Vừa rẻ vừa dễ kiếm, mướp đắng (khổ qua) từ lâu đã xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm của người Việt. Thế nhưng, không nhiều người biết rằng loại quả dân dã này lại sở hữu hàm lượng vitamin C vượt trội, cùng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, được ví như một “vị thuốc xanh” đến từ thiên nhiên.

Mướp đắng, còn được biết đến với cái tên khổ qua, là một loại quả quen thuộc trong đời sống người Việt, thường thấy trên những giàn dây leo mộc mạc ở vùng quê. Mặc dù sở hữu vị đắng đặc trưng khiến không ít người e dè khi nếm thử lần đầu, loại quả này từ lâu đã được xem như “món quà từ thiên nhiên” – vừa có thể chế biến thành món ăn, vừa mang giá trị dược liệu quý báu.

Vị đắng của khổ qua không quá gay gắt, mà nhẹ nhàng lan tỏa rồi để lại cảm giác thanh mát nơi cuống họng. Loại quả này xuất hiện quanh năm nhưng rộ nhất từ khoảng tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Mướp đắng có giá khá mềm, dao động từ 10.000 đến 25.000 đồng mỗi kg, tùy thời điểm và kích cỡ. Riêng mướp đắng rừng hay loại trái nhỏ thường được săn đón nhiều hơn, đặc biệt là để dùng làm dược liệu tự nhiên.

Nguồn dinh dưỡng đầy bất ngờ

Giá trị của mướp đắng không chỉ đến từ khả năng thanh nhiệt, giải độc mà còn nằm ở thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Theo các phân tích, lượng vitamin C trong loại quả này cao gấp 14 lần dưa chuột và 21 lần so với bí đỏ.

Không chỉ vậy, cứ 100 gam mướp đắng lại chứa khoảng 256 mg kali – gần gấp đôi so với mướp thường và cao hơn 2,5 lần so với dưa chuột. Nếu được sử dụng đúng cách, mướp đắng có thể cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng một cách tự nhiên.

Giá trị của mướp đắng không chỉ đến từ khả năng thanh nhiệt, giải độc mà còn nằm ở thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Từ món ăn dân dã đến vị thuốc hữu ích

Dù mang vị hơi kén người ăn, mướp đắng vẫn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống giàu hương vị:

• Canh khổ qua nhồi thịt: Một món ăn phổ biến, nơi vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt đậm của nước hầm, tạo nên cảm giác dễ chịu và thanh mát.
• Mướp đắng xào trứng: Dễ nấu, dễ ăn, món này có sự cân bằng giữa vị đắng của quả và độ béo ngậy của trứng, rất đưa cơm.
• Gỏi mướp đắng tôm thịt: Món gỏi thanh đạm, giòn mát, thích hợp cho ngày hè nóng bức.
• Trà và nước ép mướp đắng: Mướp đắng khô được dùng làm trà hoặc ép tươi để uống, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Mướp đắng khô được dùng làm trà hoặc ép tươi để uống, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Lợi ích sức khỏe toàn diện từ mướp đắng

Không chỉ là nguyên liệu nhà bếp, khổ qua còn được giới y học đánh giá cao với nhiều tác dụng quý giá:

• Ổn định đường huyết: Một số hợp chất như saponin và alkaloid trong mướp đắng có tác dụng tương tự insulin – giúp cơ thể kiểm soát lượng đường hiệu quả hơn.
• Giảm cân và hỗ trợ chuyển hóa chất béo: Chiết xuất từ mướp đắng giúp làm chậm quá trình tích mỡ và giảm phản ứng viêm tại các mô mỡ, rất phù hợp cho người đang ăn kiêng.
• Bảo vệ gan: Duy trì thói quen ăn mướp đắng đều đặn có thể hỗ trợ gan chống lại tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ tích tụ mỡ và cải thiện chức năng gan nói chung.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Loại quả này giúp điều hòa nhu động ruột, làm mềm phân và từ đó giảm thiểu tình trạng táo bón, một trong những nguyên nhân gây bệnh trĩ.
• Tăng cường khả năng chống ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa chất chống oxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ở gan, ruột và tuyến vú.
• Tẩy giun và kháng ký sinh trùng: Các hợp chất tự nhiên trong mướp đắng có thể làm suy yếu hoặc tiêu diệt ký sinh trùng trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Dưới đây là những thực phẩm đại kỵ với tỏi, tuyệt đối đừng nấu chung vì rất hại.

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu được trong căn bếp của mọi gia đình. Nhờ có tỏi, các món ăn trở nên hấp dẫn nhiều mùi vị và ngon hơn rất nhiều. Tỏi tươi rất giàu các loại vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, tỏi giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích như s-allyl cysteine, ajoene và diallyl disulphide. Những hợp chất này có tác dụng kiểm soát sự phát triển của một số gốc tự do, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ giảm cholesterol “xấu”. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp cùng với tỏi.

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu được trong căn bếp của mọi gia đình

Tỏi tránh kết hợp với trứng: Vì thường tạo ra chất độc

Tỏi và trứng là 2 thực phẩm rất thông dụng và phổ biến, nhưng nếu ăn cùng nhau có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể, nhất là chiên quá cháy với lửa già, dầu mỡ sôi quá mức. Tỏi chiên quá cháy thường tạo ra chất rất độc, nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là cảnh báo của BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội.

Tỏi không kết hợp với thịt gà: Vì dẫn đến khó tiêu, sinh ra kiết lị

Tỏi cũng là thực phẩm không nên ăn cùng với thịt gà, bởi theo Đông y, tỏi là gia vị có tính nóng (đại nhiệt), trong khi thịt gà tính cam (ngọt), ôn (ấm). Khi kết hợp 2 thực phẩm này cùng nhau sẽ khiến món ăn thêm tính nóng, khiến đầy bụng khó tiêu, nếu cơ địa nhạy cảm còn dễ tiêu chảy.

