Để có món chân luộc thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn hãy thử cách chế biến dưới đây.

Thịt chân giò luộc nước dừa

Nguyên liệu

500-800 gram thịt chân giò rút xương;

Nước dừa, muối, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, rượu nấu ăn, vừng rang.

1 cuộn dây hoặc lạt để buộc miếng thịt, 1 đôi đũa.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt mua về rửa sạch, cạo hết phần lông còn dính trên bì. Để miếng thịt ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Trải miếng thịt ra thớt. Với các phần thịt nạc nhỏ bị rời ra, bạn hãy trải đều lên trên phần mỡ của miếng thịt. Như vậy, khi luộc xong phần nạc mỡ sẽ đan xen nhau vừa ngon vừa đẹp mắt.

Sau đó, dùng tay cuộn chặt miếng thịt theo chiều dọc của chiếc chân giò. Đặt 2 chiếc đũa ở hai bên để định hình miếng thịt đã được cuộn.

Giữ chặt miếng thịt và dùng dây cuốn đều xung quanh. Sau khi đã cuộn xong thì buộc chặt phần chỉ lại. Việc cuộn chỉ này sẽ giúp miếng thịt khi thái ra có hình tròn đều, đẹp mắt.

Bước 2: Luộc thịt

Cho thịt vào nồi, đổ nước dừa ngập miếng thịt. Thêm vài lát gừng thái mỏng, một chút muối, 1 ít hành lá (hoặc hành củ), 1 chút rượu nấu ăn.

Luộc thịt ở lửa vừa trong khoảng 50 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc thịt tùy vào kích thước của miếng thịt.

Bước 3: Ngâm thịt trong nước đá

Thịt chín thì vớt ra và ngâm ngay trong bát nước đá. Nếu có thời gian, bạn có thể để miếng thịt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Khi ăn, hãy lấy miếng thịt ra và thái thành khoanh tròn. Xếp thịt vào đĩa và có thể rắc vừng (mè) rang lên trên cho đẹp mắt.

Thịt chân giò luộc nước dừa có thể chấm với muối chanh, nước mắm, mắm tôm hoặc bất cứ loại nước chấm nào tùy sở thích.

Thịt chân giò luộc ngâm mắm

Nguyên liệu

600 gram thịt chân giò, 300 ml nước mắm, 300 gram đường cát, 1,5 thìa canh giấm trắng, 100 gram tỏi, ớt tươi, hạt tiêu.

Cách làm

Thịt chân giò mua về rửa sạch và cũng cuộn lại thành cuộn tròn.

Cho thịt vào nồi cùng với chút muối và luộc trong khoảng 40 phút (thời gian luộc tùy vào việc cuốn thịt to hay nhỏ). Sau khi tắt bếp, vẫn ngâm thịt trong nồi khoảng 15 phút rồi mới vớt ra để miếng thịt không bị khô. Khi thịt nguội thì cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng để miếng thịt săn lại.

Trong lúc đó, bạn có thể đi chuẩn bị nước mắm ngâm thịt. Cho mắm, đường và giấm vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu hòa quyện, có độ sánh nhẹ là có thể tắt bếp và để nguội.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Hạt tiêu đập dập nhẹ hoặc để nguyên tùy sở thích.

Xếp thịt vào trong hộp hoặc lọ. Cho tỏi, ớt lên trên thịt và đổ nước mắm đã vào. Đậy kín nắp hộp và bỏ vào tủ lạnh.

Ngâm khoảng 2-3 ngày là thịt ngấm gia vị và có thể đem ra sử dụng. Khi ăn chỉ cần thái thịt thành lát mỏng, bày cùng tỏi ớt và hạt tiêu đã ngâm.

Tháng Chạp sắp hết và Tết đang tới gần là lúc nhiều người nội trợ quay cuồng với nấu nướng. Giữ ngay mẹo này để vào bếp ngày Tết đơn giản hơn

Theo truyền thống thì những ngày tháng Chạp và Tết, chúng ta thường phải nấu nướng tại nhà nhiều hơn, từ làm cỗ cúng, cỗ thết khách, sum họp gia đình… Những món ăn trong dịp này cũng thường được làm nhiều hơn để thể hiện sự sung túc và hiếu khách. Thế nhưng cuối năm cũng lại là lúc bạn thường bận rộn hơn bình thường nên việc nấu nướng nhiều càng khiến bạn bối rối. Hãy ghi nhớ các mẹo sau sẽ phần nào giúp bạn giải quyết việc nấu ăn đơn giản hơn:

Thái cả rổ hành nhanh không chảy nước mắt

Hành là thứ gia vị không thiếu trong các món ăn Việt Nam. Nhưng thái hành hay khiến bạn cay mắt.Áp dụng ngay mẹo: hãy cho chúng vào quay trong lò vi sóng tầm 10 giây rồi hãy thái. Hoặc bạn có thể đeo kính và thái chúng trong nước. Hoặc để bên cạnh quạt quay cho bụi hành bay đi hướng khác, vừa thái vừa nhai một thứ gì đó, thắp một ngọn nến bên cạnh khi thái… Tương tự thái hành tây, hay tỏi cũng có thể áp dụng như vậy. Bạn cũng có thể để ngọn nến bên cạnh để chúng giúp cho vị hăng cay của hành giảm bay lên mắt.

Chảo mất chống dính hay không có chảo chống dính đừng lo với mẹo sau

Nhiều người đang rủ nhau bỏ chảo chống dính dùng sang chảo thường. Muốn chảo thường mà không dính hãy nhớ một vài mẹo: Lót giấy nến hoặc lá chuối trước khi chiên. Cho chảo khô mới đổ dầu, đun nóng đủ mới cho đồ vào chiên. Cho chút bột mì hoặc bột năng, bột chiên vào chảo dầu.

