Trong tự nhiên, có nhiều loại rau mọc dại với giá trị dinh dưỡng cao nhưng thường bị bỏ qua. Một trong những loại rau đó chính là rau sam – loài cây mọc dại phổ biến ở vườn nhà, bờ ruộng hay ven đường.

Rau sam được mệnh danh là “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc” nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đồng thời dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon.

Loại rau “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc”, mọc dại đầy vườn, hái ăn kẻo phí

Rau sam – nguồn dinh dưỡng quý giá từ thiên nhiên

Rau sam (tên khoa học: Portulaca oleracea) là loại cây thân thảo, có lá mọng nước, vị hơi chua và giòn. Loại rau này nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng vượt trội:

Giàu Omega-3: Rau sam chứa hàm lượng Omega-3 thực vật cao nhất trong số các loại rau. Omega-3 giúp giảm viêm, tốt cho tim mạch và trí não.

Vitamin và khoáng chất dồi dào: Rau sam chứa nhiều vitamin A, C, E, sắt, canxi và magie, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, xương khớp và làn da.

Chất chống oxy hóa: Hàm lượng beta-carotene và glutathione trong rau sam giúp ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.

Công dụng chữa bệnh của rau sam

Rau sam không chỉ là thực phẩm mà còn được xem như một vị thuốc dân gian:

Thanh nhiệt, giải độc: Rau sam có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải độc tố qua gan và thận.

Chữa táo bón, tiêu chảy: Các chất xơ trong rau sam giúp điều hòa hệ tiêu hóa. Đồng thời, nó có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm nên được dùng để chữa tiêu chảy nhẹ.

Hạ đường huyết: Rau sam giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nhờ Omega-3 và kali, rau sam hỗ trợ giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp.

Cách chế biến rau sam thơm ngon, bổ dưỡng

Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, dễ làm:

Rau sam luộc: Chỉ cần luộc chín với chút muối, rau sam đã trở thành món ăn thanh mát, ngon miệng.

Nấu canh: Kết hợp rau sam với tôm, thịt bằm hoặc nấu chay đều tạo ra món canh hấp dẫn.

Rau sam xào tỏi: Rau sam xào nhanh với tỏi và dầu ăn giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên.

Salad rau sam: Kết hợp rau sam với cà chua, dưa leo và sốt chanh để tạo nên món salad bổ dưỡng.

Rau sam tốt cho sức khoẻ

Lưu ý khi sử dụng rau sam

Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng rau sam không phù hợp với một số đối tượng:

Phụ nữ mang thai: Rau sam có thể gây kích thích co bóp tử cung, không tốt cho thai kỳ.

Người bị tiêu chảy nặng: Rau sam có tính hàn, dễ làm tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng.

Rau sam là món quà thiên nhiên vừa rẻ, vừa bổ, mọc dại khắp nơi nhưng lại bị bỏ qua bởi nhiều người. Hãy thử hái rau sam ngoài vườn để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày, vừa tiết kiệm lại tốt cho sức khỏe. Đừng để loại rau “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc” này trở nên lãng phí trong khi bạn hoàn toàn có thể tận dụng!

Những thực phẩm màu cam dưới đây tốt cho sức khỏe của bạn, đừng ai bỏ qua.

Cà rốt

Trong thành phần của cà rốt chứa nhiều beta-carotene mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A cần thiết để giữ cho động mạch của bạn khỏe mạnh. Đồng thời, cà rốt có hàm lượng chất xơ cũng có thể giúp giảm cholesterol bằng cách liên kết với axit mật trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, cà rốt còn tốt cho mặt của bạn giúp phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi vô cùng tốt. Chính vì vậy, để bảo vệ tim mạch cũng như đôi mắt của mình thì bạn đừng bỏ qua loại thực phẩm màu cam này nhé.

Khoai lang

Trong thành phần của khoai lang không chỉ tuyệt vời để giảm cân mà còn chứa nhiều chất xơ, vitamin A và C, giúp kiểm soát mức cholesterol, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Bạn có thể nướng hoặc nghiền khoai lang để có món ăn kèm ngon miệng cũng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đồng thời, nếu như bạn thường xuyên ăn khoai lang còn rất nhuận tràng tốt cho hệ tiêu hóa của bạn, nhất là với những người thường xuyên bị táo bón, hoặc bệnh trĩ… thì đây chính là thực phẩm vô cùng tốt với sức khỏe của bạn không nên bỏ qua.

