò mới làm. Miếng giò như vậy cũng chứng tỏ được làm từ thịt nguyên chất, không pha hàn the hay các loại hoá chất khác.

Do đó, người tiêu dùng nên chọn mua những miếng giò còn ẩm, mềm và có vài lỗ rỗ nhỏ, sẽ ngon hơn những miếng hoàn toàn đặc và mịn.

Người tiêu dùng nên chọn mua những miếng giò còn ẩm, mềm và có vài lỗ rỗ nhỏ, sẽ ngon hơn những miếng hoàn toàn đặc và mịn.

Cách phân biệt giò ngon và giò pha hàn the

Nhiều nhà sản xuất giò pha thêm hàn the cũng như hoá chất khác để tạo độ dai, giòn và bảo quản được lâu. Điều này cũng không khó để nhận biết bằng mắt thường.

Với những miếng giò ngon nó sẽ có màu trắng ngà hoặc ngả sang màu hồng nhạt; bề mặt có vài lỗ rỗ. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy miếng giò có cảm giác mịn, hơi ướt và có mùi thơm thoang thoảng của thịt. Miếng giò ngon khi ăn sẽ hơi giòn, mềm mềm và có vị ngọt tự nhiên.

Trong khi đó, giò pha hàn the có bề mặt mịn màng bất thường, ít thơm; khi đun nóng lên có dấu hiệu bở hoặc xuất hiện ít bột, cảm giác không ngon. Hàn the không mùi, không vị, giúp tăng cường liên kết cấu trúc mạng của tinh bột và protein, làm giảm độ bở, tăng độ dai, giòn của các loại thực phẩm được chế biến. Tuy nhiên, việc sử dụng thực phẩm chứa nhiều hàn the sẽ gây hại sức khoẻ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng lượng lớn hàn the có thể gây nhiễm độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, tiêu chảy, hôn mê, suy thận hay dấu hiệu kích thích màng não…

Hàn the là hoá chất thuộc nhóm độc trung bình, nếu tích luỹ lâu ngày trong cơ thể sẽ gây ảnh hưởng tới khả năng tiêu hoá, hấp thu cũng như làm suy yếu các cơ quan khác trong cơ thể, biểu hiện bằng các dấu hiệu như: Ăn không ngon, giảm cân bất thường, tiêu chảy nhẹ, suy thận. Do đó, khi mua giò, tốt nhất bạn nên lựa chọn các cửa hàng hay người bán uy tín.

Miếng giò ngon nó sẽ có màu trắng ngà hoặc ngả sang màu hồng nhạt; bề mặt có vài lỗ rỗ.

Một số loại giò ngon nức tiếng ở Việt Nam

+ Giò lụa

Giò lụa (miền Bắc) hay chả lụa (miền Nam) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, vừa thân thuộc lại vừa sang trọng khi bày biện. Giò được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín.

+ Giò ngựa

Thịt ngựa có đặc điểm nạc và ngọt, không dai, rất lạ miệng. Món giò từ thịt ngựa cũng vì thế mà nhanh chóng trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng và đặt hàng. Phần thịt chọn làm giò là phần thịt ngon, không có gân. Để giò không bị khô, người ta rất chú ý đến việc trộn thêm mỡ heo với tỉ lệ phù hợp do thịt ngựa vốn ít mỡ.

+ Giò bì

Nguyên liệu gồm bì heo, thịt nạc, nước mắm nhĩ loại ngon. Phần bì sau khi làm sạch sẽ được luộc chín, xắt mỏng như sợi chỉ, thịt nạc bỏ vào cối quết nguyễn bằng tay, sau đó trộn chung với các loại gia vị cho thấm. Những chiếc giò bì sau khi luộc, để nguội sẽ trở nên săn chắc trong tấm lá chuối xanh cùng mùi thơm thoang thoảng. Giò bì có độ giòn và dai đặc trưng nên rất thích hợp để nhâm nhi trên bàn tiệc.

+ Giò me (giò bê)

Giò me có nguyên liệu chính là thịt bê (bê vùng Nam Nghĩa dưới 1 năm tuổi), trứng gà ri (gà ác), kết hợp với các loại gia vị, đặc biệt là nước mắm nguyên chất. Giò được hấp cách thủy trong vòng 12 tiếng đồng hồ, mỗi lát cắt ra có màu hồng của thịt bê đã chín đều, không bị khô.