Chiên rán cho giòn và nhanh hãy dùng nước cốt chanh hoặc bột

Các món chiên rán như nem rán, khoai tây chiên, bánh rán…. muốn không bị văng dầu và muốn giòn giữ lâu hãy cho chút nước cốt chanh vào chảo dầu hoặc cho ít tinh bột (bột mì, bột năng, bột bắp… đều được). Những mẹo này giúp cho món chiên rán giòn hơn và lại không sợ văng dầu, rán thuận tiện hơn.

Khi thức ăn bị mặn hãy cho khoai tây hút muối

Nếu lỡ làm thức ăn mặn thì hãy thái vài lát khoai tây thả vào, bạn sẽ thấy khoai tây hút muối giảm mặn. Hoặc bạn có thể nêm thêm chút đường để cân lại vị mặn.

Mẹo rửa lòng lợn sạch nhanh hết hôi

Món lòng là món khoái khẩu của nhiều gia đình nhưng với người nội trợ thì làm chúng rất ngại vì lâu mất thời gian. Muốn làm sạch chúng dễ dàng và nhanh thì cho chúng vào bóp cùng bột mì, nước mắm hoặc vò lá chuối đổ vào. Những thứ này giúp lòng sạch nhanh khử mùi hôi làm cực nhanh.

Gà luộc gà cúng không rách da

Muốn luộc gà ngon không rách da thì đừng đun sôi ùng ục và cũng đừng luộc từ nước lạnh. Hãy đun sôi nước rồi thả gà vào và chỉ cần nước sôi trở lại thì cho lửa nhỏ về lăn tăn để gà chín tù từ trong nước tầm 80 độ C. Gà ngọt mềm chín đều giữ độ ngọt bên trong mà không bao giờ rách da hay tuột gối. Nhớ thêm chút gia vị, củ gừng và hành nướng vào cho thơm. Thích da gà vàng thì quét nước mỡ nghệ lên.

Luộc thịt ngon ngọt không bị khô cứng

Khi luộc thịt nếu muốn thịt ngon mềm cũng không nên đun sôi ùng ục. Hãy đun nước sôi, thả thịt vào và hạ liu riu, thịt chín từ từ giữ chất dinh dưỡng trong thịt, ít thôi ra nước. Đó là bí kíp mà không hề sợ luộc bị sống. Cách luộc này giúp cho thịt ngọt, có ủ quá lửa cũng không bị mềm nhũn thịt

Các món kho, xào ninh, nướng thịt cá muốn mềm và thơm nhớ thêm bia hoặc coca

Để món kho nhanh mềm nhớ thêm chút bia hoặc coca, nước cốt chanh hoặc giấm. Những nguyên liệu này sẽ là những chất xúc tác giúp cho món ăn nhanh nhừ nhanh chín và thơm hơn. Nếu xào thì có thể thêm dứa vì trong quả dứa có enzym phân hủy protein nhanh hơn. Nếu nấu canh có thể thêm đu đủ xanh vì đu đủ xanh cũng có enzym phân hủy thịt nhanh mềm.

Cua ghẹ muốn hấp ngon nhớ đặt ngửa bụng lên và dùng nước lạnh

Mua cua ghẹ về nhó rửa nước rượu gừng, chà sạch thì sẽ không bị tanh. Sau đó đặt chúng vào nồi thì nhớ đặt ngửa bụng lên nước ngọt sẽ không bị tiết ra ngoài.  Muốn không rụng càng nhớ luộc nước lạnh, không cho nước sôi sẽ làm càng rụng ngay.

Muốn rửa chén bát bị két lâu ngày dùng baking soda và kem đánh răng

Những đồ bằng thủy tinh, sứ khi bị két lâu ngày khó sạch hãy dùng hỗn hợp baking soda và kem đánh răng trộn lại rồi rửa chúng rất nhanh sạch bóng các vết bẩn cứng đầu.

Muốn khử tanh hôi của hải sản hay thịt cá hãy dùng rượu

Rửa bằng rượu nấu, hoặc rượu trắng sẽ giúp khử tanh trong đồ ăn cực tốt. Hoặc có thể dùng giấm trắng để rửa.

Các món luộc muốn giữ màu giòn đẹp hãy dùng nước đá

Khi luộc rau hay thịt, lòng lợn, dạ dày… muốn giòn trắng ngon hãy ngâm vào nước lạnh để giữ màu đẹp hơn.

Cơm bị cháy hãy khử cách này hết cháy

Nếu không may cơm bị cháy, đừng đổ vội cả nồi cơm. Hãy đặt lát bánh vì lên mặt nồi cơm tầm  10 phút. Lát bánh mỳ đó sẽ hấp thụ mùi cháy và bạn có thể dùng cơm trong nồi bình thường. Bạn chỉ cần bỏ phần cơm cháy ở đáy thôi nhé.

Dùng thìa hoặc nắp chai bia gọt vỏ gừng

Việc dùng dao để cạo vỏ gừng khá vất vả vì nhiều củ gừng nhiều khe kẽ khó gọt sạch. Hãy dùng nắp bia hoặc chiếc thìa ăn cơm để cạo nhé. Cách làm này vừa nhanh vừa không lo dao trượt vào xém đứt tay.

Dùng nĩa để bóc vỏ và lấy chỉ tôm

Bóc vỏ tôm vừa lâu vừa làm tay bạn có thể bị xước. Hãy dùng nĩa. Sau khi lấy đầu tôm ra, bạn hãy cắm một trong các ngạnh của nĩa vào phần có vân, xuyên qua vỏ và kéo cả vỏ lẫn chỉ tôm ra. Rất nhanh và không sợ bị hỏng móng tay.

Cách để cà chua để lâu 

Cà chua muốn để lâu thì dùng băng dính dính núm của chúng lại và để ngửa núm lên trên sẽ lâu bị thối.