Tỏi tránh kết hợp với cá trắm: Vì dễ gây chướng bụng, sinh ra giun sán

Tỏi cũng không được nấu cùng cá trắm. Nguyên nhân là do cá trắm là thực phẩm có tính bình, vị ngọt, nếu ăn cùng tỏi dễ dẫn đến chướng bụng, đầy hơi khó tiêu… Chính vì vậy, trong quá trình chế biến cá trắm, bạn chỉ nên ướp thực phẩm này với thì là và gừng, cùng gia vị khác chứ không nên sử dụng tỏi.

Tỏi tránh kết hợp với cá diếc: Vì có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa

Cá diếc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế biến đa dạng thành rất nhiều món ăn ngon. Theo Đông y thực phẩm này giúp thanh nhiệt giải độc, làm mát cơ thể, thông mạch hạ sữa, lợi tiểu tiêu sưng, khử phong thấp, rất thích hợp cho mẹ bầu. Tuy nhiên cá diếc rất kỵ tỏi, nếu kết hợp với nhau sẽ khiến đầy hơi, hại đường ruột.

Tỏi tránh kết hợp với cá diếc: Vì có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa

Tỏi tránh kết hợp cùng thịt chó: Vì dễ gây chướng bụng, tả lị

Tỏi cũng không được nấu cùng với thịt chó. Bởi tỏi là thực phẩm có tính cay và nóng, trong khi thịt chó lại chứa nhiều đạm nên rất kị nhau. Ăn 2 thực phẩm này cùng nhau dễ gây chướng bụng, tả lị. Bởi thế khi nấu thit chó chỉ nên kết hợp với riềng, sả, gừng… cùng những gia vị đặc trưng khác nhưng tuyệt đối không thể ăn cùng tỏi.

Tỏi tránh kết hợp với xoài: Vì có thể gây vàng da

Theo đó, tỏi và xoài sẽ không ăn cùng nhau vì có thể sinh vàng da. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn từ xoài, chẳng hạn như món gỏi xoài, thì các thực phẩm kết hợp cùng có thể là thịt, tôm, cá, tép khô, lạc… Ngoài ra, các gia vị đi kèm gồm: mắm, muối, đường, chanh… Tuy nhiên, tuyệt đối không nên bỏ thêm tỏi kẻo sinh hại cho cơ thể.

Mặc dù rau củ thường được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không phải loại nào cũng có lợi cho gan, thậm chí một số loại còn gây hại.

Cà chua xanh

Cà chua chín nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, nhưng cà chua xanh, vẫn chưa chín hoàn toàn, lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Loại cà chua này chứa một lượng lớn các hợp chất gọi là “alkaloid”, đặc biệt là chất độc solanine. Chất này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan và dạ dày.

Khi đi vào cơ thể, dạ dày sẽ phải làm việc để tiêu hóa những chất độc này, trong khi gan sẽ tiến hành quá trình phân hủy và trao đổi chất. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, chức năng gan sẽ bị suy giảm, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh về gan, bao gồm cả ung thư gan.

Ngoài ra, việc tiêu thụ cà chua xanh có thể dẫn đến ngộ độc. Một lượng nhỏ có thể chỉ gây khó chịu, nhưng nếu ăn nhiều hoặc lặp lại liên tục, có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. Những dấu hiệu ngộ độc bao gồm buồn nôn, nôn, tiết nước bọt, cảm giác suy yếu và mệt mỏi. Trong trường hợp nghiêm trọng, tình trạng này có thể đe dọa đến tính mạng.

May mắn thay, các chất độc hại trong cà chua sẽ giảm dần và biến mất khi quả chín đỏ. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, bạn chỉ nên tiêu thụ cà chua khi đã chín kỹ, bất kể là ăn sống hay chế biến.

Rau họ đậu nấu chưa chín kỹ

Rau họ đậu nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu không được nấu chín hoàn toàn, chúng có thể trở thành nguồn độc tố nguy hiểm tương đương với thạch tín. Khi nấu chưa đủ thời gian, các loại rau này chứa một số chất độc như phytohemagglutinin, glycosid độc và chất ức chế protease, có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là gan và dạ dày.

Trong số các loại rau họ đậu, đậu thận nấu chưa chín kỹ được coi là “kẻ thù” của sức khỏe gan. Mặc dù món đậu thận giòn và tái thường được ưa thích vì hương vị thơm ngon hơn, nhưng điều này lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Đậu thận chưa được nấu chín chứa các hợp chất như saponin và lectin, có khả năng gây tổn thương cho gan. Việc tiêu thụ loại đậu này trong thời gian dài và với lượng lớn có thể dẫn đến suy giảm chức năng gan, thậm chí gây bệnh liên quan đến gan.

Ngoài ra, việc sử dụng rau họ đậu, đặc biệt là đậu thận, khi chưa chín cũng có thể gây ra tình trạng ngộ độc, với các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng. Người bị ngộ độc có thể trải qua tình trạng chướng bụng, nôn mửa, tiêu chảy, và trong các trường hợp nặng, có thể gặp phải chóng mặt, nhức đầu, đổ mồ hôi lạnh, cùng những triệu chứng khác liên quan đến hệ thần kinh. Để bảo vệ sức khỏe, việc nấu chín kỹ rau họ đậu là điều cần thiết.

Giá đỗ không rễ

Mặc dù giá đỗ không rễ trông trắng nõn, bụ bẫm và rất ngon, thậm chí giá rẻ hơn nhưng không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn ăn nhiều cùng lúc hoặc ăn thường xuyên thì có thể lá gan cùng nhiều cơ quan khác sẽ tổn thương.

Do loại giá đỗ này được trồng bằng cách ngâm trong nước, sử dụng thuốc kích thích để tăng trưởng, trong thời gian siêu ngắn có thể được thu hoạch. Dù đem lợi nhuận lớn cho người sản xuất nhưng trong quá trình này, chúng sẽ hấp thụ chất độc, lại bị kích thích hóa học quá mức có thể gây biến đổi tế bào.