+ Giò bò

Giò được làm từ thịt bò loại ngon, kèm theo rau thì là thơm thoang thoảng, vị cay nồng của hạt tiêu. Giò càng ngon hơn khi được ăn kèm với dưa món, nem, tỏi sống, tương ớt… Nó cũng được ăn kèm với bún mắm nêm, cháo chả hay bánh mì kẹp thịt…

+ Giò thủ (giò xào)

Giò thủ (hay còn gọi là giò xào) được xem là món ăn truyền thống bắt nguồn từ miền Bắc nước ta. Giò thủ được làm từ các bộ phận của đầu lợn (thủ lợn) như tai, mũi, lưỡi, má… xắt mỏng, xào chín, trộn chung với thịt nạc quết nhuyễn cùng chất kết dinh của bì lợn.

Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp chúng ta phục hồi sức khỏe mà còn giúp làm đẹp cho làn da hiệu quả. Hãy uống đủ nước là “liều thuốc” trường thọ, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người…

Dưới đây là 5 “bài thuốc bổ” tự nhiên vô cùng quan trọng, lại miễn phí 100%, nhưng đa phần mọi người “lười dùng”

1. Giấc ngủ – “Thực phẩm bổ sung” sức khoẻ, làm đẹp

Giấc ngủ được coi là “thực phẩm chức năng” tốt nhất cho cơ thể.

Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp chúng ta phục hồi sức khỏe mà còn giúp làm đẹp cho làn da hiệu quả.

Bởi khi ngủ, các huyệt quản dưới da sẽ nở ra để bài tiết các chất có hại cho cơ thể và bổ sung dinh dưỡng cho làn da. Những người không ngủ đủ giấc thường gặp phải tình trạng da khô sần, lão hóa sớm với nhiều nếp nhăn.

Hơn nữa, nếu cơ thể thiếu ngủ sẽ dễ gây rối loạn sức khỏe tâm thần, tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như: đột quỵ, đau đầu, bệnh tim, trầm cảm…

Vậy nên, để cơ thể luôn khỏe mạnh, sống lâu, sống khỏe hơn thì nên đi ngủ khoa học và ngủ đủ từ 7 – 8 tiếng mỗi ngày.

Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp chúng ta phục hồi sức khỏe mà còn giúp làm đẹp cho làn da hiệu quả. (Ảnh minh họa)

2. Uống nước – “Thực phẩm bổ sung” sức khoẻ, làm đẹp

Mọi người vẫn thường truyền tai nhau: “Uống đủ nước để sống lâu hơn”. Bởi nước không chỉ là yếu tố duy trì sự sống mà nó còn là “liều thuốc” trường thọ, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người.

Uống đủ nước sẽ giúp cơ thể tăng cường quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng toàn diện, nhất là với người già khi tuổi tác gia tăng, các chức năng trong cơ thể đã dần suy giảm.

3. Tắm nắng – Bổ sung vitamin D và canxi tự nhiên

Cơ thể của chúng ta có tới 80% lượng vitamin D cần thiết được tổng hợp từ việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Với người trưởng thành đặc biệt là người già việc tắm nắng đúng cách sẽ giúp xương chắc khỏe hơn, giảm viêm nhiễm và ngăn chặn đến 16 loại ung thư khác nhau.

Tuy nhiên, cần lưu ý thời điểm tắm nắng để không nguy hiểm cho da được khuyến nghị là trước 8 giờ sáng và sau 4 giờ chiều.

Với những người có làn da sáng thì chỉ cần phơi nắng ở vùng cách tay hoặc bắp chân trong 10 – 15 phút từ 2 – 3 lần trong tuần là đủ. Còn đối với những người có làn da sẫm màu thì nên phơi nắng lâu hơn để hấp thu tốt nhất.

Tắm nắng vào sáng sớm là liều thuốc bổ sung vitamin D và canxi tự nhiên cực tốt

4. Đi bộ – “Thuốc tăng cường sức khỏe”

Theo các chuyên gia, đi bộ chính là bài tập tốt nhất để nâng cao sức khỏe toàn diện và kéo dài tuổi thọ con người. Bởi đây mà cách vận động vừa dễ dàng, đơn giản lại mang đến rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể.

Vận động đi bộ thường xuyên sẽ giúp cải thiện thể lực, ngăn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ người già cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Đi bộ cũng giúp giảm tăng cường các cảm xúc tích cực ở người có tuổi, hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch, giảm tốc độ lão hoá và sống lâu, sống khoẻ hơn.