Rau củ không cất tủ lạnh mà muốn tươi lâu

Nếu bạn mua nhiều đồ và tủ lạnh bị chật hãy bọc rau củ trong lá chuối tươi sẽ giúp chúng tươi lâu hơn hoặc hãy cắm vào nước như cắm hoa sẽ giúp chúng không bị hanh khô héo.

Cho trái cây vào túi giấy để nhanh chín

Bạn cất chuối, đào hoặc bơ vào túi giấy và buộc chặt. Hơi tỏa ra từ trái cây sẽ giúp chúng chín nhanh hơn.

Món xào rau muốn xanh ngon làm cách này

Xào rau củ quả muốn ngon ngọt không chảy nước nhớ bật lửa to, chần qua nước sôi với một số loại như đậu đỗ, rau muống, rau dền cho bớt chát. Xào nhanh lửa to cho không chảy nước. Sau đó đảo vừa chín thì bỏ ra, tránh để trên lửa lâu, tránh om trên bếp.

Món rau củ quả luộc muốn màu đẹp

Khi luộc rau củ quả muốn màu đẹp nhớ cho ít dầu mỡ vào trước khi vớt ra và thêm chút muối, đun trong lửa lớn, nước nhiều. Vớt ra thì nhớ tải rộng cho nhanh bay hết hơi nóng sẽ giữ màu tốt hơn.

Luộc trứng không cần dùng nước

Hãy bỏ những quả trứng vào bát hoặc khuôn làm bánh bông lan rồi sau đó cho vào lò nướng. Bạn để lò ở nhiệt  124 độ C trong 30 phút. Với cách làm này, bạn có những quả trứng luộc ngon lành mà khá tiện lợi nếu đang bận nấu nướng những món ăn khác.

Xắt cà chua bi nhanh

Việc xắt nhỏ từng quả cà chua bi khá mất thời gian. Vì vậy hãy kẹp đống cà chua bi vào hai cái đĩa rồi dùng dao cắt ngang theo khoảng trống giữa hai cái đĩa. Với cách làm này, bạn có thể cắt đôi nhiều quả cà chua cùng lúc mà không lo đứt tay hay tốn thời gian.

Giữ rau củ tươi trong nhiều ngày

Để giữ rau được lâu hơn, bạn hãy cho khăn giấy ăn khô hoặc tờ giấy thấm dầu bọc rau củ rồi hãy cho vào tủ lạnh.  Giấy sẽ hút hết chất lỏng thừa vốn là nguyên nhân khiến rau nhanh bị hư thối. Cách làm này sẽ hỗ trợ bạn giảm thời gian đi chợ mua sắm đồ ăn.

Ép được nhiều nước cam chanh hơn bằng lò vi sóng

Nếu bạn muốn vắt chanh thật nhanh gọn và hết nước, hãy bỏ chúng vào lò vi sóng trong 30 giây cho mềm ra và việc vắt nước sẽ dễ dàng hơn.

Hoa quả bổ ra muốn không thâm làm cách này

Khi cần bổ hoa quả mà sợ bị thâm thì gọt vỏ bổ xong thả vào bát nước muối loãng sau đó vớt ra, hoa quả như táo, lê,,, sẽ không bị thâm

Nêm nếm gia vị, làm nước chấm nhớ cho ớt sau cùng

Khi nêm nếm gia vị đôi khi rất khó chuẩn vị. Nếu cho ớt vào sẽ làm cho món ăn bị cay đánh lạc vị giác. Vì thế hãy nêm ớt sau cùng sẽ làm chuẩn hơn.

Cùng nhau điểm danh 8 loại rau “ngậm” hóa chất mà lại còn là ổ ký sinh trùng nhưng người Việt rất ưa dùng.

Do môi trường sống ở gần nguồn nước bẩn hoặc bùn đất mà có rất nhiều loại rau củ dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Nếu như không được chế biến, bảo quản đúng cách, chúng sẽ xâm nhập vào cơ thể và gây ra các vấn đề về sức khỏe. Cùng nhau điểm danh 8 loại rau “ngậm” hóa chất mà lại còn là ổ ký sinh trùng nhưng người Việt rất ưa dùng.

1. Xà lách

Xà lách là một trong các loại rau dễ nhiễm hóa chất và ký sinh trùng. Với nhu cầu giữ rau tươi lâu, nhiều nông dân đã sử dụng thuốc bảo quản hoặc thuốc trừ sâu thường xuyên. Chưa kể, bề mặt lá xà lách với rất nhiều lớp cuộn vào nhau, là nơi lý tưởng cho vi khuẩn và ký sinh trùng trú ngụ.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên rửa kỹ từng lá dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng hoặc sử dụng dung dịch khử trùng thực phẩm nếu cần.

Xà lách là một trong các loại rau dễ nhiễm hóa chất và ký sinh trùng.

2. Cải xoong

Cải xoong được trồng ở môi trường nước, thường là các vùng nước nông và có thể bị ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu và kim loại nặng. Loại rau này còn rất dễ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá gan.

Việc ăn cải xoong sống hoặc chưa làm sạch kỹ có thể dẫn đến nguy cơ bị nhiễm bệnh sán lá gan, gây tổn thương gan và cả hệ tiêu hóa. Người dùng nên ngâm cải xoong ở trong nước muối và rửa sạch nhiều lần để giúp loại bỏ ký sinh trùng tiềm ẩn.

3. Rau diếp

Rau diếp cá giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt nhưng lại dễ bị nhiễm ký sinh trùng do nó thường mọc ở những nơi ẩm ướt hoặc bùn đất nên rất dễ mang theo trứng sán hoặc vi khuẩn từ môi trường.

Vì thế, bạn cần rửa rau kỹ dưới nước chảy, ngâm nước muối hoặc với nước chanh pha loãng để giúp loại bỏ vi khuẩn cũng như ký sinh trùng trước khi ăn.

4. Rau muống

Rau muống khá quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Nó thường được trồng nằm trong các khu vực nước đọng hoặc ở các kênh rạch. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sán lá gan cũng như các loại ký sinh trùng khác.