Nếu ăn vào sẽ khiến cơ thể tích tụ chất độc, gan làm việc quá sức và tổn thương. Lâu ngày còn có thể hình thành tế bào ung thư gan. Do đó, bạn nên ăn chúng càng ít càng tốt hoặc tốt nhất là loại thực phẩm này ra khỏi bữa ăn hàng ngày nếu muốn gan khỏe mạnh.

Mộc nhĩ ngâm lâu

Ngâm mộc nhĩ sai cách có thể biến nó thành “thuốc độc” hại gan. Tuy bản thân mộc nhĩ khô không có độc, nhưng nếu ngâm quá lâu, nhất là quá 8 tiếng hoặc để qua đêm thì rất dễ bị biến chất, tạo môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn có hại sinh sôi và phát triển, sinh ra độc tố gây ngộ độc.

Loại vi khuẩn trong mộc nhĩ có thể sản sinh ra chất độc cực mạnh BKA và chất gây ung thư hàng đầu aflatoxin – dễ gây ung thư gan. Các chất này không dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, chính vì thế dù thức ăn đã được nấu chín hoàn toàn cũng sẽ không thể tiêu diệt được hết độc tố. Triệu chứng ngộ độc thông thường là đau bụng, đầy hơi, buồn nôn và nôn mửa, nặng hơn sẽ dẫn đến suy đa cơ quan trong cơ thể. Đặc biệt, y học hiện tại chưa có thuốc giải độc đặc hiệu nên tỷ lệ tử vong cao tới 50%.

Để bảo vệ sức khỏe, hãy rửa sạch bề mặt trước khi ngâm và chỉ nên ngâm mộc nhĩ trong nước ấm hoặc nước lạnh trong thời gian từ 15 – 20 phút. Ngoài ra, không nên ăn mộc nhĩ tươi vì chúng chứa chất morpholine, sau khi ăn rất dễ gây ngứa ngáy, phù nề, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến hoại tử da cùng nhiều dị ứng khác.

Theo Đời sống Pháp luật Copy link

Link bài gốc Lấy link https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/loai-rau-ung-au-danh-sach-vua-hai-gan-con-an-ung-trach-gan-som-hong-a511086.html

Gan là bộ phận thải độc và rất dễ bị tổn thương. Nếu thấy cơ thể có 3 chỗ có mùi hôi chứng tỏ gan thải độc kém, suy giảm chức năng.

Gan đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người bởi chức năng lọc máu. Tuy nhiên, do phải vận hành liên tục và chịu tác động của nhiều yếu tố từ môi trường đến lối sống, gan rất dễ bị tổn thương nếu không được quan tâm và chăm sóc đầy đủ.

Điều đặc biệt đáng lưu ý là khi gan bị bệnh, ít có dấu hiệu rõ ràng bên ngoài và nếu không thường xuyên kiểm tra sức khỏe, bệnh có thể được phát hiện ở giai đoạn nặng, gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng.

Một câu chuyện đau lòng về một cô gái đã phải trả giá bằng tính mạng của mình vì bỏ qua triệu chứng của cơ thể cô là một lời cảnh báo cho tất cả chúng ta. Việc chủ quan và bỏ qua các triệu chứng của cơ thể có thể dẫn đến những hậu quả nguy hiểm, do đó chúng ta cần phải luôn quan tâm và chăm sóc sức khỏe của bản thân mình.

Cô gái này tên là Liễu (28 tuổi, ở Trung Quốc), là giáo viên một lớp khiêu vũ. Do cô tập thể dục hàng ngày nên không bao giờ nghĩ rằng mình sẽ bị K gan.

Cách đây nửa năm, khi dạy khiêu vũ trong lớp, cô Liễu phát hiện cơ thể mình luôn bốc mùi hôi nồng nặc mà không hiểu lý do vì sao.

Nhưng vì nghĩ rằng chắc là do mình dạy khiêu vũ quá lâu, đổ mồ hôi nhiều nên mới có mùi như vậy, nên cô không để ý lắm và cho rằng về nhà tắm rửa là sẽ giải quyết được vấn đề.

Hơn nữa, phần vì cô khá bận rộn, các tiết học gần sát nhau và cô cũng có rất nhiều học sinh, nên không có thời gian đi khám bệnh.

Tuy nhiên, mùi trên cơ thể cô Liễu phát ra ngày càng nghiêm trọng, đến nỗi phụ huynh cũng phải phàn nàn bởi nó quá nồng nặc, có thể ảnh hưởng đến việc nhảy múa của trẻ.

Cũng nhờ lời phàn nàn vô cùng xấu hổ này, cô Liễu mới chịu xin nghỉ một ngày và đến bệnh viện kiểm tra, thì được bác sĩ phát hiện vùng gan của cô có biểu hiện bất thường. Cuối cùng, sau kết quả xét nghiệm và phim chụp, bác sĩ chẩn đoán cô bị K gan, thậm chí đã tiến triển di căn sang các bộ phận khác. Nghe tin “sét đánh” này, cô Liễu ngay lập ngất xỉu tại chỗ.

Do buồn bã, chán nản, cô Liễu cũng không tích cực hợp tác với bác sĩ để điều trị bệnh. Và sau 5 tháng điều trị, cô đã qua đời.

Qua câu chuyện đáng tiếc của cô Liễu, bác sĩ cảnh báo mọi người rằng, nếu thấy cơ thể bốc mùi hôi khó chịu ở 3 vị trí sau thì nên đi khám gan càng sớm càng tốt.

