Các chuyên gia và những người có thâm niên bán cá nhiều năm cho rằng, đi chợ thấy những loại cá sau, khả năng bạn mua được cá tự nhiên, ngon và an toàn sẽ cao.

Cá cơm

Nói về loài cá chứa nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin, khoáng chất thì trước tiên là cá cơm và người mua hoàn toàn yên tâm, vì đây là loài cá sống ở môi trường nước mặn, có vòng đời ngắn nên thường sau khi đánh bắt là đem bán, không nuôi nhốt, không cho ăn những thứ dễ gây hại cho sức khỏe. Vào tháng 7/2019, cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cũng đã xếp cá cơm vào danh sách những loại cá tốt nhất.

Cá cơm

Cá đối

Cá đối chủ yếu sống ở vùng nước mặn miền duyên hải và khu vực nước lợ tại các cửa sông lớn. Theo y học cổ truyền, cá đối có tác dụng ích khí, cải thiện tiêu hóa, giúp điều trị bệnh viêm đại tràng mạn tính.

Loại cá này sinh sôi khá nhiều, vòng đời ngắn nên ít khi bị nhiễm thủy ngân và các độc tố khác từ môi trường.

Cá rô phi đồng

Cá rô phi là loài cá nước ngọt lớn nhanh, chịu nhiệt độ cao và dễ thích nghi, được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, cá rô phi cũng phải đối mặt với thách thức là không thể nuôi nhân tạo. Trước hết, cá rô phi là loài cá lớn ăn cỏ, thức ăn chủ yếu là thực vật thủy sinh và phiêu sinh vật. Tuy nhiên, rất khó để cung cấp đủ nguồn cung cấp thực vật thủy sinh trong môi trường sinh sản nhân tạo, điều này gây khó khăn cho việc giải quyết vấn đề thức ăn của cá rô phi trong sinh sản nhân tạo.

Thứ hai, cá rô phi có phương pháp sinh sản độc đáo và cần có những điều kiện môi trường tự nhiên nhất định để sinh sản thành công. Trong quá trình sinh sản nhân tạo, khó mô phỏng được môi trường đáp ứng nhu cầu sinh sản của cá rô phi nên khó sinh sản.

Mặc dù cá rô phi khó nuôi nhân tạo nhưng rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không no và các loại khoáng chất, là loại cá bổ dưỡng. Cá rô phi mềm và giàu protein chất lượng cao, giúp thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp và duy trì sửa chữa mô. Ngoài ra, cá rô phi còn giàu axit béo Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và mạch máu não.

Loại cá ngọt thịt ít xương, chỉ sống tự nhiên, đi chợ thấy đừng tiếc tiền mua

Cá mòi 

Cá mòi là loài cá 100% tự nhiên, thường di cư, sống cả ở sông và ở biển. Hàm lượng dinh dưỡng của cá mòi khá cao, với nhiều vitamin, canxi và các loại khoáng chất có lợi như sắt, kẽm, kali…

Ngoài protein, cá mòi cũng rất giàu omega-3, EPA và DHA. Những axit béo thiết yếu này giúp máu trong cơ thể lưu thông thuận lợi, duy trì một trái tim khỏe mạnh và ngăn ngừa khả năng mắc bệnh tim mạch. Người cao tuổi ăn cá mòi rất tốt cho tim mạch.

Bên cạnh đó, cá mòi còn chứa lượng lớn vitamin D, rất tốt cho sức khỏe xương khớp của người lớn tuổi.

Loại cá này an toàn, lành mạnh vì thế bạn có thể yên tâm mua về sử dụng.

Bạn có biết rằng một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta lại ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch và thận?

Bắp cải, hay còn được biết đến với tên gọi thân thuộc là bắp sú, là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Chỉ cần một chén bắp cải tươi (khoảng 90 g) cũng đã có thể cung cấp 36% nhu cầu hàng ngày về vitamin C và 56% lượng vitamin K. Ngoài ra, bắp cải còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, folate, kali, magiê, cũng như vitamin A và K. Thực phẩm này không chỉ dễ tìm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình.

