Nếu có những dấu hiệu dưới đây, bạn cần cẩn trọng với ung thư dạ dày.

Ung thư dạ dày ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, nhiều người bệnh thường chủ quan, cho rằng chỉ là đau do viêm loét dạ dày thông thường. Cho tới khi đau quá không chịu nổi đi khám thì đã vào giai đoạn sau.

7 dấu hiệu ung thư dạ dày giai đoạn sớm, ai cũng cần biết kẻo di căn xa

Vậy những dấu hiệu cảnh báo sớm ung thư dạ dày là gì?

Đau bụng bất thường

Khi bị ung thư dạ dày, biểu hiện đầu tiên chính là đau bụng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khoảng 70% người bệnh ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm thường gặp cảm giác đầy hơi, chướng bụng, ấm ách khó chịu. Triệu chứng này thường xảy ra rõ ràng nhất khi cơ thể nghỉ ngơi hoặc khi người bệnh đi ngủ.

Cảm giác ợ nóng và bị đầy bụng

Nếu thường xuyên cảm thấy ợ nóng và đầy bụng sau khi ăn, đó có thể biểu hiện của trào ngược dà dạy thực quản, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư dạ dày giai đoạn đầu. Thường thì những người hay gặp phải tình trạng ợ nóng có nguy cơ cao mắc các vấn đề về tá tràng và loét dạ dày cao hơn. Nếu để tình trạng kéo dài, bệnh có nguy cơ chuyển biến thành ung thư dạ dày.

Mất cảm giác ngon miệng và chán ăn

Viêm loét dạ dày lâu năm rất nguy hiểm, mới đầu nó thường gây ra cảm giác không thèm ăn và mất hứng thú với thực phẩm, kết quả, người bệnh sẽ trở nên chán ăn. Tuy nhiên nếu tình trạng viêm loét không được chẩn đoán và điều trị kịp thời, nó có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Vì vậy, đây cũng là một triệu chứng quan trọng mà mọi người cần chú ý.

Phân thay đổi bất thường

Khi bị ung thư dạ dày, phân của người bệnh cũng có sự thay đổi, vì dạ dày xuất huyết trong nên phân có thể lẫn máu hoặc có màu đen.

Giảm cân đột ngột

Bất cứ loại ung thư nào cũng khiến cân nặng của bệnh nhân giảm đột ngột. Bệnh nhân mất cảm giác ngon miệng và mất hứng thú với thức ăn thường gây ra tình trạng sụt cân. Vì thế, nếu tự dưng giảm cân đột ngột kèm theo một vài dấu hiệu khác thì hãy cẩn trong.

Mệt mỏi và yếu đuối

Hoạt động của tế bào ung thư có thể làm suy yếu cơ thể, khiến bệnh nhân cảm thấy mệt mỏi và yếu ớt. Ung thư dạ dày cũng thế, nếu mắc phải bệnh nhân sẽ cảm thấy mỏi mệt và không còn sức lực.

Nôn ra máu

Nếu người bệnh trải qua cảm giác buồn nôn và nôn ra máu, đây cũng là một dấu hiệu không bình thường cảnh báo về sức khỏe của bạn. Hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức để được kiểm tra và chẩn đoán ung thư dạ dày.

Đây là loại quả đã được chứng minh có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Tỷ phú sáng lập đế chế chip TSMC ăn đu đủ mỗi sáng để duy trì sức khỏe

Theo SCMP, tỷ phú Morris Chang, người sáng lập TSMC – tập đoàn sản xuất chip lớn nhất thế giới – hiện đã 93 tuổi nhưng vẫn duy trì được sức khỏe dẻo dai và tinh thần minh mẫn. Một trong những thói quen mà ông giữ vững suốt nhiều năm là ăn đu đủ vào mỗi buổi sáng.

Thói quen này không chỉ là sở thích cá nhân mà còn được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích. Theo bác sĩ Trương Gia Minh, Trưởng khoa Di truyền học tại Bệnh viện Cựu chiến binh Đài Bắc (Trung Quốc), đu đủ là loại trái cây có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.

Tỷ phú Morris Chang – người sáng lập TSMC, tập đoàn sản xuất chip lớn nhất thế giới.

