Không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã, thơm ngon, rau ngót còn được biết đến như một “kho dinh dưỡng tự nhiên”, đặc biệt giàu sắt – thậm chí cao gấp 3 lần thịt bò – một trong những nguồn thực phẩm thường được xem là “vua sắt” trong thực đơn.

Rau ngót (tên khoa học: Sauropus androgynus) là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt.

1. Rau ngót – Rau ăn lá dễ trồng, sống khỏe quanh năm

Rau ngót là cây bụi, dễ sống, chịu hạn tốt và gần như không cần chăm sóc cầu kỳ. Chỉ cần cắm một cành xuống đất, cây sẽ bén rễ, vươn lên tua tủa chỉ sau vài tuần. Cây phát triển mạnh vào mùa hè, nhưng với khí hậu nhiệt đới gió mùa như Việt Nam, rau ngót có thể thu hoạch quanh năm.

Cây ưa ánh sáng, đất tơi xốp, giữ ẩm vừa phải. Nếu chăm tốt, mỗi bụi rau ngót có thể cung cấp lá liên tục trong suốt nhiều năm. Đây cũng là lý do nhiều gia đình Việt chọn rau ngót để trồng trong vườn, bồn, thậm chí trong thùng xốp trên sân thượng.

Loại rau giàu sắt gấp 3 lần thịt bò, cắm xuống đất là lên tua tủa, ăn quanh năm

2. Giá trị dinh dưỡng nổi bật của rau ngót

Trong số các loại rau ăn lá, rau ngót nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g rau ngót tươi chứa:

• Sắt: khoảng 2.7mg, cao gấp 3 lần thịt bò (thịt bò nạc trung bình chứa khoảng 0.9mg sắt/100g).
• Canxi: ~169mg
• Vitamin C: ~185mg (nhiều hơn cả cam)
• Beta-caroten (tiền vitamin A), Vitamin B1, B2, Protein thực vật…

Rau ngót còn chứa chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ sau sinh và người già.

3. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ rau ngót

• Bổ máu, phòng thiếu máu thiếu sắt: Nhờ hàm lượng sắt và vitamin C cao, rau ngót hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn, thích hợp cho người bị thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.
• Giúp cơ thể phục hồi sau sinh: Trong dân gian, rau ngót thường được nấu canh với thịt bằm hoặc giò sống để “gọi sữa” cho sản phụ. Y học hiện đại cũng ghi nhận công dụng thanh nhiệt, kháng viêm, bổ dưỡng của rau ngót trong thời kỳ hậu sản.
• Thanh nhiệt, giải độc: Rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, làm mát gan, đặc biệt thích hợp vào những ngày nắng nóng.
• Tốt cho xương khớp: Nhờ hàm lượng canxi và phốt pho cao, rau ngót hỗ trợ duy trì hệ xương chắc khỏe, đặc biệt hữu ích với người lớn tuổi và trẻ em đang phát triển.
• Giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, rau ngót giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Loại rau giàu sắt gấp 3 lần thịt bò, cắm xuống đất là lên tua tủa, ăn quanh năm

4. Những món ngon từ rau ngót – Dễ làm, bổ dưỡng

Rau ngót rất dễ chế biến, phù hợp với cả món chay và mặn. Một số món phổ biến gồm:

• Canh rau ngót nấu thịt bằm: Món ăn đơn giản, ngọt mát, dễ ăn.
• Canh rau ngót nấu giò sống: Món tủ trong mâm cơm của nhiều gia đình.
• Rau ngót xào tỏi: Đậm đà, thơm nức mùi tỏi, ăn cơm rất bắt miệng.
• Rau ngót luộc chấm trứng: Đơn giản nhưng cực kỳ “hao cơm”.
• Rau ngót nấu tôm khô: Sự kết hợp tuyệt vời giữa rau và hải sản, bổ dưỡng và thanh mát.

5. Lưu ý khi sử dụng rau ngót

• Không ăn sống: Rau ngót sống có thể chứa papaverin – một hoạt chất gây co thắt cơ trơn, không tốt cho phụ nữ có thai nếu ăn với lượng lớn. Nên luộc, xào hoặc nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.
• Không lạm dụng: Dù bổ dưỡng, ăn quá nhiều rau ngót (đặc biệt là ép lấy nước sống) có thể gây ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt hoặc hệ tiêu hóa với người nhạy cảm.

