Không cần bỏ tiền triệu mua nhân sâm hay tổ yến, bạn vẫn có thể bồi bổ sức khỏe bằng một loại cá quen thuộc, giá rẻ bất ngờ, được bán phổ biến ngoài chợ. Loại cá này giàu dưỡng chất, tốt cho tim mạch, xương khớp và cả làn da, nhưng rất nhiều người lại không biết để tận dụng.

Ăn cá mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Cá là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho cơ bắp, cơ quan nội tạng và hệ tuần hoàn. Protein trong cá hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, giúp tóc phát triển khỏe mạnh và đóng vai trò trong việc sản xuất hormone quan trọng cho cơ thể.

Ngoài ra, cá cũng là nguồn i-ốt tự nhiên rất dồi dào – một khoáng chất mà cơ thể không thể tự tổng hợp. I-ốt cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp, giúp điều hòa cảm giác thèm ăn và tăng cường hệ miễn dịch.

Những loại cá vừa ngon, bổ, lại dễ mua

Cá chép

Theo Đông y, cá chép có vị ngọt, tính bình, giàu đạm và vitamin. Loại cá này không chỉ giúp lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa mà còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng.

Đặc biệt, cá chép rất được ưa chuộng trong thực đơn của phụ nữ mang thai vì tính mát và giàu dưỡng chất. Những ai bị phù nề, bí tiểu, vàng da hay đang trong thai kỳ có thể thêm cá chép vào chế độ ăn để cải thiện sức khỏe.

Theo Đông y, cá chép có vị ngọt, tính bình, giàu đạm và vitamin.

Cá mè hoa

Cá mè hoa là loại cá dân dã, giá rẻ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Trong 100g thịt cá mè có chứa hơn 15g đạm, 2,2g chất béo, canxi, sắt, kali và nhiều loại vitamin như B1, B2, E và acid nicotinic. Theo y học cổ truyền, cá mè có vị ngọt, tính ôn, tốt cho người bị chóng mặt, hoa mắt, cao huyết áp, suy thận, đau lưng, tiêu hóa kém hoặc có tì vị hư yếu.

Cá chim

Cá chim – nhất là cá chim trắng – là loại cá có hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Trong 100g cá chim có chứa gần 20g protein, cùng với các khoáng chất như canxi, sắt, natri, kali và các vitamin nhóm B, A, C, PP. Cá chim giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người suy nhược, cảm cúm hoặc đang trong giai đoạn phục hồi.

Cá chim – nhất là cá chim trắng – là loại cá có hương vị thơm ngon, dễ chế biến.

Cá cấn

Là loài cá nước ngọt sống thành đàn, cá cấn thường xuất hiện nhiều ở các vùng quê và có giá khá rẻ. Tuy nhỏ con nhưng cá cấn lại chứa hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng, gồm protein, canxi, kali, magie, selen và các chất béo tốt. Thịt cá mềm, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu. Đặc biệt, cá cấn còn có tác dụng bổ huyết và hỗ trợ tốt cho dạ dày.

Cá trích

Cá trích có thịt trắng, ít mỡ, mùi tanh nhẹ nên dễ ăn và chế biến. Đây là loại cá giàu Omega-3 – dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ, bảo vệ tim mạch và giúp kiểm soát huyết áp. Nhờ dễ đánh bắt và giá phải chăng, cá trích là một lựa chọn dinh dưỡng rất đáng đưa vào thực đơn thường xuyên.

Cá nục

Không chỉ ngon và dễ chế biến, cá nục còn là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào, giúp kháng viêm và giảm đau nhức xương khớp hiệu quả. Với mức giá hợp lý, cá nục trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đồng thời giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe nếu sử dụng đều đặn.

Việc tích trữ thịt trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm suy giảm giá trị dinh dưỡng của miếng thịt, không còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.

Việc bảo quản thịt lợn ở ngăn đá tủ lạnh để dùng dần đã trở thành thói quen của nhiều gia đình. Nó giúp tiết kiệm thời gian và chi phí khi đi mua thực phẩm. Tuy nhiên, không phải cứ để trong ngăn đá là thực phẩm có thể bảo quản vĩnh viễn. Thịt đông lạnh cũng có “hạn sử dụng”. Việc để quá lâu trong ngăn đá sẽ khiến thịt mất chất dinh dưỡng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Thịt lợn đông lạnh để bao lâu thì không ăn được nữa?

Thông thường, thịt nạc đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ C thì chỉ nên sử dụng trong vòng 6 tháng. Trong khi đó, các phần thịt có mỡ hoặc có da chỉ nên dùng hết trong 4 tháng. Thịt băm, thịt xay có thời hạn sử dụng ngắn nhất, bạn chỉ nên để chúng trong tủ lạnh không quá 3 tháng.