5. Chải đầu thường xuyên – đả thông kinh mạch

Chải tóc đều đặn mỗi ngày không chỉ là cách giúp làm đẹp, trông chúng ta gọn gàng hơn mà còn là phương pháp chăm sóc sức khỏe hiệu quả.

Bởi đầu là nơi tập trung của nhiều huyệt đạo và dây thần kinh quan trọng. Việc chải đầu thường xuyên sẽ giúp đả thông kinh mạch, tăng cường tuần hoàn máu, tốt cho sức khỏe của não bộ.

Đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon của những món này sẽ khiến cả nhà phải mê mẩn.

Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu

1-1,2kg thịt bắp bò; 450ml nước mắm; 350 gram đường; vài nhánh sả đập dập; muối; 1 củ hành tây; hành khô, ớt, tỏi, tiêu.

Cách làm

– Thịt bò rửa với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Luộc sơ qua nước sôi 3 phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa.

– Bỏ sả, hành tây (cắt miếng), 1/2 thìa cà phê muối, nước sôi và bỏ thịt vào luộc khoảng 30 phút cho tới khi thịt chín.

– Vớt thịt ra và thả ngay vào thau nước lạnh có bỏ vài viên đá và pha 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Ngâm thịt khoảng 2-3 phút cho thịt nguội bớt rồi vớt ra để ráo.

– Trong lúc chờ thịt nguội, bạn có thể chuẩn bị nước mắm ngâm thịt. Cho mắm, đường nồi, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi đường mắm hòa tan thì tắt bếp, để nguội.

– Bỏ thịt vào hũ hoặc hộp thủy tinh. Cho vài lát ớt, vài củ hành khô đã lột vỏ, vài tép tỏi, tiêu hạt và đổ nước mắm vào. Đậy kín nắp hũ, bỏ vào tủ lạnh và chờ khoảng 3-5 ngày là có thể sử dụng.

Khi ăn, lấy thịt ra thái mỏng cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống, đồ chua hoặc có thể sử dụng với cơm.

Chân giò heo ngâm mắm

Nguyên liệu

1kg thịt chân giờ, 350ml nước nắm, 350 gram đường, 100ml nước, 3 tép tỏi to thái lát mỏng, ớt.

Cách làm

– Thịt chân giò rửa sạch. Để khi ăn được đẹp mắt, bạn nên dùng dây chỉ cuộn miếng thịt lại thành hình tròn trước khi luộc. Bỏ thịt vào nồi luộc khoảng 30 phút. Khi thịt chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh để thịt săn lại và không bị thâm đen.

– Trong lúc đó, bạn sẽ đi nấu nước mắm. Cho mắm, đường, nước vào nồi và cho lên bếp nấu tới khi đường tan, hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

– Cho miếng thịt đã luộc chín, tỏi cắt lát, ớt (tùy khẩu vị) vào lọ hoặc hũ thủy tinh. Sau đó, đổ phần mắm đường vào cho ngập miếng thịt. Đậy kín nắp hộp và bỏ vào tủ lạnh. Sau 3 ngày là có thể ăn được.

Tai heo ngâm mắm

Nguyên liệu

2 cái tai heo, giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt.

Cách làm

– Tai heo sơ chế thật sạch, rửa với muối, giấm hoặc nước chanh để khử mùi hôi.

– Đun sôi một nồi nước, bỏ thêm chút giấm và thả tai heo vào chần. Nước sôi lại thì vớt tai heo ra, rửa sạch. Sau đó, bỏ tai heo vào một nồi nước khác để luộc chín.

– Khi tai heo chín, vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh cho phần tai được trắng.

– Khi tai heo nguội hẳn thì đem ra thái thành miếng vừa ăn.

– Làm nước ngâm: Pha giấm, đường, nước mắm và nước cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp vào nồi rồi đun sôi rồi để nguội.

– Cho tai heo đã thái, ớt, tỏi thái lát vào hộp thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước ngâm cho ngập tai heo và đậy nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sau khoảng 3-5 ngày là có thể đem ra ăn được.

Để không còn phải đau đầu nghĩ món ăn chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, bạn hãy tham khảo những món ăn dưới đây nhé.

Thịt gà luộc

Gà luộc là một món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các mâm cỗ, nhất là trong dịp Tết. Đĩa gà luộc xuất hiện trong mâm cơm đãi khách sẽ thật nổi bật nhờ màu vàng ươm, căng bóng, thịt mềm mà da vẫn dai.