Hôi miệng

Các dấu hiệu đầu tiên của sự tổn thương gan có thể dễ dàng bị bỏ qua. Điều này là do gan khỏe mạnh có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể một cách hiệu quả, giúp duy trì môi trường bên trong cơ thể. Tuy nhiên, khi chức năng gan bị suy giảm, các chất độc bị lưu lại và có thể gây ra mùi mồ hôi khó chịu và hôi miệng.

Mùi mồ hôi nồng

Nếu bạn cảm thấy mồ hôi của mình có mùi khác thường hoặc nước tiểu có mùi khai hôi cực nồng, đặc biệt là khi đã uống đủ nước mà vẫn có màu vàng đậm, đó có thể là dấu hiệu của bệnh gan. Hơn nữa, nếu bạn thường xuyên bị hôi miệng mặc dù đã vệ sinh răng miệng, hãy nên kiểm tra sức khỏe của gan để phòng ngừa bệnh phát triển.

Nước tiểu có mùi hôi

Bình thường nước tiểu lần đầu vào buổi sáng sau khi ngủ dậy sẽ có mùi amoniac thoang thoảng, điều này là do gan phân hủy nhiều chất độc hơn vào ban đêm, từ đó sẽ chuyển hóa ra ngoài cơ thể theo đường nước tiểu. Tuy nhiên, nếu sau nửa ngày mà khi đi tiểu vẫn cảm thấy có mùi amoniac nồng nặc, nhất là khi đã uống nhiều nước mà vẫn có màu vàng đậm thì có thể là dấu hiệu gan đã bị tổn thương.

Nguyên nhân là vì gan có nhiệm vụ chuyển hóa 2 loại khí độc hại là amoniac và nitơ. Khi gan bị tổn thương, 2 khí này sẽ không thể đào thải kịp thời, khi tích tụ trong cơ thể sẽ bị đào thải một phần ra ngoài theo đường nước tiểu. Vậy nên sẽ khiến nước tiểu có mùi khai hôi cực nồng như vậy.

Nếu muốn bảo quản hoặc không ăn hết thịt, chúng ta thường đặt chúng vào ngăn đá tủ lạnh để có thể tiếp tục sử dụng những ngày sau đó, nhưng bảo quản như thế liệu có thực sự an toàn?

Tôi đọc một bài nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về hạn sử dụng của các loại thịt nói chung khi bảo quản trong ngăn đó tủ lạnh, việc bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp ngăn cản sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn, đồng thời giúp thịt không bị hư, không có mầm bệnh (không tính nếu thịt có bệnh sẵn).

Bài viết chỉ ra rằng nếu bảo quản thịt ở nhiệt độ -18 độ C (tương đương với nhiệt độ trung bình của ngăn đá tủ lạnh) thì thịt đó sẽ có thời hạn dùng là mãi mãi, tức là bảo quản tới khi nào cũng được. Nhưng điều đó chỉ hoàn toàn an toàn nếu nhiệt độ ngăn đá ở chính xác là -18 độ C (hoặc thấp hơn càng tốt).

Tuy nhiên, việc rã đông thịt và làm đông lại chúng sẽ khiến cho vi khuẩn và ẩm mốc dễ phát triển hơn gấp nhiều lần, thế nên mọi người nên ăn đến đâu thì rã đông đến đấy, đừng rã đông rồi lại làm đông lại.

Mặc dù thức ăn đã chế biến được bảo quản trong ngăn đá sẽ không khiến chúng ta bị bệnh (với điều kiện không hâm nóng lại) nhưng chắc chắn vị chúng sẽ không còn ngon như trước, chúng ta nên nấu vừa phải, tránh để lại thức ăn thừa.

Dù thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bỏ các loại thịt đông lạnh đi sau:

– 1 năm đối với những loại thịt sống, thịt chưa qua chế biến.

– 4 tháng đối với các loại thịt băm, nghiền.

– 3 tháng đối với các loại thịt đã qua chế biến.

Và để tránh việc nhầm lẫn, mọi người nên đánh dấu hoặc ghi chú lại thời hạn sử dụng của thịt nhé.

Dưới ᵭȃy ʟà 5 ʟoại thực phẩm ⱪhȏng bao giờ nên ᵭược cất ở cánh tủ ʟạnh, nhiḕu người vẫn mắc phải ʟỗi sai ᵭó.

Sữa

Nhiḕu người thường ᵭể sữa tươi các ʟoại tại ⱪhu vực cửa tủ ʟạnh, thậm chí cả sữa ᵭang dùng dở vì cho rằng ⱪhu vực này mới ᵭủ ⱪhȏng gian ᵭể chứa chúng.

Tuy nhiên, ngăn cửa tủ ʟạnh thực ra ʟại ʟà nơi ít ᵭược ʟàm ʟạnh nhất. Nhưng sữa tươi ᵭã dùng dở cần ᵭược bảo quản ở 4-6 ᵭộ C, do ᵭó ᵭể ở cửa tủ ʟạnh sẽ ʟàm hư hỏng nhanh chóng.

Bên cạnh ᵭó, cửa tủ ʟạnh cũng thường bị mở ra vào ʟiên tục. Do ᵭó ᵭộ mát sẽ ⱪhȏng ổn ᵭịnh mà thay ᵭổi ʟiên tục và sẽ gȃy hỏng sữa nhanh chóng.

Đặc biệt, các mẹ càng ⱪhȏng nên trữ sữa mẹ tự nhiên tại ⱪhu vực này ᵭể tránh hư hỏng và ᵭảm bảo an toàn cho các bé sơ sinh.

Trứng

Mặc dù một sṓ tủ ʟạnh có sẵn một ngăn ᵭựng trứng ᵭặc biệt ở bên cửa tủ nhưng nơi này ⱪhȏng thể duy trì nhiệt ᵭộ thích hợp ᵭể bảo quản trứng.

Theo Tổ chức Tiḗp thị trứng Hoa Kỳ, trứng ᵭược bảo quản tṓt nhất trên các ⱪệ bên trong tủ với nhiệt ᵭộ ổn ᵭịnh hơn.