Với nhiệt độ cấp đông thấp hơn, khoảng -30 độ C, mỗi loại thịt có thể kéo dài thời gian sử dụng từ 1-2 tháng. Tuy nhiên, tủ lạnh của gia đình rất khó duy trì mức nhiệt độ thấp và ổn định như vậy trong thời gian dài.

Thịt lợn bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh cũng có hạn sử dụng.

Ăn thịt lợn đông lạnh để quá lâu có hại như thế nào?

Khi để quá lâu, phần mỡ lợn sẽ bị oxy hóa. Bạn có thể thấy các miếng thịt cấp đông trong thời gian dài xuất hiện “vết đông trắng”, biểu hiện của việc mỡ đã bị oxy hóa. Quá trình này có thể sản xinh ra ketone, aldehyde và các chất gây hại khác.

Ngoài ra, thời gian cấp đông dài cũng khiến các sợi cơ trong miếng thịt bị đứt gãy, cấu trúc protein bị thay đổi. Điều này không chỉ khiến thịt mất ngon mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng, khiến cơ thể khó hấp thụ.

Nhiệt độ thấp có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn nhưng chưa chắc đã có thể tiêu diệt chúng. Có một số vi khuẩn chịu được nhiệt độ rất thấp. Chúng sẽ phát triển từ từ. Đến khi thịt được rã đông, vi khuẩn sẽ phát triển mạnh hơn. Ngoài ra, thịt được rã đông rồi lại cấp đông sẽ càng tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn.

Dấu hiệu thịt lợn đông lạnh bị biến chất, không nên sử dụng

Nếu thấy thịt xuất hiện màu sắc bất thường như xám trắng, ngả vàng hoặc chuyển xanh thì tuyệt đối không được ăn. Thịt sau khi rã đông vẫn phải đảm bảo có màu sắc hồng nhặt hoặc đỏ tươi mới có thể sử dụng.

Thịt còn tươi sẽ có mùi tanh nhẹ. Nếu thịt xuất hiện mùi tanh nồng, thối thì nên bỏ đi.

Ngay cả với thịt cấp đông, sau khi rã đông, thịt vẫn phải có độ đàn hồi, không bị nhão, nát. Nếu thấy miếng thịt mềm nhũn, dính nhớt tức là thịt đã bị hỏng, không nên đem đi chế biến.

Không sử dụng thịt lợn có sự biến đổi về màu sắc, kết cấu, hương vị dù được bảo quản trong tủ lạnh.

Một số lưu ý khi cấp đông thịt lợn

Khi cấp đông thịt lợn, bạn nên chia nhỏ thịt thành các phần đủ để chế biến cho một bữa ăn. Điều này giúp quá trình rã đông thịt diễn ra nhanh chóng hơn. Ngoài ra, khi rã đông thịt, bạn sẽ tránh được tình trạng phần thịt không nấu đến được đem cấp đông lại. Việc tái cấp đông thịt đã rã đông sẽ khiến thịt bị biến chất, dễ nhiễm khuẩn.

Khi cấp đông thịt, nên bọc kín miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm, giấy bạc, để trong túi hút chân không hoặc trong hộp có nắp đậy kín để giảm oxy hóa hóa, giữ độ ẩm cho miếng thịt cũng như tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn với các thực phẩm khác.

Khi đã gói kín miếng thịt, bạn nên dán nhãn ghi rõ ngày tháng bắt đầu bảo quản. Khi sử dụng, nên ưu tiên dùng những phần thịt cấp đông lâu hơn, tránh để thực phẩm trong tủ lạnh với thời gian quá dài.

Khi rã đông, cách làm đảm bảo an toàn nhất là chuyển miếng thịt từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh. Trường hợp cần rã đông nhanh, bạn có thể ngâm miếng thịt trong nước mát (vẫn giữ nguyên phần bọc bên ngoài). Không nên rã đông thịt bằng nước nóng hay rã đông thịt ở nhiệt độ phòng vì như vậy vi khuẩn rất dễ phát triển, thịt cũng không giữ được vị tươi ngon.

Tốt nhất là đừng động đến 3 loại trái cây này để tránh nuốt phải “mầm mống ung thư” lúc nào không hay:

1. Trái cây có hình dạng bất thường, màu sắc lạ

Những loại trái cây có kích thước lớn bất thường, hình dáng méo mó, cong vẹo hay màu sắc quá sặc sỡ thường là dấu hiệu cảnh báo đầu tiên. Nếu số lượng lớn trái cùng có đặc điểm kỳ lạ, khả năng cao chúng đã được can thiệp bằng chất kích thích tăng trưởng hoặc hóa chất trong quá trình trồng trọt.