Theo thông tin từ các trang sức khỏe uy tín WebMD và Healthline, bắp cải không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mạn tính

Bắp cải chứa Sulforaphane, kaempferol và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm viêm. Nghiên cứu năm 2014 cho thấy việc tiêu thụ nhiều rau họ cải như bắp cải có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong máu, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và Alzheimer. Bắp cải cũng hỗ trợ tiêu hóa và chữa loét dạ dày.

Bắp cải chứa Sulforaphane, kaempferol và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm viêm

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bắp cải chứa tới 36 loại anthocyanin, những hợp chất mạnh mẽ đã được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu năm 2013 với 93.600 người tham gia cho thấy ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin có thể giảm nguy cơ đau tim. Một phân tích khác từ 15 nghiên cứu cũng kết luận rằng việc tăng cường hấp thụ anthocyanin giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Giảm mỡ máu

Tăng cường lượng anthocyanin trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol xấu. Chất xơ hòa tan và sterol thực vật trong bắp cải cũng có tác dụng này. Chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol trong ruột, ngăn ngừa sự hấp thụ vào máu, trong khi phytosterol – loại sterol thực vật có cấu trúc tương tự cholesterol – ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong đường tiêu hóa. Bắp cải cũng giúp giảm tình trạng cholesterol xấu bị oxy hóa, một yếu tố liên quan đến xơ cứng động mạch.

Tăng cường lượng anthocyanin trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol xấu

Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, bắp cải còn chứa glucosinolate, một hợp chất lưu huỳnh có thể được cơ thể chuyển hóa thành chất chống ung thư.

Tốt cho thận

Chuyên gia dinh dưỡng Jana Greene Hand từ Trung tâm dinh dưỡng Helping Hand Nutrition (Mỹ) chia sẻ rằng bắp cải có lợi cho thận, đặc biệt trong việc duy trì sự khỏe mạnh của cơ quan này. Để thận luôn trẻ và khỏe mạnh, nên hạn chế ăn natri, kali và protein quá mức, và bắp cải là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh thận. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một chén bắp cải thái nhỏ chứa 2,22 gam chất xơ, 35 mg canxi, 151 mg kali và 16 mg natri. Quỹ Thận quốc gia Mỹ cũng đánh giá cao lợi ích của bắp cải trắng và bắp cải tím.

Chuyên gia dinh dưỡng Jana Greene Hand từ Trung tâm dinh dưỡng Helping Hand Nutrition (Mỹ) chia sẻ rằng bắp cải có lợi cho thận, đặc biệt trong việc duy trì sự khỏe mạnh của cơ quan này

Bắp cải, với những lợi ích tuyệt vời này, xứng đáng là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi gia đình.

Một chuyên gia về khí thải carbon đã đưa ra danh sách các loại thực phẩm cần tránh trong mùa đông này, bao gồm cà chua tươi, rau diếp, măng tây và dâu tây.

Theo Express, một chuyên gia về khí thải carbon đã đưa ra danh sách các loại thực phẩm cần tránh trong mùa đông này, bao gồm cà chua tươi, rau diếp, măng tây và dâu tây. Nguyên nhân là bởi những thực phẩm này phải được vận chuyển bằng máy bay, gây ra lượng khí thải carbon lớn, góp phần vào tình trạng nóng lên toàn cầu.

Mike Berners-Lee, tác giả cuốn sách How Bad Are Bananas?, cho biết những người muốn giảm lượng khí thải carbon nên chọn thực phẩm theo mùa trong dịp Giáng sinh này và tránh xa những sản phẩm vận chuyển bằng đường hàng không.

Thực phẩm có thời gian bảo quản lâu thường được vận chuyển bằng tàu biển thay vì máy bay. Các chuyến hàng đường biển tiêu tốn ít nhiên liệu hơn và có thể vận chuyển lượng lớn thực phẩm cùng một lúc, làm giảm đáng kể khí thải carbon so với vận chuyển bằng máy bay.

Chuyên gia cảnh báo không nên mua cà chua vào tháng 12. Ảnh Express

Do đó, cam, chuối và táo là những lựa chọn thực phẩm thân thiện với môi trường trong bối cảnh nóng lên toàn cầu. Mike khuyến cáo: “Hãy mua thực phẩm theo mùa, tránh mua từ nhà kính và vận chuyển bằng máy bay. Sản phẩm theo mùa tại địa phương là tốt nhất, nhưng nếu phải vận chuyển thì cũng không sao.”