Khoai lang thực phẩm màu cam tốt cho sức khỏe

Cam

Trong thành phần của cam được biết đến là thực phẩm có nhiều vitamin C, flavonoid có thể giúp giảm cholesterol, giúp mạch máu khỏe mạnh. Bắt đầu ngày mới bằng nước ép cam vào bữa sáng hoặc ăn cam như một món ăn nhẹ để phục hồi sức khỏe. Bên cạnh đó, cam còn giúp tăng cường sức đề kháng cho bạn và phòng ngừa bệnh hô hấp, cảm cúm vô cùng tốt. Ngoài ra, cam cũng là trái cây ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.

5 thực phẩm màu cam tốt cho sức khỏe của bạn

Bí ngô

Trong thành phần của bí ngô có chứa hàm lượng chất xơ, chất chống oxy trong bí ngô giúp giảm cholesterol, bảo vệ cơ thể bạn khỏi stress oxy hóa. Đồng thời, bạn có thể thưởng thức bí ngô trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm súp, bánh nướng hoặc sinh tố. Chính vì vậy bí ngố là thực phẩm màu cam tốt cho không thể bỏ qua tốt cho sức khỏe của bạn.

Su hào chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng có những đối tượng không nên ăn loại thực phẩm này.

Lợi ích của su hào đối với sức khỏe

Lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông y Việt Nam cho biết theo sách Trung dược đại từ điển, su hào thuộc họ cải. Loại thực phẩm này có vị ngọt, cay, tính mát, có thể sử dụng cả lá và củ, dùng làm thuốc trị viêm xoang mũi, đại tiện xuất huyết, nước tiểu đục, tiểu nhỏ giọt…

Nghiên cứu của khoa học hiện đại chỉ ra rằng 100 gram su hào có thể cung cấp 27kcal, 1,7 gram chất đạm, 6,2 gramm carbohydrate, 3,6 gram chất xơ, 24mg canxi, 46mg phốt pho, 19mg magie, 360mg kali, 20 mg natri, 62mg vitamin C, 16µg folate, 22µg beta-caroten.

Khoảng 135 gram su hào có thể cung cấp 17% nhu cầu chất xơ hằng ngày của con người. Đây là chất quan trọng trong việc tiêu hóa, quản lý đường huyết.

Su hào có lượng calo thấp, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều phytochemical như glucosinolate và carotenoids có tác dụng kiểm soát tích tụ chất béo, có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ giảm cân.

Lượng beta-carotene dồi dào trong su hào có tác dụng bảo vệ thị lực. Vitamin C trong loại thực phẩm này giúp thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể.

Các chất chống oxy hóa trong su hào như vitamin C, anthocyanin, isothiocyanates và glucosinolates có tác dụng bảo vệ tế bảo, giúp chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những người không nên ăn su hào

– Người bị rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày, trẻ nhỏ

Su hào có nhiều chất xơ. Cơ thể cần nhiều thời gian để tiêu hóa loại thực phẩm này. Việc ăn nhiều su hào có thể gây ra các vấn đề như đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy.

Su hào khi ăn sống sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhưng lại dễ gây đau bụng với những người có hệ tiêu hóa kém. Người bị đau dạ dày, trẻ nhỏ không nên ăn các món làm từ su hào sống như nộm, dưa góp…

– Người bị bệnh tuyến giáp

Su hào có chứa goitrogens. Đây là một hợp chất thực vật thường gặp trong các loại rau họ cải. Nó có thể làm sưng tuyến giáp. Vì vậy, những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế ăn su hào.

Một số tác dụng phụ có thể gặp phải khi ăn nhiều su hào

Ăn nhiều su hào có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Theo Đông y, việc này có thể dẫn tới tình trạng hao tổn khí huyết.

Su hào không gây dị ứng nhưng nó lại chứa chất thiocyanat có thể ngăn chặn việc hấp thụ i-ốt của cơ thể. Đây cũng là một lý do khiến người bị bệnh tuyến giáp nên hạn chế ăn su hào.

Su hào giàu chất xơ nên cần nhiều thời gian tiêu hóa. Ăn su hào sống hoặc ăn quá nhiều su hào có thể gây ra khó chịu, đau bụng, đầy hơi.