5. Súp lơ trắng

Súp lơ, nhất là súp lơ trắng là loại rau dễ hấp thụ thuốc trừ sâu do bề mặt nhiều khe hở. Người trồng thường phun thuốc để giúp giữ súp lơ tươi lâu và chống sâu bệnh khiến cho hóa chất tồn đọng trên rau. Hơn nữa, các khe hở ở trên súp lơ là nơi lý tưởng cho vi khuẩn cũng như các ký sinh trùng trú ẩn.

6. Rau má

Rau má thường mọc ở nơi ẩm thấp, ao hồ hoặc vùng đất trũng, nên rất dễ nhiễm ký sinh trùng như giun sán hoặc vi khuẩn từ nước bẩn.

Nếu ăn rau má chưa rửa sạch hoặc chưa được chế biến kỹ, người dùng có nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa hoặc bị nhiễm ký sinh trùng. Để đảm bảo an toàn, bạn cần rửa sạch rau trước khi chế biến.

7. Rau răm

Rau răm thường được ăn kèm với khá nhiều món ăn sống hoặc trứng lộn. Tuy nhiên, rau răm có thể dễ bị nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là loại giun tròn và giun móc từ đất. Do đó, bạn hãy rửa sạch rau răm nhiều lần với nước, ngâm nó trong nước muối và tránh sử dụng rau héo úa để đảm bảo an toàn.

8. Rau cần

Rau cần thường được trồng trong môi trường ngập nước, nên làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn từ môi trường xung quanh. Các loại ký sinh trùng như sán và giun rất dễ bám trên thân, lá rau cần, gây nguy hiểm cho con người nếu không được xử lý đúng cách. Vì vậy, bạn cần rửa sạch rau cần nước bằng nước sạch, ngâm chúng với nước muối hoặc nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

Nếu sau Tết mà giò lụa vẫn còn nhiều bạn hãy thử chế biến ngay món nộm này. Món ăn sẽ giúp bạn giải quyết số giò lụa còn dư và giải ngấy tuyệt vời.

Nguyên liệu

– Giò lụa: 300g

– Dưa chuột: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Tỏi: 1 củ vừa

– Rau mùi

– Đường, nước mắm, tương ớt, ớt sừng, quất

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giò thái sợi nhỏ. Dưa chuột và cà rốt rửa sạch rồi bào mỏng hoặc thái sợi.

Bước 2: Pha nước trộn

– Cho 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, thêm 4 quả quất vắt vào 1 bát nhỏ và trộn đều.

Bước 3: Trộn nộm

– Trộn đều giò, dưa chuột, cà rốt, rau mùi với nước trộn cho ngấm là hoàn thành.

Lưu ý khi làm nộm giò lụa dưa chuột

Để có món nộm giò lụa ngon, nên chọn giò lụa chuẩn, không chứa tạp chất. Nhìn bên ngoài, mặt giò cắt ra phải mịn và ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp. Giò lụa ngon cắt ra có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt; ngửi mùi sẽ thấy hương thơm nhè nhẹ, thoang thoảng của lá chuối gói; khi cắn sẽ không bị bở.

Với cà rốt, ưu tiên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, lớp vỏ láng, hình dáng củ thẳng, kích cỡ không quá to mà vừa đủ và khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc tay và có độ cứng vừa phải. Không chọn mua những củ có dấu hiệu bị nứt, hình dáng méo mó, màu sắc lớp vỏ ngoài đã bị chuyển màu hay ngửi thấy mùi hôi vì đây là những củ đã để lâu ngày và không đảm bảo chất lượng.

Với dưa chuột, nên chọn mua những quả dưa chuột có lớp vỏ ngoài là màu xanh tươi sáng, đều màu, nhẵn bóng và không xuất hiện các vết chai sần hay các hạt li ti. Bạn cũng nên lựa những trái có hình dáng ngắn, tròn và ít bị cong vẹo vì đây thường là những trái đặc ruột, giòn và ngọt. Khi mua bạn nên dùng tay sờ nhẹ lên thân quả thì sẽ thấy được độ mềm mịn vừa phải.

Món nộm giò lụa này ăn hoài cũng không ngán do có vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Vì vậy nếu nhà còn dư nhiều giò chả, bạn hãy thử làm ngay nhé, vừa giải quyết được giò chả thừa lại vừa chống ngán hiệu quả cho những bữa ăn ngày Tết.

Món ăn này là sự kết hợp hài hoà giữa nhiều nguyên liệu giúp điều chỉnh hương vị, làm giảm cảm giác ngấy do ăn quá nhiều chất béo trong dịp Tết.

Nguyên liệu làm món nem thịt heo sốt cà chua

Bạn sẽ cần 350g thịt thăn, số lượng vỏ há cảo theo nhu cầu, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, một nhúm gốc hành lá, 2g muối, 10g bột bắp (chia làm hai phần), 5g rượu dùng để nấu, lượng hạt vừng trắng phù hợp, 10g sốt cà chua, 5g nước tương, và 50g nước.

Cách làm món nem thịt heo sốt cà chua

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt thăn và dùng khăn giấy thấm khô nước. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng và cắt thành sợi dài trước khi cho vào bát. Thêm muối, 5g bột bắp và rượu nấu ăn vào thịt.

Rửa sạch cà rốt, dưa chuột và gốc hành lá, thái tất cả thành sợi và để riêng.

Tiếp theo, mang găng tay sạch và trộn đều các nguyên liệu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể dùng gừng thái sợi thay cho rượu, nhớ loại bỏ gừng sau khi ướp.

Lấy từng cái vỏ há cảo ra, phết một lớp dầu mỏng lên mỗi cái và xếp chúng chồng lên nhau, khoảng 5-8 cái mỗi chồng. Sau đó dùng ngón tay ấn nhẹ vào các cạnh để dính chúng lại với nhau.

