Lòng lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng không phải là món ăn phù hợp với tất cả mọi người.

Lòng lợn là món ăn chứa nhiều protein, chất béo, các loại vitamin, khoáng chất. Tuy là món ăn ngon nhưng nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Lòng lợn có thể chứa các chất ô nhiễm từ môi trường, thức ăn, đặc biệt là khi lợn được nuôi và chế biến không đúng cách. Phần ruột già của lợn chính là nơi chứa chất thải của quá trình tiêu hóa, vì vậy nó càng có nguy cơ bị ô nhiễm. Dù chọn lòng non hay lòng già, chúng ta đều phải mua ở những cơ sở có uy tín, chọn những phần tươi ngon, không có dấu hiệu bất thường và sơ chế thật sạch. Lòng lợn cần được nấu chín kỹ để loại bỏ các vi khuẩn, giun sán có thể tồn tại trong đó. Ngoài ra, ngay cả khi đặc biệt yêu thích các món làm từ lòng lợn, bạn cũng không nên ăn chúng quá nhiều.

Dù lòng lợn là món ngon nhưng không phải ai cũng nên ăn món này. Dưới đây là 3 nhóm người tốt nhất nên tránh xa món lòng lợn.

– Người mắc bệnh gout

Lòng lợn là loại thực phẩm có khả năng làm lượng axit uric trong máu tăng cao, dễ dẫn tới việc hình thành và tích lũy các tinh thể urat. Tinh thể urat rắn, có các cạnh sắc nhọn tích tụ trong khớp ngón chân, ngón tay và gây ra những cơn đau dữ dội. Ngoài ra, khi bị tích tụ urat, các khớp cũng sẽ bị nóng, đỏ, sưng.

Do đó, người bệnh gout nên tránh xa món lòng lợn để không làm bệnh tái phát, gây ra đau đớn. Ngoài ra, những người bị sỏi tiết niệu cũng không nên ăn lòng lợn vì sự tích tụ urat có thể gây ra suy giảm chức năng thận, làm nhiễm trùng đường tiết niệu.

– Người bị mỡ máu cao

Lòng lợn là thực phẩm chứa nhiều cholesterol, nhất là các loại cholesterol xấu. Việc tiêu thụ lòng lợn thường xuyên sẽ làm tăng mỡ máu. Do đó, người bị mỡ máu cao nên tránh xa món lòng lợn, nếu có ăn cũng chỉ nên ăn một vài miếng.

Món lòng lợn cũng không phải là món ăn phù yhopwj với những người bị các bệnh tim mạch, bệnh liên quan đến chuyển hóa, xơ vữa động mạch, tiểu đường.

– Người tiêu hóa kém

Lòng lợn chứa nhiều chất béo, khó tiêu hóa. Do đó, những người đang bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột, người hay bị đau bụng, đi ngoài tốt nhất không nên ăn món này.

Người thừa cân, béo phì cũng hạn chế ăn món lòng lợn để tránh tăng cân.

Những người đang bị ốm, bệnh không nên ăn lòng lợn vì món này khó tiêu hóa, càng gây thêm khó chịu, mệt mỏi.

Bạn có biết bộ phận đó là gì không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Thịt lợn là món ăn phổ biến của mọi gia đình. Khi mua thịt lợn đa phần chúng ta chỉ hay chọn phần sườn, mông, ba chỉ… nhưng bạn có biết, có một bộ phận của con lợn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đó chính là đuôi lợn.

Những tác dụng tuyệt vời của đuôi lợn

Đuôi lợn cung cấp lượng collagen dồi dào cho phụ nữ

Đuôi lợn có cấu tạo chủ yếu là phần da và sụn, gân, đây đều là các bộ phận có chứa lượng collagen dồi dào. Trong khi đó, càng về già phụ nữ càng dễ lão hóa do bị thiếu hụt collagen. Việc ăn đuôi lợn sẽ giúp collagen trong cơ thể được bổ sung, giúp làm chậm quá trình da nhăn nheo, khô héo, giúp da trắng sáng, đàn hồi tốt và dẻo dai hơn.

Không những vậy, hàm lượng chất béo trong da lợn lại không cao như thịt lợn, do đó không gây tăng cân nhanh nếu như thưởng thức ở liều lượng phù hợp.

Đuôi lợn giúp phụ nữ có bộ ngực săn chắc hơn

Sở hữu bộ ngực khỏe khoắn, săn chắc là điều chị em rất quan tâm. Nếu muốn thưởng thức một món ăn có tác dụng cải thiện tình trạng chảy xệ của “núi đôi” bạn không nên bỏ qua món đuôi lợn, bởi bộ phận này có chứa lượng protein cao giúp tăng cơ, làm săn chắc cơ, cải thiện vòng ngực. Hơn nữa collagen dồi dào trong đuôi lợn khiến ngực phát triển, giúp chúng căng tròn hơn.

Ăn đuôi lợn giúp tránh loãng xương ở người già

Tuổi càng cao thì xương càng yếu đi, từ đó loãng xương bắt đầu xuất hiện, thay vì quá lo lắng thì bạn nên thêm đuôi lợn vào thực đơn hàng tuần vì tủy xương ở vùng đuôi có chứa nhiều khoáng chất có thể tăng cường sức khỏe xương, tránh được sự thiếu hụt canxi. Đồng thời có tác dụng bổ trợ rất tốt đối với chứng đau lưng do làm việc mệt mỏi, hay các triệu chứng của phụ nữ có thai trong thời kỳ hậu sản.

Ăn đuôi lợn bảo vệ thắt lưng

Đuôi lợn có chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng canxi và sắt cao nhất, có thể bổ sung nhiều khoáng chất cho cơ thể, có tác dụng phòng chống loãng xương và ngăn ngừa thiếu máu.