Người đang sử dụng thuốc loãng máu nên hạn chế ăn các loại rau họ cải (bao gồm cả su hào) vì các chất dinh dưỡng trong những loại rau này có thể tương tác với thành phần thuốc, làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Rau không chỉ là nguồn thực phẩm thiết yếu mà còn là những vị thuốc tự nhiên đầy giá trị mà thiên nhiên ban tặng. Với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, các loại rau như diếp cá, ngải cứu, rau má… đã trở thành lựa chọn yêu thích của các lương y trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe.

Theo y học cổ truyền, nhờ vào sự lành tính, đa năng này đã khiến các loại rau trở thành lựa chọn hàng đầu của các vị lương y khi kê toa hoặc tư vấn chăm sóc sức khỏe.

Dưới đây có 5 loại rau rất được các lương y “yêu thích”, nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời:

1. Rau diếp cá

Rau diếp cá nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm.

Với tính hàn và chứa hoạt chất kháng khuẩn tự nhiên, diếp cá thường được sử dụng để giảm sốt, trị mụn, và hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa.

Rau diếp cá

2. Rau ngải cứu

Ngải cứu không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn là “thần dược” hỗ trợ điều hòa khí huyết, giảm đau và cải thiện giấc ngủ.

Tính ấm và vị cay nhẹ của ngải cứu giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm đau bụng kinh, và hỗ trợ giảm các triệu chứng lạnh bụng, cảm cúm.

Nhiều lương y cũng sử dụng ngải cứu trong các bài thuốc xoa bóp, chườm nóng để trị đau nhức xương khớp.

3. Rau má

Rau má được ví như “nhân sâm xanh” của y học cổ truyền nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc và làm mát cơ thể.

Đây là loại rau thường được khuyên dùng trong các trường hợp mụn nhọt, nóng trong người hoặc mất nước.

Ngoài ra, rau má còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và tăng cường trí nhớ.

Rau má

4. Rau cải cúc (tần ô)

Rau cải cúc không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và hỗ trợ tiêu hóa.

Các lương y thường sử dụng cải cúc để điều trị ho, viêm họng và các vấn đề liên quan đến đường hô hấp.

Loại rau này cũng giúp giảm căng thẳng, cải thiện chứng mất ngủ và tăng cường sức khỏe tổng thể nhờ lượng lớn vitamin C và chất xơ tự nhiên.

5. Rau mồng tơi

Rau mồng tơi là lựa chọn quen thuộc trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị táo bón, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nhờ tính mát và lượng chất nhầy tự nhiên cao, mồng tơi giúp làm dịu ruột và cải thiện hệ tiêu hóa.

Loại rau này cũng rất giàu vitamin A, C, canxi, và sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương và mắt.

Ung thư đang là nỗi ám ảnh của hàng triệu người trên thế giới. Tuy nhiên, có một bộ tộc đã tìm ra cách để ngăn ngừa căn bệnh này một cách tự nhiên. Đó chính là người Hunza, một cộng đồng sống thọ nhất thế giới.

Cộng đồng người Hunza, hay còn được gọi là người Burusho, là một bộ tộc nổi tiếng về tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Họ sống trong một thung lũng cùng tên, nằm ở độ cao khoảng 2.500m so với mực nước biển, tại khu vực phía bắc của Pakistan.

Người Hunza được biết đến với tuổi thọ mãnh liệt, có thể sống đến 120 tuổi. Điều đặc biệt là họ dường như ít khi mắc phải các bệnh lý phổ biến như ung thư, ngay cả khi nhìn lại lịch sử kéo dài hơn 900 năm của họ. Bí quyết cho sức khỏe dồi dào này đã thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu, và họ đã phát hiện ra những yếu tố quan trọng góp phần vào sự trường thọ của người Hunza.

Chế độ ăn uống của người Hunza mang đậm tính tự nhiên và phong phú. Họ tập trung vào việc tiêu thụ các loại rau củ và trái cây tươi sạch như khoai tây, cà rốt, rau sống, củ cải, bí, cùng nhiều loại trái ngon như táo, đào, và mơ. Những loại hạt giàu dinh dưỡng như óc chó và hạnh nhân cũng là phần không thể thiếu trong bữa ăn của họ. Ngoài ra, người Hunza thường sử dụng sữa, sữa chua và phô mai như là nguồn cung cấp protein quan trọng. Tất cả thực phẩm trong chế độ ăn của họ đều được trồng bằng phương pháp hữu cơ, không dùng hóa chất, nhờ vậy đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chế độ ăn uống của người Hunza mang đậm tính tự nhiên và phong phú

Điều đặc biệt là người Hunza rất ít khi tiêu thụ thịt và các thực phẩm chế biến sẵn mà nhiều người khác ưa chuộng. Thịt chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc đặc biệt, và mỗi người chỉ được dùng một lượng nhỏ. Các bữa ăn của họ thường được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, mang lại hương vị tự nhiên và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Các chuyên gia cho rằng việc hạn chế ăn thịt và sản phẩm chế biến sẵn là yếu tố chính giúp người Hunza có tuổi thọ cao hơn so với nhiều cộng đồng khác, bên cạnh việc không có ai mắc bệnh ung thư trong suốt 900 năm qua.