Dùng cây cán bột để cán mỏng mỗi chồng vỏ, tạo thành một chiếc vỏ bánh hình tròn lớn.

Hấp vỏ bánh trong nồi hấp đã đun sôi nước trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó tách chúng ra ngay khi còn nóng.

Pha hỗn hợp nước sốt bằng cách trộn 20g viên cốt gà, sốt cà chua, nước tương, 5g bột bắp còn lại và 50g nước vào một bát. Đun nóng chảo với một ít dầu, thêm thịt vào xào, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào và khuấy đều. Rắc vừng trắng lên trên và tắt bếp.

Cuối cùng, trải vỏ há cảo ra, đặt rau củ và thịt xào lên rồi cuộn lại. Đặt nem lên đĩa để hoàn tất.

Món nem thịt heo sốt cà chua này có vỏ há cảo mỏng, mờ, với phần thịt chỉ chiếm một phần cùng với rau củ giúp cân bằng hương vị, tạo nên một món ăn tươi ngon, không ngán và rất đặc sắc. Món này rất phù hợp để làm cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết, mang lại sự thay đổi trong vị giác và giảm cảm giác ngán.

Không chỉ là một món quà quý giá, loại quả này còn được xem là “thần dược” cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da.

Tại Ninh Thuận, có một đặc sản độc đáo được chiết xuất từ thân cây trôm, đó chính là mủ trôm. Cây trôm, với tên khoa học là Sterculia foetida, thường phát triển ở những quốc gia nằm trong vùng nhiệt đới như Ấn Độ, Úc, Thái Lan, và Philippines. Loại mủ này không chỉ mang lại hương vị riêng biệt mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mủ trôm là loại nhựa được tiết ra từ vỏ cây trôm, có màu trong suốt và có kết cấu đặc, hơi sệt giống như thạch. Nguyên liệu này không chỉ có thể được chế biến thành thức uống giải khát mà còn được sử dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và dược phẩm.

Cây trôm thường được trồng từ 4 đến 7 năm trước khi có thể thu hoạch mủ. Quá trình thu hoạch bắt đầu bằng việc cạo lớp vỏ cây, sau đó người ta thực hiện các vết rạch dọc theo thân hoặc khoét lỗ ở những điểm khác nhau. Sau vài ngày, tại những khu vực đã được xử lý, cây sẽ tiết ra một dịch lỏng, được gọi là mủ trôm.

Trên thị trường hiện nay, mủ trôm có giá dao động từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg. Khi thưởng thức mủ trôm, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, mang lại cảm giác ngon miệng khi nhai. Mủ trôm thường được pha chế với nước cam, chanh hoặc các loại rau củ quả khác để tạo ra những món nước giải khát tươi mát, rất tốt cho sức khỏe. Vào những ngày hè oi ả, du khách đến Ninh Thuận thường tìm kiếm để thưởng thức một ly mủ trôm ngọt ngào, mang lại cảm giác sảng khoái.

Khi lựa chọn mủ trôm, việc nhận diện mủ trôm thật là điều vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm, mủ chất lượng cao thường có màu trắng ngà, vàng nhạt hoặc hồng nhạt, vì đây là loại mới được thu hoạch và có khả năng nở nhanh khi được ngâm trong nước. Ngược lại, những loại nhựa có màu trắng đục hoặc vón cục lại thường là những loại đã được thu hoạch từ lâu, dẫn đến việc tiếp xúc lâu với không khí, khiến cho mủ trở nên cứng cáp. Khi ngâm trong nước, loại mủ này không chỉ khó nở mà còn có vị chua không dễ chịu.

Khi lựa chọn mủ trôm, việc nhận diện mủ trôm thật là điều vô cùng quan trọng

Mủ trôm có chứa khoảng 37% axit uronic và một số khoáng chất quan trọng như canxi và muối magiê. Khi được ngâm trong nước lạnh với tỷ lệ thấp (4%-5%), mủ trôm sẽ chuyển hóa thành dạng keo, tạo ra một dung dịch nhão mịn.

Lợi ích sức khoẻ của mủ trôm

Hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón

Mủ trôm được biết đến như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, rất hiệu quả trong việc điều trị táo bón. Chất xơ có trong mủ trôm có khả năng nở ra gấp 8 – 10 lần, giúp kết dính và loại bỏ cặn bã độc hại trong ruột già. Qua đó, tăng cường khối lượng phân và cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ quá trình đào thải độc tố và ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường

Chất xơ trong mủ trôm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, điều này giúp ổn định mức đường huyết sau bữa ăn. Hơn nữa, mủ trôm còn nâng cao độ nhạy của insulin, hormone điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ đó giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả hơn.

Chất xơ trong mủ trôm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, điều này giúp ổn định mức đường huyết sau bữa ăn

Tác dụng thanh nhiệt, giải độc

Trong y học cổ truyền, mủ trôm được coi là thực phẩm có tính mát và vị ngọt, góp phần thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Công dụng của mủ trôm giúp mát gan, lợi tiểu và loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể. Việc uống mủ trôm thường xuyên có thể cải thiện chức năng gan và thận, đồng thời tăng cường sức đề kháng.

Giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ

Mủ trôm có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi. Sử dụng mủ trôm trước khi đi ngủ sẽ giúp nâng cao chất lượng giấc ngủ, mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Mủ trôm tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Chất xơ trong mủ trôm cũng góp phần tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn. Nếu kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp, mủ trôm có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh.

Mủ trôm tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể

Một số cách sử dụng mủ trôm

Chống táo bón: Dùng 15 – 20 g mủ trôm, cho vào một ly nước lọc và uống; có thể sử dụng từ 1 – 2 lần mỗi ngày trong khoảng 3 – 5 ngày.