Ăn đuôi lợn bổ thận, ích tinh

Trong y học cổ truyền Việt Nam có lưu truyền một bài thuốc từ đuôi lợn có tác dụng bổ thận, ích tinh.

Cách làm: Sử dụng đuôi lợn 100g, trần bì 1 miếng, hạch đào 10 hạt bỏ vỏ, lạc 10 hạt, muối ăn. Đuôi lợn làm sạch, chặt từng khúc ngắn. Đun nước sôi rồi thả đuôi lợn, trần bì, hạch đào, lạc đậy kín giảm lửa hầm nhừ, ăn nóng.

Ăn đuôi lợn giúp thúc đẩy sự phát triển xương ở trẻ em

Khi trẻ đang ở độ tuổi tăng trưởng và phát triển, bố mẹ thường lo lắng rằng con sẽ không thể phát triển xương một cách hoàn hảo nhất. Lúc này, cha mẹ có thể cho con ăn đuôi lợn vì các thành phần tủy xương có trong nó có thể làm chắc xương và thúc đẩy sự phát triển của xương.

Ngoài ra, đuôi lợn còn chứa canxi photphat, osteomucin và collagen… đây đều là những chất quan trọng giúp cải thiện sự trao đổi chất của các tế bào trong xương, giúp trẻ phát triển xương ở mức tốt nhất.

Một số gợi ý cách nấu đuôi lợn bổ dưỡng

Đuôi heo sinh địa: Bổ âm lương huyết, thanh nhiệt, giải độc gồm đuôi heo 150g, sinh địa 30g, gừng 10g, hành 20g, muối ăn vừa đủ. Đuôi heo làm sạch, cắt khúc 4cm, sinh địa cắt miếng. Gừng đập nát. Tất cả cho vào nồi hầm nhừ. Khi ăn cho hành cắt đoạn, ngày ăn 1 lần vào chữa cơm chính.

Đuôi heo trần bì: Kiện tỳ, bổ thận, ích tinh. Chữa đau lưng, tiểu nhiều, mệt mỏi, ù tai, hoa mắt, di mộng tinh, phụ nữ hiếm muộn, đau dạ dày. Gồm đuôi heo 100g, trần bì 1 miếng, hạch đào 10 hạt bỏ vỏ, lạc nhân 10 hạt, muối ăn. Đuôi heo làm sạch, chặt từng khúc ngắn. Đun nước sôi rồi thả đuôi heo, trần bì, hạch đào, lạc đậy kín giảm lửa hầm nhừ, ăn nóng.

Canh đuôi lợn, lạc: Công hiệu canh này là dưỡng huyết nhuận táo, cường tráng gân cốt, thích hợp với chứng teo mềm do thận hư huyết thiểu. Triệu chứng sống lưng đau mỏi, chi dưới teo mềm, đầu choáng tai ù, đại tiện khô kết, tiểu tiện nhiều lần. Cũng có thể dùng vào chứng sau khi đẻ phong thấp tê đau mà thấy lưng, chân mất sức, lâu ngày không khỏi. Đuôi lợn 2 cái khoảng 250g, lạc 30g. Đuôi lợn cạo bỏ mỡ dư thừa, cạo bỏ lông, rửa sạch, cắt đoạn. Lạc bỏ vỏ lấy nhân, rửa sạch. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ nấu 2 – 3 giờ, nêm gia vị là được.

Canh quả đào, lạc, đuôi lợn: Công hiệu canh này là bổ thận kiện tỳ, cường tráng gân cốt, thích hợp với chứng tê liệt do thận suy khí nhược. Triệu chứng cơ thể mệt mỏi vô lực, gầy yếu, lưng mỏi gối mềm đi lại không vững, khớp xương tê đau. Quả đào 10 quả, lạc nhân 150g, trần bì 10g, đuôi lợn 1 cái, một ít muối ăn: Đuôi lợn cạo sạch lông, rửa sạch, thái đoạn ngắn. Đào gọt vỏ lấy thịt. Lạc giữ vỏ lụa, rửa sạch. Rửa sạch trần bì, lạc. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm 3 giờ, cho một ít muối gia vị là được.

Canh hạt dẻ đuôi lợn: Đuôi lợn 2 cái (khoảng 250g), hạt dẻ 60g, ba kích thiên 15g, trần bì 3g: Đuôi lợn cắt bỏ mỡ dư, cạo lông, rửa sạch, thái đoạn. Hạt dẻ bỏ vỏ cứng và vỏ lụa rửa sạch, rửa sạch ba kích thiên, trần bì. Cho đuôi lợn, ba kích thiên, trần bì vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ, cho hạt dẻ vào hầm lại khoảng 1 giờ nữa, nêm gia vị là được.

Món cơm rang thập cẩm không chỉ là bữa ăn đơn giản mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích. Với 3 công thức đa dạng dưới đây, bạn có thể tha hồ sáng tạo và biến tấu món cơm quen thuộc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cơm rang thập cẩm không chỉ đơn giản mà còn rất hấp dẫn, trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Để tạo nên một món cơm rang thập cẩm đúng chuẩn và đậm đà hương vị, có vài điểm cần lưu ý. Trước tiên, hãy chọn loại gạo dẻo vừa phải, và quan trọng nhất là sử dụng cơm đã để nguội qua đêm. Việc này giúp hạt cơm không bị ướt sũng, đồng thời tạo độ tơi xốp, dễ dàng khi rang. Nếu cơm có dấu hiệu vón cục, bạn nên bóp tơi trước khi chế biến.

Về phần rau củ, nên luộc sơ qua để rau chín mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc và độ giòn. Tránh việc luộc quá lâu để rau không bị nát, mất đi hấp dẫn.