3 loại trái cây tế bào K rất yêu thích, cho không cũng đừng cầm về

Không chỉ khiến thành phần dinh dưỡng bị mất cân đối, các hóa chất này còn có thể để lại dư lượng độc hại, tích tụ trong cơ thể theo thời gian. Nhiều mẫu kiểm nghiệm cho thấy trái cây dị dạng chứa kim loại nặng như chì, cadimi, thủy ngân – những chất cực kỳ nguy hiểm cho gan, thận và có thể gây tổn thương ADN, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.

Đừng vì thấy rẻ hay ngoại hình “lạ mắt” mà đánh đổi sức khỏe. Không phải trái to là tốt, mà có khi là dấu hiệu của can thiệp độc hại mà mắt thường không nhận ra được.

2. Trái cây có dấu hiệu úng, mốc dù rất nhỏ

Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần hỏng, phần mốc để tận dụng phần còn lại của trái cây. Tuy nhiên, đây là hành động tiềm ẩn rủi ro lớn.

Một khi quả đã bắt đầu úng hoặc mốc, vi khuẩn và nấm mốc dễ dàng xâm nhập sâu vào bên trong. Nguy hiểm nhất là nấm mốc sản sinh aflatoxin – chất độc được WHO xếp vào nhóm gây ung thư hàng đầu. Chỉ một lượng nhỏ aflatoxin cũng có thể làm tổn thương gan nghiêm trọng và dẫn đến ung thư gan nếu tích tụ lâu dài.

Điều đáng lo là độc tố này không chỉ nằm ở phần mốc mà có thể lan ra toàn bộ quả mà không để lại dấu hiệu rõ ràng. Chỉ cần phát hiện mùi lạ, vị chua bất thường, cảm giác nhớt hay vết thâm màu lạ – hãy mạnh dạn bỏ đi.

3. Trái cây bị ép chín bằng hóa chất

Nhiều loại trái cây như xoài, chuối, đu đủ… thường bị ép chín bằng khí etylen hoặc hóa chất độc hại để rút ngắn thời gian bảo quản và vận chuyển. Dù một số chất làm chín được cho phép sử dụng ở mức an toàn, nhưng thực tế nhiều cơ sở vẫn dùng các chất bị cấm không rõ nguồn gốc.

Trái cây chín ép hóa học thường có màu vàng đậm, đều màu nhưng kém tự nhiên, vỏ không bóng. Khi cắt ra, thịt quả có thể bị nhũn, chảy nước nhẹ, mùi thơm không rõ, thậm chí có mùi hắc hoặc hơi nhân tạo. Vị ngọt nhưng không đậm đà, đôi khi có hậu đắng nhẹ.

Việc sử dụng hóa chất làm chín cưỡng bức không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng, mà còn có thể phá vỡ cấu trúc enzyme tự nhiên, ảnh hưởng nội tiết, gây hại gan, thận và làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư.

Tốt nhất, hãy chọn trái cây chín tự nhiên – dù không đẹp mắt nhưng an toàn và thơm ngon hơn nhiều.

Bánh mì là thực phẩm được nhiều người yêu thích, tuy nhiên nó không phù hợp với những người sau đây.

Người bị tiểu đường – Bánh mì làm đường huyết tăng vọt

Bánh mì là thực phẩm không tốt cho người bệnh tiểu đường, đặc biệt là bánh mì trắng, có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Khi ăn, cơ thể hấp thụ tinh bột nhanh chóng từ đó sẽ làm đường huyết tăng đột ngột. Gây hại rất lớn đối với người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, điều này cực kỳ nguy hiểm. Đường cao đột ngột dẫn tới chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí biến chứng tim mạch nếu duy trì lâu dài. Dù bánh mì thơm ngon và tiện lợi, người bị tiểu đường nên hạn chế ăn thường xuyên, nếu thích thì nên ăn bánh mì nguyên cám và cũng ăn lượng vừa phải.

Người đang giảm cân – Bánh mì là “bẫy calo” tiềm ẩn

Bánh mì cũng không thích hợp cho người muốn giảm cân. Một ổ bánh mì trắng tưởng nhẹ nhàng nhưng có thể chứa 250–400 kcal, tùy loại nhân. Ăn bánh mì khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Chưa kể ăn bánh mì khiến bạn no nhanh nhưng cũng đói nhanh, dễ dẫn tới ăn vặt thêm. Tốt nhất nên hạn chế tuyệt đối thay vào đó nên ăn yến mạch, khoai lang, trứng luộc hoặc bánh mì nguyên cám kết hợp protein và rau xanh.