Giải khát: Ngâm 15 g mủ trôm vào nước ấm cho nở, thêm chút đường vào khuấy đều, để tủ lạnh một vài phút trước khi uống. Cũng có thể thêm đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.

Giải khát và chống mệt mỏi: Dùng 15 g mủ trôm đã ngâm nước ấm cho nở, sau đó pha trộn với nước lọc, có đường vừa đủ ngọt, cùng với một ít nước sâm khuấy đều, uống từ 1 – 2 lần trong ngày vào buổi sáng và chiều.

Giò chả ngay nay trở thành món ăn quen thuộc phổ biến từ bữa cỗ sang chảnh tới bữa ăn thông thường nhưng cẩn thận tránh hóa chất.

Giò chả là cách chế biến mất thời gian cầu kỳ nên ít người tự làm, thường phải đi mua. Việc chọn giò chả ngon là vấn đề lớn. Nhiều người sản xuất dùng thịt không chuẩn hoặc thêm phụ gia như hàn the, muối đỏ… để giò chả lâu ôi thiu, dai giòn và để tăng lợi nhuận. Hàn the là phụ gia đã bị cấm trong sản xuất thực phẩm nhưng nhiều người bất chấp vẫn dùng để tạo độ ngon giả cho giò chả. Hàn the có thể gây nguy cơ hủy hoại não bộ nên rất nguy hiểm. Hàn the khi vào gan gây hại và tích tụ trong gan, lâu dài sẽ gây bệnh mạn tính. Ngộ độc hàn the còn ảnh hưởng tới chức năng sinh sản. Ngoài việc dùng phụ gia thì nhiều cơ sở trộn thêm bột vào trong thịt làm giò chả để vừa làm giảm giá thành vừa để tạo bóng khí giả trong giò.

Để phân biệt giò chả ngon và giò chả nhiễm phụ gia hóa chất, bạn nên dựa theo các điểm sau nhé:

Quan sát điểm rỗ xốp ở bề mặt

Giò chả nếu dùng thịt nạc không trộn phụ gia thì bạn cắt ra sẽ thấy mặt giò mịn, ướt, đôi chỗ có vài điểm rỗ xốp. Những giò chả có đặc điểm này thường là giò làm từ thịt ngon, giữ được không khí trong lớp giò xay và đến khi luộc hấp thì không khí bục ra nên tạo lớp rỗ xốp trên bề mặt trong khi nếu trộn nhiều bột hoặc hóa chất tạo dai thì bề mặt sẽ nhẵn mịn và rất ít lỗ khí thoáng.

Chọn giò chả nhớ nhìn bề mặt

Chú ý cách thái của người bán hàng

Nếu giò chả ngon từ thịt nạc thì khi thái chúng sẽ dính vào dao chứ không lướt ngọt qua dao. Do đó khi thái cần dùng sức vì khó thái và nặng tay. Nên khi mua cần chú ý thao tác người thái và chú ý xem chúng dính dao hay dễ rơi khỏi dao thái.

Màu sắc của giò chả

Giò chả ngon từ thịt nạc ngon thì khi cắt ra sẽ thấy màu sắc trắng ngà hoặc hơi hồng còn nếu giò trắng bệch hoặc lại hồng đậm thì thường là làm từ thịt không ngon phẩm chất kém hoặc có thêm phụ gia muối đỏ làm cho màu sắc bị đậm lên.

Ngửi mùi hương nhận giò chả ngon

Giò chả làm từ thịt ngon sạch ngửi mùi sẽ thấy hương thơm nhè nhẹ, thoang thoảng của lá chuối gói và mùi thịt luộc. Trong khi đó giò chả lẫn phụ gia sẽ có mùi hơi nồng, thơm rõ ràng hơi sực hắc.Khi thấy lớp lá gói giò có vẻ khô hoặc cảm giác nhớt thì đó là giò cũ, không nên mua.

Màu giò ngon là màu hồng nhạt, không trắng bệch, không quá hồng

Hương vị của giò chả

Giò chả làm từ các loại thịt ngon khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt ở họng, ngon hậu vị còn giò chả có phụ gia ăn xong thường có vị chát hoặc nhiều vị mì chính ngọt lợ khó chịu. Giò chả làm từ thịt ngon khi ăn sẽ thấy giòn mềm không có cảm giác cứng hoặc bã hoặc bở, hay bị dai. Giò mà giòn nhiều và dai nhiều là do có hàn the. Ăn mà thấy giò bở nhạt thì chứng tỏ có nhiều bột trộn vào trong giò chả.

Kinh nghiệm gùng của nghệ thử giò chả: Kinh nghiệm của nhiều người là phụ gia hàn the sẽ phản ứng với màu của của nghệ, khiến cho củ nghệ đổi màu từ vàng sang hồng. Đó là vì hàn the tính axit, trong khi nghệ nhạy cảm với axit. Khi bạn quẹt nghệ vào giò mà thấy chúng chuyển màu vàng sang hồng đỏ thì có nghĩa là giò đó đã có hàn the. Tương tự bạn cũng có thể dùng giấy quỳ tím để ấn vào miếng giò chả. Nếu chúng đổi màu đỏ hoặc cam thì đã nhiễm hàn the.

Dưới đây là cách làm món thịt bò khô tại nhà đơn giản nhất, tiết kiệm nhất, đảm bảo vệ sinh mà thơm ngon, bổ dưỡng để lai rai ngày Tết.

Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt bò khô luôn khiến nó trở thành món ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách làm món thịt bò khô tại nhà đơn giản nhất, tiết kiệm nhất, đảm bảo vệ sinh mà thơm ngon, bổ dưỡng để lai rai ngày Tết. Bạn có thể tự làm thị bò khô bằng lò vi sóng, chảo chống dính hay nồi cơm điện cực kì quen thuộc với các gia đình với các nguyên liệu và phụ liệu bạn dễ dàng mua được ở chợ.