Khi rang cơm, hãy điều chỉnh lửa ở mức vừa phải và lưu ý không cho quá nhiều dầu ăn, điều này giúp cơm không bị nhão và có cảm giác ngấy. Hơn nữa, tránh rang quá nhiều cơm cùng một lúc, vì như vậy sẽ khó khăn trong việc đảo đều, dẫn đến việc cơm bị dính hoặc chỗ chín chỗ sống. Nếu cần phục vụ cho nhiều người, bạn có thể chia nhỏ từng mẻ rang.

Dưới đây là 3 công thức độc đáo cho món cơm rang thập cẩm mà bạn có thể thử:

Cơm rang trứng kết hợp rau cải thìa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cơm trắng đã nấu chín

– Trứng gà

– Rau cải thìa

– Hành và tỏi băm nhuyễn

– Gia vị: Nước tương, muối, tiêu xay

Cơm rang trứng rau cải

Cách chế biến

– Trước tiên, rửa sạch rau cải thìa và thái nhỏ.

– Đánh tan trứng trong một bát, rồi đổ vào chảo nóng để chiên. Hãy nhớ khuấy đều để trứng chín nhẹ và không dính lại thành từng mảng lớn.

– Đun nóng một ít dầu ăn, thêm hành và tỏi băm vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho rau cải đã thái vào chảo, xào cho đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

– Tiếp theo, cho trứng đã chiên vào chảo, rồi thêm cơm trắng vào. Nêm nếm với một ít nước tương, muối và tiêu xay. Đảo đều các nguyên liệu để cơm thấm gia vị.

– Khi mọi thứ đã được trộn đều và chín tới, tắt bếp và rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.

Cơm rang thịt bò kết hợp rau củ

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cơm trắng

– Thịt bò

– Cà rốt, đậu hà lan, ngô hạt

– Rau cải

– Gia vị: Nước tương, tiêu, dầu hào và hành lá

Cơm rang thịt bò rau củ

Quy trình chế biến

– Thịt bò được cắt nhỏ hoặc bằm sơ, sau đó trộn với vài lát gừng, một ít nước tương, dầu hào, dầu ăn và tiêu xay. Để cho thịt thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

– Cà rốt và rau cải được rửa sạch và thái hạt lựu. Ngô được tách hạt riêng. Tiến hành chần cà rốt, ngô và đậu hà lan qua nước sôi nhanh chóng rồi vớt ra.

– Làm nóng chảo với dầu ăn, thêm tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho rau cải vào xào cho đến khi chín tới, rồi cho lần lượt rau củ đã chần và thịt bò đã xào chín vào chảo. Cuối cùng, thêm cơm trắng vào.

– Đảo đều tất cả nguyên liệu, sau đó nêm thêm một ít nước tương và tiêu cho vừa khẩu vị. Đảo đều vài lần nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo hương vị thêm tươi mới.

Cơm rang trứng xúc xích

Nguyên liệu

– Cơm trắng

– Trứng gà

– Xúc xích

– Cà rốt, bắp hạt, đậu hà lan

– Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hành lá

Cơm rang trứng xúc xích

Hướng dẫn chế biến

– Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cà rốt, sau đó thái nhỏ thành hạt lựu. Tiếp theo, tách hạt bắp ra.

– Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho cà rốt, bắp hạt và đậu hà lan vào chần qua nước sôi trong thời gian ngắn. Khi thấy chúng chín tới và giữ được độ giòn tươi, hãy vớt ra và để ráo nước.

– Trong khi rau củ đang được chần, bạn hãy đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Sau đó, đun nóng chảo và cho trứng vào chiên, nhớ khuấy đều tay để trứng được nát đều và chín ngon.

– Tiếp đến, làm nóng một chút dầu ăn trong chảo khác, sau đó thêm tỏi băm vào phi cho thơm. Lần lượt cho các nguyên liệu rau củ đã chần vào, sau đó thêm cơm trắng, xúc xích cắt hạt lựu và phần trứng đã chiên vào chảo.

– Để món ăn thêm đậm đà, nêm vào 1 thìa nước tương, một ít muối và tiêu xay. Đảo đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị trong khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp.

– Trước khi dọn ra đĩa, hãy rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị cũng như màu sắc cho món ăn.

Với công thức làm vịt quay dưới đây bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo, ưng ý như nhà hàng 5 sao nấu.

Nguyên liệu làm Vịt quay chảo

– Vịt 2kg

– Hành tím 15 g

– Gừng 50 g

– Tỏi 15 g

– Hoa hồi 10 g

– Quế khâu 10 g

– Chanh 1 trái Sả 4 cây

– Hành lá 15 g

Cách làm vịt quay ngon

Cách chế biến Vịt quay chảo

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi làm sạch lông, bạn dùng dao cắt 1 đường nhỏ phía trên phao câu vịt rồi dùng tay lấy bộ lòng ra mà không mổ hết bụng. Dùng dao cắt gừng thành lát mỏng và chia thành 3 phần bằng nhau, 1 phần bạn dùng búa đập dập.

Sau đó bạn cho hỗn hợp muối, rượu trắng và gừng đã đập dập vào, xoa đều toàn thân vịt khoảng 5 phút để khử sạch mùi hôi, mùi tanh và chất bẩn của vịt. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Bước 2: Ướp vịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, dùng muỗng trộn đều. Tỏi và hành tím bạn băm nhuyễn rồi chia thành 2 phần bằng nhau.

Cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chén gia vị. Bạn lật vịt lên, cho hết phần gia vị vào bụng vịt. Hành lá cuốn gọn và nhét sâu vào bụng vịt.

Bạn cho vào bụng vịt vài lát gừng đã cắt nhỏ sau đó dùng cây xiên que may thật kín bụng vịt lại để phần nước không bị lọt vào trong bụng vịt làm mất đi vị ngon ngọt của thịt.

Cách làm thịt vịt quay ngon

Bước 3: Làm sốt

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu sôi, bạn cho vào tỏi, hành tím băm nhuyễn, phi đến khi vàng và có mùi thơm, rồi cho 5 muỗng canh nước vào.