Ông cũng chỉ ra rằng nếu một thực phẩm có thời gian bảo quản ngắn và không phải mùa của nó ở nơi bạn sống, thì nó có thể đã được trồng trong nhà kính hoặc vận chuyển bằng máy bay. Ví dụ, vào tháng 1 ở Anh, rau diếp, măng tây, cà chua, dâu tây và phần lớn các loại hoa cắt cành đều phải được vận chuyển theo cách này. Ngược lại, cam, chuối và táo chủ yếu được vận chuyển bằng tàu biển.

Mike nhấn mạnh rằng việc áp dụng những mẹo này có thể giúp tiết kiệm đến 10% lượng khí thải carbon trong chế độ ăn uống hàng ngày của người Anh.

Trong cuốn sách của mình, Mike giải thích lý do tại sao lượng khí thải carbon lại quan trọng. Ông chia sẻ: “Con người rất giỏi trong việc nhận thức những hậu quả trực tiếp, rõ ràng từ hành động của mình. Nhưng chúng ta lại kém trong việc nhận ra những hậu quả của hành động đó khi chúng lan tỏa đến hàng tỷ người mà chúng ta không bao giờ gặp. Chúng ta cần phải cảm nhận nỗi đau do lượng khí thải carbon gây ra giống như khi chứng kiến một vụ tấn công ngay trước mắt.”

Tất nhiên, một số người làm vườn vẫn may mắn khi có thể trồng cà chua vào tháng 12 nhờ vào nhà kính của họ. Nếu tự trồng cà chua, bạn sẽ không tạo ra dấu chân carbon, trừ khi bạn sử dụng máy sưởi hoặc đèn điện để hỗ trợ cây trồng.

Nếu bạn vẫn còn cà chua chưa chín, bạn có thể hái những quả cà chua xanh và để chúng ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp trong nhà để tiếp tục chín. Ngoài ra, cà chua xanh cũng có thể dùng để làm nước sốt, và nhiều người làm vườn khẳng định rằng cà chua xanh vẫn có thể làm nước sốt ngon vào cuối mùa thu.

Những loại rau dưới đây bổ dưỡng tốt cho sức khỏe đừng dại bỏ qua nhé!

Rau tầm bóp

Loại rau tầm bóp chính là một loại rau quen thuộc ở các vùng quê Việt Nam chúng ta. Bởi chúng mọc hoang dại ở ngay trong vườn nhà, tường rào, hoặc ngay gần đồng ruộng.

Nhưng ít ai biết rằng trong y học cổ truyền thì rau tầm bóp với công dụng phòng chống ung thư và chữa bệnh tiểu đường rất tốt cho sức khỏe.

Trong Đông y thì rau tầm bóp vị hơi đắng, ăn loại rau này thường xuyên giúp tán sỏi, thanh nhiệt, thông đàm, lợi tiểu. Tại một số nơi ở Việt Nam người ta sử dụng rau tầm bóp để ăn hằng ngày. Tuy nhiên họ vẫn không biết tác dụng thực sự của cây rau tầm bóp.

Theo nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học ở Mỹ, trong rau tầm bóp có chứa chất chống ung thư và khả năng kháng viêm tiêu diệt các siêu vi khuẩn trong c‌ơ th‌ể cực kỳ mạnh mẽ.

Rau tầm bóp tốt cho sức khỏe

Rau ngải cứu

Theo chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ trong thành phần của rau ngải cứu là nước cùng 8% là các vitamin, khoáng chất như beta caroten (tiền vitamin A), sắt, kali, magie, vitamin C.

Trong y học cổ truyền thì rau càng cua vị đắng, tính bình, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tan máu ứ, kháng viêm, giảm đau, hạ nhiệt.

Bên cạnh đó, rau ngải cứu cũng có thể được sử dụng như loại thực phẩm để tăng cường sức khỏe, giảm cân và hỗ trợ tiêu hóa.

Rau sam

Trong thành phần của rau sam là loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Không chỉ là một loại thực phẩm, rau khoai lang còn chứa nhiều dưỡng chất và nguồn vitamin dồi dào.

Theo nghiên cứu, trong 100g rau sam có các chất dinh dưỡng như năng lượng: 22kcal; nước: 91,8g; protein: 2,6g; tinh bột: 2,8g.