1. Làm thịt bò khô bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính

Nguyên liệu làm thịt bò khô

– Thịt bò: 600g (chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn)

– Sả: 50g.

– Tỏi: 30g.

– Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).

– Mật ong: 10ml.

– Gừng: 1 nhánh nhỏ.

– Chanh: 1 quả.

– Rau thơm, rau mùi, thì là: 50g.

– Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò khô

– Gừng, tỏi, sả: Làm sạch, băm nhuyễn mịn.

– Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, bạn lưu ý không được cắt ngang thớ thịt đâu nhé vì như thế khi làm xong món bò khô sẽ bị vụn đấy.

– Ướp thịt với 15g ngũ vị hương, 2 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé), 10ml mật ong và ½ thìa dầu ăn. Ướp trong 10 giờ đồng hồ để cho thịt thật ngấm các loại gia vị. Thỉnh thoảng bạn phải đảo đều thịt lại để thịt ngấm hết gia vị cho ngon nhé.

Chú ý: Sau khi đã trộn đều thịt bò với gia vị, bạn nên cho thịt bò vào ướp trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu là 6 tiếng, nếu không bạn để qua đêm là tốt nhất để thịt bò thật ngấm gia vị và trong 6 – 10 tiếng như đã nêu trên.

Bước 2: Thực hiện làm thịt bò khô bằng chảo chống dính/ lò vi sóng

– Đầu tiên, bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi đun bạn đừng thêm nước nhé vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhé. Đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.

– Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.

Sau đó, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:

Cách 1: Cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được.

Cách 2: Bạn cho thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là được, nhưng bạn phải lưu ý đảo luôn tay chứ không thịt rất dễ bị cháy sém đấy nhé.

Để thịt bò khô nguội hẳn là bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh bảo quản được từ 1-2 tháng mà hương vị bò khô vẫn rất ngon đấy.

2. Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện

Có nhiều cách để bạn làm được món thịt bò khô thơm ngon mà không cần dùng lò nướng mà dùng chính nồi cơm điện quen thuộc mà vẫn có được món thịt bò kho dạng miếng siêu hấp dẫn.

Tương tự với Cách làm thịt bò khô bằng chảo chống dính, khi tiến hành làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện các bạn tiến hành các bước sau:

Bước 1: Sơ chế

Sau khi lựa chọn được thịt bò ngon thì các bạn tiến hành ướp thịt bò với các gia vị như trên, dùng tay trộn thật đều và nhớ bóp nhẹ để gia vị được thấm sâu vào thịt bò nhé. Để đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy đeo găng tay nilon để trộn và bóp thịt bò. Rồi ướp thịt bò trong 6 – 10 tiếng.

Bước 2: Thực hiện làm bò khô bằng nồi cơm điện

Sau thời gian ướp, bạn đổ toàn bộ thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nấu. Lúc này thịt bò sẽ tiết ra nước, bạn cứ để thịt bò sôi lên liu riu, ngấm nước gia vị để chín thịt.

Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ hâm nóng thì bạn mở nồi và lật lại thịt. Lúc này, bạn cho thêm vào nồi ớt bột, gừng cùng bột thì là vào, đảo đều đến khi thịt bò chín và cạn nước, sau đó bạn tiếp tục đảo cho khô hẳn lại là được.

Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện sẽ lâu hơn, tuy nhiên độ nóng ấm nhẹ của nồi cơm điện sẽ khiến món thịt bò khô được rút nước từ từ, và sẽ khô lại y như trong lò nướng vậy. Sau đó cho thịt bò khô ra đĩa, đợi nguội rồi xé miếng thưởng thức.

Với công thức làm món thịt nấu đông trong dịp Tết dưới đây bạn sẽ thấy món ăn của mình thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cho món thịt nấu đông

– 800 gr thịt chân giò

– 150 gr bì lợn

– 10 cái nấm hương

– 3 tai mộc nhĩ

– 2 củ hành khô

– củ cà rốt

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách nấu thịt đông ngày Tết Ngon

Bước 1: Trước tiên với phần thịt lợn và bì ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

và để cho món thịt đông thơm ngon bạn cần phải chần sơ thịt và bì vào chần sơ kèm vài lát gừng, hành tím cùng chút muối hạt để loại bỏ tạp chấ để món thịt đông sau khi hoàn thành trong vẹo

Bước 2: Tiếp sau đó, vớt ra rửa nhiều lần cho tới khi thịt và bì sạch sẽ. Việc này giúp cho khi nấu thịt đông sẽ trong, thơm ngon và đẹp mắt hơn.

Bước 3: Bước kế tiếp bạn hãy ướp thịt và bì với 1 thìa canh nước mắm,1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều cho thấm gia vị, để trong 20-30 phút.

Bước 4: Sau đó, bạn cần phải lấy phần mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi dài; nấm hương ngâm nở, tỉa hoa trên mũ, cà rốt tỉa hình hoa. Với phần hành khô băm nhỏ.

Bước 5: Bạn hãy bắc chảo làm nóng và cho dầu ăn rồi phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho thịt và bì đã ướp vào xào săn. Thêm nước đun sôi vào ngập thịt. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ vừa, đun trong 1-1,5 giờ cho thịt mềm. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước trong.

Lưu ý: Trong khi bạn phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Nêm chút mắm, hạt nêm cho vừa miệng, xào trong 2 phút là được. Khi thịt chín mềm, thêm mộc nhĩ nấm hương đã xào vào, nêm nếm mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị. Đun 3 – 4 phút thì thêm chút hạt tiêu, tắt bếp.

Bước 6: Tiếp theo phần cà rốt chần sơ, xếp dưới đáy bát đựng.

Bước 7: bạn hãy nhẹ nhàng múc thịt, bì cùng mộc nhĩ, nấm hương xen kẽ ra bát. Để thật nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 – 6 tiếng cho tới khi đông lại là được.

Bước 8: Thành phẩn bạn sẽ thấy món thịt đông chắc kết dính thành khối như thạch trong veo, đẹp mắt. Từng miếng thịt mềm mướt, mộc nhĩ nấm hương sần sật, dậy mùi thơm của hạt tiêu, tròn vị. Khi ăn chấm chút vào nước mắm hạt tiêu tất cả như tan ra trong miệng, ăn kèm dưa cải muối rất ngon, làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết.

Bạn có biết rằng, ngay trong vườn nhà mình đang có một loại quả chứa đựng những dưỡng chất quý giá, có thể sánh ngang với các loại thuốc bổ đắt tiền không?

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ thuộc Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (Cơ sở 3) cho hay rằng từ nhiều thế hệ trước, các bộ phận của cây ớt như quả, rễ và lá đã được dùng để làm thuốc.

Theo y học cổ truyền, ớt có vị cay và tính nóng, có tác dụng làm ấm bụng, phân tán khí lạnh, làm mạnh tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau, và có khả năng chống ung thư. Nhiều người thường dùng ớt để trị đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, và bôi ngoài da để trị vết cắn của rắn rết.

Ớt chứa một số hoạt chất như Capsaicin, một loại Alkaloid với tỷ lệ khoảng 0,05-2%. Cấu trúc hóa học của nó là acid isodexenic vanilylamit, đặc trưng bởi khả năng bay hơi ở nhiệt độ cao và gây hắt hơi mạnh.

Ớt chứa một số hoạt chất như Capsaicin, một loại Alkaloid với tỷ lệ khoảng 0,05-2%

Capsaicin, một hoạt chất có trong quả ớt chín, là nguyên nhân gây ra cảm giác đỏ và nóng. Mặc dù chỉ chiếm tỉ lệ từ 0,01-0,1%, Capsaicin có khả năng kích thích não bộ sản xuất endorphin, một loại morphin tự nhiên trong cơ thể, giúp giảm đau hiệu quả. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những bệnh nhân viêm khớp mạn tính và ung thư.

Ớt không chỉ có công dụng giảm đau mà còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một số hoạt chất trong ớt giúp máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng đông vón tiểu cầu, từ đó giảm nguy cơ tai biến tim mạch và hạ huyết áp.

Thêm vào đó, ớt còn có nhiều tác dụng khác như khống chế bệnh tim mạch, phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa tai biến tim mạch, tăng cường sức đề kháng, chống cảm mạo, chữa bệnh đau đầu, giảm mỡ máu và hỗ trợ giảm cân.

Một số hoạt chất trong ớt giúp máu lưu thông tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng đông vón tiểu cầu

Ngày nay, chất Capsaicin trong ớt thường được sử dụng trong các loại thuốc dán hoặc kem để thoa nhẹ lên da, giúp giảm đau do di chứng của bệnh zona, mang lại hiệu quả rõ rệt.

Phương pháp điều trị tự nhiên với ớt:

– Chữa rụng tóc do hóa trị liệu: Ngâm 100g ớt trong rượu trắng từ 10 đến 20 ngày. Dung dịch này sau đó được bôi lên da đầu để kích thích mọc tóc.

– Chữa tiêu hóa kém do ung thư: Kết hợp 100g ớt và 100g hắc đậu xị, nghiền thành bột và sử dụng hàng ngày để cải thiện tiêu hóa.

– Chữa ăn uống chậm tiêu: Sử dụng ớt tươi làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngày giúp kích thích tiêu hóa.

– Chữa đau dạ dày do lạnh: Nghiền 1-2 quả ớt cùng 20g nghệ vàng thành bột, uống 2-3 lần mỗi ngày để giảm đau.

– Chữa viêm khớp mãn tính: Sắc 1-2 quả ớt, dây đau xương và thổ phục linh (mỗi loại 30g) để uống mỗi ngày, giúp giảm viêm và đau khớp.

Chữa viêm khớp mãn tính: Sắc 1-2 quả ớt, dây đau xương và thổ phục linh (mỗi loại 30g) để uống mỗi ngày, giúp giảm viêm và đau khớp

– Chữa bệnh chàm (eczema): Giã nhuyễn một nắm lá ớt tươi cùng với một thìa mẻ chua. Gói hỗn hợp này trong vải sạch và đắp lên vùng da bị chàm đã được rửa sạch bằng nước muối.

– Điều trị tai biến mạch máu não: Sử dụng lá ớt chỉ thiên (loại quả nhỏ), giã nát rồi trộn với nước và một chút muối. Chắt lấy nước để bệnh nhân uống, phần bã có thể đắp lên răng giúp người bệnh tỉnh táo hơn.

– Chữa rắn rết cắn: Giã nát lá ớt và đắp lên vết thương, băng kín. Thực hiện 1-2 lần mỗi ngày, sau 2-3 giờ sẽ giảm đau rõ rệt.

– Chữa bệnh vảy nến: Lá ớt cay (một nắm to) được sao chín nhưng không cháy, tinh tre đằng ngà (một bát), lá sống đời (7-9 lá), và khoảng 300g thiên niên kiện. Đun sôi hỗn hợp này với 2 lít nước và uống thay nước chè trong khoảng thời gian dùng 3 ấm.

– Đau bụng kinh niên: Sao vàng và sắc uống mỗi ngày một thang hỗn hợp gồm rễ cây ớt, rễ chanh, và rễ hoàng lực, mỗi loại khoảng 10g.

– Chữa đau lưng, đau khớp: Giã nhỏ 15 quả ớt chín, 3 lá đu đủ, và 80g rễ chỉ thiên. Ngâm hỗn hợp trong cồn theo tỷ lệ 1/2, dùng để xoa bóp giúp giảm đau nhanh chóng.

– Chữa mụn nhọt: Giã nát lá ớt với một ít muối, đắp lên mụn nhọt đang mưng mủ giúp giảm đau nhức, dễ vỡ mủ và nhanh lành.