Rau ngót không chỉ là món ăn dân dã dễ trồng, dễ nấu, mà còn là một “siêu thực phẩm” tự nhiên, giàu sắt, canxi và vitamin. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau xanh vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiện lợi để trồng tại nhà, rau ngót chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy thêm rau ngót vào thực đơn hàng tuần để cả gia đình khỏe mạnh và tận hưởng vị ngon xanh mát từ thiên nhiên!

Nhiều người từng nghĩ mỡ lợn là chất béo xấu. Thực chất không phải là như vậy.

Món ăn này đã vượt qua nhiều thực phẩm nổi tiếng được gọi là “siêu thực phẩm” như hạt chia, quả bơ hay cải kale. Mỗi loại thực phẩm trên thế giới đều mang giá trị dinh dưỡng riêng biệt, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hỗ trợ cơ thể hoạt động hiệu quả. Từ rau củ giàu vitamin đến nguồn protein động vật, thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp phòng ngừa bệnh tật và nâng cao thể chất.

Mới đây, một nghiên cứu khoa học được công bố bởi Đài BBC (Anh) đã thu hút sự chú ý quốc tế khi phân tích hơn 1.000 loại thực phẩm phổ biến toàn cầu. Kết quả nghiên cứu không chỉ có giá trị học thuật mà còn mang đến những phát hiện bất ngờ, thay đổi cách chúng ta nhìn nhận về nhiều thực phẩm quen thuộc.

Mới đây, một nghiên cứu khoa học được công bố bởi Đài BBC (Anh) đã thu hút sự chú ý quốc tế khi phân tích hơn 1.000 loại thực phẩm phổ biến toàn cầu.

Trong danh sách 100 thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, mỡ lợn – nguyên liệu lâu đời trong ẩm thực Việt Nam – đã vươn lên một cách ấn tượng, gây ngạc nhiên lớn khi đứng ở vị trí cao.

Cụ thể, mỡ lợn đã xuất sắc chiếm vị trí thứ 8 trong bảng xếp hạng, vượt qua nhiều “siêu thực phẩm” nổi tiếng như hạt chia, quả bơ và cải kale. Kết quả này khiến không ít người ngạc nhiên, bởi mỡ lợn lâu nay thường bị gắn với hình ảnh tiêu cực và cho là nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, tăng cholesterol hay béo phì.

Sự hiểu lầm này đã khiến mỡ lợn dần bị thay thế bởi dầu thực vật trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi xu hướng ăn uống hiện đại ngày càng phổ biến.

Tuy nhiên, nghiên cứu của BBC đã chỉ ra giá trị dinh dưỡng tiềm ẩn của mỡ lợn, khuyến khích chúng ta nhìn nhận lại thực phẩm này một cách công bằng hơn. Các chuyên gia cho biết, mỡ lợn không chỉ là nguồn chất béo mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt khi được sử dụng đúng cách.

Mỡ lấy từ các phần thịt chất lượng cao như thịt thăn hay thịt đùi không chỉ giàu protein và lipid mà còn là nguồn vitamin B1 dồi dào – một vitamin thiết yếu giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Cụ thể, mỡ lợn đã xuất sắc chiếm vị trí thứ 8 trong bảng xếp hạng, vượt qua nhiều “siêu thực phẩm” nổi tiếng như hạt chia, quả bơ và cải kale.

Điều đặc biệt, nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng vitamin B1 trong thịt lợn, bao gồm cả mỡ lợn, cao gấp 8 lần so với thịt bò, loại thực phẩm vốn được xem là “vua” của nguồn protein động vật.

Một điểm đáng chú ý trong nghiên cứu là nhấn mạnh tầm quan trọng của phương pháp chế biến mỡ lợn để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của nó. Khi được rán ở lửa nhỏ trong thời gian dài, mỡ lợn trải qua quá trình chuyển hóa đặc biệt, giúp các axit béo bão hòa và cholesterol – vốn thường bị cho là có hại – chuyển thành axit béo không bão hòa đơn, một loại chất béo lành mạnh giống như trong dầu ô liu. Loại chất béo này không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn duy trì mức cholesterol tốt trong cơ thể.

Ngoài ra, mỡ lợn còn mang lại hương vị đặc trưng và đậm đà cho các món ăn, từ những món xào đơn giản đến các món chiên rán cầu kỳ, làm phong phú thực đơn gia đình, đặc biệt trong các bữa ăn truyền thống của người Việt.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng, như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, mỡ lợn cần được tiêu thụ một cách điều độ. Việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến thừa calo và ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là với những người ít vận động.

