Đây là những kinh nghiệm của người xưa khi mua đậu phụ, củ sen được lưu lại để các thế hệ sau tham khảo.

Người xưa một kinh nghiệm khi mua thực phẩm là “mua đậu chọn rìa/phần bên, mua củ sen chọn đốt”. Tức là khi mua đậu phụ, chúng ta nên chọn những miếng đậu ở xung quanh chứ không chọn miếng ở giữa; khi mua củ sen cần phải chọn phần đốt củ sen.

Vì sao mua đậu phụ chọn rìa?

Khi làm đậu phụ, người ta có thể cho đậu vào các khuôn nhỏ để tạo thành các miếng có kích thước vừa phải để bán luôn cho người mua. Cũng có nơi sẽ làm đậu thành miếng lớn, bán đến đâu cắt đến đấy. Với những miếng đậu lớn như vậy, không phải ai cũng để ý xem nên chọn miếng đậu nào cho ngon.

Với những người lớn tuổi, có kinh nghiệm lâu năm, khi mua đậu phụ, người ta thường lựa các miếng ở phần rìa của cả khối đậu lớn.

Trước dây, do điều kiện kinh tế khó khăn, việc chi tiêu trong nhà phải hết sức tiết kiệm, nhiều người thường chọn mua các miếng rìa đậu phụ vì miếng này có thể không đều đặn do quá trình đổ khuôn, trông kém hấp dẫn hơn các phần ở giữa, giá của những phần rìa cũng có xu hướng “mềm” hơn. Trong khi đó, hương vị của miếng dậu lại không có gì khác biệt.

Về góc độ ẩm thực, miếng đậu ở phần rìa có kết cấu chắc chắn hơn. Dù chiên, xào hay nấu đều có thể giữ hình dạng nguyên vẹn. Các miếng đậu ở rìa chiên lên sẽ có lớp vỏ vàng nâu, giòn ngon hơn.

Tuy nhiên, với món đậu luộc, người ta thường chọn các miếng đậu ở giữa vì phần này tương đối mềm mịn, ăn sẽ ngậy và ngon hơn.

Ngày nay, việc mua miếng đậu ở rìa hay ở giữa sẽ tùy vào sở thích của từng người. Ngoài ra, đậu cũng được ép trong các khuôn nhỏ hơn, có thể bán luôn mà không cần cắt nên người mua cần phải lựa chọn.

Khi mua đậu phụ, củ sen, bạn có thể dựa theo một số kinh nghiệm dân gian để chọn được những phần tươi ngon nhất.

Mua củ sen chọn đốt là gì?

Củ sen là phần thân ngầm (mọc trong bùn) của cây sen. Củ sen sẽ được chia thành nhiều đốt có độ dài và độ lớn không đồng đều. Nhiều người khi mua củ sen không lựa chọn kỹ từng đốt. Như vậy, món ăn nấu ra sẽ không đạt hương vị xuất sắc nhát.

Trong quá trình sinh trưởng, củ sen chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác nhau như đất, độ ẩm, chất dinh dưỡng… Từ đó, chất lượng của củ sen trong các đốt sẽ khác.

Nên mua những củ sen tươi, còn nguyên vẹn, vỏ màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt tự nhiên, bề mặt nhẵn và sáng. Củ sen quá sáng có thể là loại đã qua chế biến. Trong khi đó, củ sen sẫm màu là loại không còn tươi. Củ sen tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi lạ hoặc mùi mốc, đó là dấu hiệu cho thấy củ sen kém chất lượng.

Ngoài ra, nên chọn những củ sen có đốt to tròn và ngắn. Loại này sẽ có hương vị béo bùi, thơm ngon. Hạn chế chọn các củ có đốt dài, mảnh, cong. Loại này sẽ có hương vị kém hơn.

Khoảng cách giữa các đốt của củ sen càng dài ăn càng ngon.

Bạn cũng có thể quan sát phần lỗ khí ở củ sen. Lỗ khí càng to thì củ sen càng nhiều nước. Củ này nấu lên sẽ mềm và bùi hơn.

Sự kết hợp của nước ngọt có ga và kem đánh răng sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Nước ngọt có ga là loại đồ uống phổ biến, được nhiều người yêu thích. Đây là loại nước giải khát có thể mua ở bất cứ hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị nào. Ngoài việc sử dụng để uống trực tiếp, nước ngọt còn có nhiều công dụng khác như dùng để ướp thịt, làm sạch đồ dùng trong nhà…

Kem đánh răng là sản phẩm vệ sinh răng miệng, có tác dụng loại bỏ các mảng bám trên răng, ngăn ngừa sâu răng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng kem đánh răng để làm sạch nhiều vật dụng.