Trứng cũng nên ᵭược giữ trong hộp ban ᵭầu của chúng (hộp giấy hoặc hộp nhựa ⱪhi bạn mua vḕ) ᵭể ngăn ngừa sự mất ᵭộ ẩm và bảo vệ trứng ⱪhỏi hấp thụ bất ⱪỳ hương vị nào ⱪhác từ các thực phẩm xung quanh nó.

Tương cà và tương ớt

Tương ớt và tương cà thường ⱪhȏng bị hư hỏng ⱪhi trữ ngăn cửa tủ ʟạnh tuy nhiên sẽ ʟàm giảm ᵭộ ngon ᵭáng ⱪể cho các món sṓt này.

Trong các sṓt tương cà, ớt ᵭã có sẵn ᵭường, giấm và muṓi ʟà những chất bảo quản tự nhiên. Do ᵭó, bạn chỉ cần bảo quản chúng trong nhiệt ᵭộ phòng, ᵭể ᵭảm bảo hương vị cho chúng.

Hành, tỏi

Rất nhiḕu người có thói quen ᵭể hành, tỏi trong cánh cửa tủ ʟạnh ᵭể tiện ʟấy. Tuy nhiên, tỏi và hành tȃy ʟại ʟà thực phẩm ⱪhȏng chịu ᵭược ᵭộ ʟạnh. Chúng sẽ nhanh chóng bị mṓc hơn so với ⱪhi trữ ở nhiệt ᵭộ phòng. Do ᵭó, bạn dừng thói quen trữ tỏi hay hành tȃy tại ngăn cửa tủ ʟạnh nhé.

Rượu vang

Ngăn cửa tủ thường có nhiệt ᵭộ ⱪhȏng ổn ᵭịnh và thường có ánh sáng LED từ tủ ʟạnh chiḗu vào. Mà ᵭȃy ʟà hai ᵭiḕu ⱪiện ᵭại ⱪỵ ᵭṓi với rượu vang vṓn cần trạng thái tĩnh.

Do ᵭó, bạn ᵭừng nên ᵭể các chai rượu vang còn ᴜṓng dở ở ngăn này ᵭể giữ gìn hương vị của chúng nhé.

Bảo quản thức ăn trong tủ ʟạnh ⱪhȏng ᵭúng cách nguy hại cho sức ⱪhỏe

Theo Thạc sĩ Bác sĩ Lê Thị Ngọc Vȃn, Nguyên trưởng ⱪhoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhȃn dȃn 115, ⱪhȏng phải bất ⱪỳ ʟoại thực phẩm nào cũng có thể bảo quản trong tủ ʟạnh và mỗi ʟoại sẽ có chḗ ᵭộ, thời gian và cách bảo quản riêng. Nḗu bảo quản thức ăn trong tủ ʟạnh ⱪhȏng ᵭúng cách, người dùng có thể ᵭṓi diện với nhiḕu nguy cơ vḕ sức ⱪhỏe.

Nói vḕ việc nhiḕu người bảo quản thức ăn thừa trong tủ ʟạnh nhưng ʟại ⱪhȏng dùng ngay vào bữa ăn sau, theo bác sĩ Vȃn, ᵭȃy ʟà việc cần hạn chḗ. Tṓt nhất vẫn nên nấu và ăn hḗt ʟượng thức ăn của mỗi bữa ăn. “Việc cho thức ăn vào tủ ʟạnh bảo quản nhưng ⱪhȏng ăn ngay sẽ tṑn tại nguy cơ tăng ʟượng vi ⱪhuẩn tiḕm ẩn trong thức ăn, thậm chí có thể gȃy ngộ ᵭộc thực phẩm. Người dùng có thể ᵭau bụng, buṑn nȏn, tiêu chảy, ăn ⱪhȏng tiêu, nḗu năng cần phải vào bệnh viện ᵭể cấp cứu”, bác sĩ Vȃn cho hay.

Với quan niệm coi tủ ʟạnh ʟà phương tiện vạn năng, có thể ʟợi dụng nhiệt ᵭộ mà giữ ʟại những dinh dưỡng tṓt nhất trong thực phẩm cũng như tiêu diệt vi ⱪhuẩn vì nhiệt ᵭộ quá ʟạnh, bác sĩ Vȃn cho rằng ᵭȃy ʟà quan niệm chỉ ᵭúng một phần vì nḗu thực phẩm ᵭã nhiễm ⱪhuẩn sẵn, bảo quản trong tủ ʟạnh càng ʟàm thức ăn nhiễm ⱪhuẩn nặng hơn.

“Chỉ ᵭúng ᵭṓi với thức ăn sạch ᵭược ᵭể vào tủ ʟạnh bảo quản với nhiệt ᵭộ phù hợp có thể ʟàm chậm ʟại quá trình nhiễm ⱪhuẩn cũng như sự phát triển. Tuy nhiên nḗu bảo quản bằng tủ ʟạnh, dinh dưỡng trong thực phẩm ⱪhȏng thể nào nguyên vẹn như ʟúc ᵭầu”, bác sĩ Vȃn nhấn mạnh.

Đṓi với thức ăn thừa ⱪhi cất ở ngăn mát tủ ʟạnh, chuyên gia này ⱪhuyḗn cáo nên ăn ʟại tṓt nhất tṓi ᵭa 24 giờ ᵭṑng hṑ. Đṓi với những ʟoại thức ăn ᵭể ngăn ᵭȏng như thịt ⱪho, cần phȃn ra thành nhiḕu phần nhỏ, tránh việc rã ᵭȏng thức ăn rṑi ʟại cho tiḗp vào ngăn ᵭȏng. Những món canh rau, nên dùng ngay trong bữa ăn hȏm sau vì một sṓ ʟoại rau có phun hóa chất, nḗu bảo quản ʟȃu sẽ dễ chuyển hóa sang nitrit, cực ⱪì ᵭộc hại cho sức ⱪhỏe.