Ngoài ra, rau sam còn chứa các loại vitamin B, C, E, beta caroten, biotin và các khoáng chất như magie, phospho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng

Được nhiều chuyên gia dinh dưỡng kiểm nghiệm và khuyến khích, món rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Rau cải cúc, với tên khoa học là Chrysanthemum coronarium L., thuộc họ Cúc (Asteraceae), được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cúc tần ô hay rau cúc xanh tại Việt Nam. Nhờ vào hương vị dịu ngọt và thanh mát, rau cải cúc đã chiếm được tình cảm của nhiều người và thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hàng ngày.

Theo y học cổ truyền, rau cải cúc có tính bình, có tác dụng dưỡng tâm, nhuận phế, tiêu viêm, bổ gan, trừ ho, bổ tỳ và lợi tiểu. Người dân thường sử dụng loại rau này để chữa trị thoát vị, bụng lạnh và đầy hơi.

Trong y học hiện đại, rau cải cúc được đánh giá cao vì chứa nhiều dưỡng chất như hydrat carbon, protein, chất béo, vitamin C, vitamin A, vitamin B và tinh dầu có mùi thơm dễ chịu. Với những thành phần dinh dưỡng này, rau cải cúc còn được xem như một “vị thuốc” hữu hiệu trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh nguy hiểm.

Trong y học hiện đại, rau cải cúc được đánh giá cao vì chứa nhiều dưỡng chất như hydrat carbon, protein, chất béo, vitamin C, vitamin A, vitamin B và tinh dầu có mùi thơm dễ chịu

Hạ đường huyết

Một công dụng đáng chú ý của rau cải cúc là khả năng hạ đường huyết. Chứa nhiều axit amin và tinh dầu, rau cải cúc giúp thanh lọc đầu óc và giảm lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, cải cúc còn giàu kali, được các chuyên gia công nhận có thể giúp hạ huyết áp.

Ngoài ra, rau cải cúc cũng chứa nhiều chất xơ. Trong 100g rau cải cúc có khoảng 2g chất xơ, giúp kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn và giảm tốc độ đường từ thức ăn đi vào máu. Vì vậy, người bị tiểu đường có thể sử dụng rau cải cúc trong các món canh, gỏi hoặc ép lấy nước để uống hàng ngày.

Tốt cho tim

Rau cải cúc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như glucid, lipid, protein, lysine, chất xơ, nước, canxi, vitamin B và vitamin C. Những dưỡng chất này không chỉ nâng cao sức khỏe tim mạch mà còn phòng tránh các bệnh liên quan. Chất diệp lục trong rau cải cúc còn giúp giảm cholesterol trong máu.

Rau cải cúc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như glucid, lipid, protein, lysine, chất xơ, nước, canxi, vitamin B và vitamin C

Làm mát gan

Rau cải cúc chứa lượng lớn carotene, axit amin và kali, có thể bảo vệ gan. Kali có tác dụng phục hồi và điều chỉnh các tế bào gan bị hư hại, hỗ trợ cải thiện chức năng trao đổi chất và duy trì sự hoạt động của gan một cách hiệu quả.

Ngừa thiếu máu

Rau cải cúc giàu sắt và canxi, là thực phẩm lý tưởng cho những người bị thiếu máu. Sắt và canxi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra máu mới và giúp xương thêm chắc khỏe và linh hoạt. Rau cải cúc cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein và bổ sung các vitamin cần thiết cho quá trình tạo máu như axit folic và đồng vi lượng.

Khơi gợi cảm giác thèm ăn

Nhờ có nhiều chất dễ bay hơi, rau cải cúc tạo ra hương vị đặc biệt kích thích sự tiết nước bọt, giúp nâng cao và cải thiện cảm giác thèm ăn một cách hiệu quả.

Nhờ có nhiều chất dễ bay hơi, rau cải cúc tạo ra hương vị đặc biệt kích thích sự tiết nước bọt, giúp nâng cao và cải thiện cảm giác thèm ăn một cách hiệu quả

Ngăn ngừa táo bón

Rau cải cúc giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và loại bỏ các chất độc hại trong đường ruột, là giải pháp hiệu quả để ngăn ngừa táo bón.