Bác sĩ Minh giải thích: “Nhiều bệnh ung thư như dạ dày, đại tràng và gan thường xuất phát từ tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể. Chống viêm từ sớm là một biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừa ung thư ngay từ đầu.”

Tại sao đu đủ lại được gọi là “siêu thực phẩm chống ung thư”?

Đu đủ chứa một lượng lớn các chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh như flavonoid, polyphenol, beta-carotene và vitamin C. Những hợp chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng ức chế hoạt động của NF-κB – một loại protein gây viêm mãn tính và là “thủ phạm” thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecules cho thấy chiết xuất từ đu đủ có khả năng giảm viêm toàn thân, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa tế bào – một yếu tố quan trọng trong phòng ngừa ung thư và lão hóa.

Đu đủ chứa một lượng lớn các chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh như flavonoid, polyphenol, beta-carotene và vitamin C.

Beta-carotene trong đu đủ có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển bất thường của tế bào, trong khi vitamin C giúp bảo vệ ADN khỏi đột biến, giảm nguy cơ hình thành khối u từ giai đoạn sớm.

Ngoài tác dụng toàn thân, đu đủ còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột, nơi được xem là “bộ não thứ hai” và trung tâm điều hành của 70% hệ miễn dịch cơ thể. Chất xơ trong đu đủ hoạt động như prebiotic tự nhiên, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn và duy trì cân bằng vi sinh đường ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm đại tràng, ngăn táo bón và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Với giá thành phải chăng và dinh dưỡng phong phú, đu đủ trở thành “siêu thực phẩm bình dân” dễ tiếp cận cho mọi người. Đu đủ còn được ứng dụng trong y học cổ truyền với nhiều bài thuốc, chẳng hạn như hạt đu đủ trị đầy hơi, lá đu đủ giúp giảm đau bụng kinh, và nước ép lá đu đủ hỗ trợ thanh lọc gan.

Tuy nhiên, khi áp dụng các bài thuốc dân gian này, bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia, đặc biệt là với người có bệnh nền hoặc phụ nữ mang thai.

Những loại nước dưới đây tốt cho cơ thể của bạn lọc sạch gan thận đừng bỏ qua.

5 loại nước tốt cho gan thận của bạn

1. Nước lọc

Nước lọc là lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả nhất để hỗ trợ thận. Uống đủ nước giúp thận lọc bỏ độc tố, ngăn ngừa sỏi thận và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Nước lọc chính là loại nước tốt hàng đầu lại chẳng lo tốn tiền mua. Khi bạn uống đủ lượng nước mỗi ngày sẽ gúp giảm nguy cơ sỏi thận, hỗ trợ quá trình bài tiết chất thải.

Liều lượng khuyến nghị: 2-3 lít/ngày (tùy theo cân nặng và mức độ hoạt động). Bạn hãy uống nước để cơ thể luôn khỏe mạnh đừng chỉ uống nước khi khát nhé!

2. Nước chanh tươi

Nước chanh tươi giàu citrate, giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và hỗ trợ phân hủy các tinh thể nhỏ trong thận.

Khi bạn dùng đúng liều lượng và đúng cách nó sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa.

Bạn hãy pha 1-2 thìa nước cốt chanh với 250ml nước ấm, có thể thêm chút mật ong để tăng hương vị. Tuy nhiên, do mật ong ngọt không thêm quá nhiều đường để tránh ảnh hưởng đến lượng calo.

3. Nước ép nam việt quất

Trong thành phần của nước ép nam việt quất được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, một vấn đề liên quan mật thiết đến sức khỏe thận.

Khi bạn sử dụng loại nước này thường xuyên chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiết niệu.

Cách dùng: Uống 100-200ml nước ép nam việt quất nguyên chất mỗi ngày, tránh các loại có đường hóa học.

4. Trà xanh

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin, giúp bảo vệ thận khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm viêm.