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa, đây là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư. Việc tiêu thụ đường và muối dư thừa có thể làm gia tăng huyết áp, xâm hại mạch máu và làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa, đây là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư

Chất béo bão hòa có nguy cơ cao làm tăng cholesterol xấu, dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, các phụ gia và chất bảo quản trong thực phẩm chế biến có thể gây tổn hại đến hệ tiêu hóa, làm giảm chức năng gan và thận, đồng thời gia tăng nguy cơ ung thư.

Trái lại, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc giảm tiêu thụ thịt đỏ, thịt chế biến và sản phẩm từ sữa giúp giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol xấu, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Chất xơ không những giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.

Chất chống oxy hóa có trong các loại rau củ và quả cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm viêm nhiễm và cải thiện khả năng miễn dịch. Một số nghiên cứu sơ bộ còn cho thấy chế độ ăn chay ngắn hạn có thể kích hoạt quá trình tái sinh hệ miễn dịch, giúp tiêu diệt tế bào ung thư.

Trong cuộc sống bận rộn, việc tiết kiệm thời gian và tiền bạc luôn được ưu tiên. Vì vậy, nhiều gia đình thường nấu nhiều cơm hơn nhu cầu trong một bữa để tận dụng cho bữa ăn kế tiếp.

Trong các trường hợp khác, người nội trợ không có ý định nấu một lần ăn vài bữa nhưng vẫn bị thừa cơm do nhiều lý do, và phần thừa được cất trong tủ lạnh, có khi để qua nhiều ngày.

Có nên ăn cơm thừa để lâu trong tủ lạnh hay không là điều khiến nhiều người băn khoăn.

Có nên ăn cơm nguội để tủ lạnh?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơm nguội để trong đủ lạnh nếu được bảo quản và xử lý đúng cách thì vẫn có thể ăn mà không gây hại sức khoẻ. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng cách này hoặc thay thế cơm nóng bằng cơm nguội, bởi nó có thể làm giảm trải nghiệm ẩm thực và ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách.

Cơm nguội để tủ lạnh nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ, và không nên hâm đi hâm lại nhiều lần để tránh cơm bị mất chất. Nếu để lâu hơn, cơm không chỉ kém ngon do tác động của nhiệt độ thấp mà còn có nguy cơ nhiễm khuẩn. Nếu không chắc chắn về chất lượng cơm đã để lâu, tốt nhất bạn không nên ăn cơm nguội để tủ lạnh mà nên bỏ đi để tránh rủi ro sức khỏe.

Nếu ăn cơm nguội để tủ lạnh, bạn cần thực hiện các bước bảo quản và hâm nóng đúng cách.

Bảo quản cơm nguội đúng cách

Sau khi nấu, bạn có thể để cơm nguội tự nhiên nhưng không quá 2 giờ trước khi cất vào tủ lạnh.

Nên bảo quản cơm nguội trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để tránh nhiễm khuẩn. Không để các thức ăn khác dính vào cơm nguội trong quá trình bảo quản vì dễ khiến cơm bị thiu.

Nhiệt độ trong tủ lạnh nên được duy trì ổn định, tốt nhất nên để ở nhiệt độ dưới 4°C để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Những người không nên ăn cơm nguội

– Người bị đau dạ dày: Người bị viêm loét dạ dày mạn tính thường bị thiếu dinh dưỡng do tiêu hóa và hấp thu kém. Cơm nguội là thực phẩm khó tiêu nên những người có tiền sử đau dạ dày không nên ăn.

– Phụ nữ sau sinh: Phụ nữ sau sinh cần chế độ dinh dưỡng cân đối, cung cấp nhiều năng lượng để mau chóng phục hồi sức lực, có đủ sữa cho con bú, đồng thời phải bảo đảm an toàn

Sai lầm khi ăn cơm nguội

vệ sinh thực phẩm. Vì thế, trong giai đoạn này, họ không nên ăn cơm nguội vì dinh dưỡng và độ an toàn đều thấp hơn.