Tiêu đờm, giảm ho

Rau cải cúc giàu vitamin A, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng hệ thống hô hấp, làm thanh phổi và tiêu đờm. Hương thơm từ tinh dầu trong rau cải cúc còn giúp giảm ho và hen suyễn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Rau cải cúc chứa nhiều selen, giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Rau cải cúc chứa nhiều dưỡng chất bổ ích, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc tiêu thụ hàng ngày.

Giúp ngủ ngon hơn

Tinh dầu trong rau cải cúc có hương thơm dịu nhẹ và thanh mát, giúp giảm ho, an thần, hạ huyết áp và cải thiện giấc ngủ. Kết hợp với các vitamin, carotene và axit amin, rau cải cúc còn giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.

Đây là loại rau rất phổ biến vào mùa đông nhưng hầu hết mọi người thường chỉ lấy phần củ và bỏ đi phần lá mà không biết đây chính là một “kho báu” dinh dưỡng ẩn giấu.

Củ cải trắng từ lâu đã được nhiều người ca tụng là “nhân sâm” trong mùa đông bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài phần củ cải trắng quen thuộc, nhiều người thường vô tình bỏ qua lá củ cải, đây chính là một “kho báu” dinh dưỡng ẩn giấu.

Tác dụng của lá củ cải trắng

+ Tăng cường khả năng miễn dịch

Lá củ cải trắng rất giàu chất sắt – một yếu tố quan trọng giúp cho cơ thể cải thiện mệt mỏi, tăng năng lượng và giúp hỗ trợ chức năng hô hấp diễn ra tốt hơn. Hơn nữa, lá của củ cải còn cung cấp khá nhiều loại vitamin như A, C, thiamine và phốt pho,… Điều này sẽ giúp cơ thể được bảo vệ, chống lại các tác nhân gây bệnh.

Ngoài ra, vitamin C là một chất giúp chống oxy hóa mạnh, còn hỗ trợ sản sinh ra các tế bào bạch cầu, giúp cho hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, đặc biệt trong những ngày thời tiết giá lạnh.

+ Tốt cho sức khỏe tim mạch

Lá củ cải trắng theo các nghiên cứu công bố rất giàu kali – một khoáng chất quan trọng trong việc giúp duy trì nhịp tim ổn định và kiểm soát huyết áp. Hơn nữa, kali còn giúp điều chỉnh lượng natri trong cơ thể, từ đó giảm được áp lực lên thành mạch máu.

Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa có trong lá củ cải còn ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trên thành các động mạch, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng.

+ Ngăn ngừa ung thư

Một lợi ích không thể bỏ qua của lá củ cải trắng đó là khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể rất hiệu quả. Trong lá củ cải trắng có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, nhờ đó sẽ loại bỏ các gốc tự do gây hại và bảo vệ sức khoẻ các tế bào khỏi những tổn thương.

Đặc biệt, các hợp chất thực vật có sẵn trong lá củ cải còn hỗ trợ cân bằng hormone, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư có liên quan đến nội tiết ở phụ nữ hiệu quả.

+ Hỗ trợ tiêu hóa

Nước ép từ lá của củ cải trắng có đặc tính lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ được các chất thải và độc tố qua đường tiểu một cách an toàn và hiệu quả.

Hơn nữa, thường xuyên ăn lá củ cải sẽ có thể hỗ trợ cơ thể giảm táo bón nhờ đặc tính nhuận tràng và lượng chất xơ rất dồi dào. Đặc biệt, khả năng giảm đầy hơi và giúp cải thiện chức năng tiêu hóa khiến cho lá củ cải trở thành một lựa chọn tuyệt vời với những người thường xuyên gặp vấn đề về đường ruột.

+ Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Lá củ cải trắng được chứng mình có tác dụng giảm lượng đường trong máu hiệu quả và ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Bên cạnh đó, nước ép lá củ cải còn giúp kiểm soát đường huyết, hạn chế các biến chứng nguy hiểm của căn bệnh này gây ra cho sức khỏe, nhờ đó giúp người bệnh duy trì tình trạng ổn định.

+ Hỗ trợ điều trị thấp khớp

Trong dân gian, lá củ cải trắng cũng được sử dụng trong một số bài thuốc có tác dụng giảm đau và cải thiện chức năng khớp khá hiệu quả. Kết hợp chiết xuất lá củ cải trắng với đường với tỷ lệ phù hợp, tạo thành hỗn hợp sệt bôi lên vùng khớp bị tổn thương, giúp giảm đau và viêm khá hiệu quả.