Bánh mì rất ngon nhưng 5 người này dù thèm mấy cũng nên hạn chế kẻo rước họa vào thân

Người mắc bệnh tim mạch – Coi chừng muối và chất béo ẩn

Bánh mì là thực phẩm chế biến sẵn, có thể chứa nhiều muối, chất béo bão hòa hoặc transfat –  đây đều là những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp. Nhất là bánh mì kẹp thịt, bơ, phô mai, xúc xích… còn chứa những chất béo xấu gây hại cho tim mạch nếu ăn thường xuyên. Với người có tiền sử huyết áp cao, cholesterol cao, nhồi máu cơ tim, nên hạn chế thực phẩm này. Nếu thích ăn hãy ăn lượng nhỏ và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Người bị táo bón – Bánh mì thiếu chất xơ, gây khô ruột

Bánh mì trắng thường đã qua tinh chế, gần như không còn chất xơ mà chỉ nặng tinh bột. Việc ăn thường xuyên có thể làm ruột hấp thụ kém, dẫn đến tình trạng táo bón nặng hơn – nhất là với người ít uống nước và không vận động nhiều. Nếu bị táo bón hoặc dễ táo bón thì đừng ăn quá nhiều bánh mì, thay vào đó tăng cường rau xanh, trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ tiêu hóa. Nếu quá thèm, nên chọn bánh mì nguyên cám, kết hợp uống đủ nước để tránh tình trạng “ruột khô, bụng cứng”.

Người bị bệnh thận – Bánh mì có thể chứa nhiều natri, gây quá tải

Người bị suy thận hoặc chức năng thận yếu cần kiểm soát lượng natri, kali và phốt pho trong khẩu phần ăn. Trong khi đó, nhiều loại bánh mì chứa khá nhiều muối và chất bảo quản. Nếu ăn quá nhiều bánh mì sẽ khiến thận phải làm việc quá sức để đào thải, dễ gây giữ nước, tăng huyết áp hoặc tổn thương thận nặng hơn. Người bệnh thận nên chọn thực phẩm tươi, ít chế biến sẵn, hạn chế tối đa các món như bánh mì.

Nước tía tô pha thêm mật ong không chỉ dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về công dụng của loại đồ uống này nhé.

Nước lá tía tô hay nước mật ong ấm là loại đồ uống được nhiều người sử dụng, giúp cải thiện một số vấn đề của sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết, việc thêm mật ong vào nước tía tô sẽ mang lại một loại đồ uống có công dụng tuyệt vời hơn.

Tác dụng của mật ong

Mật ong là sản phẩm của quá trình ong thợ hút mật từ hoa. Đây được ví là món quà quý giá từ tự nhiên. Mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chống nấm, chống oxy hóa. Nguồn dinh dưỡng của sản phẩm này cũng rất đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ thời cổ đại, người ta đã coi mật ong là loại dược liệu, sử dụng trong một số bài thuốc trị bệnh. Ngoài ra, nó cũng được dùng làm nguyên liệu để làm đẹp cho phụ nữ.

Mật ong được sử dụng như một gia vị trong nấu ăn và cũng dùng để hỗ trợ chăm sóc, cải thiện các vấn đề về sức khỏe. Người ta thường sử dụng mật ong để tăng năng lượng, giảm mệt mỏi cơ bắp, cải thiện tiêu hóa, giảm ho, cảm lạnh, tăng cường sức đề kháng.

Tác dụng của lá tía tô

Lá tía tô không chỉ là loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn mà còn được coi là dược liệu, mang lại lợi ích cho sức khỏe, giúp hỗ trợ điều trị bệnh.

• Bảo vệ tim mạch và thần kinh, chống dị ứng

Nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất từu lá tía tô có tác dụng ngăn cản các phản ứng dị ứng trong cơ thể. Loại lá này chứa khá nhiều omega-3 có tác dụng chống viêm, chống oxy. Ngoài ra, đây cũng là chất uqna trọng giúp tăng cường khả năng nhận thức của não bộ, ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ do tuổi tác.

Tiêu thụ đủ lượng omega-3 còn giúp tim mạch hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa bệnh tật.

Tía tô và mật ong đều mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe.

• Làm đẹp da

Lá tía tô chứa hoạt chất priseril có tác dụng cải thiện sắc tố da, loại bỏ các tế bào chết trên da. Sử dụng lá tía tô có thể giúp cải thiện các vấn đề về da, làm da đều màu và tươi sáng hơn. Ngoài ra, loại lá này còn chứa nhiều vitamin E có tác dụng chống lão hóa, giúp tăng cường độ ẩm cho da, nhờ đó da sẽ mịn màng hơn.

Sử dụng nước lá tía tô cũng giúp giảm tình trạng nổi mề đay, mẩn ngứa trên da.

• Tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh gout

Lá tía tô có chứa các hoạt chất giúp làm giảm enzym xanthin oxidase – một tác nhân làm hình thành axit uric gây ra bệnh gout.

Bên cạnh đó, nhiều thử nghiệm cho thấy việc sử dụng chiết xuất từ lá tía tô có tác dụng cải thiện các vấn đề ở đường tiêu hóa như chứng khó tiêu, trào ngược dạ dày, táo bón nhẹ.

• Hỗ trợ giảm cân

Nước lá tía tô cung cấp các loại khoáng chất, protein thực vật, vitamin có tác dụng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa, giúp kiểm soát cơn thèm ăn từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.

Tác dụng của nước tía tô mật ong

Uống nước tía tô mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo DS. Nguyễn Thu Giang chia sẻ Báo Sức khoẻ & Đời sống, loại đồ uống này có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm dị ứng, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da.

Nước lá tía tô kết hợp với mật ong không chỉ có hương vị dễ uống mà còn cung cấp các hợp chất có khả năng giảm viêm, giảm các phản ứng dị ứng.

Bên cạnh đó, loại đồ uống này cũng giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, táo bón, cải thiện chức năng tiêu hóa.

Nước tía tô mật ong cũng có tác dụng làm giảm thâm nám, làm sáng da, hộ trợ điều trị mụn. Các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa trong loại đồ uống này còn giúp làm chậm quá trình lão hóa da.

Uống nước lá tía tô mật ong một cách hợp lý sẽ giúp giảm cảm giác no, thúc đẩy tiêu hóa, đốt cháy chất béo từ đó hỗ trợ giảm cân.

Lá tía tô và mật ong đều chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Giữa cái nóng oi ả mùa hè, cơ thể dễ mệt mỏi và chán ăn. Thay vì chọn gà hay bò, hãy thử thịt vịt – loại thực phẩm mát lành, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và tăng cường sức khỏe hiệu quả trong những ngày oi bức.

Thịt vịt – Món ăn “giải nhiệt” mà nhiều người bỏ quên

Trong bữa cơm quen thuộc, thịt gà thường được chọn vì ít béo, thịt bò thì giàu sắt và protein. Tuy nhiên, khi nhiệt độ tăng cao, hai loại thịt này lại không thật sự phù hợp bởi chúng có tính nhiệt, dễ khiến cơ thể thêm nóng nảy và khó chịu.

Ngược lại, thịt vịt lại có tính mát, lành tính, hỗ trợ thanh nhiệt và bổ dưỡng không kém. Theo y học cổ truyền, thịt vịt giúp giải độc, dưỡng âm, lợi tiểu – tất cả đều là những yếu tố quan trọng để giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng trong mùa hè. Thịt vịt còn chứa nguồn dinh dưỡng đa dạng: từ protein chất lượng cao, đầy đủ axit amin thiết yếu, đến vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6, B12), sắt, kẽm, phốt pho, selen và cả omega-3.

Với một chế độ ăn hợp lý, thịt vịt không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện.

Bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu với các món ngon từ thịt vịt giúp giải nhiệt ngày hè.

7 lợi ích nổi bật của thịt vịt trong mùa hè

Tăng sức đề kháng, ngừa bệnh mùa nóng

Mùa hè thường là thời điểm virus, vi khuẩn phát triển mạnh. Cộng thêm việc ra mồ hôi nhiều khiến cơ thể dễ mất khoáng, yếu sức. Thịt vịt với lượng kẽm, selen và vitamin B dồi dào sẽ giúp bổ sung vi chất cần thiết, tăng sức đề kháng và hỗ trợ ngừa các bệnh nhiễm trùng thông thường.

Hỗ trợ tim mạch và điều hòa huyết áp

Không giống như nhiều người lầm tưởng rằng thịt vịt nhiều mỡ sẽ gây hại tim, nếu chế biến đúng cách, lượng chất béo không bão hòa trong thịt vịt như omega-3, omega-6 lại có tác dụng điều hòa cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, lượng kali trong thịt vịt còn giúp ổn định huyết áp.

Làm dịu thần kinh, tăng khả năng tập trung

Cái nắng oi ả dễ khiến tinh thần căng thẳng, khó ngủ, kém tập trung. Thịt vịt chứa các vitamin nhóm B, đặc biệt là B3 và axit pantothenic, giúp ổn định hoạt động thần kinh, giảm cảm giác mệt mỏi, bức bối do thời tiết.

Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng

Nhiều người bị nóng trong, dễ chán ăn vào mùa hè. Thịt vịt không chỉ mềm, dễ nhai mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn nhờ niacin – loại vitamin quan trọng trong quá trình chuyển hóa thức ăn.