– Người già, trẻ nhỏ: Do yếu tố sức khỏe, người già và trẻ nhỏ cũng là hai nhóm người được khuyên không nên ăn cơm nguội, đặc biệt không nên ăn cơm nguội để tủ lạnh vài ngày.

Những loại nước dưới đây rất thích hợp uống buổi sáng, thanh lọc cơ thể tăng sức đề kháng phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Nước mật ong

Vào buổi sáng là lúc cơ thể đang đào thải rất nhiều chất cặn và có nhu cầu làm sạch bộ máy hoạt động cũng như bổ sung năng lượng. Đồng thời, bạn nên pha mật ong với nước ấm và dùng vào buổi sáng khi bụng còn đói để làm sạch dạ dày và loại bỏ chất thải.

Bên cạnh đó, nước mật ong còn giúp cơ thể tạo ra những tế bào máu mới, phục hồi, kháng khuẩn và thúc đẩy tái tạo collagen.

Ngoài ra, mật ong mang lại năng lượng cho cơ thể cao hơn so với sữa khoảng 5 lần. Nhờ vậy, nó có thể giúp bạn loại bỏ cảm giác mệt mỏi và đói bụng thường xuất hiện vào sáng sớm.

Nước mật ong tốt cho sức khỏe của bạn nhất là uống buổi sáng

Nước chanh

Buổi sáng nếu như bạn uống một ly nước chanh ấm cho buổi sáng không chỉ giúp cho ngày mới của bạn tràn đầy năng lượng mà còn đem đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, nước chanh cho bạn nhiều loại vitamin, khoáng chất và năng lượng. Nó còn giúp làm dịu cơ bắp và khớp xương, giải độc cơ thể, điều hòa nhu động ruột và tăng cường tiêu hóa, làm sạch da và ngăn ngừa lão hóa. Tuy nhiên, chúng ta không nên bỏ quá nhiều chanh sẽ ảnh hưởng đến dạ dày. Bạn nên uống nước chanh sau khi ăn sang tầm 30 -45 phút sẽ đảm bảo sức khỏe hơn rất nhiều.

Nước ép rau củ

Nước ép rau củ tươi tự nhiên cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa và dinh dưỡng. Bạn nên chọn loại rau củ có hàm lượng sắt cao.

Rau chân vịt, cải xanh, cải xoăn là những loại rau xanh tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên nên chọn một loại protein để bổ sung năng lượng cùng cốc sinh tố rau củ. Nó có thể là sữa chua, sữa bò ít béo hoặc bột protein cho những người theo chế độ ăn thuần chay. Chất béo lành mạnh như bơ cũng rất hữu ích trong việc cung cấp cảm giác no để bắt đầu ngày mới.

Nước ép rau củ tốt cho sức khỏe

Trà nghệ

Trong thành phần của nước trà nghệ chứa một thành phần hoạt chất được gọi là curcumin và nó cung cấp những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, giảm viêm và các triệu chứng của viêm khớp, ngăn ngừa ung thư và bệnh Alzheimer,…

Trà gừng

Nếu như bạn thường xuyên uống trà gừng vào buổi sáng có thể giảm tiêu chảy và triệu chứng khó chịu ở dạ dày, vì gừng có tính dược khá mạnh. Hơn nữa gừng giúp cơ thể giảm đau cơ, nhức mỏi. Uống trà gừng sau khi tập luyện buổi sáng rất có lợi cho sức khỏe.

Loại củ này không chỉ dễ ăn mà còn có giá thành rất hợp lý và phổ biến khắp nơi. Đặc biệt, vào những ngày thời tiết hanh khô và khó chịu, việc thưởng thức loại củ này thực sự mang lại cảm giác ngon miệng và dễ chịu.

Củ đậu, dù trông giống một loại rau củ, nhưng thực tế là một thành viên của họ đậu, mọc trên mặt đất dưới dạng cây leo. Từ bên ngoài, củ đậu có lớp vỏ nâu tương tự như khoai tây, nhưng bên trong lại có màu và kết cấu giống củ cải, với phần thịt trắng.