Nghiên cứu của BBC không chỉ khẳng định giá trị dinh dưỡng của mỡ lợn mà còn kêu gọi chúng ta thay đổi cách nghĩ về thực phẩm. Trong khi các loại dầu thực vật và thực phẩm chế biến sẵn đang phổ biến, mỡ lợn – một nguyên liệu tự nhiên và truyền thống – đang dần lấy lại vị thế. Nó nhắc nhở chúng ta rằng những thực phẩm quen thuộc đôi khi ẩn chứa những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên, miễn là sử dụng chúng đúng cách.

Với những người yêu ẩm thực Việt, mỡ lợn không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn là phần ký ức, gắn liền với những bữa cơm gia đình đậm đà hương vị. Việc mỡ lợn được vinh danh trên bảng xếp hạng toàn cầu là cơ hội để chúng ta tự hào về giá trị truyền thống và khuyến khích một chế độ ăn uống khoa học và cân bằng.

Nếu có những dấu hiệu dưới đây, bạn cần cẩn trọng với ung thư dạ dày.

Ung thư dạ dày ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, nhiều người bệnh thường chủ quan, cho rằng chỉ là đau do viêm loét dạ dày thông thường. Cho tới khi đau quá không chịu nổi đi khám thì đã vào giai đoạn sau.

7 dấu hiệu ung thư dạ dày giai đoạn sớm, ai cũng cần biết kẻo di căn xa

Vậy những dấu hiệu cảnh báo sớm ung thư dạ dày là gì?

Đau bụng bất thường

Khi bị ung thư dạ dày, biểu hiện đầu tiên chính là đau bụng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khoảng 70% người bệnh ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm thường gặp cảm giác đầy hơi, chướng bụng, ấm ách khó chịu. Triệu chứng này thường xảy ra rõ ràng nhất khi cơ thể nghỉ ngơi hoặc khi người bệnh đi ngủ.

Cảm giác ợ nóng và bị đầy bụng

Nếu thường xuyên cảm thấy ợ nóng và đầy bụng sau khi ăn, đó có thể biểu hiện của trào ngược dà dạy thực quản, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư dạ dày giai đoạn đầu. Thường thì những người hay gặp phải tình trạng ợ nóng có nguy cơ cao mắc các vấn đề về tá tràng và loét dạ dày cao hơn. Nếu để tình trạng kéo dài, bệnh có nguy cơ chuyển biến thành ung thư dạ dày.

Mất cảm giác ngon miệng và chán ăn

Viêm loét dạ dày lâu năm rất nguy hiểm, mới đầu nó thường gây ra cảm giác không thèm ăn và mất hứng thú với thực phẩm, kết quả, người bệnh sẽ trở nên chán ăn. Tuy nhiên nếu tình trạng viêm loét không được chẩn đoán và điều trị kịp thời, nó có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Vì vậy, đây cũng là một triệu chứng quan trọng mà mọi người cần chú ý.

Phân thay đổi bất thường

Khi bị ung thư dạ dày, phân của người bệnh cũng có sự thay đổi, vì dạ dày xuất huyết trong nên phân có thể lẫn máu hoặc có màu đen.

Giảm cân đột ngột

Bất cứ loại ung thư nào cũng khiến cân nặng của bệnh nhân giảm đột ngột. Bệnh nhân mất cảm giác ngon miệng và mất hứng thú với thức ăn thường gây ra tình trạng sụt cân. Vì thế, nếu tự dưng giảm cân đột ngột kèm theo một vài dấu hiệu khác thì hãy cẩn trong.

Mệt mỏi và yếu đuối

Hoạt động của tế bào ung thư có thể làm suy yếu cơ thể, khiến bệnh nhân cảm thấy mệt mỏi và yếu ớt. Ung thư dạ dày cũng thế, nếu mắc phải bệnh nhân sẽ cảm thấy mỏi mệt và không còn sức lực.

Nôn ra máu

Nếu người bệnh trải qua cảm giác buồn nôn và nôn ra máu, đây cũng là một dấu hiệu không bình thường cảnh báo về sức khỏe của bạn. Hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức để được kiểm tra và chẩn đoán ung thư dạ dày.

