CDC Mỹ công bố top các loại rau tốt nhất thế giới, nhiều loại trong đó phổ biến ở Việt Nam, giàu vitamin, ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư hiệu quả.
Trong danh sách các loại rau tốt nhất thế giới do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) công bố, điều bất ngờ là nhiều loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, phổ biến tại Việt Nam lại nằm trong top đầu. Đặc biệt, rau chân vịt – còn gọi là cải bó xôi, rau bina được đánh giá là siêu thực phẩm từ rau, mang đến hàng loạt lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
1. Rau lá xanh “siêu thực phẩm” giàu dưỡng chất, ít calo
Theo Tạp chí Mỹ First For Women, danh sách này được xây dựng dựa trên 17 loại dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, kali, sắt, vitamin A, C, D, E, K… Mỗi loại rau được đánh giá theo hàm lượng dinh dưỡng trên mỗi calo, nhằm xác định rau tốt cho sức khỏe nhất.
Khác biệt của bảng xếp hạng này là rau được phân tích ở dạng sống, loại bỏ các yếu tố mất chất do chế biến. Điều này giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết các loại rau lá xanh tốt cho sức khỏe nên bổ sung vào chế độ ăn.
Dưới đây là top 10 loại rau tốt nhất thế giới theo CDC Hoa Kỳ:
- Cải xoong (100 điểm) – đứng đầu bảng xếp hạng.
- Cải thảo (91,99 điểm).
- Cải cầu vồng (89,27 điểm).
- Lá củ dền (87,08 điểm).
- Rau chân vịt (cải bó xôi, rau bina) (86,43 điểm).
- Rau diếp xoăn (73,36 điểm).
- Xà lách xanh (70,73 điểm).
- Rau mùi tây (65,59 điểm).
- Xà lách Romaine (63,48 điểm).
- Cải rổ (kale) (62,49 điểm).
Cải xoong đứng đầu bảng xếp hạng các loại rau siêu thực phẩm.
Hầu hết các loại rau này đều có thể tìm thấy dễ dàng tại Việt Nam, đặc biệt là rau chân vịt, một loại rau quen thuộc nhưng được xếp vào hàng rau xanh tốt cho sức khỏe nhất thế giới.
2. Rau chân vịt – một trong các loại rau tốt nhất thế giới nên có trong mọi bữa ăn
Không chỉ được đánh giá cao trong danh sách các rau xanh tốt cho sức khỏe, rau chân vịt còn được biết đến là một trong những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh mãn tính.
Rau chân vịt là một trong số các loại rau tốt nhất thế giới.
2.1 Làm đẹp da, tóc và chống lão hóa
Rau chân vịt chứa hàm lượng cao vitamin A, C và chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp dưỡng ẩm da, làm sáng da, chống lão hóa, đồng thời nuôi dưỡng tóc chắc khỏe. Những người thiếu máu hoặc phụ nữ thường xuyên mệt mỏi nên bổ sung rau cải bó xôi để tăng lượng sắt và cải thiện thể lực.a
Đặc biệt, chất diệp lục (chlorophyll) trong rau này còn có tác dụng chống tia UV và ung thư da, giúp làn da khỏe mạnh từ bên trong.
2.2 Rau tốt cho người tiểu đường
Axit alpha-lipoic (chất chống oxy hóa mạnh có trong rau bina) đã được chứng minh giúp giảm lượng đường trong máu, tăng cường độ nhạy insulin, hỗ trợ quản lý bệnh đái tháo đường tuýp 2 hiệu quả. Những người gặp biến chứng thần kinh ngoại biên nên thêm loại rau này vào thực đơn.
2.3 Ngăn ngừa nhiều loại ung thư
Các chất như folate, tocopherol và chlorophyllin trong rau cải bó xôi có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy loại rau này có thể giảm nguy cơ ung thư gan, tuyến tiền liệt, phổi và bàng quang. Đây là lý do vì sao rau chân vịt ngăn ngừa ung thư được các chuyên gia khuyến nghị dùng thường xuyên.
2.4 Cải thiện thị lực, tốt cho mắt
Chất beta-carotene và lutein trong rau chân vịt giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Đây là lựa chọn tối ưu cho những ai đang tìm kiếm rau tốt cho mắt.
2.5 Hỗ trợ tiêu hóa, làm sạch đường ruột
Nhờ giàu chất xơ prebiotic, rau chân vịt giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn đường ruột, cải thiện nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Đây là loại rau tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bạn duy trì sức khỏe đường ruột toàn diện.
2.6 Thải độc, bảo vệ gan
Rau chân vịt chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp đào thải độc tố, hỗ trợ chức năng gan, giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Những người muốn giải độc cơ thể bằng thực phẩm tự nhiên không nên bỏ qua loại rau này.
3. Lưu ý khi sử dụng rau chân vịt
Dù là một trong những loại rau lá xanh tốt nhất thế giới, rau chân vịt vẫn cần sử dụng đúng cách để tránh tác dụng phụ:
- Không lạm dụng: Ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng kali, ảnh hưởng tới chức năng thận.
- Cẩn thận với người dị ứng: Nếu có cơ địa nhạy cảm hoặc dị ứng với oxalat, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Người mới phẫu thuật nên kiêng: Tránh dùng trong 2 – 3 tuần sau mổ để kiểm soát đường huyết ổn định.
Với hàng loạt lợi ích được chứng minh, rau chân vịt (cải bó xôi, rau bina) xứng đáng trở thành món ăn thường xuyên trong bữa cơm mỗi gia đình Việt. Việc tận dụng các loại rau tốt cho sức khỏe không chỉ giúp phòng bệnh, nâng cao sức đề kháng mà còn mang lại một lối sống lành mạnh, bền vững trong thời đại hiện nay.