Lợi ích của củ đậu

Củ đậu là một loại củ dinh dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, ảnh hưởng tích cực đến nhiều bộ phận cơ thể. Dưới đây là một số giá trị nổi bật:

Giàu chất xơ

Trong các chất dinh dưỡng mà củ đậu cung cấp, chất xơ đứng ở vị trí quan trọng. Người lớn cần từ 22-34 gam chất xơ mỗi ngày và củ đậu có thể đáp ứng yêu cầu này. Theo USDA, một cốc củ đậu sống cung cấp hơn 6 gam chất xơ, chiếm tới 27% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Chuyên gia dinh dưỡng Lena Bakovic tại Mỹ lưu ý rằng việc hấp thụ đủ chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột và tim mạch. Bà cho biết: “Chất xơ trong chế độ ăn uống giúp điều hòa quá trình tiêu hóa và prebiotic trong củ đậu cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi”.

Theo USDA, một cốc củ đậu sống cung cấp hơn 6 gam chất xơ, chiếm tới 27% nhu cầu chất xơ hàng ngày

Giàu vitamin C

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Trong số các nguồn cung cấp vitamin C, củ đậu là một lựa chọn tuyệt vời. Theo chuyên gia dinh dưỡng Bonnie Roney ở Florida, một khẩu phần củ đậu có thể cung cấp ít nhất 20% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn. Điều này giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình lành vết thương và tăng cường khả năng hấp thụ sắt.

Không chỉ giàu vitamin C, củ đậu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như flavonoid. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Giúp trái tim khỏe mạnh

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Mỹ. Hai yếu tố chính góp phần gây ra bệnh tim là cholesterol cao và huyết áp cao, cả hai đều phổ biến ở người Mỹ. Chuyên gia dinh dưỡng Roney khuyến nghị việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như củ đậu để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Bà giải thích rằng chất xơ trong củ đậu có khả năng giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tổng cholesterol. Hơn nữa, củ đậu còn được biết đến với khả năng hạ huyết áp, trong khi chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chuyên gia dinh dưỡng Roney khuyến nghị việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như củ đậu để hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Củ đậu và tác dụng giữ nước

Củ đậu chứa khoảng 90% nước, làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ lý tưởng và cung cấp nước hiệu quả. Chuyên gia dinh dưỡng Mia Syn tại Charleston cho biết, hàm lượng nước cao trong củ đậu giúp duy trì sức khỏe tổng thể và các chức năng của cơ thể như điều hòa nhiệt độ và vận chuyển chất dinh dưỡng. Mặc dù nước là nguồn cung cấp nước tốt nhất, nhưng trái cây và rau quả như củ đậu cũng góp phần cung cấp nước, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Hỗ trợ giảm cân

Củ đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm cách giảm cân, nhờ hàm lượng calo thấp. Chuyên gia dinh dưỡng giải thích: “Củ đậu ít calo và giàu nước, làm cho nó trở thành một thực phẩm lý tưởng cho người muốn kiểm soát cân nặng.” Một cốc củ đậu sống chỉ chứa chưa tới 50 calo, thể hiện rõ ràng khả năng hỗ trợ giảm cân của loại củ này.

Ngoài ra, củ đậu còn có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu. Theo một nghiên cứu trên động vật, việc tiêu thụ củ đậu giúp ngăn ngừa tăng đột biến đường huyết và hạn chế tăng cân quá mức ở chuột ăn chế độ nhiều đường.

Nước dừa là thức uống bổ dưỡng, nhưng nếu uống sai cách hoặc kết hợp không đúng, thay vì tốt cho sức khỏe, bạn có thể vô tình đưa thêm độc tố vào cơ thể.

1. Nước dừa – Thức uống bổ dưỡng nhưng cần sử dụng đúng cách

Nước dừa từ lâu đã được xem là “nước thần” tự nhiên nhờ chứa nhiều chất điện giải, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, nếu uống nước dừa sai cách hoặc trong những trường hợp không phù hợp, thay vì phát huy công dụng, loại thức uống này có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe, thậm chí gây hại ngang thạch tín.

Uống nước dừa kiểu này là nạp thêm chất độc, hại ngang thạch tín

2. Những cách uống nước dừa dễ gây độc hại

2.1. Uống nước dừa khi bụng đói

Vì sao nguy hiểm: Nước dừa có tính hàn, khi uống lúc bụng đói có thể làm giảm nhiệt độ cơ thể đột ngột, gây khó chịu ở dạ dày, đầy hơi, đau bụng và làm mất cân bằng điện giải.

Nguy cơ: Đặc biệt với người bị huyết áp thấp, nước dừa lúc bụng đói có thể khiến tình trạng chóng mặt, mệt mỏi nghiêm trọng hơn.