Khi bạn sử dụng nước trà xanh đúng cách sẽ giúp hỗ trợ trao đổi chất, giảm nguy cơ sỏi thận, cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cách dùng: Uống 1-2 tách trà xanh mỗi ngày, ưu tiên trà nguyên chất, không thêm đường. Tuy nhiên, trà xanh uống nhiều và uống buổi tối cũng gây mất ngủ, nên bạn cần tránh khung giờ này ra nhé！

5. Nước dừa tươi

Trong thành phần của nước dừa tự nhiên là nguồn cung cấp điện giải tuyệt vời, giúp cân bằng khoáng chất và hỗ trợ chức năng thận.

Chính vì vậy, khi bạn uống nước dừa sẽ cung cấp kali, magiê, hydrat hóa cơ thể, hỗ trợ bài tiết. Bạn có thể uống 200-300ml nước dừa tươi mỗi ngày, tốt nhất là từ quả dừa mới.

Lưu ý: Người có vấn đề về kali cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Bởi vì nó sẽ làm cho bệnh tình của bạn thêm nặng hơn.

Lưu ý khi sử dụng các loại nước trên

Uống đúng liều lượng, không lạm dụng để tránh gây áp lực lên thận. Đồng thời, không chỉ uống nước giúp cho cơ thể bạn khỏe mạnh cần phải kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau xanh và ít muối.

Nếu có bệnh lý về thận hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thói quen uống nước.

Việc bổ sung các loại nước trên không chỉ giúp làm sạch thận mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy duy trì thói quen uống đủ nước và lựa chọn những loại nước phù hợp để cơ thể luôn khỏe mạnh!

 Thời xưa, đây từng là món rau quý hiếm, được xem như đặc sản dành riêng cho vua chúa. Ngày nay, loại rau này vẫn giữ nguyên giá trị khi chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Tác dụng tuyệt vời của rau tiến vua

Rau tiến vua – hay còn được biết đến với nhiều tên gọi dân gian như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô – là một loại thực vật quý chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong giới khoa học, nó được gọi là Mountain Jelly Vegetable.

Loại rau này nổi bật với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như: protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, photpho cùng nhiều vi chất khác.

Rau tiến vua – hay còn được biết đến với nhiều tên gọi dân gian như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô – là một loại thực vật quý chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có nhiều tác dụng nổi bật: bổ tỳ, dưỡng não, thanh lọc cơ thể, ổn định tinh thần, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát huyết áp, cải thiện tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Thường xuyên ăn rau tiến vua còn giúp làm mát cơ thể, loại bỏ độc tố và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, rau tiến vua rất giàu vitamin E – hỗ trợ làm mờ nếp nhăn, giữ da mịn màng, trẻ trung. Hàm lượng chất xơ cao giúp tạo lớp màng tự nhiên trong dạ dày, ngăn cản hấp thu cholesterol xấu. Đặc biệt, rau còn góp phần chống lại sự hình thành các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nên nhiều bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn và sử dụng rau tiến vua sao cho thơm ngon và giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng:

Cách chọn rau tiến vua ngon

Nên chọn rau có màu xanh đậm, không bị ngả vàng, cọng rau đều nhau, không bị dập nát. Rau khô cần khô ráo, không ẩm mốc, và giữ được hương thơm đặc trưng tự nhiên.

Mẹo sử dụng rau tiến vua khô

Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4–6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn giữ độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá để rau có độ tươi ngon như rau tươi sống.

Cách chế biến

Sau khi ngâm, rửa lại rau với nước sạch là có thể dùng được. Rau tiến vua có thể ăn sống, trộn gỏi, hoặc xào với hải sản, thịt lợn, thịt bò đều rất hợp vị.

Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4–6 tiếng để rau nở mềm.

Giá bán thị trường

Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 có giá dao động từ 150.000–350.000 đồng/500g. Mặc dù đắt hơn cả thịt, nhưng rau vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ công dụng bổ dưỡng và hương vị đặc biệt.

Tính ra thì người Việt mình sướng ghê ý chứ các mẹ. Tại vì là ở nước mình có đầy loại hoa quả giàu dinh dưỡng, mang tới nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Trong đó, phải kể tới khả năng chống khối u tuyệt vời, đến báo chí, chuyên gia nước ngoài cũng phải ngợi ca. Thế nhưng, ở nước ta thì nó mọc đầy luôn, giá rẻ như cho, có loại còn mọc ở góc vườn, rụng đầy luôn.