Bạn cho tiếp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào vào và khuấy đều. Chờ hỗn hợp sôi, tắt bếp và đổ ra chén.

Bước 4: Luộc vịt

Cho vào chén 200ml nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 ống màu gạch tôm vào, khuấy đều.

Tiếp đó, bạn hãy dùng búa đập dập sả, cắt thành khúc dài khoảng 5 – 7cm. Bạn chuẩn bị 1 chảo lớn và cho hết sả, gừng cắt lát, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế khâu vào chảo. Cho phần nước gia vị mới pha và 1.5 lít nước vào chảo.

Bật lửa lớn và nấu cho nước thật sôi. Bạn hạ lửa nhỏ và cho vịt vào. Luộc vịt khoảng 10 phút, tắt bếp, đậy nắp lại, chờ thêm 10 phút thì vớt vịt ra, để ráo nước. Chờ da vịt chín vàng đều thì gắp ra khỏi chảo dầu, cho vịt lên vỉ để vịt rỏ dầu đi rồi dùng cọ quét 4 muỗng canh xốt ướp thịt nướng đều lên khắp mình vịt.

Bước 5: Thành phẩm

Món vịt quay thơm ngon, thấm gia vị với lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm mại lại không hề bị khô, ăn hoài không ngán, chấm với phần nước sốt tự pha giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Cá rô là loại cá vô cùng quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ thịt cá dai chắc, béo và rất thơm. Để giữ trọn vị tươi ngon này, bạn hãy vào bếp làm món cá rô rang muối, món chiên ngon đơn giản mà không kém phần hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Cá rô rang muối (cho 4 người)

Cá rô 2.5 kg

Muối hạt 5 kg

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Chuẩn bị cá rô đồng tươi ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

• Khi mua cá rô tốt nhất bạn nên mua cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, vảy óng ánh và không có màu lạ.
• Nếu không mua được cá sống bạn nên chọn những con cá có dấu hiệu sau đây là cá tươi: Mắt trong veo, hơi phồng lên và có sự đàn hồi; Lật mang cá thấy có màu đỏ tươi, gắn chặt vào hoa khế; Vẩy cá bóng láng, gắn chặt vào mình cá; Miệng cá ngậm chặt; Nhấn vào cá cảm giác còn độ cứng và có sự đàn hồi.
• Không mua nếu thấy mắt cá đục lõm, ngửi có mùi hôi ươn, nhấn vào cá thấy mềm nhũn, chảy nước, lật mang cá thấy lỏng lẻo và chuyển màu xám tái, đây là các dấu hiệu cho thấy cá đã bị ươn.

Cách chế biến Cá rô rang muối

Sơ chế cá rô

Cá rô rửa sạch. Để khử bớt nhớt và mùi tanh của cá, dùng 1 ít muối hạt và nước cốt chanh chà xát khắp mình cá sau đó xả lại dưới vòi nước lạnh.

Cách sơ chế cá rô sạch nhớt, không tanh

• Ngâm cá trong nước có pha nước cốt chanh hoặc giấm sẽ giúp khử mùi tanh, giảm độ nhớt của cá rô.
• Ngoài ra, ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút cũng giúp cá sạch hơn.
• Một cách khác là rửa cá với hỗn hợp rượu và gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.

Cách làm cá rô rang muối dân dã, vụng mấy cũng làm ngon ơ

Rang cá rô

Lượng muối hạt còn lại cho vào một chiếc chảo, rang trên lửa lớn khoảng 20 phút để muối nóng lên.

Tiếp đến, dùng nồi cỡ lớn đặt lên bếp, bật lửa lớn, cho 1/2 lượng muối vừa rang vào, dàn đều rồi xếp cá lên trên, đổ lượng muối còn lại vào nồi phủ kín cá, đậy nắp đun lửa nhỏ khoảng 30 phút là được.

Thành phẩm

Cá rô rang muối sau khi hoàn thành có lớp da giòn tan. Khi dùng thì bạn cẩn thận gỡ lớp da có phủ muối bên ngoài của cá. Phần thịt cá sẽ cực kì thơm ngon, ngọt chắc chứ không bị mặn.

Món này ăn cùng cơm trắng là thích hợp nhất. Trổ tài vào bếp thử ngay bạn nhé!

Với cách chế biến đơn giản này, bạn sẽ có một món ăn chơi giòn rụm, thơm nước mũi.

Củ sen là thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất khoáng… nên có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như giúp lưu thông máu, hạn chế táo bón, chống oxy hoá, kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, kích thích phát triển trí não…

Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến những món ăn ngon, bổ như kim chi củ sen, gỏi củ sen tôm thịt, canh củ sen hầm sườn non, canh củ sen đuôi heo, củ sen xào rau củ… Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món củ sen chiên giòn theo công thức đơn giản này.

Củ sen là thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất khoáng… nên có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ.

1. Nguyên liệu làm củ sen chiên giòn

– Củ sen: 2 củ

– Trứng: 1 củ

– Tinh bột: 50 gram

– Bột mì: 50 gram

– Ngũ vị hương: 5 gram

– Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, muối tiêu, dầu ăn, bột ớt, bột thì là

2. Cách làm củ sen chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Củ sen sau khi rửa sạch sẽ sẽ được mang đi gọt vỏ. Sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 0.5cm.

– Để củ sen không bị thâm, khi cắt đến đâu, bạn cần cho ngay vào một chậu nước để ngâm.

Để củ sen không bị thâm, khi cắt đến đâu, bạn cần cho ngay vào một chậu nước để ngâm.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

– Lấy một chiếc bát sạch, lần lượt cho vào 50 gram bột mì, 50 gram tinh bột, 5 gram bột ngũ vị hương, trứng, muối, bột thì là và một chút nước vừa đủ.

– Dùng thìa hoặc đũa trộn đều cho đến khi thu được một hỗn hợp sền sệt có thể dính đũa.

Bước 3: Chiên củ sen

– – Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn rồi đun nóng khoảng 60%. Tiếp đó, nhúng củ sen đã chuẩn bị vào bát bột để củ sen được áo lên một lớp bột mỏng.

– Cho củ sen đã áo bột vào chảo dầu nóng và chiên trong lửa nhỏ cho đến khi thấy vàng nâu đều 2 mặt thì vớt ra để riêng trên đĩa.

– Sau đó, đun nóng dầu ăn thêm một lần nữa rồi cho từng lát củ sen vào chiên vàng đều cho giòn rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

– Tuỳ vào sở thích và khẩu vị, rắc thêm một chút bột ớt, muối, tiêu và bột thì là lên đĩa củ sen chiên giòn. Trộn đều lên và từ từ thưởng thức.

Món củ sen chiên giòn sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vàng nâu vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng củ sen giòn rụm, cay tê và thơm ngon.

Món củ sen chiên giòn sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vàng nâu vô cùng hấp dẫn.

3. Lưu ý khi làm củ sen chiên giòn

– Khi mua củ sen, bạn nen chọn những củ có đốt to tròn và ngắn vì thường bùi béo và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên quan sát vỏ ngoài củ sen. Những củ sen tròn, đầy đặn, không có vết thâm đen hay xước, lõm… đều ngon hơn.

– Nếu mua củ sen tươi, bạn nên chọn những củ vẫn còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ vì chúng thường là loại vừa được hái về. ngược lại, những củ sen có vỏ quá trắng, sạch sẽ thường đã được xử lý qua nên không bảo quản được lâu.

– Vì củ sen giàu tinh bột và nhiều chất xơ nên những người mắc bệnh tiểu đường, bị chứng kích thích đại tràng, chướng khí… nên tránh ăn quá nhiều.

– Trước khi ăn củ sen, để tránh nguy cơ nhiễm phải ký sinh trùng từ nơi có nước ô nhiễm. bạn cần rửa sạch sẽ và nấu chín thực phẩm.

Lá mơ lông được sử dụng phổ biến như một loại rau ăn kèm với nhiều món ăn như: thịt chó, gỏi, cá, nem thính… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tác dụng chữa bệnh của lá mơ lông đối với sức khỏe của chúng ta.

Lá mơ lông – vị thuốc quý vườn nhà

Lá mơ lông rất dễ phân biệt với những loại rau khác. Lá có hai mặt, mặt trên màu xanh, mặt dưới màu tím, có lông nhỏ trên các gân lá. Khi vò nhẹ lá có mùi hăng, hơi hôi, ăn có vị hơi đắng. Lá mơ lông còn có các tên gọi khác như mơ tam thể, lá thúi địch…

Lá mơ lông là cây thân leo, trồng rất dễ và nhanh phát triển, là loại cây thường có ở vườn nhà và cũng bán rất nhiều ở những hàng rau ngoài chợ. Lá mơ lông thường được dùng để ăn kèm với những món ăn nhiều đạm như: nem chạo, nem thính, thịt chó, gỏi cá…

Tuy nhiên, công dụng của lá mơ lông vượt ra phạm vi ẩm thực bởi vì nó không chỉ dùng để làm gia vị hoặc chế biến các món ăn ngon mà còn là vị thuốc dân gian rất hữu ích có sẵn trong vườn nhà, có công dụng chữa bệnh rất hiệu quả.

Theo Y học cổ truyền Việt Nam: Lá Mơ lông vị chua, tính bình, có công năng trừ phong hoạt huyết, chỉ thống giải độc, tiêu thực đạo trệ, trừ thấp tiêu thũng thường được dùng để chữa các chứng phong thấp (đau khớp), phúc thống (đau bụng), lỵ tật (kiết lỵ), phù thũng, thực tích (đầy bụng, chậm tiêu), cam tích (trẻ em suy dinh dưỡng), can tỳ thũng đại (gan, lách to), trúng độc, thoát giang (sa trực tràng), bối ung (mụn nhọt mọc ở lưng), bạch đới (khí hư), thương tổn do trật đả…

Theo nghiên cứu của Tây y: chiết xuất của lá mơ, dây mơ có khả năng chống viêm, làm gairm tác động tiêu cực của thuốc tân dược điều trị tiêu chảy, chống co thắt, chống giun sán, giúp giảm cơn ho và có thành phần chống oxy hóa.

Các bài thuốc chữa bệnh từ lá mơ lông

Mời quý bạn đọc cùng tham khảo các bài thuốc quý dùng để trị bệnh từ lá mơ lông sau đây:

1. Lá mơ lông chữa đau dạ dày

Theo Th.s Nguyễn Hồng Thạch (Hội Đông y TP Hà Nội) thì lá mơ lông có thể chữa được đau dạ dày, điều này không phải ai cũng biết. Lá mơ lông được coi như một loại kháng sinh thực vật, hoàn toàn lành tính, có tác dụng tiêu diệt những ký sinh trùng gây hại trong đường ruột.

Bài thuốc chữa đau dạ dày như sau:

Lấy khoảng 20-30g lá mơ rửa sạch giã nát rồi vắt lấy nước ép rồi uống 1 lần trong ngày. Tùy vào tình trạng bệnh mà hiệu quả sẽ nhanh hay chậm. Với các trường hợp nhẹ thì thường thì sau vài ngày thực hiện sẽ cảm thấy các triệu chứng đau dạ dày sẽ thuyên giảm đáng kể.

Tuy nhiên, trong quá trình uống thuốc, người bệnh cần tuyệt đối kiêng ăn đồ cay nóng, sử dụng chất kích thích, hạn chế thức đêm và ăn uống, ngủ nghỉ đúng giờ.