Đây là loại quả đã được chứng minh có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Tỷ phú sáng lập đế chế chip TSMC ăn đu đủ mỗi sáng để duy trì sức khỏe

Theo SCMP, tỷ phú Morris Chang, người sáng lập TSMC – tập đoàn sản xuất chip lớn nhất thế giới – hiện đã 93 tuổi nhưng vẫn duy trì được sức khỏe dẻo dai và tinh thần minh mẫn. Một trong những thói quen mà ông giữ vững suốt nhiều năm là ăn đu đủ vào mỗi buổi sáng.

Thói quen này không chỉ là sở thích cá nhân mà còn được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích. Theo bác sĩ Trương Gia Minh, Trưởng khoa Di truyền học tại Bệnh viện Cựu chiến binh Đài Bắc (Trung Quốc), đu đủ là loại trái cây có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.

Tỷ phú Morris Chang – người sáng lập TSMC, tập đoàn sản xuất chip lớn nhất thế giới.

Bác sĩ Minh giải thích: “Nhiều bệnh ung thư như dạ dày, đại tràng và gan thường xuất phát từ tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể. Chống viêm từ sớm là một biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừa ung thư ngay từ đầu.”

Tại sao đu đủ lại được gọi là “siêu thực phẩm chống ung thư”?

Đu đủ chứa một lượng lớn các chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh như flavonoid, polyphenol, beta-carotene và vitamin C. Những hợp chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng ức chế hoạt động của NF-κB – một loại protein gây viêm mãn tính và là “thủ phạm” thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecules cho thấy chiết xuất từ đu đủ có khả năng giảm viêm toàn thân, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa tế bào – một yếu tố quan trọng trong phòng ngừa ung thư và lão hóa.

Đu đủ chứa một lượng lớn các chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh như flavonoid, polyphenol, beta-carotene và vitamin C.

Beta-carotene trong đu đủ có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển bất thường của tế bào, trong khi vitamin C giúp bảo vệ ADN khỏi đột biến, giảm nguy cơ hình thành khối u từ giai đoạn sớm.

Ngoài tác dụng toàn thân, đu đủ còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột, nơi được xem là “bộ não thứ hai” và trung tâm điều hành của 70% hệ miễn dịch cơ thể. Chất xơ trong đu đủ hoạt động như prebiotic tự nhiên, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn và duy trì cân bằng vi sinh đường ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm đại tràng, ngăn táo bón và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Với giá thành phải chăng và dinh dưỡng phong phú, đu đủ trở thành “siêu thực phẩm bình dân” dễ tiếp cận cho mọi người. Đu đủ còn được ứng dụng trong y học cổ truyền với nhiều bài thuốc, chẳng hạn như hạt đu đủ trị đầy hơi, lá đu đủ giúp giảm đau bụng kinh, và nước ép lá đu đủ hỗ trợ thanh lọc gan.

Tuy nhiên, khi áp dụng các bài thuốc dân gian này, bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia, đặc biệt là với người có bệnh nền hoặc phụ nữ mang thai.

Những loại nước dưới đây tốt cho cơ thể của bạn lọc sạch gan thận đừng bỏ qua.

5 loại nước tốt cho gan thận của bạn

1. Nước lọc

Nước lọc là lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả nhất để hỗ trợ thận. Uống đủ nước giúp thận lọc bỏ độc tố, ngăn ngừa sỏi thận và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Nước lọc chính là loại nước tốt hàng đầu lại chẳng lo tốn tiền mua. Khi bạn uống đủ lượng nước mỗi ngày sẽ gúp giảm nguy cơ sỏi thận, hỗ trợ quá trình bài tiết chất thải.

Liều lượng khuyến nghị: 2-3 lít/ngày (tùy theo cân nặng và mức độ hoạt động). Bạn hãy uống nước để cơ thể luôn khỏe mạnh đừng chỉ uống nước khi khát nhé!

2. Nước chanh tươi

Nước chanh tươi giàu citrate, giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và hỗ trợ phân hủy các tinh thể nhỏ trong thận.

Khi bạn dùng đúng liều lượng và đúng cách nó sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa.

Bạn hãy pha 1-2 thìa nước cốt chanh với 250ml nước ấm, có thể thêm chút mật ong để tăng hương vị. Tuy nhiên, do mật ong ngọt không thêm quá nhiều đường để tránh ảnh hưởng đến lượng calo.