Sự kết hợp của kem đánh răng và nước ngọt có ga sẽ tạo ra một loại dung dịch đặc biệt, giúp làm sạch nhiều đồ dùng, vật dụng trong nhà. Bạn có thể tận dụng những phần nước ngọt thừa, nước ngọt hết hạn để tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí.

Nước ngọt có ga thường có thành phần axit phosphoric, có tác dụng làm mềm các cặn bẩn, giúp làm sạch rất tốt. Kết hợp với kem đánh răng sẽ giúp đồ dùng sáng sạch hơn.

Bạn hãy đổ nước ngọt có ga ra một hộp đựng, thêm một thìa nhỏ kem đánh răng vào khuấy đều. Khuấy cho đến khi kem đánh răng hòa tan vào nước ngọt thì dừng. Để tăng hiệu quả làm sạch, bạn có thể pha thêm một ít baking soda vào hỗn hợp trên.

Hòa kem đánh răng với nước ngọt sẽ tạo ra một loại dung dịch làm sạch đa năng.

Đổ hỗn hợp thu được vào một chiếc bình xịt. Như vậy là bạn đã có một loại dung dịch tẩy rửa đa năng.

– Làm sạch bồn rửa mặt

Bồn sửa mặt sử dụng lâu ngày sẽ bị ố vàng, đọng nhiều cặn bẩn. Để làm sạch, bạn hãy sử dụng dung dịch đã pha xịt trược tiếp lên bề mặt bồn rửa, dùng miếng bọt bể cọ rửa giúp loại bỏ các vết bẩn trên bề mặt một cách dễ dàng hơn. Cuối cùng, xả nước cho các cặn bẩn trôi đi là được.

Dung dịch này có thể sử dụng để làm sạch bồn tắm, bồn cầu, vòi nước inox đều hiệu quả.

Nên ưu tiên sử dụng kem đánh răng có mùi bạc hà để tác dụng khử mùi được phát huy tốt hơn. Nếu bề mặt đồ dùng có các vết bẩn lâu ngày, sau khi xịt dung dịch tẩy rửa, bạn có thể để nguyên như vậy trong vòng vài giờ rồi mới tiến hành cọ rửa.

– Làm sạch kính

Các mặt kính rất dễ bị bám bụi bẩn và mất đị độ trong suốt như ban đầu. Lúc này, bạn hãy xịt dung dịch nước ngọt pha kem đánh răng lên bề mặt tấm kính rồi lấy khăn lau đi lau lại nhiều lần cho sạch các cặn bẩn.

Tương tự, bạn cũng có thể sử dụng dung dịch này để làm sạch các loại gương.

– Làm sạch bếp

Khi nấu ăn, dầu mỡ và thức ăn có thể bắn ra ngoài bề mặt bếp, bàn bếp, tường bếp. Nếu chỉ lau bằng nước lã, các vết bẩn này sẽ không thể sạch hoàn toàn, mùi của dầu mỡ, thức ăn cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng không khí trong bếp.

Để làm sạch các vết bẩn dầu mỡ, bạn hãy xịt dung dịch nước ngọt + kem đánh răng lên bề mặt bếp, bàn bếp, tường bếp. Để một lúc rồi lấy khăn lau đi lau lại nhiều lần, các vết bẩn dầu mỡ sẽ được loại bỏ dễ dàng.

Bạn có thể trồng các loại rau này bằng cách giâm cành và chờ khoảng 1 tháng là có rau ngon, sạch ăn hàng ngày.

Khi trồng rau bằng phương pháp gieo hạt, bạn sẽ cần tốn nhiều thời gian để chờ cây phát triển và có thể thu hoạch. Đầu tiên, bạn cần ủ hạt rồi chờ khoảng 1 tuần cho cây nảy mầm. Trong thời gian cây lớn, cần thường xuyên chăm sóc và tỉa bớt lá để cây sinh trưởng khoẻ mạnh hơn. Như vậy phải chờ từ 1.5 đến 2 tháng mới có rau ngon, sạch ăn.

Thế nhưng, nếu trồng cây bằng phương pháp giâm cành, bạn sẽ chỉ tốn khoảng 1 tháng là có rau ăn. Đây chính là những loại rau quen thuộc trong mâm cơm người Việt và dễ dàng phát triển bằng cách giâm cành.

Rau muống

Khi trồng rau muống trên cạn, bạn có thể sử dụng phương pháp giâm cành rồi trồng rau trong các thùng xốp nhỏ hoặc khay đựng sạch. Sau khi trồng, cần giữ cho đất trồng rau đủ độ ẩm bằng cách tưới nước sạch. Nhờ cách làm đơn giản này mà rau muống nhanh chóng sinh trưởng chỉ sau khi trồng vài ngày.

Bạn có thể sử dụng phương pháp giâm cành rồi trồng rau muống trong các thùng xốp.

