Với mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể làm sạch nhớt của ốc vô cùng tốt, giúp bạn có một món ăn hoàn hảo.
Ngâm ốc trong thau bằng kim loại
Khi luộc ốc để có một món ăn ngon hoàn hảo và ốc sẽ nhả bùn rất nhanh khi ngửi mùi kim loại. Vì vậy, bạn cần ngâm ốc trong một thau hoặc chậu bằng kim loại có chứa nước, cho vào thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa… Chưa đến 3 giờ, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra.
Làm như vậy, bạn sẽ thấy món ốc của bạn sạch bong sau khi luộc xong sẽ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Sử dụng nước vo gạo
Một trong những mẹo tốt khi luộc ốc được ông bà ta áp dụng nhất là với những người dân ở vùng quê, cách hay nhất để loại bỏ chất nhờn và bùn đất trong ốc là nước vo gạo. Sử dụng một thau đựng đầy nước vo gạo và ngâm ốc trong khoảng 2 tiếng đồng hồ, tất cả các chất bùn đất trong ốc sẽ nhả ra. Chỉ cần bạn rửa lại với nước là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.
Cách giúp ốc nhả sạch sạn nhớt trước khi luộc
Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt
Khi bạn luộc ốc muốn ốc thơm ngon, sạch nhớt và có thể rút ngắn thời gian làm sạch ốc, bạn dùng nước pha với giấm chua, chanh hoặc ớt bột. Tất cả gia vị trên đều có tác dụng làm ốc nhả hết bùn đất cũng như chất nhờn rất nhanh.
Dùng mẻ luộc ốc
Một trong những meo nhỏ khi luộc ốc giúp ốc sạch nhớt, thơm ngon hơn là hãy lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc và đem luộc. Vị chua của mẻ giúp ốc nhả hết bùn đất và không còn vị tanh. ĐỒng thời, mùi thơm của mẻ giúp cho bạn có một món ăn ngon cực kỳ hoàn hảo.
Mẹo ngâm ốc sạch nhớt
Lá chanh, cây sả, gừng
Khi luộc ốc, bạn nên cho một ít lá chanh, gừng hoặc cây sả đập dập lót bên dưới rồi đổ ốc lên. Hương thơm của các gia vị nói trên sẽ làm ốc không còn tanh và có mùi thơm ngon. Đồng thời, khi bạn cho những loại gia vị này vào luộc ốc sẽ giúp cho món ốc luộc của bạn cũng vô cùng thơm ngon chuẩn vị, ăn rồi nhớ mãi không thể nào quên được.