3. Nước ép nam việt quất

Trong thành phần của nước ép nam việt quất được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, một vấn đề liên quan mật thiết đến sức khỏe thận.

Khi bạn sử dụng loại nước này thường xuyên chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiết niệu.

Cách dùng: Uống 100-200ml nước ép nam việt quất nguyên chất mỗi ngày, tránh các loại có đường hóa học.

4. Trà xanh

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin, giúp bảo vệ thận khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm viêm.

Khi bạn sử dụng nước trà xanh đúng cách sẽ giúp hỗ trợ trao đổi chất, giảm nguy cơ sỏi thận, cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cách dùng: Uống 1-2 tách trà xanh mỗi ngày, ưu tiên trà nguyên chất, không thêm đường. Tuy nhiên, trà xanh uống nhiều và uống buổi tối cũng gây mất ngủ, nên bạn cần tránh khung giờ này ra nhé！

5. Nước dừa tươi

Trong thành phần của nước dừa tự nhiên là nguồn cung cấp điện giải tuyệt vời, giúp cân bằng khoáng chất và hỗ trợ chức năng thận.

Chính vì vậy, khi bạn uống nước dừa sẽ cung cấp kali, magiê, hydrat hóa cơ thể, hỗ trợ bài tiết. Bạn có thể uống 200-300ml nước dừa tươi mỗi ngày, tốt nhất là từ quả dừa mới.

Lưu ý: Người có vấn đề về kali cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Bởi vì nó sẽ làm cho bệnh tình của bạn thêm nặng hơn.

Lưu ý khi sử dụng các loại nước trên

Uống đúng liều lượng, không lạm dụng để tránh gây áp lực lên thận. Đồng thời, không chỉ uống nước giúp cho cơ thể bạn khỏe mạnh cần phải kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau xanh và ít muối.

Nếu có bệnh lý về thận hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thói quen uống nước.

Việc bổ sung các loại nước trên không chỉ giúp làm sạch thận mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy duy trì thói quen uống đủ nước và lựa chọn những loại nước phù hợp để cơ thể luôn khỏe mạnh!

 Thời xưa, đây từng là món rau quý hiếm, được xem như đặc sản dành riêng cho vua chúa. Ngày nay, loại rau này vẫn giữ nguyên giá trị khi chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Tác dụng tuyệt vời của rau tiến vua

Rau tiến vua – hay còn được biết đến với nhiều tên gọi dân gian như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô – là một loại thực vật quý chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong giới khoa học, nó được gọi là Mountain Jelly Vegetable.

Loại rau này nổi bật với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như: protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, photpho cùng nhiều vi chất khác.

Rau tiến vua – hay còn được biết đến với nhiều tên gọi dân gian như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô – là một loại thực vật quý chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có nhiều tác dụng nổi bật: bổ tỳ, dưỡng não, thanh lọc cơ thể, ổn định tinh thần, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát huyết áp, cải thiện tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Thường xuyên ăn rau tiến vua còn giúp làm mát cơ thể, loại bỏ độc tố và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, rau tiến vua rất giàu vitamin E – hỗ trợ làm mờ nếp nhăn, giữ da mịn màng, trẻ trung. Hàm lượng chất xơ cao giúp tạo lớp màng tự nhiên trong dạ dày, ngăn cản hấp thu cholesterol xấu. Đặc biệt, rau còn góp phần chống lại sự hình thành các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nên nhiều bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn và sử dụng rau tiến vua sao cho thơm ngon và giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng:

Cách chọn rau tiến vua ngon

Nên chọn rau có màu xanh đậm, không bị ngả vàng, cọng rau đều nhau, không bị dập nát. Rau khô cần khô ráo, không ẩm mốc, và giữ được hương thơm đặc trưng tự nhiên.

Mẹo sử dụng rau tiến vua khô

Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4–6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn giữ độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá để rau có độ tươi ngon như rau tươi sống.

Cách chế biến

Sau khi ngâm, rửa lại rau với nước sạch là có thể dùng được. Rau tiến vua có thể ăn sống, trộn gỏi, hoặc xào với hải sản, thịt lợn, thịt bò đều rất hợp vị.

Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4–6 tiếng để rau nở mềm.

Giá bán thị trường

Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 có giá dao động từ 150.000–350.000 đồng/500g. Mặc dù đắt hơn cả thịt, nhưng rau vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ công dụng bổ dưỡng và hương vị đặc biệt.

Tính ra thì người Việt mình sướng ghê ý chứ các mẹ. Tại vì là ở nước mình có đầy loại hoa quả giàu dinh dưỡng, mang tới nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Trong đó, phải kể tới khả năng chống khối u tuyệt vời, đến báo chí, chuyên gia nước ngoài cũng phải ngợi ca. Thế nhưng, ở nước ta thì nó mọc đầy luôn, giá rẻ như cho, có loại còn mọc ở góc vườn, rụng đầy luôn.

Đây là những thông tin mà mình thấy báo chí đã đưa tin ý các mẹ. Cụ thể về những loại này, mình chia sẻ bên dưới nha.

Tế bào K cũng phải e ngại một số loại quả. Ảnh minh họa, nguồn: TN

Vải thiều

Quả vài có chưá nhiều vitamin C cùng hợp chất phenolic. Nó có khả năng ngăn chặn sự phá hủy của tế bào do chất ô nhiễm, hóa chất độc hại cũng như các gốc tự do. Đặc tính chống oxy hóa của quả vài có thể giúp chống lại các độc tố trong cơ thể hiệu quả.

Thịt của quả vải cũng cung cấp lượng lớn các hợp chất chống oxy hóa, trong đó nổi bật nhất là flavonoid. Vì thế, những người đang điều trị K hay được khuyên ăn vải để ngăn chặn tác dụng phụ do hóa trị liệu gây ra. Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy: Vỏ của quả vải có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào gây K vú.

Không chỉ dừng lại ở đó, quả vải còn có chứa nhiều vitamin C nên có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng theo mùa cũng như bệnh mãn tính khác. Vitamin C cũng góp phần kích thích cơ thể tăng sinh tế bào bạch cầu, giúp loại bỏ tác hại của quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu cũng đã chứng minh: Ăn vải có thể chống lại cảm lạnh.

Cholesterol và natri trong quả vải dù không nhiều nhưng cũng có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ, giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, tim mạch, huyết áp.

Sung

Quả sung mọc đầy ở các làng quê, thậm chí nó còn chẳng được người ta để mắt tới nên cũng chẳng xem như loại cây ăn quả. Gần đây, sung mới được mang ra chợ bán ở các thành phố chứ ở quê thì có khi cho còn chả ai lấy ý. Vậy mà loại quả này lại tốt cực kỳ nhé các mẹ.

Y học hiện đại cho biết: Quả sung rất tốt cho sức khỏe. Trong loại quả này có chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin. Bên cạnh đó, sung còn có chứa các nguyên tố vi lượng như canxi, phot pho, kali và vitamin… Nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Sung có khả năng nhuận tràng, hạ huyết áp và là loại quả khiến tế bào K phải ‘run sợ’.

Trong y học cổ truyền, sung được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, mụn nhọt lở loét, chán ăn, phong thấp.

Quả sung có khả năng chống khối u rất tốt. Ảnh minh họa, nguồn: CAND

 Chuối

Là loại trái cây phổ biến, có ía thành rất rẻ và dễ tìm, ở đâu cũng có nhưng quả chuối lại có rất nhiều lợi ích đáng nể. Chuối có chứa nhiều pectin giúp thải độc cơ thể hiệu quả. Chất này có khả năng tăng bài tiết thủy ngân lên 150% trong vòng 24 giờ kể từ khi ăn chuối. Nó cũng đồng thời hạn chế hấp thụ chất béo vào cơ thể.

Chất chống oxy hóa Delphinidin trong chuối có tác dụng chống lại các khối u. Một nghiên cứu cho thấy: Việc sử dụng chất này có thể ức chế sự phát triển khối u ác tính ở dạ dày.

Protein và chất béo lành mạnh trong chuối sẽ làm chậm sự hấp thu đường huyết, giúp đường huyết luôn ổn định.

Đu đủ

Đu đủ có đầy ngoài vườn, ở các làng quê người ta còn mang cho nhau nhưng có khi chả ai lấy vì nhà ai cũng có. Thế nhưng loại quả này lại chứa carpaine. Đây là hợp chất có hoạt tính kháng ung thự cực mạnh với tế bào bạch huyết dạng lympho cũng như tế bào ung bướu. Vì vậy, đu đủ rất thích hợp để bạn sử dụng thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, không lo bệnh tật.