Giúp da sáng khỏe, xương khớp dẻo dai

Protein trong thịt vịt chứa nhiều collagen và gelatin – hai thành phần quen thuộc trong các sản phẩm làm đẹp và hỗ trợ khớp. Bên cạnh đó, lượng sắt và vitamin B12 cũng giúp sản sinh hồng cầu, hỗ trợ làm da thêm hồng hào, tươi tắn.

Hỗ trợ điều hòa nội tiết

Với phụ nữ, việc duy trì nội tiết ổn định là vô cùng quan trọng, đặc biệt trong mùa hè khi cơ thể dễ rối loạn do stress và môi trường. Lượng sắt và kẽm trong thịt vịt có thể hỗ trợ hoạt động của tuyến nội tiết, góp phần điều hòa kinh nguyệt.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nghe có vẻ lạ, nhưng nếu loại bỏ phần da và chế biến không dùng nhiều dầu mỡ, thịt vịt hoàn toàn không gây tăng cân. Thậm chí, vitamin B6 trong thịt còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, hỗ trợ người ăn kiêng hiệu quả hơn.

Thịt vịt mềm ngọt, giàu dinh dưỡng – lựa chọn lý tưởng cho ngày hè oi ả.

Ăn thịt vịt thế nào để không gây phản tác dụng?

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều thịt vịt. Những người có hệ tiêu hóa yếu, đang bị cảm lạnh, ho dai dẳng hoặc mắc bệnh gout, bệnh thận nên thận trọng khi dùng loại thịt này vì tính hàn và hàm lượng đạm cao.

Ngoài ra, cần tránh một số kết hợp dễ gây khó tiêu như:

• Thịt ba ba và thịt vịt: có đạm đối nghịch, dễ sinh đầy bụng.
• Dâu, mận, trứng vịt: dễ gây nóng trong, chướng bụng.
• Da, cổ và phao câu vịt: chứa nhiều cholesterol, nên hạn chế nếu đang kiểm soát mỡ máu.

Về cách chế biến, các món vịt chiên giòn, nướng than thơm lừng tuy hấp dẫn nhưng thường kèm theo lượng dầu mỡ cao và nguy cơ sinh độc tố nếu nấu ở nhiệt độ quá cao. Thay vào đó, hãy chọn cách chế biến nhẹ nhàng, giữ trọn vị ngon và lợi ích dinh dưỡng.

Gợi ý món ngon từ thịt vịt cho mùa hè

Nếu bạn đang tìm cách đưa thịt vịt vào bữa cơm mùa hè mà không gây ngán, hãy thử:

• Vịt luộc sả gừng: thanh mát, dễ ăn, phù hợp cả người già và trẻ nhỏ.
• Cháo vịt đậu xanh: nhẹ bụng, dễ tiêu, đặc biệt phù hợp cho bữa tối.
• Gỏi vịt trộn xoài: vị chua ngọt kích thích vị giác, ăn kèm rau sống càng mát.
• Vịt nấu chao: đậm đà, thơm béo, kết hợp với rau xanh giúp cân bằng vị.

Tóm lại, trong những ngày hè oi bức, thay vì chỉ quanh quẩn với gà hay bò, hãy dành cơ hội cho thịt vịt – loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể “hạ nhiệt” từ bên trong. Một bữa ăn mát lành, đúng cách, đôi khi chính là món quà sức khỏe giản dị mà chúng ta có thể dành cho cả nhà.

Những dấu hiệu dưới đây cảnh báo bệnh gan sớm, đừng dại bỏ qua kẻo hối hận.

Bệnh ganBệnh gan là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Dưới đây là 4 biểu hiện phổ biến của người mắc bệnh gan mà bạn cần chú ý để bảo vệ sức khỏe.

Mệt mỏi và suy nhược cơ thể

Cảm giác mệt mỏi kéo dài, thiếu năng lượng hoặc suy nhược cơ thể là một trong những dấu hiệu sớm của bệnh gan. Khi gan bị tổn thương, khả năng chuyển hóa năng lượng và loại bỏ độc tố của cơ thể suy giảm, dẫn đến tình trạng mệt mỏi liên tục. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy kiệt sức dù không làm việc nặng, hãy đi kiểm tra chức năng gan.

Vàng da và vàng mắt

Vàng da và vàng mắt là triệu chứng đặc trưng của các vấn đề về gan, đặc biệt là khi gan không thể xử lý bilirubin – một chất được tạo ra từ sự phân hủy hồng cầu. Bilirubin tích tụ trong máu khiến da và lòng trắng mắt chuyển sang màu vàng. Nếu nhận thấy dấu hiệu này, bạn cần thăm khám bác sĩ ngay lập tức.

Đau hoặc khó chịu ở vùng bụng trên bên phải

Gan nằm ở vùng bụng trên bên phải, vì vậy khi gan bị viêm hoặc tổn thương (như viêm gan, gan nhiễm mỡ, hoặc xơ gan), bạn có thể cảm thấy đau âm ỉ, khó chịu hoặc cảm giác nặng nề ở khu vực này. Cơn đau có thể tăng lên khi ấn vào vùng gan hoặc sau khi ăn các thực phẩm nhiều dầu mỡ.

Rối loạn tiêu hóa và thay đổi phân, nước tiểu

Bệnh gan có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chán ăn, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, nước tiểu sẫm màu (màu trà đậm) và phân nhạt màu hoặc có màu xám là những dấu hiệu cảnh báo gan đang gặp vấn đề, do sự rối loạn trong quá trình bài tiết chất thải.

Những dấu hiệu bệnh gan

Kết luận

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ biểu hiện nào kể trên, đặc biệt khi chúng kéo dài hoặc kết hợp với nhau, hãy đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được kiểm tra và chẩn đoán chính xác. Phát hiện sớm và điều trị kịp thời là chìa khóa để bảo vệ gan và duy trì sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, duy trì lối sống lành mạnh, hạn chế rượu bia, ăn uống khoa học và tập thể dục thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố bước đột phá trong điều trị ung thư: ứng dụng công nghệ chỉnh sửa gene để kích hoạt tế bào miễn dịch ngay bên trong cơ thể người.

Theo tờ South China Morning Post (SCMP), các nhà khoa học Trung Quốc đã phát triển một liệu pháp miễn dịch đột phá có khả năng kích hoạt tế bào diệt ung thư ngay trong cơ thể người. Phương pháp này giúp rút ngắn thời gian điều trị và cắt giảm hơn 80% chi phí so với kỹ thuật truyền thống.

Đây là phiên bản nâng cấp của liệu pháp miễn dịch CAR-T – vốn được áp dụng phổ biến trong điều trị ung thư máu, hen suyễn và một số bệnh tự miễn. Không giống như liệu pháp CAR-T thông thường phải lấy tế bào T từ cơ thể người bệnh để nuôi cấy và chỉnh sửa gene trong phòng thí nghiệm rồi mới truyền lại, công nghệ mới hoàn toàn loại bỏ các bước phức tạp này.

Đây là phiên bản nâng cấp của liệu pháp miễn dịch CAR-T – vốn được áp dụng phổ biến trong điều trị ung thư máu, hen suyễn và một số bệnh tự miễn.

Theo nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí y học danh tiếng The Lancet, nhóm chuyên gia tại Bệnh viện Liên hiệp thuộc Đại học Y khoa Đồng Tế (Vũ Hán) đã sử dụng một loại virus được chỉnh sửa gene để tiêm trực tiếp vào cơ thể bệnh nhân. Virus này sẽ “tìm đúng mục tiêu”, xâm nhập vào các tế bào T và lập trình chúng trở thành “chiến binh” chống ung thư, mà không cần bất kỳ thao tác can thiệp nào bên ngoài cơ thể.

“Đây là một liệu pháp sẵn sàng sử dụng, không còn phụ thuộc vào việc điều chế riêng biệt cho từng bệnh nhân,” nhóm nghiên cứu khẳng định.

Trong thử nghiệm lâm sàng đầu tiên, bốn bệnh nhân mắc đa u tủy – dạng ung thư máu phổ biến thứ hai – đã được tiêm một liều duy nhất. Toàn bộ quá trình điều trị chỉ kéo dài 72 giờ, thay vì nhiều tuần như các phương pháp CAR-T truyền thống. Sau hai tháng theo dõi, hai bệnh nhân ghi nhận tình trạng thuyên giảm hoàn toàn, trong khi hai người còn lại cũng cho thấy sự thu nhỏ rõ rệt của khối u chỉ sau 28 ngày.

Trong thử nghiệm lâm sàng đầu tiên, bốn bệnh nhân mắc đa u tủy – dạng ung thư máu phổ biến thứ hai – đã được tiêm một liều duy nhất.

Theo đánh giá từ một nền tảng chuyên phân tích liệu pháp tế bào tại Trung Quốc, đây là “bước ngoặt quan trọng”, hứa hẹn có thể thay thế mô hình “thuốc cá nhân hóa” vốn đang phổ biến hiện nay.

Trước đó, vào tháng 6, công ty công nghệ sinh học Capstan Therapeutics (Mỹ) cũng công bố kết quả khả quan khi thử nghiệm truyền gene tạo CAR-T trực tiếp vào cơ thể chuột. Tuy nhiên, Trung Quốc hiện là quốc gia đầu tiên ứng dụng thành công kỹ thuật này trên người.