Đây là những thông tin mà mình thấy báo chí đã đưa tin ý các mẹ. Cụ thể về những loại này, mình chia sẻ bên dưới nha.

Tế bào K cũng phải e ngại một số loại quả. Ảnh minh họa, nguồn: TN

Vải thiều

Quả vài có chưá nhiều vitamin C cùng hợp chất phenolic. Nó có khả năng ngăn chặn sự phá hủy của tế bào do chất ô nhiễm, hóa chất độc hại cũng như các gốc tự do. Đặc tính chống oxy hóa của quả vài có thể giúp chống lại các độc tố trong cơ thể hiệu quả.

Thịt của quả vải cũng cung cấp lượng lớn các hợp chất chống oxy hóa, trong đó nổi bật nhất là flavonoid. Vì thế, những người đang điều trị K hay được khuyên ăn vải để ngăn chặn tác dụng phụ do hóa trị liệu gây ra. Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy: Vỏ của quả vải có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào gây K vú.

Không chỉ dừng lại ở đó, quả vải còn có chứa nhiều vitamin C nên có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng theo mùa cũng như bệnh mãn tính khác. Vitamin C cũng góp phần kích thích cơ thể tăng sinh tế bào bạch cầu, giúp loại bỏ tác hại của quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu cũng đã chứng minh: Ăn vải có thể chống lại cảm lạnh.

Cholesterol và natri trong quả vải dù không nhiều nhưng cũng có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ, giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, tim mạch, huyết áp.

Sung

Quả sung mọc đầy ở các làng quê, thậm chí nó còn chẳng được người ta để mắt tới nên cũng chẳng xem như loại cây ăn quả. Gần đây, sung mới được mang ra chợ bán ở các thành phố chứ ở quê thì có khi cho còn chả ai lấy ý. Vậy mà loại quả này lại tốt cực kỳ nhé các mẹ.

Y học hiện đại cho biết: Quả sung rất tốt cho sức khỏe. Trong loại quả này có chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin. Bên cạnh đó, sung còn có chứa các nguyên tố vi lượng như canxi, phot pho, kali và vitamin… Nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Sung có khả năng nhuận tràng, hạ huyết áp và là loại quả khiến tế bào K phải ‘run sợ’.

Trong y học cổ truyền, sung được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, mụn nhọt lở loét, chán ăn, phong thấp.

Quả sung có khả năng chống khối u rất tốt. Ảnh minh họa, nguồn: CAND

 Chuối

Là loại trái cây phổ biến, có ía thành rất rẻ và dễ tìm, ở đâu cũng có nhưng quả chuối lại có rất nhiều lợi ích đáng nể. Chuối có chứa nhiều pectin giúp thải độc cơ thể hiệu quả. Chất này có khả năng tăng bài tiết thủy ngân lên 150% trong vòng 24 giờ kể từ khi ăn chuối. Nó cũng đồng thời hạn chế hấp thụ chất béo vào cơ thể.

Chất chống oxy hóa Delphinidin trong chuối có tác dụng chống lại các khối u. Một nghiên cứu cho thấy: Việc sử dụng chất này có thể ức chế sự phát triển khối u ác tính ở dạ dày.

Protein và chất béo lành mạnh trong chuối sẽ làm chậm sự hấp thu đường huyết, giúp đường huyết luôn ổn định.

Đu đủ

Đu đủ có đầy ngoài vườn, ở các làng quê người ta còn mang cho nhau nhưng có khi chả ai lấy vì nhà ai cũng có. Thế nhưng loại quả này lại chứa carpaine. Đây là hợp chất có hoạt tính kháng ung thự cực mạnh với tế bào bạch huyết dạng lympho cũng như tế bào ung bướu. Vì vậy, đu đủ rất thích hợp để bạn sử dụng thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, không lo bệnh tật.

Những thực phẩm sau khi nấu lại sẽ gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

Thịt gà

Loại thịt này chứa một lượng lớn protein. Việc hâm nóng lại sẽ khiến các protein thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa. Tốt nhất là bạn nên ăn hết sau khi nấu và ăn nguội khi còn thừa.

Nấm

Nấm được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nếu nấu chín rồi để qua đêm thì sẽ trở thành “thuốc độc”. Đặc biệt là nếu đem đun đi đun lại nhiều lần thì chất dinh dưỡng sẽ biến mất và bị biến chất thành chất độc hại.

Cụ thể, nấm nấu chín lần đầu chứa nitrat tốt cho các tế bào máu đỏ, nhưng sau một đêm, nitrat sẽ hay đổi thành nitrit không tốt cho cơ thể. Ăn lượng lớn trong 1 lần có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp tính.

Còn nếu ăn lâu ngày dù lượng nhỏ cũng làm tổn thương dạ dày, mạch máu, dễ dẫn tới ung thư. Nên tốt nhất là chỉ mua vừa đủ để luôn tươi ngon, nấu và ăn 1 lần duy nhất, không để thừa.

Hải sản

Hải sản giàu vitamin, khoáng chất và protein, được rất nhiều người xem là món ăn sang trọng hoặc dùng để bồi bổ. Tuy nhiên, món ăn tốt cho sức khỏe này không thích hợp để hâm nóng, cũng không nên để qua đêm và chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 3 ngày.

Bởi vì hải sản đã nấu chín mà để lâu sẽ sinh ra một lượng lớn chất đạm phân hủy, có hại cho sức khỏe gan thận của cơ thể con người. Lúc này, hâm nóng càng làm chúng biến chất, có thể gây ngộ độc.

Trứng gia cầm

Cũng giống như thịt gia cầm, trứng của chúng rất giàu protein và dễ nhiễm khuẩn Salmonella, E.coli. Trong khi nhiều kiểu chế biến không đủ điều kiện để giết chết các loại vi khuẩn này, nhất là nếu bạn đem chế biến trứng ở dạng lòng đào, chưa chín hẳn.

Tất cả các loại trứng luộc, đặc biệt là trứng lòng đào đều không nên để lâu. Vì ngoài nhiễm khuẩn thì chất béo và chất đạm có trong trứng sẽ rất dễ bị biến tính. Khi hâm nóng lại ở nhiệt độ cao lại tiếp tục làm protein phân hủy sinh ra chất độc cho dạ dày, hệ tiêu hóa. Thậm chí gây nôn mửa, ngộ độc cấp tính trong trường hợp nặng.

Khoai tây

Khoai tây rất phổ biến vì giá rẻ, ngon miệng lại đa dạng cách chế biến. Tuy nhiên, đừng bao giờ hâm nóng lại khoai tây đã để qua đêm vì đó không phải là tiết kiệm mà là đang tự hại bản thân và gia đình.

Khi hâm nóng lại khoai tây đã nấu chín, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu. Đặc biệt là khoai tây chế biến nhiều dầu mỡ như chiên rán, xào… Ăn món này lâu ngày sẽ làm tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa của con người và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí bao gồm cả ung thư dạ dày.

Cơm

Bảo quản cơm thừa trong tủ lạnh sau đó rang hay hâm nóng lại bằng bất cứ cách gì đều đã bị biến chất và có khả năng gây ngộ độc. Các bào tử trong gạo sẽ sản sinh ra vi khuẩn gây hại cho dạ dày khiến người ăn cảm thấy buồn nôn và đổ bệnh.

Dầu ăn

Có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ khi dầu ăn cũng nằm trong danh sách những thực phẩm không nên tái sử dụng. Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải và các loại dầu khác… đều là những thực phẩm giàu omega-3 rất có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng đều rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi bạn làm nóng dầu để chiên, nó làm mất ổn định cấu trúc của dầu và phá vỡ nó xuống.

Nếu bạn đã làm dầu nóng lên trên 190°C thì nó tích lũy chất độc HNE hoặc 4-hydroxy-2-trans-nonenal làm lipoprotein mật độ thấp trở nên xấu đi. Do đó, việc đun nóng dầu nhiều lần khiến chúng dễ phát sinh các độc tố gây hại cho sức khỏe. Đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Bún tuy là thực phẩm được nhiều người ưa thích, nhất là ăn vào bữa sáng, nhưng bạn lại không nên ăn vì chúng rất độc hại với sức khỏe.

Bún tuy là thực phẩm được nhiều người ưa thích, nhất là ăn vào bữa sáng, nhưng bạn lại không nên ăn vì chúng rất độc hại với sức khỏe.