2. Lá mơ lông trị bệnh phong thấp, đau nhức xương khớp

Những người cao tuổi thường hay mắc phong thấp, xương khớp đau, nhức, mỏi khi thời tiết thay đổi có thể dùng lá mơ lông làm thuốc với 3 cách sau để giảm đau rất tốt.

Cách 1: Lá mơ lông sắc lấy nước uống, có thể lấy cả thân lá cây đều được.

Cách 2: Giã dập lá mơ lông rồi cho vào tách, đổ nước sôi, hãm như trà. Sau đó, rót nước ra một cái cốc và cho thêm rượu vào để uống. Rượu có tác dụng dẫn thuốc chạy khắp cơ thể giúp giảm đau nhanh hơn.

Cách 3: Lấy cả phần thân và lá mơ lông đem phơi khô rồi băm nhỏ. Sau đó dùng 1kg lá mơ lông khô ngâm với 2 lít rượu, ngâm trong 10 ngày là uống được. Rượu này có thể trong uống ngoài xoa. Mỗi ngày uống 1 đến 2 ly nhỏ và đem xoa bóp ở vùng xương khớp bị đau nhức.

3. Lá mơ lông chữa chứng kiết lỵ

Kiết lỵ là tình trạng nhiễm trùng ở ruột già do khuẩn amip hoặc do vi khuẩn Shigella. Hầu hết nhiễm trùng ở dạng mang mầm bệnh không triệu chứng, một số biểu hiện ở dạng tiêu chảy nhẹ kéo dài, hoặc trầm trọng hơn là lỵ tối cấp.

Triệu chứng: Người bệnh có thể sốt nhẹ nhưng chủ yếu là đau quặn bụng, mót rặn. Phân ban đầu còn lỏng, sau toàn nhầy và máu, ngày đi 5-10 lần. Người mệt mỏi, khó chịu, chướng bụng.

Bài thuốc lá mơ lông trị kiết lỵ:

Lá mơ lông 100g rửa sạch, thái chỉ, trộn với 1 cái lòng đỏ trứng gà sau đó gói vào một tấm lá chuối rồi đem nướng chín trên than. Nếu không có sẵn lá chuối thì bạn chỉ cần áp chảo cho chín, không cần cho thêm dầu mỡ và gia vị gì hết, cho đến khi món trứng lá mơ này chín là được. Ăn ngày 2 lần, liên tục trong vòng 3- 5 ngày cho đến khi khỏi bệnh.

Trường hợp bị kiết lỵ mới phát do đại tràng tích nhiệt th́ì lấy một nắm lá mơ và một nắm lá phèn đen, cả hai rửa sạch, nhúng qua nước sôi, vẩy khô, giã nát, vắt lấy nước cốt uống. Uống 2-3 lần/ngày.

Ngoài ra, có thể dùng lá mơ lông để điều trị chứng tiêu chảy ra máu với bài thuốc như sau: 6g mơ tam thể; 6g rau sam, 6g cây cứt lợn; 4g xuyên tâm liên; 16g đọt cà ăn quả. Cho tất cả các vị thuốc trên vào nồi với 3 bát nước, sắc lấy 1 bát nước uống lúc nước còn nóng, ngày 2 lần uống.

4. Mơ lông trị suy dinh dưỡng

Trẻ em hoặc người lớn khi bị suy dinh dưỡng thì áp dụng bài thuốc sau: 20gr rễ mơ lông rửa sạch, cắt khúc nhỏ. 1 cái dạ dày (bao tử heo) rửa sạch, khử mùi hôi. Đem rễ mơ lông và dạ dày heo hầm thật nhừ, cho thêm chút gia vị cho vừa ăn. Không nên lạm dụng ăn quá nhiều mà 2 tháng mới ăn một lần.

5. Mơ lông trị ho gà

Nếu bạn đang đi tìm cho mình hoặc người thân trong gia đình một bài thuốc nam an toàn, hiệu quả trị ho gà thì thật may mắn, các triệu chứng của bệnh sẽ nhanh chóng thuyên giảm nếu bạn áp dụng theo bài thuốc dưới đây.

Các vị thuốc bạn cần chuẩn bị bao gồm:

– 150gr mỗi vị gồm lá mơ lông, cảm thảo dây.

– Cỏ mần trầu, rễ chanh, bách hộ, cỏ nhọ nồi, rau má, mỗi vị thuốc 250gr.

– Trần bì 100gr kết hợp với 50gr gừng và một ít đường kính.

Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu, cho vào nồi, đổ thêm 6 lít nước nấu sôi, canh sao cho lượng nước bên trong còn 1 lít, chắt lấy nước, chia thành 3 lần uống trong ngày. Áp dụng trong vài ngày, bạn sẽ thấy ngay hiệu quả.

6. Chữa chứng bí tiểu tiện

Tác dụng của lá mơ lông rất tốt trong việc chữa chứng bí tiểu, lấy lá mơ tươi sắc uống ngày 2 – 3 lần.

7. Chữa viêm tai giữa ở trẻ

Hơ lá mơ lông (đa rửa sạch, để khô) trên lửa cho nóng rồi vò lá và nhét vào tai trẻ, để qua đêm đến sáng mới lấy ra. Lá mơ sẽ hút hết mủ có trong tai, trẻ sẽ hết đau.

8. Trị giun sán

Giã nát 50g lá mơ lông tươi, vắt lấy nước, thêm một chút muối, uống vào buổi sáng lúc đói. Hoặc lấy cả lá và ngọn mơ cho vào nước sôi để nguội, trước khi đi ngủ dùng nước này thụt hậu môn sẽ trị được giun kim.

9. Chống co giật

Tác dụng của lá mơ lông trong việc chống co giật: giã nát 1 nắm lá mơ tươi, thêm 1 bát nước ấm rồi vắt lấy nước, lọc bã, uống 1 lần trong ngày, trước bữa tối.