Bánh chưng

Bánh chưng là một món ăn truyền thống đã có từ thời xa xưa và đến nay nó vẫn được coi là biểu trưng cho ngày Tết. Món ăn tượng trưng cho sự hòa quyện của trời đất, là một nét văn hóa lâu đời của dân tộc ta.

Để nấu được bánh ngon, vuông vắn thì bạn cần phải có chút kinh nghiệm và bàn tay khéo léo. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và được nấu trong nồi với thời gian khá lâu.

Thịt đông

Thịt nấu đông là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, thường là món ăn để đãi khách trong các dịp Tết. Thịt đông khi ăn có vị ngọt mềm, màu trong veo đẹp mắt, gia vị hoà quyện tạo nên một món ăn hài hoà.

Bạn đừng quên dùng thịt đông với cơm nóng nhé, đây sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm ngày Tết của bạn đó.

Canh bóng bì lợn

Canh bóng bì lợn hay còn gọi là canh bóng thả, là món ăn có trong mâm cỗ mỗi dịp Tết của người Hà Nội xưa. Vị thanh mát, ngọt dịu của nước dùng, kèm với thịt mọc béo thơm, bóng bì giòn sần sật, thơm lừng hương nấm và rau củ tạo nên hương vị trọn vẹn.

Tuy nhìn món canh này có vẻ công phu, nhưng cách làm khá là đơn giản. Bạn hãy cùng vào bếp và chiêu đãi gia đình mình nhé.

Canh măng chân giò

Nếu bạn đã quá ngán ngẫm với những món ăn đầy dầu mỡ thì làm sao mà thiếu món canh măng chân giò trong thực đơn mâm cỗ Tết nhà mình được, món ăn với vai trò giúp giải ngấy mà giúp bổ sung chất dinh dưỡng, hời quá phải không nào?

Chân giò được hầm mềm thơm, beo béo kết hợp cùng măng tươi dai giòn sần sật không hề bị hăng chút nào, nước dùng thì ngọt thanh, đậm đà, ăn cùng bún tươi thì chỉ có tuyệt vời.

Nem rán

Món nem rán mang đến vị ngon và giòn rụm khiến nhiều người rất ưa thích. Món ăn không chỉ được sử dụng trong mâm cỗ ngày Tết mà còn được sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt.

Nem rán mang nhiều hương vị chua cay mặn ngọt với những nguyên liệu chính như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, rau, giá nên được coi là món ăn tượng trưng cho “quốc hồn, quốc túy”.

Giò lụa

Món chả giò cũng là một món ăn phổ biến trong mâm cỗ. Món ăn thơm ngon, đậm đà với hương vị ngọt tươi của thịt heo có thể kết hợp ăn với cơm hay bánh mì đều ngon, nhớ chuẩn bị thêm chén muối tiêu cay cay nữa nha, đảm bảo ngon không ngừng lại được đâu đó.

Chả giò cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh và chỉ cần đem chiên sơ vài phút là có thể đãi khách bất cứ lúc nào, bởi vì vậy nên món này rất thích hợp dùng trong những ngày Tết, thường được nhiều gia đình lựa chọn.

Với công thức nấu gà đông dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon ăn hoài không biết chán trong dịp Tết.

Nguyên liệu cho món thịt gà nấu đông

500 gr thịt gà (đã lọc xương)

150 gr bì lợn

1/2 củ cà rốt

1-2 tai mộc nhĩ

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm món thịt gà nấu đông

Bước 1: Trước tiên, bạn cần phải lấy phần thịt gà lọc lấy thịt, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1/2 lượng hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Với phần xương gà, chân gà và bì lợn thì chần sơ, rửa sạch rồi cho nước vào ninh để lấy nước dùng chứa chất gelatine giúp cho thịt đông được dễ dàng. Chú ý mở vung trong quá trình ninh thì đun nhỏ lửa và mở vung, hớt bọt cho nước trong.

Cà rốt gọt vỏ, tạo hình hoa tùy thích, rồi chần chín. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn. Nước dùng sau khi ninh khoảng 1 tiếng thì lọc bỏ xương, lấy phần nước trong cho vào nồi.

Tiếp theo, bạn hãy phi thơm hành khô, cho thịt gà xào săn. Rồi sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng.