Giới chuyên môn nhận định, đây là bước tiến vượt bậc trong y học, mở ra triển vọng mở rộng khả năng tiếp cận liệu pháp miễn dịch cho nhiều bệnh nhân hơn – không chỉ trong điều trị ung thư, mà còn ở các bệnh mãn tính như hen suyễn và rối loạn tự miễn.

Bảo quản dưa hấu không đúng cách sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi, phát triển nhanh, ngay cả khi bạn để loại trái cây này trong tủ lạnh.

Dưa hấu có nguy cơ nhiễm khuẩn do bảo quản không đúng cách

Dưa hấu là loại trái cây ngọt mát được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Giữa thời tiết nắng nóng, được ăn một miếng dưa hấu mọng nước sẽ giúp giảm cơn khát, bổ sung năng lượng, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Quả dưa hấu có kích thước lớn, nhiều người thường cắt dưa ra thành các phần nhỏ rồi bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, việc bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh không đúng cách có thể khiến lượng vi khuẩn tăng lên gấp 3000 lần. Một số loại vi khuẩn có khả năng phát triển tốt ngay cả trong điều kiện nhiệt độ thấp. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho người sử dụng.

Năm 2015, Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng Hàn Quốc đã thực hiện một thí nghiệm để so sánh mức độ phát triển của vi khuẩn trên dưa hấu được bảo quản theo hai cách: Một là dưa hấu cắt nhỏ rồi cho vào hộp kín; hai là dưa hấu cắt đôi và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cả hai loại này đều được để trong ngăn mát tủ lạnh 7 ngày.

Kết quả cho thấy, lượng vi khuẩn tối đa trên bề mặt miếng dưa hấu được bọc bằng màng bọc thực phẩm tăng lên 420.000 CFU/g. Trong khi đó, lượng vi khuẩn ban đầu chỉ có 140 CFU/g. Tức là lượng vi khuẩn đã tăng khoảng 3000 lần. Với lượng vi khuẩn này, người ăn có thể bị đau bụng, tiêu chảy. Ngay cả khi đã cắt bỏ khoảng 1cm trên bề mặt của nửa quả dưa dấu bọc bằng màng bọc thực phẩm thì lượng vi khuẩn vẫn cao hơn 583 lần so với ban đầu.

Với dưa hấu, sau khi đã bổ ra, cắt thành miếng vừa ăn và để trong hộp kín, lượng vi khuẩn trung bình sau 7 ngày là 500 CFU/g, tức là chỉ tăng 3,5 lần vo với ban đầu. Lượng vi khuẩn này chỉ bằng 1/100 so với lượng vi khuẩn có trên miếng dưa hấu được bọc màng bọc thực phẩm.

Như vậy, có thể thấy rằng dưa hấu được bảo quản trong hộp kín sẽ an toàn hơn.

Bảo quản dưa hấu không đúng cách sẽ khiến lượng vi khuẩn tăng lên nhanh chóng ngay cả khi bạn để dưa trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng, trong thí nghiệm này, tất cả các dụng cụ được sử dụng đều được khử trùng. Ngoài ra, nhiệt độ tủ lạnh cũng được duy trì ở mức ổn định là 4 độ C và không có vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Trong khi đó, với điều kiện bảo quản trong gia đình, thực phẩm có thể bị lây nhiễm chéo vi khuẩn. Vì vậy, lượng vi khuẩn trong thực tế có thể cao hơn nhiều so với thí nghiệm.

Đặc biệt, trong thí nghiệm, người ta phát hiện vi khuẩn tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) trên cả 2 mẫu chỉ sau 1 ngày bảo quản. Loại vi khuẩn này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm đối với con người. Cơ quản Bảo vệ Người tiêu dùng Hàn Quốc cho rằng vi khuẩn có thể xuất hiện trên vỏ dưa và lây nhiễm vào phần ruột dưa.

Cách bảo quản dưa hấu an toàn

Như đã nói ở trên, cách bảo quản dưa hấu trong hộp kín sẽ giúp hạn chế được lượng vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý rửa sạch phần vỏ dưa trước khi bổ, rửa sạch các dụng cụ thái và đựng dưa. Ngoài ra, cần rửa tay bằng xà phòng trước khi bổ trái cây.

Với dưa hấu đã bổ, bạn nên ăn càng sớm càng tốt, không để quá lâu trong tủ lạnh. Với những phần dưa được bọc màng bọc thực phẩm để bảo quản, nên cắt bỏ ít nhất 1cm bề mặt của miếng dưa trước khi ăn.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên ăn dưa hấu đã để ở nhiệt độ phòng trên 2 tiếng.