Các nhà khoa học chứng minh rằng, tỏi mọc mầm chứa nhiều dưỡng chất tốt hơn cả trong tỏi tươi.

Tỏi mọc mầm giúp tăng lượng dinh dưỡng vốn có. Bởi mầm tỏi không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn có lượng vitamin C cao hơn hẳn bình thường.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, tỏi mọc mầm còn là “khắc tinh” của bệnh ung thư, là vị thuốc tự nhiên phòng chống căn bệnh nguy hiểm này. Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản sinh chất phytochemical, có khả năng chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ác tính và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trên cơ thể. Ngoài ra, tỏi cũng sản xuất một lượng lớn các chất chống gốc oxy tự do – một trong những lý do chính cho sự hình thành của ung thư.

Lợi ích của việc ăn tỏi mọc mầm

Các nghiên cứu của Tiến sĩ Mercola đã tìm ra rằng việc ăn mầm tỏi thường xuyên liệu có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

– Ổn định hóa huyết áp và cholesterol trong máu

– Làm giảm nguy cơ bệnh tim, hạn chế cơn đau tim và đột quỵ

– Giảm nguy cơ viêm xương khớp

– Ngăn ngừa 14 loại tế bào ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt, não và ung thư phổi

– Chống lại các vi khuẩn kháng thuốc

Điều này đã được giải thích trong nhiều nghiên cứu khi người ta nhận thấy rằng mầm tỏi chứa các chất bảo vệ chính nó khỏi các tác nhân gây hại thực vật. Báo cáo nghiên cứu của chuyên gia Jong-Sang Kim cùng các đồng nghiệp của ông ở Hàn Quốc đăng trên tạp chí Agricultural and Food Chemistry chỉ ra rằng: “Thực vật rất dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, virus, và côn trùng trong vườn. Điều này khiến cho nhiều loại thực vật có khả năng tự tạo ra chất gọi là phytoalexin để tự bảo vệ chính nó. Chất này chống lại vi sinh vật và côn trùng, nhưng có lợi cho sức khỏe con người”.

Các nhà nghiên cứu còn chỉ ra rằng các chất chiết xuất từ tỏi mọc mầm được 5 ngày có tính chống oxy hóa mạnh nhất trong khi các hoạt động chống oxy hóa trong tỏi sống hay tỏi mới nhú mầm là thấp hơn nhiều.

Do đó, bạn nên dùng mầm tỏi để tận dụng khả năng chống oxy hóa của loài thực vật này.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta bỏ ăn tỏi củ và chỉ ăn tỏi mọc mầm.

Củ tỏi cũng rất tốt cho sức khỏe con người. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch, có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, và ức tế bào ung thư. Ngoài ra, tỏi còn chứa một lượng cao chất lưu huỳnh, được gọi là allicin, có hiệu quả tiêu diệt virus, nấm, vi khuẩn và ký sinh trùng, nhưng không gây các tác dụng phụ độc hại.

Cách trồng và ăn mầm tỏi:

Cách 1: Chọn vài củ to, già và khỏe mạnh. Lấy 1 cái khay nhựa, trải một lớp bông hay vải ẩm bên dưới, xếp tỏi lên trên, rễ hướng xuống mầm hướng lên, để nơi thoáng mát. Hàng ngày, bạn dùng bình xịt phun sương phun đều lên khay tỏi cho ẩm. Không tưới quá nhiều nước khiến tỏi bị úng.

Cách 2: Đặt của tỏi vào một chiếc lọ. Đổ 1 lớp nước ngập rễ tỏi vài milimet.

Sau 5 ngày (tính từ ngày tỏi bắt đầu mọc mầm) là bạn có thể cắt mầm tỏi để đem đi chế biến.

Tương tự như việc sử dụng hành lá, bạn có thể cắt mầm tỏi sau mỗi 5 ngày cho đến khi tỏi già cỗi hết khả năng mọc mầm chúng ta sẽ làm mẻ khác.

Mùa đông là thời điểm bắp cải ngon nhất trong năm, hãy bắt tay vào làm món dưa bắp cải theo công thức dưới đây, đảm bảo ngon không thể nào cưỡng lại được.

1. Nguyên liệu muối dưa bắp cải

400gr bắp cải

200gr cà rốt

1 lít nước lọc

Tỏi, gừng, rau răm

Gia vị: Muối, đường

2. Cách muối dưa bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải bạn cắt sợi nhỏ, rửa sạch. Cà rốt bạn bào vỏ, sau đó cũng cắt thành sợi. 2 củ tỏi bạn cũng cắt thành từng lát, để muối dưa cải được thơm hơn. 1 củ gừng bạn cũng cắt thành sợi. Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu với nhau

Trộn nguyên liệu

Lấy một thau lớn đủ để muối bắp cải, bạn lần lượt cho bắp cải đã cắt, cà rốt, tỏi, gừng vào, rồi dùng bao tay nilon trộn thật đều tay, cho các nguyên liệu trộn đều với nhau. Sau đó, bạn cho rau răm vào trộn chung luôn.

Bước 3: Pha nước muối dưa

Dùng 1 lít nước lọc, sau đó cho vào thêm 6 muỗng muối, 10 muỗng đường rồi khuấy cho thật đều tay. Thế là hoàn thành phần nước muối dưa, siêu đơn giản luôn.

Bước 4: Muối dưa bắp cải

Muối dưa bắp cải

Lấy một cái hũ lớn, bạn cho phần nguyên liệu đã trộn với nhau ở bước 2 vào trong, tiếp đến cho phần nước muối dưa vào, đậy nắp kín lại và ngâm trong vòng 1-2 ngày là hoàn thành. Bạn nên đậy kín nắp để cho dưa bắp cải lên men nhanh.