 Nếu buổi sáng ra mà có những biểu hiện này thì bạn cần đi khám gấp.

Ung thư là căn bệnh đáng sợ vì phát triển âm thầm, ít biểu hiện rõ ràng ở giai đoạn đầu. Thế nhưng nếu là người quan tâm đến sức khỏe bạn sẽ luôn nhận ra những tín hiệu mà cơ thể phát đi. Đặc biệt, buổi sáng – thời điểm cơ thể vừa thức dậy sau quá trình nghỉ ngơi – chính là lúc dễ nhận ra những bất thường quan trọng.

Nếu bạn thường xuyên gặp phải 3 triệu chứng sau đây vào buổi sáng, đừng xem thường. Hãy đi khám sức khỏe ngay kẻo ung thư gõ cửa.

3 triệu chứng xuất hiện vào buổi sáng cảnh báo mầm mống ung thư: Đi khám ngay kẻo muộn

Mệt mỏi kiệt sức sau giấc ngủ dài

Một người khỏe mạnh, sau 6–8 tiếng ngủ đêm thường sẽ tỉnh dậy trong trạng thái tỉnh táo, đầu óc minh mẫn, cơ thể tràn đầy năng lượng. Thế nhưng nếu có vấn đề về sức khỏe, bạn sẽ thấy rất mệt mỏi, người không có sức, rã rời.

Triệu chứng mệt mỏi, suy nhược này có thể đến từ nhiều nguyên nhân như thiếu máu, mất ngủ, rối loạn nội tiết… Tuy nhiên trong một số trường hợp, đây là biểu hiện sớm của ung thư máu, ung thư hạch, hoặc ung thư gan – khi cơ thể đã bắt đầu bị suy yếu từ bên trong, tế bào ung thư làm chậm quá trình tái tạo năng lượng.

Khi đã ngủ nghỉ đủ giấc mà vẫn thấy mệt mỏi, kéo dài khoảng trên 2 tuần thì bạn cần đi khám ngay lập tức.

Mệt mỏi kiệt sức sau giấc ngủ dài

Ho dai dẳng, khàn tiếng hoặc khó thở nhẹ vào sáng sớm

Ho hắng vào buổi sáng có thể chỉ là ho kích ứng bình thường. Nhưng nếu ho dai dẳng, kéo dài suốt thì bạn cần cẩn trọng. Buổi sáng, đường hô hấp thường nhạy cảm hơn vì tích tụ dịch nhầy suốt đêm. Việc ho khan kéo dài, ho ra đờm lẫn máu, khàn tiếng không rõ nguyên nhân, hoặc khó thở nhẹ khi vừa thức dậy, thì nên cảnh giác.

Tất cả những biểu hiện này đều là dấu hiệu gần nhất của các bệnh ung thư vùng hầu họng, thanh quản, hoặc phổi, đặc biệt nếu bạn có tiền sử hút thuốc lá, làm việc trong môi trường ô nhiễm, hoặc có người thân từng mắc ung thư.

Đặc biệt chú ý nếu bạn khàn tiếng kéo dài trên 2 tuần, ho có tiếng “kẹt kẹt”, ho sâu từ ngực, kèm tức ngực hoặc sụt cân nhẹ, thì nên đi chụp X-quang phổi hoặc nội soi họng càng sớm càng tốt.

Đổ mồ hôi ban đêm và sáng sớm bất thường

Nếu vào ngày nắng nóng hay hoạt động mạnh mà ra mồ hôi là chuyện thường, nhưng nếu bạn thấy mình cứ vã mồ hôi liên tục dù trời mát, đặc biệt là ướt cả lưng áo, ga giường, kèm theo cảm giác ớn lạnh hoặc sốt nhẹ, thì đó là dấu hiệu đáng lo.

Các chuyên gia cho biết, điều này thường xảy ra ở những người có rối loạn chuyển hóa hoặc hệ miễn dịch đang bị ảnh hưởng, và trong nhiều trường hợp, đây là dấu hiệu sớm của ung thư máu (leukemia), ung thư hạch bạch huyết (lymphoma). Ngoài ra, một số bệnh lý gan, phổi cũng có thể gây ra tình trạng này.

Ung thư dạ dày là một trong những bệnh ung thư đường tiêu hoá phổ biến ở Việt Nam. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, số ca mắc mới ung thư tại Việt Nam không ngừng tăng, ung thư dạ dày là 1 trong 10 bệnh ung thư thường gặp ở nước ta trong những năm gần đây.

Ung thư dạ dày là gì?

Ung thư dạ dày là sự thay đổi hay phát triển bất thường xuất phát từ vài tế bào và có thể dần dần tiến triển tạo nên tổn thương ung thư dạng chồi sùi hay dạng loét. Quá trình này có thể ít nhất là vài tháng hoặc vài năm. Chính vì vậy, trong giai đoạn đầu hình thành khối u, nếu không tầm soát sớm sẽ không thể phát hiện ra bệnh.

Bệnh có thể ảnh hưởng đến bất kỳ bộ phận nào của dạ dày, nhưng phổ biến nhất là phần chính của dạ dày (thân dạ dày) và nơi giao nhau của dạ dày – thực quản (thực quản là ống dẫn thức ăn từ miệng xuống dạ dày).

Ung thư dạ dày không phải lúc nào xuất hiện triệu chứng ở giai đoạn đầu. Các triệu chứng có thể không xảy ra cho đến khi ung thư tiến triển. Ung thư dạ dày lan sang bộ phận khác được gọi là ung thư dạ dày di căn có triệu chứng cụ thể ở vị trí lây lan. Ví dụ: khi ung thư lan đến hạch bạch huyết sẽ xuất hiện khối u có thể sờ thấy qua da; ung thư lan đến gan có thể gây vàng da và vàng mắt; ung thư di căn xuống bụng có thể khiến chất lỏng tràn vào bụng, trông sưng lên.

Giai đoạn 0: tế bào ung thư mới xuất hiện ở lớp niêm mạc dạ dày. Đây còn được gọi là ung thư biểu mô, là giai đoạn sớm của ung thư dạ dày.

Giai đoạn 1: tế bào ung thư đã gây tổn thương ở lớp thứ 2 của dạ dày.

Giai đoạn 2: tế bào ung thư đã xâm lấn qua lớp niêm mạc dạ dày. Giai đoạn này còn được gọi là ung thư dưới cơ.

Giai đoạn 3: tế bào ung thư đã phát triển vào hạch bạch huyết và cơ quan khác trong cơ thể.

Giai đoạn 4: ở giai đoạn cuối này, tế bào ung thư đã di căn khắp cơ thể, gây nguy cơ tử vong cao.

Những đối tượng “nguy cơ” mắc ung thư dạ dày

– Hút thuốc lá: là một trong những thói quen mà đa số người mắc ung thư dạ dày vẫn duy trì sử dụng. Tại bệnh viện K hầu hết nam giới mắc ung thư dạ dày đều sử dụng thuốc lá. Đây có thể xem là yếu tố nguy cơ gây nên căn bệnh này.

– Nam giới tuổi trên 40: Trong số những người mắc ung thư dạ dày, có tới 96% là người ở độ tuổi từ 40 trở lên. Nam giới có tỉ lệ cao khoảng hơn gấp đôi so với phụ nữ mắc ung thư dạ dày.

-Chế độ ăn uống: Ung thư dạ dày chủ yếu xảy ra do chế độ ăn uống. Ở đó, vi khuẩn HP khi được kích thích hoạt động bởi các yếu tố như thói quen ăn nhanh, ăn mặn và thực phẩm muối chua… Vi khuẩn dễ dàng tấn công niêm mạc dạ dày gây ra các bệnh lý như viêm loét và trào ngược dạ dày. Thói quen ăn uống mặn, đồ nướng, chiên ..: những thực phẩm được chế biến như hun khói, thức ăn ngâm tẩm, muối, món ăn chứa lượng muối cao thường có tỉ lệ mắc ung thư dạ dày cao hơn những người có thói quen ăn uống nhạt và thanh đạm.

– Những người mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa: ung thu dạ dạy thường gặp ở người đã có bệnh dạ dày từ trước, như tiền sử đã từng bị phẫu thuật dạ dày, đau, viêm loét dạ dày lâu năm, bệnh nhiễm vi khuẩn HP (Helicobacter pylori).

– Di truyền: Nếu trong gia đình từng có thành viên có tiền sử bị bệnh ung thư, thì nguy cơ tự bị mắc ung thư liên quan sẽ có tỉ lệ cao hơn.

– Bệnh nhân hoặc tiền sử gia đình có polyp tuyến có tính chất gia đình(FAP); mắc hội chứng Lynch; hội chứng Peutz-Jeghers; hội chứng Juvenile polyposis cũng có nguy cơ cao mắc ung thư dạ dày.

– Ngoài ra những người tăng sản hoặc polyp tuyến dạ dày, thiếu máu nghi ngờ ác tính, dị sản ruột tại dạ dày cũng không thể “làm ngơ” với căn bệnh ung thư này.

-Do một loại vi khuẩn là H.pylori thường xuất hiện trên lớp niêm mạc nhầy của dạ dày bị nhiễm khuẩn. Chúng trực tiếp khiến cho dạ dày bị nhiễm trùng, thậm chí dẫn đến loét dạ dày;

-Polyp dạ dày phát triển lạ thường từ mô hình thành trên tại niêm mạc của dạ dày;

-Xuất hiện tình trạng viêm loét dạ dày tái bệnh nhiều lần hoặc viêm dạ dày mạn tính, đã từng phẫu thuật bệnh lý lành tính ở dạ dày;

Dấu hiệu của bệnh ung thư dạ dày bạn cần lưu ý:

 Đầy tức bụng

Lúc đầu, triệu chứng đau rất giống với trong loét dạ dày (đau liên quan tới bữa ăn, giảm khi dùng các thuốc điều trị loét).

Chính vì vậy, bệnh nhân thường chủ quan, xem nhẹ bệnh và chỉ đi khám khi đã quá muộn. Cảm giác nhanh no này có thể do khối u gây ra, nhưng cũng có thể do tình trạng không phải ung thư mà là đầy bụng – xảy ra khi một người có cảm giác rằng có thứ gì đó đang cản trở dạ dày của mình.

Khó tiêu, đầy hơi, ợ nóng

Khi các khối u xuất hiện tại dạ dày sẽ ảnh hưởng tới thể tích chứa đựng cũng như quá trình hoạt động của các tế bào niêm mạc dạ dày gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa thường xuyên xảy ra như khó tiêu, đầy hơi, ợ nóng.

Ở giai đoạn đầu, các triệu chứng kể trên chỉ xuất hiện sau khi ăn nhưng theo thời gian cùng với sự phát triển của khối u, chức năng dạ dày suy yếu gây nên tình trạng khó tiêu, đầy hơi, ợ nóng diễn ra trong thời gian dài.

Bình thường, tình trạng khó tiêu, đầy hơi, ợ nóng có thể xuất hiện ở bất kỳ thời điểm nào khi thói quen ăn uống bị thay đổi nhưng nếu các dấu hiệu này xuất hiện trong thời gian dài có thể là cảnh báo bệnh lý ung thư dạ dày.

Ợ chua, đầy bụng sau khi ăn

người bị ung thư dạ dày khi ăn xong có cảm giác tức bụng, đầy bụng và buồn nôn… Ợ nóng là một triệu chứng phức tạp, nó có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư (thường liên quan đến đau bụng hoặc đau vùng thượng vị) hoặc là yếu tố nguy cơ ung thư. Những người bị chứng ợ nóng có thể bị loét dạ dày tá tràng, có nghĩa là họ có nhiều axit trong dạ dày, điều này khiến họ có nguy cơ bị ung thư dạ dày cao hơn

Khó nuốt, đau họng

Khối u tại dạ dày có thể xâm lấn lên vùng thực quản và gây tổn thương ở vùng này. Chính điều này sẽ khiến cho thức ăn gặp khó khăn khi đi qua cơ quan này gây nên tình trạng khó nuốt.

Thức ăn tồn tại lâu tại thực quản và không di chuyển được có thể kích thích vào các tế bào thần kinh nhận cảm cảm giác vùng này gây nên cảm giác đau họng cho người bệnh.

Buồn nôn và nôn, nôn ra máu

Khối u làm tắc nghẽn đường di chuyển của thức ăn khiến cho thức ăn đọng lại tại dạ dày và thực quản. Chính điều này đã kích thích các tế bào thần kinh tạo ra cảm giác buồn nôn và nôn mửa để ổn định lại lượng thức ăn mà dạ dày thật sự có thể chứa đựng.

Các khối u thường có hệ mạch máu phong phú nên khi tiếp xúc với thức ăn rất dễ bị chảy máu. Máu chảy cùng với lượng thức ăn vượt quá thể tích mà dạ dày có thể chứa đựng sẽ bị đẩy ra ngoài gây nên nôn ra máu.

Mệt mỏi, sụt cân không rõ nguyên nhân

Tình trạng mất máu hoặc không hấp thu tốt dinh dưỡng ở người mắc ung thư dạ dày khiến cho cơ thể không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho hoạt động thường ngày gây nên tình trạng mệt mỏi, chán nản.

Khi các cơ quan không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển sẽ dẫn tới cơ thể phải huy động những nguồn năng lượng dự trữ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Chính điều này đã làm xuất hiện tình trạng sụt cân mặc dù chế độ ăn của người bệnh không thay đổi.

Sút nhiều cân trong thời gian ngắn, kèm theo cảm giác luôn no, chán ăn buồn nôn, mệt mỏi thì đó có thể là cảnh báo ung thư dạ dày

Đi cầu ra máu hoặc phân đen

Khối u phát triển càng lớn, hệ thống mạch máu tại đó càng phát triển phong phú. Khi thức ăn tiếp xúc với khối u rất dễ dẫn đến tình trạng chảy máu. Các tế bào máu này sẽ theo thức ăn xuống ruột non, ruột già và tạo nên tình trạng phân có màu đen.

Khi ung thư dạ dày di căn đến các cơ quan khác trong đường tiêu hóa như đại tràng và trực tràng có thể xuất hiện tình trạng đi cầu ra máu tươi ở người bệnh.

Nếu bạn xuất hiện triệu chứng đi ngoài phân đen hoặc trong phân thường xuyên có máu, việc này lặp lại thường xuyên thì rất có thể bạn đã mắc ung thư dạ dày.

Chán ăn, dễ no

Khi khối u lớn dần đồng nghĩa với việc các tế bào tại dạ dày cũng sinh ra nhiều axit hơn bình thường kết hợp với tình trạng ợ hơi, ợ chua khiến cho người bệnh xuất hiện tình trạng chán ăn.

Thể tích dạ dày suy giảm do khối u chiếm chỗ sẽ khiến cho dạ dày chứa được ít thức ăn hơn, gây ra cảm giác dễ no hơn cho người bệnh.

Mất cảm giác thèm ăn chắc chắn là một điều cần hết sức chú ý. Trong nhiều trường hợp, biểu hiện này không đơn thuần chỉ là tiết lộ bạn đang gặp rắc rối với vị giác, tốt nhất bạn nên đi gặp bác sĩ để kiểm tra. Cho dù không phải lúc nào cũng đau bụng nhưng nếu có các khối u ở dạ dày thì cũng có thể là nguyên nhân khiến bạn chán ăn. Mà các khối u này chính là yếu tố nguy cơ ung thư dạ dày, do đó bạn không được chủ quan.

Viêm loét dạ dày thường gây ra cảm giác không thèm ăn và mất hứng thú với thực phẩm, kết quả, người bệnh sẽ trở nên chán ăn. Nếu tình trạng này không được chẩn đoán và điều trị kịp thời, nó có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Vì vậy, đây cũng là một triệu chứng quan trọng mà mọi người cần chú ý.

Đau bụng

Khối u tại dạ dày có thể tác động lên các dây thần kinh tại đây gây nên tình trạng đau bụng âm ỉ, đau không theo quy luật nào, có thể xảy ra ở bất kỳ thời điểm nào.

Đây là triệu chứng không đặc hiệu của ung thư dạ dày vì bất cứ bệnh lý nào liên quan đến khu vực này đều sẽ xuất hiện tình trạng đau thượng vị.

Ung thư dạ dày gây nên đau bụng thượng vị

Cách phòng ngừa ung thư dạ dày

– Hạn chế ăn đồ ăn mặn: Chúng chứa nhiều nitrit và amin thứ cấp khi vào dạ dày sẽ kết hợp thành chất cực độc gây ung thư.

– Hạn chế ăn đồ hun khói, nướng, chiên: Qua chế biến các thức ăn này chứa rất nhiều chất độc gây ung thư.

– Từ bỏ thói quen hút thuốc lá, uống rượu bia, chất kích thích: Sử dụng những chất này sẽ gây ra nhiều bệnh ung thư không chỉ riêng ung thư dạ dày.

– Bổ sung chất dinh dưỡng hợp lý: Ăn các thức ăn chứa nhiều vitamin A, B, E.

– Có chế độ nghỉ ngơi, luyện tập thể dục thể thao hợp lý, điều độ.

Đặc biệt đừng quên khám tầm soát ung thư dạ dày hằng năm để phát hiện và điều trị bệnh kịp thời.