Nhiều chất ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày

Với nhiều người, bún là món ăn sáng tuyệt vời nhất và dễ ăn nhất. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng ăn nhiều. Bởi rất có thể, dạ dày của bạn sẽ bị ảnh hưởng.

Có nhiều bệnh nhân đã bị loét dạ dày hoặc thủng cả niêm mạc dạ dày. Lý do vì trong bún có nhiều chất tạo chua và không tốt cho dạ dày của bạn.

Với nhiều người, bún là món ăn sáng tuyệt vời và dễ ăn nhất. Ảnh minh họa.

Bún có chứa nhiều chất tẩy

Nhiều bác sĩ còn cho biết, bún rất độc hại với trẻ nhỏ. Tốt nhất không nên cho trẻ ăn bún. Nguyên nhân vì dù công nghệ làm bún có chuẩn đến đâu, đây vẫn không phải là thực phẩm khuyến khích sử dụng.

Đặc biệt hiện nay, vì lợi nhuận mà những người làm bún hay cho những hóa chất tẩy trắng. Điều này cực hại cho sức khỏe .

PGS Trần Hồng Côn – Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội từng cho biết trên Infonet: Các chất phụ gia được sử dụng trong bún là gì ông cũng không rõ. Nhưng có chất huỳnh quang được gọi là Tinopal thường được người làm bún dùng để sợi bún sáng, trong, nhìn ngon hơn. Chất này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài chứa nhiều hóa chất, rất nhiều người hiện nay đã không dám ăn bún vì họ đã coi món bún là thực phẩm bẩn. Ảnh minh họa.

Bún là thực phẩm bẩn chứa hàn the

Ngoài chứa nhiều hóa chất, rất nhiều người hiện nay đã không dám ăn bún vì họ đã coi món bún là thực phẩm bẩn.

Theo cách làm bún truyền thống, người ta phải ngâm gạo từ 48-72 giờ. Sau đó đem gạo đi xay sẽ được một hỗn hợp bột nước.

Sau khi tách nước, hỗn hợp bột còn lại sẽ được cho vào máy ép, kéo sợi và cho vào một nồi nước nóng đun sôi để bún có thể dai, không bị nhão.Nhưng hiện nay công nghệ máy móc hiện đại, người dân thường chỉ ngâm gạo trong vòng vài tiếng đem xay rồi tách nước cho thêm bột năng, bột lọc vào để tạo ra sợi và bún nhìn sáng hơn.

Thậm chí, nhiều cơ sở thay vì dùng bột gạo hoàn toàn còn pha trộn thêm bột mì, bột lọc vì giá rẻ hơn gạo. Ngoài ra sẽ dùng hóa chất để tăng độ hấp dẫn của bún. Điều này càng khiến bún là thực phẩm đáng sợ với sức khỏe con người.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội cũng nhận định: Trong các chất phụ gia thực phẩm, tinopal là chất cấm chỉ dùng trong công nghiệp như trong sơn để làm bóng sơn. Tiếc là trong bún, người sản xuất lợi dụng cho nó vào. Do đó, chất này rất nguy hiểm, có thể gây suy gan, suy thận và lâu dần dẫn đến ung thư.

Không chỉ nỗi lo chứa tinopal mà bún còn bị sử dụng hàn the trong khi làm nó. Hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó. Hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể, tùy liều lượng có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính.

Nếu sử dụng hàn the lâu ngày có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng tiêu chảy. Ảnh minh họa.

Nếu sử dụng hàn the lâu ngày có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy. Ngoài ra, hàn the còn gây hại thận, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc.

PGS Thịnh cho biết để nhận biết bún sạch không chứa chất hóa học thì dựa vào đặc tính hóa học các phụ gia cấm được cho vào như chất huỳnh quang làm sợi bún trắng trong. Nếu không có chất này sợi bún rất đục màu cơm.

Còn nếu bún chứa hàn the sợi bún rất dai và giòn. Chỉ cần dùng tay sờ thử sợi bún có thể thấy bún đó có dùng hàn the hay không.

Nếu sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn là không chứa hàn the và chất huỳnh quang. Còn bún dai, khó đứt là bún chứa hàn the.