Thành phẩm

Phần dưa bắp cải muối được 2-3 ngày xong sẽ có mùi thơm thơm nhẹ nhẹ của tỏi. Phần dưa bắp cải vô cùng đẹp mắt với những màu sắc thu hút như màu xanh nhẹ của bắp cải, màu xanh đậm của rau răm, màu đỏ của cà rốt.

Thưởng thức dưa bắp cải ngon

Khi ăn thử, bắp cải muối giòn giòn, chua nhẹ nhẹ ngon vô cùng luôn. Bắp cải muối này mà ăn kèm với cá kho, thịt kho là hao cơm lắm, mà chấm kèm nước mắm chua ngọt cũng ngon không tả được.

Do mọc hoang dại nên năng suất loại rau này thấp, hiệu quả kinh tế không cao và dần khan hiếm.

Một loại rau trước đây không ai ăn nhưng đến nay lại trở thành hàng hiếm, được nhiều người khen ngon và là đặc sản đắt hàng.

Rau nhót, có cái tên khác là rau còng còng hay rau sương muối, cao từ 10 – 15cm, là cây thân thảo có màu hồng nhạt, mọng nước, nhỏ nhiều nhánh, lá dải giống cây hoa mười giờ, loại rau này mọc dại ở hồ tôm, đầm lầy, cánh đồng muối…

Chúng thường mọc hoang thành từng đám, có rễ rất sâu. Đây là loại rau không cần tốn công sức chăm bón, mọc hoang dã tự nhiên. Thông thường, rau nhót thường xuất hiện ở khu vực ven biển Cát Bà (Hải Phòng) và ven biển Quỳnh Lưu (Nghệ An).

Khi ăn, rau nhót có vị mặn mặn, sừn sựt. Nó thường được chế biến luộc, làm món nộm hoặc có thể xào chung với các loại hải sản, tỏi.

Trước đây, loại rau này ít được biết tới, mọc rất nhiều vào thời điểm cuối mùa xuân, đầu mùa hạ. Người ta hay gọi là rau dại, cũng không ai biết loại rau này có từ bao giờ. Loại rau này mỗi người có khẩu vị khác nhau khi thưởng thức, có người thấy thanh mát nhưng cũng có người cảm thấy hơi mặn.

Giá của rau nhót lúc trước khá rẻ, chỉ rơi vào khoảng 5.000 – 8.000 đồng/kg. Nhưng hiện tại đã lên đến khoảng 25.000 – 30.000 đồng/kg. Ở một số thành phố, giá thành của rau nhót khi nhập về bán khá đắt đỏ, khoảng 90.000 – 100.000 đồng/kg”.

Theo một số chuyên gia, hiện nay rau nhót là loại rau chưa có nhiều nghiên cứu. Tuy nhiên, trên trang web Y Dược học Việt Nam cho biết, rau nhót còn có tên gọi khác là cây phì diệp biển. Theo Đông y, phì diệp biển chứa hàm lượng cao các muối natrium và kalium. Do cây mọc ở vùng biển, chứa muối nhiều nên người ta cho rằng nó có tính nhuận tràng, lợi tiểu, chống scorbut.

Nộm rau nhót thanh mát cũng rất lạ miệng. Bạn có thể tham khảo công thức làm nộm rau nhót dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

– Rau nhót: 1-2 mớ (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình)

– Lạc rang giã dập: 1/2 bát nước chấm

– Đường

– Lá chanh

– Ớt tươi: 2-3 quả (nếu không ăn được cay thì giảm bớt)

– Giá: 100g

– Cà rốt: 1 củ

– Chanh tươi: 2 quả

– Mì chính

Món rau nhót nộm được nhiều người truyền miệng là bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ

Cách làm nộm rau nhót

Sơ chế nguyên liệu

– Rau nhót mua về bạn rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.

– Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi.

– Lá chanh rửa sạch thái chỉ.

– Giá rửa sạch, chần sơ qua nước nóng. Bạn lưu ý không chần giá quá chín vì như vậy sẽ làm giá mềm nhũn không ngon.

Luộc rau nhót

– Rau nhót sau khi rửa sạch bạn đem luộc chín rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Cách này giúp giữ cho rau được xanh và giòn ngon. Đến khi rau nguội, bạn dùng tay vắt rau nhót thật kỹ để loại bỏ bớt phần nước thừa.

Nộm rau nhót

– Tiếp đến bạn cho rau nhót đã vắt nước vào bát tô. Sau đó lần lượt cho vào đây giá đã chần sơ, lá chanh thái chỉ, cà rốt bào sợi, nước cốt chanh, đường, mì chính cùng với nước cốt chanh rồi trộn đều lên.

– Bạn dùng tay trộn sẽ giúp rau ngấm gia vị tốt hơn. Bạn lưu ý là cần thử rau nhót rồi mới nêm thêm muối vì bản thân rau nhót đã có vị hơi mặn. Nếu không thử qua rất dễ khiến món ăn trở nên quá mặn.

Nộm rau nhót có vị lạ miệng, hấp dẫn

Hoàn thành

– Sau khi trộn xong bạn để khoảng 20 phút cho ngấm rồi gắp ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Món nộm giòn ngon, thanh mát khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Rau nhót chín tới ăn rất giòn lại có màu xanh đẹp mắt. Lạc rang bùi béo, lá chanh thơm đặc trưng, cà rốt, giá đỗ giòn sần sật ăn cực cuốn.

Món ăn đạt yêu cầu phải có màu xanh đẹp mắt. Rau, giá và cà rốt vẫn giữ được độ giòn, mát. Gia vị nêm đậm đà có đủ vị chua – mặn – ngọt hòa quyện với nhau. Phần bùi béo của lạc rang sẽ trung hòa các vị cho món ăn trở nên xuất sắc hơn.