Những loại cá này có nhiều ở chợ Việt Nam lại được bán với giá khá thấp so với cá khác, trong khi chúng cực kỳ giàu dinh dưỡng và an toàn.

Nói tới omega-3 người ta thường nghĩ tới cá hồi. Công dụng omega-3 vô cùng quan trọng vì giúp tăng cường trí não, đẹp da ngủ ngon, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mỡ máu trong gan. Việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể là cần thiết.

Omega-3 có từ động vật và thực vật. Động vật người ta thường nghĩ tới cá hồi mà không biết nhiều loại cá khác rẻ tiền hơn lại an toàn cũng rất giàu omega-3.

Cá trích rẻ lại giàu omega-3 không lo “ngậm” thủy ngân: Cá trích có nhiều ở Việt Nam. Loại cá này nhỏ nhưng ở vùng nước nông nên không lo ngậm thủy ngân. Cá trích rất giàu omega-3 không kém gì cá hồi. Trong 100g cá trích chứa 1.729mg Omega-3. Cá trích trên thị trường giá chỉ tầm 80-150 nghìn một cân. Bạn có thể mua cá trích đóng hộp.

Cá trích giàu omega-3

Cá cơm rẻ ngon ăn cả con: Cá cơm là loại loại cá nhỏ, trong suốt như không xương. Cá cơm bán nhiều ở chợ việt giá chỉ vài chục nghìn một cân. Cá cơm chế biến nhiều món ngon từ làm chả, kho, chiên rán nấu canh… Trong 100g cá cơm chứa 2.113 mg Omega-3.

Cá cơm rẻ tiền lại giàu dinh dưỡng

Cá trích, cá cơm có rất nhiều ở Việt Nam giá lại rẻ nên hãy tích cực ăn loại cá này bởi chúng rất ít khi có nguy cơ bị nhiễm thủy ngân như cá thu cá hồi. Hãy thêm hai loại cá này vào bữa ăn của gia đình bạn đặc biệt trẻ nhỏ. Hãy chế biến dạng ăn toàn thân sẽ giúp tăng cường dinh dưỡng hơn cho gia đình bạn.

Cá mòi:Cá mòi là loại cá rất bổ dưỡng, chứa các chất dinh dưỡng như vitamin B12, selenium, photpho, canxi, protein, vitamin D. Trong 100g cá mòi chứa 1.480mg Omega-3.

Cá thu: Thường ở Việt Nam sẽ mua cá thu nhập khẩu dạng phi lê hoặc cả miếng. Cá thu rất giàu chất dinh dưỡng, một miếng cá thu 100g cung cấp tới 200% vitamin B12 và 100% selen cần cho một ngày. Thêm vào đó, trong cá thu cũng chứa nhiều Omega-3, 100g cá thu lại chứa 5.134 mg Omega-3.

Cá hồi: Chứa hàm lượng protein cao và gồm nhiều chất dinh dưỡng như magie, kali, selen, vitamin B. Trong 100g cá hồi có 2.260mg Omega-3. Các nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn cá hồi sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch, mất trí hay chứng trầm cảm.

Những thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao nhưng ăn nhiều sẽ không tốt cho tuyến giáp.

Rau họ cải

Các loại rau họ cải như củ cải, bắp cải, bông cải xanh… có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Đây là những thực phẩm có lợi, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên lạm dụng chúng, đặc biệt là với những người có bệnh về tuyến giáp.

Nguyên nhân là do các loại rau họ cải chứa nhiều glucosinolate. Khi đi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hóa thành thiocyanate. Với hàm lượng thấp, thiocyanate không gây ra tác hại cho cơ thể. Trong khi đó, với hàm lượng cao, nó sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ i-ốt. Ăn nhiều rau họ cải, nhất là ăn sống sẽ làm thiếu hụt i-ốt và dẫn tới bệnh tuyến giáp.

Đặc biệt, rau cải bó xôi được đánh giá là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ gây hại tuyến giáp. Cải bó xôi còn gọi là rau bina, rau chân vịt chứa nhiều vitamin A, C, K, folate, sắt, canxi. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp đẩy lùi các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Các loại rau họ cải chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều vì có thể làm ảnh hưởng đến tuyến giáp.