Rau dền

Không chỉ là loại rau chứa nhiều kẽm và các khoáng chất tốt cho sức khoẻ, rau dền còn dễ trồng, dễ chăm sóc và không cần bón phân mà vẫn “lớn nhanh như thổi”. Có lẽ vì vậy mà nhiều người yêu thích loại rau này và mua về trồng trong nhà. Cách trồng rau dền khá đươn giản, bạn chỉ cần lấy phần thân giâm trong đất sạch là có rau ngon, an toàn thu hoạch sau đó 2 đến 3 tuần.

Rau mồng tơi

Vì rau mồng tơi thường có tỉ lệ nảy mầm cao và tốc tộ phát triển nhanh nên người ta ít khi sử dụng phương pháp giâm cành để trồng. Thế nhưng, nếu bạn lấy những cọng mồng tơi già giâm cành thì tốc độ phát triển của mồng tơi sẽ cực nhanh.

Đây là loại rau dễ trồng, dễ chăm và ít sâu bệnh nên bạn chỉ cần tưới nước sạch và để chậu cây ở nơi có độ ẩm cao là đủ.

Bạn có thể lấy những cọng mồng tơi già giâm cành để trồng rau.

Rau khoai

Ngoài tên gọi này, nhiều người còn biết đến loại rau phổ biến này bằng cái tên rau lang. Nếu như trước đây, rau khoai thường có vị hơi đắng và ít được sử dụng nấu ăn thì hiện nay, loại rau này lại có vị ngọt nên nhiều người yêu thích và mua về chế biến. Bạn có thể trồng rau khoai bằng cách giâm cành và nhanh chóng có rau ăn mà không cần chờ quá lâu. Với cách trồng này, rau khoai vẫn giữ được chất dinh dưỡng cũng như hương vị, đặc tính vốn có.

Lá lốt

Không phải ai cũng biết rằng lá lốt là loại rau ưa bóng râm và thích hợp trồng theo phương pháp giâm cành. Khi trồng loại rau này, bạn không cần tốn quá nhiều thời gian hay công sức mà chỉ cần cung cấp đủ độ ẩm là đủ. Với loại rau này, bạn có thể chế biến những món ăn ngon như chả lá lốt, bò cuốn lá  lốt, trứng chiên với thịt heo và lá lốt, cà bung, canh lá lốt…

Lá lốt là loại rau ưa bóng râm và thích hợp trồng theo phương pháp giâm cành.

Rau ngót Nhật

Theo nhiều người, rau ngót Nhật có hương vị khá giống với rau ngót ta nhưng khi nấu canh thường ngọt và thanh mát hơn. Rau ngót Nhật chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ… nên giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hoá và giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu… Để trồng loại rau này, bạn chỉ cần lấy vài cành rồi giâm vào đất, tưới nước thường xuyên là có rau ngon ăn cả tháng.

Dưới đây là cách làm thịt nướng giòn bì cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon.

Thịt nướng giòn bì luôn là món ăn hấp dẫn bởi lớp bì giòn tan và phần thịt mềm ngọt. Nếu bạn muốn tự tay làm món này ngay tại nhà mà không cần dùng lò nướng hay bếp than, nồi chiên không dầu chính là trợ thủ đắc lực. Dưới đây là cách làm thịt nướng giòn bì cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 500g

Muối hạt: 1 thìa canh

Giấm ăn: 2 thìa canh

Hành, tỏi băm: 1 thìa canh

Đường: 1 thìa cà phê

Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Nước mắm: 1 thìa canh

Bột ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê (tuỳ chọn)

Thịt nướng giòn bì

Cách làm

1. Sơ chế thịt

Chọn miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, phần bì dày để nướng giòn ngon hơn.

Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.

Dùng dao sắc khía nhẹ mặt bì thành các ô vuông nhỏ, giúp gia vị dễ thấm hơn và bì dễ nổ giòn.

2. Ướp thịt

Lật miếng thịt lên, tránh để gia vị dính vào phần bì.

Trộn hỗn hợp: hành, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngũ vị hương (nếu thích), rồi thoa đều lên mặt thịt.

Mặt bì chỉ cần thoa giấm và muối hạt, không ướp thêm gia vị để giữ độ khô ráo.

Để thịt thấm gia vị khoảng 1-2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.

Đặt miếng thịt vào nồi, phần bì quay lên trên. Dùng giấy bạc che mặt thịt để tránh bị cháy, chỉ để lộ phần bì.

Nướng ở 180°C trong 30 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 200°C, tiếp tục nướng 10-15 phút để phần bì nổ giòn.

Khi bì đã giòn tan, lấy thịt ra, để nguội khoảng 5 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Thưởng thức cùng cơm nóng, bánh hỏi hoặc rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mẹo nhỏ

Đảm bảo bì khô ráo trước khi nướng để đạt độ giòn như ý.

Thoa thêm giấm lần nữa sau khi nướng sơ, giúp bì giòn nhanh hơn.

Với nồi chiên không dầu, việc làm thịt nướng giòn bì trở nên thật dễ dàng mà vẫn ngon không kém ngoài hàng!

Cây cảnh không chỉ làm đẹp cho ngôi nhà mà còn mang ý nghĩa phong thủy sâu sắc. Vị trí trồng cây quanh nhà cũng tác động đến tài lộc của gia chủ. Theo đó, người giàu thường trồng những loại cây này sau nhà thay vì trồng trước nhà.

Khi lựa chọn cây trồng trong vườn, ngoài việc lựa chọn cây phù hợp thì việc chọn vị trí trồng cây cũng quan trọng không kém. Theo phong thuỷ, có một số loại cây chỉ thích hợp trồng phía sau ngôi nhà. Chúng được ví như “thần giữ của”, từ đó giúp gia chủ ngày càng giàu có.

Cây xương rồng

Một đặc trưng của cây xương rồng là có nhiều gai nhọn, vậy nên theo phong thuỷ nó mang năng lượng xấu, không thích hợp trồng trước nhà. Vị trí này có thể khiến hình thành một bức tường năng lượng tiêu cực, cản trở năng lượng tích cực vào nhà.

Phía trước nhà cũng là nơi con người thường xuyên qua lại. Gai nhọn của xương rồng có thể gây nguy hiểm cho con người, nhất là với gia đình có trẻ nhỏ.

Trồng cây xương rồng sau nhà không chỉ mang đến sự an toàn cho các thành viên trong nhà mà còn không làm ảnh hưởng tới năng lượng chảy vào nhà.

Trồng cây xương rồng sau nhà không chỉ mang đến sự an toàn cho các thành viên trong nhà mà còn không làm ảnh hưởng tới năng lượng chảy vào nhà

Cây trúc

Cây trúc có thân thẳng và được chia làm nhiều đốt. Chiều cao của cây vào khoảng 2-3m, mọc thành khóm.

Từ xưa xa, người ta đã coi cây trúc như là một biểu tượng của sự kiên cường, bất khuất, chính trực của người quân tử. Về mặt phong thuỷ, trồng cây trúc trong vườn nhà sẽ giúp gia đình gặp nhiều may mắn, tài lộc ngày càng tăng tiến.

Vị trí thích hợp nhất để trồng cây trúc chính là sau nhà. Nó giúp các thành viên trong nhà ngày càng gắn bó và hạnh phúc hơn.

Không nên trồng trúc trước nhà bởi chiều cao của cây trúc sẽ làm chắn tầm nhìn cũng như cản ánh sáng và tài lộc không cho chúng đi vào nhà.

Không nên trồng trúc trước nhà bởi chiều cao của cây trúc sẽ làm chắn tầm nhìn cũng như cản ánh sáng và tài lộc không cho chúng đi vào nhà

Cây bồ đề

Cây bồ đề được xem là loài cây linh thiêng, gắn liền với Phật pháp. Ở trong môi trường tự nhiên, chiều cao của nó có thể lên tới 20 – 25m. Khi trồng trong chậu, người ta có thể dễ dàng uốn cong các cành cây, tạo ra các thế bonsai độc đáo, đẹp mắt. Lá bồ đồ độc đáo với kích thước to, hình tim lại có gân lá hình chân chim rõ nét.

Loài cây này tượng trưng cho sự giác ngộ, sự tỉnh thức, sự thông suốt. Phong thuỷ cũng cho rằng cây có tác dụng trừ ma, thanh tẩy. Từ đó, nó giúp mang đến cho gia đình bình an, may mắn.

Cũng chính vì cây cao, tán lá um tùm nên không thích hợp trồng bồ đề ở trước nhà, sẽ làm cản trở ánh sáng và khí tốt. Trồng bồ đề sau nhà thì chẳng khác nào ngôi nhà được Phật che chở, bảo vệ.

Cây dâu tằm

Là người Việt Nam, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với cây dâu tằm. Chúng thường mọc dại ở bờ rào, được trồng trong vườn nhà để lấy quả,… Hiện nay, người ta còn trồng cây bonsai dâu tằm như một thú vui.

Thế nhưng người ta không trồng cây dâu tằm trước nhà bởi tên gọi của nó trong tiếng Hán có cách phát âm là “tang”. Nó khiến chúng ta liên tưởng đến tang tóc, tang thương, là những điều không vui. Tài lộc vì vậy mà đứt đoạn.

Cây dâu tằm mang âm khí mạnh, phía sau nhà theo quan niệm lại là nơi ma quỷ tìm đường vào nhà, rất thích hợp để trồng cây. Sân sau có âm khí mạnh, ma quỷ sẽ cho rằng nơi này đã có kẻ chế ngự và không dám nhòm ngó nữa. Gia đình nhờ vậy mà ngày càng êm ấm, công việc ngày càng thuận lợi.

Cây dâu tằm mang âm khí mạnh, phía sau nhà theo quan niệm lại là nơi ma quỷ tìm đường vào nhà, rất thích hợp để trồng cây

Cây chuối cảnh

Chuối cảnh vừa mang vẻ đẹp cổ điển vừa mang vẻ đẹp hiện đại. Chiều cao của chuối cảnh khoảng 1 – 1,5m với những chiếc lá to, dài ấn tượng.

Về mặt phong thuỷ, loại cây này có tác dụng hấp thu năng lượng tiêu cực, kích thích năng lượng tích cực, giúp gia chủ thu hút may mắn, tài lộc. Chính vì vậy mà ngày càng nhiều gia đình thích trồng cây chuối cảnh.

Nhưng cũng như những cây cảnh phía trên, tán lá rộng và rậm rạp của chuối cảnh khiến nó không phù hợp để trồng trước nhà. Nó khiến gia chủ gặp khó khăn trong việc quan sát, ngôi nhà cũng không nhận được ánh sáng tự nhiên cần thiết.

Khi trồng chuối cảnh ở sau nhà, tán lá của cây sẽ tạo thành lớp chắn giúp bảo vệ khỏi luồng khí lạnh từ phương Bắc, đồng thời cũng giảm bớt cái nắng gắt vào buổi chiều từ hướng Tây.

*Thông tin chỉ mang tính tham khảo, chiêm nghiệm

Không cần máy sấy, bạn vẫn có thể làm khô quần áo trong vòng hai giờ vào thời tiết mùa đông ẩm ướt, hãy tham khảo nha.

Theo Mirror, một người dùng TikTok đã chia sẻ cách làm khô quần áo nhanh chóng vào mùa đông mà không cần sử dụng máy sấy. Người này, với tên gọi @neat.caroline trên TikTok, đã đưa ra những mẹo đơn giản giúp khô quần áo hiệu quả, tiết kiệm thời gian.

Cô hướng dẫn: “Đây là cách rất dễ dàng để làm khô quần áo nhanh chóng. Trải một chiếc khăn tắm lên mặt phẳng. Đặt món đồ ướt của bạn lên chiếc khăn. Sau đó, dùng phương pháp cuộn burrito.” Cô ấy tiếp tục cuộn khăn lại với món đồ trong đó, rồi hướng dẫn thêm: “Sau khi cuộn, bạn dùng đầu gối ấn mạnh lên chiếc khăn để vắt hết nước thừa.”

Tiếp theo, Caroline mở chiếc khăn tắm cuốn tròn ra và nói: “Giờ bạn chỉ cần treo áo lên giá phơi, và nó sẽ khô trong vài giờ thay vì phải đợi qua đêm.” Cô cũng chia sẻ thêm một mẹo nữa nếu cần làm khô quần áo cực kỳ nhanh: “Nếu bạn thật sự cần nhanh, hãy dùng máy sấy tóc và bắt đầu sấy.” Cô cho biết video của mình chỉ mất một phút để thực hiện.

Caroline giải thích rằng mẹo này rất hữu ích nếu bạn đang đi du lịch hoặc đã giặt tay đồ nhưng không có máy sấy hoặc máy sấy của bạn bị hỏng. Đây là một phương pháp tuyệt vời giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

Bên cạnh mẹo của Caroline, một người dùng khác trên TikTok, Shannon (@lifewiththetomkins), cũng chia sẻ cách làm khô quần áo tiết kiệm chi phí. Cô cho biết đã cố gắng “cắt giảm chi phí” bằng cách giảm sử dụng máy sấy quần áo. Cô tiết lộ rằng không gian trong nhà cô khá chật hẹp, khiến việc tìm chỗ phơi quần áo trở nên khó khăn.

Tuy nhiên, Shannon đã tìm ra một giải pháp thông minh mà cô muốn chia sẻ với các người theo dõi. Cô gợi ý sử dụng giá phơi quần áo tiết kiệm không gian, có thể treo qua cửa và chia thành ba tầng. Cô hướng dẫn cách treo quần áo lên giá này để giúp chúng khô nhanh hơn. Cô viết: “Với ba tầng điều chỉnh được, bạn có đủ không gian để treo quần áo!” Mẹo này không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền mà còn giúp bạn giảm chi phí sưởi ấm trong nhà khi không cần dùng đến máy sấy.

Shannon cũng khuyên nếu có thể, hãy treo giá phơi ở tầng trên thay vì tầng dưới. Cô giải thích lý do: “Nhiệt sẽ dâng lên, giúp quần áo khô nhanh hơn,” điều này giúp bạn có thể mặc đồ ngay khi cần, tiết kiệm thời gian chờ đợi.

Cả hai mẹo trên đều giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời vẫn đảm bảo quần áo của bạn luôn khô ráo, sạch sẽ trong mùa đông lạnh giá mà không cần phải phụ thuộc vào máy sấy.

Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn ướp cá thơm ngon, đậm đà, không còn mùi tanh.

Cách lựa chọn cá tươi ngon

Cá tươi mình cứng khi ấn tay vào có tính đàn hồi. Vẩy cá sáng không bị trầy, dính chặt khó gỡ, không có niêm dịch hoặc có ít niêm dịch trong, không có mùi. Mắt cá sáng và trong suốt, mang đỏ tươi, không thâm xỉn.

Cá ươn có mùi tanh đặc trưng, mắt cá đục lờ đục và trũng sâu xuống. Mình cá mềm trông tai tái, mang cá tái xám, nhớt. Với cá to cắt khúc thì vết cắt nhợt nhạt không có máu hoặc máu bầm đỏ.

Cách chọn cá tươi ngon

Mẹo ướp cá thơm ngon, không tanh

Trước khi tiến hành ướp, bạn cần chú ý làm sạch cá:

Nếu là cá biển, nên chọn cá tươi, mắt cá trong, mang đỏ và thân cá còn độ đàn hồi, rắn chắc. Trước khi chế biến rửa sạch cá bằng muối hạt để loại bỏ nhớt và tanh.

Nếu là các loại cá sông, ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Sử dụng muối cũng làm giảm mùi tanh đáng kể.

Nếu là cá lóc, cần lạng bỏ phần da và vảy cá. Chú ý với hai vảy tanh ở sát đầu cá, phải loại bỏ cũng như bỏ chỉ tanh ở sát xương sống lưng của cá.

Lưu ý: Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Tiếp đó để cá ra cái rổ có ô thoát, đổ nước tầm 70-80 độ vào cá, làm như vậy cá sẽ sạch nhớt, săn chắc da và thịt, nhớ để cá ráo, tuyệt đối không ngâm cá với nước nóng kẻo làm nhũn cá.

Mẹo ướp cá thơm ngon, không tanh

Tùy theo từng món chế biến, khi ướp cá có thể ướp với vài giọt chanh nhằm giúp mất mùi tanh.

Khi chế biến, một số món chiên có sốt chua ngọt hoặc làm nước mắm, có thể thêm gừng giúp khử tanh (như trong món cháo cá, cá thu chiên sốt chua ngọt, món cá trê chiên ăn với nước mắm gừng). Sau khi sơ chế, cần thấm khô cá rồi mới chế biến để giảm mùi tanh.

Nếu làm món cá chiên, nên để thật ráo, sau đó tẩm cá qua một lớp bột tẩm khô (bột năng, bột mỳ, bột chiên giòn) rồi chiên.

Với các món cá kho, chú ý tẩm ướp với gia vị, nước màu cho cá thật thấm. Khi bắt đầu kho thì không đảo, trộn nhiều, cũng không để nước kho cá sôi mạnh dễ làm cá vỡ nát.

Với món luộc hoặc hấp thì cá vừa chín lấy ra dùng nóng, không hấp hoặc luộc quá kỹ làm cá nát đồng thời thịt cá bị khô, mất đi độ ngọt.

Cá khử tanh đúng cách khi nấu sẽ rất ngon

Một số mẹo khử mùi tanh của cá

Rửa cá trong nước giấm hoặc chanh pha loãng

Dùng chanh chà xát lên cá hoặc đổ dấm lên thân cá rồi rửa cá thật kỹ cũng là cách hiệu quả để giúp cá khử mùi tanh hiệu quả.

Muối ăn

Pha một chút muối vào nước (cho nước hơi mặn là được) rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Hoặc dùng muối hạt trực tiếp chà vào thân cá sẽ giúp làm sạch cá hiệu quả.

Gừng

Gừng tươi khi mua về, đập dập rồi cắt lát, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút sẽ làm giảm nhanh mùi tanh của cá.

Gia vị

Các loại gia vị nặng như hạt tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần cũng có thể làm giảm bớt mùi tanh hiệu quả.

Dùng rượu

Ngoài ra cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.

Đây là bí quyết giúp luộc tôm ngon, ngọt, đỏ au như mong đợi.

Luộc tôm là một món đơn giản và dễ thực hiện, nhưng để tôm có màu đỏ tươi và thịt chắc ngọt, bạn cần nắm được cách chuẩn bị đúng. Trước hết, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Khi mua tôm, hãy chú ý đến màu sắc của lớp vỏ: tôm biển tươi thường có vỏ màu xanh trắng, trong khi tôm đực thường có vỏ vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng bóng, trong suốt, và phần đầu cùng chân phải bám chặt vào thân.

Sơ chế tôm trước khi luộc

Khi mua tôm đông lạnh, hãy chọn những con tôm có dáng cong vì đó thường là tôm còn sống trước khi được cấp đông. Những con tôm có thân thẳng thường là tôm đã mất độ tươi, khi thân duỗi ra do không còn sức sống.

Để tôm luộc lên màu đỏ tươi, thịt chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một số nguyên liệu vào nồi nước luộc. Dưới đây là một mẹo đơn giản và hiệu quả giúp tôm luộc đạt hương vị thơm ngon nhất:

Luộc tôm với lá dứa để tôm đỏ tươi, thịt chắc và thơm ngon

Nguyên liệu:

– 10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)

– 2-3 lá dứa tươi

– Một chút muối

Nước

Hướng dẫn:

Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không muốn dùng phần đầu, bạn có thể bỏ đi phần đầu tôm.

Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành các đoạn ngắn.

Luộc tôm:Đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ để ngập tôm.Thả lá dứa vào nồi nước.

Lá dứa không chỉ giúp tôm lên màu đỏ tươi mà còn khử mùi tanh, tạo hương thơm nhẹ cho nước luộc.

Đun nước đến khi sôi, sau đó cho tôm vào.Luộc tôm ở lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ tươi và chín đều, thường từ 3-5 phút tùy vào kích thước của tôm. Tôm luộc với lá dứa sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt chắc và hương vị thơm ngon hơn.

Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt

Chuẩn bị tôm

Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn. Để tôm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc.

Chuẩn bị lá dứa:

Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt thành các khúc dài khoảng 10-15 cm.

Nấu nước luộc:

Đun sôi 1-2 lít nước trong một nồi lớn. Thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào nước sôi. Nước muối sẽ giúp tôm ngọt và đậm đà hơn.

Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ.

Luộc tôm:

Khi nước sôi, cho tôm vào nồi và luộc trong 3-5 phút, tùy vào kích thước của tôm. Tôm chín khi chuyển sang màu đỏ tươi và thịt chắc lại. Lưu ý không nên luộc quá lâu để tôm không bị dai.

Hoàn thành:

Khi tôm chín, vớt ra ngay và cho vào bát nước lạnh để dừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu đẹp. Sau đó, vớt tôm ra để ráo nước và bày tôm ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.

Mẹo:

Để tôm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, giúp tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công với món tôm luộc thơm ngon và bắt mắt!

Các chuyên gia cho biết đây là 6 nơi bẩn nhất trong bếp của bạn và tiết lộ cách vệ sinh từng thiết bị để giảm mức độ vi khuẩn và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Một nghiên cứu do Quỹ Vệ sinh Quốc gia Vương quốc Anh thực hiện phát hiện ra rằng 32% mặt bàn bếp bị nhiễm khuẩn coliform, loại vi khuẩn có trong chất thải của người và động vật. Điều này có thể dẫn đến bệnh tật và nhiễm trùng, bao gồm cả ngộ độc thực phẩm. Và đó không phải là loại vi khuẩn duy nhất ẩn núp ở nơi bạn chế biến thức ăn.

Từ máy bào phô mai đến nồi chiên không dầu, các chuyên gia cho biết đây là 6 nơi bẩn nhất trong bếp của bạn và tiết lộ cách vệ sinh từng thiết bị để giảm mức độ vi khuẩn và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Dưới đây là các dụng cụ nhà bếp bẩn nhất:

1. Máy xay sinh tố và nồi chiên không dầu

Khi xay nước sốt hoặc sinh tố, hãy vệ sinh máy xay thật sạch. Một nghiên cứu của National Sanitation Foundation phát hiện ra rằng máy xay sinh tố là “vật dụng chứa nhiều vi khuẩn thứ ba” trong số nhiều vật dụng nhà bếp khác nhau, chứa nhiều loại vi khuẩn bao gồm salmonella, E. coli, nấm men và nấm mốc.

Để vệ sinh máy xay sinh tố đúng cách, Tiến sĩ Emilia Pasiah, một chuyên gia về y học gia đình cho biết: “Ngay sau khi sử dụng, hãy đổ đầy nước ấm vào một nửa máy xay và thêm một giọt xà phòng. Bật máy xay ở chế độ thấp trong 30 đến 60 giây để loại bỏ các hạt thức ăn. Sau đó, tháo rời hoàn toàn máy xay sinh tố và rửa bằng tay từng bộ phận riêng biệt trong nước xà phòng nóng.

“Sử dụng bàn chải mềm hoặc bàn chải đánh răng để vệ sinh xung quanh lưỡi dao và bất kỳ khu vực nào khó tiếp cận. Sau đó, rửa sạch từng bộ phận dưới vòi nước nóng để loại bỏ xà phòng và để tất cả các bộ phận khô trong không khí”.