Bước 3: Trút phần thịt gà và nấm hương, mộc nhĩ vừa xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị phù hợp. Ninh trên lửa nhỏ, hớt bỏ bọt thường xuyên cho nước dùng được trong.

Bước 4: Khi thịt gà chín mềm thì tắt bếp, để nguội. Xếp hoa cà rốt dưới đáy bát hoặc hộp đựng, rồi múc thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ vào, thêm nước xâm xấp, rắc thêm chút hạt tiêu và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng là thịt đông lại. Lắc nhẹ cho phần thịt tách ra thành bát/khuôn hoặc dùng dao mỏng nhỏ lách một vòng quanh bát/khuôn rồi úp ngược ra đĩa và thưởng thức.

Bước 5: Thịt đông kết dính lại thành khối, không bị vỡ, thịt gà mềm ngọt, mộc nhĩ giòn sần sật, nấm hương thơm, phần đông trong mát mềm mượt, dậy mùi thơm của hạt tiêu. Đây là món ngon truyền thống vào mùa đông của miền Bắc, đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán.

Có 1 loại cá dân dã, rất quen thuộc trong bữa cơm của người Việt nhưng trong Đông Y lại sở hữu nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Cá chạch được mệnh danh là “nhân sâm dưới nước” vì nó giàu chất đạm và các dưỡng chất quan trọng khác. Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong 100g thịt cá chạch có 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho và các vitamin khác.

Chính những dưỡng chất này giúp cá chạch có tác dụng tốt đối với sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ chức năng của gan và thận. Ngoài ra, trong y học hiện đại, cá chạch cũng được đánh giá cao về việc bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng và thúc đẩy quá trình lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa.

Cá chạch

Trong Đông y, cá chạch được xem như một vị thuốc quý, có tính ngọt, bình, giúp bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét. Ăn cá chạch cũng được cho là có lợi cho những người mắc bệnh gan thận mạn tính. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền, cá chạch là thực phẩm có ích trong việc nâng cao sức khỏe, đặc biệt đối với người già và trẻ em suy dinh dưỡng.

Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú và bổ dưỡng. Việc chế biến cá chạch đòi hỏi sự cẩn trọng để loại bỏ mùi tanh đặc trưng, thường dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua trong quá trình sơ chế. Các món từ loại cá này khá đa dạng, có thể thấy trong nhiều bữa cơm của người Việt, giúp cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả gia đình.

Cách chọn cá chạch tươi ngon, thịt chắc

Để mua được cá chạch tươi ngon nhất, bạn nên mua ở các khu chợ hoặc cửa hàng chuyên bán đồ hải sản tươi, sống.

Khi chọn cá chạch hãy chọn những con còn sống, giãy mạnh và có thân hình to.

Hãy chọn con có phần mắt trong, da sáng bóng và phần mang đỏ tươi.

Không nên lựa những con cá đã chết hoặc nằm im lìm, vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và mùi vị của cá.

Không nên chọn những con quá nhỏ hoặc gầy, vì sẽ ít thịt và nhiều xương.

Công thức nấu cá chạch để bạn tham khảo.

Cá chạch kho 

Cá chạch kho tiêu gừng thơm ngon bắt mắt

Nguyên liệu: cá chạch, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.

Cá chạch mua về cho vào nước sạch, đổ một ít dầu ăn vào rồi nuôi trong 1 ngày 1 đêm. Nước phải được giữ sạch để cá chạch có thể loại bỏ chất bẩn trong bụng ra.

Sau khi cá đã nhả hết bùn, cho cá vào hộp có nắp đậy, thêm 1-2 thìa muối rồi đậy nắp lại. Sau khoảng bốn hoặc năm phút, cá chạch sẽ ngừng cử động thì lấy ra làm sạch, để ráo nước.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá, gừng thái lát, ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm nước tương vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt có mùi thơm. Cho cá chạch vào, sau đó đổ nước nóng vào cho đến khi nước ngập mặt cá, thêm gia vị vừa ăn, sau đó cho đường và rượu nấu vào, đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ liu riu trong 10 phút.

Quan sát thấy nước đã rút và sánh lại thì tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm một chút hành hoặc rau mùi. Đĩa cá chạch với nước sốt đậm đà, hương vị thơm ngon ăn kèm cơm đã sẵn sàng.

Thịt cá mềm, thấm vị mặn mặn ngọt ngọt kết hợp với hương thơm lừng của gừng và hành lá tạo nên món cá kho thơm ngon, bắt cơm.