Tuy nhiên, rau bina chứa nhiều goitrogen có khả năng cản trở quá trình hấp thu i-ốt trong cơ thể. Ăn quá nhiều cải bó xôi, đặc biệt là săn sống và ăn trong chế độ thiếu i-ốt sẽ gây ra vấn đề ức chế khả năng sản xuất hormone tuyến giáp, dẫn đến nguy cơ bướu cổ, suy giáp. Nấu chín cải bó xôi là cách làm giảm goitrogen, giảm tác động tiêu cực của chất này lên tuyến giáp.

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ… chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giúp tuyến giáp khỏe mạnh, hỗ trợ cân bằng nội tiết. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều đậu nành, đặc biệt là trong chế độ ăn thiếu i-ốt, có thể gây ra tình trạng bướu cổ, suy giáp. Khi bổ sung đầy đủ muối i-ốt trong chế độ ăn, tác động xấu này sẽ được giảm thiểu.

Đậu nành chứa nhiều isoflavone và goitrogen. Hai hợp chất này có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ i-ốt của tuyến giáp nếu thiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài.

Đậu nành, khoai lang sống, sắn là những thực phẩm có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu i-ốt của cơ thể, tác động không tốt đến tuyến giáp nếu sử dụng không đúng cách.

Sắn, khoai lang sống

Sắn, khoai lang là thực phẩm dân dã, được sử dụng nhiều trong cuộc sống thường ngày. Nó có chứa hợp chất goitrogen, có khả năng ức chế việc hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Đặc biệt, khoai lang và sắn sống hoặc chưa nấu chín kỹ còn chứa hợp chất cyanogenic glycosides. Chất này khi đi vào hệ tiêu hóa sẽ giải phóng cyanide gây ức chế hấp thụ i-ốt, làm ảnh hưởng đến khả năng của tuyến giáp. Chất cyanide cần được giải độc qua gan. Nếu tiêu thụ cyanide với lượng lớn, nó có thể gây ra suy giáp.

Việc chọn gia vị để ướp thịt nướng rất quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Chọn thịt tươi ngon

Với món thịt nướng, tùy theo sở thích, bạn có thể chọn phần thịt cho phù hợp. Ví dụ như món thịt nướng dùng kèm với cơm tấm, phần thịt thường dùng là thịt cốt lết (chỗ thịt nạc gần đầu xương sườn, còn gọi là sườn cốt lết). Muốn món thịt nướng ngậy, không bị khô thì chọn ba chỉ dưới liền khối; muốn thịt nướng giòn mọng thì chọn thịt nọng.

Dù chọn phần thịt nào, bạn cũng nên lựa miếng có màu sắc tươi sáng tự nhiên, thịt thớ săn chắc liền khối. Ấn tay vào bề mặt miếng thịt thấy khô ráo, thịt có độ đàn hồi tốt.

Không mua những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt, mềm ướt, có mùi lạ, mỡ vàng, thớ thịt có đốm trắng. Đây là dấu hiệu của miếng thịt kém chất lượng, có thể đến từ những con lợn bệnh, không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Sơ chế thịt

Thịt mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc nước chanh để loại bỏ bớt chất bẩn trên bề mặt và khử mùi hôi. Thấm khô hoàn toàn miếng thịt rồi mới thái thành miếng vừa ăn.

Nếu nướng thịt sườn cốt lết, bạn có thể lấy cán dao hoặc dụng cụ dần thịt đập nhẹ lên miếng thịt giúp phá vỡ các sợi cơ, làm thịt mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Lưu ý, không đập quá mạnh khiến thớ thịt bị đứt.

Ướp thịt nướng

Tùy theo khẩu vị và kiểu nướng thịt, bạn có thể chọn loại gia vị ướp thịt nướng cho phù hợp.

Đối với các món thịt nướng, gia vị được dùng thường là mắm, muối, nước tương, đường và một số loại gia vị tạo mùi khác. Bạn cần chú ý đến thứ tự cho các loại gia vị này để thịt được mềm, không bị khô cứng.

Đầu tiên, nên ướp thịt với các gia vị ngọt như đường, mạch nha, mật ong trước. Thời gian ướp khoảng 3-5 phút. Trong khoa học ẩm thực có quy tắc “muối tách, đường giữ”. Nêm gia vị ngọt trước để giữ nước cho miếng thịt. Nếu ướp muối trước, thực phẩm sẽ chảy nước, cấu trúc sợi protein sẽ khô cứng, dai hơn.

Tiếp đó, cho các loại gia vị tạo mùi như hành, sả, tỏi… vào ướp với thịt vài phút. Sau đó, cho gia vị mặn như mắm, muối, nước tương. Tiếp tục ướp thịt trong vài phút. Cuối cùng, thêm một ít dầu hoặc hoặc dầu màu điều để thịt không bị khô.

Với các loại gia vị tạo mùi như hành, tỏi, sả, bạn nên giã chúng để lấy nước cốt hoặc sử dụng loại gia vị bột để tránh tình trạng cháy khét khi nướng.

Lưu ý khi nướng thịt

Thịt nướng ngon nhất là nướng trên than hoa.

Món thịt nướng ngon nhất vẫn là nướng trên than hoa. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nướng theo cách này, nhất là với các nhà ở thành phố, sống ở các khu chung cư, khu tập thể, căn hộ nhỏ… Cách đơn giản và nhanh nhất để nướng thịt là sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu. Dù nướng bằng cách nào, bạn cũng nên chú ý lật miếng thịt thường xuyên để thịt không bị cháy. Thỉnh thoảng nên phết nước ướp lên bề mặt miếng thịt để thịt đậm đà hơn và không bị cháy.

Dưới đây là những cách làm sạch giày trắng cực dễ mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Giày trắng luôn là lựa chọn hoàn hảo để phối đồ vì vẻ ngoài tinh tế, thanh lịch. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của giày trắng là dễ bám bẩn và ố màu. Đừng lo, dưới đây là những cách làm sạch giày trắng cực dễ mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Giày trắng

Làm sạch giày trắng bằng kem đánh răng

Kem đánh răng không chỉ làm sạch răng mà còn là “cứu tinh” cho giày trắng.

Cách thực hiện:

Chọn loại kem đánh răng trắng (không dùng loại gel).

Dùng bàn chải đánh răng cũ, thoa kem đánh răng lên các vết bẩn.

Nhẹ nhàng chà xát theo vòng tròn.

Lau sạch bằng khăn ẩm và để giày khô tự nhiên.

Sử dụng baking soda và giấm

Baking soda kết hợp với giấm là một công thức làm sạch thần kỳ.

Cách thực hiện:

Trộn 2 thìa baking soda, 2 thìa giấm trắng và một ít nước thành hỗn hợp sệt.

Thoa hỗn hợp lên giày bằng bàn chải.

Để giày nghỉ trong 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Nước rửa chén và nước ấm

Cách làm đơn giản nhưng hiệu quả này phù hợp cho những đôi giày không quá bẩn.

Cách thực hiện:

Hòa một ít nước rửa chén với nước ấm.

Dùng khăn mềm hoặc bàn chải, nhúng vào dung dịch và chà sạch giày.

Lau lại bằng khăn ẩm sạch và để khô.

Dùng tẩy bút chì cho vết bẩn nhỏ

Những vết bẩn nhẹ trên giày trắng có thể được loại bỏ nhanh chóng bằng tẩy bút chì.

Cách thực hiện:

Chà tẩy bút chì nhẹ nhàng lên vết bẩn.

Lau sạch bằng khăn ẩm để loại bỏ phần vụn tẩy.

Giặt dây giày riêng

Dây giày thường bám nhiều bụi bẩn, làm sạch dây giày riêng sẽ giúp đôi giày trông mới hơn.

Cách thực hiện:

Ngâm dây giày trong nước ấm pha xà phòng khoảng 15 phút.

Giặt nhẹ và phơi khô hoàn toàn.

Lưu ý khi làm sạch giày trắng

Tránh dùng chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm phai màu hoặc hỏng chất liệu.

Không phơi giày dưới ánh nắng trực tiếp, dễ gây ố vàng.

Làm sạch giày thường xuyên để tránh bụi bẩn bám lâu.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể giữ đôi giày trắng luôn sạch như mới mà không cần tốn nhiều công sức!