Đối với nồi chiên không dầu, Tiến sĩ Pasiah cho biết vi khuẩn phát triển mạnh trong giỏ đựng của máy. “Dầu thừa có thể bị ôi thiu, gây ra mùi khó chịu và thậm chí là các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ như đau bụng và buồn nôn”.

Vệ sinh nồi chiên không dầu sau mỗi lần sử dụng, sau khi nồi đã nguội. Ngâm giỏ và khay trong nước xà phòng nóng và sử dụng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển để chà sạch thức ăn bám trên đó.

“Để vệ sinh bên trong nồi chiên không dầu, hãy lau sạch bằng khăn ẩm và một ít xà phòng. Dung dịch giấm (một phần giấm, ba phần nước) có thể giúp loại bỏ các vết dầu mỡ,” Tiến sĩ Pasiah cho biết.

2. Bình đựng muối và hạt tiêu

Hũ muối, hạt tiêu…

Hãy nghĩ đến số lượng người cầm lọ đựng muối và hạt tiêu mỗi ngày. “Đây có lẽ là một trong những thành phần chứa nhiều vi khuẩn nhất trong bếp của bạn”, Tiến sĩ Tang nói.

“Vi khuẩn như tụ cầu vàng và vi-rút từ việc chế biến thịt sống hoặc ở gần người bị bệnh có thể dễ dàng lây lan sang những chiếc bình này khi được chuyền tay nhau trên bàn ăn“, Tiến sĩ Pasiah nói thêm.

Hãy cố gắng vệ sinh bình đựng muối và hạt tiêu thường xuyên bằng khăn lau diệt khuẩn, đảm bảo bạn tập trung vào những khu vực ở trên cùng nơi tiếp xúc nhiều nhất.

3. Cốc và tách

Bạn nghĩ rằng chỉ cần rửa nhanh là đủ để làm sạch cốc trà của bạn? Tiến sĩ Pasiah nói rằng “Vấn đề thực sự nằm ở lớp màng sinh học – về cơ bản là một lớp vi khuẩn có thể phát triển ở bên trong cốc, đặc biệt là nếu chúng đựng chất lỏng như cà phê hoặc sữa”.

Các loại vi khuẩn như tụ cầu vàng và E. coli có thể tồn tại trên bề mặt trong nhiều ngày, vì vậy hãy sử dụng nước nóng, xà phòng và miếng bọt biển hoặc bàn chải sạch để rửa sạch chúng và phơi khô tự nhiên để tránh truyền vi khuẩn từ khăn.

2. Tủ lạnh

Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh không có nghĩa là thực phẩm an toàn khỏi vi khuẩn – nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, một số vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, nấm mốc và nấm men có thể phát triển hoặc tồn tại ở nhiệt độ 4 độ C, đây là nhiệt độ trung bình của tủ lạnh nhà bếp.

Ví dụ, những vi sinh vật này từ thực phẩm thô chưa rửa bị ô nhiễm có thể truyền sang bề mặt trong tủ lạnh từ tay bạn hoặc chúng có thể rò rỉ ra khỏi các gói. Sau đó, chúng có thể làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Tiến sĩ Pasiah cho biết: “Vệ sinh tủ lạnh kỹ lưỡng sau mỗi một đến hai tháng bằng cách lấy hết thức ăn ra, lau sạch các ngăn bằng chất tẩy rửa nhẹ hoặc dung dịch giấm, đảm bảo bạn lau sạch mọi vết dính hoặc vết đổ. Đặc biệt chú ý đến các ngăn kéo, nơi vi khuẩn có thể dễ dàng tích tụ. Đừng quên vệ sinh tay nắm tủ lạnh, một trong những bề mặt thường xuyên chạm vào nhất có thể tích tụ vi khuẩn”.

5. Miếng bọt biển và khăn lau bếp

Đây là những thứ bạn sử dụng để lau chùi, nhưng hãy biết rằng bản thân chúng có thể chứa và phát tán một lượng lớn vi khuẩn.

Trong một nghiên cứu, 49% khăn lau bếp được thu thập từ nhà bếp gia đình có kết quả xét nghiệm dương tính với vi khuẩn phát triển.

Vi khuẩn bao gồm vi khuẩn coliform; enterococcus spp, có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu và nhiễm trùng bụng, và tụ cầu vàng, có thể dẫn đến nhiễm trùng da và máu.

Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FDA) khuyên bạn nên thay khăn lau bếp thường xuyên và tránh sử dụng khăn lau bếp cho nhiều mục đích, chẳng hạn như lau tay cũng như lau bát đĩa và lau khô bề mặt cũng như đồ gốm.

Đối với miếng bọt biển nhà bếp, chúng có thể chứa vi khuẩn E. coli, salmonella và listeria. Có thể khôn ngoan hơn nếu bạn bỏ hẳn chúng và chuyển sang dùng cọ rửa bát vì nghiên cứu cho thấy chúng chứa ít vi khuẩn hơn bọt biển.