Chân giò heo không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn là thực phẩm giàu collagen, protein và dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Dưới đây là các món ăn từ chân giò có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý và cải thiện thể trạng toàn diện:
1. Dưỡng huyết, an thần
Nguyên liệu: 2 cái móng giò lợn, 1 quả tim lợn, 30g địa du tươi.
Cách làm: Móng giò chặt miếng, chần qua nước sôi. Tim lợn thái miếng vừa ăn. Đem cả hai nguyên liệu hầm nhừ cùng địa du với lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng, dùng khi còn nóng.
Công dụng: Món ăn giúp bổ huyết, an thần, làm dịu hệ thần kinh và hỗ trợ cải thiện làn da. Đặc biệt phù hợp cho người bị suy nhược thần kinh, mất ngủ, người có cơ địa động kinh nhẹ.
Lưu ý: Không phù hợp với người rối loạn mỡ máu hoặc bệnh gan nặng.
2. Cải thiện tuần hoàn khí huyết, dưỡng da
Nguyên liệu: 2 chiếc chân giò lợn, 100g lạc nhân, 10 quả đại táo.
Cách làm: Rửa sạch chân giò, chặt miếng và hầm cùng lạc và đại táo đến khi nhừ.
Công dụng: Bổ khí, dưỡng huyết, hoạt huyết, hỗ trợ nuôi dưỡng làn da từ bên trong, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn.
Khuyến nghị: Dùng mỗi tuần 1 lần để duy trì làn da căng mịn, trẻ trung.
Lưu ý: Người bị dị ứng với lạc nên thay thế bằng hạt sen hoặc đậu đỏ.
3. Dưỡng ẩm da, đặc biệt trong mùa đông
Nguyên liệu: 1 chân giò lợn, 4–5 quả chuối xanh, mắm tôm, lá lốt, bột nghệ, nước cốt dừa và gia vị vừa đủ.
Cách làm: Chân giò làm sạch, thái khúc, om nhừ cùng chuối xanh cắt lát và các gia vị.
Công dụng: Giúp bổ âm, dưỡng da, sinh tân dịch – rất thích hợp cho người có làn da khô, nhất là vào mùa hanh khô hoặc người lớn tuổi.
Lưu ý: Nên hạn chế dùng nếu bạn có bệnh về thận hoặc cần kiêng muối.
4. Phòng ngừa bệnh xương khớp
Nguyên liệu: Chân giò lợn, rau mồng tơi.
Cách làm: Hầm chân giò với rau mồng tơi đến khi mềm.
Công dụng: Hỗ trợ bổ sung collagen, canxi và chất nhầy, có lợi cho sụn khớp, giúp phòng ngừa loãng xương, thoái hóa khớp.
Khuyến nghị: Phù hợp cho người lớn tuổi, người lao động nặng, vận động viên.
Lưu ý: Không nên ăn quá thường xuyên nếu bạn bị bệnh gout hoặc mỡ máu cao.
5. Bổ thận, thanh nhiệt, hỗ trợ giải độc gan
Nguyên liệu: 1 móng giò lợn sữa, hoa atiso, hành ngò, mắm, muối và gia vị vừa đủ.
Cách làm: Hầm nhừ móng giò với atiso và các gia vị.
Công dụng: Món ăn giúp bổ thận, mát gan, hỗ trợ thải độc và cải thiện tình trạng da khô sần, mụn lâu lành. Cũng thích hợp cho người thể trạng gầy yếu, hay mất ngủ, khí huyết hư.
Lưu ý: Không dùng cho phụ nữ mang thai ba tháng đầu, người bị hạ huyết áp.