2.2. Uống nước dừa để qua đêm

Vì sao nguy hiểm: Nước dừa sau khi tiếp xúc với không khí và để qua đêm sẽ dễ bị lên men, nhiễm khuẩn. Các vi sinh vật có thể phát triển mạnh, tạo ra chất độc hại như methanol hoặc ethanol.

Nguy cơ: Sử dụng nước dừa không tươi có thể gây ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy hoặc thậm chí tổn thương gan, thận.

2.3. Uống nước dừa quá lạnh

Vì sao nguy hiểm: Nước dừa lạnh, đặc biệt khi vừa lấy từ tủ lạnh, có thể gây co thắt mạch máu, đau đầu hoặc viêm họng ở những người có hệ miễn dịch yếu.

Nguy cơ: Với người mắc bệnh tim mạch hoặc huyết áp, uống nước dừa lạnh đột ngột có thể làm rối loạn nhịp tim, gây nguy hiểm.

2.4. Uống quá nhiều nước dừa trong ngày

Vì sao nguy hiểm: Nước dừa chứa kali cao, uống quá nhiều có thể gây tăng kali máu, dẫn đến loạn nhịp tim, yếu cơ hoặc thậm chí ngừng tim trong trường hợp nghiêm trọng.

Nguy cơ: Người trưởng thành chỉ nên uống khoảng 1-2 trái dừa/ngày để đảm bảo an toàn.

2.5. Uống nước dừa trong khi tập luyện cường độ cao

Vì sao nguy hiểm: Dù nước dừa có khả năng bù điện giải, nhưng trong các bài tập cường độ cao, cơ thể mất natri nhiều hơn kali. Uống nước dừa không giúp bù đủ lượng natri cần thiết, có thể gây mất cân bằng điện giải.

Nguy cơ: Dễ dẫn đến chuột rút, mệt mỏi hoặc kiệt sức sau tập luyện.

3. Những đối tượng không nên uống nước dừa

Người có huyết áp thấp: Nước dừa làm hạ huyết áp tự nhiên, không phù hợp với người huyết áp thấp vì có thể gây choáng váng, mệt mỏi.

Người dễ lạnh bụng, tiêu chảy: Với tính hàn, nước dừa có thể khiến triệu chứng tiêu chảy hoặc lạnh bụng trở nên nghiêm trọng hơn.

Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Giai đoạn đầu thai kỳ, cơ thể cần duy trì nhiệt độ ổn định, việc uống nước dừa có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

Nước dừa rất tốt nhưng uống sai cách gây hại gấp nhiều lần

4. Làm thế nào để uống nước dừa an toàn và bổ dưỡng?

4.1. Uống vào thời điểm hợp lý

Thời điểm tốt nhất để uống nước dừa là vào buổi sáng hoặc buổi trưa, khi cơ thể cần bổ sung năng lượng và chất điện giải.

Tránh uống nước dừa vào buổi tối, vì dễ gây lạnh bụng hoặc đầy hơi.

4.2. Chọn nước dừa tươi

Hãy sử dụng nước dừa ngay sau khi chặt, tránh để lâu hoặc bảo quản trong tủ lạnh quá 24 giờ.

4.3. Uống với lượng vừa phải

Người trưởng thành chỉ nên uống khoảng 250-500ml/ngày. Đối với trẻ nhỏ, lượng uống cần giảm tùy theo độ tuổi.

4.4. Kết hợp với các nguyên liệu khác

Để tăng hương vị và công dụng, bạn có thể thêm vài lát chanh, gừng hoặc lá bạc hà khi uống nước dừa.

5. Kết luận

Nước dừa là thức uống tự nhiên giàu dinh dưỡng, nhưng cần uống đúng cách để tránh những tác hại không mong muốn. Đừng để thói quen sai lầm biến nước dừa bổ dưỡng thành “chất độc” cho cơ thể. Hãy uống nước dừa thông minh để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình.

Quả lý chua đen – loại quả quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày – không chỉ là một món ăn ngon mà còn là “vũ khí” lợi hại giúp bạn đánh bại bệnh tật và duy trì vóc dáng thon gọn.

Cây lý chua đen (Ribes nigrum) là một loài cây bụi thích hợp với khí hậu ôn đới. Thường cao từ 1 đến 2 mét, cây này có những chiếc lá hình trái tim rộng tới 10 cm, mép lá có răng cưa và mặt dưới có lớp lông mềm. Hoa của cây có màu xanh tím nhạt pha lẫn nâu, trong khi những chùm quả đen của nó toả hương thơm dễ chịu.

