Loại thịt này được sử dụng nhiều để nấu các món ăn bổ dưỡng, bồi bổ cho người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.
Loại thịt được nhắc đến ở đây là thịt bồ câu. Ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng mua được thịt bồ câu ở các chợ, siêu thị.
Theo y học cổ truyền, thịt bồ câu có vị ngọt, tính bình, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải tiện tuần hoàn máu, tăng cường thể lực, làm chậm quá trình lão hóa.
Trong khi đó, Đông y Trung Quốc coi thịt chim bồ câu là thuốc bổ thượng hạng, được ví là tốt hơn 9 con già.
Dưới đây là những lợi ích mà thịt bồ câu mang lại cho sức khỏe.
Bồi bổ cơ thể
Thịt bồ câu chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein chất lượng cao, vitamin A, B, E, các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. Theo y học cổ truyền, thịt bồ câu là thực phẩm có tác dụng bổ ngũ tạng bao gồm tâm, can, tỳ, phế, thận. Loại thực phẩm này có tác dụng nâng cao sức đề kháng, tăng cường khí huyết.
Bạn có thể chế biến thịt bồ câu thành các món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy để phục hồi thể lực, tăng cường sức khỏe.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Thịt bồ câu có hàm lượng cholesterol thấp. 100 gram thịt chỉ chứa khoảng 63mg cholesterol. Lượng cholesterol trong thịt gà và thịt bò đều cao hơn thịt bồ câu (lần lượt là 85 mg/100g và 73 mg/100g). Đây là kết quả từ các nghiên cứu dinh dưỡng từ Nutrition Research (2018), USDA FoodData Central.
Đặc biệt, thịt bồ câu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Hai loại chất béo này chiếm khoảng 60-65% tổng lượng chất béo có trong thịt bồ câu. Chúng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol LDL (xấu) và tăng lượng cholesterol HDL (tốt) trong cơ thể. Nhờ đó, hạn chế được việc tích tụ các mảng bám trong thành động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Thịt bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kiểm soát đường huyết
Thịt bồ câu chứa nhiều protein chất lượng cao cùng các hoạt chất sinh học có tác dụng trong việc cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ chuyển hóa glucose trong cơ thể. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp trí Nutrition Research (2018), protein đến từ thịt gia cầm (trong đó có thịt bồ câu) có khả năng ổn định lượng đường trong máu với bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2.
Ngoài ra, thịt bồ câu có lượng protein dồi dào cũng có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể, giúp duy trì cơ bắp.
Tốt cho não bộ
Thịt bồ câu là thực phẩm giàu sắt (100 gram có thể cung cấp khoảng 4,5mg sắt). Đây khoáng chất quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy lên não và đi các bộ phận khác của cơ thể.
Thịt bồ câu cũng chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 và B12 có tác dụng cải thiện chức năng của hệ thần kinh, giúp tăng khả năng tập trung, tăng cường trí nhớ.
Mua Khẩu trang Chống Tia UV UNICARE UV- Proof Mask Chất Lụa Băng Mềm Mịn Mát Thông Thoáng 👙 🩱 Tại Đây
100 gram thịt bồ câu còn có thể cung cấp 0,3mg vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa, giúp cải thiện tuần hoàn máu.
Tốt cho gan
Thịt bồ câu chứa nhiều protein, các vi chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ giải độc gan, bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây tổn thương. Protein chất lượng cao từ thịt bồ câu cũng được chứng minh là có thể giúp giảm viêm, tốt cho những người đang bị gan nhiễm mỡ, viêm gan.
Thịt bồ câu cũng là thực phẩm giúp bảo vệ gan, hạn chế tác hại từ rượu bia và các chất độc hại khác.
Làm chậm lão hóa
Thịt bồ câu chứa nhiều collagen, chondroitin. Đây là hai hợp chất quan trọng có tác dụng bảo vệ khớp, giúp trì độ đàn hồi của da. Collagen có tác dụng tăng độ mịn cho da, giúp ngăn ngừa hình thành nếp nhăn. Trong khi đó, chondroitin có tác dụng hỗ trợ sức khỏe của sụn, khớp đồng thời làm chậm quá trình thoái hóa khớp.
Ngoài ra, thịt bồ câu còn chứa các chất chống oxy hóa kẽm, vitamin E có tác dụng bảo vệ tế bào, ngăn ngừa tổn thương tế bào, giúp làm chậm quá trình lão hóa.