Về khu vực phân bố, lý chua đen xuất hiện nhiều ở các vùng của châu Âu, Bắc Mỹ, New Zealand và châu Á. Loại quả này, dù nhỏ bé nhưng vô cùng mạnh mẽ, đã được con người sử dụng trong y học từ thời Trung cổ nhờ vào các đặc tính đáng chú ý của nó.

Quả lý chua đen là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong quả này cao gấp 5 lần so với quả chanh, với khoảng 160mg – 285mg vitamin C trong mỗi 100g quả lý chua đen tươi, so với chỉ 53mg trong quả chanh. Theo các chuyên gia, chỉ cần tiêu thụ khoảng 20g quả lý chua đen tươi mỗi ngày là đủ để cung cấp lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể theo khuyến nghị hàng ngày (RDA).

Quả lý chua đen là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người

Giảm nồng độ cholesterol

LDL cholesterol cao là một nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch, gan và các rối loạn chuyển hóa khác. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu anthocyanin, chẳng hạn như từ trái lý chua đen, có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cường mức cholesterol tốt.

Ngoài ra, một nghiên cứu cũng phát hiện rằng polyphenol trong quả lý chua đen có khả năng cải thiện hoạt động tim mạch. Cụ thể, ở những người đi xe đạp tiêu thụ quả lý chua đen trong 7 ngày, polyphenol giúp giảm nguy cơ đột quỵ do huyết khối và cải thiện cung lượng tim.

Một nghiên cứu khác đã chứng minh rằng những người uống nước ép lý chua đen nồng độ cao (20%) trong 6 tuần đã cải thiện đáng kể chức năng nội mô, thông qua đáp ứng giãn mạch qua trung gian dòng chảy (FMD), so với nhóm dùng giả dược hoặc nước ép nồng độ thấp (6,4%).

Cải thiện chức năng não bộ

Chiết xuất từ quả lý chua đen có khả năng ức chế quá trình peroxy hóa lipid trong cơ thể, mang lại lợi ích lớn trong việc bảo vệ hệ thống thần kinh trung ương. Nếu không có tác dụng này, các gốc tự do sẽ tích tụ trong cơ thể, trở thành một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Huntington và Parkinson.

Việc sử dụng chiết xuất lý chua đen không chỉ ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do mà còn giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe não bộ, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến thoái hóa thần kinh.

Việc sử dụng chiết xuất lý chua đen không chỉ ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do mà còn giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe não bộ, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến thoái hóa thần kinh

Kiểm soát lượng đường trong máu

Quả lý chua đen chứa một lượng mangan dồi dào, một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Mangan giúp cơ thể xử lý glucose hiệu quả hơn, góp phần duy trì sự cân bằng đường huyết. Nhờ vào những lợi ích này, quả lý chua đen đã được coi là một sự lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường.

Tăng cường hệ miễn dịch

Quả lý chua đen có công dụng đáng kể trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ chứa các anthocyanin, loại quả này đã được chứng minh là giúp tăng cường phản ứng miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng chống lại nhiễm trùng và virus, bao gồm cả virus cúm.

Quả lý chua đen có công dụng đáng kể trong việc tăng cường hệ miễn dịch

Chống oxy hóa

Nhiều nghiên cứu trên động vật đã khẳng định rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong quả lý chua đen có khả năng bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa, giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và chống lại quá trình lão hóa.

Tốt cho thị giác

Các chuyên gia chỉ ra rằng trong hạt lý chua đen chứa một lượng lớn anthocyanin, thành phần cực kỳ tốt cho mắt. Chúng giúp tăng lưu lượng máu đến mắt, hỗ trợ điều trị các bệnh về nhãn áp và làm chậm quá trình suy giảm thị lực.

Tăng cường sức khỏe thận

Một trong những cách dễ dàng và ngon miệng để thưởng thức quả lý chua đen là làm nước ép. Nước ép từ quả này không chỉ ngon mà còn có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa sỏi thận. Bằng cách tăng tính kiềm trong nước tiểu, nước ép lý chua đen giúp thúc đẩy bài tiết axit citric và axit oxalic dư thừa ra khỏi cơ thể.

Ngoài ra, các dưỡng chất trong quả lý chua đen có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, giúp ngăn ngừa các rối loạn thận mãn tính. Việc bổ sung loại quả này vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ tốt cho sức khỏe thận mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể.